Як приготувати динну настоянку на горілці, самогоні або спирті

Настоянка з дині - улюблені ласощі молодіжної компанії на дачі, пікніку, в поїздці на курорт дикунами. Солодкуватий, прозорий лише з невеликим золотистим відтінком і незначним фруктовим ароматом алкогольний напій, давно завоював популярність завдяки простоті виготовлення.

Коротка історична довідка

Диню як садово-городню культуру обробляють ще з біблійних часів. Фрукт відноситься до теплолюбних рослин, тому перша згадка про смачних і цілющих напоях з неї з`явилося в азіатських країнах, в Греції і Стародавньому Римі. Згодом вона розселилася далеко на північ і захід, захопивши території півдня і середньої смуги России. Не новина, що в даний час налічується вже не один десяток сортів, з соку яких можна готувати фруктові коктейлі, морси і міцні напої, наприклад: наливки, настоянки, лікери.

Користь дині і напоїв з неї

При виготовленні напоїв фрукт віддає в них всі свої «корисності». А диня - це джерело антиоксидантів, клітковини і, що поліпшують потенцію афродизіаків.

Але найбільший вплив на організм людини надає величезну кількість вітамін А, що міститься в плоді. Він допомагає відновлювати зорову функцію. Всього в 150 грамах дині його частка становить 100 відсотків.

На другому почесному місці (95%) - аскорбінова кислота (вітамін С), яка здатна налаштувати організм на боротьбу з вірусною інфекцією. Далі йдуть в невеликій кількості вітаміни групи В, К і мінерали, що покращують кров і роботу нервової системи.

З обережністю потрібно їсти плід (і пити алкоголь з нього) тільки діабетикам і людям з проблемами в шлунково-кишковому тракті. Вагітним і неповнолітнім доведеться задовольнитися лише безалкогольними версіями динячих напоїв.

Секрети приготування настоянки з дині

• Сировинна основа. Головним компонентом є динна м`якоть. Диньки для настойки краще вибирати з солодких сортів (торпеду) і обов`язково стиглу. Господа алко-гурмани примудряються робити настоянку на динячих кірках з шматочками плоду. У будь-якому випадку, навіть якщо кірки не йдуть до справи, їх якість має бути високим, як втім, і всієї дині.
• Алкогольна складова. У класичній версії використовується звичайна 40-ка градусна горілка. По можливості - розбавлений на половину люксовий спирт. Домашній двічі очищений і перегнаний дистилят (без специфічного оранки) теж не поганий.

Просунуті винороби іноді воліють урізноманітнити смак настойки з допомогою бренді, дешевого коньяку, а також рому. Але, все ж динна горілка - це найбільш безпрограшний варіант.

• Солодка начинка. Щоб догодити дамам, рекомендується додавати цукор, а ще краще цукрову пудру. Для тих, хто не дуже зациклений на солодощах або споживати його не дозволяє проблема зі здоров`ям, напій цілком смачний і без введення сахарози. До речі, справжній мед зможе надати нову нотку в загальному букеті.
• Натуральні смакові добавки. Тут все залежить від ваших уподобань. Кому-то очень нравиться присмак цитрусових (цедра лимона, апельсина або грейпфрута), а у кого-то захват викликає кардамон, кориця, ваніль або імбир.

Види динної настоянки

Розрізняють два різновиди цього алкоголю. Склад основних інгредієнтів при цьому залишається незмінною. Відмінність одного від іншого полягає в способі і часу приготування.

• Оригінальна настоянка. Готуватися шляхом настоювання протягом декількох тижнів динної м`якоті на алкоголі з додаванням цукру.
• Фаст-фреш. Настоюється 12-16 годин прямо в самій дині.

З чим і як пити

Солодку настоянку п`ють, додаючи прямо в чашку з гарячим чаєм або кавою.

Як самостійний напій подають в прозорому графині або пляшці, що не охолоджуючи (з температурою не вище 20-25 ° С). Розливають в чарочки на тонкій ніжки, насолоджуючись кольором і кришталевої прозорістю.

Тістечка, торти, шоколадні цукерки, кремові і фруктові десерти, а також всілякі сири - найкраще поєднання настойки для вечірнього застілля.

Динна настоянка однозначно сподобається жіночій половині, так як при фортеці 25-30 відсотків, п`ється вона легко і приємно.

Рецепт настоянки з дині «П`яна місяць»

На кілограм м`якоті соковитою диньки беремо:

• 500 мл домашнього самогону (До 45-50% фортеці) хорошої якості (пляшку горілки, рому, коньяку);
• 1 склянка цукрової пудри (2 ст.л. меду);
• 1 стиглий грейпфрут;
• паличку кориці.

творимо:

• Моєму фрукт під теплою проточною водою, ділимо на дві рівні половини і столовою ложкою акуратно видаляємо насіння. Потім зрізаємо кірку. Зважуємо потрібну кількість м`якоті.
• Гострим ножем нарізаємо м`якоть невеликими однаковими кубиками.
• Споліскуємо грейпфрут, обшпарюємо окропом. На дрібній тертці стругати верхній шар шкірки - цедру, не зачіпаючи білої оболонки.
• Динне сировину і корицю поміщаємо в трилітрову банку, висипаємо цедру, заливаємо дистилят так, щоб покрити нарізку вище поверхні на довжину сірникової коробки. закриваємо кришкою.
• Прибираємо ємність куди-небудь в шафу або темний куток в будинку. Банку повинна простояти не менше двох тижнів. Кожні п`яту добу ретельно збовтувати вміст.
• Потім проціджуємо рідину через клапоть марлі в три складання в чисту банку. М`якоть віджимаємо, не докладаючи особливих зусиль. залишки викидаємо.
• Розчиняємо в напівфабрикаті цукрову пудру (мед).
• Закупорюють і залишаємо настоюватися на три доби.
• Якщо настоянка не досить прозора, відфільтровує через вату, залишаючи на ній осад.

Рецепт динної настойки «Східна казка»

З розрахунку на велику диню нам знадобиться 0,7 літра горілки.

робимо:

• Вимиємо диню. Відріжемо тоненько капелюшки з обох кінців. Поставимо фрукт вертикально. Намагаючись не зачепити м`якоті, видалимо насіння і волокна з середини.
• Всередину заллємо горілку, закриємо зрізаної кришечкою і настої 12-16 годин в прохолодному місці.
• На наступний день напій можна вживати, заїдаючи «п`яної» динею.