Глінтвейн - рецепт приготування в домашніх умовах

Глінтвейн - найпопулярніший алкогольний зігріваючий напій на основі вина, з вишуканим смаком і чудовим ароматом. Приготувати глінтвейн в домашніх умовах не складе великих труднощів і не займе багато часу. Інгредієнти, всім відомі приправи і спеції, можна купити в більшості магазинів.

До редакції журналу Самогон-Мен надходять безліч питань який з рецептів глінтвейну найпростіший у виготовленні в домашніх умовах, а який найсмачніший. Вирішивши розібратися з цим питанням ми вивчили інформацію в мережі Інтернет і розбавили її своїм досвідом.

Пропонуємо вам спробувати приготувати напій у себе вдома, це просто і цікаво.

Глінтвейн - це алкогольний міцний напій, що відрізняється високою температурою, тонким ароматом і вишуканим смаком.

Своїм корінням, походженням глінтвейн йде далеко в минуле, ще збереглися згадки про те, що в Стародавньому Римі готували цей напій з додаванням до нього різноманітних прянощів, але без поліпшує смак і властивості, процесу нагрівання.

Оптимальним варіантом для приготування глінтвейну є вибір червоного сухого або напівсухого НЕ кріпленого вина, а також спецій і прянощів.

Саме букет цих складових, а також нагрівання напою покращує корисні властивості вина і спонсорує людський організм різноманіттям вітамінів, мікроелементів і амінокислот.

Внаслідок чого глінтвейн дарує бадьорість організму людини, піднімає йому імунітет, зігріває в негоду і насичує цим ароматним і смачним напоєм.

Загальні принципи і особливості приготування глінтвейну в домашніх умовах

На жаль глінтвейну, рецепт, в домашніх умовах готувався раніше і взятий з першоджерел був загублений, але загальні принципи приготування цього джерела дійшли до наших часів.

• • Для більшої пікантності в глінтвейн рекомендується додавати прянощі і спеції, але їх в процесі приготування, ні в якому разі не можна перемелювати - це зіпсує смак напою.
• • Спеції доцільно прокип`ятити у воді, тим самим наситивши її, а потім процідити через ситечко.
• • Глінтвейн не можна кип`ятити, так як напій, а саме його основа вино, втрачає свої корисні якості і властивості при закипанні.
• • Розігрівати компоненти глінтвейну необхідно на невеликому вогні, при постійному помішуванні.

• • Основою приготування глінтвейну є неміцне червоне сухе вино, до якого вже за бажанням можна додати коньяк або ром.
• • Як тільки глінтвейн дійде до певної температури (не більше 80 градусів), напій необхідно зняти з вогню і дати йому настоятися.
• • Глінтвейн може бути насичений цукром або медом, а також різними фруктами, які поліпшують смак цього напою.
• • Для того щоб відчути в повній мірі неперевершений аромат і смак глінтвейну, його рекомендують випивати тільки настояним і гарячим.

Класичний глінтвейн рецепт в домашніх умовах

Складові:

• • Вино червоне (сухе) - 750 гр.
• • Вода - ¼ склянки.
• • Цукор - 30 гр.
• • Мускатний горіх (тертий) - на кінчику ножа.
• • Гвоздика - 7 шт.

Спосіб приготування:

Спеції необхідно занурити у воду, поставити каструлю на плиту і довести відвар до кипіння. Потім необхідно відвар протягом 2 хвилин кип`ятити на невеликому вогні, а після наполягати близько 15 хвилин під закритою кришкою.

Далі, потрібно влити вино в каструлю злегка підігріти і додати до нього відвар з спецій. А потім додати цукор, який додасть напою необхідну солодкість. Як тільки температура нагріву напою досягне 80 градусів, його необхідно з вогню буде зняти.

До напою можна подати фруктів і сухого печива.

Традиційний глінтвейн рецепт в домашніх умовах

Складові:

• • Вино (червоне) - 1л.
• • Мед - 1 ст. ложка.
• • Цукор - 40 гр.
• • Гвоздика - 7 шт.
• • Імбир (свіжий) 5 гр.
• • Перчик (запашний) - 3 шт.
• • Мускатний горіх - щіпка.

Спосіб приготування:

Всі покладені спеції необхідно залити водою, поставити на вогонь і варити при температурі 80 градусів всього кілька хвилинок, аби дати відвару закипіти. Так як при процесі кипіння, наявні ефірні масла випаровуються.

Далі потрібно вино розігріти додати до нього мед, цукор і готовий відвар, зроблений на основі прянощів. Отриману консистенцію необхідно довести до температурного режиму в 70 градусів.

Такий глінтвейн - кращий засіб від застуди.

Фруктовий глінтвейн рецепт в домашніх умовах

інгредієнт:

• • Червоне вино - 1 пляшка.
• • Цукор - 150 гр.
• • Апельсин.
• • Лимон - ¼ частина.
• • Яблуко - 1 ложка.
• • Гвоздика - 5 шт.
• • Горошок (запашний) - 5 шт.
• • Кардамон - ложечка без верху.
• • Мускатний горіх - ложечка без верху.
• • Кориця
• • Водичка - 1 ст.

Спосіб приготування:

Всі наявні фрукти необхідно ретельно вимити і протерти рушником. Далі фрукти потрібно порізати на дольки.

• Потім в каструльку необхідно налити води і довести її до температури 50 градусів. Потім в тепленьке водичку потрібно засипати кардамон, мускатний горіх, корицю, гвоздику і перчик.
• Відвар необхідно постійно заважати дерев`яною ложкою до тих пір, поки температура рідини не підніметься до 70 градусів.
• Далі цей відвар потрібно буде невеликими порціями заливати в вино, зменшивши при цьому вогонь до мінімуму.

Потім до наявної консистенції необхідно додати цукор, апельсин.

Через 8 хвилин напій необхідно зняти з вогню, покласти в нього мед, ретельно перемішати і на 15 хвилин поставити настоюватися.

Одержаний глінтвейн можна прикрасити скибочкою лимона і часточкою яблука.

Безалкогольний глінтвейн рецепт в домашніх умовах

Складові:

• • Смородина (свіжа, заморожена) - 1,5 ст.
• • Імбир - 4 пластика.
• • Кориця (палички).
• • Гвоздика - 4 шт.
• • Бадьян - 1 шт.
• • Водичка (окріп) - 1,200.
• • Мед на любителя.

Спосіб приготування:

Для початку необхідно розморозити ягоду і потовкти її за допомогою толкушкой. До речі, для приготування глінтвейну можна з легкістю використовувати протерту смородину з цукром.

Імбир потрібно очистити, потім нарізати і подрібнити за допомогою, наприклад, качалки шляхом розкочування.

Потрібно закип`ятити воду.

Далі необхідно в товстостінну посудину укласти ягоди, спеції, залити їх окропом, накрити каструлю рушником і настоювати компоненти протягом півтори години.

Потім вийшов глінтвейн потрібно процідити і на смак додати до нього меду. Подавати до столу глінтвейн можна з дрібно порізаними яблучками в гуртках з порцеляни або кераміки.

Яблучний глінтвейн рецепт в домашніх умовах

Складові:

• • Вино (біле, сухе) - 1 пляшка.
• • Лимончик ½ шт.
• • Ізюм - 60 гр.
• • Мигдаль (чищений) - 30 гр.
• • Мед - 2 ст. ложки.
• • Цукор - 40 гр.
• • Яблука (сушені) - жменя.
• • Сік, зроблений з яблук - 0,5 л.
• • Перчик (запашний горошком) - 1 шт.
• • Частина кореня імбиру.
• • Гвоздика - 3 шт.
• • Кориця - 2 стручки.

