Ігристе вино codorniu (кодорнью) - опис, вартість у росії

Говорячи про європейські ігристих винах мало кому крім іспанців, звичайно, прийде в голову «кава». Швидше за все ви відразу подумаєте про шампанське.

Що взагалі і є кава, «шампанське» вироблене в Каталонії, а не в французької провінції Шампань. До речі, до того як французи дуже «наполягли» на тому що «Шампанським» має право називатися тільки шампанське вироблене в їх провінції, в Іспанії (не тільки в Каталонії) в побуті «шампанське» було популярна саме каталонська транскрипція «xampany».

Фактично мова йде про імітацію французького шампанського, вірніше méthode champenoise для виробництва місцевих ігристих вин. У Каталонії шампанське дізналися c Наполеоном, з появою моди на «французьке». Спроби відтворити (робилися не тільки в Каталонії, а ось наприклад, і в Мадриді.

Але саме в Каталонії розвинувся сектор ігристих вин в тому вигляді в якому він представлений зараз, основний виробник кави. Причому практично все виробництво концентрується в одному регіоні, центром якого є з початку минулого століття невелике містечко Sant Sadurní d`Anoia.

Треба сказати що цей регіон завжди був виноробним, так що це не просто подумали і вирішили висадити там виноградники, вирощували виноград і робили вино там задовго до появи блискучої ідеї виробляти каву.

Туди ми і поїхали.

Історія Cavas Codorníu

Cavas Codorníu є одним з перших сімейних виноробів які почали виробляти каву. Але не методом «тику», як багато хто тоді намагалися робити, наприклад, додаючи просто в вино вуглекислий газ, а правильним методом.

Для цього один з нащадків Кодорню, до цього виробляють досить успішно вино, спеціально здійснив подорож в Шампань в 1872 році з метою промислового шпигунства. Так Так. Вивчити і потім втілити у себе на батьківщині.

Вийшло у нього досить успішно цю справу. Висаджує спеціальні сорти винограду і починає виробництво шампанського кави.

• У якийсь момент сім`я вже не справляє вино, а тільки концентрується на каве. Чим ще цікаві ці винні погреби крім статусу першопрохідців? Своїми власне володіннями.
• У 1895 проектуються нові винні погреби, причому в таких масштабах (4 поверху, найнижчий протяжністю 30 км), що потужностей виробництва до сих пір не вистачає щоб все це заповнити пляшками для витримки.
• І це через 116 років ... Ось частина льохів, в яких просто витримується вино старим методом, на триногах в полунаклоненном стані (існували спеціальні працівники які ходили і перевертали пляшку за пляшкою, щоб не накопичувався осад).
• Нас там таких візках-поїзді возили. Уявляєте, відстані, так? А це сучасний спосіб витримки, механізований уже.Вообще це все дуже детально показують і розповідають, весь процес від і до.
• Нові винні погреби крім своїх розмірів ще примітні своєю архітектурою. Проектував адміністративні, фабричні (там де віджимати сік, виробляли сусло і т.п.) і житлові приміщення для сім`ї господарів, відомий каталонський архітектор, який вважається нарівні з Гауді яскравим представником модерністської каталонської архітектури Josep Puig i Cadafalch.

Why Why Wine

Історія господарства Codorniu сягає своїм корінням у 1551 рік, коли сім`я Кодорнью організувала свою першу виноробню в містечку San Sadurni de Noya (тоді ще вживалося кастильское назву Sant Sadurni d`Anoia) в Каталонії.

• У 1659 році тодішня спадкоємиця господарства, Maria Ana Codorniu, вийшла заміж за одного з представників родини Raventos. Вона була останньою представницею династії, яка носила ім`я Codorniu.
• Всі інші прямі нащадки вже мали прізвище Raventos.

Один з них, Хосе (іноді Хосеп) Равентос (Josep Raventos), через два століття вирішив почати займатися виробництвом ігристих вин і в 1872 виробив першу партію за класичною технологією, яка застосовується для шампанських вин.

Вино швидко здобула визнання і популярність, обсяги стали різко рости, досягнувши цифри 100 тис пляшок в рік, і в 1895 році було вирішено будувати нову виноробню.

Замовлення на проект був відданий іспанському архітектору Puig í Cadalfach, учневі знаменитого Антоні Гауді (Gaudi), відомого каталонського архітектора, проекти багатьох химерних будівель якого прикрашають Барселону і сьогодні. Він виконав проект в стилі каталонського модернізму.

