Коктейль імбирний ель - секрети приготування і склад, властивості і особливості напою

Назва імбирного коктейлю ( «A Tinker Tall») ніяк не пов`язано з його низькими смаковими якостями, а, скоріше, зі швидкістю і простотою його приготування. Отже, для приготування цього алкогольного коктейлю потрібно крім імбирного елю всього кілька інгредієнтів.

Для приготування вельми алкогольного коктейлю для романтичної вечірки в Старому Мандалає (або будь-якому іншому місті, оскільки хорошу вечірку фарбує не так місце, скільки душевна компанія) буде потрібно.

Як і інші традиційні пунші, різдвяний пунш не містить алкогольних напоїв, але зате порадує всіх любителів імбирним елем.

Для приготування пуншу з імбирним елем необхідні:

Пунш, як різновид коктейлю - популярний літній напій, до складу якого входять зазвичай фруктовий сік і фрукти.

• Існує велика кількість перевірених, вивірених і схвалених співтовариством як алкогольних пуншей, так і пуншей «чисте здоров`я».
• Є думка, що саме безалкогольні пунш і був спочатку завезений з Індії в Англію, де його вже і підлаштували під свої смаки і переваги, додавши алкогольні напої.
• Імбирним елем пуншу не зіпсуєш, говорить народна мудрість імбирних людей. Головне, щоб його мало не було.
• Отже, для приготування базового пуншу з імбирним елем, в який на свій розсуд можна додати фрукти за смаком і сезону, потрібно:
• Три інгредієнта і кілька хвилин - отримуємо чарівний м`який коктейль з кокосово-імбирним смаком. При цьому для його приготування підходить кокосовий лікер будь-якої марки.

Джин і вдвічі більше імбирного елю - основа для льотного коктейлю Капітанська рубка (вільний переклад від Captain`s Table). При цьому марка джина особливого значення в даному випадку не має, а ось лікер бажано Кампари, оскільки він має гіркий смак.

Для приготування цього коктейлю треба мати в розпорядженні:

Простота рятує світ. Методи Лайфхак живуть і процвітають, дозволяючи нам встигнути більше, при цьому, не економлячи на якості.

Рецепти простих коктейлів користуються набагато більшою популярністю, ніж складні і хитромудрі. Тому що ми поспішаємо, а в даному випадку - поспішаємо розслабитися з хорошим смачним коктейлем. І це правильно, тому що змішавши хороший коксовий ром з імбирним елем ми отримаємо відмінний коктейль.

Для його приготування потрібно:

Класичний коктейль Cape Codder, який отримав свою назву від півострова Кейп-Код на північному сході США, традиційно готується з горілки і журавлинного соку. Багато різновидів цього популярного коктейлю утворені від доповнення його різними інгредієнтами: Морський бриз - грейпфрутовим соком, Мадрас - апельсиновим соком, Секс на пляжі - апельсиновим соком і шнапс.

Імбирний ель надає цьому простому річному коктейлю пряний і трохи гострий смак. Для коктейлю потрібно:

Як довести до досконалості напої ТМ Pimm`s? Просто додавши в них імбирний ель і річної свіжості - цитрусових і полуниці.

Замінити в цьому рецепті напої досить складно, тому для його приготування треба мати:

Текіла і сама по собі досить гарячий алкогольний напій. Але в поєднанні не тільки з імбирним елем, але і подрібненим імбирним коренем, цей коктейль перетворить вас в вогнедишного дракона, повного сил і бажання зробити подвиг.

Імбирний ель: рецепти приготування в домашніх умовах, особливо освіжаючого напою

Сьогодні існує безліч алкогольних і безалкогольних напоїв з багатою гамою смаків і ароматів. Особливо популярний Ginger Ale (Імбирний Ель). Це сильногазований напій з яскраво вираженим присмаком імбиру і прянощів.

Традиційно імбирний ель слабоалкогольний і купити його можна в Москві та інших містах Росії, але приготувати в домашніх умовах можна і його безалкогольні варіанти.

Особливості

Технологія виробництва імбирного елю сильно відрізняється від виробництва пива, хоча він і є різновидом пивного продукту.

Напій виходить шляхом верхнього спиртового бродіння під впливом високих температур.

Гурмани додають до напою цедру апельсина, мед, корицю, м`яту і навіть листя чайного дерева.

Особливості та корисні властивості:

• Імбирний напій в гарячій подачі ефективний при лікуванні застуди та грипу. Він володіє прогрівається і знезаражувальні властивості.
• За традицією ель прийнято вживати в охолодженому вигляді, так як він здатний відмінно втамовувати спрагу.
• Він прекрасно тонізує і підвищує настрій.
• У имбире міститься безліч корисних мінералів, вітамін С, Кальцій, Магній, Кремній, Фосфор, Калій.
• Імбир має знеболюючі властивості, знімає стрес і заспокоює.
• Напій на основі імбиру корисний для системи травлення, прискорює обмінні процеси і допомагає виводити токсини з організму, тому ефективний під час різних дієт.
• Помірне вживання імбирного напою здатне знизити рівень холестерину і позбавити від дисбактеріозу.
• Ginger Ale знімає нудоту і підвищує апетит.

Ginger Ale широко використовується в барном ремеслі. Він відмінно розкривається в різних коктейлях на основі горілки, джина і рома.

Не рекомендується вживати Ginger Ale:

1. При виразковій хворобі шлунка.
2. При зниженому артеріальному тиску.
3. При загостренні жовчнокам`яної хвороби.

Рецепти приготування в домашніх умовах

Сьогодні існує безліч рецептів, що дозволяють приготувати Імбирний Ель легко і швидко в домашніх умовах.

У напій можна додавати апельсин, мед, корицю, гвоздику, ваніль, мускатний горіх і навіть родзинки для створення складного смаку і пряного аромату.

класичний спосіб

Щоб приготувати традиційний слабо алкогольний Імбирний Ель в домашніх умовах, необхідно мати в наявності:

• Бутильована вода - 300 мл.
• Сухі дріжджі без добавок - 5 г.
• Коричневий або білий цукровий пісок - 3-10 столових ложок.
• Лімон- 2 шт. середнього розміру.
• Свіжий корінь імбиру світло-золотистого кольору - 5 см.

Якщо використовувати темний корінь імбиру, повчиться напій більш глибокого кольору з яскраво вираженим імбирним ароматом.