Спосіб приготування:

Лимончик, яблука і родзинки необхідно промити в теплій і чистій водичці. Потім в передбачувану ємність потрібно влити сік, додати цедру, натерту на дрібній тертці, родзинки, яблука, гвоздику, перець, імбир, і поставивши на вогонь все компоненти, варити їх протягом 10 хвилин.

Потім в напій необхідно додати цукор, вино і довести його до температури 80 градусів. Потім до отриманої консистенції потрібно додати мед і все компоненти ретельно змішати.

Після на дно келихів потрібно викласти кілька родзинок, мигдаль і корицю. Отриману консистенцію процідити і розлити по келихах в гарячому вигляді.

Новорічний глінтвейн рецепт в домашніх умовах

Складові:

• • Вино (червоне) - 0,75 л.
• • Водичка - 750 мл.
• • Яблуко (велике).
• • Апельсин (великий).
• • Мед - 1 стакан.
• • Чай (чорний) - 30 гр.
• • Чай каркаде - 30 гр.
• • Гвоздика 5 шт.
• • Кориця.
• • Горішок мускатний - на кінчику ножа.
• • Аніс - на любителя.
• • Кардамон - на любителя.
• • Імбир - згідно смаку.

Спосіб приготування:

Необхідно в каструлю налити воду довести її до кипіння, покласти в окріп фрукти нарізаними шматками і імбир.

Потім до фруктів потрібно додати спеції, чай (каркаде) і продовжити кип`ятити компоненти ще кілька хвилин.

Потім в каструлю необхідно залити вино, додати решту фрукти, і мед.

Далі все компоненти потрібно ретельно перемішати, підігріти і прибрати з вогню. Протягом якогось часу глінтвейн повинен настоюватися.

Напій до столу подавати в гарячому вигляді.

Глінтвейн рецепт в домашніх умовах (приготування напою в мультиварці)

Складові:

• • Вино (червоне) - 0,7 л.
• • Лимон.
• • Гвоздика - 5 шт.
• • Перчик (горошком) - 5 шт.
• • Кориця - на любителя.
• • Мед - 60 гр.

Спосіб приготування:

З ретельно вимитого лимона потрібно вичавити сік і злити його в чашу мультиварки.

Потім до соку необхідно додати спеції крім кориці, влити вино, додати мед. Потім на мультиварці потрібно встановити режим підігріву на 45 хвилин, а після того, як час вийшло залишити напій настоюватися ще 10 хвилин.

Далі глінтвейн необхідно процідити, розлити по чашках додавши трохи кориці і фруктів.

Приготування глінтвейну в домашніх умовах - хитрості і корисні поради щодо створення цього напою

• • Для того щоб напій вийшов ароматним і смачним потрібно в глінтвейн додати фруктів, але тут саме головне не перестаратися і не перетворити божественний напій в компот.
• • Спеції в глінтвейн краще не перемелювати, так як напій від цього стає мутним.
• • Створюючи глінтвейн, яблука і апельсини, як невід`ємні компоненти потрібно чистити, так як їх обробляють воском та іншими хімічними компонентами.
• • Цей напій краще готувати маленькими порціями, так як заново підігрітий глінтвейн втрачає свій аромат, а також смакові і корисні якості.
• • Відмінною закускою для глінтвейну буде печиво, пиріжки, фрукти, а також м`ясо, виготовлене на свіжому повітрі.
• • Для приготування глінтвейну краще використовувати товстостінну посуд на 2-3 літра, можна більшого розміру, але не металеву через можливість появи процесів окислення.
• • При виготовленні глінтвейну від використання кріплених вин краще відмовитися. Так як при нагріванні таке вино виділяє неприємний спиртової запах.
• • Глінтвейн не запивати, його просто смакують.

zhenskoe-mnenie.ru

Глінтвейн з білого вина

Приготований на основі білого вина глінтвейн володіє унікальними гастрономічними якостями і чималою кількістю корисних властивостей, що вигідно відрізняє його від червоного аналога. Білий глінтвейн допомагає при простудних захворюваннях, оскільки біле вино насичене кофеїнової кислотою, рекомендованої до вживання особам із захворюваннями бронхів і легенів.

Білий глінтвейн містить багато мінеральних кислот, що поліпшують засвоєння протеїнів, а численні мікроелементи зміцнюють імунітет і виробляють на організм тонізуючий ефект.

СКЛАДОВІ:

• Біле сухе вино - 400 мл.
• Мед - 1 ложка.
• Апельсин - 1 шт.
• Лимон - 3 часточки.
• Імбир - 1 корінець довжиною 5 см.
• Палички кориці - 2 шт.
• Зірочки анісу - 3 шт.
• Кардамон - 1 ложечка.
• апельсиновий цукор.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Вино вливаю в невелику ємність, додаю мед і нагріваю на мінімальному вогні. Рідина заважаю до розчинення меду, після додаю аніс, кардамон і корицю. Корінь імбиру нарізаю пластинками, з апельсина знімаю цедру і відправляю інгредієнти разом з видавленим з апельсина соком в ємність з вином.
2. У майбутній глінтвейн додаю часточки лимона. Після нагрівання вина, про що суджу по появі маленьких бульбашок, накриваю ємність кришкою, вимикаю газ і залишаю хвилин на 20, щоб спеції наситили вино.

& Lt-iframe width = & # 187-660 & # 8243- height = & # 187-371 & # 8243- src = & # 187-https: //youtube.com/embed/ca4My7oaDmA? Feature = oembed & # 187- frameborder = & # 187-0 & # 8243- allowfullscreen = & # 187 - & # 187- & gt- & lt- / iframe & gt-
Перед вживанням білий глінтвейн потрібно відфільтрувати. Пити рекомендую з прозорих чашок або склянок, а на закуску можна використовувати виноград, яблука, апельсини або фруктовий салат. Прекрасно з ним поєднується солодка випічка, печиво, тістечка, бісквіти і торти.

Корисні поради

У минулі часи ароматний глінтвейн асоціювався у співвітчизників з американським або скандинавським Різдвом. Згодом він почав завоювання нашої країни і незабаром став популярним. Маючи в розпорядженні хороший рецепт, його можна зварити вдома.