Бодег оточує сад, а під будівлею розташовано 5-поверхова сховище пляшок, загальна довжина якого становить близько 26 км. Пересуватися пішки по ньому досить важко, тому тут ходить щось на зразок поїзду. Будівля виноробні стало популярним місцем відвідування туристів, число яких досягає 150 тис на рік.

• У 1885 році винахідника кави Хосе Равентос на посаді керуючого виноробні Кодорнью змінив його син, Мануель, який дав потужний поштовх розвитку бодегі. Саме він запросив французького енолога для створення стали класичними марок і при ньому було закінчено будівництво нових підвалів.
• У 1897 іспанська королева María Cristina привласнила виноробні Кодорнью титул «Постачальник іспанського королівського двору», яким господарство має до цих пір.
• У 1976 винні підвали Кодорнью були оголошені «Національним пам`ятником історичної та мистецької спадщини» королем Іспанії Хуаном Карлосом I (Juan Carlos I).
• Кодорнью - один з новаторів в індустрії виробництва кави, і одна з найбільш вражаючих бодег в Іспанії. Їй належить 2000 га виноградників, а річний обсяг виробництва становить близько 30 млн пляшок ігристого вина. На сьогодні сімейний холдинг Grupo Codorniu володіє 8 виноробними в різних регіонах Іспанії і 3 господарствами за межами країни.
• Більше 75% всієї кави під маркою Codorniu випивається в самій Іспанії. Втім, решти цілком вистачає на те, щоб підтримувати звання «однією з двох найпопулярніших і затребуваних марок кави у світі». Вихідні тихі вина, що служать основою для вторинної ферментації, виробляються самим господарством, нічого не закуповується на стороні.
• 10% зазвичай доводиться на резервні вина старих урожаїв.
• Тут першими використовували серед інших вихідних вин сорт шардоне, а в 2004 в господарстві було випущено перший рожеве вино кава, на 100% зроблене з сорту піно нуар.

Келихи з продукцією Кодорнью піднімали члени європейських королівських родин Данії, Швейцарії, Бельгії та Норвегії, видатні діячі різних країн світу, не кажучи вже про мільйони любителів цього вина по всьому світу.

Для всієї лінійки своєї продукції Кодорнью дає наступні рекомендації: завдяки різноманітності випускаються вин Cava Codorniu може бути як ідеальним аперитивом, так і супроводом до обіду, легких закусок або вечірньому вечері.

Вина категорії Брют добре поєднуються з легкими закусками, коктейлями, бутербродами, морепродуктами. Brut reserva більше підходить до червоного м`яса, дичини і тушкованим стравам.

Кава класу Dry (seco) добре підкреслить смак білого м`яса, demi-sec (semiseco) є хорошим «попутником» для десертів і солодощів.

Ідеальними келихами для цього класу вин є келихи типу flute: високі, вузькі, прозорі, трохи звужуються до вершини. Вони найкраще підкреслюють делікатність аромату вина, нюанси кольору, забезпечують тривалий перляж.

Температура сервіровки - запорука отримання максимального задоволення від кави. Виробник рекомендує охолоджувати вино кілька годин в холодильнику (але не в морозильній камері) перш ніж подавати його на стіл.

Інший ефективний метод охолодження - помістити пляшку вина в відро з льодом і водою і щедро посипати цю суміш крупною сіллю (сіль прискорює танення льоду). В цьому випадку вино охолоджується швидше, ніж в холодильнику.

Ідеальна температура споживання вина 5-8 ° С.

Всі вина залишають підвал виробника повністю готовими до споживання. Вино буде підтримувати свіжість свого смаку і аромату ще протягом року після надходження в продаж, але поліпшуватися вже не буде. Зберігати вино можна як в горизонтальному, так і вертикальному положенні.

Вся лінійка вин виготовляється за схожою технологією: виноград відділяється від гілочок і йде під прес. До отриманого соку додаються відібрані штами дріжджів, щоб стимулювати первинну ферментацію. Вона проходить при температурі 15-17ºC в ємностях з нержавіючої сталі.

Отримані базові тихі вина потім змішуються в певних пропорціях, до 10% можуть додаватися резервні вина минулих урожаїв. Після, вже в пляшки, додається тиражне лікер для стимулювання початку вторинної ферментації.

