Віскі макаллан 12 років - опис напою (де краще купити)

Macallan - шотландський односолодовий елітний віскі, який проводиться вже більше двохсот років. А ці роки компанія виробник багато разів була нагороджена медалями за високу якість продукту і унікальні смакові якості.

Віскі Macallan, витримане 12 років, популярно у всьому світі. Особливість цього виду віскі в тому, що воно витримується тільки в спеціально підготовлених бочках з європейського дуба, що росте в лісах на півночі Іспанії - хересу.

Виробництво елітного віскі ведеться на винокурні The Macallan Distillery, де всі етапи виробництва продумані до найдрібніших деталей.

Насолодитися смаком віскі Macallan 12 years можна, якщо правильно підійти до процесу споживання напою, з яким можна ознайомитися в статті.

Віскі Macallan (Макаллан)

The Macallan - прославлений бренд шотландського солодового віскі, винокурні якого розташовані в регіоні Спейсайд. Незмінно входить до першої трійки найбільш продаваних сингл-Молта в світі: у 2015 році було продано 8 млн л.

Винокурня Макаллан першої стала витримувати віскі в хересних бочках з іспанського дуба, які виробляють на замовлення компанії в Іспанії.

1. Спочатку ємності заповнюються виноградним соком паломіно для першої ферментації, а після - сухим хересом Олоросо.
2. Вивільнені бочки переправляють до Шотландії.
3. Тепер їхнє завдання - передати витримують віскі свій фруктовий аромат, смак і відтінок.
4. Компанія підкреслює, що багатий асортимент квітів віскі Macallan отримує виключно з деревини бочок, без застосування штучних барвників.

Відмінною рисою виробництва є використання трьох спарених перегінних кубів замість двох. Ці куби мають найменші розміри серед всіх винокурень Спейсайд. Їх невеликий обсяг і красиво вигнуті «шиї» забезпечують максимальний контакт спиртів з міддю, що сприяє створенню кінцевого продукту з насиченим полнотелим смаком.

Предметом особливої ​​гордості виробника є те, що куби зображені на банкноті Банку Шотландії номіналом в 10 фунтів.

Історія бренду

Заснована Олександром Рейдом в 1824 році дістіллер стала одним з перших лікеро-горілчаних підприємств в Шотландії, які отримали юридичну ліцензію. Спочатку винокурня називалася Elchies Distillery. Виробництво розширили в кінці XIX століття і перейменували в Macallan-Glenlivet, а в 1980 році приставку Glenlivet скасували.

За однією з версій, назва Macallan походить від гельських слів - Magh, що означає «родюча рівнина», і Ellan (St Fellan) - це ім`я ірландського монаха, який багато подорожував по Шотландії, поширюючи ідеї християнства в VIII столітті. Артикль «The» на етикетці вказує на те, що скотч був бутильованої самої винокурнею під строгим контролем майстра.

Керівництво підприємства не раз змінювалося, але концепція бренду, орієнтованого на створення продукту найвищої якості, залишалася незмінною.

• Істотний внесок в створення слави марки вніс Джеймс Стюарт, який викупив землю, на якій розміщувалася винокурня.
• Так компанія придбала власний будинок - маєток Easter Elchies House, побудоване в 1700-му році.
• Успіх розвинули Родерік Кемп і його нащадок Аллан Шіч, що поширила виробництво і земельні володіння Макаллан.
• З 1999 року бренд належить компанії The Edrington Group, основним акціонером Edrington є The Robertson Trust, який в минулому році пожертвував понад 18,2 млн фунтів на благодійні цілі в Шотландії. Посада майстра дистиляції займає Боб Дальгарно.
• На 2017 рік заплановано переїзд всіх підрозділів корпорації в нову штаб-квартиру в центрі Глазго. Також навесні 2017 року почне функціонувати спиртзавод вартістю 100 мільйонів фунтів стерлінгів, побудований біля річки Спей. Передбачається, що він подвоїть можливості виробництва Macallan.

Головний виконавчий директор Йен Керл озвучив прагнення бренду зберігати лідируючу позицію серед віскі преміум-класу.

За що платити такі гроші?

Односолодовий віскі Macallan виготовляється з дуже примхливого і маловрожайні сорти ячменю Golden Promise (Золоте обіцянку), який росте тільки в долині Speyside (Шотландія).

Не будемо тут втомлювати вас описом всього довгого, що триває не менше дванадцяти років процесу виробництва цього віскі. Відзначимо тільки, що в нього не додаються ні барвники, ні карамель.

1. Висушують солод - проросле зерно - над печами, в яких в якості палива використовують шотландський торф. Він надає напою легкий аромат диму.
2. Бочки з-під хересу стоять вдесятеро дорожче, ніж дубова тара, в якій тримали бурбон.
3. Але найвідповідальнішим етапом у виробництві «Макаллан» є «одруження» - купажування спиртів.
4. Якщо майстер помилиться в пропорціях - «шлюб» буде невдалим, в результаті весь довгий працю зійде нанівець.
5. Невеликі мідні перегінні куби додають напою жирність, фортеця і приємні фруктові тони.
6. А воду, якої розбавляють спирти до потрібної консистенції, беруть з підземних джерел. Це надає дивовижного напою незвичайну м`якість.

fb.ru

нагороди

У «Всесвітньому путівнику віскі», створеному Майклом Джексоном, одним з найавторитетніших знавців цього напою, знайдеться не більше 10 зразків скотча, оцінених в 95 балів, і тільки три - отримали 96 балів. У цей список обраних потрапили The Macallan - 25, 30 Y.O., Gran Reserva, репліки 1874 і 1861 років, The Macallan 1841 і 1948 років.

Віскі бренду з року в рік отримують призи та медалі вищого ґатунку на найпрестижніших світових виставках:

• 2013 - Срібна медаль (The Macallan Amber) на International Wine & Spirit Competition;
• 2014 року - Золота медаль (Macallan Single Malt Scotch Whisky Speyside Pedro Ximénez Cask Finish 15 Y.O.) на International Wine & Spirit Competition;
• 2014 року - Золоті нагороди «Біблії віскі» від Джима Мюррея (The Macallan Sienna і The Macallan Oscuro);
• 2017 - Перемога в номінації «Кращий солодовий віскі року» і Золота нагорода «Біблії віскі» від Джима Мюррея (Macallan 25 Year Old).

Цікаві факти

9,2% всього продаваного в світі солодового віскі доводиться на продукцію Макаллан.

Виконавці ролі Джеймса Бонда змінювалися на екрані, але, як естафетну паличку, передавали один одному пристрасть до хорошого віскі. Деніел Крейг в «007 Координати« Скайфол »вважав за краще всім іншим маркам саме Macallan.

Види віскі Макаллан

The Macallan Edition № 2, 48,2%

Другий реліз із серії Macallan Edition - це результат співпраці віскі-мейкера Боба Дальгарно і трьох братів Рока, власників елітного ресторану El Celler de Can Roca в Жироні. Односолодовий віскі бутильовану з 7 відібраних вручну бочок з іспанської та американського дуба, поставлених відомими бодег.

Спільна творчість додало аромату безліч цікавих відтінків: кава мокко, імбиру, коричневого цукру, сухофруктів. У смаку проявляються ноти родзинок і шоколаду. На фініші відчуваються лимонна цедра і прянощі.

The Macallan Reflexion, 43%

Односолодовий віскі, що гідно представляє преміальну лінійку 1824 Masters.

• Спирти для молта витримувалися в бочках першого заповнення з-під хересу.
• В ароматі відчуваються дубові нотки, а також зелене яблуко, лісові ягоди, цитрусові. Має м`яку, гармонійним і елегантним смаком з тонами апельсина, стиглого абрикоса, імбиру і кориці.
• Під стать характеру напою - вишуканий декантер з кришталю і подарункова коробка.