Покрокове приготування:

1. Імбир необхідно ретельно промити, очистити від шкірки і дрібно натерти на тертці.
2. Потім вода доводиться до кипіння, в неї додається потертий імбир і цукровий пісок, і вся суміш добре перемішується.
3. З лимонів необхідно вичавити сік на соковижималці або вручну і розвести сухі дріжджі по інструкції. Після чого цукровий сироп з імбиром охолоджується до кімнатної температури, в нього додається лимонний фреш і розведені дріжджі.
4. Отримана суміш переливається в пластикову ємність (можна використовувати 2-літрову пляшку з пластику), яка заповнюється до горлечка водою (3 сантиметри відступу від кінця). Ємність з суслом щільно закручується кришкою або пробкою.
5. Банку з розчином розміщується в прохолодному темному місці (температура повітря повинна бути від 18 до 25 градусів) і залишається на 2 доби.
6. Якщо пластикова пляшка стала твердою, значить процес газування всередині закінчився і ємність можна переноситься в холодильник для подальшої витримки (на 4-5 доби).
7. Через 5 днів імбирний напій акуратно відкривається і фільтрується за допомогою марлі (кілька шарів) або сита, а потім розливається по пляшках або банкам для подальшого зберігання.
8. Через 3 години після розливу по окремим пляшках Імбирний Ель 25 фортеці готовий до вживання, можна сміливо приступати до дегустації!

Як приготувати освіжаючий напій класичним способом описано на відео:

ускладнений варіант

Є кілька варіантів приготування імбирного Еля з додаванням додаткових інгредієнтів. При цьому можна отримати фруктовий чай або солодкий пекучий лимонад.

З родзинками

Для приготування слабо алкогольного імбирного лимонаду знадобиться:

• Корінь імбиру - 200 г.
• Вода без газу - 4 л.
• Лимон - 3 шт.
• Ізюм - 100 г.
• Цукровий пісок - 500 г.

Рецепт приготування домашнього напою займає трохи більше часу, ніж створення класичного елю.

приготування:

1. Для початку необхідно приготувати закваску з родзинками. Для цього з 1 лимона вичавлюється сік, подрібнюється м`якоть і все це кладеться разом з родзинками в скляну банку. У суміш додаються 2 чайні ложки цукрового піску і 1 чайна ложка дрібно натертого на тертці імбиру.
2. Отримана суміш заливається 0,3 л води і залишається в теплому місці для бродіння на 3 доби.
3. Починаючи з 4 доби в розчин необхідно щодня протягом тижня додавати по 2 чайні ложки цукрового піску і 1 ч. Л. потертого імбиру.
4. Через 10 днів в каструлю необхідно налити 0,6 л води і довести до кипіння, після чого в розчин додати 0,5 кг цукру.
5. Як тільки цукор повністю розчиниться в воді, в суміш додається вичавлений з другого лимона сік.
6. Отриманий лимонний сік переливається в окрему ємність, до неї додається закваска з родзинок, вся суміш залишається на 4 дні в темному прохолодному місці.
7. Через 4 доби напій проціджують і переноситься в холодильник для зберігання. Ginger Ale з родзинками готовий!

З апельсином і медом

Щоб приготувати освіжаючий апельсиново-імбирний Ель, необхідні такі інгредієнти:

• Корінь імбиру - 5-7 см.
• Цукровий пісок - 0,2 кг.
• Сухі дріжджі - 1 чайна ложка.
• Апельсин - 1 шт.
• Кип`ячена вода - 3 л.

приготування:

1. Корінь імбиру необхідно добре промити, очистити, натерти на дрібній тертці і покласти в порожню 3-літрову банку.
2. З апельсина вичавлюється сік за допомогою соковижималки або вручну, який разом з 200 г цукру додається до імбирної каші.
3. Потім в банку необхідно налити кип`ячену заздалегідь воду, суміш добре перемішати до отримання однорідної консистенції.
4. Банку з отриманою закваскою потрібно поставити в темному місці, надіти на шийку гумову рукавичку (або спеціальну кришку для бродіння) і залишити так на 3 дні.
5. Коли гумова рукавичка перестане надуватися від внутрішніх процесів бродіння, банку слід відкрити і процідити суміш через марлю або сито.
6. Отриманий напій необхідно розмістити в холодильнику на пару годин, після чого можна приступати до дегустації.

Так вийде річний насичений смак імбирного Еля з пряними і вибуховими нотками.

безалкогольний

Найпростіший рецепт приготування домашнього імбирного напою.

Складові:

• Імбир - 7 см.
• Лимони або лайми середнього розміру - 6 штук.
• Чорний перець горошком - 1 ч. Л (за бажанням).
• Бутильована вода без газу - 2 л.
• Мінеральна газована вода - 2 л.
• Цукровий пісок - 500 г (цукор можна замінювати іншими підсолоджувачами, наприклад, фруктозою або сорбітом).

У результаті повинна вийти солодка і ароматна газована.

Процес приготування:

1. У каструлю налити 1 л звичайної води, помити імбир, подрібнити на тертці і додати в каструлю разом з перцем.
2. Розчин ретельно перемішується і доводиться до кипіння, після чого вариться протягом 5 хвилин на повільному вогні.
3. Отриманий відвар проціджують через сито і марлю (кілька шарів), до нього додається 1 л звичайної води, після чого вся суміш кип`ятиться на вогні ще 5 хвилин.
4. Відвар знімається з вогню і знову проціджують. У суміш додається цукор, після чого розчин ретельно перемішується.
5. З лаймов або лимонів вичавлюється сік і додається в відвар, після чого він добре перемішується.
6. Напій охолоджується, після чого його можна розливати по пляшках. При цьому суміш розбавляють газованою водою в співвідношенні 1: 1. Перед подачею в келихах або склянках Імбирний Ель можна прикрасити часточками лайма, гілочкою м`яти і порізаними кружальцями імбиру.

У першому випадку вийде вітамінний чай, що допомагає при застуді і відновлює сили, а у другому - імбирний лимонад.

Прикрасити коктейль можна апельсиновою цедрою, паличкою кориці або гілочкою м`яти. Імбирний Ель відмінно підійде для домашньої вечірки, а також буде незамінний в спекотні літні дні.

Рецепт імбирного елю. На зорі коктейльної епохи

У країнах СНД імбирний ель в дивину і роздобути його для своїх потреб куди складніше, ніж на заході. Тим часом в період з 1860 по 1930 рр. Ginger Ale був одним з найпопулярніших напоїв в США, а зараз переживає друге народження, не тільки як атрибут барной культури, а й як напій повсякденності. Так що будемо готувати!