• Прянощі - обов`язковий компонент. Для приготування зазвичай використовується запашний перець, імбир, мускатний горіх, гвоздика. Деякі кулінари додають фрукти, натуральні соки і мед.
• Для приготування глінтвейну потрібне гарне вино. Ідеально підходить сухе. Солодкі вина псують смак, тому не використовуються.
• Інгредієнти потребують попередньої підготовки. Фрукти обдають водою, а цитрусові протирають щіткою, щоб усунути восковий наліт. Нарізати фрукти дрібно не рекомендується, інакше виникнуть проблеми з фільтруванням. Невеликі плоди прийнято додавати цілком, великі подрібнювати середніми кубиками, а цитрусові розділяти на часточки або нарізати кружечками.
• Спеції використовують цілісні. З меленими спеціями проблематично проціджувати, вони погано позначаються на прозорості та скріплять на зубах зразок піску. Беруть палички, бутони і горошини. Спеції повинні підкреслювати смак вина, а не забивати.
• Для варіння глінтвейну не підходить металевий посуд. Використовують керамічні, скляні, емальовані або срібні ємності. Правда, срібний посуд є не у всіх і рідко використовується, оскільки чистити срібло зайвий раз не хочеться.
• Незалежно від рецепта можна доводити вино до кипіння, інакше алкоголь швидко іспарітся.Результат - зіпсований смак глінтвейну. В ідеалі вино слід нагрівати до 80 градусів. Сигналом про необхідність прибрати вино з вогню виступає біла піна на поверхні.
• Для приготування глінтвейну часто використовують цукор або мед. Щоб інгредієнти повністю розчинилися, періодично помішують. Перед дегустацією проціджують, після розливають по скляних келихах. П`ють виключно в гарячому вигляді.
• На одну людину має припадати не більше двох чашок глінтвейну. Такої кількості достатньо, щоб зігрітися, підбадьоритися і зарядитися енергією, але недостатньо для сильного сп`яніння.

zhenskoe-mnenie.ru

Класичний глінтвейн в домашніх умовах

Глінтвейн відноситься до зігріваючим алкогольних напоїв. Взимку його подають в більшості солідних закладів. Щоб порадувати себе смаком гарячого вина, необов`язково йти в ресторан або кафе. Через мить ви дізнаєтеся, як зробити глінтвейн в домашніх умовах. Класичний рецепт дуже простий, але в процесі приготування потрібно пам`ятати про декілька нюансів.

Перші рецепти глінтвейну з`явилися ще в Стародавньому Римі, але тоді вино змішували зі спеціями без нагрівання. В умовах середземноморського клімату в підвищенні температури не було сенсу. По-справжньому популярним напій став в скандинавських країнах середньовічної Європи, де пряне гаряче вино подавали на різдвяних ярмарках і варили вдома. Через кілька століть глінтвейн поширився по всьому континенту і став популярним навіть у регіонах з теплим кліматом.

склад глінтвейну

У класичному варіанті використовуються наступні інгредієнти:

• червоне вино - 750 мл;
• вода - 100 мл;
• цукор - 1 столова ложка;
• тертий мускатний горіх - 1 щіпка;
• мелений імбир - 1 чайна ложка;
• гвоздика - 5 бутонів;
• кориця - 1 паличка (або пів чайної ложки меленої).

Вказаної кількості інгредієнтів вистачить для приготування 4-5 порцій. Зі складом домашнього глінтвейну можна експериментувати, додаючи інші спеції і фрукти, які подобаються. Але якщо варите глінтвейн в перший раз, раджу дотримуватися традиційного рецепту. Потім буде простіше порівняти смак своїх варіантів з оригіналом.

Щоб зробити безалкогольний глінтвейн, досить замінити вино виноградним соком, в іншому технологія приготування залишається незмінною.

Вино для глінтвейну

Для приготування глінтвейну добре підходять червоні столові, сухі, солодкі і напівсолодкі вина середнього цінового діапазону. Наприклад, Мерло, Каберне, Кагор, Кіндзмарауллі, Хванчкара і ін. Від кріплених вин краще відмовитися, так як при їх нагріванні з`являється неприємний запах спирту, що псує враження від напою.

Можна робити глінтвейн і на білому вині. У цьому випадку рекомендую додавати більше цукру (3-4 столові ложки), оскільки у білих вин висока кислотність.

Технологія варення глінтвейну

1. 1. Змішати в каструлі спеції і додати воду.
2. 2. Довести суміш до кипіння, зняти з вогню. Настоювати 10 хвилин.
3. 3. Процідити відвар через сито або марлю.
4. 4. Додати в каструлю вино, відвар спецій і цукор.
5. 5. Нагріти на повільному вогні до 65-70 ° C.

Глінтвейн не можна доводити до кипіння. При появі пара і перших бульбашок напій потрібно зняти з вогню.

• 6. Накрити кришкою і дати настоятися 5-10 хвилин.
• 7. Подавати гарячим у високих прозорих склянках або керамічних чашках, утримують тепло.

Також рекомендую ознайомитися з рецептом домашнього глінтвейну від застуди, який представлений на відео.

уточнення: якщо використовуєте куплені в магазині фрукти, додавайте в глінтвейн тільки м`якоть. Для збільшення терміну зберігання поверхню апельсинів, лимонів і яблук обробляють воском або накладають спеціальну полімерну плівку. Віск можна зняти, потримавши фрукти 3-5 хвилин в теплій воді. Позбутися від плівки в домашніх умовах неможливо.

Повторно нагріте глінтвейн втрачає аромат і смак. Краще готувати невеликі порції і відразу випивати. Закушують глінтвейн сухим печивом, пирогами та фруктами несолодкими. У Німеччині гаряче вино прийнято пити на відкритому повітрі разом зі стравами, приготованими на грилі, наприклад, з шашликами і сосисками.

alcofan.com

Кращі рецепти домашнього глінтвейну

цитрусовий рецепт

Нам будуть потрібні такі компоненти:

• червоне вино - 750 мл;
• 1 апельсин середнього розміру;
• половина лимона;
• цукровий пісок - 50 грам;
• гвоздика - 3-4 бутона;
• кориця - 1 паличка.

Пам`ятайте, коли ми варимо глінтвейн, у нас залишається велике поле для експериментів. Ми можемо змінювати кількість використовуваних прянощів, а також додавати в рецепт нові позиції. Наприклад, мускатний горіх або імбир.

алгоритм приготування.

• 1. Ретельно моєму в прохолодній воді лимон і апельсин. Протираємо їх насухо чистим кухонним рушником. Розрізаємо лимон навпіл.

• 2. Наливаємо в каструлю вбрання вино. Закладаємо в нього всі інші інгредієнти і ставимо напій на повільний вогонь.
• 3. Постійно помішуючи, нагріваємо вино до 70-75 градусів Цельсія.
• 4. Знімаємо напій з вогню і даємо настоятися йому під кришкою протягом 15-20 хвилин.

Так ми можемо приготувати цитрусовий глінтвейн в домашніх умовах.

простий рецепт

Для його виготовлення нам будуть потрібні такі інгредієнти:

• червоне вино - 750 мл;
• свіжий мед - 1 столова ложка;
• кориця - 1 паличка;
• гвоздика - 5 бутонів.

правильний алгоритм.

1. 1. У каструлю переливаємо вино і закладаємо всі компоненти.
2. 2. Ставимо її на повільний вогонь. Помішуємо поки не розчиниться мед. Потім накриваємо кришкою і варимо поки температура рідини не досягне 75 градусів Цельсія.
3. 3. Знімаємо напій з вогню і даємо настоятися протягом півгодини.
4. Найпростіший глінтвейн готовий. Смачної вам дегустації!

зимовий рецепт

Візьміть наступні компоненти:

• 2 пляшки червоного вина;
• розмарин - 5 грам;
• свіжий мед - 100 грам;
• кориця - 2 палички;
• гвоздика - 10 бутонів;
• 3 мандарина;
• 1 лимон.

1. вірний алгоритм.
2. 1. Мандарини і лимон моєму, насухо витираємо і розрізах навпіл. Розміщуємо в каструлю, не забувши видавити туди ж їх сік.
3. 2. Заливаємо цитрусові вином і додаємо до них решту складових.
4. 3. Готуємо на плиті. Знімаємо при досягненні температури 74-75 градусів.

