Black velvet - віскі родом з канади

Знаменитий напій віскі популярний у всьому світі і має багату історію. Вважається, що найкращий віскі - ірландський і шотландський Ці країни багато десятиліть змагаються за право лідерів виробництва напою. Але не варто забувати і про Канаду - тут найпопулярнішим і кращим напоєм вважається віскі Black Velvet.

Він створюється шляхом змішування зернового і солодового віскі. В результаті виходить напій з яскравим смаком обсмаженого солоду, меду і випічки з нетривалим, але цікавим післясмаком. Свою назву віскі отримав завдяки м`якому, «оксамитового» смаку.

Проводиться кілька видів віскі під брендом Black Velvet - всі вони мають свої особливості і гідності. Ознайомитися з ними, а також з історією напою, технологією виробництва і правилами вживання можна в даній статті.

опис

Спиртосодержащий напій, у всьому світі відомий під назвою віскі, має багатовіковою історією. До сих пір ще не поставлена ​​крапка в суперечці між ірландцями і шотландцями, які прагнуть називатися родоначальниками напою.

Складно однозначно дати відповідь на спірне питання про те, хто його винайшов. А все тому, що на просторах обох держав з незапам`ятних часів виробляли подібний алкоголь. Сучасний аналог старовинного напою вельми схожий з тим, що створювали у давнину.

До сих пір віскі залишається міцним напоєм, продажі якого перевершують найоптимістичніші показники інших спиртовмісних продуктів.

Якщо розглядати категорію віскі, виробленого в Канаді, то найкращим визнається віскі Black Velvet. Виробник не тільки є лідером продажів в Канаді, але числиться в списку 40 найбільш відомих на світових просторах компаній.

Неповторний смак напою

Алкогольний сорокаградусний напій має насичений смак.

1. Багатогранність його передається нотами домашньої випічки, меду і прожареного солоду.
2. Не менш прекрасний аромат: груша і зелене яблуко, стиглий соковитий виноград, ледь помітна дубова стружка і сіно.
3. Яскраве післясмак досить нетривалий, завдяки чому виникає непереборне бажання зробити ще хоча б ковток.

У вищому світі Black Velvet віскі вживають в чистому вигляді, він входить до складу деяких коктейлів, може вживатися як дижестив, що поліпшує процес травлення.

На даний момент для виробництва цього віскі абсолютно не використовують жито, тільки кукурудзу морозостійких сортів.

Колекція напою налічує два види віскі:

• Black Velvet
• Black Velvet Reserve.

Останній відрізняється від класичного варіанту більш м`яким смаком. Цей вельми молодий напій з`явився на ринку тільки в 1991 році, а до цього 8 років витримувався в бочці з дуба. Має дуже гарний бурштиновий колір, глибокий, насичений і не менш прекрасний аромат, в якому чудово поєднуються карамель, смажені горіхи і родзинки.

М`який, солодкуватий смак добре відтіняє карамеллю і шоколадом, а також гострими нотками прянощів. Незважаючи на м`якість, напій має фортеця в 40 °. П`ють Блек Вельвет Резерв в основному в чистому вигляді, додавши пару кубиків льоду. Унікальний смак Black Velvet віскі обумовлений особливостями технології виробництва елітного алкогольного напою.

Виробництво елітного напою досить складне.

Воно складається з 6 етапів, кожен з яких однаково важливий в процесі виробництва алкоголю. Саме завдяки дотриманню точності технологічного процесу виробництва цього алкогольного напою він має незабутній і неповторний смак і є улюбленим справжніми цінителями міцного хорошого алкоголю

season-mir.ru

Технологія виробництва

Виробництво можна розділити на шість основних стадій:

1. Спочатку ячмінь сушать. Потім його замочують, а коли він приблизно через 10 днів проростає, його знову сушать, причому в Ірландії для цього використовують гарячий дим від палаючого торфу, букової деревини або вугілля. Так отримують ячмінний солод.
2. Для виробництва сусла подрібнений солод замочують в гарячій воді на 12 годин.
3. Після до сусла додають дріжджі і залишають бродити протягом двох днів. На виході отримують вже алкогольний напій міцністю 5%.
4. Отриманий напій двічі піддається перегонці. Так отримують віскі міцністю до 70%, який після розбавляють до 50-63%.
5. Витримка.
6. Фільтрація і розлив у пляшки.

fb.ru

види віскі

Black Velvet

Віскі Black Velvet - класичний віскі даного бренду міцністю 40% і насиченого жовтого кольору. Віскі володіє багатим ароматом з нотками жимолості і відтінками зеленого яблука, груші і зеленого винограду.

Що стосується смаку, то віскі має простий і соковитий смак з солодкими відтінками випічки, підсмаженого солоду і меду. Також відчуваються відтінки цитрусових і щербета. Післясмак напою приємне. Black Velvet рекомендується вживати в чистому вигляді як дижестив або ж у складі алкогольних коктейлів.

