Закуска під віскі - з чим поєднується напій, рецепти приготування в домашніх умовах

Закуска до віскі, як і до будь-якого міцному алкогольному напою, невід`ємна частина російського застілля.

Дивно, але шотландці свій національний напій вважають за краще не закушувати, вони п`ють віскі сильно розведеним, смакуючи кожен ковток.

Швидкі рецепти

Незважаючи на історичні традиції, світові сомельє і шеф-кухаря все-таки наполягають на наявності легких страв до віскі, адже доведено, що правильно підібрана закуска допомагає повністю розкритися букету смаків спиртного напою.

Кращими інгредієнтами для закусок до віскі визнані морепродукти, лимон, солодкі фрукти, шоколад, всі види сиру, сухі сорти ковбас.

Саме на цей перелік продуктів рекомендують орієнтуватися власники ресторанів для складання фуршетних страв.

Закуски, зроблені з цих компонентів, чудово підійдуть як до нерозбавленим віскі, так і до модного коктейлю віскі з колою. Крім коли, з віскі відмінно поєднується яблучний сік і холодний лимонний чай.

Однією з кращих закусок до віскі вважаються десерти на основі шоколаду або какао. Шотландці, наприклад, радять поєднувати даний алкоголь з батончиком «Марс». Але для російського менталітету закуска і десерт поняття швидше несумісні. Початок банкету з подачі солодких страв як мінімум викличе здивування гостей.

Який б не була шикарною закуска, якість алкоголю грає чільну роль. При виборі віскі віддавайте перевагу тільки перевіреним маркам і магазинам. Звертайте увагу на термін витримки віскі - він повинен бути мінімум три роки. Ретельно огляньте пляшку перед покупкою, на ній не повинно бути відколів, тріщин і звичайно має бути присутня акцизна марка.

Супер швидкий варіант закуски, який може приготувати навіть чоловік без кулінарних навичок. Цінителі алкоголю відзначать, як інгредієнти в цьому нескладному блюді допомагають розкрити смак віскі.

Складові:

• Лимон - 1 штука
• Кава - 2 столові ложки
• Цукор - 2 столові ложки
• зубочистки

приготування:

Нарізаємо лимон півкільцями, виймаємо кісточки.

Фігурно розкладаємо на тарілочці. Одну сторону лимона посипаємо цукром, іншу частину лимона - кава. Встромляємо в кожен лимончик по зубочистці.

Одна з найпопулярніших закусок будь-якого банкетного меню. Багато господині здивуються, що можна зробити баклажани рулетики і вдома, причому смак буде не гірше ніж в ресторані.

Складові:

• Баклажан - 200 грам
• Сирний сир - 100 грам
• Часник - 3 зубчики
• Зелень, сіль, перець - за смаком

приготування:

Баклажанчікі вимити і нарізати тонкими пластинками. Втираємо в кожен шматочок баклажана сіль, залишаємо на десять хвилин. Це потрібно, щоб прибрати гіркоту овоча.

В цей час готуємо начинку - сирний сир перчимо, солимо, додаємо дрібно посічену зелень і пропущений через прес часник.

Готовий баклажан обсмажуємо на олії до золотистої скоринки, важливо щоб він не обгорів! Викладаємо на Пекарській папір, щоб з овочів скло зайве масло, даємо охолонути. Намазуємо на пластини баклажана начинку, скручуємо в рулетики.

Коли гості вже на порозі, даний рецепт врятує будь-яку господарку. Прості інгредієнти, хвилинне приготування, а головне незабутній смак - ось головні переваги цієї закуски.

Складові:

• Яйця - 2 штуки
• Лосось копчений - 100 грам
• Тарталетки - 4 штуки
• майонез

приготування:

Яйця відварюємо і дрібно кришимо ножем, змішуємо з майонезом.

Даною начинкою заповнюємо тарталетки. Тонко нарізаємо пластинками або смужками лосось. Їм прикрашаємо тарталетки.

З приготуванням цієї страви доведеться трохи повозитися, але результат перевершить навіть найсміливіші очікування.

Складові:

• Болгарський червоний перець - 1 штука
• Болгарський жовтий перець - 1 штука
• Сир твердих сортів - 80 грам
• Сирний сир - 80 грам
• Часник - 1 зубчик
• Зелена цибуля - 2-3 пера
• Сіль перець
• шпажки

приготування:

Перці запікаємо в духовці чверть години при температурі 200 градусів. Як тільки вийшло час, відразу витягуємо їх і викладаємо в поліетиленовий пакетик, який в свою чергу закриваємо прищіпкою. Даємо перчику відлежатися десять хвилин.

За допомогою цієї процедури у перцю легко зніметься шкірка, що і потрібно зробити. Перець очищаємо від нутрощів і ріжемо на смужки три сантиметри завширшки. Твердий сир разом з часником подрібнюємо в блендері. До отриманої маси додаємо сирний сир і дрібно покришену цибулю.

Солимо, перчимо, начинка готова! На смужку перцю намазуємо начинку, звертаємо рулетиком і закріплюємо шпажкою.

Закуска до віскі «Поцілунок коханки»

Просто нереальне поєднання інгредієнтів в цій закусці - лимон, цукор, горіхи, майонез ... Не лякайтеся! Ті, хто пробував це блюдо, знають, що воно гідно будь-якого святкового столу.

Складові:

• Лимон - 1 штука
• Твердий сир - 50 грам
• Волоські горіхи - 50 грам
• майонез
• цукор
• зубочистки

приготування:

Нарізаємо лимон кільцями, прибираємо кісточки. Сир натираємо на дрібній тертці. Волоські горіхи подрібнюємо або в кавомолці, або за допомогою блендера. Формуємо закуску - лимон посипаємо цукром, зверху викладаємо сир, трохи майонезу і присипаємо волоськими горіхами. Краї лимона затискаються між собою зубочисткою, щоб начинка не випала.

