Простий рецепт приготування лікеру з вишні в домашніх умовах

Одна з найпопулярніших літніх ягід - вишня. Найчастіше більша її частина пропадає, так як не всі люблять цю кислу ягоду. З цього, ми хочемо запропонувати вам зробити один з найкращих алкогольних напоїв! У цій статті ми розглянемо простий рецепт домашнього лікеру з вишні. Дана ягода ідеально підходить саме під лікерні напої, надаючи дуже м`який і ароматний смак.

У домашніх умовах, вишневий лікер виходить найбільш якісним, дуже часто перевершуючи дорогі магазинні аналоги.

Нижче ми розберемо всі найбільш прості рецепти приготування лікеру з вишні в домашніх умовах. Для здійснення яких вам не знадобиться додаткове обладнання або особливих знань, все можна знайти у себе вдома. Всі рецепти розглянуті в різних варіаціях, що дозволяє підібрати підходящий саме вам спосіб. Просто дотримуйтесь наших рекомендацій і у вас все вийде!

• Перебираємо вишню і добре промиваємо її під проточною водою.
• Потім розкладаємо ягоди на м`якої тканини в один шар, щоб прибрати зайву вологу, яка зробить лікер водянистим.
• Для отримання іскристого і красивого лікеру вишню після промивання подвяливаются на сонці.
• У негоду можна скористатися альтернативним варіантом - запікати ягоди в духовці, розігрітій до 60-80 ° С, на протязі 4-6 годин

Проколюємо кожну ягоду кілька разів зубочисткою. Кісточки не видаляти.

Потім перекладаємо їх в літрову банку і засипаємо повністю підготовлені вишні цукром. Після додавання цукру, не збовтуючи ємність з вмістом, наливаємо вказану кількість коньяку або якісної горілки.

Банку накриваємо щільною тканиною або марлею, складеною в кілька шарів. Тепер залишається відправити напій в темне місце настоюватися не менше трьох місяців. Даний рецепт зручний тим, що в ньому немає необхідності постійно струшувати банку. Залиште її і чекайте закінчення зазначеного періоду настоювання. Коли час підійде до кінця, профільтруйте лікер з вишні через марлю, складену в декілька шарів, і перелийте його в окремі ємності. Термін зберігання напою становить три роки.

Спочатку займемося підготовчими процесами. Промиваємо вишні і видаляємо кісточки, плоди розминаємо і складаємо в банку. Частина кісточок необхідно роздрібнити і додати до ягодам для додання більш збалансованого смаку лікеру. Тепер, коли всі інгредієнти підготовлені, залишається залити їх спиртової основою і відправити настоюватися в темне місце на двадцять один день.

Після витримки настою необхідно надати солодощі, для цього робимо цукровий сироп. Приготувати його дуже просто. Заливаємо цукор чистою водою, відправляємо ємність на плиту і уварюємо все до повного розчинення. Приготований сироп додаємо до вишневої настоянки, не забувши попередньо охолодити його. Однак не поспішайте відразу пити лікер. Щоб його смак вийшов максимально збалансованим, напій необхідно витримати хоча б два місяці в темному місці.

Пікантний лікер на коньяку і горілки

Після закінчення даного часу, в банку додаємо цедру лимона, коньяк і горілку. Стежимо за тим, щоб спиртова основа повністю покрила вишні. За рецептом вишневому лікеру необхідно дати настоятися при кімнатній температурі протягом шести тижнів.

А якщо ви хочете зробити смак лікеру більш свіжим, можна додати приблизно десять свіжих листочків м`яти або дві столові ложки сухої сировини. Потім напій необхідно протягом тижня витримати на сонці, а потім ще близько місяця в темному прохолодному місці.

Тепер добре відіжміть ягоди, профільтруйте настоянку і додайте в неї сироп, який необхідно приготувати з рівної кількості води і цукру. Коли ви повністю з`єднайте всі інгредієнти, відправте лікер витримуватися ще на тиждень.

Старосвітський вишневий лікер

Спершу рекомендуємо приготувати пробну партію цього напою. Сподіваємося, що він буде вам до смаку.

список інгредієнтів

1. Вишня - 600 г;
2. Коньячний бренді - 480 мл;
3. Горілка - 240 мл;
4. Цукрова пудра - 2 ст. ложки;
5. Цукровий сироп - 120 мл;
6. Цедра - ½ лимона.

метод приготування

Ягоди помити і позбавити від черешків. Половину вишень розрізати зверху аж до кісточки, іншу половину поколоти зубочисткою (5-6 проколів на одну ягоду). Перекласти все вишні в літрову банку, додати туди ж цукрову пудру і дочекатися її розчинення.

Далі банку слід струсити, додати туди весь алкоголь і лимонну цедру.

Після цього, півтора місяці потримати закриту ємність в темному теплому місці. Потім профільтрувати рідину, віджати в неї вишні через щільну марлю і додати охолоджений цукровий сироп. Отриману субстанцію ретельно перемішати, розлити по пляшках і відправити на один-два тижні в темне прохолодне місце.

Швидкий спосіб приготування

Активну дегустацію цього не зовсім традиційного варіанту вишневого напою можна починати відразу після його приготування. Однак, якщо ви хочете отримати дійсно смачний саморобний вишневий лікер, ми наполегливо рекомендуємо не пороти гарячку і дати напою відпочити хоча б кілька місяців.

список інгредієнтів

1. Перебрана вишня - 50 штук;
2. Вишневе листя - 200 штук;
3. Цукровий пісок - 1,5 кг;
4. Горілка - 1 л;
5. Вода - 1 Л;
6. Лимонна кислота - 1,5 ч. Ложки.