Пляшки витримуються в підземному сховищі при постійній температурі в 17ºC. Мінімальний термін зберігання 9 місяців, але в залежності від марки вина цей термін може бути і значно довше.

Далі всі щаблі виробництва, як за класичним методом: ріддінг, дегоржаж, добавка експедиційного лікеру для досягнення необхідного рівня солодощі, закупорювання натуральної пробкою.

Selección Raventós

Протягом багатьох років кава Selección Raventós робилася спеціально для сім`ї Raventós, виноробні традиції якої розтягнулися на 17 поколінь. Вперше це вино було зроблено до 125-ї річниці випуску першої пляшки кава Хосе Равентос в 1872. При виготовленні вина використовуються три сорти в співвідношенні: 50% chardonnay і 50% сумарно xarel·lo і macabeo.

Вино яскравого солом`яно-жовтого кольору з інтенсивним ароматом ананаса і кісточкових фруктів і достатку цитрусових і яблучних відтінків. Довгий контакт з дріжджовим осадом надає вину смак сухофруктів, горіхів, меду та тостів. Кремова текстура в смаку. Освіжаюче і тривалий післясмак.

Ідеальний аперитив, але може супроводжувати рибні страви, ікру, копчений лосось, страви з рису і птицю.

Jaume Codorníu Brut

Тільки по-справжньому елегантна кава може носити ім`я засновника бодегі Jaume Codorníu. Сортовий склад: 50% Chardonnay, 30% Macabeo, 20% Parellada. Світло-золотистого кольору, з тонкими фруктовими ароматами і тривалим приємним післясмаком. Хороша в якості супроводу до риби, креветок, ракоподібних і білого м`яса, але може бути і відмінним аперитивом.

Codorníu Pinot Noir Brut

Перша іспанська рожева Кава, зроблена повністю з одного сорту піно нуар. Комбінація витонченою елегантності та інноваційної технології виноробства. Освіжаюче цитрусове післясмак. Відмінний аперитив, а також ідеальний партнер для лосося, птиці та ягідних десертів: малина, чорна смородина. Колір: світло-вишневий. Аромат свіжозібраних зрілих ягід. Дуже свіжий смак з тонами цитрусових.

Anna de Codorniu Brut

У цьому вини вперше був змішаний сорт шардоне з класичними іспанськими: 70% chardonnay, 10% macabeo, 10% parellada і 10% резервних вин. Свіжі квіткові і фруктові аромати, м`який смак, легкість і ароматність. До такого провину потрібна і тонка закуска - лобстери, великі краби, морський окунь, палтус.

Колір: солом`яний. Аромат: безпомилкові тони шардоне. На смак відмінний баланс між кислотністю і залишковим цукром. Прекрасний зразок для любителів брют.

Non Plus Ultra Cuvee Reina María Cristina Brut

Ця кава була створена на честь королеви María Cristina Австрійської, яка в 1897 році жалувала бодег Codorníu титул «Офіційного постачальника Королівського двору». Сортовий склад: 50% chardonnay, 20% macabeo, 20% parellada і 10% xarel·lo /

Добре поєднується з морепродуктами і білим м`ясом. Вино для особливих випадків. Світлого кольору з тонкою грою бульбашок. Свіжий, приємний, легкий аромат. Збалансований, м`який смак. Припаде до смаку цінителям брют.

Codorníu Clásico

Це вино названо «Clásico» оскільки створено з тих же трьох класичних сортів винограду, які використовував Хосе Равентос, творець першої Кава в 1872 році: xarel·lo, macabeo і parellada. Свіже, фруктове і збалансоване вино з сухим фінішем.

Гарне поєднання до середземноморської кухні, горіхів, сухофруктів, м`яких сирів, рису, риби, приготованої на грилі. Солодкі версії цього вина підійдуть для різних не надто нудотних десертів: тортів, тістечок, вершків і т.д. Склад: 40% macabeo, 20% parellada і 40% xarel·lo.

В ароматі тони фруктів, гармонійний смак з нотками яблук і тостів. Приємна свіжість, яка підкреслюється збалансованої кислотністю вина.

Codorníu Teresa

Вино названо на честь дружини винахідника Кава. Сортовий склад (30% chardonnay, 35% parellada і 35% xarel·lo) надає цьому вину свіжість, м`якість. Відмінний аперитив. До такого провину добре підійде ікра, гусяча печінка, шинка і грибні страви.