Зимовий глінтвейн готовий, розливаємо по келихах і зігріваємося морозними вечорами.
alko-planeta.ru

Глінтвейн від застуди

Складові:

• червоне столове вино -1 пляшка;
• мед - 2-3 столові ложки;
• лимон - половина;
• яблуко (краще кисле) - 1 штука;
• імбир - 3 невеликі шматочки;
• суха гвоздика - 6-7 бутонів;
• кориця - 1 паличка;
• кардамон - 2 штуки;
• горіх мускатний (тертий) - половина чайної ложки;
• чорний перець - 3-4 горошини.

приготування:

1. Додайте в вино все спеції (добре перемішайте дерев`яною ложкою) і повільно нагрівайте до температури 70-80 градусів. Після цього зніміть з вогню і щільно накрийте кришкою. Дайте настоятися 40 хвилин.
2. Наріжте яблуко і лимон маленькими шматочками. Додайте їх в вино і перемішайте. Залиште напій під кришкою ще на 15-20 хвилин.
3. Готовий глінтвейн профільтруйте (робити це можна за допомогою сито або декількох шарів марлі). Приймайте в гарячому вигляді перед сном маленькими ковтками. Так як це лікувальний рецепт, то досить випивати за один раз 300 мл (не більше).

Глінтвейн по-німецьки

Складові:

• червоне вино - 750 мл;
• вода - 400 мл;
• лимон - 1 штука;
• коньяк (або лікер Amaretto) - 100 мл;
• цукор (або мед) - 3 столові ложки;
• суха гвоздика - 3 бутона;
• кориця - 1 щіпка.

приготування:

1. Змішайте вино з водою в одній каструлі. Додайте корицю, гвоздику і цукор. Поставте на маленький вогонь, попередньо накривши кришкою. Нагрійте суміш до температури не більше 70 градусів після чого зніміть з вогню. Дайте настоятися напою хвилин 15-20.
2. Ретельно перемішайте, а потім профільтруйте. Додайте коньяк і розлийте по келихах. У цьому рецепті в якості прикраси можуть бути використані тонкі часточки лимона.

alkozona.ru

глінтвейн лимонний

Складові:

• Червоне вино - 0,25 літра
• 2-3 часточки лимона
• 1 ст.ложка цукру
• За смаком гвоздика і кориця

Вилийте вино в каструлю з товстим дном і нагрійте. Додайте цукор, розчиніть. Додайте лимон і гвоздику з корицею. Довівши напій до потрібної температури, вимкніть вогонь.

пийте гарячим.

Глінтвейн «Апельсинова симфонія»

Дуже смачний і ароматний напій з додаванням плодів апельсина.

знадобляться:

• Червоне вино (переважно сухе) - 0,75 літра
• 2-3 апельсина
• Цукор за смаком
• Гвоздика, кардамон, кориця - до смаку

Починайте приготування з підігрівання вина. Потім додайте цукор і спеції, а також нарізані кільцями апельсини. Нагрійте до потрібної температури і вимкніть.

Глінтвейн з апельсинами незвичайно ароматний і свіжий на смак, крім того, це справжній вітамінний тонік. Дуже хороший апельсиновий глінтвейн для дружніх посиденьок зимовим вечором.

Глінтвейн по-англійськи

Вишуканий рецепт, який Вам обов`язково сподобається. Глінтвейн за цим рецептом виходить дуже ніжним, без яскраво вираженого винного смаку, п`ється легко і м`яко.

Отже, знадобиться:

• пляшка сухого червоного вина
• півлітра чорного чаю (листового, не з пакетиків)
• пара паличок кориці, трохи гвоздики
• цукор або мед

Заваріть чай. Процідіть і злийте настій в каструлю, в якій будете варити глінтвейн. Додайте вино і спеції, цукор або мед на Ваш вибір. Нагрівайте на повільному вогні до 75 градусів.

Шведський глінтвейн (глогг)

Це дуже смачний і оригінальний напій, традиційний для скандинавських країн. Його доведеться не тільки пити, але і є, тому що в глогг додається родзинки і мигдалеві горішки, так що не забудьте подати ложечки.

Складові:

• Червоне вино - 1 пляшка
• 50 мл горілки
• 2 столові ложки цукру
• 100 гр родзинок
• 100 гр мигдалю
• Кориця, гвоздика, імбир

Нагрійте вино, додайте горілку. Додайте спеції, цукор і перемішайте до розчинення цукру. Довівши до потрібної температури, вимкніть.

Глогг прекрасно брати з собою в термосі на катання на лижах в лісі, наприклад. Пара ковтків глогг зігрівають моментально.

Всі рецепти, запропоновані вище, доступні й легкі у виконанні. Продукти можна купити в будь-якому супермаркеті. Тепер коли ви знаєте як приготувати глінтвейн в домашніх умовах, пробуйте, відкривайте для себе нові смаки червоного вина і не Мерзни!

prekrasny-mir.ru

Глінтвейн з ромом і амаретто за рецептом з Данії

Цим глінтвейном поділився датчанин з французьким ім`ям Еміль. Він приїхав зі своєю дружиною і дорослим сином і після тривалої екскурсії по морозному місту зробив нам відмінний сюрприз. Зізнаюся, що цей напій став моїм фаворитом - вже дуже ніжний смак виходить.

Святковий глінтвейн від Джеймі Олівера

Хто не знає Джеймі? Джеймі знають всі! Унікальний випадок, коли кухар прославився на весь світ (він і симпатяшка, звичайно). Я не сприймала серйозно цей персонаж, поки на очі не попалася його робота по здоровому харчуванню - Олівер відмінно викривав виробників фаст-фуду і промислових напівфабрикатів, що не залишило мене байдужою. І цей святковий глінтвейн варто того, щоб покорпеть над ним близько півгодини - захоплені відгуки гарантовані!

Простий глінтвейн з імбиром, коньяком і корицею

Стакан будь-якого вина (червоного або білого)

Будь-цитрусовий фрукт

1 ст. ложка меду або цукру (без гірки)

2 ч. Ложки коньяку

1 ч. Ложка свіжого натертого імбиру

1 паличка кориці або чайна ложка меленої прянощі

5 штук. гвоздики

Фрукт очистити від шкірки і вичавити сік. Цедру покласти в каструлю, додати прянощі, півсклянки вина і прокип`ятити 2-3 хвилини (якщо використовуємо цукор, то теж вводимо, мед залишаємо на потім). Потім додати решту вина, вичавлений сік, мед і коньяк. Прогріти 5 хвилин і випити гарячим.

Незвичайний глінтвейн з чаєм, імбиром і мандарином

• Стакан свежезаваренного чаю
• Шматочок імбиру (розміром з мізинець), порізаний пластинами
• 1 ст. ложка з гіркою цукру (можна мед)
• 2 мандарина
• 2 склянки червоного вина (портвейн виключається)
• Кардамон - пів чайної ложки
• Кориця - паличка або чайна ложка меленої
• Мускатний горіх - чайна ложка без гірки

Заварити міцний чай (2 ч. Ложки сухої заварки на склянку окропу) і відразу ж додати в нього шматочки імбиру. Мандарини очистити від шкірки, м`якоть дрібно нарізати. У каструлю скласти цедру, цукор, м`якоть і прянощі, залити склянкою вина і прокип`ятити пару хвилин. Потім додати проціджений чай, решту вина і настояти глінтвейн на найменшому вогні 3-4 хвилини. Злегка остудити. Подавати у високих келихах або глибоких гуртках.

