Віскі glenmorangie (гленморанжі) - гордість шотландії

Віскі - напій найсильніших світу цього, справжніх чоловіків. Шотландський і Ірландський віскі знамениті в усьому світі, але найчистіший односолодовий віскі роблять в Шотландії, він є найулюбленішим на батьківщині.

Віскі «Глеморанж» виготовляється з вісімнадцятого століття - рецепт приготування цього односолодового віскі зберігається в таємниці вже багато десятиліть. В наші дні оновилося лише обладнання - рецепт же залишився без змін.

Сортів віскі Гленморанж безліч - все вони відрізняються витримкою, відтінками смаку, аромату, ціною. Об`єднує їх лише м`який смак, особлива технологія виробництва і високу якість напою.

Особливості напою, його склад, технологія виробництв, види, історія та правила вживання описані в даній статті.

особливості напою

Шотландський віскі Гленморанджі (Glenmorangie) знаходиться на одній з перших позицій за якістю і чудовій смаку серед напоїв на основі ячмінного солоду. Любителі марочних спиртних напоїв по достоїнству оцінили букет віскі glenmorangie.

З усієї смакової палітри особливо виділяються вишуканим і шляхетним ароматом, післясмаком сорти напою зі смаком горіха, темного шоколаду, меду, цитрусових, родзинок в шоколаді.

Традиційно солод сушать на торфі. Перегонка здійснюється через найвищі мідні ємності (більше п`яти метрів заввишки). Тож спирт виходить дуже чистий, без шкідливих домішок (фенол, солі металів і т. Д.). Вода береться чиста з місцевого джерела Тарлоджі.

Винокурня виробляє напій тільки одного виду - односолодовий. Продукт на виході виходить різних відтінків і ароматів так як дозрівання відбувається в бочках двох типів: з-під американського віскі і різних сортів елітних вин. Тому післясмак після дегустації напою незабутнє.

Віскі glenmorangie займає лідируюче положення по продажам в Шотландії серед напоїв свого класу. Недосвідченому в питанні вибору певного сорту віскі споживачеві необхідно знати класифікацію алкогольного напою.

u.bgrepon.com

Технологія виробництва віскі

Останні 30 років віскі Glenmorangie випускається під чуйним керівництвом головного майстра Білла Ламсдена. Він є триразовим лауреатом в номінації «Industry Leader of the Year» (Лідер року в галузі віскі).

З ім`ям цього людини пов`язані останні технічні досягнення компанії. Всі новинки в галузі виробництва впроваджуються з місією досягти досконалості.

Основу рецепта складають чистісінька вода і ячмінь кращих сортів. Так, для витримки спирту використовуються американські бурбоновие бочки замість традиційних хересного бочок. На цьому список технічних нововведень при виготовленні напою не закінчується:

• бочки для витримки спирту використовують тільки два рази;
• для витримки послідовно використовують дубові бурбоновие і винні бочки;
• найбільші перегінні апарати в висоту 5,14 метрів.

При таких розмірах перегінних апаратів на вершині горла збираються найлегші, наічістейшая пари. Цей технічний підхід гарантує отримання м`якого смаку і ані з чим не можна порівняти яскравого аромату, які вже давно стали візитною карткою віскі Гленморанджі.

Види віскі Glenmorangie

Гленморанж випускає кілька лінійок:

1. основна лінійка,
2. лінійка Prestige,
3. Private Edition,
4. Legends Collection
5. Limited Edition.

У кожній представлено кілька видів віскі.

Основна лінійка

Glenmorangie Original

«Glenmorangie» The Original- наймолодший віскі Glenmorangie, його витримують десять років в бочках з-під бурбона. Фахівці винокурні впевнені, що мінімум стільки часу необхідно для повного розвитку букета.

Цей віскі сповнений тонких ароматів, він багатоликий і здатний зацікавити. Не випадково «один провідний паризький парфумер ідентифікував в 10-річному Glenmorangie понад 26 індивідуальних ароматів від абрикоса і бергамота до кориці і айви».

• Колір: Світло-золотистий колір віскі.
• Смак: балансувати смак віскі з горіховими нотами і смаком меду. Приємне м`яке і чисте післясмак
• Аромат: Витончений аромат з відтінками мандарина, ванілі і ледь помітною ноткою диму. Квітковий аромат превалює, однак є і хлібні ноти.
• Гастрономічні поєднання: Glenmorangie The Original відмінно пити з тоніком або водою. Можна додати трохи льоду

ekb.winestyle.ru

Glenmorangie Lasanta

Елегантний, насичений віскі Glenmorangie «Lasanta» протягом 10 років витримувався в бочках з-під бурбона, виготовлених з американського білого дуба, після чого додатково дозрівав 2 роки в бочках з-під хересу Олоросо з іспанського міста Херес.

Назва «Lasanta» в перекладі з гельської мови означає «тепло» чи «пристрасть». Воно вказує на іспанське походження бочок з-під хересу, а також відображає органолептичні характеристики віскі. «Ласанта» розливається в пляшки без холодної фільтрації, щоб зберегти всі відтінки аромату і смаку.