Codorníu Original

Склад: 40% macabeo, 30% parellada, 20% xarel·lo і 10% резервне вино. Колір: блідо-жовтий. Аромат: фруктові тони. Смак: виділяються цитрусові відтінки.

Сполучення: м`які сири, горіхи, середземноморська кухня, морепродукти. Солодкі версії вина добре поєднуються з різними не надто солодкими десертами. Споживати охолодженим до температури 6 ° -9 ° С.

Найкраще використовувати келихи для ігристих вин типу «flute» (тюльпан).

Codorniu Zero (Кодорнью Зеро) - безалкогольне шампанське без вад

Дегустація ігристих вин Codorniu в ресторані Invino Rest почалася з безалкогольного ігристого Кодорнью Зеро (Codorniu Zero).

Презентував вина публіці експорт-менеджер виноробні Codorniu Фернандо Хояс (Fernando Hoyos), з яким нам вдалося ексклюзивно поспілкуватися і з`ясувати всі тонкощі народження Кодорнью Зеро.

Історія створення Кодорнью Зеро

Як розповів Фернандо, історія безалкогольного шампанського почалася в 2010 році, коли зі скандинавських країн і Фінляндії почали надходити запити на напої з низьким вмістом алкоголю або зовсім без нього.

Присутність бренду зобов`язувало розробити такий напій. Після експериментів з технологіями, сортами, часом збору врожаю, додатковими інгредієнтами вдалося створити безалкогольне «шампанське» практично без вад.

І природно, без спирту!

Сорт винограду для безалкогольного шампанського

Не відразу вибір енологів упав на сорт Айрен. Після низки експериментів виявилося, що він найкращий для шампанського, в якому не буде алкоголю. Зіграли роль кілька критеріїв:

економічність

Айрен широко поширений і доступний в Іспанії у всіх виноробних регіонах. До того ж цей сорт вписувався в бюджет компанії.

баланс

Вино з Айрена виходить свіжим і не експресивним, що дозволяє досягти потрібного балансу після деалкоголізації.

Технологія виробництва Кодорнью Зеро

• Вибір технології був обумовлений якістю одержуваного продукту. Після переговорів з експертами і експериментів було прийнято рішення використовувати метод вакуумної дистиляції, який дозволяє при середніх витратах отримати безалкогольне вино високої якості. Крім того, вакуумна технологія найпоширеніша в Європі, та й світі.
• В її основі лежить процес, при якому з алкогольного вина видаляють спирт, знижуючи тиск в резервуарі практично до нуля і повільно піднімають температуру приблизно до 28 ° С. При таких умовах алкоголь і леткі сполуки випарюють, спирт відправляють на технічні потреби, а ароматичні сполуки повертають в вино.
• Після деалкоголізації в вино додають цукор - приблизно 6,5 г на 100 мл. Воно залишається сухим, але за рахунок солодощі набуває тіло і хороший баланс.

Шампанізація або газифікація безалкогольних вин

Природного методу насичення безалкогольного вина вуглекислим газом ще не створили. Тому технологи Кодорнью, як і всі виробники безалкогольних вин в світі, використовують штучну газацію вина.
Тиск в пляшці Кодорнью Зеро таке ж, як і в алкогольних ігристих винах.

Різниця лише в тому, що безалкогольне вино насичується вуглекислим газом швидше. Тому і йде він швидше.
До слова, для створення ігристого новозеландського Совіньона блан (Vicar`s Choice Sauvignon Blanc Bubbles) від компанії Saint Clair також використовують штучну газацію.

За словами енологів, такий спосіб тільки розкриває освіжаючий стиль напою.

Як і з чим пити Кодорнью Зеро

Перед вживанням безалкогольне ігристе вино потрібно охолодити до 6-8 ° С, щоб у кожного свій домінував цукор. Зеро - прекрасний аперитив. Але вино безумовно підійде до легких закусок, салатів, рибі або білого м`яса.

потенціал

Відсутність спирту знижує потенціал вина. За словами Фернандо, після 18 місяців знижується інтенсивність аромату, смаку і рівня шампанізації. Тому Кодорнью Зеро краще пити молодим.

Обсяги продажів Zero

Навіть за умови стабільного зростання продажів безалкогольних вин, продажу Кодорнью Зеро поступаються обсягам реалізації інших вин цього бренду. Сьогодні продажу безалкогольного шампанського становлять приблизно 40 тис. Пляшок на рік. Його головними споживачами залишаються Скандинавські країни і Бельгія.