Чоловік глінтвейн з червоним перцем

• 2 склянки червоного вина
• Третину склянки горілки або рому
• Шматочок червоного пекучого перцю (з ніготь вказівного пальця)
• половина лимона
• По чайній ложці кориці, мускатного горіха, кардамону, гвоздики і чорного перцю горошком
• 1 ст. ложка цукру
• 5-6 нарізаних пластин свіжого імбиру

Скласти спеції і цукор в каструлю, вичавити сік лимона і туди ж відправити м`якоть з шкіркою. Залити все склянкою вина, прокип`ятити 3-5 хвилин, зменшити вогонь, додати решту вина, прогріти 2-3 хвилини. Зняти з вогню і додати горілку або ром. Настояти пару хвилин і подавати гарячим.

Глінтвейн виходить дуже гострим і міцним, тому для страждаючих хворобами шлунково-кишкового тракту вживати його не слід. Краще насолодитися класичним смаком апельсинового глінтвейну.

Напій виходить дуже легким, смачним, але з неабиякою часткою алкоголю - будьте пильні).

Глінтвейн з перцем, мигдалем і портвейном

• 2 пляшки червоного сухого вина
• 0,5 склянки портвейну
• Склянка води
• Апельсинова цедра з одного плоду
• 3 ст. ложки очищеного мигдалю
• 4 палички кориці (можна мелену - 3 ч. Ложки)
• 10 шт. гвоздики
• 1 ч. Ложка чорного перцю горошком
• 10 ст. ложок цукру

У каструлю кладемо корицю, перець, гвоздику, мигдаль і цедру апельсина. Заливаємо водою і кип`ятимо 15 хвилин. Додаємо цукор, портвейн, все перемішуємо і трохи прогріваємо на вогні, потім додаємо вино. Млоїмо каструлю на малому вогні, щоб вино стало гарячим, але не кипіло. Злегка охолоджуємо і розливаємо по гурткам з бажаним декором.

detki-roditeli.ru

Глінтвейн на новий лад: 5 оригінальних рецептів улюбленого напою

Медово-лимонна насолода

Рецепт глінтвейну з лимоном і прянощами - відмінна комбінація вітамінів і мікроелементів, яка перетворює глінтвейн в еліксир здоров`я. Найкраще вибирати для нього червоне сухе або напівсухе вино. Знавці не рекомендують використовувати елітні сорти - їх витончений букет неминуче зруйнується при нагріванні. Десертне вино зробить напій нудотним, а біле додасть йому тонку кислинку. Отже, нарізаємо кружальцями лимон з шкіркою і поміщаємо в сотейник. Кладемо сюди 2 палички кориці, 4-5 бутонів сушеної гвоздики, 5-6 горошин чорного перцю. Заливаємо суміш 750 мл червоного вина, додаємо 150 мл води і 100 г меду. Періодично помішуючи, нагріваємо глінтвейн до 70 ° C, накриваємо кришкою і залишаємо буквально на пару хвилин. Тепер можна проціджувати напій і розливати по келихах. Глінтвейн з лимоном і прянощами можна підсолодити медом, коли він трохи охолоне.

фруктове чарівність

Цілим каскадом ароматів і смаків порадує рецепт фруктового глінтвейну. Найбільш органічно в ньому відчуваються цитруси, яблука, персики і абрикоси. Для екзотичних варіацій можна взяти ананас, манго або ківі. Прекрасно доповнять напій ягоди і сухофрукти. З`єднуємо в каструлі з 100 г чорниці і брусниці, 2 розділених на часточки мандарина, яблуко скибочками і заливаємо 200 мл води. Нагріваємо суміш на малому вогні до 50 ° C, кладемо 2 зірочки бадьяна, 10 горошин рожевого перцю, шматочок кореня імбиру, 3-4 бутони гвоздики, дрібку мускатного горіха.

Далі вливаємо 750 мл білого напівсолодкого вина і, часто помішуючи, доводимо глінтвейн до температури 70 ° C. В кінці висипаємо цедру лимона і цукор, за бажанням і за смаком. Залишається процідити коктейль і розлити по келихах. Прикрасьте глінтвейн темним родзинками зі смаженими пелюстками мигдалю або паличкою кориці - і гарний настрій буде забезпечено. А ось і рецепт приготування коктейлю Лонг Айлен. А тут описаний рецепт приготування коктейлю Піна Колада, улюбленця жінок і дівчат.

чайна забава

З`єднайте глінтвейн з іншим улюбленим осіннім напоєм, і у вас вийде досить цікава варіація. Недарма у рецепта чайного глінтвейну так багато шанувальників. Для нього підійде терпкий чорний чай з бергамотом, чебрецем чи фруктовими добавками. Для початку заваримо 2 ч. Л. чаю в 250 мл крутого окропу і ретельно процідити. У гарячий міцний чай кладемо 2-3 плоди сушеного кардамону, 2 палички кориці, скибочку кореня імбиру і жменю світлих родзинок.

• Зауважте, ми беремо цілі, а не мелені спеції.
• Вони краще віддають аромат і не утворюють каламуть в напої.
• Також кладемо сюди нарізаний тонкими кружальцями апельсин і вливаємо 750 мл червоного вина.
• Час від часу помішуючи напій, плавно підігріваємо його до 70 ° C, тут же знімаємо з вогню і проціджуємо.
• Якщо ви захочете приготувати такий глінтвейн для дітей, замініть вино сумішшю з яблучного і вишневого соку і подсластите його медом.

підбадьорливі градуси

Любителі глінтвейну не проти злегка підвищити градус фортеці. Однією з найбільш вдалих ідей в цьому плані може вважатися рецепт глінтвейну з лікером. Для його приготування краще взяти червоне напівсухе вино. Насамперед займемося сиропом. Розводимо в 100 мл води 100 г цукру і, безперервно помішуючи, Томім на слабкому вогні, поки сироп не стане густим і прозорим.

• Нарізаємо часточками середню грушу і, поклавши до неї 2 палички кориці, заливаємо цукровим сиропом в сотейнику. Додаємо 150 мл цитрусового лікеру і 750 мл червоного вина.
• До речі, м`ятний лікер теж дає цікаве поєднання, головне не захоплюватися їм без міри. Як завжди прогреваем глінтвейн до 70 ° C і недовго наполягаємо під кришкою. У цей момент можна додати дрібку шафрану і жменю смаженого подрібненого фундука.
• Завдяки їм напій придбає іскристий бурштиновий відтінок і приємну бархатисту гірчинку.

Глінтвейн з сюрпризом

Незвичайним смаковим поєднанням здивує рецепт глінтвейну від автора нашого сайту Ірини. Пряний, шоколадний, трохи хмільний - що ще треба холодним осіннім вечором! Ірина каже, що вино може бути як напівсухе, так і напівсолодке, а шоколад - темний або молочний. Спробуйте цей незвичайний рецепт і здивуєте своїх гостей!

Рецептів глінтвейну в домашніх умовах вистачить на всю осінь. Головне, вибрати для них улюблені інгредієнти і дати волю фантазії. Якщо у вас є цікаві ідеї на цей рахунок, поділіться ними в коментарях.