• Колір: Віскі насиченого жовтого кольору.
• Смак: Віскі має простий і соковитий смак з солодкими нотками домашньої випічки, меду і підсмаженого солоду, зі свіжими цитрусовими тонами, енергійним відтінком щербета. Післясмак недовгий, приємне і захоплююче.
• Аромат: Віскі володіє багатим ароматом з нотками жимолості, зеленого яблука, груші, зеленого винограду, з теплими і сухими тонами сіна і дубових стружок.
• Гастрономічні поєднання: Віскі Black Velvet рекомендується вживати в чистому вигляді як дижестив.

winestyle.ru

Reserve

Black Velvet Reserve - це чудовий купажірованний віскі, який протягом восьми років витримується в бочках з білого американського дуба. Вперше з`явився на алкогольному ринку в 1991 році.

Black Velvet Reserve в 2009 році завоював Срібну медаль в International Review of Spirits Award і удостоєний звання «Best Buy» від Bar Competition, отримав Золоту медаль в Monde Selection competition.

Історія Black Velvet почалася в 40-х роках минулого століття. Поставивши собі за мету створення віскі, перші фахівці з дистиляції використовували добірну жито і зернові з яких отримали тричі дистильовані спирти. Після розведення джерельною водою і витримки в дубових бочках, новий віскі був залишений для дозрівання. Так був створений унікальний канадський віскі, який відрізнявся ніжністю, м`якістю і винятковістю.

Для нового напою було обрано назву, що відбиває його оксамитовий смак і м`якість - Black Velvet (Чорний Оксамит). Якісний канадський віскі відразу ж знайшов своїх шанувальників і став користуватися великим попитом.

В наші дні Black Velvet Distilling Company зберігає багаті традиції та високу якість, використовуючи добірне зерно, кристально чисту воду, витримуючи віскі до досконалості. Блек Велвет продається в 50 країнах світу і є безсумнівним лідером серед канадських віскі.

Набір Black Velvet Reserve з двома склянками в класичній коробці - це чудовий подарунок для поціновувачів висококласного віскі і любителів цього напою.

1. Колір: Віскі насиченого бурштинового кольору.
2. Смак: Віскі володіє дуже м`яким, солодкуватим смаком з нотками горіхового пирога, шоколаду, карамелі, дуба і гострих прянощів.
3. Аромат: Віскі має багатий аромат з відтінками карамелі, шоколаду, родзинок, фруктів, дуба і смажених горіхів.
4. Гастрономічні поєднання: Black Velvet Reserve найкраще вживати в чистому вигляді з додаванням льоду.

winestyle.ru

Caramel

Віскі Black Velvet Caramel - лімітована версія віскі, з фортецею 35% і витримкою 6 років. Віскі має насичений янтарний колір і багатим карамельним ароматом, з відтінками родзинок, дуба, фруктів і шоколаду.

Смак напою м`який з солодкуватим, в якому яскраво виражена карамель. Відчуваються тони горіхів, шоколаду, дуба і прянощів. Найкраще вживати в чистому вигляді або з додаванням льоду.

• Колір: Віскі насиченого жовтого кольору.
• Смак: Віскі має простий і соковитий смак з солодкими нотками домашньої випічки, меду і підсмаженого солоду, зі свіжими цитрусовими тонами, енергійним відтінком щербета. Післясмак недовгий, приємне і захоплююче.
• Аромат: Віскі володіє багатим ароматом з нотками жимолості, зеленого яблука, груші, зеленого винограду, з теплими і сухими тонами сіна і дубових стружок.
• Гастрономічні поєднання: Віскі Black Velvet рекомендується вживати в чистому вигляді як дижестив.

Cinnamon Rush

Black Velvet Cinnamon Rush - новий різновид віскі відомого бренду, яка побачила світ у 2013 році. Цей віскі має міцність 35% і витримується в дубових бочках протягом 6 років.

1. Напій має насичений бурштиновий колір і інтенсивний аромат, в якому першу скрипку грає кориця, також відчуваються тони гвоздики, ванілі і апельсинової цедри.
2. Смак Black Velvet Cinnamon Rush зігріваючий, з нотками кориці.
3. Напій має тривалим післясмаком з відтінками гвоздики, перцю, карамелі, ванілі і цитрусових.
4. Цей віскі хороший в чистому вигляді, або з додаванням води, також цей віскі входить до складу різних коктейлів.

byxlo24.ru

Історія створення

Роком створення підприємства під торговою маркою Black Velvet став 1933. Місцем - околиці Торонто. Тут відкрилося невелике винокурне виробництво.

На початковому етапі торгівля не йшлося. Але завершення Другої світової війни стало відправною точкою для нового феєричного в своїй успішності етапу. Причиною зльоту популярності став віскі Блек Вельвет, приготований за зовсім іншим рецептом. Новий міцний напій користувався швидко зростаючою популярністю. Не так багато часу знадобилося йому для завоювання любові канадців.