• Колір: Віскі світло-золотистого кольору.
• Смак: Смак віскі вершковий, повний, складний, теплий, пряний, з чарівними тонами солодкого родзинок, хересу, апельсина, волоського горіха і ірису. Тривале, приємний післясмак наповнений пікантними відтінками апельсина і покритого шоколадом лісового горіха.
• Аромат: В складному ароматі віскі теплі відтінки прянощів змішуються з бархатистими нотками шоколаду, родзинок, меду в сотах і карамельного тоффі.
• Гастрономічні поєднання: Віскі рекомендується в чистому вигляді як діжестіва

Glenmorangie Quinta Ruban

Віскі Glenmorangie «The Quinta Ruban» - найтемніший за кольором і найбільш насичений за смаком в асортименті екстра-витриманих віскі Гленморанджі. «Quinta Ruban» дозріває протягом 10 років в бочках з американського білого дуба, після чого поміщається для витримки в спеціально відібрані бочки з-під портвейну Ruby з різних КІНТО - виноробних маєтків в Португалії.

Витримка в бочках з-під портвейну перетворює «Quinta Ruban» в розкішний напій зі складним балансом солодких і сухих смаків і чарівним контрастом м`якості і бадьорить прохолоди в текстурі. Віскі розливається по пляшках без холодної фільтрації, що дозволяє зберегти всі нюанси аромату і смаку.

Гленморанджі «Кинта Рубан» завоював дві золоті медалі на «San Francisco World Spirits Awards, 2013», золоту медаль на «IWSC, 2013», срібну медаль на «ISC, 2013».

1. Колір: Віскі насиченого золотисто-мідного кольору з рожевими відтінками.
2. Смак: Віскі має м`який, обволікаючий, бархатистий смак з відтінками м`ятного шоколаду і волоського горіха, нотами троянди, рахат-лукум і гірко-солодкого апельсина. Післясмак тривалий, оксамитове, з нотками темного шоколаду з м`ятною начинкою і апельсина.
3. Аромат: В ароматі віскі тони темного м`ятного шоколаду, мандарина і гіркого апельсина змішуються з нотами сандалового дерева і волоського горіха, поступово поступаючись місцем пряного шлейфу з нюансів перцю і мускатного горіха.
4. Гастрономічні поєднання: Віскі чудовий як дижестива.

Glenmorangie Nectar D`Or

Чарівний, вишуканий Glenmorangie «Nectar d`Or» - це, перш за все, напій для естетів, що вважають за краще чуттєві задоволення, предмет культу гурманів з усього світу. Недарма нектаром завжди називали напої богів.

Цей віскі проходить подвійну витримку в бочках: спочатку - мінімум 12 років в бочках з-під бурбона, потім - в бочках з-під солодкого французького вина Сотерн, відібраних вручну. Завдяки такому ретельному підходу, виходить унікальний ароматний віскі.

• Колір: Віско світло-золотистого кольору.
• Смак: Смак віскі наповнений солодкими і кислими нотками меду, ментолу, цитрусових, крем-брюле, солодкого йогурта, дуба і спецій. Післясмак середньої довжини, з вершково-ванільними нюансами, відтінками карамелі і спіненого молока.
• Аромат: Аромат віскі свіжий і солодкий, з відтінками яблук, груші та дуба, нюансами карамельних цукерок, меду і хліба з цільного зерна.
• Гастрономічні поєднання: Віскі є прекрасним діжестівом.

Prestige

Glenmorangie 18 Year Old

Glenmorangie «Extremely Rare» 18 YOредкій односолодовий шотландський віскі, який відрізняється від інших віскі Гленморанджі органолептичними характеристиками та унікальним способом витримки.

Після п`ятнадцятирічного дозрівання в бочках з американського білого дуба приблизно 30% віскі переливається в бочки з-під іспанського хересу Олоросо, в яких він дозріває ще три роки. Потім, після того, як обидві частини досягли віку 18 років, вони змішуються. Так народжується віскі з багатим ароматом і насиченим, закінченим смаком.

Ця рецептура, укупі в високою якістю дистилятів, дозволяє отримати неймовірно динамічний і яскравий смак віскі, де ізюмні солодкість хересу приглушена горіховим нотками від американського дуба.

Колір: Віскі теплого золотисто-медового кольору.

1. Смак: Смак віскі гармонійно поєднує тони меду, солоду і квітів. На задньому плані виявляються нотки фініки, інжиру і деревного диму. Післясмак тривалий і інтригуюче, із солодкими нюансами сухофруктів і невловимою сухістю горіхових ноток.
2. Аромат: Віскі має багатий, округлий і солодкий аромат з нотками сухофруктів і складнішими квітковими відтінками.
3. Гастрономічні поєднання: Віскі рекомендується в чистому вигляді в якості дижестива.

winestyle.ru

Glenmorangie Signet

Glenmorangi Signet- це союз смаків найрідкісніших і самих витриманих віскі компанії Glenmorangie. Мінімальний вік спиртів, що входять до складу віскі - 12 років. Signet проводиться з таких цінних і вишуканих інгредієнтів, як прожарений до шоколадного відтінку ячмінний солод, що надає віскі неповторну глибину і міцність.