• На початку 20-го століття барна культура тільки-тільки починала формуватися. Основна маса класичних коктейлів виникла набагато пізніше і бармени задовольнятися свою публіку простенькими коктейлями з двох компонентів, в частину з яких частенько йшов імбирний ель (типу Gin Buck або London Buck - джин з імбирним елем).
• Для приготування коктейлів в основному використовується «сухий» імбирний ель, який в 1904 році почали готувати в Канаді на заводі хіміка і фармацевта Джона Маклафліна. Саме «Канадський сухий імбирний ель» став бестселером на американському ринку, особливо за часів Сухого закону, коли алкогольні напої було прийнято маскувати під що-небудь «сухе».
• Імбирний ель являє собою звичайну підсолоджену газовану воду, ароматизовану імбиром. Для нас він цікавий, перш за все, тим, що влітку Ginger Ale відмінно втамовує спрагу, не гірше квасу, а взимку, в підігрітому стані, - зігріває і допомагає побороти застуду.
• За принципом приготування імбирний ель, звичайно, далекий від справжнього хлібного квасу, на відміну від імбирного пива, яке з нашим квасом має дуже багато спільного.
• Більшість якраз-таки плутають (або не поділяють) імбирний ель з імбирним пивом, але різниця є і вона досить істотна.
• Пиво набагато солодший, «імбирний» і часто містить алкоголь (в класичному виконанні імбирний ель - безалкогольний або містить зовсім незначну кількість алкоголю в районі 0,5-2%).

Також прийнято вважати, що для приготування імбирного пива використовують спеціальні пивні дріжджі Saccharomyces florentinus (традиційно використовується спеціальна «закваска» з дріжджів і лактобактерій), в той час як для приготування елю дріжджі і зовсім не обов`язкові, якщо карбонізує проходить штучним шляхом. Втім, «золотий ель» все ж можна порівнювати з імбирним пивом.

Найімовірніше, імбирний ель був уперше приготовлений американським доктором і аптекарем Томасом Кантреллом (Dr. Thomas Cantrell) десь в середині XIX століття. Він збував свій винахід через компанію Grattan & Company. Це був так званий «золотий ель» темного кольору, дуже солодкий, з сильним ароматом імбиру і спецій.

В сьогоднішніх рецептах я запропоную два рецепта імбирного елю, як з дріжджовим бродінням, так і без нього.

Рецепт алкогольного імбирного елю природного газування

Алкогольним він називається умовно, так як бродіння триває всього 2 дні. Однак за кермо після такого елю сідати не варто.

Для приготування вам знадобиться: пластикова пляшка на 2 л, каструлька, корінь імбиру, лимон, шампанські або звичайні пекарські дріжджі, необхідні більше для газування напою, а також цукор і трохи солі.

Рецепт цей можна віднести до класичного, він описаний в книзі Емми Крістенсен «True Brews: How to Craft Fermented Cider, Beer, Wine, Sake, Soda, Mead, Kefir, and Kombucha at Home».

• 5 см імбирного кореня (повинно вийти 2 ст. Л. Тертого)
• 250 мл води + ще для заповнення пляшки
• 9 столових ложок цукру + за смаком
• 1/8 чайної ложки солі
• 5 столових ложок лимонного соку (2-3 лимона) + за смаком
• 1/8 чайної ложки сухих дріжджів для шампанського (1/3 ст.л. звичайних пекарських типу Саф ЛЕВЮР).

Імбир почистити і натерти на дрібній тертці - його має в підсумку вийти 2 столові ложки з гіркою (тут акуратно, так як імбир пекучий і не рекомендується людям із захворюваннями шлунка). У маленькій каструльці закип`ятіть 250 мл води, зніміть з вогню і розчиніть в ній цукор і сіль.

Додайте імбир і дайте настоятися суміші, поки вода не охолоне повністю (до 30 градусів, якщо використовується пекарські дріжджі). Додайте лимонний сік і перелийте заготовку в дволітрову пластикову пляшку, після чого додайте води майже по саме горло, залишивши місця десь на 2-3 см.

Спробуйте отриманий напій і при необхідності додайте цукор і лимонний сік. Всипте дріжджі, добре струсіть пляшку і поставте її газовані далеко від сонячних променів при кімнатній температурі. Зазвичай карбонізує напою триває від 12 до 48 годин в залежності від температури бродіння.

Ознакою закінчення газування є здуття пляшки - коли вона тверда, як камінь, значить, напій готовий і його потрібно перенести в холодильник на строк від 24 годин до двох тижнів. Відкривати пляшку треба над раковиною, повільно спускаючи вуглекислий газ.

Перед вживанням імбирний ель потрібно профільтрувати через сито або кілька шарів марлі. Пити його можна відразу.

Примітки до рецептом:

1. Можна використовувати і скляні пляшки, але є ризик їх розриву. Щоб цього не сталося, завжди робіть одну партію в пластиці, який буде своєрідним індикатором готовності елю.
2. Якщо ви не любите солодке і хочете зробити сухий ель, використовуйте газовану воду, в якій розчиніть всього 1 столову ложку цукру - він піде на корм дріжджовим культурам.
3. Алкоголю в цьому імбирної еле буде не більше 1%.

До речі, в цьому рецепті можна використовувати і інші інгредієнти. У деяких «хороших» імбирних елях використовується до 400 компонентів.

Добре впишуться: ваніль, кориця, мускатний горіх, кірки апельсина і навіть стручковий перець. Замість цукру можна використовувати мед.

Як альтернативу пропоную вам дуже хороший рецепт з м`ятою, при цьому бродіння буде проходити під гідрозатворів, а значить, алкоголю в напої буде більше.

• 150-200 г свіжого імбиру
• 1-2 лимона
• 300 г цукру
• 4 л води
• м`ята за смаком (почніть з 5-6 листочків)
• 1 ст. л. пекарських дріжджів

Для початку готуємо основу: кип`ятимо воду, в якій розбавляємо цукор. Туди ж додаємо м`яту. Остужаем суміш до 30 градусів і додаємо дріжджі, які попередньо можна розвести в теплій воді в співвідношенні 1:10 і залишити на 10-15 хвилин до активації бродіння.

Далі чистимо імбир, трьом його на дрібній тертці і додаємо до нашої цукрово-м`ятною суміші з дріжджами. Лимон (-и) ріжемо навпіл, видавлюємо з них сік, додаємо в заготовку і добре перемішуємо. Ми залишаємо суміш на 2 години в теплому місці, поки не почнеться бродіння.

Гідрозатвор з крапельниці, як найдешевший девайс для бродіння (крім рукавички, зрозуміло)

Забродивший ель переливаємо в 5-літрову баклажку і ставимо під гідрозатвор (його можна виготовити з крапельниці, описано в статті про домашнє сидр) або надягаємо гумову рукавичку з дірочкою в пальці.

Оптимальна температура бродіння - 27-28 градусів. Даємо елю перебродити 2 дня і фільтруємо його через 2 шари марлі, підсолоджувати при необхідності.

Розливаємо по пластикових пляшках і відправляємо газовані в холодильник на 2-3 дні.