як вживали

• Віскі Black Velvet - алкоголь купажірованний, в його основі спирт зерновий і кукурудзяний.
• Створена суміш поміщається в бочки з дуба, попередньо обвуглені.
• В таких ємностях напій витримується певна кількість років.
• Для розведення використовується очищена вода.
• Витриманий продукт, що володіє міцністю в 40 °, проганяють через фільтр з вугілля.

Підсумковий продукт - це яскравий і різноплановий смак з нотками домашньої випічки, меду і обсмаженого солоду. Букет об`єднав відтінки зеленого яблучка, груші і дозрілого винограду.

Все це розмаїття оттеняется нотами висушеної трави і стружок дуба. У порівнянні з аналогами напій має надзвичайно колоритним і захоплюючим, але нетривалим післясмаком.

Як вживали Reserve

Цей сорт віскі прийнято вживати не до, а після прийняття їжі і в складі коктейлів. Подібні напої звуться діжестівов і допомагають травленню. Форма випуску - скляні ємності об`ємом 0.7 / 1л.

1. Цінителям міцної алкогольної продукції в 1991 році представили новий напій під назвою Black Velvet Reserve.
2. Термін витримки в бочках з дуба - 8 років.
3. Сорт об`єднав в собі бурштиновий колір, яскравий аромат з відтінками карамельки, висушеного винограду і обсмажених горіхів.
4. У смаку алкоголю об`єдналися м`якість і солодкість, присутні відтінки шоколаду, льодяників і пекучих прянощів.
5. Спосіб вживання - чистий продукт, до якого додається лід.

Для любителів віскі Блек Вельвет ціна невисока і залежить від обсягу пляшки і терміну витримки. В середньому вартість варіюється від 793 і до 2000 руб.

Як свідчать про віскі Блек Вельвет відгуки, даний напій є відмінним подарунком. Тим більше, якщо його пропонується придбати в стильній упаковці і в тандемі з красивими келихами, безпосередньо призначеними для розпивання витриманого продукту.

apec2012.ru

Ціна

Для любителів віскі Блек Вельвет ціна невисока і залежить від обсягу пляшки і терміну витримки. В середньому вартість варіюється від 793 і до 2000 руб.

Як свідчать про віскі Блек Вельвет відгуки, даний напій є відмінним подарунком. Тим більше, якщо його пропонується придбати в стильній упаковці і в тандемі з красивими келихами, безпосередньо призначеними для розпивання витриманого продукту.

alkoinfo.net

Як правильно пити

Як аристократичний напій віскі вимагає до себе особливого ставлення і до певної міри поваги. Тут важливо не тільки правильно вибрати марку, але також знати, як потрібно розпивати даний напій. Адже від цього залежить не тільки його смак, але і думка, яке віскі справляє на людину.

У нашій країні мало хто знає, як правильно пити Black Velvet віскі. Саме тому багато людей, які намагалися цей напій, не змогли в повній мірі оцінити його смак і насолодитися ним.

Серед яскравих прикладів існує помилкова думка, що віскі, як і інші міцні напої, можна (і потрібно) пити залпом, в той час як насправді все в точності до навпаки. Адже тільки смакуючи, можна отримати задоволення від чудового смаку напою, насолодитися його смаком, відчути незабутній, що вабить аромат.

що неприпустимо

Віскі, в тому числі і Black Velvet, - напій виключно чоловічий, тому з ним неприпустимі прикраси, парасольки і тому подібні атрибути жіночих коктейлів. Крім того, щодо віскі категорично забороняється:

• пити великими ковтками;
• пити через соломинку;
• запивати (і неважливо, колою, соком або водою);
• закушувати (навіть самої делікатесної їжею);
• пити після віскі будь-які інші напої.

Пити віскі краще в прітемненних приміщеннях, які мають до відпочинку і умиротворення, де повсякденна суєта і проблеми відходять на другий план, де можна розслабитися і отримувати задоволення.

1. Подається віскі в холодній сухою пляшці. Для цього її достатньо протягом півгодини витримати в морозилці, після чого обов`язково витерти сухим рушником.
2. Перед розливом пляшку злегка збовтують, після чого напій наливають в глибокі келихи, краще на ніжках (і ні в якому разі не в стакани, як можна побачити в багатьох крутих фільмах).
3. Келих ніколи не наповнюють повністю. Адже в цьому випадку ви не зможете насолодитися чудовою грою переливу бурштинової рідини. Тому келих наповнюють віскі на 1/3, не більше.

Ще один міф полягає в тому, що віскі, на зразок коньяку, п`ють виключно в чистому вигляді. Це не зовсім так. Справжні гурмани додають в келих хоча б трішечки холодної води. Крім того, віскі часто є інгредієнтом коктейлів, і необов`язково чоловічих, а в більшості випадків для гламурних, але сильних духом прекрасних дам.

Келихи для віскі

Знайомство з віскі може перетворитися в міцну щиру дружбу. Благородний напій став невід`ємним атрибутом мужності та впевненості. Однак варто все-таки пам`ятати, що віскі - це традиція, а не мода, щоб не потрапити в халепу на одній з дегустацій, зневажливо оглядаючи поглядом публіку, смакують напій з своєрідних фужерів.