Macallan Fine Oak 12 Y.O., 40%

Віскі витримується 12 років, дозріває в бочках трьох типів: на перших етапах використовуються бочки з-під хересу з європейського та американського дуба, на останньому - віскі переливається в бочки з-під бурбона. Завдяки цьому напій отримує насичений аромат з відтінками нектаринів, зацукрованого мигдалю, ванільних ірисок тоффі.

Смак добре збалансований, відчувається солодкість солоду, нюанси родзинок і цуката з апельсинової кірки. Приємний післясмак з зігріваючим ефектом.

Macallan Fine Oak 15 Y.O., 43%

Віскі 15-річної витримки в повній мірі відтворює стиль регіону Спейсайд.

1. Виготовляється з суміші спиртів, дозріває на 60% в бочках з-під хересу і на 40% в бочках з-під бурбона.
2. Аромат яскравий, легкий, пряний, з відтінками чорносливу, виноградної кісточки, марципану.
3. Смак повний і округлий з великою кількістю нот бурбона.
4. У післясмаку відчувається темний шоколад, ванільний крем і дубові ноти.

The Macallan Rare Cask, 43%

Реліз цього скотча представлений в Великобританії в середини 2015 роки після запуску в США в кінці 2014 року.

• Складається з спиртів, що дозрівають в 16 бочках, власноруч відібраних віскі-мейкером Маккалан Бобом Дальгарно.
• Велика частина бочок першого наповнення, в результаті вийшов багатий, пряний солодовий віскі Спейсайд зі складною ароматикою.
• Смак маслянистий з вираженими нотами хересу Олоросо і відлунням зимових спецій і тимьянового меду.

The Macallan No.6, 43%

Віскі заслужено займає місце в преміальної лінійці 1824 Masters. Витримувався в хересних бочках, був розлитий в графини з кришталю прославленої компанії Lalique. Шість граней Декантер символізують шість стовпів бездоганної якості легендарної винокурні.

1. Бочки з іспанського дуба збагатили напій ароматом фініків, родзинок і інжиру.
2. У смаку домінує темний шоколад, його гармонійно доповнюють кориця, ваніль, імбир. У післясмаку звучать оксамитово-м`які дубові ноти.

Macallan Fine Oak 30 Y.O., 43%

Раритетний односолодовий віскі, витриманий не менше 30 років в американських і європейських дубових бочках. Майстру вдалося наділити напій складним ароматом, в якому переплелися ноти хересної солодощі та свіжості трави.

Довгі роки дозрівання зробили смак досконалим: шовковистим, з відтінками хересу, меду, грейпфрута і чорної смородини. Післясмак м`яке, фруктове, тривалий.

Macallan M, 44,7%

Цей віскі - вершина майстерності, що стала справжньою прикрасою серії The 1824 Series. Цінителі бренду не дарма називають його то діамантом, то роллс-ройсом в світі віскі. Складаючи цей купаж, майстер Боб Дальгарно відібрав у підвалах винокурні 7 кращих бочок з майже 200 тисяч.

• Вік використаних спиртів становить від 25 до 75 років. Для такого воістину королівського напою необхідно було знайти відповідну упаковку - вибір Маккалан упав на кришталевий будинок Lalique.
• Для віскі було виготовлено 1750 Декантер ручної роботи, кожен з яких має індивідуальний номер. Дизайн виробів розроблений креативним директором Фабьеном Бароном.

Завдяки цій на рідкість вдалою колаборації Macallan став першим брендом віскі, занесеним до книги рекордів Гіннеса.

Приводом став продаж 6-літрового графина Macallan M Constantine на аукціоні Sotheby`s за фантастичну суму в $ 628 000, що офіційно визнано світовим рекордом вартості алкогольного напою.

Смак віскі по-справжньому запам`ятовується, що обволікає, що містить ноти родзинок. прянощів, сухофруктів, лимона. Виробник рекомендує пити його в чистому вигляді або додати трохи води для розкриття аромату.

alcofan.com

Віскі Macallan 12 years

Віскі Macallan 12 years випущений в Шотландії, однією з найвідоміших компаній, що займаються виготовленням односолодового віскі в регіоні Спейсад (Speyside). Спейсад - це долина річки Спей, що має колосальне значення для любителів віскі у всьому світі, адже саме тут знаходяться найвідоміші віскікурні.

Компанія з виробництва віскі Macallan почала своє існування ще в далекому 1824 році. Саме тоді нікому не відомий фермер Олександр Рід готовий був закласти душу дияволу, аби отримати клаптик землі у графа Сіфілда, щоб втілити на ній мрію, що стала вже для нього нав`язливою ідеєю.

Пан отримав не тільки свою землю, він також придбав ліцензію на офіційне виробництво віскі, яке в той час було здебільшого нелегальним. Саме цей фермер, який здавався всім навколо лише невтомний мрійником, буквально з нічого заснував компанію Macallan, яка через два століття стала однією з найвідоміших виробників віскі, що випускає, уявіть тільки, 6 млн. Пляшок на рік!

Але почалося все з того самого Олександра Ріда. Завдяки його невичерпного працьовитості і вірі в мрію сьогодні ми можемо насолодитися відмінним напоєм - віскі Macallan 12 years.

Компанія Макаллан виробляє елітний віскі виключно категорії single malt. При цьому односолодовий віскі Macallan 12 years Sherry Oak витримується тільки в бочках з-під хересу, що стало свого роду нововведенням для індустрії односолодового віскі. Крім того, при виробництві віскі Macallan використовуються не два перегінних куба, як прийнято, а три, що, природно, позначається на якості виробленого напою.

grandcru.online

Види віскі Macallan 12 years

Різниця між колекцією віскі Macallan Fine Oak 12 years і віскі Macallan Sherry Oak 12 years полягає в тому, що віскі Макаллан 12 років з першої категорії витримується в дубових бочках з-під бурбона. У той же час віскі Макаллан 12 років з другої колекції витримується в дубових бочках, але вже з-під хересу.

Поговоримо більш конкретно про кожного з напоїв.

Віскі Макаллан 12 років Файн Оак

Віскі Макаллан 12 років Файн Оак грає на світлі чудовим кольором прозорою соломи.

1. М`який аромат віскі Макаллан 12 років дивно тонко передає не тільки приголомшливі ноти, а й настрій польоту в чистому блакитному небі.
2. Аромат напою Macallan Fine Oak більш схожий з піснею, яка звучить під кришталевим куполом в безкрайніх просторах пшеничних полів.
3. Найвищі ноти цього твору висловлюють теплий вересковий мед і сухі фрукти, на октаву нижче вводять нас тони солодощів, ванілі і спецій.
4. Найостаннішими, глибокими нотами звучать оксамитові відтінки дуба.
5. Смак віскі Макаллан 12 років Файн Оак є середнім по терпкості, гармонійним, в якому ідеально доповнюють один одного фруктові ноти, прянощі і шовковисте відтінки дуба.
6. Післясмак виражено глибокими нюансами пряностей, дуба і сухофруктів.

Віскі Макаллан 12 років Шеррі Оак

Віскі Макаллан 12 років Шеррі Оак відрізняється багатим золотистим кольором.

• Аромат напою звучить безліччю відтінків, що переплітаються подібно ніжним закоханим: тонкі ноти ванілі з натяком на трохи горчащій імбир, зацукровані сухофрукти укупі з хересом і деревним димом.
• Віскі Макаллан односолодовий володіє надзвичайно багатою і гармонійної структурою, яку навіть називають гладкою.
• Ноти хересу і сухих фруктів м`яко доповнюють тони спецій і оксамитові нюанси деревного диму.
• Насичене післясмак укладає в собі солодкий ірис з сухофруктами, присмачені димом деревини та спеціями.

