Як правильно настояти самогон на дубової кори - 3 простих способи приготування

У досвідченого самогонника є багато рецептів вдосконалення браги. Урізноманітнити смак після виходу напою, надати йому особливий аромат або колір допомагає настоянка на фруктах і травах.

Самогон на дубової кори підходить для всіх маніпуляцій по поліпшенню смаку. Найважливіше, в подальшому цей напій використовують для основи коньяку або віскі.

Процес настоювання дубового самогону має багато варіантів. Один з них - використання бочки з матеріалів цього дерева. Але така тара має велику вагу, займає багато місця і обходиться дорожче самого виробництва.

• Замочуємо кору на 24 години в холодній воді. Кожні 8 год міняємо воду.
• Після доби робимо содову ванну. На 5 літрів води додаємо одну чайну ложку соди. І залишаємо в цьому розчині нашу основу на 6 годин.
• Після цього промиваємо все холодною водою і ставимо кип`ятити на 45 хвилин. (Відраховуємо час з моменту появи перших бульбашок)
• Зливаємо воду, знову обдаємо холодним струменем і висушуємо все на повітрі. Якщо немає такої можливості, то можна використовувати горище або балкон.
• Наступний пункт найважливіший - випал. Розкладаємо деревину на деко і ставимо в духовку, розігріту до 150 градусів.

Аромат і смак майбутньої настоянки залежить від того, наскільки сильно ви хочете обпалити дубове сировину.

випал

Ступеня випалу:

1. легкий рівень додасть ванільний запах напою. Припинити обпалювати потрібно як тільки з`явиться димок.
2. середній - золота середина. Від випалу з`явиться димок і аромат, але колір не зміниться. Самогон від такого матеріалу придбає пряний і горіховий відбиток.
3. сильна обробка вогнем характерна і димок, і запахом, і зміною кольору дубовіни, але важливо не допустити її почорніння. В цьому випадку, напій отримає насичену витримку димом.

Якщо дотримуватися всі стадії обробки, то таку сировину можна зберігати в мішечках кілька років і застосовувати по потребі.

Довідка! Збору дубового шару краще піддавати старі стовбури або його молоді гілки. Тому що в підростаючих деревах через зняття оболонки порушиться рух соку, від чого вони можуть загинути.

На відео розповідається, як підготувати кору дуба:

Варіант з аптеки

У міських умовах не так-то просто знайти горище, щоб висушити гілки. До того ж всі етапи очищення потрібно дотримуватися в певній послідовності, а це займає багато часу. Є простий вихід - подрібнена кора дуба з аптеки.

У чому перевага аптечного варіанту:

• Зручно. Просто піти і купити.
• Обсяг і вартість, при мінімальній витраті зусиль: 75 грам від 50 рублів.
• Якість. На заводі маленькі шматочки кори проходять через сито, яке має отвори діаметром близько 7 мм. А значить, все очищено і подрібнене вже до нас.

Приготування настойки з цієї форми сировини відрізняється трохи. Дистилят виходить чистішим, м`яким і тому можна використовувати додаткові спеції, трави і фрукти.

Рецепти приготування настоянки

Для отримання смачного напою, потрібно використовувати не тільки правильно очищений наповнювач, але і гарну основу.

Краще застосувати самогон другий, або навіть третій перегонки.

класичний

На 3 літри 50% самогону знадобиться:

• Кора дуба - 3 ст. л.
• Материнка - 1 ст. л.
• Звіробій - 1 ст. л.
• Гвоздика - 3 шт.
• Запашний перець - 12 шт.
• Мед - 1 ст. л.
• Ванілін - на ваш розсуд.
• Коріандр - на ваш розсуд.

Щоб отримати більш різкий, терпкий напій, використовуйте самостійно приготовану деревину.

Виготовляємо поетапно:

1. Заливаємо дистилят в ємність без запахів і отворів. Банки зі скла для цього використовуються найчастіше.
2. Додаємо мед, ретельно перемішуємо.
3. Засипаємо все сухі інгредієнти і закриваємо щільно кришкою.
4. Наполягаємо від 2 до 4 тижнів в місці без прямих сонячних променів (темний шафа, горище, комору).
5. щодня встряхиваем.
6. Після 4 тижнів настоювання виробляємо фільтрацію і використовуємо за призначенням.

