Кращі грузинські вина - назви і характеристики

Коли людина чує про грузинські вина, назви цих напоїв відразу асоціюються зі специфікою смакових і запахових букетів, а також з особливою місцевістю виноробства. Грузія - це країна винограду, засніжених гір, красивих пісень, стародавніх і колоритних традицій виноробства.

Історія грузинського виноробства

Історія виноробства в Грузії починається з X століття до н. е. Цей факт довели археологи, що виявили уламки знаменитих керамічних судин, які отримали назву квеврі.

Розвитку виноробства сприяло і прийняття грузинами християнства. З цього часу вина, особливо червоні, стали використовувати для ритуальних і лікувальних цілей.

Піку свого розвитку виноробство в південній країні досягло в XIX столітті. Велику роль в цьому зіграло Питомий відомство, яким володів російський цар. Йому належали виноградники, що дали початок найзнаменитішим маркам грузинських вин.

У розвитку грузинського виноробства брали участь кращі місцеві, російські та французькі фахівці.

У 70-х роках XIX століття в Грузії відбуваються дві події - відкривається училище для підготовки професійних виноробів і починається виробництво грузинського шампанського.

Подальше свій розвиток виноробство Грузії отримало вже за радянської влади. Тоді були сформовані 4 центри виробництва фірмових вин. Крім Грузії, до них ставилися Молдова, Вірменія та Крим. В цей час грузинський центр став популярний за межами не тільки Грузії, але і Радянського Союзу.

У наш час кращі грузинські вина визнані брендами європейського рівня, що дозволяє поставляти їх в багато країн світу.

Кращі сорти грузинських вин

Ці вина виробляються без додавання цукру. З цієї причини вони мають кислуватий присмак і поділяються:

• на сортові, т. е. вироблені з ягід одного сорту;
• на марочні (їх також роблять з одного сорту, але по строго контрольованим технологій);
• на колекційні (проходять багаторічну витримку в квеврі).

До кращих сортів прийнято відносити грузинське вино Кіндзмараулі, яке представляє собою найбільш знаменитий у всьому світі продукт виноробства. Проводиться Кіндзмараулі по Імеретинській технології з сорту Сапераві, який обробляється в кахетинському селі Кварелі. Як кращий бренд виноробства Грузії, Кіндзмараулі зараз роблять відразу в декількох районах країни.

Крім того, грузинський список кращих вин очолюють:

1. Цинандалі - біле сухе з золотистим відтінком дворічної витримки з квітковим і медовим ароматом. Виготовляється з винограду Ркацителі і Мцванецвета.
2. Кварелі - відноситься до червоних вин, основою виробництва є сорт Сапераві. Володіє ніжним смаком, тонким ароматом, насиченим кольором.
3. Оджалеші - рідкісна марка з рубіновим кольором, проводиться на заході Грузії з 1933 року з однойменного винограду.
4. Бараконі - червоне напівсухе вино гранатових колірних відтінків і аромату гірської фіалки, в основі якого лежить грузинський виноград Александроулі і Муджеретулі.
5. Ркацителі - біле сухе вино темно-бурштинового кольору зі смаком плодів і запахом чайної троянди.
6. Теліані - марочне столове червоне вино, що володіє присмаком вишні і барбарису, вироблене з винограду Каберне Совіньон.

Ці напої представляють грузинський бренд на міжнародному рівні, конкуруючи з кращими винними марками Європи.

Червоні вина Грузії

Червоними називають продукти виноробства, які зроблені з переважно темних сортів з включенням в процес бродіння шкірки ягід. При цьому повинна дотримуватися технологія, що забезпечує перехід антацидів з виноградної шкірки в сусло. У цих напоях міститься велика кількість дубильних речовин, що формує пряні аромати.

Грузинські вина не відрізняються великим вмістом цукру, тому серед них переважає червоне сухе вино, що містить цукру не більше 4 г / л. При використанні деяких сортів винограду проводиться напівсухе вино (4-12 г / л) і навіть напівсолодке (12-45 г / л).

червоні сухі

Червоне грузинське вино з мінімальною кількістю цукру представлено наступними марками:

1. Напаурелі. Цей вид виготовляється в двох варіантах - червоному і білому. Основою виробництва є сорт Сапераві. Колір насиченого граната, смак тонкий, в букеті чітко відчувається присмак сливи, вишневої кісточки і чорної смородини. Напаурелі витримують в дубових бочках протягом двох років.
2. Піросмані. Цей грузинський бренд є напівсухе вино, яке виготовляється з винограду сорту Сапераві, відрізняється насиченим гранатовим кольором, за смаком нагадує вишневу наливку.
3. КОТЕХ. Цей вид виробляється з сорту Сапераві при повному бродінні сусла. Колір помірно червоний, смак оксамитовий. Виноград для цього напою вирощується в Кахетії уздовж річки Алазани.
4. Макузані. Ця марка належить до столових напоїв з витримкою не менше трьох років. Макузані виготовляється з винограду Сапераві. Вперше в промислових масштабах воно стало випускатися в 1888 році.