Віскі Macallan 12 years Sherry Oak, як вже зрозуміло з назви, витримується протягом 12 років.

Віскі Макаллан 12 років Шеррі Оак - це міцний спиртний напій, вміст алкоголю в якому не може бути менше 40 відсотків. Не дарма віскі Макаллан односолодовий вважається напоєм для справжніх чоловіків, схильних до пригод і люблячих авантюри.

macallanpro.ru

виробництво напою

У всьому світі Шотландія міцно асоціюється з віскі, і це не дивно - його тут роблять і п`ють скрізь. По всій країні розкидані численні села, що виробляють цей напій. У кожному регіоні у віскі свій особливий смак: на заході і островах зазвичай більш важкий і гіркуватий, а на північному сході - легкий і фруктовий.

По дорозі з Інвернесса в Едінбург ми заїхали в одне з таких місць - Макаллан, де базується знаменитий виробник односолодового віскі. Самі макалланци і зовсім вважають це заняття мистецтвом, в якому у них немає рівних. Я в цій справі далеко не експерт, але під час відвідин цієї віскікурні складається враження, що так і є.

Односолодовий - вироблений на одній віськікурне.

Як виглядає село

Сама село знаходиться на північному сході Шотландії, на березі річки Спей. Річка дала назву цілому регіону - Спейсайд, - відомому на весь світ як раз завдяки віскі. Неподалік розташовуються інші знамениті віскікурні, наприклад, Гленлівет і Гленфіддіх.

На в`їзді нас зустрічають старі, але ретельно відреставровані виробничі приміщення з гербами.

Проїжджаємо трохи далі і бачимо величезні сучасні склади. Зараз Макаллан виробляє 6 мільйонів літрів віскі в рік.

Перед тим як дивитися на процес виробництва, йдемо гуляти по самому селі. Навесні тут дуже красиво.

Не тільки красиво, а ще й тихо, доглянуто і умиротворено.

Тут можна сидіти, потягувати віскі і думати про вічне.

Макаллан - один з найбільш шанованих і відомих брендів односолодового віскі. Те, що справи тут йдуть добре, видно по нескромного автопарку. За обсягами виробництва Макаллан знаходиться на другому місці в світі, поступаючись тільки Гленлівет і випереджаючи Гленфіддіх.

Історія місця виробництва віскі Macallan

Копнём в історію цих місць. Протягом багатьох століть спейсайдскіе фермери вирощували ячмінь. У зимові місяці з нього робили напій, який заклав традиції сучасного віскі. Історія ж самого Макаллан почалася з цієї будівлі - Easter Elchies House. Його побудували в 1700 році.

• Фермер і вчитель Олександр Рід орендував цей маєток і в 1824 році отримав ліцензію на виробництво віскі, тому на всіх пляшках Макаллан написано «EST. 1824 »і зображений цей будинок. Як жартують місцеві, це просто рік, коли заради можливості виробляти віскі довелося почати ділитися грошима з державою. До слова, Гленлівет теж офіційно був заснований в 1824 році - мабуть, в той рік віскікурні ліцензували цілими пачками.
• Сьогодні це будівля тут називають «Our Spiritual Home», і воно стало справжнім символом Макаллан. Усередині зберігається колекція пляшок майже з моменту заснування віскікурні. Найстаріша пляшка датована 1841 роком. Заможні люди можуть зняти тут кімнату і провести кілька днів на території маєтку, попутно замовивши пару іменних бочок, наприклад, на весілля своїх майбутніх правнуків.

Тепер віскікурня належить компанії «Edrington Group», і у неї амбітні плани продовжувати нарощувати обсяги виробництва. Вже через три роки, наприклад, на додаток до двох існуючих виробничих приміщень буде відкрито ще одне.

Доходимо до самої віскікурні. Про процес виготовлення віскі нам розповів Йен - гід, який пропрацював тут безліч років і знає всі тонкощі правильного віскі. Шотландці, до речі, добре говорять по-англійськи, не дивлячись на поширені стереотипи.

Зліва від вивіски - стара будівля, праворуч - нове.

Як виглядає процес виробництва на фабриці

Так як же роблять віскі? Все починається з ячменю, який росте на території маєтку і прилеглих ферм. Макаллан купує у них зерно за контрактом. Ячмінь в цих краях особливого сорту - Minstrel. У ньому знижений вміст азоту і більше крохмалю, який і запускає потрібний для отримання алкоголю хімічний процес.

Ячмінь проростає, далі його сушать і перемелюють на борошно. Потім її розчиняють у воді, видобутої з місцевих джерел. В результаті вивільняється цукор і виходить солодке сусло. Воно надходить в такі чани разом з дріжджами.

За верхнім трубах тече сусло (wort).

1. Під дією температури близько 40 ° C відбуваються хімічні реакції бродіння.
2. У чанах є віконця, через які можна спостерігати за процесом.
3. На виході виходить рідина, за змістом спирту нагадує пиво.

Далі починається процес дистиляції - «пиво» ​​надходить в мідні перегінні апарати (stills). У наш час цим процесом керує комп`ютер.

Форма перегінних апаратів впливає на смак напою. У Макаллане вони маленькі, тому спирт виходить більш насиченим.

Дистиляція проводиться в два етапи.

1. Після першого утворюється «вино» фортецею 25%.
2. З другого дистиляту відбирають лише 16% з середини - його «серце», а «голова» і «хвіст» відсікаються, але вони можуть бути використані повторно.

В результаті ми маємо прозорий 70-відсотковий спирт, який можна заливати в бочки.

Процес нагадує виробництво бензину, де пари поділяються на фракції.

Які бочки використовують на виробництві

Матеріал бочок - це головне джерело смаку і кольору віскі.

Макаллан використовує два види дубових бочок:

1. іспанська херес
2. американський бурбон.

іспанські бочки

Спочатку весь віскі розливався в іспанські бочки. Американські ж стали використовуватися пізніше, коли Макаллан налагодив контакт з американськими компаніями.

• За собівартістю іспанські бочки дорожче, і віскі в них вважається смачніше, з відтінком фруктів і шоколаду.
• Американські бочки надають віскі цитрусовий присмак.

Дуби для іспанських бочок ростуть в Галісії, області на півночі Іспанії. Процес виготовлення однієї бочки займає кілька років. Дерева рубають, сушать і відправляють на південь Іспанії для подальшої сушки. Готові бочки обпалюють зсередини, потім в них заливають херес - вино з білого винограду - і витримують його півтора року.

Потім «підготовлені» бочки переправляють сюди, в Макаллан.

американські бочки

Американські ж бочки надсилають зі штатів Огайо і Кентуккі. У деяких з них так само спочатку витримують херес, в інших - бурбон.

Стандартні розміри бочок - 250 або 500 літрів.

Процес витримки зазвичай йде не менше десяти років. Формально віскі може називатися напій, витриманий не менше трьох років. З кожним роком частина віскі вбирається в стінки бочок, інша частина випаровується через пори в дереві. Близько 2% від обсягу втрачається щороку.

Місцеві розповідають красиву легенду: щороку прилітають янголята та відпивають по чуть-чуть з кожної бочки. Таким чином, віскі, який витримується тривалий час, стає дорогим ще й тому, що його просто стає менше.

Періодично бочки перевіряють на цілісність. Якщо назріває тріщина або вже видно текти, це місце закладають.

Перевірка якості віскі на виробництві

Віскі «спить» в тиші довгі роки. Але, виявляється, на цьому процес не закінчується. По-перше, експерти раз в декілька років перевіряють вміст кожної бочки на смак. Ці дані записуються і ретельно зберігаються. Якщо щось йде не за планом, то вміст бочок просто виливають. Тільки уявіть, скільки зразків віскі доводиться перепробувати і перенюхати. У Макаллане цим займаються Боб з помічниками.