метод приготування

Цей напій готуватися також, як і самогонний варіант, однак існує і ряд відмінностей. По-перше: ягоди варяться разом з промитими листям, по-друге: лимонна кислота додається в субстанцію під час розчинення цукру.

Також слід зазначити, що вказане в рецепті кількість вишень можна замінити на кілограм будь-який інший ягоди. Наприклад, вельми популярний лікер з чорноплідної горобини з вишневим листям. Хоча, як ми вже сказали, вишневе листя є пікантною і корисною добавкою аж ніяк не тільки до напоїв з самої вишні або черноплодки.

Як отримати міцний лікер з вишні

Цей рецепт лікеру з вишні підійде для всіх любителів смачних, але досить міцних напоїв. Готується він дуже просто всього з трьох компонентів - вишні, горілки і цукру. Вам знадобиться:

• Вишня - 3 кг
• Цукор - 2 кг
• Горілка - 1 л

Вишню перебрати, помити і вибрати кісточки. Покласти очищену вишню в емальовану миску або скляну банку. Зверху ягід насипте половину цукру і влийте одну пляшку горілки - 500 мл. Банку з ягідної сумішшю поставте в прохолодне місце на 5-6 тижнів.

Коли весь цукор майже розтане і горілка придбає насичений вишневий колір, напій потрібно буде процідити через марлю або дрібне ситечко. У проціджений настій влити ще одну пляшку горілки, додати цукор, що залишився, закрити банку кришкою і поставити в прохолодне місце ще на 7-8 днів.

Готовий напій перелийте в невеликі баночки або пляшки і поставте в холодильник. Пити лікер можна як в чистому вигляді, так як використовувати його для виготовлення домашніх коктейлів. Так як напій виходить дуже міцний, пийте його невеликими порціями.

Вишневий лікер в домашніх умовах може зберігатися дуже довго. Тому, якщо вам вистачить терпіння, дайте йому настоятися щонайменше місяць - тоді ви зможете оцінити його вишуканий смак гідно.

Як приготувати за один тиждень

Смачний і ароматний напій можна зробити всього за один тиждень. Для приготування вишневого лікеру за цим рецептом потрібно буде взяти:

• Вишню - 1 кг
• Горілку - 1 л
• Цукор - 1 кг
• Воду - 1 стакан

Ягоди добре помийте і видаліть з них кісточки. Покладіть вишню в каструлю, засипте цукром, влийте воду і поставте варити.

Коли вишня закипить, зніміть з вогню і залиште до повного охолодження - на 2-3 години. За цей час сироп насититься смаком і ароматом вишні.

Коли сироп охолоне, процідіть його через марлю від усього зайвого і перелийте в скляну банку.

Влийте в сироп горілку, закрийте банку кришкою і залиште в темне місце на тиждень. Готовий напій можна налити в келихи і насолоджуватися тонким вишневим ароматом.

Щоб зробити вишневий лікер будинку ще більш насиченим, перелийте його в невеликі баночки або пляшки і поставте його в прохолодне місце ще на 3 тижні.

старовинний спосіб

Якщо ви хочете здивувати друзів і дізнатися відкрити для себе новий оригінальний смак звичайної вишні, спробуйте старовинний спосіб приготування напою. Перед тим як вишневий лікер за цим рецептом, слід підготувати наступні інгредієнти:

• Вишня - 500 г
• Горілка - 1 л
• Цукрова пудра - 3 склянки
• Лимон - 3-5 часточок

Вишню добре помийте, видаліть кісточки і покладіть ягоди в скляну банку або емальовану каструлю. Перед тим як приготувати лікер з вишні підготуйте цукрову пудру - якщо немає готової, подрібніть цукор в кавомолці. Пересипьте підготовлені ягоди пудрою - найкраще робити це шарами. Зверху покладіть кілька часточок свіжого лимона - його можна замінити чайною ложкою лимонної кислоти. І залийте ягідну суміш горілкою.

Накрийте банку кришкою і поставте її в прохолодне місце на 1 місяць.

Перед вживанням лікер потрібно буде процідити, перелити в графин і добре охолодити в холодильнику. Ягоди не викидайте - з них можна буде приготувати чудову начинку для пирога або фруктове пюре для алкогольних коктейлів.

Рецепт по ГОСТу

Для класичного рецепту приготування вишневого лікеру, часто використовується в промисловому виробництві, вам знадобиться простий набір продуктів:

• Вишня - 1 кг
• Спирт - 1 л
• Цукор - 1 кг
• Вода - 2 склянки

Вишню помити, відокремити від кісточки, розім`яти і скласти в банку. Кісточки роздрібнити і додати до вишні. Залити ягоди спиртом, і витримати напій в темному прохолодному місці 3 тижні.

Процідити через марлю або сито, і додати простий цукровий сироп. У каструлі розвести цукор з водою і на повільному вогні зварити до повного розчинення цукру. Охолодити сироп і змішати з процеженной настоянкою вишні.

Не поспішайте пробувати готовий лікер - дайте йому настоятися. Перелийте його в чисті баночки або невеликі пляшки і поставте на нижній полиці холодильника. Оптимальний час для дозрівання лікеру - 2-3 місяці, але якщо ви не можете так довго чекати, дайте йому настоятися хоча б 4 тижні.

З м`ятою

Перед тим як приготувати вишневий лікер з м`ятою, підготуйте наступні інгредієнти:

• Вишня - 600-700 г
• Вишневі кісточки - 10 шт
• М`ята - 10 листя або 2 ст. л
• Горілка - 500 мл
• Цедра лимона - 1 шт
• Цукор - 1 стакан

Стиглу вишню добре помийте і переберіть - видаліть зіпсовані і гнилі ягоди. Розріжте кожну ягоду посередині і видаліть кісточки - залиште 10-11 штук для додавання в напій. Кісточки роздрібнити молоточком або ручкою від ножа, покласти їх на шматочок марлі і щільно зав`язати ниткою.