червоні напівсолодкі

Напої з вмістом цукру до 12 г / л, т. Е. Напівсолодкі червоні, виробляються з солодкого винограду, ягоди якого мають червону шкірку. До них належать такі марки:

1. Усахелаурі. Виготовляється з рідко вирощуваного однойменного сорту винограду, який росте в Цагерський районі в Рача-Лечхумі. Усахелаурі веде свій початок з 1934 року. Усахелаурі відрізняється яскравим рубіновим кольором, ніжним суничним солодкуватим оксамитовим присмаком, відрізняється тривалим післясмаком.
2. Хванчкара. Виготовляється з винограду Мурджуретулі і Александроулі, що росте на горі, розташованій біля села Хванчкара. Має темно-рубіновий колір, смакова гамма багата, з нотками смаку малини. Хванчкару вживають з білим м`ясом птиці, з баклажанами, горіхами, Виробництво цього напою ведеться з 1908 року.
3. Ахалшені. Колір темний, насичений, бархатистий, смак ніжний з шоколадними відтінками. Проводиться з 1958 року з винограду Сапераві.

Білі вина Грузії

Вина, звані умовно білими, роблять з різних сортів винограду з дотриманням технології фрагментації. Світлі відтінки напою обумовлені відсутністю шкірки винограду. Усередині все ягоди мають різні відтінки, але вони ніколи не бувають насиченими червоними.

Білі грузинські вина виробляються за різними технологіями і з різним вмістом цукру. На ринку часто затребуване грузинське напівсолодке вино, оскільки воно має ніжний букет, добре п`ється під фрукти і цукерки. Білі сухі вина затребувані найчастіше при споживанні жирної м`ясної і рибної їжі зі спеціями. Лаконічний букет таких напоїв допомагає посилити сприйняття ситних страв.

білі напівсолодкі

Біле грузинське вино з підвищеним вмістом цукру представлено наступними марками:

1. Тетра. Виготовляється з однойменного винограду, який вирощується в Амбролаурському районі Грузії.
2. Чхавері. Виготовляється з сорту Чхавері, який вирощується в західній частині Грузії.
3. Алазанська долина. Існують два варіанти цього вина - біле і червоне. Початок цієї марки було покладено в 1977 році. Основою напою є виноград Мцване, Ркацителі, Кахетинський, Цолікоурі, Тетра. Колір нагадує солому, висохлу на яскравому сонці.
4. Твіши. Цей напій виробляють з 1952 року з винограду Цолікаурі, який вирощують в Ріольском ущелині. Виноград збирають вручну в самий пік його зрілості, коли в ягодах концентрується максимальна кількість цукру. Твіши відрізняється універсальністю споживання. Його можна подавати як до фруктів і шоколаду, так і до м`ясних, рибних і овочевих страв.

   

Білі сухі грузинські вина

Сухе грузинське вино популярно у всьому світі. До цієї категорії відноситься знамените Цинандалі, оспіване в піснях. Кращими представниками даної групи вважаються такі марки:

1. Горулі Мцване. Цей напій роблять з винограду Мцване, який вирощується в околицях міста Горі.
2. Вазісубані. Відрізняється свіжим букетом, що складається з запахів і присмаку фруктів і меду. Такий букет формується з взаємодії сортів Ркацителі і Мцване. Виноград для цього напою вирощують в селі Вазісубані в Алазанської долині.
3. Гурджаані. Відрізняється солом`яними колірними відтінками, гармонійним і витонченим букетом аромату і смаку. Виготовляється з сорту Ркацителі, що росте в Кахетії.

Як відрізнити підробку

Підробка завжди продається за заниженими цінами. Покупець, вражений цінами, не встигає задуматися над тим, що міститься в пляшці. Якщо вина не натуральні, то вони складаються з розведеного спирту, барвників і ароматизаторів. У такому складі сильно відчувається присутність спирту, а замість натурального аромату людина відчуває присмак хімії.

1. Для того щоб не помилитися, купуйте натуральні напої в фірмові магазини. Завжди потрібно уважно читати етикетки. Грузинські вина повинні проводитися в Грузії і більше ніде.
2. Хороші вина завжди заливають у пляшки з увігнутим дном. Закупорюється така тара пористої пробкою, яка відкривається штопором.
3. Натуральний алкоголь навіть великої витримки може містити осад. Це залишки органічних речовин, які за допомогою бактерій перетворювалися в спирт. Порошкові напої ніколи осаду не містять.

Грузинські вина відрізняються великою різноманітністю як марок і смаків, так і ароматів. Незабутні відтінки залежать не тільки від сорту винограду, але і від місця його вирощування, а також від застосовуваної технології і навіть від сусідів, в яких напої дозрівають.

