Прості рецепти приготування сливової настойки в домашніх умовах
Слива - це дуже смачний і ароматний плід. Не дивно, що і настоянка на його основі дуже високо цінується. Вона має неперевершений аромат, відмінний смак і дивовижний колір. Але лише в тих випадках, коли правильно дотримувалася технологія виготовлення цього алкогольного напитку.
важливо! Щоб отримати настойку високої якості необхідно використовувати тільки свіжі плоди сливи. Весь посуд повинна бути стерильною, а сливи не повинні бути з гниллю або великими пошкодженнями.
Але щоб дійсно оцінити справжній смак настойки з сливи, необхідно спочатку приготувати її за традиційним рецептом.
класичний спосіб
Для приготування настоянки цим способом будуть потрібні:
- стиглі сливи - 1 кг;
- якісна горілка - 0,5-2,5 л;
- цукор за бажанням - 300 г.
Обсяг алкогольного інгредієнта залежить від того, наскільки насиченим і міцним повинен бути готовий напій. якщо плоди добре виспевшіе і солодкі, то цукор додавати не потрібно.
- Фруктові плоди необхідно перебрати, ретельно вимити м обрізати пошкоджені місця. виймати кісточки зі слив не потрібно.
- Промиті плоди укладають в скляну банку, зверху засипають цукор і заливають горілкою кімнатної температури.
- Потім щільно закривають кришкою.
- Якщо настоянка готується з цукровим піском, то вміст банки слід ретельно потрясти для його повного розчинення.
Прибираємо банку в тепле і темне місце на 1 місяць. через цей час, проціджуємо настоянку, розливаємо по пляшках і відправляємо в холодне місце ще на 2 місяці для витримки.
Так само настійно рекомендуємо спробувати приготувати настойку з чорної смородини.
Можна приготувати класичну настойку і іншим способом.
- Для цього сливи заливають горілкою і щільно закривають тарою.
- Забирають в темне місце на 3 тижні.
- Потім горілку відціджують, а в сливи засипають цукор і залишають ще на 7 днів.
- Через цей час сік з банки змішують з рани Зціджене горілкою, проціджують і розливають в пляшки для подальшого зберігання.
Настоянка з сливи, приготована за допомогою одного з цих рецептів виходить дуже смачною, в міру міцної, ароматної і має гарний натуральний колір.
Довідка! Горілку можна замінити якісним самогоном. В цьому випадку його обсяг не повинен перевищувати 0,7 л.
Як зробити слив`янку з медом
Настоянка за цим рецептом, хоч і займає більше часу в приготуванні, але і смак її перевершувати смак напою, приготованого класичним варіантом. Щоб приготувати її потрібно:
- горілка - 1 л;
- спирт 96% - 1,5 л;
- мед - 0,75 кг;
- слива - 3 кг;
- кісточки з сливи - 30 шт.
Сливові кісточки необхідно загорнути в марлю і викласти на дно банки. Зверху акуратно насипати промиті сливи і залити все спиртом. Щільно закрити банку і прибрати в темне, прохолодне місце на півтора місяці.
Подивіться відео про те, як правильно готувати слив`янку:
Через цей час, спирт злити, в банку викласти мед, знову закрити і залишити ще на 14 днів у темному, але вже в теплому місці. По закінченню цього терміну, що утворився в банку сироп зціджують, а сливи заливають горілкою ще на один тиждень.
Змішують сироп з раніше зцідженим спиртом і зберігають у прохолодному місці. через тиждень додають горілку з банки, все ретельно перемішують і розливають у пляшки на зберігання.
Довідка! Дегустувати отриману настойку найкраще через хоча б один місяць після витримки. За цей час напій повністю набере смак, аромат і колір.
Простий рецепт на спирту
У попередніх рецептах спирт також був у списку інгредієнтів, але там він використовувався в сукупності з горілкою. Тут же, крім спирту, ніякої іншої алкогольної продукції не використовується.
Готовий напій виходить дуже ароматним, міцним, з насиченим червоним кольором і запаморочливим ароматом. Щоб його приготувати потрібно:
- плоди без кісточок - 1,5 кг;
- спирт - 250 мл;
- цукровий пісок - 400 г;
- паличка кориці або гілочка меліси.
- З м`якоті плодів необхідно отримати пюре без шкірки.
- Можна залити сливи окропом і зняти швидко шкірку, а потім перекрутити на м`ясорубці.
- Можна просто перетерти їх крізь сито.
- Отримане пюре змішується з цукром і залишається на 2 години до повного його розчинення.
- Потім вся маса перекладається в банку, до неї додають корицю або мелісу і заливають алкоголем.
- Закривають кришкою і прибирає в темне, прохолодне місце на 60 днів.
По закінченню терміну витримки настойку проціджують крізь густе сито або 3 шари марлі, прибирають корицю або мелісу і розливають по пляшках. Отриману настойку прибирають в холодне місце ще на 2-4 тижні для дозрівання.
В результаті виходить дуже смачний і солодкий напій з високим відсотком вмісту спирту. Але фортеця абсолютно не відчувається.
Настоянка з сливи - це корисний, ароматний, красивий і смачний напій. Він е містить ніяких консервантів і барвників. Його вживання в невеликих кількостях принесе організму тільки користь. Головне, правильно дотримуватися дозування інгредієнтів і не намагатися скоротити етапи приготування.