Signet настоюється в бочках, виготовлених спеціально під замовлення компанії Glenmorangie і відповідають усім її вимогам. Результат цього процесу - тонкі смакові відтінки і обволікає, оксамитова структура напою.

• Колір: Насичений темний бурштиновий колір віскі.
• Смак: Щільна консистенція і обволікає текстура з нотами кавових зерен, шоколаду та прянощів.
• Аромат: Аромат з квітковими нотами і легкими відтінками торфу.
• Гастрономічні поєднання: Glenmorangi Signet добре пити в чистому вигляді.

Glenmorangie 25 Year Old

Віскі Glenmorangie ( «Гленморанджі») по праву називають чемпіоном серед односолодових віскі. Для його виробництва використовується тільки шотландський ячмінь, лише злегка «підсмажений». У процесі дистиляції застосовується природна високо насичена мінералами вода озера Тарлоджі. У 1989 році компанія викупила це озеро і прилеглі до нього 260 га землі, щоб зберегти унікальний водний ресурс.

Старі добрі традиції наділили Glenmorangie 25 YO національним шотландським духом, а сміливість у експериментах - експресивним яскравим характером.

1. Колір: Вишуканий глибокий мідний колір віскі.
2. Смак: Насичений міцний і різноманітний смак. Зігріваючий післясмак, розкривається нотами ожини і півтонами спецій.
3. Аромат: Багатий аромат стиглих ягід сливи, вишні і лісової ожини. У другій хвилі виявляються ноти кави і шоколаду, посилені дерев`яними ароматами. Завершує букет ноти пряної кориці, солодкого марципана і тропічного кокоса.
4. Гастрономічні поєднання: Glenmorangie 25 YO п`ють в чистому вигляді, насолоджуючись кожним ковтком.

Glenmorangie Pride 1981

Glenmorangie «Pride 1981" - особливий односолодовий віскі, який пройшов найдовший період витримки в порівнянні з іншими продуктами компанії. З назви напою ясний рік його «народження» - +1981.

Саме тоді після дистиляції майбутній віскі був розлитий в дубові бочки. Спочатку творці планували виготовити елегантний колекційний віскі 18-річної витримки, але в 1999 році «Прайд 1981» був поміщений в бочки, де витримувалося легендарне «Сотерн» від Chateau d`Yquem.

Таким чином, Гленморанджі «Прайд 1981» пройшов додаткову десятирічну витримку, що не могло не позначитися на його чарівної смаку.

• Колір: Колір віскі - золотисто-бурштиновий.
• Смак: Бархатистий, м`який і солодкуватий смак віскі чарує поєднанням тонів білої дині і лимона. Витончені акценти ванілі, шоколаду і тостів чергуються з таніну нюансами дуба. Довгий, соковите і спокусливе післясмак з нотками карамелі і мигдалю.
• Аромат: У віскі чарівний, міцний аромат з нотками стиглих фруктів, груші та ананаса, які делікатно відтіняються тонами анісу і мускатного горіха.
• Гастрономічні поєднання: Віскі прекрасний в чистому вигляді, тому його можна подавати як дижестив. При бажанні можна доповнити його льодом.

Glenmorangie Pride 1 978

Glenmorangie «Pride 1981" - особливий односолодовий віскі, який пройшов найдовший період витримки в порівнянні з іншими продуктами компанії. З назви напою ясний рік його «народження» - +1981.

Саме тоді після дистиляції майбутній віскі був розлитий в дубові бочки. Спочатку творці планували виготовити елегантний колекційний віскі 18-річної витримки, але в 1999 році «Прайд 1981» був поміщений в бочки, де витримувалося легендарне «Сотерн» від Chateau d`Yquem.

Таким чином, Гленморанджі «Прайд 1981» пройшов додаткову десятирічну витримку, що не могло не позначитися на його чарівної смаку.

1. Колір: Колір віскі - золотисто-бурштиновий.
2. Смак: Бархатистий, м`який і солодкуватий смак віскі чарує поєднанням тонів білої дині і лимона. Витончені акценти ванілі, шоколаду і тостів чергуються з таніну нюансами дуба. Довгий, соковите і спокусливе післясмак з нотками карамелі і мигдалю.
3. Аромат: У віскі чарівний, міцний аромат з нотками стиглих фруктів, груші та ананаса, які делікатно відтіняються тонами анісу і мускатного горіха.
4. Гастрономічні поєднання: Віскі прекрасний в чистому вигляді, тому його можна подавати як дижестив. При бажанні можна доповнити його льодом.

winestyle.ru

Glenmorangie Grand Vintage Malt 1990

Цей віскі протягом чверті століття витримувався в кращих бочках з-під хересу і бурбона і в результаті придбав квіткові і фруктові ноти в ароматі, змішані з запахом квітів апельсина, цукатів, мандарина, яблук, меду і бджолиного воску. Смак віскі шовковистий, вершковий, з нотками агрусу і м`яти.