Якщо ж ви шукайте, чим поповнити колекцію домашніх коктейлів, загляньте на сторінку з рецептами.

edimdoma.ru

Як готувати глінтвейн

Що може бути краще гарячого глінтвейну в морозний зимовий вечір? Давайте розберемося, як правильно готувати глінтвейн, і які рецепти вважаються найбільш вражаючими. І потім приготуємо цей чудовий напій, керуючись рекомендаціями з відео.

Зігріваючий і бадьорить на морозі глінтвейн корисний сам по собі, але крім того, він має багато інших корисних якостей. Доведено, що випитий після сильного переохолодження міцний напій - відмінний профілактичний засіб від застуди. А якщо хвороба вже дала про себе знати, теплий винний напій здатний швидко відновити сили і зняти стрес. Як готувати глінтвейн вдома, і які його корисні властивості, ми розглянемо нижче.

Корисні властивості глінтвейну

• Містяться в напої прянощі роблять позитивний вплив на самопочуття.­
• Кориця прискорює роботу нейронів головного мозку, сприяє знищенню патогенної мікрофлори шлунка, що викликає виразку.­
• Гвоздика, мускатний горіх, кориця та інші спеції сприятливо впливають на нервову систему.­
• Ваніль благотворно впливає на діяльність серця і серцево-судинної системи.
• Тепле вино і прянощі - потужні антиоксиданти, які сприяють підвищенню імунітету.
• Червоне вино, основний компонент міцного напою, містить корисні для життєдіяльності організму людини мікроелементи.

Як правильно приготувати глінтвейн

Запорука успішного виготовлення напою - підбір якісних компонентів, перш за все вина. Краще використовувати не домашня, а вино в пляшках заводського виготовлення - підійде навіть просте недороге вино. Знавці радять кожен раз використовувати різний вино, а також додавати незначну кількість коньяку або іншого алкоголю. До складу напою входить також і вода - вона повинна бути хорошої якості і без газу.
Підійде як кріплене, так і сухе вино.

При використанні сухого вина, його підсолоджують медом або цукром, причому мед потрібно додавати в останні хвилини приготування. Основний секрет приготування - правильний підбір спецій. Додаючи приправи, потрібно пам`ятати, що деякі з них мають ідентичний смак. Так, кардамон нагадує смак цитрусових, а імбир - перець. Додаючи спеції, пам`ятайте - їх смак і аромат не повинен переважати над смаком вина.

Велике значення під час приготування має дотримання температурного режиму. Важливо не перегрівати напій - його максимальна температура не повинна перевищувати 70 градусів.

Набір для приготування глінтвейну

Для виготовлення міцного напою багато хто використовує вже готові комплекти, в цьому випадку завдання істотно спрощується. Крім самого набору знадобиться емальована каструля (ємності з нержавіючої сталі використовувати не рекомендується), дерев`яна лопатка і ополоник. Не обійтися і без спеціального посуду, з якої потім будуть пити глінтвейн. Для цієї мети підійдуть прозорі гуртки і чашки із зручною ручкою, а також спеціальні келихи.

Як вибрати вино для глінтвейну

Приготувати смачний і ароматний напій можна з будь-якого вина, але знавці рекомендують використовувати сухе вино. Зазвичай вибирають недорогі сорти: дороге використовувати немає сенсу, інгредієнти коктейлю нівелюють всі найтонші відтінки смаку і аромату. Найчастіше міцний напій готують з червоного вина, хоча допускається застосування і білого.

Краще за все застосування сухого вина - простіше підібрати необхідну кількість цукру. Глінтвейн, приготований з напівсухого або напівсолодкого вина, легко пересахаріть. Напій, приготовлений з кріпленого або десертного вина, буде віддавати спиртом. Знавці радять готувати напій з Хванчкари, Мерло, Сапераві і деяких інших сортів вина.

необхідні приправи

Обов`язковими інгредієнтами глінтвейну є цукор і мед. У сухе вино зазвичай додається не більше 4 ст.л. цукру (на 1 літр). Головне - не переборщити, тому що надто солодкий напій буде неможливо пити. Замість цукру також використовують і мед, який додається в напій за кілька хвилин до повної готовності. Крім цукру і меду застосовуються також інші приправи в немеленому вигляді - перемелені спеції зроблять напій непрозорим і каламутним.

• Кориця (палички) і гвоздика входять до складу будь-якого рецепту глінтвейну - це «класичні» компоненти.­
• Аніс, бадьян додадуть напою ніжний аромат і смак, а також своєрідний колір.
• Імбир і барбарис додадуть кислинки.
• Гострота і пряний аромат з`являться в напої при додаванні в нього запашного і чорного перцю. Ці спеції додаються з обережністю - легко переборщити.
• Шафран зробить смак терпким, а колір - яскраво вираженим.
• Коріандр додасть глінтвейну нові відтінки.
• Мускатний горіх підкреслить смак вина.
• Мелісса, м`ята та інші трави додадуть напою схожість з мартіні. Дізнайтеся, що таке мартіні - з чим пити і які коктейлі можна з ним зробити.
• Мигдаль, фундук і інші горіхи зроблять глінтвейн вишуканіше.
• Журавлина, малина, а також сухофрукти також використовуються для приготування напою.

Як пити глінтвейн

Глінтвейн п`ють з кухлів і келихів з ручкою, допускається декорування судини прянощами і фруктами.

Перед тим як розливати напій по гуртках, його потрібно процідити. Глінтвейн п`ється не поспішаючи, смакується кожен ковток. Перш ніж надпити з кухля, рекомендується насолодитися ароматом напою. Напій прийнято подавати як аперитив до м`яса і фруктам.

Глінтвейн з яблуками

склад:

• Червоне вино (напівсолодке) - 750 грам;
• Яблучний сік - 1 літр;
• Цукор - 2 ст.л .;
• Лимон - 1 штука;
• Кориця - 0.5 ч.л .;
• Гвоздика - 5 штук.

Спосіб приготування

• У ємності розігріти вино і сік.
• Порізаний кільцями лимон, цукор і спеції змішати з рідиною.
• Довести до 70 ° C. Гарячий напій подавати на стіл.

Рецепт глінтвейну з корицею

склад:

• апельсиновий сік - 350 грам;
• червоне сухе вино - 1 літр;
• гвоздика - 4 штуки;
• цукор - 120 грам;
• кориця - 2 палички;
• апельсин - 1 штука.

Спосіб приготування

• Змішати всі компоненти в емальованій посудині, поставити її на вогонь, безперервно помішувати.­
• Довести температуру рідини до 70 ° C, дати настоятися протягом чверті години.

Глінтвейн з медом

склад:

• Сухе червоне вино - 1 пляшка;
• Мед - 50 грам;
• Апельсин - 2 штуки;
• Яблуко - 1 штука;
• Кориця - 2 паличка;
• Запашний перець - 5 горошин;
• Гвоздика - 3 штуки.

Спосіб приготування

• Нарізати фрукти, викласти їх в ємність разом з вином і прянощами.
• Нагріти до 70 ° C.

sovets.net

Рецепт від Джемі Олівера

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:

• 25 хвилин

КІЛЬКІСТЬ Порція:

• 10 порцій

Мандарин (клементин - гібрид мандарина і апельсина)

• 2 шт.