Очищену вишню і марлю з кісточками покласти в скляну банку. Лимон добре помити в теплій воді, витерти насухо і натерти на тертці цедру. Можна акуратно очистити шкірку з лимона за допомогою овочевого ножа. Покладіть в банку до вишні цедру лимона, насипте цукор і залийте горілкою.

Гілочки свіжої м`яти добре помийте і акуратно відірвіть листочки. Якщо свіжої м`яти немає, можна буде використовувати сушену. Покладіть м`яту в банку з заготівлею для лікеру, закрийте її кришкою і поставте її на сонці. Дайте напою добре настоятися протягом тижня, після чого перенесіть банку в темне і прохолодно місце. Залиште лікер на 4 тижні, після чого процідіть і вилийте в чисті пляшки.

Поставте пляшки з готовим напоєм на нижню полицю в холодильнику або в інше прохолодне місце ще на 1 місяць. Пити лікер можна буде не тільки в чистому вигляді, але і використовувати для приготування чудового освіжаючого фруктового «Мохіто».

З чим можна пити вишневий лікер

З чим пити вишневий лікер за святковим столом вирішуйте самі. Якщо ви подаєте лікер в кінці обіду, поставте на стіл вазу зі свіжими фруктами. Напій ідеально підходить для додавання в десерти і морозиво.

Його можна пити зі звичайною мінеральною водою, тоніком або джином. З нього можна приготувати чудовий молочний або вершковий коктейль. Любителі міцних напоїв можуть розбавити його невеликою кількістю коньяку або бренді.

«Вишневий туман»

Наприклад, змішати: лікер з вишні (лікер з черешні) - 50 мл, грейпфрутовий сік - 150 мл, м`якоть грейпфрута і лід. Або такий же сік і газовану воду додати в самостійно приготований настій, вийти коктейль з горілкою під назвою «Вишневий туман».
↑

«Вишнева бомба»

Можна зробити і коктейлі складніше. Для приготування потрібно трохи більше інгредієнтів і шейкер.

знадобиться:

• лікер з вишні - 15 мл;
• горілка - 25 мл;
• лимонад;
• чайна ложка гренадіна;
• півтори чайні ложки цукру.

Перші два інгредієнта змішати в шейкері, вилити в келих в окантовці з цукру і Гренадіни. Долити лимонаду і можна насолоджуватися напоєм.
↑

«Шоколадний мороз»

знадобиться:

• 30 мл бренді;
• по 15 мл - вишневої, шоколадної, настоянок і шоколадного сиропу;
• ст. ложка ванільного морозива;

Змішати все в шейкері, налити в стакан з льодом. Прикрасити тертим шоколадом і листком м`яти.

Такий рецепт обов`язково оцінять любителі солодкого. Адже що може бути краще поєднання шоколаду і фруктів.

Щодо закусок, то тут все просто, потрібно уникати контрастів. Тобто, використовувати різні ягідки, малина, полуниця, ожина. Їх рекомендують засипати цукром. І відмінно впишеться фруктова випічка, кекси, тістечка, особливо з ягодами.

висновок

Існує ще дуже багато застосувань цього напою, так що вміння робити настоянку з ягід стати в нагоді будь-кому. Завжди хочеться здивувати друзів, колег і особливо близьких чимось цікавим. Тому вишневий лікер в домашніх умовах хороший вихід, а любов і вкладена душа допоможуть зробити рецепт смачніше і цікавіше.

Ще пару рецептів

Складові: 2 кг вишні, 1 кг цукру, 6-7 бутонів гвоздики, 2 пакетики ванільного цукру, 6 листя вишні, 750 мл горілки, кориця, мускатний горіх за смаком.

Спосіб приготування. Стиглі вишні промиваємо, видаляємо плодоніжки і кісточки. Очищені вишні всипаємо в бутель з широким горлом або банку і засипаємо цукром. Додаємо вишневе листя, гвоздику, ванільний цукор, корицю і мускатний горіх за смаком і злегка струшуємо бутель.

Витримуємо бутель на сонце 8-10 днів, щодня струшуючи, потім додаємо міцну горілку і ставимо в темне місце.

Через 4-5 тижнів проціджуємо лікер і розливаємо в пляшки.

Лікер з вишневих кісточок

Складові:

• 10 вишневих кісточок,
• 1 / г ванільної палички,
• 250 г цукру,
• 100 мл води,
• 300 мл рому,
• 500 мл червоного сухого натурального вина,
• 100 мл білого сухого натурального вина.

Спосіб приготування. Вишневі кісточки товчемо з використанням молоточка і толкушки, засипаємо в пляшку, заливаємо ромом, білим і червоним вином, додаємо остиглий цукровий сироп і половину ванільною палички.

Пляшку, закупорену гумовою пробкою, ставимо в темне місце на 6 тижнів і часто збовтуємо.

Потім проціджуємо лікер і розливаємо в пляшки.

З інжиром з мигдалем

Складові:

• 2 кг вишні,
• 3 кг інжиру,
• 500 г цукру,
• 1 ст. л. кориці,
• 1 апельсин (цедра),
• 1 лимон (цедра),
• 20 г мигдалю,
• 3 бутона гвоздики,
• 2 л горілки.

Спосіб приготування. Вишні і інжир промиваємо, укладаємо в восьмилітровий ємність, додаємо корицю, гвоздику, лимонну і апельсинову цедру, цукор і нарізаний мигдаль.

Добре розмішуємо і ставимо на сонце на 1,5 місяці.

Потім проціджуємо, змішуємо з горілкою, розливаємо в пляшки і закупорюють.