тамблер

Так, келихи для віскі - це не тільки знамениті «тамблер», з яких хвацько нарізалися шотландці в пабах або молодецькі ковбої.

• Толстодонной, з прямими краями, широким діаметром, такі склянки стали традиційними швидше з економічних мотивів.
• Власники шотландських пабів знайшли оригінальний спосіб утилізації розбитих пляшок - просто зрізали верхню частину, залишаючи нижню.
• Tumbler, безумовно, стали популярними в світі. Однак такі келихи для віскі навряд чи дозволять насолодитися чудовою грою бурштинових відтінків напою і відчути чудовий букет.
• Уподобання Дикого Заходу гідні поваги. До речі, саме з tumbler можна пити алкоголь з содовою, льодом, колою, хибний і купажний.

І все ж такий келих для віскі віддасть перевагу швидше завсідник гучних клубних вечірок. А справжні гурмани скромно зажадають «тари» більш прийнятною, а умов пиття - більш стриманих і «камерних».

тюльпан

Справжній цінитель знає, що келихи під віскі повинні бути тюльпанообразной форми.

Саме в них витриманий солодовий сорт розкриється насиченим ароматом і чудовим кольором.

Келихи Tulip або Snifter відрізняються обсягом, але загальна картина піднесення нюансів напою вельми схожа. До речі, замість них цілком доречно в тісному колі друзів розлити алкоголь в винні фужери або коньячні чарки. Щонайменше, це буде грамотніше, ніж скористатися гранованими склянками.

Пам`ятайте, що основне призначення келиха - якомога глибше і ширше розкрити букет віскі. Різні технології виробництва і сировина привели до виникнення сортового різноманіття. Кожен віскі володіє унікальним характером, відповідно до чого і підбираються келихи.

1. Напій, позбавлений особливого аромату, а це звичайно зернові молоді сорти, можна пити з чарочок-шортів.
2. Солодовий неодмінно потрібно вдихати - фужер із звуженою верхньою частиною сконцентрує неповторний аромат, який становить найважливішу частину в відчутті напою.

Вибираючи келихи для віскі, добре згадати і про Декантер - спеціальній посудині, в якому алкоголь подається. Коли віскі переливається - відбувається його насичення киснем, завдяки чому смак стає більш насиченим, а аромат - вираженим.

Оптимальна температура, до якої слід охолодити (або нагріти) напій, - 20-22. Саме при ній віскі розкривається. До речі, коньяк подають при аналогічній температурі. Якщо нагріти більше - різке спіртуозность аромат може неприємно вдарити по нюху, прохолодний же напій буде наглухо «закритий». Втім, на молодому купажного це буде практично непомітно.

fb.ru

Закуски до віскі

Якщо ви хочете відчути смак віскі, при цьому не перебивши його, то не використовуйте ніяких закусок. Але напій сам по собі є дуже міцним, так що незагартованої любителю можна і закусити. Слід вибрати такі страви, які б не перекривали смак напою, а лише трохи відтіняли, не відводячи його на другий план.

В якості закуски можна використовувати сушену рибу, м`ясо та інші смаколики. У шотландців прийнято використовувати морепродукти, наприклад, червону рибу, копчену або навіть устриці. М`ясо можна подавати запечене або смажене.

Більшість цінителів люблять віскі за його багатий смак і аромат. Є кілька типів, які різняться за смаком і вимагають до себе особливої ​​уваги і різних закусок:

• Напій, що мають гострий смак або димний аромат, прийнято закушувати фуа-гра або яловичим мовою. Більшість шотландських напоїв мають дані характеристики, як яскраві приклади можна привести White Horse, Passport Scotch, William Grant`s.
• Для Jameson, Glen Grant, Famous кращої закускою буде копчена риба. Найкраще вибрати лосося, його смак відмінно підходить.
• Існують віскі з ароматами трав, наприклад, Glenmorangie. Для нього відмінно підходять морепродукти, такі як, устриці.
• Торф`яної аромат, характерний для ірландського віскі, наприклад Талламор Дрю, добре поєднується зі смаженою яловичиною і бараниною.
• Будь-яке віскі можна закушувати динею - вона не перебиває смак, лише трохи пом`якшує його. Не рекомендується використовувати в якості закуски цитрусові, вони повністю вбивають який смак і приховують аромат напою.

luxgradus.ru

Як відрізнити від підробки

Black Velvet Reserve - це купажірованний канадський віскі, який протягом 8 років витримують в бочках з білого американського дуба.

Цей віскі по достоїнству оцінили цінителі міцних напоїв по всьому світу. Однією з найсерйозніших проблем, з якими зіткнувся бренд на шляху до світового визнання стала масова підробка Black Velvet.

Для того щоб захистити свій віскі від підробки був розроблений унікальний дизайн, знаючи особливості якого споживач зможе відрізнити оригінальний віскі від підробки.