Вино (к`янті або інше сухе червоне вино)

• 1.5 літра

Процес приготування

1. Візьміть велику каструлю і насипте в неї цукор. За допомогою ножа - срезателя кірки зніміть шкірку широкими смужками з усіх цитрусових. Видавіть в каструлю сік мандарина (клементина) і покладіть туди ж зрізану цедру. Додайте гвоздику, корицю, лавровий лист, ваніль і натертий мускатний горіх.
2. Залийте суміш невеликою кількістю вина, «прикривши» цукор напоєм. Все перемішайте і поставте каструлю на середній вогонь.
3. Нагрівайте суміш до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Потім збільште вогонь, доведіть до кипіння і кип`ятіть 4-5 хвилин. У вас повинен вийти густий червоний сироп - дуже важливо готувати його окремо: цукор і спеції повинні як слід прогрітися, але якщо ви станете нагрівати їх разом з усім вином, то алкоголь випарується.
4. Зменшіть вогонь до слабкого. Додайте в каструлю аніс і вино. Нагрівайте ще п`ять хвилин. Потім зніміть з плити і розлийте по келихах.

https://the-challenger.ru/eda/retsepty/idealnyj-glintvejn-ot-dzhejmi-olivera/

Про користь глінтвейну детально

Чим корисне червоне сухе вино?

З огляду на те, що наш глінтвейн - це класичний рецепт відомий століттями, ми використовували для нього сухе червоне вино. Перш за все у нього є бактерицидні і антисептичні властивості. А ще вино допомагає боротися з перевтомою і втомою. Вино має здатність швидко підвищувати гемоглобін, приводити організм в норму після тривалих хвороб і нездужань. У ньому є багато вітамінів, основне серед них вітаміни групи B, а також вітамін C і P. Перші позитивно впливають на більшість процесів, що відбуваються в організмі від нервової системи до підвищення опірності до різних вірусів і бактерій. Вітамін A відповідає за зір, стан шкіри і волосся, а P зміцнює імунітет і запобігає раніше старіння. Крім вітамінів у вині є також мікроелемент, і їх дуже багато: калій, магній, йод, цинк і навіть золото! Однак вся ця користь можлива тільки за умови дотримання необхідних норм споживання. У день рекомендується випивати не більше 100 мл вина і глінтвейну в тому числі.

Чим корисні прянощі і спеції, які додаються в глінтвейн?

Якщо Вам відомо як варити глінтвейн, то Ви напевно знаєте що в його склад входить безліч різних приправ і спецій. Чи можуть вони принести користь і якщо так, то яку. Основна «фішка» прянощів і спецій в тому, що всі вони містять багато ефірних масел. Сьогодні відмінно відомо, що їх властивості просто дивні, а значить і спеції їх містять надають на організм однозначно позитивний вплив. Наприклад, гвоздика, прекрасний засіб для лікування захворювань дихальних шляхів, а також краще болезаспокійливе при зубному та інших болях. Масло гвоздики має потужну антибактеріальну і антисептичний засіб.

А кориця може запобігати виникненню і розвитку діабету і нормалізувати рівень цукру в крові. Крім того, кориця дуже корисна для шлунково-кишкового тракту, вона покращує травлення і моторику шлунку. Бадьян або аніс - це спеція, що дозволяє впорається з будь-якими вірусними і простудними захворюваннями типу трахеїту, бронхіту, ларингіту і т.

д. Ще ця спеція відмінно бореться з недугами в критичні дні у жінок і з головними болями. І, якщо розібратися, у кожної спеції є своя область застосування і всі вони корисні і лікувальних - це ж природні ліки, а вони завжди цілющі, головне правильно користуватися;

Якщо Ви знаєте як приготувати глінтвейн, то напевно в курсі того, що в його склад обов`язково входить цедра цитрусових, ми для пікантності використовували апельсин. Цей продукт дивно корисний причому в багатьох областях. Він підвищує імунітет, допомагає боротися з депресією, лікує гіпертонію, ожиріння і атеросклероз, а ще знижує рівень холестерину в крові і бореться з запорами. Тепер, коли користь напою і історія його походження нам вже відома, саме час дізнатися як варити глінтвейн так, щоб він виходив по-справжньому смачним.

Інгредієнти для глінтвейну

• Вино червоне сухе - 0,75 л
• Апельсин (цедра і сік) - 1/2 шт
• Кориця - 2 палички
• Гвоздика - приблизно 10-12 бутонів
• Аніс - 2-3 квітки
• Мед - за смаком

Як приготувати глінтвейн

1. Перш ніж готувати глінтвейн, рецепт якого ми Вам запропонуємо, слід підготувати всі необхідні компоненти- Інгредієнти для приготування глінтвейну
2. Тепер в кухлик наливаємо вино і нагріваємо його, але не більше ніж до 70 градусів. Для вимірювання температури використовуємо спеціальний термометр- Наливаємо в кухлик вино і розігріваємо його до 70 градусів
3. Поки вино нагрівається підготуємо решту інгредієнтів. Разрежем апельсин і знімемо цедру з однієї половини- Готуємо інші інгредієнти. Розрізаємо апельсин і знімаємо цедру з одного боку апельсина
4. Коли вино нагріється опускаємо в нього палички кориці- Як тільки вино нагріється додамо пару паличок кориці
5. Тепер додамо гвоздику і аніс- Тепер час додати гвоздику і аніс
6. Настав час додавати апельсинову цедру- Додаємо апельсинову цедру
7. В кінці видавлюємо в каструлю з вином сік половини апельсина- В кінці видавлюємо в вино сік половини апельсина
8. Тепер накриваємо вино кришкою і даємо постояти приблизно 30 хвилин;
9. При подачі глінтвейн необхідно процідити через дрібне сито, щоб в нього не потрапили шматочки спецій. До речі, після того як Ви розіллєте глінтвейн по келихах, слід додати в нього 1-2 чайних ложки меду - так він буде ще смачніше, а аромат стане ще більш насиченим. Глінтвейн необхідно процідити через дрібне сито, щоб в нього не потрапили шматочки спецій і в кінці обов`язково додати пару ложок меду

Ось і все - тепер Ви точно знаєте як готувати глінтвейн та, погодьтеся, не таке вже це складна справа. Однак, природно, цей рецепт не панацея і, можливо, Ви знаєте як робити глінтвейн ще смачніше і ароматні. Якщо так, то ми чекаємо Ваших рецептів з нетерпінням адже гаряче обволікає вино - це якраз те, що треба дощового вечора. Бажаємо всім не хандрити і завжди бути у відмінному настрої. Пам`ятайте, у природи немає поганої погоди, погода - це те, що ми самі створюємо в наших серцях і душах.

https://hozoboz.com/recepty/kak-prigotovit-glintvejn-v-domashnix-usloviyax/

Особливості приготування глінтвейну

Зробити глінтвейн можна двома способами. Перший полягає в тому, що за основу беруть тільки одне вино, а для другого способу алкогольний напій розводять водою. У будь-якому випадку міцність напою не повинна бути менше 7%.

Також важливо знати, що інгредієнти напою прогріваються, але не кип`ятять, так може зникнути смак прянощів і велика частина самого алкоголю.

Напій витримують на вогні до появи перших бульбашок, глінтвейну потрібно дати хвилину настоятися і відразу подавати до столу.

У магазинах часто зустрічаються вже готові набори для глінтвейну, але найкраще інгредієнти купувати окремо, щоб додавати приправи згідно з рецептом. І не варто використовувати перемелені спеції, які зроблять напій тьмяним і додадуть йому неприємний смак.