Купити Кодорнью Зеро

Ціна 900 рублів.

Історія виноробні Codorniu

• Сім`я Кодорнью почала виробляти вина в Іспанії у 1551 році. У 1659 Анна Кодорнью вийшла заміж за Мікеля Равентос. Шлюб об`єднав дві виноробні сім`ї. Примітно, що Анна була останньою представницею, що носила прізвище Кодорнью, але назва виноробні збереглося. У 1872 р.
• Почалася нова ера виноробні Кодорнью. Джозе Ровентос випустив першу пляшку іспанського ігристого вина, зробленого традиційним методом шампанізації. Так народилася Cava Codorniu У 1915 р побудували нові винні погреби, які вже через 2 роки представили новинки ігристого вина.
• Підвали є живим прикладом модерністського стилю в архітектурі і символом інноваційного духу Кодорнью. У 1976 р винні погреби Кодорнью отримали вищу похвалу від короля Іспанії Дона Хуана Карлоса, який назвав їх «національним пам`ятником історичного мистецтва, прикладом Каталонського модернізму».
• У 2014 р вийшов реліз Cuveé 1872 de Codorníu - данина історії Cava, що увібрала в себе дух традицій і стилю модерн.

Будинок виноробства Кодорнью

Широко поширене в народі думка про те, що шампанське вранці п`ють тільки аристократи і дегенерати вельми помилково. Деякі бачать у вживанні невеликої кількості легкого алкоголю вранці за сніданком користь. Передбачається, що випивши з ранку келих шампанського, отримуєш заряд бадьорості на цілий день.

Крім того, в помірних дозах, споживання шампанського в будь-який час доби дуже корисно для здоров`я (та хто б сумнівався).

Отже, отримати заряд бадьорості на цілий день за сніданком в готелі не зважилися, хоча і було люб`язно запропоновано, але попрямували на екскурсію в відомий будинок виноробства Каталонії - CODORNIU, протягом століть що випускає настільки благодатний і цілющий напій CAVA (по нашому - сухе ігристе вино , або ще простіше - шампанське!).

Сама виноробня, рівно як і прилеглі гектари виноградників, розташовані на схід від Барселони в містечку Sant Sadurni d`Anoia, район Alt Penedès

В кінці жовтня весь урожай вже зібраний, наймані робітники (саме вони займаються збором винограду) в більшості своїй, відправлені у безстрокові відпустки, а десь там в льохах, куди ми зараз і прямуємо, починає визрівати молоде вино.

З технічних причин (якась хрень-смітинка потрапила в шторки обектіва фотоапарата, і тільки до середини презентації вдалося її витягти) не вдалося сфотографувати ці самі виноградники, тепер трохи шкода.

Проста людина не побачить різниці між виноградниками Каталонії і припустимо, нашими кубанськими виноградниками, такими як Шато Тамань, Шато Гай-Кодзор, або Шато Ле Гран Схід, але різниця безумовно є, хоча і я її не бачу, тому що теж проста людина :)

Дозвольте трохи історії. Опущу початок приготування і споживання вина в принципі, бо воно йде далеко за часів Ноя, або ще куди подалі, але саме будинок Кодорнью почав своє існування в далекому 1551 році став родоначальником іспанської кави.

Підприємство народилося виключно як сімейний бізнес, яким і залишається до сих пір.

Виробництво саме Cava починається з 1872 року, новатором сімейного виноробства став Дон Хосе Равентос - один із спадкоємців останньої носії прізвища Анни Кодорнью (ця сама Анна, свого часу, вийшла заміж і змінила прізвище, і тепер серед нинішніх власників, справжніх Кодорнью немає, але прізвище звучна, і використовується як бренд).

Дон Хосе застосовував секрети виробництва і майстерності виготовлення напою в місцевих умовах в рідній Каталонії після того, як опанував ними в знаменитої французької провінції виноробного мистецтва - Champagne (Шампань).

Як бренд було б і назва вина «Champagne», але сноблівие французи заборонили використовувати цю назву всім, чиї вина виготовляються за межами однойменного французького регіону, навіть якщо вони зроблені за оригінальною запатентованою технологією.