Давайте розглянемо основні особливості 8-річного Black Velvet Reserve.

1. Пляшка оригінального канадського віскі Black Velvet Reserve виконана з прозорого скла і має 6-ти гранную форму, при цьому володіє безліччю рельєфних.

Дно 8-річного Блек Велет має 6-ти вугільну форму, з рельєфним візерунком по його периметру. Крім цього на дні пляшки вибита технічна інформація про виробництво цього віскі.

2. Етикетки віскі Black Velvet Reserve дуже якісні. Етикетка низької якості, з підтікання клею або криво наклеєні вказують на підробку.

Попереду пляшки є дві етикетки, у верхній частині в рельєфною порожнини наклеєна кругла етикетка, з логотипом бренду.

Під круглої етикеткою, наклеєна головна прямокутна етикетка, на якій вказано назву віскі, обсяг пляшки, міцність напою і інша корисна інформація.

Зі зворотного боку пляшки розташована прямокутна велика контретикетка, на якій є штрих код, а також нанесено назву віскі, його обсяг і фортеця, а також інша технічна інформація.

3. Пробка справжнього канадського Black Velvet Reserve покрита захисною брендованої плівкою і закриває пробку і шийку пляшки.

При покупці цього віскі зверніть увагу на цілісність цієї плівки, адже творці підробок могли використовувати старі, вже використані пляшки Black Velvet Reserve для заповнення їх фальсифікатом, і повторним закупорюванням пляшок.

Що стосується кришки, то вона проста закручується, подібна до звичайної горілчаної.

byxlo24.ru

Шкода віскі для здоров`я

Шкода будь-якого алкоголю очевидний.

• Страждають від нього все системи організму: шлунково-кишкового тракту, печінку, нирки.
• Але особливо дістається головного мозку, чиї клітини відмирають, впливаючи на якість розумової діяльності, зору, мовних і рухових навичок.
• Неякісний алкоголь, пляшками з яким заповнені полиці вино-горілчаних відділів, містить шкідливі хімічні сполуки, що накопичуються в організмі і сприяють розвитку різних захворювань.
• Інший шкоду віскі - формування залежності, коли стакан наповнюється спиртним з регулярністю.

З приводу того, кого можна назвати алкоголіком, а кого ні, дискусії фахівців не припиняються. Справа в тому, що організм кожної людини унікальний. Кому-то можна без наслідків випивати раз в тиждень, а для іншої людини така частота швидко переросте в залежність.

Корисні властивості віскі

Однак все це можна віднести лише до тих, хто вживає велику кількість алкоголю. Помірні дози якісного віскі не тільки не шкідливі, вони роблять благотворний вплив на організм. Яка ж користь від віскі?

1. По-перше, в його складі міститься цілий комплекс натуральних масел і дубильних речовин, чий вплив на внутрішні системи організму виражається в цілком певних фізичних показниках. Вчені стверджують, що еллаговая кислота, яка міститься в напої, нейтралізує вільні радикали, які, як відомо, стають причиною старіння і виникнення ракових захворювань.
2. По-друге, користь віскі для організму людини буде тільки в тому випадку, якщо ви вибираєте якісний продукт. Хороший віскі в помірних дозах не надає токсичного впливу на організм. Йод і різні солі, в великій кількості містяться в напої, сприяють нормальній роботі щитовидної залози. Навіть таке захворювання кісткової системи, як остеопороз, на час відступає. Всім відома здатність малих доз алкоголю знімати стрес і втому, а дегустація рідкісних сортів, коли використовуються спеціальні келихи для віскі і інші приналежності, доставить справжнє естетичне задоволення.

Спочатку цей напій шотландські ченці застосовували саме як ліки - натирали їм удари, вживали при застуді, робили з нього зігріваючі компреси. Помірна кількість хорошого віскі тонізує, дозволяє сконцентруватися, розкрити творчі та аналітичні здібності.

У день фахівці рекомендують випивати не більше 50 грамів напою чоловікам, і максимум 30 грамів - жінкам. У таких дозах віскі буде виробляти на організм протизапальний ефект, допоможе запобігти раку, знизити ризик виникнення інсульту та розвитку серцевих захворювань.

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту буде найбільша користь від чаю з віскі і медом.

Цікаві факти про віскі

• Слово «віскі» перекладається як «вода життя»;
• Існує більше 5000 видів односолодового віскі;
• Закрита пляшка віскі може зберігатися понад 100 років і залишиться також смачна і придатна до вживання;
• Під час «сухого закону» в США віскі Laphroaig легально продавався в американських аптеках як ліки;
• Віскі практично не містить в собі жирів і вуглеводів;
• Найбільшим у світі виробником і споживачем віскі, как не странно, є Індія;
• Відмітна особливість шотландського віскі - використання торфу при копченні солоду;
• Рекомендується пити віскі в чистому вигляді або розбавляти невеликою кількістю води кімнатної температури, так ви не втратите аромат дубової бочки.

sportobzor.ru

Коктейлі на основі віскі

Ірландський кави

Вперше такий коктейль приготували в аеропорту Шеннон для пасажирів, які летіли транзитним рейсом в Америку. Одному з пасажирів напій настільки сподобався, що він попросив у добродушних ірландців рецепт напою і після повернення додому в Сан-Франциско передав його в один місцевий бар. Сталося це в 1952 році.