процес змішування

Далі на підставі попередніх записів експерти вирішують, які екземпляри варто спробувати змішати. Якщо їх влаштовують отримані смак, колір і аромат, вміст відповідних бочок змішують. Починається процес «одруження» (купажування). Він проходить в уже використаних раніше бочках і триває кілька місяців. Після цього проводиться фінальний тест.

Якщо фортеця виходить вище, ніж потрібно, то віскі розбавляють джерельною водою. І ось, нарешті, напій можна вважати готовим.

• Віскі переливають в пляшки і відправляють на продаж.
• Або ж на дегустацію - після розповіді про процес виготовлення Йен запропонував нам спробувати по ковтку віскі різних сортів, що відрізняються походженням бочок і терміном витримки.

Нам більше сподобалися хересовие сорти, більш фруктові та легкі.

Краща реклама продукту - це чесно розповісти і показати, як він проводиться. Саме тому в кращих ресторанах шеф-кухар ніколи не відмовить вам заглянути на кухню. Макаллан тільки підтвердив цю думку. До того ж стає зрозуміло, чому хороший віскі коштує так дорого. Всі інгредієнти - натуральні, сам процес триває довгі роки і залучає велику кількість людей, а професіоналізм, увагу до деталей і ставлення до справи вражають уяву.

luxgradus.ru

Як пити напій

Віскі - напій, що дійшов до нас з глибини століть. Благородному напою так багато років, що деякі спірні питання до сих пір не можуть бути дозволені. Все це завдяки таємничому покрову часу, який назавжди приховав від нас багато цікавих і неоднозначні події.

Але незліченна кількість спірних моментів в цій історії досі змушують сумніватися з приводу прийняття остаточного рішення. Проте, суперечки суперечками, а це не заважає нам сьогодні насолоджуватися прекрасним віскі.

І навіть більше того - в деякій мірі від такої своєрідної гонки ми навіть виграємо, адже кожна країна намагається представити на суд глядача напій більш якісний і тим самим довести свою перевагу. Але в зв`язку з цим у багатьох виникає запитання: віскі як пити?

Віскі Макаллан - чудовий представник шотландського віскі. Саме завдяки йому багато шанувальників напою схиляються до думки, що вперше віскі все-таки почали виготовляти шотландці. Проте, не дивлячись на всі прекрасні властивості напою воїнів, безліч питань викликає культура розпивання віскі Макаллан .

Наша людина більш звичний до рідної горілочки. А свято у російського веселого люду більш асоціюється з шампанським. Віскі Макаллан в Росії стає все більш популярним, але тим часом кричущі порушення в культурі розпиття цього напою змушують тремтіти уві сні переляканих виробників шотландського віскі.

Пропонуємо Вашій увазі основні правила вживання віскі Макаллан для того, щоб Ви не уславитися неуком. Отже, як правильно пити віскі Macallan .

Обстановка

По-перше, для того щоб в достатній мірі оцінити напій, насолодитися його смаком, потрібна відповідна обстановка. Так, пиво можна розпити і в парку на лавочці (хоча зараз, по-моєму, в зв`язку з поправками в законодавством вже не можна) а ось віскі Macallan в такій обстановці буде виглядати вкрай безглуздо. Ні, Ви, звичайно, можете це зробити. Точно так же, як голяка пробігти вздовж ставка з лебедями і ошелешеним батьками. Все залежить від мети Вашої вчинку і, м`яко кажучи, епатажу.

Але ми розглядаємо зараз класичну ситуацію, де в руках у Вас пляшка з бурштиновим блискучим напоєм, а самі Ви в максимально відповідній обстановці. Необов`язково перебувати в дорогому ресторані, щоб насолодитися смаком і ароматом віскі Macallan.

Чи потрібна компанія для розпивання віскі

1. Організувати прекрасний вечір можна і вдома з дамою серця або ж з приємною Вам компанією.

2. Деякі радять розпивати спиртне одному.

• Але якщо Ви дійсно хочете дізнатися віскі як пити, то хто б там що не говорив з цього приводу - позиція, мені здається, повинна бути однозначною - пити спиртне одному варто тільки в двох випадках: якщо Ви дегустатор і взяли роботу додому, щоб закрити місяць або якщо у Вас саме в цей день відбулося грандіозна подія, а Ви на краю світу, де підтримати Вас не може навіть п`ятницю.
• У всіх інших випадках або відкладіть розпивання нехай і чудового спиртного на потім, або ж знайдіть товариша по чарці - тому як пити на самоті - вірний спосіб поповнити ряди анонімних алкоголіків.

Де пити віскі

Отже, коли Ви вибрали відповідну обстановку, слід згадати, навіщо ми тут сьогодні зібралися, тобто безпосередньо сам питання як правильно пити віскі Macallan .

Пити віскі Macallan можна в будь-який час дня, тому як якщо Ви за десять років вперше вибралися у відпустку, і ось саме сьогодні Ви полощете ніжки в Атлантичному океані, звичайно це привід пригубити відмінний віскі Macallan!

До речі, саме цей напій складе найбільш підходящу пару до Ваших вражень! Але от якщо Ви все ж перебуваєте в нашому курному місті і дихайте смогом і повністю віддаєтеся роботі, то, думаю, можна і не нагадувати

Вам про етикет, за яким розпивання алкогольних напоїв протягом дня неприпустимо. Тому віскі Macallan краще дегустувати в вечірній час, коли Ви вже можете абсолютно розслабитися і забути про всі негаразди минулого дня, а може, і тижні, якщо справа відбувається на вихідних.

підготовка напою

Тепер Ви з відмінною компанією, в прекрасній обстановці з відмінним віскі Macallan. Наступний пункт плану - як правильно пити віскі Macallan має на увазі підготовку напою.

1. Перед тим, як вирішувати питання - Макаллан віскі як пити - алкоголь варто охолодити.
2. Але нам не потрібна крижана «вогняна вода», температура напою повинна бути приблизно 15-20 градусів.
3. Для цього Ви можете поставити пляшку в холодильник на 15 хвилин.
4. До речі, можна швидко охолодити пляшку віскі Macallan, обернувши її мокрим рушником і поставивши в морозилку буквально на пару хвилин.

На стіл віскі Macallan ставиться в пляшці. Вже за столом напій розливається по келихах. Один момент: перед розлиттям віскі рекомендується трохи збовтати. Якщо вже мова йде про те, як правильно пити віскі Macallan, то розливати напій повинен господар.

Найправильніший спосіб пити віскі Macallan полягає в наступному: наливаємо напій в келих і додаємо трохи води. Пити віскі в чистому вигляді категорично забороняють самі виробники.

Розведений водою віскі Macallan дасть можливість відчути всю палітру смаку напою. Але при цьому додавання навіть часточки лимона здатне зруйнувати цілісність смаку елітного алкоголю.

Правила вживання

Існує кілька основних правил:

1. Соломинку - бій! Справжнім чоловікам не личить тягнути віскі через трубочку! І їх суворим дамам теж!
2. Друге - не треба пити віскі Macallan залпом. Якщо Ви женіться за результатом, то чи не випендрюватися і беріть горілку. Віскі Macallan не той алкоголь, який стоїть принижувати швидкістю розпивання.

Крім того, що пити віскі слід маленькими ковточками, є ще одна хитрість, до якої вдаються дегустатори. Якщо Ви хочете зробити на когось враження - зробіть ковток віскі Macallan, але не поспішайте ковтати!