Імбирний ель безалкогольний

Имбирная вода

• 240 мл очищеного, порізаного кружечками імбиру (за обсягом)
• 480 мл води

простий сироп

для сервіровки

• газована вода (содова)
• сік лайма / лимона
• часточки лайма

1. Налийте в каструлю 480 мл води, доведіть її до кипіння і додайте порізаний імбир. На повільному вогні проваріть імбир протягом 5 хвилин. Зніміть імбирну воду з вогню і дайте їй настоятися 20 хвилин, після чого процідіть в окрему ємність.
2. В окремій каструльці зваріть простий сироп: нагрійте 240 мл води і додайте до неї 240 г цукру, після чого підігріваючи сироп, заважайте його до повного розчинення цукру. Сироп остудіть, і відставте його в сторону.
3. Щоб приготувати імбирний ель налийте в високий стакан 120 мл охолодженої імбирної води, 80 мл сиропу і 120 мл газованої води. Додайте туди ж кілька крапель соку лайма / лимона і покладіть в кожен келих по часточці цитрусових. Саме цей варіант імбирного елю є найбільш популярним в США. Звичайна ароматизована, солодка газована вода.

Пити імбирний ель слід в сильно охолодженому або нагрітому вигляді, але краще за все він розкривається в складі коктейлів. Найпопулярніший коктейль на основі імбирного елю (пива) вважається класичний Московський Мул (Moscow Mule), але для нього у мене передбачена інша стаття. У цій же я пропоную вам приготувати інший змішаний напій під назвою:

Dark and Stormy

• 60 мл темного рому (в оригінальному рецепті Gosling`s Black Seal);
• 90 мл імбирного пива ( «золотого елю»).

Хайбол наповнити льодом, налити ром і імбирний ель. Прикрасити часточкою лайма чи лимона (перед дегустацією рекомендую вичавити з них сік).

Імбирний ель коктейль

Імбирний ель - це освіжаючий, ніжно-солодкуватий напій з тонким ароматом імбиру. Його найчастіше вживають в чистому вигляді, але іноді і в якості додаткового компонента до коктейлів.

Крім своїх смакових якостей, імбирний ель має безліч корисних якостей. Його рекомендують вживати при розладі шлунка, також він добре заспокоює кашель і біль в горлі.

Як говорилося вище, імбирний ель користується популярністю в безалкогольних коктейлях. Це виручає тих людей, які не п`ють спиртне, але і не хочуть відбиватися від компанії.

Так давайте ж скоріше розглянемо з вами пару рецептів, як приготувати ель.

Рецепт імбирного безалкогольного елю

Складові:

• корінь імбиру - 150 г;
• цукровий пісок - 4 ст. ложки;
• лимон - 3 шт .;
• вода газована - 3 л;
• листя м`яти - по смаку.

приготування

Як же приготувати імбирний ель в домашніх умовах? Беремо свіжий імбир, очищаємо від шкірки, натираємо на крупній тертці і, не зливаючи сік, що утворився, добре перемішуємо з цукровим піском. Потім додаємо дрібно натерту цедру лимонів, перемішуємо і Придавлюємо отриману суміш чим - небудь важким приблизно на 20 секунд.

Далі пропускаємо очищені лимони через соковижималку і додаємо весь сік в нашу суміш. Заливаємо газованою водою і даємо напою настоятися приблизно 10 хвилин. Потім, обережно пробуємо і, якщо вийшло занадто кисло, то додаємо ще трохи сахарку, а якщо солодко - то розбавляємо соком лимона. Проціджуємо готовий напій і розливаємо по склянках. Зверху прикрашаємо гілочками м`яти.

У літні дні в напій можна додати ще й шматочки льоду.

Рецепт алкогольного імбирного елю

Складові:

• цукор - 1 ст .;
• корінь імбиру - 30 г;
• лимонний сік - 0,5 ст .;
• дріжджі сухі - ¼ ч. ложки;
• кип`ячена холодна вода - 2 л.

приготування

Як зробити алкогольний імбирний ель? Отже, беремо чисту 2-х літрову пляшку з пластику і за допомогою воронки, засипаємо в неї цукор і сухі дріжджі. Потім беремо свіжий корінь імбиру, очищаємо і натираємо на дрібній тертці. У вас повинно вийти приблизно 2 ст. ложки імбирного пюре. Акуратно перекладаємо тертий імбир в гранований мірну склянку і відставляємо в сторону.

• Беремо лимон, вичавлюємо з нього сік і додаємо в склянку з імбиром. Ретельно перемішуємо вміст склянки до отримання однорідної маси. Потім додаємо трохи заздалегідь прокип`яченої, але охолодженої води і гарненько розмішуємо.
• Якщо ви все-таки захочете приготувати безалкогольний ель, то на цьому етапі просто додаємо мед або цукор, перемішуємо і розливаємо по склянках, прикрасивши свіжою м`ятою. А ось для отримання алкогольного або сброженногоімбірного елю вміст склянки акуратно переливаємо в пляшку з дріжджами і цукром.
• Закриваємо всі кришкою і гарненько струшуємо до повного розчинення цукру. Потім наливаємо в пляшку воду, не доливаючи до горлечка приблизно 2 см. Тепер ставимо наш напій в тепле місце і чекаємо 2 дні, поки ель заграє.
• Ступінь зброджування ви можете перевірити таким способом: акуратно натискаємо на пляшку пальцем і як тільки вона стане жорсткою і не стане продавлюватися, значить, бродіння завершилося. Зазвичай на цей процес потрібно від 24 до 48 годин. Після цього алкогольний імбирний ель готовий.

Перед вживанням напій треба процідити через ситечко або марлю. Ще один нюанс, перед тим як відкрити пляшку з імбирним елем, її потрібно заздалегідь гарненько охолодити в холодильнику, а то напій просто напросто вихлюпнеться назовні.

Розливаємо алкогольний напій в стакани, прикрашаємо м`ятою, корицею або апельсиновою цедрою і подаємо на стіл.

Імбирний ель: властивості напою і рецепти приготування

У наш час існує численна кількість алкогольних і безалкогольних напоїв, серед яких дуже великою популярністю користується ель. Це такий вид пива, який виробляється шляхом швидкого верхнього бродіння при високій температурі, а історія появи даного напою бере свій початок з Середньовіччя.

Напій подають до самих різних варіаціях, серед яких і імбирний ель. Виникає ряд питань: що ж він собою являє, який його складу, якими властивостями володіє і як приготувати імбирний ель в домашніх умовах? Щоб відповісти на всі ці питання, потрібно звернутися до історії. А саме до історії створення цього напою.

Історія появи імбирного елю

Імбирний ель - це сильногазований напій, який має солодкий смак і легким ароматом імбиру. Пити даний напій прийнято як в чистому вигляді, так і у вигляді додаткового компонента алкогольних коктейлів. Імбирний ель можна приготувати і як алкогольний, і як тонізуючий напій, що не містить алкоголю.

З`явилося імбирне пиво в середині XVIII століття в англійському графстві Йоркшир. Після деякого часу популярність елю поширилася по всій Англії. А в XX столітті, в самому його початку, коли в США існував сухий закон, імбирний ель був свого роду народної віддушиною. Якраз в цей час імбирне пиво отримало статус свіжого, смачного і тонізуючого напою.