Рецепт напою вельми простий і доступний кожному.

1. Зварити 30 г натуральної меленої кави, змішати його в склянці з 10 мл цукрового сиропу і 50 мг віскі.
2. Всі інгредієнти слід перемішати ложкою і прикрасити коктейль добре збитими вершками.

вершковий віскі

Щоб приготувати цей напій, будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 50 мл віскі;
• 150 г ванільного морозива;
• 10 г чорного шоколаду;
• 10 мл ванільного сиропу;
• 15 мл вершків (3% жирності);
• 150 г льоду.

Віскі, сироп, морозиво і вершки необхідно як слід перемішати в блендері. У високий винний келих покласти лід, залити його отриманою масою і прикрасити шоколадною паличкою. П`ють такий коктейль, використовуючи трубочку.

season-mir.ru

Манхеттен

Вперше побачив світло в кінці 19 століття, в Сполучених Штатах, але істинно популярний став тільки на початку 20-го століття в Європі. Її просто підкорила суміш американського віскі і червоного солодкого вермуту. В ідеалі коктейль наливається в келих для мартіні, без використання кубиків льоду. Творіння прикрашають ягідкою вишні чи стружкою лимонної цедри.

Щоб його приготувати знадобляться:

• 20 мл вермуту (краще червоного солодкого)
• 70 мл бурбона
• 1 крапелька біттера «Ангостура»
• коктейльна вишенька
• спіраль лимонної цедри

Як готувати:

1. У шейкер вливаємо весь алкоголь і за бажанням кладемо лід.
2. Змішувати потрібно акуратно.
3. Вишню опускаємо на дно келиха і вливаємо зверху суміш.
4. Келих прикрашаємо шматочком лимонної цедри.

Олд фешн

Цей коктейль можна назвати класичним. Його почали готувати бармени з 1880 року. Його пили тоді не тільки для задоволення, а й як ліки. Існує кілька варіантів з приготування даного аперитиву, спробуйте такий:

Щоб його приготувати знадобляться:

• 45 мл бурбона, скотча або житнього віскі
• 2 крапельки біттера Ангостура
• 1 кубик цукру (краще тростинного)
• 2-3 краплі води
• лід
• 1 часточка апельсина
• вишенька для коктейлю

Як готувати:

1. У келих опустити цукор, скропити його водою і біттером, розчавити.
2. У келих всипати кубики льоду і долити все це віскі.
3. Окрасою послужить скибочку апельсина і вишня.

Віскі з колою

Це американський варіант пиття бурбона, де його і коктейлем - то не кожен називає. У 1964 році група «Бітлз» привезла до Європи цей рецепт і він відразу ж став шалено популярним. Незважаючи на те, що інгредієнти, що входять до його складу ясні вже з самої назви коктейлю, мало хто знає як їх треба змішувати, а головне скільки тієї чи іншої рідини брати.

Щоб його приготувати знадобляться:

• 50 мл будь-якого віскі
• 150 мл - Кока - Коли
• 150 грамів льоду в кубиках
• скибочку лимона і м`ята

Як готувати:

1. У досить об`ємний келих засипаємо лід, акуратно вливаємо рідини, починаючи з віскі.
2. Розмішувати творіння потрібно обережно, використовуючи при цьому ложечку.
3. Окрасою ж послужить лимон і листочок м`яти.

Хрещений батько

Еетот коктейль прославлений літературою і кінематоргафом. Саме Дон Корлеоне в романі Маріо П`юзо «Хрещений батько» безперервно пив суміш з амаретто (італійського лікеру) і віскі. Цей коктейль суворий - його не можна прикрашати. Лід і алкоголь в пропорції 1: 1. І все. Пити його можна і до їжі, і після, і завжди.

Щоб його приготувати знадобляться:

• віскі - 30 мл
• лікер «Amaretto» - 30 мл
• лід в кубиках

Як готувати:

У склянку для віскі насипте значну порцію льоду - до країв, так би мовити. Влийте рідини і злегка перемішайте.

іржавий цвях

Коктейль своєю назвою зобов`язаний нагоди в шотландському барі, де англієць вирішив замовити собі коктейль з віскі. Обурений бармен відмовився дати йому соломинку для змішування рідин і тоді заповзятливий хитрун скористався цвяхом, який стирчав із стійки бару.

Всупереч нелюбові шотландців до змішування віскі з іншими компонентами, коктейль не тільки прижився, але і здобув світову славу.

Щоб його приготувати знадобляться:

• віскі - 40 мл
• лікер «Drambuie» - 20 мл
• лимон або лайм (скибочку)

Як готувати:

Келих потрібно наповнити льодом і додати алкоголь, починаючи з лікеру. Злегка розмішати (не обов`язково цвяхом). Лимон і лайм послужать прикрасою.

