Голландське пиво і його особливості

Menu

• Як правильно вибрати і відрізнити від підробки
• Як правильно подавати і пити голландське пиво
• закуска
• Види пива Нідерландів
• Історія

На деяких голландських пивоварнях використовуються свої сорти дріжджів для отримання незвичайного смаку. Варяться такі сорти, як ель, портер, стаут, траппістів і пшеничне. Температура для виробництва спиртного повинна бути в межах 15-24 ° С.

Тривалість бродіння становить від 3 днів до 2 тижнів. Висока температура ферментації забезпечує спиртного високу кольоровість кінцевого продукту, а також це впливає на насичення смаку і аромату екзотичними нотами, наприклад гвоздикою, бананом і іншими відтінками.

Резервуари завжди герметично закриті і мають циліндричну форму, що забезпечує захист під час бродіння пива від забруднення чужорідними організмами з довкілля.

Як правильно вибрати і відрізнити від підробки

• Гарне голландське спиртне слід купувати тільки в магазинах, які спеціалізуються на продажу алкогольних напоїв. У звичайних магазинах теж можна зустріти, але шанс того, що його розвели водою або, що гірше, неякісними інгредієнтами, дуже великий.
• Вартість «пінного» з Нідерландів починається від 2,5-3 доларів і вище.
• Пивна консистенція повинна бути абсолютно прозорою і легкою.
• Наявність будь-якого стороннього запаху в спиртному говорить про порушення технології виготовлення або про ймовірне розведенні.
• Повний смак насичений і щільний, ні в якому разі не водянистий.
• Природна гіркоту алкоголю легка і швидко проходить.
• Якісне голландське пиво відрізняється стійкою високою піною. Така піна зазвичай становить близько 5 см, а за часом тримається від 4 до 6 хвилин. Темні сорти трохи відрізняються, їх піна набагато менше, а тримається набагато довше.
• Пінне кільце повинно залишитись після кожного ковтка.
• Кислий присмак свідчить про наявність штучних добавок, і таке спиртне небажано пити, якщо в складі подібні інгредієнти не заявлені.

Як правильно подавати і пити голландське пиво

• Голландське пиво п`ється повільно і вдумливо. Ні в якому разі не пийте його на ходу. Влаштуйтеся зручніше за стійкою бару або в улюбленому кріслі і, насолоджуючись, відпийте.
• Посуд для вживання напою може бути зі скла, кераміки, фарфору, дерева. Можна пити як з склянок, так і з кухлів. А ось пластик псує смак.
• Температура подачі алкоголю становить 6-12 градусів. Переохолоджених алкоголь миттєво втрачає велику частину смаку. -Від кашлю тепле пиво-пити добре, а ось для простого вживання не годиться.
• -Як правильно пити пиво? - Спочатку випийте половину гуртки, потім половину з другої половини, а в кінці допейте залишився.
• Рекомендується випивати не більше одного літра цього хмільного напою в день.
• Пивні келихи не миються за допомогою хімічних засобів, тільки ополіскуються гарячою водою.

закуска

• Чіпси. Різноманіття смаків цього картопляного продукту робить його відмінною закускою до спиртного.

• оселедець. Чудово підходить саме під голландське спиртне, особливо до бокбірам.
• Солоний арахіс і фісташки. У деяких барах навіть стоять спеціальні безкоштовні тарілочки з цієї закускою. Поживний і смачний продукт, але не захоплюйтеся. Якщо у вас є проблеми з серцем або алергії, подібну закуску краще виключити.

• кільця кальмарів. Якщо такий продукт виготовлений без додавання консервантів, то це не тільки смачна, але ще й корисна закуска.
• Мисливські ковбаски і сосиски. Ситна і дуже смачна закуска.

• Копчені сорти сиру. Такі сорти прекрасно підкреслюють смак напою і вважаються однією з кращих закусок під голландське пиво.
• раки. -Піво і ракі- відмінно поєднуються. Їх смак гармоніює між собою.
• піца. Хороша закуска, особливо якщо з сиром і шинкою.

Види пива Нідерландів

• -Heineken-. Є визнаним лідером на своїй батьківщині і дуже популярним напоєм за її межами. Цей золотистий лагер міцністю 5 градусів виробляється пивоварною компанією N.V. Heineken. Компанія є однією з найбільших в цій галузі в світі. У Нідерландах вона найбільша. Компанія заснована в 1863 році в Амстердамі. На сьогоднішній день вона випускає 170 марок різного спиртного, які виробляються в 65 країнах по всьому світу.