Огляд кращих грузинських вин

Істина у вині, як то кажуть. А тим більше в грузинському вині, найменувань якого не злічити. Але спробуємо, чи не опановує від одних назв, зробити огляд найпопулярніших марок.

Алазанська долина

Щодо інших грузинських вин проводиться не так давно - з 1977 року. Випускається в двох кольорах: червоне виготовляють з винограду «сапераві», «Александроулі», «оджапеші», біле - з сортів «Ркацителі» і «тетра». Відмітна особливість червоного варіанту «долини» - нотки кизилу, ожини і легкий фіолетовий відтінок, білий же славиться пахощами і яскраво вираженим бурштиновим кольором. Одне й інше напівсолодке і відмінно поєднуються з десертами і сирами.

Ціна за пляшку: 300-400 рублів

Ахашені

Напівсолодке червоне, а якщо бути зовсім точним, гранатового кольору вино. 55 років не втрачає своєї популярності. У ньому відчувається шоколадний смак, що робить його придатним до десертів, сирів і овочевих страв. Цікавий факт: Ахашені може проводитися тільки в одній області в Грузії. Якщо заманеться виробляти десь ще, це незаконно.

Ціна за пляшку: 500-700 рублів

Бахтріоні

Біле сухе вино, також вирощується тільки в одному районі Грузії і проводиться, відповідно, тільки тут же. Тому і стало символом Ахметського району. Колір із зеленуватим відтінком, смак називають гармонійним, плюс дві золоті медалі на конкурсах. У Росії знайти складно, але чому б не з`їздити в Грузію.

Ціна за пляшку: ~ 400 рублів

Гурджаані

Біле сухе вино, одне з найдавніших в Грузії - його виробляють з 1877 року і до цих пір все також тримають в дубових бочках не менше трьох років. У цього напою є гірчинка, по якій знавці відрізнять його в будь-якому випадку. Свого часу це вино отримало одну золоту, одну бронзову та дев`ять срібних медалей.

Ціна за пляшку: 300-400 рублів

Карданахі

Кріплене бурштинового кольору вино типу «портвейн» прийнято не менше трьох років зберігати у відкритих дубових бочках, як слід прогріваючи на сонці. Тому, по всій видимості, у нього такий насичений колір і смак з нотками меду, що на конкурсах дозволяло йому конкурувати з кращими портвейнами Португалії.

Ціна за пляшку: ~ 400 рублів

Кіндзмараулі

Вже ця марка на слуху. Напівсолодке вино кольору вишні підійде любителям м`яса-гриль. Цікавий факт: через те, що кількість зібраного винограду, необхідного для виготовлення цього вина, обмежена, справжнього «Кіндзмараулі» дуже мало, є можливість наштовхнутися на подобу.

Ціна за пляшку: ~ 800 рублів

Мукузани

Вважається найкращим грузинським вином, що виготовляють з винограду сорту «сапераві». Однойменне вино витримують рік, Кіндзмараулі з тієї ж ягоди - два роки, а Мукузани - цілих три. Тому і смак складний, з нотами дуба. Червоне сухе вино підійде для м`ясного застілля, особливо якщо страви з баранини.

Ціна за пляшку: ~ 500 рублів

Напареулі

Мінімум пару років це вино нудиться в бочках, щоб потім здивувати гранатовим кольором і присмаком чорної смородини. Це сухе вино, і найбільше воно підходить до дичини і сирів. Якщо захочеться спробувати Напареулі на його батьківщині, в однойменному селі Грузії, краще робити це восени, коли там проходять винні свята та фестивалі.

Ціна за пляшку: ~ 700 рублів

Піросмані

Напівсухе вино густого рубінового кольору виробляють не так давно, трохи більше 30 років.

На його приємний смак і аромат вплинули сприятливі умови тієї місцевості, де ріс виноград. Цікавий факт: назва вино отримало на честь грузинського художника-примітивіста Ніко Піросмані, для оформлення етикеток навіть використовувалися деякі сюжети його картин.

Ціна за пляшку: 300-450 рублів

Салхино

Червоне десертне вино, яке відноситься до лікерів. Знавці описують букет як «складні суничні тони, іноді з переважанням вершково-шоколадних відтінків». У Грузії його виробляють з 1928 року, зараз в Росії знайти його вкрай складно, хоча конкурси подарували Салхино шість золотих нагород.

Ціна за пляшку: ~ 500 рублів

Сапераві

Сухе червоне столове вино з однойменного сорту винограду. З нього ж виготовляють багато інших вина: Кіндзмараулі, Мукузани, Кварелі, Напареулі і т.д. Але чомусь саме воно носить назву ягоди. Кажуть, що молоде вино має ноти кисломолочного продукту мацоні. Виноград цього сорту дозріває пізно, тому і напій з нотами осені. Буде відмінним доповненням до пряним і гострим стравам.