Дана закуска підійде творчим людям, які звикли красиво подавати навіть найпростіше блюдо.

Складові:

• Лимон - 4 штуки
• Консерви з червоної риби - 1 банка
• Маслини без кісточок - 1 банка

приготування:

Верхівку лимона відрізати, акуратно вирізати всю м`якоть ножем. З шкірки робимо квіточку - від середини лимона починаємо вирізати гостренькі пелюсточки. М`якоть лимона разом з консервованою рибою перекрутити на м`ясорубці або подрібнити в блендері. Готовою масою начинити лимони, зверху прикрашаємо маслинами.

Вишукана закуска, для господинь, які готові на все, щоб здивувати своїх гостей. Незвичайне поєднання солодких фруктів, курки і майонезу підкорить навіть найвибагливішого гурмана.

Складові:

• Персик консервований - 7 половинок
• Ізюм - 2 столові ложки
• Сир - 100 грам
• Куряча грудка - 100 грам
• майонез
• Для маринаду:
• Соєвий соус
• Рослинна олія

приготування:

Курячі грудки нарізаємо невеликими шматочками. Маринуємо в 4 столових ложках соєвого соусу, 4 столових ложках рослинного масла і улюблених спеціях. Залишимо курку маринуватися на дві години. Обсмажуємо курку разом з маринадом.

Коли курка дійде до готовності, знімаємо її з вогню і чекаємо повного охолодження. Робимо начинку: дрібно кришимо курку, натираємо сир, викладаємо родзинки і змішуємо всі інгредієнти з майонезом. Готової начинкою заповнюємо персики.

Відмінне блюдо для любителів солодких ананасів в закусках. Рецепт відноситься до супер швидким і простим, адже приготування займає не більше 15 хвилин.

Складові:

• Консервовані ананаси - 1 банка
• Твердий сир - 100 грам
• Яйце - 2 штуки
• Крабові палички - 250 грам
• Салат «Айсберг» - 1 пучок
• майонез

приготування:

Для начинки відварити яйця і дрібно покришимо, з`єднаємо з натертим сиром, подрібненим крабовими паличками і майонезом. Красиво розкладаємо на блюді кільця ананаса. На кожне кільце зверху викладаємо лист салату «Айсберг», так щоб він прикрив дірку в ананасі. Зверху кладемо начинку.

Зовсім недавно стали з`являтися закуски на чіпсах, тому ними легко здивувати недосвідчених гостей. Також можна подати окремо начинку і чіпси з різними смаками, запропонувати гостям самим знайти варіант за смаком.

Складові:

• Твердий сир - 100 грам
• Помідори - 300 грам
• Часник - 2 зубчики
• Зелень - за смаком
• Широкі картопляні чіпси
• майонез
• Маслини, оливки - для прикраси

приготування:

Прибираємо нутрощі помідора, щоб начинка не вийшла занадто рідкою.

М`якоть дрібно кришимо.

Натираємо сир. Часник пропускаємо через прес. Зелень шаткуємо. Робимо начинку, поєднуючи помідори, зелень, часник, сир і майонез. При необхідності досолюємо. Подаємо начинку на чіпсах, прикрашаємо готову страву маслинами з оливками.

Ще один варіант закуски у вигляді кульок, який відмінно підійде для любителів морепродуктів.

Складові:

• Сир - 100 грам
• Кальмар - 3 тушки
• Яйця - 4 штуки
• Зелена цибуля - 4 пера
• Волоський горіх - 4 штуки
• майонез

приготування:

Очищаємо кальмари від шкірки і нутрощів. Закидаємо тушки в киплячу воду на пару хвилин. Головне не перетримати, інакше вони стануть гумовими. Відварюємо яйця. Волоський горіх подрібнюємо в блендері або кавомолці.

Сир тремо на дрібній тертці.

Робимо начинку «Снєжка» - змішуємо подрібнені кальмари, дрібно нарізані яйця, зелена цибуля, волоські горіхи з майонезом. Формуємо кульку, який обвалюють в натертому сирі. «Сніжок» готовий.

Напевно найвідоміша закуска - рулетики з шинкою і сиром. Але варто додати один секретний інгредієнт, і приїлася блюдо заграє новими фарбами.

Складові:

• Шинка - 300 грам
• Твердий сир - 200 грам
• Маринований огірок - 3 штуки
• Часник - 2 зубчики,
• майонез

приготування:

Шинку для рулетиків краще брати нарізану на слайсери, тому що в домашніх умовах так тонко її нарізати, швидше за все, не вийде. Огірок ріжемо тонкими смужками. Змішуємо натертий сир з пропущеним через прес часником і майонезом. На шинку викладаємо отриману намазку і зверху пару смужок огірка. Звертаємо рулетик трубочкою, при необхідності закріплюємо зубочисткою.

Недарма ці тарталетки улюблені, адже інгредієнти в ній настільки вдало поєднуються, що просто не можуть не сподобатися всім без винятку. Крім того, навіть початківці кулінари в змозі приготувати дану закуску без особливих зусиль.

Складові:

• Тарталетки - 15 штук
• Плавлений сир - 1 штука
• Огірок - 1 штука
• Яйце - 1 штука
• Сьомга слабосолона - 200 грам
• майонез

приготування:

Яйця відварити і накришити. Сир натерти. Сьомгу нарізати невеликими шматочками, трохи рибки залишимо для прикраси. Огірочок дрібно накришити. Приготуємо начинку - сир, огірок, яйце, сьомгу змішаємо з майонезом. Готову начинку викладемо в тарталетки і прикрасимо відкладеної рибкою.