Класичний рецепт глінтвейну

Глінтвейн, класичний рецепт приготування в домашніх умовах з червоного вина передбачає використання найпростіших інгредієнтів: вино і трохи спецій.

Складові:

• 1,5 літра червоного (сухого) вина;
• 280 г цукру;
• 3 шт. гвоздики;
• пару грам кориці;
• цедра одного лимона.

Спосіб приготування:

1. У каструльці змішують корицю, гвоздику, підсолоджувач і цедру лимона.
2. До інгредієнтів виливають вино і розмішують, підігрівають на малому вогні до 70 ° С.
3. Гарячий винний напій обов`язково пропускають через сито. Справжній глінтвейн повинен бути чистим і прозорим. Наполягають рівно хвилину і відразу подають до столу.

Глінтвейн з медом

Глінтвейн з медом - це не просто напій, а приємне ліки, яке відмінно допомагає при грипі, застуді і вірусних захворюваннях.

Складові:

• 750 мл червоного вина;
• 110 мл меду;
• 110 мл води;
• по одному лимону і апельсину;
• 5-10 г кориці;
• 5 г гвоздики.

приготування:

1. Лимон і апельсин ріжуть часточками.
2. Каструлю з водою нагрівають і закладають всі цитруси разом з корицею (паличкою) і бутонами гвоздики.
3. Після закипання, вміст каструлі проварюють три хвилини, а потім акуратно вливають вино, прогрівають напій і знімають з вогню.

4. Готовий глінтвейн проціджують і відразу подають до столу. При застуді такий напій рекомендують випити перед сном.

Різдвяний глінтвейн

У багатьох європейських країнах жоден різдвяний ярмарок не проходить без такого напою. Різдвяний глінтвейн, рецепт приготування в домашніх умовах з червоного вина, допоможе створити казкову і теплу атмосферу в домі.

Складові:

• 750 мл червоного вина;
• по 1 шт. лимона і апельсина;
• яблуко з кисло-солодким смаком;
• кориці (паличка);
• три бутони гвоздики;
• зірочка бадьяна;
• коробочка кардамону;
• 80 мл меду;
• кілька листочків м`яти.

Спосіб приготування:

• В емальований (керамічний) сотейник наливають вино і ставлять на вогонь.
• Як тільки алкогольний напій прогріється, засипаємо нарізані довільними шматочками цитруси і яблуко, а також по черзі закладають корицю, гвоздику, кардамон і бадьян.

• Після кладуть натуральний підсолоджувач, листочки м`яти, вогонь гасять і наполягають напій під кришкою протягом 10 хвилин.
• Потім глінтвейн очищають і подають в келихах.

Глінтвейн по-скандинавськи

Скандинавський напій ґльоґ - є аналогом глінтвейну, які жителі Скандинавського півострова вважають його символом всіх зимових свят.

На відміну від глінтвейну скандинавський варіант напою передбачає додавання не тільки червоного вина, але і використання інших видів алкогольних напоїв.

Складові:

• по 750 мл мадери, шеррі і портвейну;
• 325 мл червоного вина (сухого);
• 110 мл бренді;
• паличка кориці;
• 12 бутонів гвоздики;
• 12 насіння кардамону;
• 210 г солодкого (тростинного) піску;
• 200 г родзинок;
• 150 г мигдалю;
• 3 лимона.

приготування:

1. У каструльку виливають мадеру, шеррі, портвейн і вино, закладають всі компоненти, крім цитрусів, горішків, сушеного винограду і бренді.
2. Вміст каструлі прогрівають і знімають з вогню.
3. На порожній сотейник кладуть сито, засипають тростинний цукор, поливають його бренді і підпалюють. Коли бренді буде горіти, на нього виливають гарячу суміш так, щоб попутно розчинилися всі солодкі гранули.
4. У гарячу рідину кладуть шматочки лимона, напій наполягають, очищають, наповнюють келихи, посипають мигдалем і родзинками.

кавовий глінтвейн

Сьогодні є різні варіанти приготування такого зігріваючого напою, серед яких варто виділити глінтвейн, рецепт приготування в домашніх умовах з червоного вина і кави.

Складові:

• 220 мл міцного чорного кава;
• 220 мл вина (червоного);
• половинка палички кориці;
• 5 бутонів гвоздики;
• 50 г цукру;
• половинка апельсина.

приготування:

• Першим кроком варять каву за допомогою турки або кавоварки.
• У сотейник кладуть апельсинові часточки, всі прянощі, ллють вино і кава, прогрівають напій до 70 градусів.
• Після підсипають підсолоджувач, розмішують і прибирають напій з вогню.
• Проціджений через сито глінтвейн наливають в підігрітий келих і прикрашають часточками апельсина.

безалкогольний глінтвейн

Такий незвичайний напій можна приготувати і дітям просто з рецепта прибираємо алкоголь.

Складові:

• літр виноградного соку;
• 0,5 л апельсинового нектару;
• дві палички кориці;
• 5 бутонів гвоздики;
• 40 мл натурального меду;
• два зелених яблука;
• один стиглий апельсин.

приготування:

1. Яблука і апельсин ріжуть на шматочки і складають у каструльку.
2. Вливають два види соку, розмішують і ставлять на плиту.
3. Як тільки суміш трохи підігріється, закладають в неї все прянощі і продовжують прогрівати до 70 градусів.
4. Напою дають 10 хвилин настоятися, після пропускають через сито, наливають в келих і додають мед за смаком.

Смак глінтвейну багато в чому залежить від якості вина. Не варто купувати дешеві напої, адже це найголовніший інгредієнт в приготуванні напою.

https://kleo.ru/items/cooking/glintvein-iz-krasnogo-vina.shtml

Склад глінтвейну по спецій

кориця, гвоздика, тертий мускатний горіх, імбир.

Які ще є спеції для глінтвейну:

• аніс
• бадьян
• запашний перець
• лавровий лист
• кардамон,
• шафран
• коріандр.

Для підсилення смаку в глінтвейн також додають сухофрукти.

Класичний глінтвейн з апельсином і корицею

глінтвейн в домашніх умовах рецепт

Що нам знадобиться

1 пляшка червоного вина
150 мл води
10 бутонів гвоздики
1 апельсин
½ лимона (за бажанням)
1 велика палички кориці (або 1,5 ст. Ложки меленої кориці)
0,2 ч. Ложки меленого мускатного горіха
0,2 ч меленого імбиру на кінчику ложки
цукор за смаком

Рецепт класичного глінтвейну з апельсином і корицею: як готувати

1. Нарізати апельсин, лимон і кинути їх в каструлю. Додати до них все спеції для глінтвейну (прибрати ті, які ви можете не любити). Залити вміст окропом і поставити кип`ятити на невеликому вогні близько 10 хвилин. 2. Залити в каструлю все вино, зменшити вогонь і нагріти глінтвейн до 60-70 градусів, не даючи йому закипіти і вирувати.

3. Додати цукор, розмішати, дати глінтвейну настоятися 5 хвилин. Розлити по келихах.

Якщо вас бентежать шматочки спецій для глінтвейну або часточки фруктів, можна зцідити пряну рідину через сито в іншу каструлю, а потім вже додати до неї вино.

https://hochu.ua/cat-house/cook/retsepty/article-70338-retsept-klassicheskogo-glintveyna-s-apelsinom-i-koritsey-kakie-spetsii-dobavlyayut-v-etot-napitok/