Ціна за пляшку: 400-750 рублів

Теліані

Деякі поціновувачі вин кажуть, що це найкраще червоне вино сухого типу з випускаються в Грузії. Його особливість в тому, що виготовляють Теліані з винограду Каберне Совіньон, який завезли з Франції в кінці XIX століття, так що щось французьке в ньому є, наприклад, аромат фіалки.

Ціна за пляшку: ~ 450 рублів

Усахелаурі

Червоне напівсолодке вино, яке виробляють з дуже рідкісного однойменного сорту винограду. Рідко коли річний урожай цього сорту перевищує три тонни. Але якщо раптом коли попадеться пляшка, треба бути готовим до приємною солодощі з нотами суниці.

Ціна за пляшку: ~ 3000 рублів

Хванчкара

Практично візитна картка Грузії і колись улюблене вино товариша Сталина. Втім, і без його участі Хванчкара стала б популярна: насичений колір вишні, ледь відчутний тон малини і природна солодкість байдужим не залишать. Дві золоті та чотири срібні медалі на конкурсах - не жарти.

Ціна за пляшку: 1000-1300 рублів

Цинандалі

Досить популярне біле сухе вино, яке рекомендують як аперитив для пробудження апетиту. Його виробляють з 1886 року і з року в рік воно радує нас незмінним солом`яним кольором. Якщо на вечерю курка, ягня і овочеві страви, цілком підійде це вино.

Ціна за пляшку: 400-450 рублів

Чхавері

Ще одне серед небагатьох дійсно напівсолодке вино солом`яного кольору. Можна сказати, що сама природа створила його смак, який радять відчувати, повільно смакуючи напій. Його особливість в кольорі: хоч Чхавері і вважається білим, в бокалі буде видно легкий рожевий відтінок.

Ціна за пляшку: 600-700 рублів

Десятка кращих грузинських вин

Марка	За кольором, змістом спирту і цукру	Рік народження	До чого підходить
Ахашені	Червоне, напівсолодке	1958	Десерти, сири, фрукти
Карданахі	Біле, кріплене (типу «портвейн»)	1926	Десерти
Кахеті	Біле, сухе	1 948	Салати, морепродукти. Відмінно як аперитив
Кіндзмараулі	Червоне, напівсолодке	1942	М`ясо-гриль. Непогано поєднується з фруктами
Мукузани	Червоне, сухе	1888	Баранина, сири
Напареулі	Червоне / біле, сухе	1890/1983	М`ясо, дичина, сири
Сапераві	Червоне, сухе	1886	Гострі закуски, пряне або гостре м`ясо, свіжі овочі
Теліані	Червоне, сухе	1897	соковите м`ясо
Хванчкара	Червоне, напівсолодке	тисяча дев`ятсот тридцять два	Пряні страви, десерти
Цинандалі	Біле, сухе	1886	Холодні овочеві страви, рибні страви

https://arrivo.ru/statii/eda/obzor-luchshih-gruzinskih-vin.html

Історія грузинського виноробства

Оптимізм і мужність виноробів Грузії гідні захоплення. Виноградні плантації, що розкинулися по всій країні, не раз піддавалися нападу і подальшої ліквідації з боку войовничих завойовників. Наприклад, в ХIV столітті після навали Тамерлана і його полчищ, від ще недавно прекрасної лози залишилася тільки спустошена і випалена земля. Розквіт Грузинського виноробства припав на радянські часи. В СРСР 80% всіх марочних вин поставляла Грузія.

Кахетинське традиційне виноробство

Сьогодні вина Грузії по всьому світу славиться своєю кахетинської технологією виготовлення вина. Суть цього способу полягає в зберіганні і витримці вина в спеціальних глечиках, конусоподібної форми - квеврі (ємністю до 500 декалітрів). Квеврі закопують в землю, залишаючи на поверхні лише отвір глечика. Таке занурення дозволяє домогтися порівняно постійної температури (14 градусів), ідеальною для бродіння і зберігання сусла, яке до цього дня тиснуть з винограду ногами. Бездоганна якість грузинського вина - результат унікального кахетинського методу.

Назви кращих грузинських вин

Білі сухі грузинські вина (марочні):

Вино Tsinandali вино світло-золотистого кольору, з яскравим квітковим ароматом і легкими медовими ноткамі.Вкус гармонійний, повний, мягкій- післясмак тривалий і приємне. Прийнято пити охолодженим. Виготовляється з винограду Мцване і Ркацителі. Витримка в натуральних дубових бочках складає близько 2 років. Орієнтовна ціна 650-1100 руб (150-300 грн)

Вино Gurjaani м`якого пісочного кольору, з легкими пряними нотками і ніжною гірчинкою. Виноград і терміни витримки ідентичні з «Цинандалі». Орієнтовна ціна 600-700 руб (250-300 грн)

Вино Rkatsiteli темно-бурштинового кольору, насичене плодовими нотками і тонами чайної троянди віно.Вкус екстрактивний, повний, з м`якою терпкістю. Вино розкриває свій шикарний букет при кімнатній температурі. «Ркацетелі» виробляють по кахетинської технології, а потім витримують в масивних дубових бочках більше року. Орієнтовна ціна 480-500 руб (160-180 грн)

Вино Тібаані густо-бурштинового кольору, що переливається темно-золотистим відтінком. Тонке і елегантне - це біле вино має насичений, складний букет, з домінуванням тонів сортового аромату і зів`ялої чайної рози.Слегка маслянистий смак вина приємно дивує ніжною бархатистістю. Виготовляють «Тібаані» з винограду Ркацителі, по кахетинські способу.