Покатайте кульку в роті, посмакуйте його, відчуйте смак. Нарешті, заженете кулька під язик - це дасть Вам можливість насолодитися складністю структури смаку віскі Macallan. Справа в тому, що під язиком знаходяться найчутливіші залози. Саме завдяки їм Ви і отримаєте найповнішу картину аромату.

Після того як випили напій, не поспішайте закушувати - насолоджуйтеся смаком. Відчуйте післясмак. Воно має шовковими танинами, які змушують Вас відчувати ароматне блаженство.

macallanpro.ru

Різні способи споживання віскі

шотландські традиції

1. У Шотландії віскі називають скотчем. Напій в країні вживається чистим, також до алкоголю подають в окремому склянці простою воду або содову.
2. Кожен любитель віскі розбавляє напій на свій розсуд, спираючись виключно на смакові переваги.

сомельє рекомендують

1. Справжні гурмани стверджують, що будь-який якісний віскі не потребує додаткових компонентах. В іншому випадку розбавлений напій втрачає все властивості тривалої витримки.
2. Нерідко напій розбавляють колою або льодом. У подібний алкоголь додається кукурудзяна основа, вона надає специфічний присмак.
3. Віскі краще розбавити соком або закусити. Також вам доведеться провести чималу роботу, щоб стати справді досвідченим гурманом. Повірте, в віскі потрібно розбиратися, щоб в подальшому не помилитися з вибором хорошого напою.

Вживання віскі з колою

1. Все більшої популярності набуває класичний коктейль - віскі з колою. Мода на подібний напій прийшла від американських друзів. Нерідко у фільмах присутні сцени, в яких замовляють продукт саме розбавлений газованою водою.
2. Найчастіше для напою підбираються недорогі сорти віскі.

   Поширеним видом напою вважається склад, який витримувався менше 3 років. Найчастіше коктейлі готуються в співвідношення 1: 1 або 2: 1.

3. Пропорції залежать від особистих уподобань та фортеці віскі. Також варто враховувати важливий фактор: чим менше ви додасте алкоголю в коктейль, тим гірше ви відчуєте аромат і смак унікального напою.

howtogetrid.ru

Які келихи підходять для дегустації віскі

Саме дегустації. Віскі - не пиво і, тим більше, не горілка. Пити його пляшками як мінімум не розумно, все-таки не дешеве бухлішко. Його потрібно смакувати і робити це у відповідній атмосфері. Саме тому не замовляйте напій в клубі або галасливому закладі, де доречніше будуть все ті ж горілка, пиво і дешеві коктейлі.

По-голлівудськи віскі п`ють з Рокс, важких прямих келихів з товстим дном (олд-фешн, тумблер, драм).

Експерти давно прийшли до висновку, що ця форма келихів не підходить для дегустації благородних сортів віскі з витримкою більше 10 років (тим більше унікальних Молта). У такому келиху аромати дійсно «закупорені», а його відкрита форма не сприяє накопиченню запахів.

• Пити віскі найкраще з дегустаційних чарок, вірніше з так званих тюльпанів під віскі.
• Це невеликий келих на ніжці в формі бутона тюльпана.
• У ньому концентруються складні аромати, допомагаючи тим самим органам нюху зрозуміти і в повній мірі відчути головну складову органолептики напою.

Це дуже важливо! Спробуйте закрити ніс пальцями і випити що завгодно - без носа ви відчуєте тільки гіркота-солодкість-кислинку-Солонінко і температуру напою.

Невелика хитрість для новачків. Якщо запах міцних алкогольних напоїв занадто різкий для вашого нюху, що не вдихайте його «безпосередньо». Сміливо засуньте ніс в келих, але вдих робіть ротом. Так відсікаються грубі випаровування спиртів і з`являється можливість оцінити всю, назву це, «тонку ароматику напою».

Односолодові сорти, які вважаються більш «складними» для розуміння, краще пити з келихів, які розробив великий склодув і дизайнер Георг Рідель. Його келихи під віскі мають форму будяків, практично національного символу Шотландії. Вони повною мірою розкривають аромат Молта і вирішують проблему «поверхневого натягу рідини».

З келихами розібралися - тюльпановідние дегустаційні чарки. В крайньому випадку, можна використовувати коньячні келихи, але в них аромат стає більш спіртуозность. Наповнювати келих слід не більше ніж на 1/3.

therumdiary.ru

Чим закушувати напій

Віскі, як благородний напій, вимагає особливої ​​культури як вживання, так і закушування. Пляшка хорошого віскі завжди буде кращим подарунком для друзів або шефа, та й вдома в барі вона буде не зайвою, коли захочеться побалувати себе келихом міцного ароматного напою, настояного на хорошій дубовій бочці, з легким ароматом солоду.

Не кожна закуска підійде під такий благородний напій, так як насичений смак віскі слід закушувати так, щоб посилити його і підкреслити нові ледь вловимі нотки, які перевернуть ваше уявлення про віскі і про культуру його вживання.

pavelshadrin.ru

закуски

Традиційними закусками під віскі завжди вважаються сири і фрукти.

Так як віскі буває самих різних сортів і видів, і кожна країна-виробник цього благородного напою має свою багату історію і культуру вживання віскі як місцевих, так і іноземних сортів.

Традиційними закусками під віскі завжди вважалися сири і фрукти, але насправді асортимент продуктів, які в поєднанні з віскі розкривають і свій смак, і смак цього благородного напою, просто величезний! Ми пропонуємо вашій увазі найширший список тих закусок, які обов`язково варто замовити в барі і якими прийнято закушувати віскі:

- м`які сорти віскі, традиційно вироблені в Ірландії і Шотландії, як не можна краще поєднуються з рибою і морепродуктами, адже ця північна країна багата дарами моря;

- найсмачніша риба, яка стане кращою закускою під ірландський або шотландський віскі - це копчений лосось, сьомга або форель;

- з морепродуктів правильної закускою до віскі стане коктейль з гребінців і креветок, обсмажених на грилі з додаванням вершкового масла і прянощів, а також свіжі устриці з соусом з лимона і петрушки;

- американські сорти віскі, або скотч, прийнято закушувати традиційними для цієї країни закусками, так як особливості приготування скотча роблять його смак дуже насиченим і тонким;

- солодкі Кейко, виноград, шоколад і навіть улюблений американський зефір маршмеллоу стануть найкращими закусками під пляшечку бурбона;

- японський віскі правильно закушувати японськими стравами, і тому суші, сашимі, а також соєвий рис тофу будуть найкращими закусками під пляшечку місцевого віскі;

- буде смачною і традиційної, і навіть правильної закускою під віскі сирна тарілка, при цьому краще віддати перевагу м`яким вершковим сирів з фруктовими нотами;

- традиційна закуска під алкогольні напої, прийнята у нас - це шашлик, і буде абсолютно правильним закушувати віскі добре прожареним ароматним шматочком соковитого м`яса або курки;

- канапе з копченою рибою, сиром і фруктами стануть відмінною закускою під віскі, а в багатьох країнах прийнято з етикету подавати як закуску під віскі найкращі сухі сорти ковбаси, які виробляються місцевими м`ясниками.

ТОП 5 сирів для закуски віскі

• чеддер;
• Салерс;
• пекоріно;
• пармезан;
• Гауда.

spirtok.ru

Правильне зберігання віскі

1. Віскі за великим рахунком не вимагає особливих умов зберігання. Напій не потребує тривалої витримці при високій або низькій температурі.
2. Досить поставити пляшку з алкоголем в прохолодну кімнату без доступу сонячного світла. Почекайте кілька годин, можете розлити по келихах і смакувати з друзями.
3. Також можна відправити віскі в бар, якщо такий є, або помістити алкоголь на поличку. Єдиною умовою є те, що на напій не повинні потрапляти УФ-промені.
4. Також забороняється зберігати віскі в холодильнику. Проблема в тому, що низька температура губить терпкий смак і приємний аромат елітного алкоголю.