• Колір: Глибокий золотий.
• Аромат: Повна чаша квіткових і фруктових нот. Груша, жимолость і фрезия, змішані з квітками апельсина, цукатами, мандарином, яблуком, вересовим медом і яскравою нотою бджолиного воску.
• Смак: Шовковистий, вершковий смак дарує соковиту солодкість апельсинового сиропу, стільникового меду і ванілі. Далі виявляються гострі верхні ноти агрусу і м`яти.
• Післясмак: Явно відчувається поєднання печених яблук і груш, після чого з`являються ноти коричневого цукру, печива і найніжніші відтінки гвоздики.

decanter.ru

Glenmorangie Pride 1974

Спирти для Pride 1974 були отримані восени 1974 року і залиті в кращі бочки з-під бурбона і butts-бочки з-під хересу Олоросо 30 жовтня того ж року.

• Витримка проходила під чуйним наглядом майстрів Glenmorangie на складі на березі затоки Дорнох-Ферт.
• Зрозумівши, що спирти досягли максимуму розвитку, нинішній глава створення віскі Доктор Білл Ламсден зупинив витримку цього унікального віскі.
• Спирти були змішані в пропорціях, необхідних для надання характеру віскі стилю 80-х років XX століття.
• Pride тисячі дев`ятсот сімдесят чотири був бутильовану у віці 41 року взимку 2016 року при фортеці 52% ABV.

За словами творця віскі, Доктора Білла Ламсдена, Glenmorangie Pride 1974 має виключно збалансованим смаком і м`яким післясмаком. Аромат віскі сповнений нот солоноватой карамельної іриски, шоколадного трюфеля, східних солодощів, морозива з ромом, родзинок і відтінками витриманого бальзамічного оцту.

1. М`який, делікатний смак з яскравою нотою печених яблук, апельсинів, меду і ментолу.
2. Друга хвиля смаку розкриває іриску, ноти чорної патокою, вершкові акценти, пряна гвоздика і аніс. Довгий, делікатне післясмак натякає на горіх пекан, ноти шкіри, вершкової помадки і кави латте.

Як і попередники серії Pride, вінтаж тисячі дев`ятсот сімдесят чотири бутильовану в особливий кришталевий графин від відомого дизайнера Лоуренса Брабан (Laurence Brabant). Презентація віскі пройшла 23 березня в Нью-Йорку в розкішній атмосфері.

Щоб підкреслити важливість запуску Pride 1974, компанія Glenmorangie звернулася до відомого виробника фортепіано Steinway & Sons та піаністу Аарона Ділю (Aaron Diehl), щоб ті написали оригінальну музичну тему, «що втілює рідкісну красу віскі».

Вартість шедевра від Glenmorangie, який випущений тиражем всього 503 пляшки, склала 7200 фунтів.

whiskytalk.ru

Private Edition

Glenmorangie Bacalta

Односолодовий віскі Glenmorangie, «Bacalta» став восьмим релізом в преміальної лінійці «Private Edition». Випущений на початку 2017 року, «Bacalta» є першим віскі компанії, фінішна витримка якого здійснювалася в бочках з-під найсолодших і найдорожчих вин Мадейри - Malmsey Madeira.

Натхненний теплими м`якими днями на острові Мадейра (в перекладі з гельської «Бакалта» позначає «запечений»), майстер купажу, доктор Bill Lumsden, створив односолодовий віскі, просочений сонцем і наповнений відтінками запечених фруктів і меду. Витримка віскі здійснювалася в бочках з-під бурбона, а потім - в бочках з-під Мадери.

• Колір: Віскі чистого золотистого кольору.
• Смак: Віскі підкорює багатим, складним смаком з відтінками ірису, запечених фруктів, м`яти, карамелі, апельсина, меду і мигдалю. У довгому, густому послевкусии відчуваються відтінки карамелі, груші, цитрусових, вершків і ментолу.
• Аромат: Віскі демонструє елегантний аромат, витканий з нот абрикоса, меду, білого шоколаду і кремнію.
• Гастрономічні поєднання: Класичний дижестив, віскі може вживатися в чистому вигляді або з краплею води, з легкістю знайде спільну мову з кавою, сигарою.

Glenmorangie Milsean

Односолодовий віскі Glenmorangie, «Milsean» став сьомим релізом в преміальної лінійці «Private Edition». Створений доктором Біллом Ламсденом, «Milsean» є першим віскі компанії, фінішна витримка якого здійснювалася в бочках з-під португальського вина.