Червоні сухі грузинські вина (марочні):

Вино Teliani темно-гранатового кольору, з яскравим букетом, насиченим вишневими і барбарисовий тонамі.Мягкій і оксамитовий смак гармонійно поєднується з терпкостью- післясмак тривалий, королівське. Це червоне марочне вино виробляють з винограду Каберне Совіньон. Тривала витримка ускладнює і збагачує букет вина, в ньому проступають тону гірської фіалки і невагомі сап`янові нотки.

Вино Napareuli чорно-гранатового кольору, з сильно вираженим сортовим ароматом і явними тонами червоних ягод.В бархатистою смаку напою домінують нотки чорної смородини і вишневої кісточки. Витримують таке вино, щонайменше, 3 роки. Сорт винограду - Сапераві. Також буває біле вино Напареулі.

Вино Kvareli насиченого червоного кольору з гармонійним і ніжним вкусом.Ето одне з першосортних грузинських вин, зі складним букетом сортового аромату. Виготовляється з винограду Сапераві. Орієнтовна ціна 800-900 руб

Вино Mukuzani темно-гранатового кольору, з яскравим сортовим ароматом, наповненим тонами чорної смородини і вишневої косточкі.По смаком напій екстрактивний, виконавчими. Складний, насичений букет вина формується на витримці менше 3 років. Це зменшує терпкість напою, роблячи його смак більш оксамитовим і округлим. Виноград Сапераві - вихідний матеріал. «Мукузани» по праву вважається одним з кращих вин Грузії. Орієнтовна ціна 900-1500 руб (160-500 грн)

Вино Saperavi інтенсивно темно-гранатового кольору. Напою притаманний свіжий і сильний сортовий аромат, в якому яскраво виражені тони чорної смородини. Помірно терпкий смак з легкою гіркуватістю, плавно перетікає в тривалий приємний післясмак. «Сапераві» - ординарне грузинське вино, надзвичайно популярне в світі. Виготовляється з однойменного сорту винограду. Орієнтовна ціна 500-700 руб (150-300 грн)

Червоні напівсухі грузинські вина (марочні):

Вино Pirosmani відрізняється концентрованим темно-гранатовим кольором і непростий структурою. З почуттям виражений сортовий аромат чітко перегукується з тонами вишневої наливки. На смак напій полнительную, свіжий, з пікантною мягкостью.Проізводят «Піросмані» з червоного винограду Сапераві. Орієнтовна ціна 600-900 руб (150-250 грн)

Вино Barakoni яскраво гранатового кольору. Ваблять нотки гірської фіалки і свіжий аромат сортових тонів ідеально балансують між собою. Післясмак продолжітельное.Ісходний матеріал - виноград сортів Муджеретулі і Александроулі.

Білі напівсолодкі грузинські вина (марочні):

«Ахмета» - біле напівсолодке вино, яке має зеленувато-золотистий відтінок і тонкий аромат квітів з легкими пряними тонами. М`який і збалансований смак, хвилююче полонить елегантним довгим ягідним післясмаком. Це столове грузинське вино виробляють з винограду Мцване. Подають виключно охолодженим (8-12 С).

«Тетра» - напівсолодке біле вино, приготоване з ягід сорту Рачулі Тетра. Це біле вино має зеленувато-золотистий колір і найтонший, але виразний аромат гірських квітів. Нотки річного меду і сильні тони винограду створюють гармонійну композицію свіжого смаку. Довгий м`який післясмак чудово поєднується з легким десертом і свіжими фруктами. Охолоджене до 8-12 градусів, вино «Тетра» розкриває весь дивовижний букет смаків.

«Твіши» - біле напівсолодке вино, легкого світло-золотистого кольору, на смак надзвичайно свіже. Слід пам`ятати, що напівсолодке вино «Твіши» розкривається поступово, тому пити його необхідно повільно, насолоджуючись кожним ковтком. Вино подарує незабутню насолоду, якщо його охолодити до 12 градусів.

«Чхавері» - напівсолодке біле вино з ніжним, злегка рожевим кольором. Вишукано м`який напій п`ється тільки охолодженим, даруючи тонке і квітково-медове післясмак. Біле вино виготовляють з ягід однойменного сорту.