Закуска до віскі «Раффаелкі закусочні»

Якщо Вам ще не зустрічалася дана закуска, то обов`язково приготуйте її. Дане блюдо надовго залишиться в списку улюблених кулінарних шедеврів.

Складові:

• Крабові палички - 200 грам
• Твердий сир - 100 грам
• Яйця - 2 штуки
• Часник - 1 зубчик
• майонез

приготування:

Палички і сир натираємо на дрібній тертці. Частина крабових паличок потрібно відкласти, вони знадобляться пізніше. Яйця відварюємо і дрібно нарізаємо. Часник пропускаємо через прес. Змішуємо крабові палички, сир, часник і майонез. Ліпимо з отриманої начинки колобків. Готовий кульку обвалюють в крабової стружці, яку відклали.

Ще один рецепт, який піде в скарбничку чоловіків і жінок, які цінують свій час. Все смачне - не обов`язково складне і ця закуска зайве тому підтвердження.

Складові:

• Плавлені сирки - 2 штуки
• Яйця - 4 штуки
• Часник - 3 зубчики
• Арахіс солоний - 1 пачка
• Чіпси великі - 1 пачка
• майонез
• Сушений кріп, перець

приготування:

Трьом сирки і відварені яйця. З`єднуємо інгредієнти начинки: сир, яйця, видавлений часник, майонез, кріп і перець. Розкладаємо начинку на чіпсах, зверху прикрашаємо солоним арахісом.

Закуска до віскі «Рулетики з сьомги»

Це дуже смачні рулетики, на приготування яких потрібно зовсім небагато часу. Закуска змітається зі столу в один момент!

Складові:

• Сьомга слабосолона - 300 грам
• Бринза - 100 грам
• Маслини без кісточок - 10 штук
• Волоські горіхи - 4 штуки
• Часник - 2 зубчики

приготування:

Волоські горіхи очищаємо, подрібнюємо в блендері і підсмажуємо на сковороді. Маслини нарізаємо кружечками. Часник пропускаємо через прес. Бринзу мнем виделкою. Змішуємо начинку: бринза, маслини, горіхи, часник, при необхідності сіль і перець. Готову сьомгу нарізаємо тонкими слайсами. На кожен шматочок сьомги намазуємо начинку і звертаємо рулетиком.

Що подають до віскі в різних країнах?

Назва алкогольного напою віскі трактується як «вода життя». Приписати його походження до Шотландії не вдається, тому що з цього приводу багато розбіжностей з ірландцями. Як би не було, шотландський віскі сумарно лідирує по продажах.

У його смаку переважають особливі нотки, які роблять алкоголь привабливим серед поціновувачів елітних напоїв. Цікавий факт, що віскі мають здатність зберігати свої якості 100 років.

Культура споживання напою

Вживають алкоголь невеликими порціями, наливаючи його на денце склянки. Малі дози віскі дозволяють правильно оцінити смак напою. Дотримання деяких правил споживання благородного алкоголю посилює враження від дегустації.

1. Необхідно вибирати правильні келихи. Зовні вони виглядають як низькі склянки з товстим дном.
2. Напій обов`язково подають з льодом з содовою водою або в чистому вигляді.
3. Щоб відчути приємний післясмак алкоголю, не варто пити його залпом.
4. Перш ніж зробити ковток, щоб вловити аромат віскі, прийнято стакан взболтнуть.
5. Якісний напій представляє собою букет з багатого спектра ароматів.
6. У чистому вигляді п`ють віскі при температурі від 20 ° С.
7. Шляхетний алкоголь повинен обволікати рот, кожен ковток відчувається по-новому. Напій поступово розкриває смак.

З чим п`ють віскі в Росії

Російський народ, на відміну від європейців, дивовижний. Тому, споживаючи віскі, вважає за краще м`ясні та рибні копченості, морепродукти, суші. На догоду традиціям російські подають до віскі сир елітних сортів.

У ресторанах часто можна зустріти в подачі фрукти, консервовані ананаси і часточки лимонів. Як закуски подають правильні страви, які добре поєднуються з благородним напоєм.

Що стосується гарячих страв, найчастіше - це жульени, відбивні з м`яса, запечена риба. На відміну від голландців, шотландців і американців, російські чоловіки ставляться до вибору закусок неважливо.

Що подають на закуску в інших країнах

У зв`язку з тим, що віскі виробляють в різних країнах, вони відрізняються за якістю, ціною та смаку. Відповідно до них придумують відповідні закуски, які підкреслюють смак напою і культуру нації.

Традиційно справжні цінителі благородного алкоголю п`ють його виключно з сиром і фруктами. Вважається, що завдяки сиру і фруктам віскі краще розкриває смак. Тому гурмани частіше нехтують м`ясними та рибними стравами.

Європейські ресторани пропонують до віскі широкий список страв, з якими прийнято подавати цей напій:

• до виробленим в Шотландії віскі частіше подають те, чим багата країна - рибу і морепродукти (креветки, гребінці, устриці);
• в Ірландії найкраща закуска до віскі - копчена риба благородних видів (лосось, форель, сьомга);
• американці закушують алкоголь сорти віскі солодощами (шоколад, зефір, Кейко);
• японська кухня до віскі традиційно пропонує до замовлення суші, рис тофу, сашимі.

Що стосується правильного етикету, до напою подають збірну сирну тарілку. Або страви на основі м`якого сиру з фруктами (виноградом, грушею, полуницею), цитрусами та зеленню. Чисто по-чоловічому віскі п`ють з м`ясом, приготованим на барбекю - стейки і шашлик.

Думка кулінарних експертів схиляються в різні боки, тому можна часто зустріти до компанії з віскі добре просмажене курку. Безперечні лідери швидких закусок, як у нас, так і за кордоном - канапе з рибою, хорошою ковбасою і в`яленим м`ясом.