З черешнею

Складові: 1 кг черешні, 1 л цукрового сиропу, 1 л коньяку або спирту.

Спосіб приготування. Черешні очищаємо від плодоніжок і кісточок, укладаємо в банку і заливаємо коньяком або спиртом так, щоб вони були їм повністю покриті.

Банку закриваємо і витримуємо 8-15 днів, час від часу перемішуючи. Потім проціджуємо рідину через марлю в 4 шари, а черешні віджимаємо.

Отриману рідину змішуємо з сиропом, фільтруємо, розливаємо в пляшки і зберігаємо в холодному місці.

другий спосіб

Складові:1 кг черешні, 1 кг цукру, 1,5 л коньяку або спирту.

Спосіб приготування. Черешні очищаємо від плодоніжок і товчемо разом з кісточками. Потім перекладаємо їх в банку, засипаємо цукром і добре розмішуємо.

Банку закриваємо, ставимо на сонці і витримуємо 10 днів, щодня струшуючи. Потім проціджуємо сік через марлю, складену в 4 шари, а черешневу масу віджимають.

Отриману рідину фільтруємо, змішуємо зі спиртом і розливаємо в пляшки.

alcorecept.ru/likery/vishnevyj-liker-domashnij.html

«Дурман кохання»

• - літр води
• - вишня - 30 штучок
• - цукровий пісок - ½ кг
• - вода - ½ літра
• - лимонна кислота - половинка чайної ложки
• - ванілін
• - лист вишні - 30 шт.

• Плоди складіть в мисочку, влийте зверху холодну воду, переставте на плиту.
• Після кипіння води додайте кілька лимонних часточок.
• Всипте сахарок, прокип`ятіть сироп хвилин 10.
• Зніміть з плити, охолодіть до температури кімнати.
• Процідіть через сито або простий друшляк.
• Ягідки залиште, оскільки їх можна використовувати для приготування випічки і десертів.
• Бажано зберігати напій в скляних ємкостях.
• Пластикова тара псує смак лікеру.
• У сироп долийте горілку, накрийте гвинтовий або капроновою кришкою, поставте на пару тижнів в прохолодне місце.
• Як тільки прийде час, злийте лікер в маленькі пляшечки і поставте в холодильник для зберігання.
• Якщо будете подавати напій на стіл, перекладіть пляшки на півгодинки в морозилку - він стане густішим і смачніше.

З листям смородини

Для приготування такого лікеру з вишні вам знадобляться:

• цукор - 1 кг;
• вишні свіжі - 1 кг;
• вода - півлітра;
• горілка - 250 мл;
• листя смородинові, вишневі, малинові - по 10 штук.

Процес приготування:

1. Помийте ягоди в холодній воді і витягніть з них кісточки. За допомогою соковижималки вичавіть сік. Якщо приладу у вас немає, то можете придушити ягоди в марлі.
2. Сік перелийте в металеву ємність, засипте цукром. Варіть на плиті, включивши слабкий вогонь, протягом півгодини. Листочки в суміш додайте після закінчення цього часу.
3. Заготівлю накрийте і на два тижні залиште в темряві. Після процідіть суміш, додайте горілку, ретельно перемішайте. Розлийте рідина по пляшках і настоюйте ще 10-14 днів.

tvoi-detki.ru/liker-iz-vishni-domashnego-prigotovleniya/

На листочках вишні

У цьому рецепті потрібні такі інгредієнти:

• вода - 1 л;
• горілка - 2 літри;
• вишня в банку - 0,5 л;
• цукор - 1 кг;
• листя вишні - 200 шт.

Береться літр води, в неї додають 200 листочків вишні. Потім туди кладуть ягоди і ставлять все на плиту. Кип`ятять і варять 15 хвилин на слабкому вогні, потім проціджують крізь сито. Насипаємо кілограм цукру і знову все ставимо на плиту. Сироп кип`ятимо і даємо охолонути. Потім додаємо горілку і перемішуємо. Зберігати такий лікер протягом року, потім можна вживати.

без горілки

Альтернативою горілці може стати якісний самогон. Пропорції цього рецепта можна легко запам`ятати: на 1 кг вишні слід брати 1 кг цукру і 1,5 л розведеного до 40 градусів спирту.

Очищену від кісточок вишневу м`якоть розімніть в банку. Для більшого аромату частина кісточок можна також роздрібнити, помістити в марлевий мішечок і залишити в ємності з вишнею. Зваріть цукровий сироп, розвівши цукор в 0,5 л окропу. Додайте остиглий сироп в банку, потім залийте спирт і закрийте ємність. Напій витримують протягом пари місяців в прохолоді.

З чим поєднується

На завершення, кілька слів про вживання напою. Тут все дуже просто. Вишневий лікер подається охолодженим, п`ється з маленьких лікарнях чарок і є прекрасним доповненням до десерту: морозиву, фруктам або солодкої випічки. Якщо ж напій особливо вам вдався, його сміливо можна запропонувати і в тандемі з шоколадом.

vzboltay.com/alcohol/liqueurs/423-vishnevyy-liker.html

рекомендації

Якщо ви бажаєте зробити ароматний вишневий лікер в домашніх умовах, то рекомендується слідувати таким рекомендаціям:

• беріть для приготування цілком дозрілі ягоди, але при цьому переконаєтеся, що вони не прокисли і не переспілі;
• сік для напою з вишні отримують за допомогою віджиму і пресування, або ж наполягаючи на спирту;
• більшість рецептів цього напою включають цукор, найкраще брати рафінад, регулюючи самостійно його кількість;
• отримати новий смак лікеру можна, додавши в нього прянощі або трави;
• ягоди можуть бути свіжими або ж замороженими. Тоді лікер з вишні можна буде приготувати незалежно від пори року;
• щоб зробити лікер в домашніх умовах, купіть дистильовану воду;
• якщо в рецепті є лимон, його можна замінити лимонною кислотою;
• лікер з вишні можна готувати з застосуванням інших фруктів і ягід, наприклад, яблук, чорниці, смородини, ожини та т. д.