Червоні напівсолодкі грузинські вина (марочні):

«Хванчкара» - це червоне напівсолодке грузинське вино - яскравий і найдавніший представник кахетинських вин. Колір - соковитий гранатовий з фіолетовим відливом. Багатогранний сортовий букет вабить тонами малини, оксамитової темно-червоної троянди і гірської фіалки. Оксамитовий смак надзвичайно гармонійний і багатий, а вишукане післясмак важко описати простими словами.

Сорти винограду, які використовуються при виготовленні «Хванчкари» - Муджеретулі і Александроулі.

«Кіндзмараулі» - це напівсолодке червоне вино, з густим темно-гранатовим кольором, зачаровує свіжим букетом сортових тонів, з нотками чорної смородини і вишневої кісточки. Смак округлий, виконавчими і оксамитовий. Виготовлений з винограду Сапераві. Добре поєднується з десертом або фруктами.

«Ахашені» - напівсолодке вино, густо гранатового кольору. Містить ароматний букет зі свіжої мелодією червоних ягід, вишні і, часом, порічки. Пікантні м`які нотки злегка уловлюються в свіжому і гармонійному смаку з яскравими сортовими тонами. Використовувана сировина - виноград Сапераві.

Кріплені грузинські вина (марочні):

«Карданахі» - міцне біле вино (портвейн), густо бурштинового кольору. У смаку яскраво відчуваються тони меду і свежеподжаренного хлібного тосту. Вино, виготовлене з винограду Ркацителі, витримують в міцних дубових бочках під відкритим небом протягом 3 років.

«Анача» - біле міцне вино (мадера), насиченого золотистого і темно-бурштинового кольору. Мадерно тони яскраво виражені в смаку і букеті напою. Післясмак екстрактивних і тривалий. При виготовленні використовують Ркацителі - кахетинський виноград. Термін витримки в дубових бочках під сонцем - 3 роки.

Десертні грузинські вина (марочні):

«Саами» - десертне біле вино, відрізняється золотистим кольором і ніжним ароматом стиглої айви з нотками трохи зів`ялої чайної троянди. Смак медовий, маслянистий, насичений. Сировина - виноград Ркацителі.

«Хіхві» - десертне біле вино з темно-бурштиновим кольором. Сортові аромати, з легкими мускатними і медовими нотками, домінують в букеті напою. На смак вино м`яке і масляниста. Виноград той же.

«Салхино» - купажовані лікерне червоне вино з яскравим гранатовим кольором, що переливається золотистими відблисками. Насичений букет містить землянично-айвові тони і, часом, вершково-шоколадні нотки. Маслянистий смак надзвичайно гармонійний. Витримка в бочках проходить протягом 3 років. Вихідний матеріал - виноград Ізабелла, Дзвелшаві і Цолікоурі.

Яке грузинське вино краще вибрати?

Світовий винний ринок надає покупцям досить широкий вибір. І все ж, вирушаючи за пляшкою хорошого кахетинського вина, що не спокушайтеся на широкий вибір супермаркетів, а загляньте в спеціалізований винний магазин. Винний консультант допоможе вам вибрати стоїть напій.

До речі, грузинський народ, обираючи між білим і червоним вином, частіше віддають перевагу саме білого вина. Найімовірніше, це пов`язано з кількістю спиртів в напої. Біле вино п`ється набагато легше, ніж червоне, і, відповідно, набагато краще підходить для гучних і довгих застіль.

Якщо ви хочете купити справжнє грузинське вино, то зверніть увагу на продукцію торгової марки Mukhrani або Marani - кращі в своєму роді виробники істинного грузинського вина.

https://world-wine.net/vino-i-strany/gruzinskie-vina-luchshie-beloe-krasnoe-nazvaniya.html

Рейтинг кращих виробників вин в Грузії

Кращі виробники грузинських вин постійно підтверджують своє почесне звання кращих виноробів, поєднуючи давні традиції і сучасні технології. З цією метою практикуються і нові методики розвитку та оптимізації виробничого циклу для вина:

1. Скорочується відстань між виноградниками і самими цехами, що дозволяє зберегти сировину максимально свіжим аж до його закладки на переробку.
2. Вкладаються величезні кошти в переозброєння заводів. Впроваджується нове обладнання, яке здатне виготовляти вино за старовинними технологіями. А це, повірте, досить складно скомбінувати.
3. Кращі вина Грузії виготовляються під жорстким контролем, причому стосується він всіх етапів виробництва, починаючи з вирощування винограду і закінчуючи відвантаженням готової продукції.
4. Марки грузинських вин скрупульозно вивчаються на предмет фальсифікації. У Грузії навіть є спеціальний закон, згідно з яким назва напою має збігатися з місцем його виготовлення.
5. Відроджується вирощування аборигенних і негібридних сортів винограду, що дозволяє отримувати «чисте» вино.
6. З метою збільшення експорту готової продукції в Європейські країни, вина Грузії, виробники яких йдуть в ногу з часом, практикують виробництво «легких» напоїв, витриманих в бочках з дуба.