Яка закуска підходить під віскі з колою

Напій, розбавлений колою, знаходить низький градус, тому його поєднують з легкої їжею. Навіть у розведеному вигляді віскі збережуть багатий аромат, він не терпить звичайних закусок, які прийнято подавати до горілки. Великий шматок м`яса з гарніром буде недоречний. Потрібні страви, що не переб`ють смак благородство напою:

• морепродукти - такого варіанту, перш за все, віддають перевагу гурмани;
• фрукти, десерти на основі шоколаду - вони чудово гармонують і відтіняють смак віскі;
• ласуни воліють закушувати благородний алкоголь морозивом з фруктами.

При виборі закусок не так важливі традиції, скільки переваги присутніх за столом гостей. Варто враховувати смаки людей, які люблять експериментувати. У цьому випадку буде доречно подати різноманітність страв, серед яких знайдеться відповідний для кожного питущого варіант.

Серед гурманів благородного алкоголю існує думка, що пити його потрібно в чистому вигляді або розведеному, без закуски. У той час, як експерти радять не нехтувати їжею, так як це шкодить здоров`ю. Правильно підібрані страви не зіпсують, а, навпаки, підкреслять смак віскі. Існує величезна кількість їжі, яка чудово підійде до напою в залежності від його сорту:

1. Jack Daniels - ідеальна основа для приготування коктейлів з додаванням содової (яблучного соку) і льоду. Підійдуть канапе з в`яленим м`ясом, сиром і копченостями. Фруктова нарізка, страви на основі сиру.
2. Famous Grouse Blend - м`який сорт напою підкреслить копчена риба і закуски на її основі.
3. Johnnie Walker Red Label - ароматний сорт віскі з торф`яним ароматом і присмаком димку. Добре підійде просмажене яловичина і баранина.
4. Dalwhinnie - чудово гармоніює з вишуканими стравами з морепродуктів.

Меню закусок складають з урахуванням події, якщо передбачається тривале застілля, щоб гості не відчували себе голодними краще приготувати м`ясні страви. А для нетривалої дегустації або романтичного вечора - канапе з червоною ікрою, крекери з сиром.

Вибираючи, в залежності від ситуації і переваг закуски, господині не допустять помилок. Досить буде до столу подати найбільш популярну їжу з нижче представлених рецептів.

рибна закусь

Необхідні інгредієнти:

• слабосоленої філе сьомги - 200 гр;
• крабові палички - 150 гр;
• м`який сир - 280 гр;
• варені яйця - 3 шт;
• пучок кропу.

Час приготування закуски: 25 хвилин плюс час настоятися в холодильнику.

Калорійність рибної закуски на 100 грам: 123,4 ккал.

1. Для закуски знадобиться харчової целофан і порційні салатниці.
2. Дно салатниць застелити целофаном. Це робиться для того, щоб потім акуратно вийняти готову закуску.
3. Поверх целофану в кожну салатницю викладаємо тонко нарізану сьомгу. Збризгуємо її соком лимона, посипаємо зеленню кропу.
4. Наступним шаром кладемо частину м`якого сиру, розподіляємо його по рибі.
5. Далі терті яйця, розкладаємо по всьому салатницю. Зверху залишився шар м`якого сиру.
6. Заповідав шар - крабові палички, натерті на тертку. Їх потрібно буде добре утрамбувати, щоб всі компоненти страви добре скріпилися. Накрити салатниці целофаном, помістити їх в холодильник мінімум на 2 години.
7. Перед подачею дістати салатниці з холодильника. Зняти зверху целофан. Перевернути їх на рівні тарілочки для подачі.
8. Зняти целофан, оформити часточками лимона і кропом.
9. Сьомга, в поєднанні з лимонним соком, м`яким сиром і крабовими паличками, подарує особливий смак закусочного страви.

Рецепт канапе з копченостями і сиром

Необхідні інгредієнти:

• асорті м`ясних копченостей - 350 гр;
• сир Чеддер - 280 гр;
• виноград десертних сортів - 180 гр.

Час приготування закуски до віскі: 15-20 хвилин.

Калорійність на 100 грам закуски: 264 ккал.

1. Перш за все, потрібно підготувати плоске блюдо, в якому буде подана закуска і шпажки.
2. Нарізати однакового розміру шматочки м`ясних копченостей і сиру. Якщо асорті вже тоненько нарізане, залишаємо як є, нанизуємо, звертаючи на шпажки.
3. Нанизуємо довільно шари: м`ясо + сир + виноград.
4. Ставимо готові канапе на тарілку, оформляємо зеленню або листям салату. Виноград можна замінити маслинами або оливками.

Краща закуска з крекеру і горбуші без майонезу

Необхідні інгредієнти:

• крекер - 300 гр;
• філе слабосоленої горбуші 280 гр;
• м`який сир Маскарпоне - 250 гр;
• лимон - 1 шт.

Час приготування закуски: 15 хвилин.

Калорійність закуски на 100 грам: 257, 6 ккал.

• Подрібнити в блендері філе горбуші. Потрібно простежити, щоб не попалися кістки.

• До риби додати маскарпоне, все добре перемішати. Повинна вийти однорідна паштетний маса.
• На кожен крекер викладати гіркою рибну масу. Прикрасити тонкими часточками лимона.
• Готувати безпосередньо перед подачею до віскі. Інакше крекер розм`якне, зникне властивий печиву хрускіт.

З чим категорично не можна поєднувати віскі?

Гурмани назвали б мариновані овочі та гриби до віскі - поганим смаком. Не варто подавати в якості закуски жирне м`ясо, свинячий шашлик.

Прихильники майонезних страв розчаруються, якщо поєднають улюблену їжу з віскі. Такий підхід зіпсує смак благородного напою. Щоб відчути аромат віскі, не потрібно маскувати його складними стравами.

