Чому горілку занюхувати - про появу традиції і її практичному аспекті

Російська звичка занюхувати горілку хлібом, огірком або навіть рукавом вважається забавною традицією і національною особливістю вживання міцного алкоголю. Але мало хто знає, що у звичаю є відразу дві практичні сторони.

Хоча це точно і не встановлено, але більшість дослідників горілчаної культури і лікарів вважають, що «занюхування» поширилося одночасно з міцним алкоголем на Русі: спочатку так пили хлібне вино (полугар), А з появою горілки (розбавлений водою спирт-ректифікат) традиція перейшла і на неї.

В ті часи якість спиртного залишало бажати кращого, а закушувати після кожної чарки могли собі дозволити тільки заможніші люди. Продуктів вічно не вистачало, тому звичайним трудягам потрібно було чимось замінити їжу, щоб спирт «легше входив».

З медичної точки зору бажання занюхувати горілку пояснюється рефлекторно - спирт подразнює слизову оболонку горла, а вдих знижує концентрацію спиртної пари в носоглотці. В результаті печіння стає слабкішим, потім і зовсім пропадає. При цьому будь-який інший запах (чорного хліба, огірка або ковбаси), який потрапляє в носоглотку разом з вдихом, перебиває різкий горілчаний аромат, швидко покращуючи самопочуття. Помітно це проявляється, якщо випита стопка «далеко не перша», так як сторонній запах додатково пригнічує блювотний рефлекс.

При достатній кількості їжі (бажано наявність як холодних, так і гарячих страв) можна не занюхувати горілку, обмежившись закускою. Сам по собі запах не запобігає сп`яніння або похмілля, потрібно саме їсти і пити багато несолодкої рідини без газу. У наш час «занюхування» - просто данина традиції.

P.S. Іноді в селах занюхувати горілку свіжим житнім хлібом, щоб перевірити свій стан. Пити можна до тих пір, поки відчувається аромат хліба. Якщо ж людина перестала уловлювати запах, то він вважається п`яним. Не можна сказати, що це точний метод перевірки, але все-таки він має право на існування.