Особливості приготування домашніх лікерів

Дотримуйтеся наступних рекомендацій, якщо хочете навчитися робити якісну наливку самостійно:

1. Вибирайте повністю дозрілі ягоди і плоди, але переконайтеся в тому, що вони не переспілі і не кислим.
2. Є два методи отримання соку. Перший - це пресування і віджимання, при цьому готовий спиртний напій до смаку буде більше нагадувати вино. Другий варіант підготовки ягід - тривале настоювання на спирті або спиртовмісних напоїв.
3. Рецепти лікарів в домашніх умовах в більшості випадків передбачають додавання цукру. Насправді краще додавати рафінад. Пропорції можете змінювати з урахуванням ваших смакових уподобань.
4. Використовуючи трави і прянощі, ви зможете надати наливки нові відтінки смаку.
5. Для напою ви можете використовувати свіжі ягоди або заморожувати їх. Якщо виберете другий варіант, то будете в будь-який час року ласує цим приголомшливим напоєм.
6. До того, як зробити лікер в домашніх умовах, подбайте про придбання очищеної дистильованої води. Інакше смак може сильно зіпсуватися.
7. Якщо за рецептом треба додавати лимон, його завжди можна замінити лимонною кислотою, це не вплине на якість напою.
8. Лікер з вишні часто готують з додаванням інших фруктів, ягід, інгредієнтів. Відмінно підійдуть ваніль, шоколад, аніс, мигдаль, кокосовий ароматизатор, яблука, абрикос, смородина, ожина, чорниця.

Класичний рецепт лікеру

Наідомашнейшій лікер з вишні популярний на лікеро-горілчаних заводах, але і вдома можна спробувати його зробити. Нам потрібні:

• самі вишні і цукор - по 1000г;
• горілка (спирт теж підходить) - 1000мл;
• вода - дві склянки.

Вишні моєму і звільняємо від кісточок, розім`яти, поміщаємо в трилітрову банку. Окремо дробимо кістки (саме вони надають лікеру його вишневий смак), їх теж засипаємо в банку. Залив спиртом, приховуємо тижні три в холоді і темряві.

Через 21 день варимо цукровий сироп, а саму настоянку проціджуємо через сито. Ледве сироп охолоне, змішуємо обидві рідини. Тепер розлийте напій по маленьких баночках і дайте йому мінімум місяць для настоювання.

важливо! Напій можна готувати і з заморожених ягід. Після приготування вишню можна не відправляти в сміття, а зробити з неї пиріг або застосовувати для гарніровані коктейлів.

рецепт старовинний

Про те, як зробити лікер в домашніх умовах, замислювалися і господині минулих століть. Для приготування будуть потрібні:

• пудра цукрова - 700 г;
• вишні - 0,5 кг;
• горілка - 1000 мл;
• лимон - три-чотири часточки.

Самі вишні промиваємо і прибираємо кісточки, кладемо їх банку або каструльку (емальований). Посипаємо цукровою пудрою (краще шарами). Кладемо цитрусові (сік або навіть кислота теж підходять). Заливаємо спиртової основою і закриваємо щільно. Наполягаємо місяць в холоді. Проціджуємо, охолоджуємо, подаємо в красивому графині.

Сауер

Для приготування лікеру вишневого з назвою сауер будуть потрібні:

• 700 г солодкої вишні (можна черешні);
• вишня кисла (в`ялена або сушена) - 500г;
• спирт (самогон з горілкою теж підходять, але якісні) - 500 мл;
• коньяк (можна бренді фруктовий) - 300 мл;
• цукровий сироп - 300 мл.

Якщо хочеться створити подібний лікер в домашніх умовах, рецепт буде наступний. Перебравши вишні, промиваємо їх. Висушивши, тиснемо в банку з уже готовим сиропом і додаємо вишню в`ялену, а також бренді і горілку.

Перемішуємо і міцно закриваємо.

Тримаємо в темряві і холоді близько тижня. Готовий сауер проціджуємо через кавовий фільтр або вату. Проціджуємо і розливаємо по пляшках. Можна витримати ще трохи. Термін зберігання - до року.

дует

До того, як зробити лікер, іменований дуетом, подбайте про інгредієнти. У вас повинні бути:

• пудра цукрова - 40-50 г;
• вишні спілі свіжі - 0,5 кг;
• цедра з лимонних кірок (з половини фрукта);
• коньяк - 480 мл;
• горілка - 240 мл;
• сироп - 120 мл.

Ягоди промиваємо, у половини з них відриваємо держак, у решти стеблинки відрізаємо так, щоб відкрилася кісточка. Ягоди, у яких відірвали живці, проткнути кілька разів зубочисткою. Помістіть їх в банку (обсяг 1 літр) і присипте цукровою пудрою. Нехай вона розчиниться. Через пару годин встряхиваем банку і кладемо туди цедру.

Заливаємо коньяк з горілкою і тримаємо півтора місяці в теплі. Після варимо сироп і охолоджуємо. Настоянку проціджують, ягоди віджимаємо. З`єднуємо з сиропом. Через тиждень можна пити.

лікер швидкий

Якщо вишневого лікеру хочеться скоріше, можна не чекати тижнями. Просто беремо:

• ягоди - кілограм;
• горілка - літр;
• цукор - кілограм;
• вода - 250 мл.