Великий шматок м`яса краще попередньо нарізати. Закуска повинна пом`якшувати міцний алкоголь, добре з цим справляються солодощі.

Щоб не сп`яніти, зовсім не обов`язково щільно закушувати, краще багато не пити. Культура вживання віскі різноманітна, знайте у всьому міру і дотримуйтесь етикету!

Чим закушують віскі?

Короткий

Кожен поважаючий себе чоловік зобов`язаний знати, як правильно поєднувати взуття з діловим костюмом, як відрізнити справжній годинник від підробки і ніж закушують віскі. Перші два якості залежать від смаку молодої людини, тому в суспільстві він може заявити, що у нього особливий смак і головне - не ціна, а зручність.

У випадку з віскі такий номер не пройде, якщо галантний чоловік знаходиться в компанії солідних людей, то він повинен вміти правильно пити дорогий напій і знати чим його закушують.

Закуска до віскі у всіх країнах світу

Професійні кухарі кожної країни можуть похвалитися рецептом приготування національної страви. Це стосується і закусок до віскі.

• шотландці воліють пити тільки ніжні і слабоалкогольні напої. Віскі для них є різким. Тому не варто дивуватися, якщо чоловік їх цієї країни розбавить міцний напій звичайною водою. Таким чином надходить кожен громадянин Шотландії. Що стосується закуски, то віскі вони нічим не заїдають, навпаки, п`ють його тільки після вечері;
• Американці і Канадці не є настільки ніжними натурами, тому віскі вони п`ють в нерозбавленому вигляді. Але, закуску до нього вони вважають за краще тільки солодку. В елітних ресторанах цих країн можна побачити, що до бурбону подають кондитерські вироби, шоколад або фрукти;
• В Голандії віскі поважають і п`ють його з особливих свят. До нього подають найвишуканішу і смачну їжу. Для цієї нації закуска - це не швидко приготовлена ​​їжа, а справжній шедевр, тому вони можуть заїсти випиту чарку блюдом з дичини, м`ясом в грибному соусі або яловичим мовою.

Чим закушують віскі в Росії?

Велика частина чоловіків в нашій країні розбираються в алкоголі. Не виключенням стало і віскі. Хоча цей алкогольний напій з`явився в нашій країні у вільному продажу не так давно, але російський народ вже встиг полюбити «заморський самогон» за його яскравий, неповторний смак.

Звичайно ж, за старою традицією його закушують тим, що є в холодильнику.

Але все ж краще віддавати перевагу наступним продуктам:

• З напоєм поєднуються тарталетки і невеликі бутерброди. Копченості, ковбаси, масло - все це можна покласти на хліб і закусити їм віскі;
• Маслини і морепродукти є ідеальним доповненням до цього алкоголю. В елітних ресторанах і барах Москви пропонуються страви з цих складових;
• здавалося б лимон не може поєднуватися з алкоголем. Але, шматочком кислого фрукта закушують не тільки віскі, а й коньяк і горілку. Прийнято вважати, що він може знизити різкість смаку. Ще краще замість лимона використовувати лайм;
• Поєднується з цим напоєм і японська кухня. Багато знавці стверджують, що ідеальна закуска до віскі - суші або ролли;
• Охоче ​​до алкоголю підносять відбивні, жульєн і інші блюда до складу яких входить м`ясо, риба і гриби;
• Дуже добре підходять ананаси, можна використовувати консервовані.
• Сир м`яких сортів, такий як Дор Блю, Фетакі. підійде навіть Адигейський.

Як показує статистика російські чоловіки не такі принципові в смаках як голландці, шотландці та американці. Для них вибір закусок до будь-якого алкогольного напою трохи ширше, ніж у представників інших націй.

Також менша частина населення вважає, що міцний сорт віскі поєднується з ніжними булочками, шоколадом і фруктами.

Відповідність закуски і сорти віскі

Такий популярний у всіх країнах напій як віскі може мати різноманітний смак. Цей показник безпосередньо залежить від його сорту. Відповідно, може змінюватися і сама страва, що подається до столу.

• У Росії найпоширенішим є односолодовий напій. Він не відрізняється високою вартістю і різким смаком. В якості закуски для нього підійде будь-який овочевий салат, зелений виноград і запечена картопля з пряною приправою. До такого напою також подають канапе, рибу, тарталетки, бутерброди і навіть пироги. А якщо його дегустують на природі, то найкращим варіантом для нього буде шашлик;
• Найгостріший смак має купажірованний віскі. Багато людей його критикують, проте до цих пір існують знавці цього сорту. З ним поєднуються горіхи, м`ясні та грибні страви;
• Кожна людина хоча б один раз в житті зобов`язаний спробувати віскі сорту «Бурбон». Він має незвичайний смак і приємний запах. В цьому випадку, для віскі характерний темний відтінок, він стає схожим з за кольором з не міцним чорним чаєм. Якщо чоловік вирішив порадувати своїх гостей пляшкою такого вишуканості, то до нього варто приготувати м`ясо на грилі.

Щоб вживання алкоголю дарувало приємні відчуття потрібно знати не тільки з чим його пити, а й як це робити правильно.

Як правильно пити віскі?