Роб Рой

Коктейль став набирати популярність під час зміни століть. Американці кажуть, що він - їх творіння, так як названий на честь опери «Роб Рой», яка в 1894 році була дуже популярною в Нью - Йорку.

Шотландці ж запевняють, що іменують коктейль під назвою їх місцевого Робін Гуда - Роба Роя, який займався розбоєм, і якого всі звали Рудим Робертом.

Щоб його приготувати знадобляться:

1. традиційний скотч - 45 мл
2. солодкий червоний вермут - 25 мл
3. 1 крапля біттера Ангостура
4. кубики льоду

Як готувати:

Традиційно в стакан засипається лід і доливається алкоголь. Злегка розмішати - і готово.

віскі сауер

Прототипом цього коктейлю була суміш соку с будь-яким алкоголем в 18 столітті. Так він довше зберігався і моряки поповнювали вітамінний запас свого організму в довгих плаваннях. Сам же коктейль був згаданий в кінці 19 століття, коли Джеррі Томас (американець) написав його рецепт у «Довіднику бармена».

Зараз він в Америці просто суперпопулярний, причому в кожному пани - своя варіація. Але ми зупинимося на класиці.

Щоб його приготувати знадобляться:

• 45 мл бурбона (американського віскі)
• половина лимона
• 15 мл сиропу з цукру
• 1 яйце
• кубики льоду
• скибочку апельсина
• вишенька для коктейлів

Як готувати:

1. Збити в піну кілька крапель яєчного білка (можна збити весь, але взяти 1 чайну / кавову ложечку).
2. Вичавити сік з лимона
3. Шейкер наповнити льодом і алкоголем, влити сироп і покласти белочную піну, додати лимонний сік.
4. Обережно, але ґрунтовно змішати компоненти, струшуючи шейкер.
5. Суміш перелити в келих з льодом і доповнити композицію скибочкою апельсина і вишнею.

Боро - Боро

Цей коктейль дуже яскравий і зухвалий. У той же час він простий і красивий. Може бути лише злегка крепковат.

Щоб його приготувати знадобляться:

• 40 мл шотландського віскі
• 4 часточки лайма
• 20 мл ванільного лікеру
• 6 ягід винограду
• колотий лід (не в коршку)

Як готувати:

На дно келиха «Рокс» опустіть лайм і виноград, все розімніть і додайте лід. Зверху влийте алкоголь і розмішайте.

Віскі з яблучним соком

Друга назва цього коктейлю - «Яблучний Джек». Це американський напій і для нього найчастіше беруть американський віскі (наприклад, «Jack Daniel`s»). Але підійде і будь-який інший.

Щоб його приготувати знадобляться:

• 50 мл віскі (краще брати дорогі сорти)
• 150 мл яблучного соку
• 100 грамів льоду
• 2 скибочки лимона
• 1 паличка кориці

Як готувати:

1. Заповніть склянку кубиками льоду і влийте алкоголь і сік.
2. Основна пропорція для цього: 1 частина віскі - 3 частини соку.
3. Змішати, прикрасити лимоном і корицею, і насолоджуватися.

Віскі з молоком

Якщо судити з назви, то цей коктейль здається просто неймовірним. Молоко у нас асоціюється з дитинством, алкоголь - з дорослим життям. Проте, молоко прекрасно доповнює віскі. Американці це зрозуміли першими, створивши свій знаменитий молочний пунш.

Щоб його приготувати знадобляться:

• 60 мл молока
• 30 мл віскі
• 10 мл цукрового сиропу
• 5 кубиків льоду
• дрібку мускатного горіха

Як готувати:

1. Шейкер заповнити кубиками льоду, віскі і молоком. Влити цукровий сироп. Струшувати все до тих пір, поки не з`явиться іній.
2. Наповнити сумішшю келих і злегка припудрити меленим мускатним горіхом. Його можна подавати з десертами.

Кров та пісок

Своїм ім`ям коктейль зобов`язаний фільму 1922 року, в якому показаний зліт молодого Тереодор з бідності до багатства і слави.

Щоб його приготувати знадобляться:

• 20 мл шотландського віскі
• 20 мл апельсинового соку
• 20 мл вишневого лікеру
• 20 мл червоного вермуту
• 2 краплі апельсинового біттера

Як готувати:

1. Всі компоненти помістити в шейкер і добре збити.
2. Келих для коктейлю охолодити і перелити в нього проціджений суміш.
3. Окрасою може послужити вишенька або апельсинова цедра.

alkolife.ru

Застосування віскі в кулінарії

У віскі репутація гастрономічного інтроверта. За великим рахунком, так воно і є. Вогкий вечір за вікнами, колючий плед, руде полум`я каміну, танцююче в беззвучної істериці, так глухе позвяківаніе кубиків льоду в келиху - ось, власне, все, що потрібно людині і разносолодовому алкоголю в якості акомпанементу.