Незважаючи на всі нововведення, відомі грузинські вина - це напої, витримані в квеврі - величезних глиняних посудинах місткістю до 1500 л, наполовину вкопаних в землю. Зауважте, подібна тара робиться тільки вручну, передається з покоління в покоління і стає все цінніше в міру старіння.

Винні погреби та підприємства розташовуються по всій країні, але найбільше їх в Кахеті - негласної батьківщині грузинського виноробства. В цілому ж, рейтинг грузинських вин по популярності і популярності торгової марки виглядає наступним чином:

АТ «Багратіоні»

Даному виробнику належить 75% всього винного ринку країни. Найбільшою цінністю володіють ігристі напої торгової марки.

«Кіндзмараулі Марані»

Ця компанія заснована в 2000 році, тоді як історія однойменного напою йде корінням в глибину історії країни.

Згідно з вимогами місцевих законів, назви місця виробництва, сорти винограду і самого напою повністю збігаються.

«Алавердский монастирський погріб»

Виробник з яскравою історією, який багато століть поспіль залишається вірний початковим традиціям виготовлення п`янкого напою. Продукція робиться з використанням кахетинського ендемічного сорти винограду, а для її витримки застосовується глиняна тара квеврі.

«Кімеріоні»

«Кімеріоні» - порівняно молодий бренд, який швидко пристосувався під вимоги сучасного алкогольного ринку, почавши робити вина традиційними кахетинські і європейськими способами.

«Шуми»

Ця торгова марка відрізняється від своїх конкурентів закритим циклом виробництва. Її власники займаються вирощуванням і переробкою винограду на сировину, стежать за процесами дозрівання, розливу і відвантаження.

«Badagoni Georgia»

Компанію заснували в 2002 році, обравши місцем її розташування село Земо Ходашені. Трохи по тому її виноградники зайняли кращі плантації країни, і їх загальна площа досягла 300 га.

«Chateau Mukhrani»

Привертає своїми ультрасучасними технологіями виготовлення продукції, яка відповідає всім світовим стандартам якості. Унікальність вина Chateau Mukhrani полягає в тому, що виноград для нього вирощується буквально в 15 хвилинах їзди від заводу, що дозволяє зберегти всі смакові параметри і аромат свіжозірваних ягід.

Асортимент грузинських вин

З огляду на величезний і постійно поповнюється асортимент продукції виноробної галузі Грузії, виділити ідеальний сорт грузинського вина досить складно. Серед готової продукції особлива шана варто надати:

1. Алазанська долінаАлазанской долині в червоному і білому виконанні. Перша версія радує нотками кизилу і стиглої ожини, другий вабить вираженим бурштиновим кольором і пахощами літніх польових квітів. Обидва напої відносяться до напівсолодких вин, гарні з сирами і солодощами.

   

2. АхашеніАхашені - провину інтенсивного гранатового забарвлення, яка не втрачає своєї популярності ось уже 55 років поспіль. Прерогатива виробництва напою даного сорту належить тільки одній області, всі інші інтерпретації - відвертий і незаконний фальсифікат.

   

3. БахтріоніБахтріоні - білого сухого продукту, виробленому виключно в Ахметському районі і є його символом. Напій має гармонійні смакові якості, зеленуватий відтінок і пару медалей міжнародного формату.
4. ГурджааніГурджаані - одному з найдавніших винних напоїв, технологія виготовлення якого не змінюється з 1877 р Він до сих пір проходить трирічну витримку в бочках з дуба і має відмінну гірчинку в смаку. За історію свого існування продукт став володарем золотої, бронзової і дев`яти срібних нагород.
5. КарданахіКарданахі - бурштиновому провину за типом «портвейну», витримка якого не буває менше трьох років. Зберігають його у відкритій дубовій тарі, даючи сонячним променям можливість прогріти дозріваючу рідина по всій товщі. Напевно, саме так напій отримує інтенсивний медовий колір і смак, що змушує кращі португальські портвейни «нервово курити в сторонці».

Каталог грузинських вин

Природно, це дуже скромний рейтинг грузинських вин, але Грузія не приховує свого винного надбання, регулярно нарощуючи обороти експорту готової продукції і реалізуючи її на своїй території по дійсно смішними цінами. Для гостей країни навіть приготовлені спеціальні дорожні знаки, дотримуючись яких можна потрапити як на величезну виноробне підприємство, так і на невелике приватне подвір`я з парочкою квеврі, наполовину вкопаних в землю.

https://luxgradus.ru/luchshie-vina-gruzii.html

Грузія - країна чудових сонячних вин, музичні назви яких тішать слух і народжують в серці теплі почуття. Давайте разом пригадаємо кращі вина Грузії і підберемо для них правильні гастрономічні пари.