(Росіяни, як завжди, проявили хитрість, заснувавши свого часу ГОСТ «Советское шампанское», а так як ГОСТ торговою маркою не є, то може (і повинен) бути завдано на етикетку. Але це вже інша історія). І якщо вірити переказам, технологія виробництва кави не змінювалася протягом століть. Якщо раптом почуєте від одного, що Кодорнью бодяжат виноматеріали, завезені з Росії, Грузії або України, не вірте йому, бо і не один він вам, і не ворог, а так ... Отже, екскурсія розпочалася.

• Адміністративна будівля, сюди цікавих туристів не пускають
• Це теж адміністративне крило. Турист, проходь повз!
• Знову, друже, не по тобі хата
• А ось сюди вже заходь, дорогий! Тут багато цікавих діковенних штучок на огляд твій виставлено
• Механічні преси для отримання з винограду виноградного соку (сусла)
• Напівавтомат (людина + машина) для закупорювання пляшок
• Ця штука дуже схожа на мотопомпу (водяний насос, що приводиться в рух двигуном) Працює до цих пір.
• Теж прес, однією людиною нормально управляється
• За конструкцією схожий на самогонний апарат, яка його частка в виготовленні ігристого вина, для мене поки загадка.
• Ну це зрозуміло - пункт прийому склотари
• Будівля, де розташований невеликий кінозал

Воно ж всередині, тут ще начебто якийсь тонізуючий чайок пропонують, але я не пробував

Для гостей невеличкий ролик про історію Кодорнью з найкращими побажаннями слухачам. Саме в цьому залі я нарешті то виколупав злибню-смітинку з стулок обектіва фотика

Конкурс «Візьми з собою все, що понесеш» я програв. (Жарт)

І ось довгоочікувана екскурсія по погребах (з дитинства люблю всякого роду льоху, підвали, сараї і горища)

Акуратно так укладені пляшечки на дистанції витягнутої руки. Мною було помічено, що на деяких стелажах бракує пари-другой судин, можливо «зіпсувалися». За словами екскурсовода, загальна протяжність тунелів становить близько 25 км. Оглядаємо далеко не все, але туристів переміщують на спеціальному паровозику, за часом близько 20 хвилин зайняло подорож.

Вразив і зворушив монолог екскурсовода про те, як важко працювалося тут в підвалах людям в старовину, працювали тільки за їжу і за 18 годин на добу.

Після піднімаючись у ліфті разом з менеджером компанії, хтось із туристів запитав у нього жартома «А Ви зараз за гроші працюєте, або за їжу?» - «За гроші, яких ледь вистачає тільки на їжу» - парирував службовець з усмішкою) ) Так що каталонці - жартівники ті ще!

Ну ось і фінал - дегустація напою. Саме напою, а не напоїв, тому як разгубіл продегустувати страв як мінімум 5, при тому, що виробляються сортів багато більше. Отримав за все один келих з рожевим Codorníu Pinot Noir Brut

Вино дуже сподобалося, не дивлячись на те, що в світі за краще більше напівсухе (Semiseco), або навіть напівсолодке (Dulce). Сортів вина, як я вже згадував, багато. Ціни коливаються від 7 до 70 Юро, і залежать, в основному, від терміну витримки вина. Тітонька нам показувала пляшечку за 100 Юріко, яку на прилавках годі й шукати (назва, на жаль, не запам`ятав).

виноробня Codorníu

Виноробня Codorníu - це центр по виробництву ігристого вина не тільки в Каталонії, але і в Іспанії.

Шампанське або, як його називають тут, кава, вироблене тут, відрізняється особливою глибиною смаку, що відзначають всі цінителі цього напою.

Так що, якщо вас можна назвати шанувальником ігристих вин - відвідування виноробні Codorníu обов`язково повинно значиться у вашій туристичній програмі.

Історію цієї виноробні прийнято відраховувати з 1551 року. Тоді свою невеличку справу по виробництву вина відкрив каталонець Хауме Кодорніу, В честь його прізвища і була названа ця компанія. Незабаром чоловіча лінія Кодорніу перервалася.

У 1659 році Анна Кодорніу вийшла заміж за Мікеля Равентос, який і продовжив справу предків своєї дружини.

У 1872 році Жозеп Равентос на базі цієї виноробні випустив першу пляшку кави в Іспанії, а через 13 років Codorníu стала основним виробником ігристого вина в Іспанії.