Склад і властивості імбирного елю

Оригінальний рецепт напою складається з таких продуктів, як корінь імбиру, цукровий пісок, вода, лимонний сік і дріжджі. Суміш залишали на кілька днів для бродіння, після чого отримували відмінне імбирне пиво.

Залежно від рецептури до складу напою також можуть входити мед, лимон або лайм, фрукти та пелюстки чайного дерева. Розрізняють 2 види елю: темний і світлий. Темний ель має більш насичений коричневий відтінок і яскравий аромат, ніж світлий.

Імбирний ель надзвичайно ефективний при застуді та інших запальних процесах, оскільки головний його інгредієнт - імбир - володіє дуже корисними лікарськими властивостями.

До складу цієї прянощі входить велика кількість вітамінів і мінералів, таких як магній, фосфор, кремній, калій, кальцій, вітамін С та інших.

Імбир прекрасно проявляє себе як знеболюючий засіб, має протизапальні і заспокійливі властивості.

Дуже благотворно імбир впливає на травну систему.

• Оскільки він має антибактеріальні властивості, за допомогою цієї пряності можна позбутися від паразитів в кишечнику, а завдяки наявності амінокислот нормалізується рівень холестерину і усуваються наслідки дисбактеріозу. Оскільки імбир прискорює процес обміну речовин, його вживання стає дуже актуальним під час процесу схуднення.
• Однак існують деякі протипоказання до вживання імбирного елю.
• Його не варто приймати людям, що страждають зниженим артеріальним тиском, запальними захворюваннями шкіри в період загострення, при виразковій хворобі шлунка і жовчнокам`яної хвороби.
• Також варто утриматися від вживання даного напою при кровотечах різної локалізації, у 2 і 3 триместрі вагітності та в період годування груддю.

Рецепти приготування імбирного елю

Щоб приготувати імбирний ель будинку, не потрібно вдаватися до будь-яких наукових технологій, досить лише підібрати рецепт на смак і озброїтися необхідним переліком продуктів. Розглянемо докладніше, як приготувати цей напій.

Рецепт приготування безалкогольного імбирного елю включає в себе:

• корінь імбиру - 150 г;
• цукровий пісок - 4 ст. ложки;
• лимон - 3 штуки;
• газована вода - 3 л;
• листя м`яти за смаком.

Свіжий корінь імбиру необхідно очистити від шкірки і натерти на тертці, після чого з`єднати його з цукровим піском. З лимонів потрібно зняти цедру, також дрібно натерти і додати до суміші імбиру і цукру.

Очищені лимони потрібно пропустити через соковижималку. Отриманий сік додати до імбиру і залити всю отриману суміш газованою водою.

Що вийшло елю дати настоятися протягом 10 хвилин, після чого напій процідити, розлити по келихах і прикрасити м`ятними листочками.

Рецепт приготування класичного алкогольного елю включає в себе:

• цукор - 1 склянка;
• корінь імбиру - 30 г;
• сік лимона - півсклянки;
• сухі дріжджі - пів чайної ложки;
• охолоджена вода - 2 л.

У чисту скляну банку необхідно засипати сухі інгредієнти, т. Е. Цукор і дріжджі, після чого додати очищений і перетертий на середній тертці імбир. Лимонний сік необхідно старанно перемішати з імбиром, цукровим піском і дріжджами до отримання однорідної консистенції. Дану суміш закрити кришкою і почекати, поки цукровий пісок розчиниться.

Потім в банку з імбирної сумішшю необхідно додати воду, після чого поставити ель в тепле місце на 2 дні до запуску процесу бродіння. Даний рецепт передбачає тривалість бродіння від 24 до 48 годин, після чого імбирний ель потрібно процідити, а перед самою подачею охолодити.

Рецепт безалкогольного елю з імбиром і медом складається з:

• 50 г свіжого імбиру;
• 1 лимона;
• 3 ч. Ложки меду;
• 1 л мінеральної води.

Для того щоб приготувати напій, необхідно з лимона зняти цедру і з`єднати її з тертим на дрібній тертці очищеним імбиром.

Після чого додати до лимонно-імбирною суміші мед і перемішувати до повного його розчинення. Дану суміш залишити настоюватися, а через 10 хвилин додати в неї мінеральну воду.

Посуд з приготованим елем щільно закрити кришкою і поставити в холодильник мінімум на 2 години.

Рецепт імбирного елю з родзинками складається з:

• 4 л холодної води;
• 200 г кореня імбиру;
• 3 лимонів;
• 0,5 кг цукру;
• 100 г родзинок.

Даний рецепт передбачає копітку і досить довгий працю, але результат того вартий. Для того щоб приготувати цей імбирний ель, необхідно в літрову банку помістити родзинки, додати сік 1 лимона разом з м`якоттю, 2 чайні ложки цукру і 1 чайну ложку тертого імбиру.

Всю цю суміш потрібно залити 300 мл води, накрити тонкою тканиною і залишити в теплому місці на 3 дні. Після заданого часу суміш починає бродити, і з цього моменту її необхідно «підгодовувати», т. Е.

додавати кожен день по 2 чайні ложки цукру і 1 чайній ложці імбиру протягом 7 днів.

На 10-й день в 600 мл окропу додати 0,5 кг цукру і розмішувати до утворення прозорого сиропу. Додати сік залишилися лимонів, розмішати і процідити. Вилити отриманий розчин в воду, що залишилася, ретельно перемішати і розлити по приготованим заздалегідь ємностей. Залишити настоюватися на 4 дні, після чого прибрати в холодильник.

Незвичайний і рецепт елю з віскі. Для його приготування необхідно:

• 50 мл шотландського віскі;
• 150 мл раніше приготовленого імбирного елю;
• половинка лимона;
• 200 г льоду.

У посуд для коктейлю насипати доверху льоду, влити віскі і імбирний ель, вичавити сік половинки лимона. Прикрасити коктейль можна лимонною цедрою або листочками м`яти.

Використовувати даний рецепт доречно при проведенні теплій дружній вечірки.

При жаркій погоді прохолодний імбирний напій служить прямим порятунком від спраги, адже імбир дає тонізуючий ефект, а лимон при цьому обдає приємною свіжістю.

імбирний ель

Що таке Імбирний ель?

Імбирний ель (Ginger Ale) є газованим напоєм, зроблений на основі імбиру. Вперше імбирний ель з`явився в Сполучених Штатах. Імбирний ель має свіжий, ніжно-солодкий смак з тонким ароматом імбиру.

Вживається в основному в чистому вигляді, але не рідкісні випадки в коктейлях. Імбирний ель гарний у поєднанні з міцним алкоголем, таким як: джин, горілка, віскі.Імбірний ель дуже популярний на світських раундах і вечірках.

Його п`ють замість пива та інших алкогольних напоїв.