Знавці, які розбираються в елітному алкоголі, не з чуток знають, як правильно його пити. Ними було виявлено 7 золотих правил:

1. часовий режим. Віскі - це досить міцний і важкий для шлунка напій, тому пити його рекомендується ввечері;
2. Обстановка. Вишуканий алкоголь вимагає відповідного розташування. Тому пити його потрібно в приємній компанії;
3. Температурний режим. Якщо віскі довгий час зберігали в шафі, на полиці або окремій кімнаті, то перед вживанням його необхідно охолодити. Нормальна для нього температура 18-20 градусів. Саме такий режим присутній в якісних винних барах;
4. Напій кожна людина п`є з того, з чого йому зручно. Але, критики все ж стверджують, що для нього найбільш підходять склянки з товстим дном. Наприклад, тумблери або келихи;
5. Аромат віскі чудовий, тому щоб їм повноцінно насолодитися поблизу повинні відсутні предмети з різким запахом;
6. При вживанні не варто поспішати і пити алкоголь залпом. Слід маленьким ковтком взяти його в рот і трохи потримати, щоб повністю насолодитися смаком. Іноді, процедура розпивання одного келиха може досягати до однієї години;
7. Закуску слід вибирати виходячи з критеріїв і смакових особливостей людини.

Дивною особливістю є і те, що цей бурштиновий алкогольний напій собі в келих кожна людина наливає самостійно.

З чим не можна поєднувати віскі?

Віскі це універсальний напій, але все його сортів не поєднуються з гострими закусками, наприклад:

• Абсолютно не підходить до алкоголю будь-які консервовані пряні овочі;
• Чи не сумісні гострі страви з великою кількістю перцю, приправи і солі;
• Віскі не рекомендується запивати іншими напоями;
• Додавати колу, лід і лимон в або розбавляти алкоголь водою допускається тільки тим, хто не розбирається в напої;
• Віскі не сполучається зі свіжими м`ясними нарізками.

Перебуваючи в елітному суспільстві, людина повинна знати, чим закушують віскі, щоб не потрапити в незручну ситуацію.

Що кажуть сомельє?

Професійний сомельє, безсумнівно, людина, яка знає, як правильно пити віскі. Добра половина представників даної професії дотримується традиції, що віскі закушувати не можна.

Багатий смак і строгий аромат віскі не терпить поєднання з банальними закусками до алкоголю. Перебивати настрій, створене цим напоєм, ні в якому разі не можна.

Як не погодитися з знавцями своєї справи і традицією пиття? Але в наш час, як відомо, практично не залишилося правил, які не були б порушені.

Чим закушують віскі в Шотландії та Ірландії

Шотландці, як не крути, впевнені, що закушувати віскі - це блюзнірство! У них прийнято до віскі подавати содову або джерельну воду, щоб у гостей була можливість розбавити напій.

Ірландці, навпаки, вважають, що вже краще подати закуску, ніж розбавити віскі. В якості закуски до віскі можуть виступати, на їхню думку, устриці, сьомга, копчений лосось, запечене м`ясо або дичину.

Хоча в деяких колах існує думка, що саме в Ірландії люди першими спробували додавати до віскі лимонади, кава і навіть чай.

Чим краще закушувати віскі: світовий досвід

З часів появи напою пройшло немало років, відповідно, накопичився певний досвід, яким із задоволенням діляться любителі віскі. Затвердження «віскі не можна закушувати» суперечить російському менталітету. Ми звикли до того, щоб стіл був переповнений всілякими смаколиками, закусками, якщо торжество супроводжується розпиванням алкогольного напою.

Пропонуємо знайти щось середнє. Подивимося, які закуски все ж допускаються до різних сортів віскі:

• Віскі з гострим, димним або фруктовим ароматом дозволяється закушувати наступними стравами: дичина, фуа-гра, яловичий язик. Такими віскі є White Horse Fine Old, Passport Scotch, William Grant`s The Family Reserve, Teacher`s Highland Cream.
• Закуска до м`яких сортів віскі: страви з копченої риби, найкраще до віскі підійде лосось. Сюди відносяться Jameson, Teacher`s, Glen Grant, Famous Grouse Blend.
• Віскі з трав`яним ароматом, такий як Ballantines Finest, Jameson, Glenmorangie чудово поєднуються з будь-якими морепродуктами.
• Якщо ви не можете уявити свій стіл без м`яса, то вибирайте сорти віскі з димно-торф`яним ароматом, такий як Famous Grouse, Johnnie Walker Red Label, Dewar`s White Label. До них чудово підійдуть смачно приготовані яловичина і баранина.

Закуска до будь-якого сорту віскі

Якщо вам зателефонували друзі і сказали, що скоро з`являться на порозі з віскі, ви, як російська людина, мимоволі задумаєтеся про закусці.

Що ж, в будь-якому випадку, який би віскі не стояв у вас на столі, до нього підійдуть різноманітні шоколадні і фруктові десерти. На американський манер можете запропонувати друзям колу, адже віскі з колою ніхто не відміняв.

А взагалі, кожен має право вибирати закуски на свій смак, так що вдома подавайте те, що ви і ваші гості любите поїсти. Традицій багато, а життя одне.

Чим закушують віскі з етикету

Віскі - благородний напій, який вимагає до себе особливого ставлення, поваги та культури пиття. Оригінальна бурштинове спиртне, перш ніж прикрасити стіл, проходить складну стадію технологічного процесу. Скотч виготовляють зі злакових культур, які надають йому легкий аромат солоду.

Далеко не кожна закуска буде відповідати вальяжно напою. Як правильно пити віскі і чим закушувати, як ставляться до нього в різних куточках планети? Давайте, зробимо екскурсію в світ презентабельного спиртного і познайомимося з цікавими обрядами.

Культура пиття віскі - старовинна, що йде в глибину століть

Що таке віскі

Родина благородного спиртного - Шотландія і Ірландія. Ці країни донині вважаються найбільшими виробниками і постачальниками скотча. Міцний алкоголь (фортеця його варіюється в 40-50%) виробляють шляхом перегонки заграв зернового сусла.

Технологія виготовлення віскі

Як тільки спиртне здобуде необхідну зрілість, його купажируют (втручаються спирт і очищену воду, іноді можуть додавати ароматичні добавки, вино). Колір віскі насичений, він може бути різних варіацій: від ніжно-медового до темно-бурштинового.