Молт був створений в результаті постійних експериментів з бочками, сильний випал яких дозволив виділити солодкі відтінки в характері цього віскі, завдяки яким він отримав свою назву. «Milsean» в перекладі з гельської означає «солодощі» або «солодкі речі». Для експерименту було відібрано 269 бочок з-під червоного вина, а для бутилювання всього 167. Солодкий, пряний аромат віскі полонить відтінками цукрової тростини, стиглих плодів, лимонного щербета і вершкової помадки.

Смак віскі багатий нотами вишні, дягелю, цедри апельсинової кірки, жовтої сливи, дині, кокосового горіха і карамелі. «Мілшоун» упакований в красиву подарункову коробку, що нагадує цукерки.

1. Колір: Віскі чистого золотистого кольору.
2. Смак: Смак віскі багатий нотами вишні, дягелю, цедри апельсинової кірки, жовтої сливи, дині, кокосового горіха і карамелі. Віскі має прекрасний баланс між солодкістю і пряністю. Довгий пряний фінал наповнений відтінками солодощі, імбиру і натяками на тютюн.
3. Аромат: Солодкий, пряний аромат віскі полонить відтінками цукрової тростини, стиглих плодів, лимонного щербета, вершкової помадки.
4. Гастрономічні поєднання: Класичний дижестив, віскі може вживатися в чистому вигляді або з краплею води, з легкістю знайде спільну мову з кавою, сигарою.

Glenmorangie Sonnalta PX

Цей сорт віскі 10 років витримується в бочках з-під американського білого дуба, потім переливається в бочки з-під вина Pedro Ximenezz, де визріває ще 2 роки.

1. Аромат напою відрізняється нотами покритого шоколадом родзинок, патоки, цукру, імбиру, смаженого мигдалю і ванілі.
2. Смак розкривається фруктовою солодкістю, відтінками густого пудингу, імбиру і кориці. Віскі залишає післясмак карамелі, патоки, родзинок і чорносливу.

Glenmorangie Finealta

Цей віскі виготовлений за ретельно відтвореному рецептом 1903 року. Він дозріває в бочках з-під іспанського хересу і відрізняється легким торф`яним відтінком.

У його ароматі при першому вдиху відчуваються нотки апельсина і персика в карамелі просочені лікером, які потім змінюються зацукрованим мигдалем, родзинками, лаймом і легкої димчасто-деревної ноткою. Смак поєднує відтінки мандарина, мармеладу, вишневого лікеру, мускатного горіха, імбиру, цукрової пудри, безе, фіалки.

Glenmorangie Artein

Міцний насичений віскі з ароматом червоних ягід, жимолості і м`яти, смаком печених фруктів, зеленої м`яти і вишні і післясмаком лимонного щербета і вершкового капучіно.

Glenmorangie Ealanta

Віскі, який протягом 19 років витримується в бочках з американського білого дуба.

Відрізняється своєю чистотою і смаком з нотками ванілі. В ароматі розкриваються нотки карамелі, ірису, ванілі і томлений фруктів з класичної ментоловою верхньою нотою. Смак з`єднує відтінки апельсинових цукатів, зацукрованого мигдалю, солодкої ванілі і марципану.

Glenmorangie Companta

«Companta» - прекрасний односолодовий віскі від Glenmorangie, що володіє дивно складним і потужним смаком і багатим, п`янким ароматом. «Companta» в перекладі з гельської означає «дружба».

Для виробництва віскі використовується тільки найкращий шотландський ячмінь. Після початкового дозрівання в американських бочках з білого дуба, 60% віскі витримується в бургундських винних бочках з «Кло де Тарт», а 40% - в дубових бочках з-під червоного вина з долини Рони.

Завдяки цьому букет віскі набуває бездоганні горіхово-шоколадні ноти. «Компанта» - один з кращих серед віскі, витриманих в бочках з-під червоних вин.

• Колір: Віскі красивого карамельно-золотистого кольору з червоними тонами.
• Смак: Віскі володіє повним, складним, дуже потужним пряним смаком з тонами чорного перцю, з нюансами шербету, імбиру, сливи. Дуже довгий, солодкий післясмак наповнений відтінками гвоздичної масла і шоколаду.
• Аромат: Аромат віскі багатий, п`янкий, фруктовий, з нотками шоколаду і спецій. Другим шаром повільно розкриваються відтінки трюфеля, ліси, червоних ягід і підсмаженого мигдалю.
• Гастрономічні поєднання: Віскі чудовий як дижестива.

Glenmorangie Tùsail

Напій виробляється за традиційною технологією токового соложенія зі спеціального сорту озимого ячменю Maris Otter. У його ароматі переважають солодові і бісквітні нотки з виразними горіхово-ірисового нотами.

Смак поєднує традиційні нотки персика, апельсина і копченої груші з оригінальними привкусами ячмінного солоду, імбиру, кориці і фініків.

Legends Collections

Glenmorangie Tarlogan

Для виробництва цього напою використовується чиста джерельна вода з джерела Tarlogie. Віскі зберігає всю солодку чистоту вод цього джерела, набуваючи в дубових бочках деревний аромат, солодкий і насичений, з відтінком ванілі.

Смак солодкуватий, кремово-фруктовий.