Історія імбирний елю.

Коли на початку XX століття в США процвітав сухий закон, імбирний ель став для жителів віддушиною. Саме в ці роки він отримав широкий статус смачного, освіжаючого напою і замінника пива та іншого алкоголю.

Склад імбирний елю.

Склад імбирного елю дуже простий. Основним інгредієнтом є імбир, також цукор і газована вода. У більшості випадків додаються дріжджі, котрі вступають в бродіння, і різні спеції. Є різновиди елю в складі якого присутній мед, фрукти, лимон або лайм і чайні пелюстки.

Часто в додають штучні ароматизатори для більш яскравого смаку. Виробники у великій кількості вказують ароматизатори на упаковці, але зроблено це в основному для того, щоб збити конкурентів з пантелику і не розкрити істинний рецепт. Кількість інгредієнтів вказані з розрахунком на два літри готового продукту.

склад:

• Подрібнений імбирний корінь - три столові ложки;
• цукор тростинний або звичайний - один стакан;
• лимон або лайм - 1/2 штуки;
• дріжджі - 1/4 чайної ложки;
• вода - 2 літри.

Насамперед подрібнюємо імбир і вичавлюємо з лимона сік.

Потім у великій ємності (5 літрів) змішуємо дріжджі і цукор і заздалегідь приготовлену суміш імбиру з лимонним соком. Ємність доливаємо двома літрами води і добре перемішавши, закриваємо кришкою. Наполігши в закритому вигляді дві доби, знімаємо кришку і ставимо в холодне місце, наприклад, в холодильник і наполягаємо ще два дні.

Після проціджуємо і імбирний ель готовий до вживання.

Вживання імбирного елю.

Імбирний ель має корисні властивості. Його використовують при розладі кишково-шлункового тракту, при застудах, кашлі і болю в горлі. Також ель використовується в складі рецептів популярних коктейлів. Є незамінним помічником непитущих людей, рятує непитущих які не хочуть відбиватися від компанії.

• Цей напій веде свою історію з 70-х років XIX століття. Його винайшов один аптекар і хірург Томас Кентрелл. Традиційний рецепт складається всього з п`яти основних інгредієнтів: лимон або лайм і цукор, імбир, вода газована. П`ятим інгредієнтом, але не у всіх рецептах, виступають дріжджі. Деякі на свій розсуд додають фруктові або ягідні нотки, і навіть пелюстки чайної троянди.
• Це хороший засіб в період простудних захворювань. Енергетичну цінність несе імбир. Крім цього, в його склад входять вітаміни і мікроелементи, які сприяють підтримці імунітету. Це відмінне заспокійливе, протизапальну і знеболюючий засіб. Здатність імбиру благотворно впливати на нормалізацію обміну речовин, закріпило за цим напоєм славу кошти для схуднення.
• Але не тільки незвичайний смак, але і корисний властивості, виділяють цей напій. З імбирним елем ви позбудетеся від болю в горлі, кашлю і навіть розлади шлунка.

як вживають

Сильногазований напій з цукром, що має відчутний аромат імбиру. Вживається як самостійний напій, так і входить до складу різних алкогольних і безалкогольних коктейлів. Є непоганою альтернативою традиційному шипучі провину на Новий рік.

Європейці воліють імбирний ель темного кольору, за яким закріпилася назва золотистий. Він і тепер вважається популярним напоєм. В Америці більшою популярністю володіє сухий імбирний ель, який з`явився період «сухого закону». У нього прийнято додавати різні добавки, включаючи м`яту, малину, журавлину, виноград.

Вживання імбирного елю створює ряд переваг для людей. Протизапальні властивості імбиру благотворно позначаться на вашому організмі. У той же час, не рекомендується вживати цей напій тим, у кого помічено знижений артеріальний тиск (гіпотонія), виразка шлунка, жінкам в період вагітності і лактації.

Для приготування традиційного напою необхідні основні інгредієнти - вода, дріжджі, корінь імбиру, лимон або лайм, цукор. Використовувати можна як білий, так і тростинний.

Як самостійно приготувати коктейль з імбирним елем

Коктейль з слабоалкогольних елем з імбиру має вишуканий смак і приємний аромат. Правильно підібрані інгредієнти забезпечують легкість пиття і відсутність ознак похмілля на наступний день.

Наведемо найбільш популярні коктейлі з охолодженим імбирним елем.

«Кайпірінья» - Різдвяний мікс

На 10 порцій необхідно:

• 4 штуки лайма слід очистити від шкірки. Плоди розрізати на тонкі смужки, потім скласти в миску;
• додати 200 мл соку лайма і порізаний тонкими пластинами шматочок свіжого імбиру;
• посипати суміш цукром, в кількості трьох столових ложок;
• покласти 30 листочків свіжої м`яти. Розчавити товкачем, перекласти масу в 3-5 літровий глечик;
• налити 200 мл кашаси - перегнанного ферментованого соку цукрової тростини. Через брак можна замінити рідину ромом;
• добре перемішати склад з трьома склянками колотого льоду і п`ятьма склянками пряного елю.

Тонкі високі келихи наповнити шматочками льоду і отриманою сумішшю. Прикрасити можна шматочками цитрусових фруктів, листочками м`яти.

«Ямайський мул» - мікс незвичайного смаку

Інгредієнти, розраховані на 1 порцію:

• 60 мл темного рому;
• 1 невеликий зелений цитрус;
• маленький свіжий огірочок;
• 100 мл алкогольної рідини з імбиру;
• колотий лід;
• 20 г очищеного кореня імбіря.Порядок приготування міксу з імбирним елем:
• віджати сік з кореня і зеленого цитруса;
• розчавити до отримання однорідної кашки 4 кружечка молодого огірочка;
• помістити все компоненти в шейкер, енергійно струшувати 30-40 секунд.
• замінити прилад в домашніх умовах можна звичайним блендером, встановивши мінімальну швидкість;
• відцідити вміст в охолоджений бокал.Украсіть коктейль можна кружечком лайма чи огірка.

«Московський мул» - міцний напій

Алкогольний мікс відрізняється фортецею, простотою приготування:

1. В мідну кухоль або охолоджений келих викласти на дно шматочки колотого льоду.
2. Додати горілку від будь-якого виробника, долити тонізуючому рідиною, дотримуючись пропорцію 1: 2.
3. Верх посуду прикрасити шматочками цитрусових.

Урізноманітнити смак пиття, можна експериментуючи відповідними добавками: мед, сік цитрусових фруктів, імбиру, цукровий сироп. Рекомендована доза - по 10 мл кожного компонента.

«Плакса» - мікс з вина

Слабоалкогольний коктейль з «Бургундського» вина і елю розкриває смак хмільний рідини нової якості.

Спосіб приготування: змішати охолоджене вино з тоніком в пропорції 1: 4. Класична посуд - високий скляний келих, краї якого можна оформити кружечком лимона або апельсина.