Скотч має шалену популярність не тільки у шанованих чоловіків (це спиртне поважали Уїнстон Черчілль, Вальтер Скотт). Віскі воліють і багато жінок. Найзнаменитішими прихильницями бурштинового спиртного є французька легендарна кінодіва Катрін Деньов і залізна леді Великобританії Маргарет Тетчер.

Культура пиття

Знавці і справжні цінителі віскі прекрасно знають всі про це елітному алкоголі. Протягом багатовікової історії бурштинового спиртного було створено сім золотих рекомендацій мистецтва його вживання.

1. Обстановка. Віскі не терпить самотності, йому потрібна тепла і приємна компанія.
2. Час. Скотч - спиртне важкувато і досить міцне. Щоб не перевантажувати шлунок, пити його настійно радять виключно вечорами.
3. Наливати самим. У віскі є одна унікальна і притаманна тільки цьому напою особливість. Це спиртне повинен наливати собі кожна людина самостійно.
4. Температура. Ідеальна температура для пиття скотча: + 18-20⁰ С. Саме такого температурного режиму дотримуються елітні винні бари. Якщо віскі прохолодне, його можна злегка підігріти, тримаючи склянку в долоні.
5. Відсутність сторонніх запахів. Аромат благородного напою надто вишуканий і чудовий. Щоб по-справжньому насолодитися його смаком, в приміщенні, де п`ється віскі, не повинно бути ніяких інших запахів.
6. Смакування. Янтарне спиртне не можна пити залпом, наспіх. Справжні поціновувачі смаку рекомендують їсти його по маленькими ковточками. А, перш ніж ковтати, трохи потримати в роті, щоб скотч зміг відкрити всі смакові нюанси.
7. Тара. В принципі віскі можна пити з будь-якої звичної і зручної ємності. Але справжні експерти все-таки радять наливати його в склянку, що має товсте дно. Є спеціальні келихи для скотча, вони називаються «тумблерами» (або «хайболл»).

В окрему науку цінителі бурштинового напою виділили смакові переваги, то, ніж закушують віскі з етикету. У різних країнах і кухнях до благородному напою відносяться по-своєму, іноді підходячи до закусок оригінально і незвично.

«Закусочні» національні традиції

Асортимент закусок, традиційно подаються до віскі, просто величезний. Своє вагоме слово тут кажуть різноманітні традиції різних країн світу. Настала пора дізнатися, що подають до віскі на закуску іноземці та професійні шанувальники напою.

Кожна країна відрізняється власним підходом до культури пиття віскі

Шотландія

Думка прабатьківщини вишуканого спиртного змінювалося з часом. У стародавні часи, на зорі народження віскі цей напій був поширений переважно у бідних верств населення. У них закушувати скотч було не прийнято зовсім. Віскі просто запивали чистою джерельною водою.

Сучасні жителі Шотландії більше воліють слабоалкогольні напої і не змінюють старовинною традицією розбавляти віскі. Знаменитий напій вони розводять водою або содової на 1/3 і п`ють скотч виключно вечорами.

У чистому вигляді в Шотландії п`ються ексклюзивні, дорогі сорти віскі (наприклад, Jim Beam). Традиційно бурштинове спиртне у шотландців подається до столу до гарячих м`ясних жирним потрухів і не менш ситним страв, приготованих з вівсянки.

Ірландія

Чим краще закушувати віскі, краще запитати в сусідів шотландців - жителів Ірландії. Адже саме вони вперше створили закуски до благородної спиртного. Кращими до стародавнього напою, на думку ірландців стають:

• запечена або смажена дичину / м`ясо;
• ароматна риба вишуканих червоних сортів;
• морепродукти (особливо ніжне м`ясо устриці).

На відміну від шотландців, мешканці Ірландії ніколи не запропонують гостю розведений скотч. У цих краях існує табу на «розведення алкоголю». Все міцні спиртні напої горді ірландці п`ють невинно-чистими.

Голандія

А ось голландці - люди, які відносяться до скотчу з особливою повагою і пошаною. У Країні тюльпанів старовинний напій п`ють тільки з торжеств і особливим святкувань. До віскі тут пропонують вишукану, унікально смачну їжу.

У Голландії до віскі подають вишукані страви

Жителі Голландії трепетно ​​відносяться до кухні і до скотчу подають справжні шедеври. В особливій пошані у них м`ясні страви, підв`ялений в соусі з білих грибів або трюфелів і присмачені паштетом з яловичого мови.

Америка

Жителі США і Канади не відрізняються витонченістю і ніжним ставленням до їжі. Віскі колишні ковбої вживають в чистому, нерозбавленому вигляді. Відзначилися американці і в своїх національних уподобаннях до закусок, що йде до міцного спиртного.

Американці люблять закушувати віскі солодощами

До жаху експертів віскі, відчайдушні американці закушують скотч виключно солодкими стравами. Що можуть подати в американському ресторані до міцного віскі? Фантазія ласунів безмежна, в хід йде:

• пудинг;
• фрукти;
• цукерки;
• гіркий шоколад;
• фруктовий десерт.

На думку американців, шоколад, особливо гіркий і терпкий, надає віскі особливий унікальний смак. Але не дарма цінителі скотча називають Америку «країною блюзнірських витівок», адже часом йде солодка закуска під віскі з колою. Кола, що стала негласним символом США, щедро витрачається там для розведення благородного скотча.

Росія

У жителів нашої країни жодне застілля не обходиться без спиртного. Така вже російська особливість. Але закушувати міцне спиртне солодощами в Росії не прийнято. У нашій країні скотч по фортеці прирівнюється до горілки і закуска до нього йде аналогічна.