Якщо температура напою буде високою, віскі здасться жорстким. Думка знавців стосовно посуду для віскі сильно різниться. Деякі любителі стверджують, що при вживанні алкоголю у високому бокалі аромат і смак стають розмитими.

Віскі з Шотландії Макаллан

В регіоні Спейсайд розташувалася дістіллер Macallan, в якій виробляють шикарний з тонким ароматом віскі Маккаллан. Назва цього напою складається з двох слів:

• «Magh»- земля з плодоносної грунтом;
• «Ellan»- Святий Філлан - ірландський священнослужитель, присвятивши своє життя служінню Христу, проповідуючи вчення мандруючи по Шотландії.

Вважається найдорожчим віскі, його колекція Macallan Fine & Rare продалася за 250 тис. фунтів стерлінгів, що занесли в Книгу рекордів Гіннеса. Це благородний і знатний напій, гордість Спейсайд в Шотландії, на березі річки Спей, де на одному з пагорбів побудував свою винокурню селянин Олександр Рей на початку XIX ст. Час текло і винокурня не раз змінювала своїх власників, але жодного разу не спотворювала встановлені традиції, завдяки яким виходить першокласне віскі.

особливості виробництва

Особливістю виробництва віскі Макаллан є зменшені мідні ємності для перегону, забезпечують рясний смак, і специфічний сорт ячменю, що росте на землях маєтку марки Макаллан і відрізняється поганий врожайністю, що впливає на собівартість виробництва. Крім розміру, мідні ємності для перегону відрізняються виготовленням, у вигляді 3 кубів, двох однакових поменше і одного великого. Зменшена висота і розміри куба наділяють продукт маслянистими властивостями і міцністю.

Мідь додає у смак віскі Macallan щільність, що тішать фруктових ноток. Куби виготовляють повністю вручну, при необхідності заміни, роблять новий куб, намагаючись повторити все нюанси форми замінного, навіть вм`ятину від удару, якщо такий трапиться і покаже благотворний вплив на смак. Виявляється, від форми куба дуже залежить кінцевий продукт.

Після перегонів і відбору, отриманий спирт заливають у бочки з-під Хереса «Oloroso», з іспанської або американського дуба. Бочки випускають в Іспанії, після чого заливають на 18 місяців вином, біля недалеко розташованого містечка Jerez. І тільки потім їх використовують для витримки віскі Macallan. Таким чином, вистояний продукт виходить з винятковим і вишуканим смаком і ароматом, натуральним забарвленням з дуба. З 2003 року віскі the Macallan стали використовувати бочки після 8 років витримки бурбона.

До особливостей слід віднести воду, що використовується для приготування напою, розбавляючи до потрібної фортеці. Її видобувають з джерел в місці злиття двох річок на території маєтку The Macallan. Джерельна вода додає смаку кінцевого продукту ніжну м`якість.

Протягом всього існування віскі Macallan робиться відповідно до древніми традиціями, дотримуючись рецептів того часу, з високоякісних складових. Традиційний сорт ячменю, який висушують тільки торфом.

Асортиментний ряд віскі Macallan

Асортимент продукції Макаллан настільки широкий, що тут згадуються лише, деякі серії односолодового віскі і напої з розглянутих серій, кожна з яких виробляється особливим способом, зі своєю родзинкою.

Односолодовий віскі Макаллан прекрасний і доброякісний напій, що відноситься до високої кваліфікації класу Преміум, куди входять елітні продукти. Що почалося в 1824 році виробництво сьогодні випускає 6 мли. літрів віскі в рік.

Примітним фактом вважається, що в пляшки розливати віскі Макаллан стали тільки в 1950 році. До цього відомий в невеликому колі напій, який користується вдячністю у знавців, застосовувався в купажах для створення віскі, методом змішування сортів з різних виробництв. Ставши самостійним напоєм, відкритим для широких мас, він стає все популярнішим.

Серія Макаллан Файн Оак

Серед готової продукції, виділяється серія знаменна винятковими смаковими поєднаннями, завдяки особливому методу при витримці. Розливаючи в бочки різних сортів дуба, по ходу терміну дозрівання, і отримуючи, таким чином, неповторний аромат і смаковий букет. Перший зразок був виставлений на дегустацію в 2004 році, після чого став користуватися попитом у цінителів односолодового віскі.

Макаллан Файн Оак дозріває протягом тривалого часу (від 12 до 30 років) в трьох бочках.

Американський дуб вносить відтінки спецій, сухофруктів і шоколаду, а що міститься колись бурбон наділяє квітковим ароматом, з солодкістю ванілі. Бочки з іспанського дуба доповнюють відтінками смаків кокоса, лимона і ірису. Кінцевий продукт, залежить від виду бочок, під час дозрівання і терміну витримки, наделяясь ароматом, смаком і присмаком відповідно:

• The Macallan Fine Oak 12 років витримки. Напій блідо-жовтого кольору, зі смаком фруктів, які віддають відтінками ванілі і трохи тютюну, чудово гармонують з легким ароматом прянощів, меду і дуба. Післясмак коротко виражено відтінками сухофруктів.
• The Macallan Fine Oak 15. М`якого світло-жовтого кольору, має густий смак шоколаду і апельсина, володіє ексклюзивним ароматом з нотками пелюсток троянди і кориці, що віддає відтінками сухофруктів в післясмаку. Macallan 15-річної витримки зібрав в собі всі аромати і смаки трьох бочок, яких він змінював протягом дозрівання.
• The Macallan Fine Oak 18. Напій кольору бурштину з золотистим відтінком має квітково-фруктовим ароматом, приправленим спеціями, внаслідок зміни бочок під час тривалого періоду витримки. У ньому з`єднався щільний з м`якими нотками смак цитруса з прянощами, змінюється стійким післясмаком, які віддають тропічними фруктами з жасмином. The Macallan Fine Oak 21. Кожен вид бочки протягом тривалого часу наділяв певним смаком і ароматом, що містяться в них спирти, в результаті чого виник чудовий букет з густого аромату маракуй і ванілі, з прекрасно гармонізують з м`яким смаком спецій з апельсинами, які віддають торф`яним димом, зі стійким післясмаком.
• The Macallan Fine Oak 25. Шикарний напій, що володіє щільним персиковим ароматом, з апельсиновими і пряними відтінками, завдяки реакції спирту на змінне, в різних видах бочок, дозрівання. Що відбивається і на смак, містить відтінки ванілі, кокоса, кишмишу, несе солодкість, і кислого лимона, що віддає димком торфу і післясмаком апельсина з хересом.
• The Macallan Fine Oak 30. Велика кількість смаку, що віддає відтінками налитої стиглої вишні, австралійського горіха, сандалу і запашної черемхи, збагачене вишуканим і оксамитовим післясмаком, з горіховими нотами. Цей шикарний і щільний, густий аромат The macallan 30 років, із серії односолодового віскі Макаллан Файн Оак, дозрівав в трьох різних бочках, протягом трьох десятків років.

Залежно від витримки, зі зміною бочок, в результаті вийде продукт односолодового віскі Макаллан Файн Оак 12 років і більше, що надходить у продаж розлитим в пляшки, розведеним джерельною водою до необхідної фортеці, в подарунковій упаковці.

Інші продукти марки Макаллан

Односолодовий віскі Макаллан 30 років витримки виготовлений з осолодженого ячменю. Фортецею кінцевого продукту 43%, з кольором червоного дерева, прекрасним ароматом цитруса, з пропорційно доданими нотками гвоздики, мускату, ванілі, диму багаття і пахучого хересу, що складалася протягом 30 років. У тому числі чудового, м`якого, зі смаком стиглого апельсина, сухофруктів і терпкого диму, з м`якими відтінками Хереса. З щільним і довгим післясмаком прянощів з апельсином.