важливо! Пам`ятайте, що рівень випалу буде впливати на смак і аромат, саме тому не застосовуйте сторонніх спецій, інакше не передбачите результат.

Процес приготування дубового самогону показаний на відео:

альтернативний спосіб

Етапи виробництва:

1. Розігріваємо перероблені тріски в мікрохвильовці для розкриття аромату.
2. Висипаємо в банку, зверху додаємо невелику кількість меду для солодощі.
3. Заливаємо необхідною кількістю міцного самогону (50-60 градусів).
4. Щільно закриваємо кришкою або закочує, струшуємо, і ставимо в темне місце.
5. Час настоювання залежить від ваших уподобань. Смак від самостійно приготовленої деревини буде змінюватися від місяця до місяця.

З цього типу виготовлення раз в тиждень потрібно спостерігати за рідиною, її кольором і смаком. Коли ви відчуєте, що вийшло те, що вам потрібно, зливаємо або фільтруємо самогон. Даємо настоятися ще 5 днів і пригощаємо гостей.

важливо! Чи не перетримуйте алкоголь особливо якщо готуєте його вперше. Гарне можна зробити кращим, а зіпсоване навіть продавати невигідно.

З чорносливом

Дубова настоянка виходить м`якою і приємною, але це не означає, що її не можна доповнити. Допомогти в цьому можуть сухофрукти.

Чорнослив додає приємний відтінок до настоянці, і може кардинально і приємно змінити смак.

Простий рецепт смачного самогону:

• Три літри дубового самогону (бажано без домішки) змішуємо з 1 ч. Л. заварки чорного чаю і ставимо на плиту.
• Додаємо 3 шт. чорносливу з кісточкою, 4 горошини чорного перцю, 3 шт. сухий гвоздики і ванілін на кінчику ножа.
• Постійно помішувати, не доводячи до кипіння. Топимо на вогні не більше 20 хвилин.
• Проціджуємо напій через марлю, остудити і наполягаємо до 5 днів.

На виході вийде пряний, приємний коньячний настій. Зберігається він, як і будь-який інший вид алкоголю, але вживається частіше, завдяки складом і смаком.

Як очистити настій?

Навіщо очищати, якщо ми переганяли кілька разів і стільки маніпуляцій провели з настойкою? Все просто - механічні домішки. Ні, і як кому подобається, звичайно.

Брусочки дуба могли після себе щось залишити і утворити, дрібні частинки трав і спецій не всім приємно відчувати на зубах, а якщо ви застосовували і ягоди, то зовсім пояснювати не варто.

Як і чим відфільтрувати настойку будинку:

1. Для невеликої кількості самогону без великих деталей підійде звичайний фільтр для води. Заливаємо і чекаємо, поки очиститься.
2. Дріб`язкові частини можна процідити за допомогою марлі, складеної в декілька шарів.
3. Якщо ви педантичні до прозорій воді, то відповідним варіантом стане вата. Беремо пластикову пляшку, в якій зберігається наш самогон, щільно набиваємо горлечко ватою і перевертаємо. Капати буде довго, але ефект того вартий. Для цих же цілей з ватою можна використовувати лійку, якщо вся продукція зберігається в склі, а не в пластмасових пляшках.

Поради та примітки

• Для настою краще використовувати зерновий, цукровий або фруктовий самогон.
• Зберігати алкоголь в ємностях із пластику не радимо. Спирт роз`їдає пластик і робить продукт отруйним. З пластмасовими пляшками краще практикуватися тільки в фільтрації.
• Алкоголь з дубової кори не тільки приємний на смак, але і корисний. Його застосовують для полоскання порожнини рота, якщо є рани.
• Якщо вам важливий відтінок напою, стежте за тривалістю настоювання. Він буде змінюватися від світло-жовтого до насичено-коньячного.

Новачок ви або досвідчені в самогоноваріння, завжди варто вдаватися до перевірених рецептами. Особливо щодо підготовки сировини для настоянок.

Якщо ви зупинили свій вибір на дубових трісці, то до їх очищення потрібно підходити грунтовно, особливо, до етапу випалу.

Коли прямуєте рецептурі та кількості інгредієнтів, ви перш за все готові до того, що в результаті отримаєте. І передчуваєте не тільки результат, але і насолоджуєтеся процесом приготування. Самогон все-таки!