Glenmorangie Tayne

Цей віскі витримується в добірних бочках з-під хересу, завдяки чому набуває запашний, квітковий аромат з відтінком троянди і смажених каштанів.

Його текстура масляниста і зігріває, а смак відрізняється солодкістю карамелі, коричневого цукру, фруктів і горіхів.

Glenmorangie Duthac

Віскі з ароматом груші, бразильських горіхів і карамелізованого яблука.

Якщо додати в напій води, розкриється аромат помадки разом з класичними нотками бочок. Насичений смак розкривається шоколадом, карамеллю, бразильськими горіхами і ноткою шкіри.

alcoholgid.ru

Limited Edition

Glenmorangie Astar

1. Віскі з ароматом карамелі і крем-брюле, бризками свіжого ментолу, теплою кориці й анісу.
2. Ці ноти змінюються м`ятною карамеллю і медово-лимонним присмаком.
3. Смак поєднує відтінки крем-брюле, ананаса, груш і абрикос.

Glenmorangie Dornoch

Напій визріває в бочках з білого американського дуба, де раніше визрівав бурбон, після чого його переливали в бочки з-під амонтильядо. В результаті він придбав легкий аромат згорілого моху, смак солодких яблук, торф`яного осаду, горіха і теплою карамелі.

alcoplace.ru

Значення написів на етикетці

На всіх пляшках віскі Glenmorangie виробник розміщує спеціалізовані написи, які говорять про ті чи інші якісних, або кількісних показниках напою.

Крім напису «10 (15, 20, 25) Years Old», яка позначає кількість років витримки віскі, на пляшки також завдають такі позначки:

• Highland - високогірний район в Шотландії, на території якого розташовується винокурня Glenmorangie;
• Single Malt - позначення односолодового віскі;
• Scotch Whisky - професійне позначення віскі з витримкою більше трьох років;
• The Original - позначення оригінальної рецептури напою;
• Signet - логотип бренду, символ із зображенням висічених на Cadboll Stone орнаментів;
• Ross-Shire - географічне найменування графства, на якому розташовується винокурня Glenmorangie;
• 1843 - саме в цьому році була заснований завод Glenmorangie;
• Perfected by the Sixteen Men Of Tain - кількість майстрів віскі на виробництві традиційно не змінюється - шістнадцять кращих майстрів Шотландії, володіють таємницями і тонкощами рецептури, а також передають їх наступному поколінню.

Відмінності односолодового і купажовані віскі

Є кілька відмінних рис купажовані (blended scotch) і односолодового (single malt) віскі.

• сировинний склад.
• технологія виготовлення.
• Смакові й ароматичні якості.
• Ціна.

Односолодовий віскі виготовляється з ячменю на одному заводі (винокурні). Цей напій вважається елітним. Купаж можливий для напоїв різних часових витягів. Таке віскі буває декількох видів, а на етикетках можна знайти такі записи:

1. blended malt (pure malt, vatted malt);
2. single malt;
3. quarter cask;
4. single cask.

Blended malt (pure malt, vatted malt) означає, що продукт зроблений з ячменю на різних заводах. Single malt - продукт одного заводу. Quarter cask - міцний спиртний напій з маленькою ємності для дозрівання. Single cask - спирт розлитий з однієї ємності (бочки).

Купажірованний віскі - поєднання односолодовий і зернової основи. Купаж може зробити напій ніжніше і ароматні. Але може і порушити гармонію в результаті віскі вийде грубіше. На американському континенті для приготування віскі використовують кукурудзу, жито і пшеницю.

В Ірландії використовують або один ячмінь, або з додаванням до нього жита. Купажовані спиртні напої в Шотландії діляться на наступні категорії:

• Premium;
• Standard blend;
• De luxe blend.

Витримка алкоголю класу Premium виробляється більше дванадцяти років. Напій класу Standard blend - більше трьох років. Односолодовий напій (до сорока відсотків) категорії De luxe blend дозріває в бочках більше дванадцяти років.

u.bgrepon.com

Історія віскі Гленморанж

У далекому 1840 році почалася дивовижна і в той же час непроста історія бренду Glenmorangie.

Після покупки колишнього пивоварного заводу Вільям Метьюсон був готовий вкласти всі свої сили і ентузіазм в розвиток справи. Але реконструкція заводу і отримання ліцензії кілька загальмували цей процес і перша пляшка односолодового віскі була випущена тільки в 1846 році.

До слова, починаючи з цього моменту і до цього дня винокурня випускає тільки односолодовий віскі - купажірованний ніколи не був місією компанії.

Слава і визнання до напою прийшли далеко не відразу. У 1887 році засновник бренду Вільям Метьюсон офіційно зареєстрував торгову марку Glenmorangie. У тому ж році він помер і передав справу всього свого життя в спадок дочки, чоловік якої виявився більш заповзятливим управлінцем.