Тонік можна придбати в торговій мережі або приготувати самостійно. Буде потрібно:

• 220 г цукрового піску;
• 30 г свіжого кореня імбиру;
• 100 мл свіжовіджатого соку лимона;
• половина чайної ложечки сухих дріжджів;
• питної води - 2 літри.

З перерахованих компонентів приготувати брагу, подрібнивши пряний корінець. Поставити ємність в тепле місце на 2 дні, потім перемістити тару з тоніком в холодильник на такий же час. Готовий напій слід зберігати в холоді, щоб не продовжився процес бродіння.

Рецепт імбирного елю: склад і приготування вдома

Традиційну кухню більшості жарких країн, наприклад, Індії, Китаю, Єгипту, неймовірно складно уявити без імбиру. Ця спеція в пошані у багатьох народностей тому, що здатна не тільки поліпшити смак страви, але і зробити його набагато корисніше. У цій статті розглянемо способи приготування імбирного елю - смачного і корисного напою.

Корисні властивості імбиру

Крім того, імбир може в значній мірі продовжити термін зберігання того чи іншого блюда.

Систематичне вживання кореня імбиру допомагає людському організму боротися з різними ознаками старіння. Ефект «омолодження» дозволяє досягти наявність в цьому продукті антиоксидантів, які здатні чинити опір дії вільних радикалів, запобігаючи передчасному старінню.

Крім аромату, смаку, здоров`я і захисту від паразитів і бактерій, імбир може подарувати і інші, набагато більш приємні відчуття. Дану пряність здавна вважають найпотужнішим афродизіаком, який здатний підсилити статевий потяг як у слабкого, так і у сильної статі.

Стародавні фармацевти лікували імбирними льодяниками фригідність і безпліддя жінок. Навіть в книзі «Тисяча і одна ніч» згадано про розпалюють бажання властивості імбиру.

Загалом, не корінець, а суцільна користь! Аюрведическая медицина настійно радить перед кожним прийомом їжі приймати по чайній ложці свіжого тертого імбиру, змішаного з парою кристаликів солі і парою крапель соку лимона. А ми пропонуємо приготувати імбирний ель.

Що таке імбирний ель?

Даний напій часто застосовується в кіновиробництві як візуальна заміна пиву, щоб актори під час зйомок НЕ захмеліли.

Цей напій буває, як і пиво, двох видів: чорний і світлий. Винайшов його американський хірург Т. Кентрелл в 70-і роки XIX століття. У традиційному рецепті імбирний ель складався з газованої води, цукру і, власне, імбиру.

Також обов`язкові спеції і дріжджі, що вступають в бродіння. Багато виробників використовують ще різні ягоди, фрукти, мед і чайні пелюстки.

Якщо ви пробували імбирний ель, вам ні до чого розповідати, наскільки цей приємний і смачний напій освіжає в палючим спеку. А якщо вам ще не довелося дізнатися, що з себе представляє ель, ми настійно рекомендуємо скористатися нашим рецептом.

Рецепт імбирного елю

склад:

• 2 склянки очищеного і тонко нарізаного імбиру;
• 1,5 склянки цукру;
• 2 склянки води;
• літр газованої мінералки;
• пучок листя м`яти;
• 1 лайм.

приготування:

1. Покладіть підготовлений імбир в середню каструльку і залийте його водою.
2. Поставте ємність на середній вогонь і доведіть до кипіння.
3. Зменшіть вогонь і кип`ятіть воду з імбиром приблизно 5 хвилин.
4. Зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися приблизно годину.
5. Через годину рідину потрібно процідити і позбутися від залишився імбиру - більше він нам не знадобиться.
6. Проціджений відвар налийте назад в каструльку, додайте цукор і поставте на повільний вогонь.
7. Прогрівайте сироп, поки цукор повністю не розчиниться, зніміть з вогню і остудіть.
8. Охолоджений сироп налийте в пляшку або банку і поставте в холодильник.

Основа - імбирний сироп - готова, залишилося зробити безпосередньо ель. Видавіть сік з лайма, змішайте з сиропом, газованою водою і м`ятою. гарненько розмішайте.

Імбирний ель - рецепт, склад, пропорції

Імбирний ель на сьогоднішній день один з найпопулярніших видів алкогольного напою. Сильногазований з явним запахом імбиру і солодким смаком він доповнить будь-яку страву.

За фортеці його відносять до слабоалкогольних напоїв (від 2 до 5%).

Його не слід радити і продавати особам, які ще не досягли свого повноліття, а також не слід проводити ніякі оздоровчі процедури з використанням цього напою дітям, щоб не викликати звикання до алкоголю.

Історія

Перші згадки про імбирним еле можна знайти в Сполучених Штатах Америки. Вживається цей напій в прозорому вигляді або в якості 1-ого зі складових у складі міцних напоїв з міцним алкоголем, таких як горілка, джин або віскі. Часто використовується під час зйомок кіно, як замінник пива, щоб акторський склад не захмелів.

Імбирний ель темного виду має коричневий відтінок я яскравий виражений аромат імбиру. На противагу цьому виду є світлий імбирний ель, більш м`якого смакового відтінку і візуально більш світлого жовтуватого відтінку.

Винайдено цей чудовий напій в 70-х роках 19-го століття доктором Томас Кентрелл, коли той ще працював в аптеці, а після спеціалізувався на хірургії.

застосування

Часто імбирний ель можна зустріти в рецептах до лікування від простудних і деяких вірусних захворювань. Якщо імбирний ель приготувати умовах вашого будинку (за 3 дні), то можна повноцінно відчути його користь. Він стимулює кровообіг, допомагає при розладі шлунка, зменшує біль в горлі і утихомирює кашель.

Як було сказано вище в оповіданні, досить часто можна зустріти цей напій на знімальних майданчиках. Дуже поширений в чистому вигляді і не тільки (мається на увазі інгредієнт у складі алкогольних коктейлів). У Росії цей напій можна зустріти у виробників Schweppes і Evervess.

Але купити його не так легко, так як через невисоку популярність магазини боятися виставляти цей товар на свої полки. Зрозуміло, якщо з`явиться попит на цей напій, але він швидко розійдеться по всіх мережевих гіпермаркетів. А зростання популярності серед звичайних споживачів не змусить себе чекати.

Рецепт алкогольного імбирного елю

склад

На п`ять літрів вам знадобляться наступні інгредієнти:

• корінь імбиру (НЕ марінованний- завдяки чорному корені імбиру вийде темний ель, а завдяки світлому більш золотистий з менш вираженим ароматом);
• цукор 300 грам (підійде і білий, і коричневий);
• лимон 2 штуки (а точніше сік лимона);
• дріжджі (одна чайна ложка);
• вода 5 літрів (повинна бути кип`яченою).