У 1895 власник цього підприємства задумав побудувати нову будівлю виноробні. До його створення був притягнутий найбільший представник мистецтва модерн в Іспанії - Жозеп Пуч-і-Кадафалка. У 1915 році відбулося урочисте відкриття нового будинку виноробні, який через 61 рік був оголошений Історичним художнім пам`ятником.

Варто сказати кілька слів про архітектуру цієї будівлі. Спорудження являє собою яскравий зразок стилю модерн і споруджено з червоної та білої цегли. Його основні прикраси - параболічні арки, що утворюють в зведенні форму параболи, а також численні декоративні башточки.

На жаль, вхід на саме підприємство закритий, проте для відвідувачів доступна експозиція, де виставлено обладнання, необхідне для виробництва вина. Можете навідатися і в невеликий кінозал, де демонструється міні-фільм про історію цієї виноробні.

• Проведуть вас і в підвал, в скарбницях якого зберігається кілька тисяч пляшок з ігристим вином.
  В ході дегустації всім відвідувачам запропонують придбати вподобані напої. Флагманом виноробні є вино Anna Codorníu. Воно випускається в чотирьох різновидах: Amor, Primavera, Sombrero, Wedding.
• Всі ці пляшки прикрашені яскравими етикетками, які відразу ж кидаються в очі.
• Деякі вважають за краще робити свій вибір на користь Jaume de Codorníu, Reina Maria Cristina Blanc de Noirs, Codorníu Non Plus Ultra Reserva, Mediterrania de Codorníu.
• Крім традиційних 750-мілілітрових форматів, тут представлені міні-пляшки по 200 мл і максі - по 1,5 літрів.
• Ну, а якщо ви задумалися про презент для своїх близьких - придбайте красиві подарункові набори з шампанським, які сподобаються кожному цінителю якісного алкоголю.

Іспанія 2017. Завод ігристих вин «Кодорніу»

Насамперед після прильоту ми поїхали дегустувати місцеву алкогольну продукцію і робили це на заводі ігристих вин «Кодорніу».

• Завод знаходиться зовсім недалеко від Барселони, тому через нетривалий час ми вже споглядали сільські околиці близько виробництва.
• Дивно, але іспанці особливо не рефлексують з приводу знаходження дітей на винному заводі і спокійно приводять їх сюди на екскурсії.
• На англомовну екскурсію ми запізнилися, але не біда, нам запропонували натомість екскурсію каталонською мовою. Ця мова ми знаємо на рівні «побіжно читаю, але не знаю про що», тому ми без зволікання погодилися і для кращого взаєморозуміння бухнули.

Разом з вином (3 євро за келих) дають фірмову закуску - шматок шинки з незрозумілим фруктом по виду схожим на папайю.

Через деякий час почалася наша екскурсія, на якій крім нас так само був неголений мужик з рудоволосої тіткою і купа дівчат, деяким з яких на вигляд було явно менше 18 років.

Екскурсовод крім каталонського побіжно говорив по-англійськи і навіть знав пару слів російською. Виглядає він трохи дивно, але свою справу знає на відмінно і провів чудову екскурсію.

• Спочатку він нас провів по території заводу.
• Потім ми зайшли в невеликий музей.

Внизу, в підвальному приміщенні, можна було бачити рівні ряди бочок з виноматеріалом.

У музеї ж були представлені старовинні бочки.

Потім ми пішли в підвальні приміщення, які іспанці називають кава (cava - печера). Вхід туди здійснюється через машинний зал із старовинними агрегатами.

Трохи нижче нескінченну кількість бочок.

• Але ми спускаємося ще нижче, і ось ми вже в печерах.
• Екскурсовод попередив нас, що б ми сильно не розбрелися, тому що тут легко можна заблукати.
• У кожної печери є своя назва.
• У них нескінченну кількість запилених пляшок.

Тут наочно показаний процес ремюаж - поступове повертання пляшки з горизонтального положення у вертикальне пробкою вниз. В результаті ремюаж залишки дріжджів збираються в осаді, сконцентрованому в шийці. Потім шийку заморожують і лід вибивається тиском з пляшки.

Дерев`яні черевики. Дуже практичне взуття, до речі. Якщо на такий черевик шльопнеться пляшка, то людина піде далі, як ні в чому не бувало.

В кінці екскурсії по іспанським катакомбах екскурсовод покатав нас на поїзді між стрункими рядами пляшок.

Він попередив, що сильніше за всіх базікає ззаду, тому дівчата без роздумів окупували останній вагончик.

А потім ми помчали.