Наступні десять років в історії компанії були неймовірно успішними. Переобладнані за останнім словом техніки цеху, а також нові перегінні труби з чистої міді зробили свою справу. Віскі Glenmorangie здобув популярність не тільки на батьківщині, але і по всьому світу.

Кінець XIX століття в історії компанії не запам`ятався нічим вражаючим, крім частої зміни власників. Події світової історії першої половини XX століття також дуже вагомо позначилися на виробництві віскі Гленморанджі:

1. масовий неврожай ячменю в 1914 році;
2. «Сухий закон» у США в 1920 році і втрата майже половини ринку;
3. початок Другої світової війни в 1939 році і закриття заводу.

Після війни довелося практично заново відновлювати виробництво, інфраструктуру і знаходити нових споживачів. Майже через 20 років компанія повернулася на свій колишній довоєнний рівень за обсягами виробництва.

До початку 90-х років кількість перегінних кубів було збільшено в чотири рази. Однак, бренд Glenmorangie освоював не тільки обсяги, а й якість свого напою.

Історія бочок для віскі Гленморанж

Віскі «Гленморанж» випускаються за оригінальною технологією, тому вони мають неперевершений смак. Традиції виробництва шотландського віскі «Гленморанж» йдуть далеко минуле, до перших років заснування винокурні. Провідні винороби компанії, завжди намагалися використовувати всю свою майстерність, для отримання незвичайного напою, дуже високої якості.

Всі отримані сорти відрізнялися своєю оригінальністю і незвичайним смаком. У саме виробництво вкладено класичний закон, застосування передових технологій і витримка старовинних рецептів. Це запорука успіху цієї компанії.

Тут вперше запропонували витримувати віскі в дубових бочках, в яких раніше трималися коньяк або мадера. Для таких цілей підходять бочки найвищої якості, які представники компанії збирають по всьому світу, а іноді збирають вручну ексклюзивні екземпляри.

alkoinfo.net

У чому секрет популярності віскі Glenmorangie

Компанія виробляє виключно односолодовий віскі, найвищої якості. Секрет популярності напою криється в унікальних старовинних технологіях приготування та використання самого відбірної сировини.

• Для створення Glenmorangie беруть лише спеціальний шотландський злегка підкопчений ячмінь, найчистішу, насичену корисними мінералами воду з гірського озера Тарлоджі. Компанія навіть викупила і саме озеро, і прилеглі до нього землі, щоб забезпечити екологічну чистоту сировини.
• Для перегону напою використовуються найвищі у всій Шотландії куби, що також забезпечує поліпшення якості напою: лише найчистіші спирти досягають верху кубів в процесі дистиляції.
• І останній секрет: технологія витримки напою. Спочатку віскі витримують в дубових бочках з-під бурбона, а потім переміщають у винні бочки. Це допомагає створювати унікальний смаковий букет і насичений аромат, якими славляться віскі Glenmorangie.

about-drinks.ru

Ціна віскі

Шотландське віскі відноситься до елітних спиртних напоїв, тому на оригінальну продукцію вона не може бути низькою. Справжні цінителі цього напою прекрасно це розуміють.

На нашому ринку, на віскі гленморанж ціна може коливатися від 3000 до 35000 рублів. Все залежить від витримки цього напою, чим більше витримка, тим більше ціна. Але справжніх цінителів елітного шотландського віскі це не може зупинити. Вони готові віддати будь-які гроші за цей прекрасний напій.

Як пити віскі

Звичайно, у кожного свої переваги і кожен має право пити благородні напої так, як йому заманеться. Але навіть будучи повним профаном, не потрібно опускатися до рівня дурних людей - культура пиття не дарма називається культурою.

А сучасна культура вживання віскі в нашій країні, на жаль, сформувалася за часів культових бойовиків 90-х: «віскі з льодом», «віскі з колою», «віскі з содовою» ... Ці фрази вкарбувалися в уми жителів колишнього Союзу, адже вимовлялися вони устами їх улюблених героїв. У тих фільмах все прям про американців - ні собі ні людям.

Криміналу в цьому немає. До пори до часу кожен може оступатися, робити помилки, бути просто не поінформованим. Але скільки ж можна? Хотілося б відразу привести одну банальну, але від того не менш філософську фразу: чим гірше якість напою, тим менше умовностей!

Хай вибачить мені ходячий Джонні, але Johnnie Walker Red Label можна сміливо заливати і колою, і содової, і льодом присипати. Від цього напій не стане ні краще, ні гірше. По-іншому потрібно ставитися до напоїв, в які вклали якщо не душу, то хоча б нормальне сировину і технологію. Почати змінювати ставлення слід з келиха ...

Які келихи підходять для дегустації віскі

Саме дегустації. Віскі - не пиво і, тим більше, не горілка. Пити його пляшками як мінімум не розумно, все-таки не дешеве бухлішко. Його потрібно смакувати і робити це у відповідній атмосфері.

Саме тому не замовляйте напій в клубі або галасливому закладі, де доречніше будуть все ті ж горілка, пиво і дешеві коктейлі.