віскі серії Macallan один тисяча вісімсот двадцять чотири Collection відноситься до виправдано дорогим колекціям. Для цієї колекції на полях маєтку The Macallan, окремо вирощують три сорти ячменю. Мотивом створення цієї колекції з датою заснування віскікурні, послужило бажання ознайомити споживачів з усіма велика кількість смаків і ароматів. Серед них Макаллан Амбер, кольору бурштину і смаком свіжих яблук, лимона і кориці, з легким присутністю імбиру і дуба, які віддають в післясмаку цитрусовими з зерном. Аромат продукту розкривається поступово, спочатку відкривається квітковий, з цитрусом і ваніллю, потім кишмишу, карамелі, кориці і трохи яблука.

Віскі Макаллан популярний в світі у любителів міцних напоїв, володіє винятковою якістю, тому вшановуватися представниками різних верств населення.

https://u.bgrepon.com/alkogolьni-marki/63-viski-makallan-macallan-v-bochkah-vid-12-30-rokiv.html

Історія віскі Macallan

Основу виробництва віскі Макаллан заклав шотландський фермер Олександр Рід. У далекому 1824 році ця підприємливий селянин першим в Шотландії отримав ліцензоване дозвіл на виробництво віскі. Після успішного оформлення необхідних документів, Рід укладає договір оренди землі площею в 8 акрів з графом Сіфілдом. В результаті вдалої операції на даному клаптику землі виросла винокурня, яка почала виробляти віскі, який став згодом одним з найбільш бажаних у всьому світі.

Історія розвитку виробництва віскі Макаллан сповнена злетів і падінь. Кілька власників змінювали один одного на протязі майже двохсот років. Незважаючи на низку господарів, якості напою залишалося завжди незмінним.

У 1847 році на зміну колишньому власнику приходять компаньйони Джеймс Пріста і Джеймс Девідсон.

Наступний власник Джеймс Стюарт, який придбав винокурню в 1868 році, закінчив епопею з орендою, і викупив у графа цей куточок Шотландії, став батьківщиною віскі Macallan .

Черговий новий господар підприємства Родерік Кемп, який отримав право власності в 1892 році, вніс великий внесок в розвитку виробництва алкоголю. Він провів революційні перетворення на виробництві. В першу чергу новий власник встановив жорсткий контроль якості сировини. Паралельно з цим Кемп провів повну модернізацію наявного обладнання.

Зміни, що відбулися перетворення вдихнули в підприємства нове життя. Кількість продукції, що випускається стало рости. Прекрасні смакові і ароматичні якості вина зробили його популярним і впізнаваним. Перетворене віскі Macallan початок сміливо займати позиції на світовому алкоринку.

Після смерті Родеріка Кемпена, винокурня перейшла до його спадкоємців.

Рік 1950 став знаменним для алкоголю під маркою Macallan. Саме в цей час було прийнято рішення бутелировану напій. До поточного моменту сировину, в основному, йшло як основа купажу. З середини 20 століття цей напій став індивідуальним, що не тільки зміцнило його позиції, але і вивело на більш високий рівень.

В даний час винокурнею володіє компанія The Edrington Group, яка випускає в рік більше 6 мільйонів літрів віскі.

Особливості виробництва віскі Макаллан

Як і кожен поважаючий себе підприємство, виробник віскі Макаллан має деякі особливості у виробництві напою і деякі секретні рецепти змішування алкоголю.

І звичайно, все починається з сировини. Заведена Родеріком Кемпені система контролю якості, що перетворилися за століття, дійшла до наших днів. В основу віскі Макаллан йде особливий низьковрожайних сорт ячменю. За якістю використовуваного ячмінного зерна строго стежать фахівці.

У процесі дистиляції напівфабрикату беруть участь перегінні куби невеликих розмірів. Також особливістю перегонки є спаровування трьох перегінних кубів, а не двох, як в традиційному варіанті. Дане обладнання дозволяє отримати спирт-сирець щільнішої консистенції.

Велика увага приділяється відбору дистиляту. Тільки 16% від загального обсягу спирту-сирцю йде на виробництва віскі Макаллан. Це невелике щільне «тіло» з міцністю не менше 72 градусів.

Процес дозрівання віскі відбувається в бочках з-під хересу або бурбона. Але це не звичайні дубові ємності, а тара, що має певні властивості. У бочках, які використовують для витримування шотландського віскі, перед цим процесом повинен був протягом 18 місяців витримуватися іспанська або американський херес, або на протязі 8 років дозрівати американський бурбон. Тільки такі ємності підходять для виробництва справжнього віскі Macallan.

Після процесу дозрівання відбувається вінець творіння - змішування різних сортів витриманого алкоголю. Саме в цей момент на світ народжується міцне шотландське віскі, назване Макаллан. Деякі рецепти цього дивовижного напою збереглися з часів Олександра Рід. Надалі кожен власник винокурні привніс свій внесок у створення унікальної лінійки благородного напою.

Ще однією відмінною особливістю віскі Макаллан є вода, яка видобувається з глибини надр землі. Хімічний аналіз використовуваної для розведення рідини показав збалансоване поєднання мінералів і мікроелементів, що благотворно впливає на смак випускається алкогольного напою.

види Макаллан

Виробники алкогольної продукції неухильно тримають руку на пульсі часу і стежать за мінливим характером смаків споживачів. Завдяки прагненню завоювати всі великі простори алкоринку, виробники напою винаходять різні сорти вина, що відповідають потребам вишуканої публіки.

Macallan Fine Oak 12 Y.O.

Macallan Fine Oak 12 Y.O. (Макаллан Файн Оак 12 років)

Даний вид алкоголю прийшов на світовий ринок зовсім недавно. У 2004 році на суд досвідченої публіки був представлений цей напій, складений з кращих сортів алкоголю 12-річної витримки. Віскі з честю пройшов іспит у кращих алкогурманов. Складений з спиртів, витриманих у дубових бочках з різною передісторією, напій отримав в спадщини від своїх попередників незабутній смак і аромат, доповнивши його своїми індивідуальними особливостями.

Macallan Fine Oak 15 Y.O.

Macallan Fine Oak 15 Y.O.

Macallan Fine Oak 15 Y.O. (Макаллан Файн Оак 15 років). У тому ж 2004 році разом з 12-річним віскі на суд знавців віскі представлений напій, який пройшов процес дозрівання протягом 15 років. Тривалий термін витримки дали напою більш глибокий і вишуканий смак і аромат.

Macallan Fine Oak 18 Y.O.

Macallan Fine Oak 18 Y.O.

Macallan Fine Oak 18 Y.O. (Макаллан Файн Оак 18 років). Єдиний мінус даного виду алкоголю - його висока ціна. Але смак і аромат напою з лишком компенсують цей недолік. І, хоч кажуть, що на смак і колір товариша немає, Макаллан 18 років однозначно «перемагає» в сутичці з будь-яким іншим віскі даної категорії.

Макаллан Лалик 50 років.

Макаллан Лалик 50 років

Потужний мовляв, що складається зі спиртів, що пройшли дозрівання в хересних діжках протягом півстоліття. Цей ексклюзивний напій більше є колекційним експонатом, ніж алкоголем для вживання. Породисте віскі розливається в кришталеві графини, мають індивідуальний номер і поміщається в вишукану подарункову упаковку.

Незабутнє враження залишається у щасливчика, який спробував цей напій. Дивовижне гармонійне поєднання ноток чорносливу, шоколаду, хересу і диму відчувається в боргом приємне післясмак.

