Як приготувати анісову горілку в домашніх умовах
Набирають все більшої популярності давні рецепти приготування міцних алкогольних напоїв. анісова горілка - алкоголь, популярний за часів Пушкіна, Островського і Тургенєва.
Menu
Міцна настоянка з насіння анісу, цедри цитрусових і кмину відрізняється неповторним пряним ароматом і смаком, завдяки яким вона навіки зайняла свою нішу в історії і має шанувальників по сей день.
До видів горілки з анісу відносяться такі напої, як самбука, горілка узо, позіхання і арак з Близького Сходу.
Аніс має спазмолітичну, знеболюючим ефектом. Він знижує рівень запальних процесів, завдяки чому його використовують при захворюваннях шлунка, кишечника і при запаленні внутрішніх органів. Рослина знижує рівень кислотності шлункових соків, що, в свою чергу, нормалізує роботу печінки і підшлункової залози.
Будучи природним антидепресантом, використовується для лікування патологій нервової системи, для зняття стресу і підняття настрою.
Анісова настоянка на горілці благотворно впливає на серце, нервову і сечостатеву системи, допомагає вилікувати захворювання шкіри методом розтирання. При цьому приготувати самогон на анісі може кожен, навіть не володіючи особливими навиками.
Для цього необхідно взяти 40 г насіння анісу, залити їх склянкою горілки (приблизно 250 мл) і настояти протягом тижня. Приймати настоянку по 25 крапель 3 рази на добу. При регулярному застосуванні нормалізується серцевий ритм, усувається стрес, напруга і поліпшується кровообіг.
Варто враховувати, що анісову настоянку можна застосовувати довше 7 днів поспіль. Між тижневими курсами прийому кошти необхідно робити тижневу перерву. Варто утриматися від прийому анісу вагітним і людям з хронічними захворюваннями травної системи.
Не варто втирати в шкіру настоянку, якщо на поверхні епідермісу є вугри або прищі. При перших же ознаках алергії на шкірі варто припинити курс прийому, що не погіршуючи ситуацію.
Класичний рецепт анісової настоянки
Для приготування напою не потрібні особливі навички, лише ряд доступних інгредієнтів і трохи терпіння.
Анісова горілка рецепт приготування в домашніх умовах в класичному варіанті має простий. Вона складається з насіння анісу, кмину, бадьяна, горілки або самогону і невеликої кількості цукру. Щоб отримати анісовий самогон, трави складаються в скляну ємність в пропорції: 1 ч. Л. анісу, 1 ч. л. кмину і 1-2 зірочки бадьяна. Все це заливається 500 мл горілки або самогону 40% фортеці і щільно закривається кришкою.
Зберігається ємність протягом 2 тижнів в темному місці при кімнатній температурі. Періодично тару потрібно сильно струшувати. Після закінчення терміну отриманий напій фільтрується через щільну марлю або вату. За смаком додається цукор. Ще раз посуд з рідиною ретельно струшується. Самогон жовтуватого кольору витримується ще протягом доби в темному приміщенні, після чого настоянка готова до вживання.
Домашня анісова горілка
Як і багато міцні напої, анісова настоянка та інші види алкоголю на основі рослини мають різні рецепти і способи приготування, в тому числі і ті, які найчастіше використовують при домашньому наполяганні.
На відміну від лікарського засобу, яке приймається невеликими порціями в профілактичних цілях, горілка з анісу переганяється повторно, завдяки чому її смак пом`якшується.
Перед тим як зробити анісову горілку, необхідно підготувати саму горілку або самогон 40-45% фортеці, 20 г насіння анісу, 5 г бадьяна, 10 г фенхеля, 2 г кориці в паличках і свіжий імбирний корінь - 2 г.
Всі прянощі складаються в банку, заливаються алкоголем і щільно закриваються кришкою для настоювання напою протягом 10 днів в темному приміщенні при кімнатній температурі. Потім рідина фільтрується через щільну марлю і розбавляється водою до фортеці 20%, після чого переганяється, розділяючись на частини. Перші 30 мл збираються окремо, їх не можна пити. Основна маса напою накопичується до тих пір, поки фортеця дистиляту не опуститься нижче 40%. Інша частина алкоголю також не вживається.
В результаті виходить домашня горілка на анісі молочного кольору і фортецею 55%, з легким солодкуватим присмаком.
Рецепт анісової настоянки з кропом
З популярних варіантів міцного напою часто використовується ароматна анісова настоянка на самогоні з кропом, смак якої відмінно поєднується з тоніком.
Для її приготування необхідно розламати 1-2 зірочки бадьяна. Змішати пряні зерна з іншими спеціями (4 г насіння анісу, 0,5 г кмину, 0,5 г коріандру, 0,5 г насіння кропу) і трохи розчавити їх в ступі. Отриману суміш залити 3 л самогону або горілки і настоювати протягом 2 тижнів, періодично струшуючи.
Потім настоянка на бадьяном і анісі фільтрується через марлю. Додається цукор за смаком. Рідина розливається в пляшки і настоюється ще хоча б добу, після чого настоянка повністю готова до вживання.
Як п`ють анісову горілку
Сьогодні використовують 3 традиційні способи вживання анісової горілки, поширених в різних країнах.
Відповідно до першого з них, анісова настоянка на самогоні п`ється виключно в чистому вигляді, охолодженої або кімнатної температури. Подається алкоголь в невеликих вузьких високих келихах з потовщеним дном, об`ємом 50-100 мл. Це нагадує вживання російської горілки.
Другий традиційний метод пропонує цінителеві додати в напій лід, щоб ширше розкрити пряний смак і аромат і продовжити його ефект.
Третій спосіб відмінно підходить тим, хто важко переносить або просто не любить міцні алкогольні напої. Він має на увазі розведення анісової горілки водою з льодом. Це пом`якшить терпкість високоградусного алкоголю, зробивши його смак більш оксамитовим.
Настоянка на анісі - відмінний аперитив, який добре підігріває апетит і має на увазі закуску. Найкращим варіантом для цієї мети послужать морепродукти або салати. Однак ніхто не в праві заборонити поєднувати цей напій з простою домашньою кухнею: овочами, макаронами, рисом.
Як пити і чим закушувати анісову горілку, вирішує кожен для себе. Єдине правило її вживання, якого варто дотримуватися - почуття комфорту і задоволення від процесу.