Вишні моєму і позбавляємо від кісточок, поміщаємо в каструлю, засипаємо цукром і вливаємо воду. варимо.

Коли сироп вишневий закипить, з вогню зніміть і залишіть остигати години на три. Залишилося тільки влити горілку і добре закопати. Через заповітних сім днів можна дегустувати.

З кісточкою

Лікер з вишні з її ж кісточками - напій вишуканий і аромат у нього магічний. Не варто боятися синильної кислоти: кісточок потрібно зовсім небагато, синильної кислоти в ній мінімум, до того ж вся вона нейтралізується цукром. Отже, нам потрібні:

• десяток кісточок;
• ваніль в будь-якому вигляді;
• цукор звичайний - стакан;
• вода - 100 мл;
• сухе вино червоне - 0,5 л;
• ром - 300 мл;
• біле сухе - 100 мл.

Кістки товчемо і засипаємо в тару. Заливаємо алкоголем і холодним сиропом. Закупоривши, тримаємо півтора місяці і іноді збовтуємо. Залишилося лише процідити.

Вишневі лікери в домашніх умовах - це гранично просто, але смачно і вишукано. Спробуйте зробити таку смакоту обов`язково.

https://posamogonu.ru/likery/retsepty-vishnevogo-likera

Як приготувати вишневий лікер в домашніх умовах:

1.Зрелую ягоду засипаємо в 3 літрову банку, засипаємо зверху 1 кг. цукру і 0.5 літра горілки. Зав`язуємо горлечко банки тканиною і ставимо на сонячне віконце, або просто в тепле місце. Наполягаємо 6-7 днів, щодня струшуючи вміст банки.

2. Потім фільтруємо, ягоди прибираємо а сироп зливаємо в окремий посуд. Для того, щоб сироп був без зайвих домішок, в лійку потрібно покласти вату .

3. У готовий сироп додаємо решту горілку і цукор, злегка підігріваємо, щоб цукор розчинився.

4. Фільтруємо вишневий лікер до прозорості, знову використовуючи шар вати, даємо постояти ще добу, після чого вишневий лікер, приготований в домашніх умовах, готовий! Залишилося розлити його по пляшках і щільно закупорити!

рецепт №2

продукти:

1. Вишня без кісточок - 2 кг 2. Цукор - 2 кг

3. Спирт - 0,5 літра або 1 літр горілки

Як приготувати вишневу настоянку:

1. Вишні без кісточок 2 кг кладемо в 3-літрову банку, засипаємо двома кг цукру, вливаємо 0,5 літра спирту або літр горілки і інший простір доливаємо водою.

2. Закочуємо залізною кришкою і залишаємо в теплому місці на 40 днів. Раз в тиждень банку треба струшувати, щоб цукор розчинився, через 40 днів лікер готовий, але чим довше він стоїть, тим м`якше смак.

3. Замість вишні добре підійде смородина або терен.

https://coocook.me/10041

ще рецепти

Створення домашніх наливок з ягід - прекрасний спосіб зберегти для себе аромати і настрій літа. Вишня - продукт не дешевий, але варто купити пару кілограмів, щоб створити з неї чудовий міцний напій. Як приготувати вишневий лікер? Рецептів безліч, можна спробувати відразу кілька.

Вишневий лікер в домашніх умовах

З вишні дуже легко робити солодкі спиртні напої. Ця ягода від природи так запашна, що аромат готового лікеру нічим не буде відрізнятися від фабричної продукції. Для голландського рецепта знадобляться наступні продукти:

· Вишня, очищена від кісточок - 600 г;

· Якісний бренді або коньяк - 600 г;

· Цукор - 100 г.

За бажанням можна додати дрібку гвоздики, кориці або мускатного горіха.

Вишні наколюють виделкою і кладуть в скляну банку. Вливають 400 г бренді (коньяку), так, щоб накрити всі ягоди. Залишають настоятися на місяць. Потім віджимають і проціджують. Додають 200 г бренді і цукор. Розмішують до розчинення цукру. Залишають, поки не випаде осад.

«Гаряча вишня»: лікер на горілці

Для приготування цього варіанту напою буде потрібно 8 місяців. Необхідні інгредієнти:

· Вишня з кісточками - 450 г;

· Горілка - 710 мл;

· Цукор - 350 г.

Замість горілки можна взяти 1,5 склянки чистого спирту, розведеного 1,5 склянками води.

Вишню кладуть в банку, додають горілку, щільно загвинчують кришку і струшують. Цілий місяць суміш повинна настоятися. Кожен день банку сильно струшують. Потім додають цукор, розмішують до його розчинення.

Знову залишають на місяць, раз на тиждень перемішують. Проціджують суміш, залишають тільки рідина, переливають її в пляшку. Через 3 місяці проціджують крізь марлю. Якщо потрібно, додають цукор. Бажано наполягати лікер ще 3 місяці раніше, ніж пити. Цьому напою можна додати мигдальний аромат. Для цього третина від усієї кількості вишень розбивають молотком і змішують з цілими ягодами.

З чим п`ють вишневий лікер

Рубіново-червоний напій з вишні відноситься до Діжестіви. Це означає, що подавати його слід в кінці обіду або вечері. Кисло-солодкий смак і фруктовий аромат добре підходять до десертів. Класична подача - з мигдальним печивом, ванільним морозивом, вишневим кексом. Прекрасно поєднуються з напоєм фруктові салати з полуниці, черешні та малини.

Французи розбавляють вишневий напій ігристим білим вином, а американці - газованою водою.