Шотландське односолодовий віскі Макаллан є єдиним у своєму роді алкоголем, занесеним до книги рекордів Гіннеса. Це сталося в 2005 році, коли пляшка Macallan Fine & Rare 1926 року випуску була продана за нечувано високу вартість.

https://luxgradus.ru/viski-macallan.html

Віскі Macallan 12 Years

Винокурня Macallan однією з перших в світі початку витримувати міцні напої в так званих хересних бочках, виготовлених з деревини іспанського дуба, що виробляються за оригінальними замовленнями в Іспанії. Спершу вони заповнюються соком винограду сорту Паломіно з Андалусії. Проходить первинна ферментація, а потім в ємності заливають сухий херес «Олоросо». Коли бочки звільняються від витриманого напою, їх відправляють до Шотландії. Усередині дубової посуду зберігається аромат. Кінцева мета всіх цих пригод - передати Macallan 12 фруктовий аромат з автентичними смаковими відтінками. Компанія-виробник підкреслює: свій багатий асортимент кольорової гами віскі отримує природним чином, з бочок, а не від застосування будь-якого штучного барвника. Ще варіант - ємності використовуються не з-під хересу, а з-під бурбона. Так починають створювати віскі Macallan Fine Oak 12 років. Далі сировина відправляється витримуватися в традиційні сховища.

Основним етапом в приготуванні напою вважається так звана «одруження». Під цим терміном розуміють купажування вже витриманих спиртів з різних бочок, що дозволяє зробити першокласний напій. Справжні експерти відзначають всю складність і відповідальність даного процесу. Майстри купажу повинні бути уважні, зосереджені на змішуванні. У разі, якщо «одруження» вдала, і вміст з бочок змішалося в чітких пропорціях, сировина залишається в спокої на певний час, щоб вийшла однорідна суміш.

бутилювання

Після успішного купажування деяка частина напою відбирається для дегустації. Віскі, який успішно пройшов апробацію, надалі розбавляється водою в необхідній консистенції до традиційної міцності, а потім ллється в пляшки.

Слід зазначити: вода для розведення віскі видобувається в підземних джерелах в злитті річок Spey і Ringorm Burn, що знаходиться на території Macallan Estate. Завдяки джерельній воді «Макаллан» набуває свою традиційну м`якість.

Напій має ще одну відмінну рису. Віскі Macallan 12-річної витримки створюється за допомогою 3 перегінних кубів (спарених) замість 2-х. Ці пристрої мають найменші розміри серед винокурень Спейсайд. Невеликий обсяг і їх естетично вигинається «лебедині шиї» в якості труб забезпечують контакт переганяється спиртів і міді по максимуму. Ці нюанси сприяють твору кінцевого віскі Macallan 12-річного з повнотілою, супернасищенним смаком, який подобається багатьом з його споживачів.

Сьогодні виробництво «Макаллан» робить елітні сорти віскі single malt - односолодові:

• Sherry Oak визріває в хересових бочках, що було свого часу ноу-хау для подібної індустрії.
• Віскі Macallan 12 years Fine Oak витримується в бочках для приготування бурбона. Вони також виконані з іспанського дуба.

«Файн Оак»

Трохи про кожного напої.

Віскі Macallan 12 переливається в променях сонця чудовими солом`яними відтінками. М`який аромат чудово передає найтонші нотки, забезпечує стан польоту і ейфорії. Запах напою Fine Oak схожий з співом, яке звучить на безкрайніх просторах полів. Найбільш високі нотки цього віскі висловлює вересковий теплий мед, далі йдуть сухофрукти, а трохи нижче нас очікують солодкі тони: ваніль зі спеціями. Фінальними, глибокими і завершальними композицію нотами будуть оксамитові дубові відтінки. Смак «Файн Оак» - середній по терпкості і гармонійний, в ньому ідеальним чином доповнюються фруктові акорди, прянощі, відтінки іспанського дуба. Післясмак буде глибоким, з нюансами дуба, сухих фруктів і прянощів.

Цей різновид Macallan 12 відрізняється багатющим, насиченим золотистим відтінком. Аромат односолодового віскі оперує множинами відтінків, що переплітаються між собою. Найтонша ваніль, горчащій імбир, сухофрукти з хересом, деревний дим. Цей віскі має найбагатшу гармонійної структурою (її навіть називають гладкою). А нотки хересу з сухофруктами доповнюють спеції та інші нюанси. Післясмак насичено і таїть в собі солодкуватий ірис + сухофрукти, що присмачені димком дубової деревини зі спеціями. Як зрозуміло з назви, витримується віскі 12 років. Це досить міцне спиртне, де алкоголь не нижче 40%. Не дарма «Макаллан» односолодовий традиційно вважають напоєм справжніх представників сильної статі, а також тих, хто схильні до авантюр і пригод. Його смак запам`ятовується і обволікає, він містить нотки родзинок і сухофруктів, пряностей і цитрусових. Фахівці рекомендують вживати його в нерозбавленому вигляді (або ж додавати трохи води, щоб аромат розкрився в повній мірі).

цікаві факти

• Сьогодні понад 9% всього солодового віскі, що продається в світі, займає продукція фірми «Макаллан».
• Macallan був першим віскі, занесеним в рекорди Гіннеса. А привід - продаж шестилитрового батла на Sotheby`s за 628 000 доларів, це офіційний світовий рекорд ціни на алкоголь.
• Джеймс Бонд на екрані теж має пристрасть до відмінного віскі. Герой Крейга в «007 Скайфол» надавав перевагу іншим маркам Macallan.
• Заснована Alexander Reid в 1824 р дістіллер була однією з перших в Шотландії, які отримали офіційну ліцензію. Спершу її іменували Elchies Distillery. Виробництво було розширено в XIX столітті і перейменовано: Macallan-Glenlivet. У 1980 р приставку Glenlivet прибрали.
• За цікавою легендою, слово Macallan бере початок від слів - magh, тобто «родюча рівнина» і слова Ellan (так звали ірландського монаха, що місіонерствувати в Шотландії в VIII столітті, стверджуючи ідеї християнства). The на етикетках роз`яснює покупцям: скотч бутильованої на винокурні під найсуворішим контролем майстрів.

Сонячний віскі Macallan 12: відгуки

Односолодовий дванадцятирічний скотч - мало не найпопулярніший і впізнаваний Віскова бренд в світі! Неодмінно ви знайдете його в різних країнах, у великих і малих бутиках для алкоголю. Особливо часто - з блакитною етикеткою, так як це найпоширеніший різновид Fine Oak.

Якщо починати знайомство з 12-річного напою, то ви явно не прогадаєте. Отже, зануримося з вами в приємний і захоплюючий процес дегустації. Згідно з численними відгуками споживачів, що пробують напій в перші рази, його аромат трохи, так скажемо, спіртуозен, проте це аніскільки не відштовхує. Трохи віддихавшись, букет дванадцятирічного скотча тут же розкривається яскравим і могутнім темпераментом коричної солодощі, спецій, цитруса. У «Шеррі Оак» ще й хересного витримка заявляє свої права, додаючи ледь вловимі нотки. Смак благородного напою шотландських перів трохи обпікає першим ковтком, але він соковитий, і продовжує розкривати тему запахів солоду, сухофруктів і приправ з квітковими нотками - так принаймні стверджують справжні цінителі односолодового шотландського напою гідної дванадцятирічної витримки. Післясмак досить довго: херес, курага, родзинки і солодовий відтінок. А як тільки вщухає перше враження - рука сама вже тягнеться підняти склянку з другим ковтком. Приємною і вам дегустації!

https://nastroy.net/post/viski-macallan-years-opisanie-i-otzyivyi-pokupateley