У Росії люблять закушувати віскі м`ясом

Але справжні професіонали і тонкі експерти в цьому питанні дотримуються іншої думки. Вишукані цінителі бурштинового спиртного пропонують до нього:

• канапе;
• виноград;
• тарталетки;
• рибні страви;
• овочеві салати;
• печена картопля, присмачений прянощами.

З чим віскі не сполучається

Хоч старовинний благородний напій вважається універсальним і прикрашає стіл будь-якої нації, скотч поєднується не з усіма продуктами. До нього не бажано подавати:

1. М`ясні нарізки в свіжому вигляді.
2. Консервовані овочі з прянощами.
3. Деякі цитрусові (лимон, мандарин, апельсин).
4. Гострі страви з достатком солі, яскравих приправ, перцю.

Експерти в питаннях пиття скотча переконані, що ці продукти заглушають істинний вишуканий смак стародавнього напою і «вбивають» все його благородство. Такі правила повинні знати все, щоб не «сісти в калюжу», перебуваючи в елітному суспільстві на будь-якому прийомі.

кажуть сомельє

Професійні майстри в питаннях алкогольних пиятик рекомендують вживати скотч тільки в чистому вигляді. Цей напій радять пити через 3-4 години після їжі без додаткових закусок. На думку досвідчених сомельє, будь-яка їжа, навіть найлегша, заважає насолоджуватися ароматом благородного скотча і його смаком.

Професійні сомельє радять пити віскі в «чистому вигляді»

Таку пораду прийнятний лише до ексклюзивних сортів янтарного спиртного. Віскі, вироблене в США, Канаді, все-таки краще закушувати. Це обумовлюється нюансами приготування спиртного в цих краях.

Такий присмак краще перебивати і заглушати соком, содовою або колою. При додаванні коли слід враховувати фортеця спиртного (чим міцніше напій, тим більше повинно бути коли). Але не слід забувати, що при малій концентрації скотча буде зникати і аромат благородного напою.

Чим закушують віскі з колою

Під віскі, розбавлені колою, кращої закускою стануть тарталетки з оливами та сиром. Це класика в гармонійному поєднанні смакових нюансів, з огляду на солодку колу і насиченість солоду. Під такий оригінальний коктейль не забороняється подати і наступні закуски:

• копчена риба;
• канапе з сиру і риби;
• морепродукти (особливо гребінці та креветки);
• фруктова нарізка з яблук, абрикоса та винограду;
• сир сортів Чеддер, Гауда, Пекоріно, Салерс і Пармезан.

Закуски в залежності від сорту віскі

Відомо більше 5 000 видів старовинного шляхетного спиртного. Досвідчені цінителі віскі радять підбирати закуску до нього, орієнтуючись на сорт напою і його смакові нюанси. Щоб простіше розібратися в цьому, перегляньте цю таблицю:

характеристика спиртного	Назва віскі	відповідна закуска
Ароматний і легкий скотч з фруктовими нотками	Johnnie Walker Red Label, Yamazaki, Glenfiddich, Cragganmore, Glenkinchie, Knochando	Страви японської або китайської кухні: роли, копчені лосось або тунець, суші, качка по-пекінськи-м`які види сиру: плавлений, крем-сирбутерброди з м`яса краба
Солодкі і фруктові сорти	Glengoyne, Macallan, Dalwhinnie, Benromach	Солодощі та ароматні десерти, печиво з імбиром, фруктові пироги, шоколад
Насичено-солодкий	Amrut (виробництва Індія)	Пряна їжа з індійської кухні
Яскраві фруктові нотки	Glenfiddich, Glenlivet, Lagavulin	Сир (краще тверді сорти: Пармезан, Швейцарський, Гауда, Чеддер, Рокфор)
Насичено-пряні	Lagavulin, Johnnie, Bowmore, Jameson, Reserve, Laphroaig, Walker Black Label	Морепродукти, особливо устриці, мідії, креветки або копчена риба
Оригінальний трав`яний присмак	Jameson, Finest, Glenmorangie, Ballantines	Морепродукти (гребінці), роли або суші
солонуваті відтінки	Ardbeg	Копченості, салямі, шинка, роли або суші
Спиртне, витримане в бочках з-під шеррі	Balvenie DoubleWood, Auchentoshan Three Wood, Talisker	Смажене м`ясо, особливо стейки
Міцний односолодовий (грубий молт)	Glen Grand, Famouse Grouse Blend, Teacher`s	Філе лосося, суші, блакитний сир, копчене куряче м`ясо
З димним відтінком	Бурбон, the Family, Red Label, Jack Daniels, William Grant`s, Dewar`s White Label	Червоне м`ясо, фуа-гра, печінку качки або гуски, яловичий язик, м`ясо на грилі (яловичина / баранина)

До універсальних закусок до скотчу відносяться різні щедрі дари моря, копчені лосось і сьомга, м`ясні страви (запечені, смажені) і також десерт з фруктів і гіркого шоколаду. У чистому вигляді рекомендується вживати такі всесвітньо відомі марки скотча, як:

1. White Horse. Купажірованний напій виробництва Шотландія з трохи солодкуватим присмаком.
2. Red Label. Один з унікальних шотландських сортів старовинного спиртного, що відрізняється особливою терпкістю і жорсткістю.
3. Jameson. Найпопулярніше спиртне з Ірландії. Це віскі визнано найкращим в світі. Виготовлене з добірного ячмінного солоду, воно не менш шести років витримується в бочках з-під хересу.

Але скільки б не було думок і запевнень досвідчених експертів, не забувайте про власні смакові пристрасті. Вся принадність віскі в тому, що його потрібно пити з любов`ю, смакуючи і насолоджуючись. А отримати справжню насолоду можна лише використовуючи свою улюблену кухню.