Скільки градусів в віскі, і що можна дізнатися з етикетки?

Коли покупець стикається з вибором віскі, його в першу чергу цікавить смак і міцність напою. В даний час асортимент алкогольної продукції значно розширився, тому оптимальним варіантом буде попереднє вивчення цього спиртного напою.

Існує величезна кількість сортів віскі. Більшість з них відрізняється смаком, ароматом і технологією виробництва. Для його створення використовують ячмінний солод, зерно або їх суміш.

Довідка. Віскі може бути односолодовим, тобто розлитим з однієї тари. Може бути разносолодовим - віскі створюється з декількох односолодових напоїв. Якщо ж для створення купажу перемішуються віскі з ячменю і зерна, він називається купажовані.

Традиційним вважається віскі фортецею 40-50 градусів. Найміцнішим є солодовий напій подвійної перегонки. Він виготовляється з ячменю і зберігається в дубових бочках до 12 років. Фортеця даного виду віскі доводиться до 50-70 градусів. В основному, це японські і шотландські сорти.

Однак, цінителі цього виду напою стверджують, що високий вміст спирту псує смак. Тому він не користується особливою популярністю. В окремих регіонах, навпаки, проводиться віскі міцністю не більше 30 градусів.

На що впливає термін витримки? Чим дорожчий віскі відрізняється від більш дешевого. Чим відрізняється односолодовий віскі від купажовані? Про все це ви дізнаєтесь з цього відео:

Шотландський віскі - це напій подвійної перегонки. Зберігається в бочках від трьох років, тому смак у нього м`який, а вміст сивушних масел знижене. Чим довше скотч зберігається в дубовій тарі, тим вище стає його фортеця. Тому на виході його розбавляють джерельною водою, доводячи до потрібної кількості оборотів (не менше 40).

Chivas Regal - 40%

Ballantine`s - 40%

Glen Clyde - 40%

William Lawsons - 40%

Sir Edward`s - 40%

Macallan Fine Oak - 43%

Old Malt Cask - 50%

Glenlivet - 60%

Ірландський

В Ірландії спирт переганяють три рази, тому напій відрізняється особливою м`якістю. Аромат традиційний, по фортеці напій також майже не відрізняється.

Jameson - 40%

Midleton - 40%

Mitchell`s - 40%

американський

Основний компонент напою з Америки - кукурудза. Додатковими складовими можуть стати жито, пшениця або ячмінь. Відмінною особливістю даного напою є відсутність соложенія зерна. Дистилят замість цього ретельно фільтрують через кленовий вугілля.

Напій може бути не дуже міцним, адже витримують його від двох років і тільки в абсолютно нових дубових бочках.

Jack Daniel`s Honey - 35%

Jack Daniel`s Black - 40%

Jack Daniel`s White Rabbit - 43%

Jack Daniel`s Single Barrel - 45 або 50%

Канадський

Напій цієї країни завжди купажірованний. Основою став ячмінний солод і кукурудза з додаванням зерна різних сортів. Такий віскі витримується в бочках не менше трьох років.

Black Velvet - 40%

Canadian Club - 40%

Crown Royal - 40%

японський

Цей напій відрізняється від скотчу, який вважається «прабатьком» даного виду напою. Особливий смак йому дають перегінні куби, адже їх традиційно роблять різної форми. У цій країні успішно освоїли різні способи виробництва скотча. Є односолодовий, зерновий або купажірованний напої. Японці люблять віскі міцніше, кількість оборотів починається від 43%.

Yamazaki Distiller`s Reserve - 43%

Suntory «Royal» - 43%

Hakushu - 43%

Hibiki - 43%

Sapporo - 43%

Miyagikyo - 45%

Ginkgo - 46%

Що може розповісти етикетка?

Випускаючи алкогольну продукцію, фірма-виробник приділяє особливу увагу її зовнішньому вигляду. Для створення етикетки залучаються провідні дизайнери та маркетологи. Але, крім рекламної та естетичний функції, етикетка покликана дати споживачеві максимально корисну інформацію.

Поглянувши на пляшку, можна отримати майже повне уявлення про смак, аромат і купажі напою. На ній зазначена країна походження, фортеця, тип, термін витримки, спосіб виробництва. Розглянемо її уважніше:

1. На етикетці вказано слово «Malt» - перед вами суміш декількох односолодових віскі.
2. «Single» або «Unblended» означає, що віскі розливають з однієї дубової бочки, ні з чим не змішуючи.
3. «Blended», «Pure» або «Vatted malt» - це купажірованний спиртний напій.
4. цифри на етикетці - вік віскі. Якщо напій купажірованний - вказується вік наймолодшого віскі в купажі.
5. На солодовому віскі може бути вказаний рік, коли була проведена дистиляція.
6. якщо не вказано вік віскі, перед вами напій без віку. Для змішаного спиртного напою це відповідає трирічної витримки, для односолодового - від восьми років.
7. Коли на етикетці написано «Whisky» або «Skotch» - даний напій зроблений в Шотландії.
8. Назва «Whiskey» говорить про те, що віскі народився в Ірландії, США або Канаді.
9. «Cask strength» - досить рідкісний вид даного напою. Такий напис говорить про те, що в бочках зберігається спиртне фортецею 50-65 градусів. І тільки перед тим, як розлити віскі по пляшках, його розбавляють очищеною водою, доводячи до потрібної кількості оборотів.
10. «Quarter cask» - віскі витримується в бочці з американського дуба. Причому, бочка відрізняється невеликим розміром, а тому віскі в ній міцнішає звичайного.
11. Якщо ви бачите слова «Deluxe», «Finest», «Fine old» - це означає, що зміст солодового віскі в купажі перевищує всі інші складові.
12. Вам пощастило зустріти на етикетці вказівки «Semi-Premium Blend» або «Premium Blend» - це змішаний напій з дванадцятирічної витримкою.
13. «Super Premium Blend» означає, що віскі старше дванадцяти років.
14. «Grain» - це зерновий віскі. Його якість вважається нижче солодового, тим не менш, деякі виробники навчилися створювати справжні шедеври.
15. «Non-Chill Filtered» або «Un-Chill Filtered» означає, що віскі очищали механічно, без охолодження і струси. Це дозволяє робити напій чистим, без митних домішок.

Вибираючи між фортецею і смаком віскі, віддавайте перевагу останньому. Адже міцний напій вам доведеться сильно розбавляти водою або содової. А від цього смак напою змінюється не в кращу сторону. Купуючи віскі середньої міцності, ви однозначно насолодитеся його яскравим купажем і багатим післясмаком.