У кулінарних книгах міститься кілька десятків рецептів вишневого лікеру з фото. Цей красивий і романтичний дижестив популярний у всьому світі. Його подають охолодженим в маленьких чарочка, прикрашаючи свіжими або зацукрованими вишеньками.

https://wday.ru/cooking/recipe/delikatesnyiy-vishnevyiy-liker-v-domashnih-usloviyah/

Рецепт приготування класичного вишневого лікеру в домашніх умовах

У цьому рецепті лікеру з вишні будуть потрібні такі інгредієнти:

• горілка або коньяк - 485 мл;
• цукор - 225 г;
• вишня - стільки ж.

Приготування лікеру з ягід виглядає так:

• ягоди миють і очищаються від живців;
• кожну протикають, або ріжуть ножем, щоб було видно кісточку;
• пересипте вишні в банку, зверху додайте цукор і горілку;
• накрийте банку щільною кришкою і залиште на три місяці;
• після зазначеного терміну профільтруйте лікер за допомогою декількох шарів з марлі і розлийте по пляшках.

Є трохи інший рецепт приготування класичного лікеру з вишень. Для нього будуть потрібні:

• кілограм вишень;
• літр харчового спирту;
• вода;
• кілограм цукру.

Ягоди миють, видаляють кісточки, розминають їх і перекладають в банку. Кісточки дроблять і перекладають до м`якоті. Все заливають спиртом і тримають в прохолодному темному місці 2 тижні. Пропустіть ягідну суміш крізь марлю і додайте сироп. Для його приготування в воді розводять цукор і варять, постійно перемішуючи. Потім сироп охолоджують і змішують з вишневою настоянкою. Щоб лікер вийшов ароматним, його рекомендується витримати протягом декількох місяців.

Для цього рецепта вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• близько 600 г вишень;
• по 10 штук кісточок і м`яти;
• 2 ст. л. сушеної м`яти;
• цедра лимона з половини фрукта;
• цукор - 115 г;
• 0,5 л горілки.

Ягоди миють, очищають від ядер, ріжуть навпіл і розминають. ядра дроблять, кладуть в мішечок і б`ють молотком. Потім вишні і кісточки перекладають в банку, додають цукор, цедру лимона, листя м`яти і горілку. Лікер наполягають тиждень, ставлять в прохолодне місце і там залишають на місяць. Потім проціджують, фільтрують і розливають по пляшках. Тримають ще 2 місяці, потім подають готовий лікер.

Особливості готування вишневого лікеру з коньяку і горілки

У цьому рецепті інгредієнти такі:

• вишні - 600 грам;
• сироп з цукру - 120 мл;
• горілка і коньяк - по 240 мл;
• цедра половини лимона;
• цукрова пудра - 2 ст. л.

Вишні миють, від половини ягід зривають стебла. Від решти половини м`якоть відрізають по кісточку. Там, де стебла відірвані, проколіть ягоди зубочистками. Вишні пересипаємо в літрову банку, посипають цукровою пудрою, дайте настоятися 2 години, поки не розчиниться.

банку встряхиваем, додаємо цедру лимона, горілку і коньяк, щоб вони покрили банку. Напій настоюється при 25 градусах, потім лікер проціджують, віджимають, додають цукор, перемішують і залишають на зберігання на тиждень.

Рецепт приготування лікеру з вишні з ваніліном

Для такого рецепта підготуйте:

• вода - 1 л;
• 30 Вишеньок;
• цукор - 0,5 кг;
• лимонна кислота - 0,5 ч. л .;
• ванілін;
• вишневі листочки - 30 шт.

Для приготування лікеру за цим рецептом можна використовувати як свіжі, так і заморожені ягоди. Листочки краще брати зелені, відразу ж зірвані з дерева. Всі заливаємо водою, ставимо на плиту і додаємо цукор. Заважаємо і доводимо до кипіння, потім кидаємо лимонну кислоту, ванілін і кип`ятимо ще 10 хвилин на середньому вогні. Потім вміст перекладається на сито і охолоджується. В отриману суміш наливають горілку і розливають її по пляшках.

Рецепт лікеру в домашніх умовах на листочках вишні

У цьому рецепті потрібні такі інгредієнти:

• вода - 1 л;
• горілка - 2 літри;
• вишня в банку - 0,5 л;
• цукор - 1 кг;
• листя вишні - 200 шт.

Береться літр води, в неї додають 200 листочків вишні. Потім туди кладуть ягоди і ставлять все на плиту. Кип`ятять і варять 15 хвилин на слабкому вогні, потім проціджують крізь сито. Насипаємо кілограм цукру і знову все ставимо на плиту. Сироп кип`ятимо і даємо охолонути. Потім додаємо горілку і перемішуємо. Зберігати такий лікер протягом року, потім можна вживати.

Рецепт лікеру з вишні з ванільним цукром

Для такого лікеру з вишні вам потрібно половина кілограма вишень, 5 склянок води, пару стаканів цукру, ванільний цукор і кілька часточок лимона.

Ягоди для цього рецепта беруться з кісточками, щоб лікер вийшов ароматним і насиченим. Їх кладуть в миску, наливають холодну воду і ставлять на плиту. Після закипання додають пару часточок лимона, цукор, потім кип`ятять сироп протягом 10 хвилин. Вимикають вогонь і охолоджують сироп до кімнатної температури, проціджують крізь друшляк або сито. Ягоди не викидайте, їх можна застосовувати для приготування десертів або випічки.

У сироп додають горілку, накривають кришкою і переставляють в прохолодне місце на 2 тижні. Перед подачею до столу пляшки з лікером з вишні ставлять в морозилку на півгодини, щоб він став більш густим.

Швидкий рецепт лікеру з вишні

Інгредієнти для цього рецепта такі:

• листочки вишні - 150 г;
• вода - літр;
• два літри горілки;
• лимонна кислота - половина чайної ложки.