• Bavaria. Другий найбільший бренд після «Хайнекен». Відмінністю є те, що серед іншого спиртного виготовляє траппістское або монастирське пиво. «Баварія» - відомий в усьому світі пивний бренд, який є найбільшим європейським сімейним підприємством. Напій виробляється в голландському місті Лізхаут вже протягом 300 років. Бренд володіє власній солодовні і джерелом найчистішої джерельної води, що робить можливим виробництво алкоголю з унікальним смаком.
• Amsterdams Brouwhuis Maximiliaan. Основною спеціалізацією виробника є виготовлення сезонних сортів. прикладом є Tarwe 68, який відмінно розпивати жаркими літніми днями, або Maximator, який добре підходить для довгих зимових вечорів. Підприємство варить також темний ель з осадом і міцністю 6 градусів - Zeeuwsche Bruine. Напій відноситься до зігріваючим сортам і його краще пити в холодну пору року. Zeeuwsche Witte - це дуже легке спиртне, яке п`ють в жаркий сезон.
• La Trappe. Ця пивоварня спеціалізується на виробництві традиційного монастирського пива. Напій має дуже багатий і збалансований смак. У ньому присутній яскравий фруктовий слід з відтінками пряностей, таких як гвоздика, кориця і перець. Чітко виражені солодові ноти - карамель, шоколад, коричневий цукор. У післясмаку відчувається сухість і легка гіркота.

• Grolsch. Є одним з найстаріших голландських виробників. Підприємство випускає як безалкогольне, так і міцне спиртне. Сама пивоварня заснована в 1615 році в місті Грунло. Заснував її Віллем Нерфельдт. «Гролш» використовує свою унікальну форму пляшки для алкоголю, яка називається Swingtop.
• Amstel. Це популярне і дуже відоме голландське пиво, яке належить «Хайнекен». «Амстел» - це лагер, його фортеця становить 5 градусів. Вариться він в Амстердамі ще з 1870 року. Алкоголь швидко набув популярності на своїй батьківщині завдяки тому, що варився з використанням технології баварських лагерів.
• Christoffel Bier. Це цікавий алкоголь, який проводиться тільки з певного хмелю і ячмінного солоду. -Показник гіркоти IBU- становить 45 одиниць, що досить немало. Аромат цього напою хмелевой зі смолистим відтінком. Смак також насичений хмелем, терпкий з довгим гірким присмаком. Напій також відомий, як Blond Dubbel Нор, що відразу натякає на сильну Охмелене. Однойменною заводом проводиться також подвійне солодове Robertus. Алкоголь має червоний відтінок, який досягається за рахунок використання темного солоду.

Історія

Хмільний напій почали варити в Голландії близько 2000 років тому. В середні віки пивоваріння було одним з головних джерел фінансування монастирів. Популярність алкоголю в той час пояснюється тим, що його було пити набагато безпечніше, ніж місцеву воду, а чай і каву ще не були завезені на територію Європи.

Часом розквіту і найбільшої популярності пивоваріння в Голландії вважається саме пізнє середньовіччя, так як через неї проходила величезна кількість торгових шляхів, відповідно, і напій розходився великими кількостями. Починаючи з XVIII століття позиції пива стали падати. Це сталося через ввезення чаю і кави, для якого слід було кип`ятити воду.

Голландці помітили, що кип`ячена вода безпечна для вживання, а значить необхідність в спиртному як частини раціону відпадала. Велика депресія також негативно позначилася на дрібних пивоварнях, і ті почали повально закриватися. І якщо до початку Другої світової війни пивоварень було більше 180, то після їх залишилося всього лише 80, і число продовжувала зменшуватися. У 1980 році на території Голландії залишилося 14 пивоварень.

Незважаючи на те, що безліч рецептів і технологій було загублено, «Хайнекен» виходить в лідери і залишається таким донині. Вже ближче до кінця XX століття число пивоварень стало рости в зв`язку із збільшенням інтересом саме до оригінальних голландським пивним сортам. На сьогодні кількість підприємств перевалило за позначку 200.