устаткування

Інструментів для даного процесу потрібно небагато, а точніше один - медична крапельниця. Вона необхідна для того, щоб брати участь в процесі бродіння, мова про який піде нижче.

Порядок приготування напою

1. Свіжий імбир потрібно очистити від жорсткої шкірки за допомогою ножа або терки і натерти «м`якоть» на дрібній тертці. Лимони також очищаємо і вичавлюємо сік. Якщо отриманий нектар виявився з м`якоттю або насінням - це нестрашно, тому що в кінці приготування напій в будь-якому випадку потрібно буде процідити.
2. Заливаємо півсклянки теплої водою і засипаємо в цей стакан дві столові ложки цукру і дріжджі, щоб перевірити їх працездатність.
3. Змішуємо сік двох лимонів і натертий імбир з рештою сахаром.Затем розчиняємо дану суміш в п`яти літрах води (вона повинна бути не більше сорока градусів, тобто не гарячою, інакше дріжджі просто загинуть, а ель стухне). До що вийшло розчину додаємо вже перевірені дріжджі. все перемішуємо.
4. Робимо гідрозатвор (потрібен, щоб випускати вуглекислий газ і не пускати кисень, не даючи тим самим лопнути пляшці з елем, коли він почне бродити) для цього беремо кришку від п`ятилітрової каністри і проробляємо в ній дірку, а потім вставляємо туди більш потовщений кінець крапельниці, з якої попередньо зняли шприц і обрізали кінець шланга.
5. Далі для забезпечення повної непроникності обмащуємо зовнішню частину пластиліном. Перевірте наявність прохідності через отвори для повітря. Після того, як ви будете на 100% впевнені в тому, що повітря легко проходимо, візьміть інший кінець крапельниці і помістіть його в другу пляшку з водою (головне, щоб крапельниця була в воді).
6. Чекаємо, поки не почнеться процес бродіння. Два дня система буде стояти в темному прохолодному місці з гідрозатворів, після ви можете його витягнути і закрити пляшку кришкою. Залишається лише на добу поставити ель в холодильник.

Рецепт безалкогольного імбирного елю

склад

На три літри вам знадобляться наступні інгредієнти:

• корінь імбиру (150 грам);
• цукор (4 столових ложки);
• лимон (3 штуки);
• газована вода (3 літри).

Порядок приготування напою

1. Корінь імбиру очищаємо від шкірки і натираємо на тертці. Потім змішуємо отриману кашку з цукровим піском і перемішати.
2. У лимонів потрібно зняти цедру і теж дрібно натерти. Лимон з`єднати з сумішшю цукру і імбиру, добре перемішати.
3. Два лимона потрібно помістити в соковижималку. Отриманий нектар залити розчином з імбиру, цукру і натертого лимона.
4. Виливаємо всю газовану воду в суміш. Даємо настоятися протягом 10-15 хвилин.

Рецепт імбирного елю з апельсином

На три літри вам знадобляться наступні інгредієнти:

• корінь імбиру;
• цукор (200 грам);
• дріжджі (одна чайна ложка);
• апельсин (1 штука);
• вода кип`ячена (3 літри).

Порядок приготування напою

1. Очищаємо імбирний корінь і натираємо на дрібній тертці. Потім кладемо натертий імбир на дно трилітрової банки.
2. Додаємо сік з апельсина і разом з цукром додаємо до імбиру. перемішуємо.
3. Заливаємо суміш водою і все добре перемішуємо, поки суміш не прийме однорідний вид.
4. Потім накриваємо банку гумовою рукавичкою або спеціальною кришкою для бродіння.
5. В виїмку заливаємо воду, щоб вміст банки не окислювалося зовнішнім повітрям, а змогло випустити газ, отриманий під час бродіння.
6. Банку з закваскою залишаємо на пару днів в темному місці до відсутності бульбашок повітря на кришці з водою, або до того моменту, коли гумова рукавичка перестане надуватися від бродіння.
7. Проціджуємо отриманий ель через марлю і ставимо в холодильник.

Рецепт імбирного елю з медом

На три літри вам знадобляться наступні інгредієнти:

• корінь імбиру;
• 3 чайних ложки меду;
• 1 літр мінеральної води;
• 1 лимон.

Порядок приготування напою

1. З лимона знімаємо цедру і натираємо разом з очищеним імбиром його на дрібній тертці.
2. Далі до лимонно-імбирною суміші додаємо мед, перемішуючи суміш до повного розчинення добавки.
3. Отриманої кашки даємо настоятися хвилин 10. А після заливаємо мінеральною водою.
4. Приготований ель необхідно щільно закрити кришкою і охолоджувати в холодильній камері не менше двох годин.

Рецепт імбирного елю з родзинками

На чотири літри вам знадобляться наступні інгредієнти:

• Корінь імбиру (200 грам);
• Вода холодна (4 літри);
• Лимон (3 штуки);
• Цукор (0,5 кг);
• Ізюм (100 грам).

Порядок приготування напою

1. У літрову банку покласти родзинки, додати 2 чайні ложки цукру, 1 ложку тертого імбиру і сік одного лимона разом з м`якоттю і перемішати покладені в банку інгредієнти між собою.
2. Дану суміш необхідно залити приблизно третю частиною 1 літра води, накрити тканиною (бажано тонкою) і залишити на 3 дня в теплому місці. Коли суміш почне бродити, її необхідно буде періодично «підживлювати», тобто додавати щодня по дві чайні ложки цукру і одній ложці імбиру впродовж тижня.
3. За настання 10-ого дня, в 600 мл окропу додати весь цукру і розмішати до утворення однорідної рідини, схожої на сироп.
4. Вичавити і додати сік інших лимонів, розмішати і процедіть.Виліть отриманий розчин в ємність більшого розміру, щоб можна було долити водяні залишки і ретельно перемішати.
5. Настоюється напій 4 дня, після чого охолодивши його в холодильнику можна вживати.

Поради

1. Якщо ви не любитель гострої їжі, то кладіть імбиру приблизно 4-5 ст. л., ця рада врятує ваш шлунок і не зіпсує враження про напій.
2. Якщо ви хочете вгамувати спрагу, освіжитися, то вам потрібно пити сильно охолоджений ель, а щоб позбутися від застуди і просто набратися сил варто пити гарячий ель.
3. Якщо ви бажаєте урізноманітнити напій, то можете змішати імбирний ель в рівних пропорціях з ромом, горілкою, джином або віскі.
4. Щоб уникнути неприємного наслідки вибуху пляшки, раджу під час процесу бродіння зберігати її в пакеті, тоді буде легше прибрати розлиту рідину.
5. Якщо ви бажаєте зрадити напою більш цікавий смак, то можете замінити лимон лаймом або додати листя м`яти за смаком.
6. Від імбирного елю важко сп`яніти, але сідати за кермо я вам не раджу.