Етапи приготування:

• листя і ягоди миють у теплій воді, видаляють кісточки;
• в каструлю з водою укладають всі компоненти, включають середній вогонь, кип`ятять, зменшують вогонь і варять ще 10 хвилин;
• зніміть лікер з плити, охолодіть і процідіть крізь дрібне сито;
• в настій додаємо цукор, ставимо на середній вогонь;
• знімаємо з вогню і переливаємо в скло;
• додаємо горілку, лимонну кислоту і перемішуємо дерев`яною ложкою;
• наполягаємо 3 дні і переливаємо в іншу тару і переставляємо в холодильну камеру. Можна лікер пробувати через пару днів.

Лікер з вишні зі смородиною

У цьому рецепті вам будуть потрібні:

• кілограм цукру;
• кілограм свіжих вишень;
• 0,5 л води;
• 250 мл горілки;
• по 10 штук листочком смородини, вишень і малини.

ягоди потрібно промити в холодній воді, прибирають кісточки, вичавлюють сік. Перелийте сік в металевий посуд і всипте цукор. Варимо півгодини на слабкому вогні. Потім додайте листочки. Всі накриваємо і залишаємо в темному місці на 2 тижні. Потім вміст проціджують, додаємо горілку і все перемішуємо. Розливаємо напій по пляшках і налаштовуємо ще 2 тижні.

Ще кілька рецептів лікеру з вишні

У наступному рецепті все дуже просто. Буде потрібно взяти 2 кг цукру, 3 кілограми вишень і літр горілки.

Вишні перебирають і очищають від кісточок. У такому вигляді їх складають в скляний або емальований ємність. Зверху засипають цукор і наливають 0,5 л горілки. Потім ємності переставляють в прохолодне місце на 5 тижнів. Коли цукор майже розчинитися і горілка придбає вишневий відтінок, лікер проціджують крізь дрібне сито або марлю.

В отриманий настій з вишні вливають ще горілки і цукор, що залишився. Банку накривають кришкою і переставляють в прохолодне місце на тиждень. Лікер переливають в банки і ставлять на полицю холодильника. Такий напій з вишні можна вживати як самостійний напій, так і в складі різних коктейлів. У наступному рецепті потрібно підготувати літр горілки, 0,5 кг вишень, три лимонні дольки і 3 склянки цукрової пудри.

Ягоди миють, видаляють кісточки, потім їх складають в скляну тару або емальовану каструлю. Плоди посипають цукровою пудрою, пересипають шарами. Укладають лимонні дольки або ж додають лимонну кислоту. Потім все заливають горілкою, банку накривають кришкою і переставляють в прохолодне місце на місяць. Далі лікер проціджують, переливають в графин і охолоджують в холодильнику. Вище ми розглядали рецепт приготування лікеру з вишні і м`яти, є ще один. В такому рецепті потрібна цедра лимона, 650 г вишень, половина літра горілки, 10 штук м`яти, 10 вишневих кісточок і стакан цукру.

Візьміть стиглі ягоди і переберіть їх. Приберіть все зіпсовані і гнилі, поділіть кожну ягідку на дві частини і викиньте кісточки. Молотком роздробити їх, потім складіть в марлю і зв`яжіть за допомогою нитки. Потім в скляну ємність складіть марлю і чищені ягоди. У теплій воді моєму лимон, до ягід покладіть цедру, додайте цукровий пісок і додайте горілку. Промийте гілки свіжої м`яти, і акуратно обірвіть листочки. М`яту кладуть в банку з заготівлею для напою, накривають кришкою, виставляють на сонячне місце і залишають тиждень настоюватися. Потім ємність переносять на місяць в прохолодне місце, проціджують вміст і розливають лікер по пляшках.

До святкового столу подати домашній алкогольний напій з вишні буде великим подарунком для гостей. Звичайно ж, цей ароматний і солодкий вишневий напій можна придбати в готовому вигляді в магазині. Але якщо ви приготуєте його в домашніх умовах, то здивуйте гостей подвійно.

https://tomat.guru/napitki/kak-v-domashnih-usloviyah-gotovyat-liker-iz-vishni.html

Як приготувати вишневий лікер в домашніх умовах:

1.Зрелую ягоду засипаємо в 3 літрову банку, засипаємо зверху 1 кг. цукру і 0.5 літра горілки. Зав`язуємо горлечко банки тканиною і ставимо на сонячне віконце, або просто в тепле місце. Наполягаємо 6-7 днів, щодня струшуючи вміст банки.

2. Потім фільтруємо, ягоди прибираємо а сироп зливаємо в окремий посуд. Для того, щоб сироп був без зайвих домішок, в лійку потрібно покласти вату .

3. У готовий сироп додаємо решту горілку і цукор, злегка підігріваємо, щоб цукор розчинився.

4. Фільтруємо вишневий лікер до прозорості, знову використовуючи шар вати, даємо постояти ще добу, після чого вишневий лікер, приготований в домашніх умовах, готовий! Залишилося розлити його по пляшках і щільно закупорити!

рецепт №2

продукти:

1.

Вишня без кісточок - 2 кг 2. Цукор - 2 кг

3. Спирт - 0,5 літра або 1 літр горілки

Як приготувати вишневу настоянку:

1. Вишні без кісточок 2 кг кладемо в 3-літрову банку, засипаємо двома кг цукру, вливаємо 0,5 літра спирту або літр горілки і інший простір доливаємо водою.

2. Закочуємо залізною кришкою і залишаємо в теплому місці на 40 днів. Раз в тиждень банку треба струшувати, щоб цукор розчинився, через 40 днів лікер готовий, але чим довше він стоїть, тим м`якше смак.

3. Замість вишні добре підійде смородина або терен.

https://mestovstrechi-klud.ru/vishnevyj-liker/