Блиск і слава

Мабуть, найвідоміше вино Грузії, як і далеко за її межами, - це «Хванчкара». Нев`янучу славу червоному напівсолодкому провину приніс неповторний гармонійний смак з яскравими малиновими нотками і освіжаючими квітковими нюансами. Його глибокий темно-рубіновий колір зачаровує, а довгий післясмак дарує приємні відчуття. Всією повнотою букета можна насолодитися, поєднуючи вино з білим м`ясом, смаженою дичиною, м`якими сирами і баклажанами, запеченими з горіхами.

Таємниця в дубовій бочці

«Кіндзмараулі» - перлина колекції червоних елітних вин Грузії. Його роблять з добірних сортів винограду «сапераві». Для цього суміш роздавлений ягід з кісточками запечатують в конічних глечиках воском, закопують в грунт до горловини і витримують два роки. Так народжується на світло приголомшливий букет з терпкими ягідними акцентами і вишуканими дубовими відтінками. Це бездоганне доповнення до м`яса на грилі, закусок, сирів. Хоча з фруктами і легкими десертами «Кіндзмараулі» гармонує не гірше.

оксамитове серце

Серед сухих вин Грузії особливо виділяють марочне «Мукузани», зване царським вином. Його витримують в добротних дубових бочках рівно три роки, завдяки чому напій набуває чудовий аромат з насиченими тонами малини і смаженого мигдалю.

М`який оксамитовий смак з нотками стиглої вишні розкривається у всій красі в довгограючому послевкусии. Таке вино органічно доповнить смажену баранину, гострі страви і ніжний овечий сир.

рідкісний кадр

Якщо душа більше тяжіє до солодких вин Грузії, червоне напівсолодке «Ахашені» стане вдалим вибором. Його виробляють лише в одному регіоні країни, що робить напій унікальним. У ньому прекрасно буквально все: і загадковий гранатовий колір, і чарівний вишнево-смородиновий букет, і в міру терпкий смак з шоколадними відтінками. Ось чому «Ахашені» - ідеальна пара для свіжих фруктів, кавових десертів і сирів з блакитною пліснявою, легких закусок, салатів зі свіжих овочів.

зріла краса

Цінителям сухих червоних вин варто спробувати благородне витримане «Сапераві». Стверджують, що молоде вино володіє химерними кисломолочними відтінками мацоні. А в пору своєї зрілості його букет збагачується витонченими солодкуватими мотивами чорної смородини і чорносливу. Це вишукане вино виграшно підкреслить дрібні смакові відтінки гострих закусок і м`ясних страв, особливо в поєднанні зі свіжою зеленню.

вічне сяйво

Перше, що спадає на думку при згадці про білі вина Грузії, - це сухе «Цинандалі», що відноситься до категорії марочних. Сяючий світло-солом`яний колір радує око, а сам напій виділяє зачаровує квітковий аромат. У його багатогранному букеті панують плодові нотки з легкими медовими переливами, що переходять в довгий післясмак. Це чудове вино однаково добре доповнює страви з птиці, ягняти і овочеві закуски пхали.

секрети майстрів

Серед вин Східної Грузії, яка по праву пишається своїми творіннями, можна відзначити біле сухе «Кахеті». Соковитий виноград «Ркацителі» і «Мцване» для нього тиснуть прямо з шкіркою і кісточками. Завдяки особливій технології і правильної витримці вино набуває насичену кислотність, неповторний золотисто-бурштиновий відтінок і дивовижний плодовий букет. Зазвичай «Кахеті» подають як аперитив. У парі з овочевими салатами і морепродуктами воно теж звучить приємно.

гра смаків

Цінителів незвичайних смакових поєднань підкорить столове сухе «Гурджаані». Це марочне вино із старовинною історією і яскравою індивідуальністю. Його родзинка - пікантна гірчинка, що з`являється завдяки особливому сорту винограду і довгому бродінню в дубових бочках. Вона вдало доповнює пряний букет, розкриваючи в ньому спокусливі нюанси. Збалансований смак «Гурджаані» чудово поєднується з рибою, білим і червоним м`ясом, домашніми сирами.

бездоганна гармонія

Легкі білі вина Грузії з ненав`язливим ароматом і освіжаючим фруктовим смаком представлені ще одним дивним екземпляром - столовим напівсухим «Алаверди». Іскристий солодкістю плодовий букет якнайкраще підходить до його чарівному світло-солом`яного кольору з глибоким бурштиновим відливом. Вино справляє незабутнє враження в дуеті з морською рибою під вершковим соусом, із запеченою з овочами птахом і козячим сиром.

Кошик з фруктами

Біле марочне вино «Ркацителі», яке отримало ім`я за назвою елітного сорту винограду, відрізняється елегантним фруктовим смаком. У ньому гармонійно перегукуються відтінки соковитою сливи, стиглих абрикос і рожевих персиків. У насиченому букеті відчувається тендітна невагома кислинка. Саме вона надає тривалого пестить післясмаку неповторне звучання. Таке вино бездоганно доповнить м`ясні шашлики, дичину на грилі і пікантні сири.

https: // edimdoma.