Зрозуміло, звідки взялася ця репутація. Багато років віскі пили майже виключно як аперитив, рідше - дижестива, тобто - до або після їди. І рідко - під час. Але репутація, як і погода, має властивість змінюватися.

Це пов`язано і з тим, що традиція довгих, роздумливого діжестівов і аперитивів поступово відходить у минуле, а віскі залишається. Це пов`язано також і з тим, що при найближчому розгляді віскі виявляється не таким вже інтровертом, а цілком гастрономічно «товариським істотою».

Чи не під всі страви віскі хороший

Зрозуміло, як і будь-яка субстанція з сильним характером, віскі потребує відповідного рівня діалогу. Нерозумно подавати потужний односолодовий скотч до делікатних страв - він їх просто розмаже по стінці, заб`є.

У компанію до віскі можуть потрапити страви тільки з виразними смаковими домінантами -

• солодке,
• гірке,
• гостре,
• солоне,
• копчене,
• кисле,
• пряне,
• жирне і т.д.

Власне, вже з цього переліку, навіть не переходячи до конкретних прикладів, видно, що вибір гастрономічних партій до віскі практично невичерпний.

Які продукти «звучать» з віскі насамперед

Якісь продукти і страви в альянсі з віскі проявляють себе краще, якісь гірше, але чемпіоном із взаємин, безумовно, є мед, вершки і все, що з ними пов`язано.

Келих самого епатажного односолодового скотча поводиться як паинька в суспільстві вершкового соусу або качки, запеченої в медовому сиропі.

1. Бет-Строганов,
2. супи-креми на основі жирного молока і вершків,
3. салатні заправки з меду і гірчиці,
4. фруктові каррі з яблук або інжиру з медом,
5. риба, томління в вершках - все це абсолютне, гармонійну єдність з будь-яким представником світу скотчей, бурбонів і тд.

Риба, м`ясо та інші гострі страви

Також непогано віскі проявляє себе в компанії жирної риби - лосося або осетра, тушкованого м`яса, плову, більшості гострих страв азіатської кухні, що містять перець, імбир і яскраві, нав`язливі спеції - на зразок кориці, гвоздики, ванілі і анісу - з усіма представниками цього цеху віскі без праці знаходить спільну мову. Пряні ноткою, закладені в букеті віскі, знаходять стежки для балансу з пряними нотами спецій і приправ, перетворюючи звучання обіду в струнку гаму.

Пряні трави

• З пряних трав найкраще з віскі поєднуються базилік, кінза.
• Дуже доречний в поєднанні з віскі порей, ревінь, останнім часом став страшно актуальним в якості основи для салатів, супів і десертів, в комбінації з віскі просто ідеальний.

фрукти

Фруктова гамма діє на старі бленди дуже добре.

Схожим чином діє на віскі і суспільство цитрусових, особливо сицилійських апельсинів і лимонів, кислотність у яких не різка, а трохи згладжена, що обволікає.

mealblog.ru

Сирне фондю з віскі

Складові:

• 500 грамів тертого сиру чеддер;
• 250 грамів сиру монтеррей джек;
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
• 2 зубчики часнику;
• 1 чашка сухого білого вина;
• 3 столові ложки віскі;
• Сіль і мелений перець.

процес:

1. Твердий хліб, хлібні палички і морквяні палички підготувати для приготування.
2. У мисці змішати терті сири з кукурудзяним крохмалем.
3. Натерти часник в невелику каструлю.
4. Вилити туди вино і довести до кипіння.
5. Відразу після цього висипати сир і помішуючи розтопити.
6. Додати віскі, перемішати і нагрівати ще пару хвилин, аж до того, як фондю не почне пузиритися.
7. Приправити сіллю і перцем, подавати з хлібними паличками і іншими заготовками.

steaklovers.menu

Печеня по-єврейськи

потрібно:

• 1 кг яловичини,
• 100 г жиру,
• 150 г ріпчастої цибулі,
• 100 г томат-пюре,
• 100 г часнику,
• 200 г рису,
• 200 г чорносливу,
• 30 г солі,
• 50 г зелені,
• 100 мл віскі.

Спосіб приготування.

1. Наріжте м`ясо поперек волокон по 1-2 шматки на порцію (можна злегка відбити), посоліть, посипте меленим перцем, полийте віскі і обсмажте з двох боків до утворення рум`яної скоринки.
2. Потім перекладіть м`ясо в сотейник, залийте гарячим бульйоном або водою, щоб воно повністю покрилося, і тушкуйте на слабкому вогні близько години.
3. Після цього додайте пасеровану цибулю, лавровий лист, томат-пюре, заздалегідь промитий і відібраний рис, чорнослив, закрийте кришкою і продовжуйте тушкувати до готовності.
4. Подайте в дрібних столових тарілках, посипаючи дрібно нарізаною зеленню.

За іншим варіантом м`ясо гаситься з чорносливом до готовності і при подачі до нього додають смажену картоплю.

cocktail-book.ru