Шампанське cava та його особливості
Розширюйте рамки пізнання в області вишуканого алкоголю, балуючи себе оригінальними смаковими втіленнями. Зокрема, відзначимо, що сьогодні для проведення знайомства з ігристими винами зовсім не обов`язково купувати дороге шампанське
Menu
Саме до таких алкогольних виробів відноситься шампанське Cava. Це особливий різновид іспанського ігристого напою, що повторює кращі характеристики французьких ассамбляж, але при цьому радує власним непідробним шармом.
колір
У візуальному виконанні ігристого шампанського Кава переважають білі напої, але зустрічаються і рожеві варіанти. Все залежить від складу і тих добавок, які передбачені рецептурою.
аромат
Спільною рисою для іспанського ігристого є яскравість фруктових фарб в ароматичному букеті. Відкоркувавши пляшку, ви відразу ж відчуваєте, що запам`ятовується потік колоритних шлейфів.
смак
Гастрономічні амбіції демонструють легкість і округлість. Тривалий термін витримки дозволяє виключити будь-яку різкість.
Технологія виробництва
Який би варіант продукту ви не вибрали, будь то шампанське Cava Брют з середньою концентрацією цукру в 12 г / л або з максимальним, більше 50 г / л, обов`язково зверніть увагу на той факт, що кожен сучасний виробник дотримується класичної методики створення напою.
В основі шампанського лежить три сорти винограду: Парельяда, Макабео і Шарелло. Спочатку збирається врожай. Для приготування годяться тільки стиглі ягоди, відбираємо майстрами вручну. Далі зірвані витратні інгредієнти поміщаються в спеціальні резервуари для віджиму. Там же відбувається і перша ферментація. Отриманий сік розливається по пляшках з додаванням цукру і дріжджів.
Останнім етапом виробничого процесу є ремюаж і дегоржаж, які проводяться шляхом заморожування пляшки з напоєм в перевернутому вигляді. Цей процес необхідний для зняття соку з осаду.
Як вибрати оригінал
Практика показує, що в наш час, щоб вибрати -хороше шампанське -, споживачеві потрібно бути гранично уважним, оскільки ринок алкогольної продукції перенасичений фальсифікатом. Іспанське шампанське Кава в даному випадку не стало винятком. Сьогодні навіть в спеціалізованих магазинах нерідко можна зустріти контрафакт на відомі марки Cava. Щоб не помилитися і придбати дійсно оригінальний продукт, при виборі звертайте увагу на:
- вартість. Пляшка якісного іспанського шампанського повинна коштувати не менше 10 доларів. Якщо ви бачите дешевші варіанти, обходьте їх стороною.
- оформлення. Низькопробне оформлення неприпустимо для пляшок з шампанським. Помітили асиметрично розташовані етикетки, сліди клею, відколи фарби або нерівні шви на тарі? Поверніть її на полицю.
- акциз. Купуючи в місцевому магазині іспанська алкоголь, обов`язково переконайтеся в наявності акцизної марки.
- Місце придбання. Брендову продукцію найкраще купувати в спеціалізованих АЛКОМАРКЕТ, де споживачеві при необхідності можуть надати всі необхідні сертифікати.
Як правильно подавати
Яке б -недорогое смачне шампанське - з розряду Кава ви не вибрали, не варто чекати. Насолоджуйтеся їм найближчим часом. Це не колекційне вино, через що ви можете відкоркувати пляшку відразу ж після покупки.
На стіл напій подається виключно в охолодженому вигляді, при температурі 5-8 градусів. Насолоджуватися ігристим випливає з келихів типу «тюльпан». Їх винайшли спеціально для того, щоб цінителі ароматних ігристих ассамбляж могли вловити кожну частку аромату вишуканого напою. Наповнювати фужер слід повільно на 2/3, намагаючись звести до мінімуму появу піни.
З якими продуктами поєднується
Іспанське шампанське Кава менш прискіпливо до закусок. Його зовсім не обов`язково пити з устрицями та ікрою. Даний продукт відмінно проявляє себе в якості супроводу до великих застіль під різні гарячі і холодні страви на основі сиру, м`яса і риби.
Ідеальним же супроводом для Cava прийнято вважати Pan Con Tomate. Це підсмажений на грилі хліб з помідорами і часником.
Інші варіанти вживання
Пити Кава краще чистим, але ви завжди можете урізноманітнити власну дегустацію, довірившись оригінальним коктейлів. Кращими міксами з шампанським по праву вважаються Мімоза, Тінторетто, Північне сяйво, Холодна качка, Повітряна пошта, Кир Роял, Кир Імперіал, Чикаго, Цвітіння серпанок і Белліні. Вони зацікавлять вас і в той же момент подарують неповторні враження від кожного ковтка.
Напої такого ж класу і смакової якості
Як ми вже встигли раніше зазначити, виробництвом Cava займаються багато іменитих компанії на ринку, а отже, ви зіткнетеся з солідним вибором іспанського ігристого. До найбільш цікавим і популярним варіантам даних продуктів слід віднести:
- Jaume Serra Cava Brut Nature DO. Ніжно-жовтий напій з приємним блідо-зеленим відливом. Володіє приємним фруктовим ароматом і виразним яблучно-цитрусовим смаком з кислинкою.
- Vicente Gandia Cava Brut Rose. Рудувате шампанське зі стильними червоними відблисками. У його ароматичному букеті приховано поєднання стиглих червоних фруктів, а в гастрономії домінуючу роль відіграють нюанси житнього хліба і кава мокко.
- Juve y Camps Cava Rosado. Оригінальна шампанське ніжного рубінового забарвлення. Його аромат будується на мінеральних нотах, а смак вимальовується шовковистою полуничною текстурою.
- Lavernoya, Cava Lacrima Baccus Semi Seco. Блідо-золотистий ассамбляж з жовтими переливами. У його смакових характеристиках переважає свіжість і баланс, а в ароматі простежується насичений фруктовий шлейф.
Історична довідка
Історія яскравого і незабутнього ігристого шампанського Cava починається з того моменту, як дон Хосе Равентос, що є власником відомого заводу Codorniu, відправився в подорож по Європі. Відвідавши провінцію Шампань, йому вдалося покуштувати вишуканих ігристих вин, після чого він і сам задумався про створення неповторного ассамбляжа.
Повернувшись на батьківщину з рецептом ігристого, Хосе виявив, що в його країні не вирощуються необхідні сорти винограду Піно Нуар, Шардоне і Піно Меньє. З цієї причини він вирішив їх замінити місцевими Макабео, Шарелло і Парельяда. Так в 1872 році була випущена перша пляшка Cava, створена за французькою технологією, але з іспанським шармом.
В наші дні Кава є самим експортним ігристим вином в світі.
Отримуйте незабутні враження
Кожен виробник, в лінійці якого є Кава, намагається реалізувати оптимальне гастрономічне та ароматичне поєднання в своєму продукті. Саме з цієї причини, звертаючи увагу на іспанське ігристе вино, ви гарантовано отримуєте нетривіальний ассамбляж з тонким смаком і захоплюючим ароматом.
Такі напої відмінно підходять для великих заходів і душевних бесід в компанії кращих друзів. Вони відрізняються ніжністю і харизматичністю.