Ідеальна атмосфера - це затишний будинок або квартира, приємне тихе заклад. Хороший друг або просто приємний співрозмовник вітаються.

Віскі, з точки зору хімії, не такий простий, як це може здатися на перший погляд. У ньому дуже багато різних домішок, які володіють різною щільністю і здатністю розчинятися у воді. Через особливих властивостей рідини, верхній шар напою утворює «пробку», яка «замикає» аромати напою.

По-голлівудськи віскі п`ють з Рокс, важких прямих келихів з товстим дном (олд-фешн, тумблер, драм). Експерти давно прийшли до висновку, що ця форма келихів не підходить для дегустації благородних сортів віскі з витримкою більше 10 років (тим більше унікальних Молта). У такому келиху аромати дійсно «закупорені», а його відкрита форма не сприяє накопиченню запахів.

Як пити віскі новачкам

• Пити віскі найкраще з дегустаційних чарок, вірніше з так званих тюльпанів під віскі. Це невеликий келих на ніжці в формі бутона тюльпана. У ньому концентруються складні аромати, допомагаючи тим самим органам нюху зрозуміти і в повній мірі відчути головну складову органолептики напою.
• Спробуйте закрити ніс пальцями і випити що завгодно - без носа ви відчуєте тільки гіркота-солодкість-кислинку-Солонінко і температуру напою.
• Невелика хитрість для новачків. Якщо запах міцних алкогольних напоїв занадто різкий для вашого нюху, що не вдихайте його «безпосередньо». Сміливо засуньте ніс в келих, але вдих робіть ротом.
• Так відсікаються грубі випаровування спиртів і з`являється можливість оцінити всю, назву це, «тонку ароматику напою». Дуже корисний лайфхак для дівчат, який зазвичай не прихильні до різких спиртним запахів.

Односолодові сорти, які вважаються більш «складними» для розуміння, краще пити з келихів, які розробив великий склодув і дизайнер Георг Рідель. Його келихи під віскі мають форму будяків, практично національного символу Шотландії. Вони повною мірою розкривають аромат Молта і вирішують проблему «поверхневого натягу рідини».

З келихами розібралися - тюльпановідние дегустаційні чарки. В крайньому випадку, можна використовувати коньячні келихи, але в них аромат стає більш спіртуозность. Наповнювати келих слід не більше ніж на 1/3.

З чим пити віскі

1. Ірландці вважають за краще пити свій віскі в чистому вигляді, тому як ірландський віскі більш м`якше і п`ється легше шотландського.
2. У Шотландії віскі п`ють в чистому вигляді ( «straight»), з додаванням води або з додаванням льоду ( «on the rocks»).

У ірландців на цей рахунок свою думку: Чи не кради чужої дружини і не разбавляй чужий віскі!

Воду додавати можна, але тільки якщо вона не має будь-яких сторонніх запахів і смаком. В ідеалі, що трудноосуществимо для наших країв, вона повинна бути взята з джерел Шотландії, а краще з того джерела, з якого брали воду при готуванні дегустованого напою.

Що стосується льоду - ні, ні і ще раз нет.Все ароматні ефіри починають випаровуватися при кімнатній температурі (18-20 градусів), тому віскі потрібно вживати саме такої температури. Лід охолодить напій нижче покладених 18 градусів, що призведе до повної втрати напоєм будь-яких ароматичних якостей.

Правила п`яти S

Ну і нарешті, шотландці під час дегустації свого національного продукту застосовують правило п`яти «S» (після перекладу правило п`яти «П»):

• Sight (подивитися) - оцініть колір і насиченість напою, його в`язкість.
• Smell (понюхати) - оціните всю гаму ароматів віскі в нерозбавленому вигляді.
• Swish (посмакувати) - зробіть маленький ковток і як би «пожуйте» напій, щоб він повністю розійшовся за мовою.
• Swallow (проковтнути) - зробіть перший ковток, оцініть різкість і м`якість напою.
• Splash (хлюпнути води) - якщо вважаєте за потрібне, розбавте віскі водою.

Ці правила застосовні більше до шотландських блендам, тобто змішаним сортам.

• Молти краще пити в чистому, нерозбавленому вигляді. Сильно нагріте віскі (більше 20 градусів) може надмірно віддавати спиртом, тому його варто трохи охолодити. Лід не підходить, так як після танення він розбавляє напій і гальмує випаровування ароматних масел.
• Найкраще використовувати так звані «мильні камені», які в народі так і називають - камені для віскі. У високих колах замість таких каменів використовують охолоджений нефрит.

Що стосується закуски, то вона, в принципі, не вітається.

1. Але до і після вживання напою можна покуштувати страв з дичини, куріпки, оленини, форелі, лосося та фазана.
2. Шоколадом алкоголь закушувати не рекомендується з медичних причин.
3. В Ірландії місцеві жителі люблять додавати не витриманий (не більше 3 років) віскі в каву, чай і молочні продукти (молоко і вершки). Саме там і народився прекрасний напій Ірландський кави.

therumdiary.ru