Як зробити домашній лікер з ожини
Menu
Основні інгредієнти:
Домашні лікери з ожини володіють не тільки приємним смаком, але і насиченим кольором і ароматом. Ці алкогольні напої якнайкраще підійдуть для десертного столу, особливо, якщо до них подати свіжі фрукти або морозиво. Непогано поєднуються ожинові лікери та з шоколадною випічкою. Порадуйте себе і близьких, приготувавши лікери з ожини по цих рецептах.
Складові:
- 2 кг ожини,
- 1 л горілки,
- 1 кг цукру,
- 0,7 л води.
Рецепти, як приготувати лікер з ожини на горілці
Домашній лікер з ожини
Стиглу, вимиту і висушену ожину засипати в бутель, залити горілкою, витримати в теплому місці або на сонці 1, 5 місяці, процідити і змішати з цукровим сиропом, приготованим з води і цукру. Відстояти, профільтрувати, розлити по пляшках, закупорити.
Рецепт лікеру з ожини
потрібно:
- 1 кг стиглих ягід ожини,
- 1 л горілки.
Для сиропу:
750 г цукру,
3 склянки води.
Спосіб приготування. Ягоди ожини переберіть, промийте і складіть в пляшки з широкими шийками або в звичайні скляні банки і залийте горілкою. Ожина повинна настоятися протягом 5-6 тижнів в сонячному місці, після чого її слід процідити і на кожен літр рідини додати цукровий сироп із зазначеного в рецептурі кількості цукру і води. Готовий лікер процідіть кілька разів через марлю або пропустіть через фільтрувальну папір. Лікер з ожини, приготований в домашніх умовах за цим рецептом, розлийте по пляшках і зберігайте їх добре закупореними.
Лікер з ожини в домашніх умовах
компоненти:
- ожина - 0,5 кг,
- гвоздика - 2 шт.,
- цукор - 75 г,
- кориця - 1 щіпка,
- коньяк або горілка.
Розім`яти ожину, покласти її в бутель, заповнюючи до половини. Додати гвоздику, корицю і цукор, долити сулія догори коньяком або горілкою. Закупорити і настоювати 3-4 місяці, зрідка збовтуючи. Процідити і розлити по пляшках.
Лікер з ожини на горілці
потрібно:
- 500 г ожини,
- 500 г горілки,
- 1/4 склянки лимонного соку.
Для сиропу:1 кг цукру і 0,5 л води.
Щоб приготувати лікер з ожини на горілці за цим рецептом, ягоди переберіть, промийте, засипте в пляшку і залийте нерозбавленою горілкою. Через два тижні рідину процідити через марлю і змішайте із заздалегідь приготованим цукровим сиропом і лимонним соком. Готовий лікер розлийте по пляшках і зберігайте щільно закупореними в темному прохолодному місці.
Ожинний лікер з лимонною цедрою
Складові:
- ягоди ожини - 3-х літрова банка (приблизно 1,5 кг);
- горілка (спирт) - 1-1,3 літра;
- вода - 400 мл;
- цукор - 300-500 грам;
- лимонна цедра- з половинки плода.
Спосіб приготування:
- Перед тим як зробити лікер з ожини, лимон потрібно обдати окропом, щоб прибрати залишки парафіну або іншої речовини, що збільшує термін зберігання. Прополоскати в холодній воді, потім витерти насухо. Акуратно ножем або чищенням для овочів зняти з плоду верхню жовту частину без білої м`якоті, яка дає гіркоту.
- Помиту перебраний ожину засипати в трилітрову банку по вінця, зверху покласти лимонну цедру.
- Залити горілкою (спиртом), щоб алкоголь покрив шар ягід на 1-2 см.
- Банку щільно закрити кришкою, перенести в темне приміщення (або накрити) з кімнатною температурою.
- Настоювати 2 тижні, струшуючи кожні 2-3 дня.
- Профільтрувати ожиновий настій через 4 шари марлі або щільну тканину, добре віджавши ягоди. Вичавки більше не знадобляться.
- Змішати в каструлі воду і цукор, довести до кипіння, проварити на слабкому вогні 3-5 хвилин, знімаючи піну (варити поки піна не перестане з`являтися). Готовий цукровий сироп охолодити до кімнатної температури.
- Влити сироп в настій з ягід, перемішати.
- Перенести закриту кришкою банку в темне прохолодне місце на 3-4 дні.
- Профільтрувати готовий домашній лікер з ожини через вату, щоб напій став прозорим. Розлити в пляшки для зберігання, герметично закрити.
ожинний лікер
- свіжа ожина
- горілка або спирт
- 1 л - кип`ячена вода
- цукор - 1 кг.
Стиглу ожину укласти в пляшку або банку майже по саме горло і залити горілкою або спиртом, пляшку закрити і поставити на сонце або в тепле місце на 5-6 тижнів. Потім процідити, а решту ожину залити 1 літром води, розтерти. Віджатий з неї сік використовувати для приготування сиропу: покласти 1 кг цукру і зварити сироп, який потім можна теж з`єднати з горілкою (спиртом), профільтрувати і розлити по пляшках.
Рецепти домашніх лікарів з ожини на спирту
Ожинний лікер з мускатом
склад:
- 250 гр - ожина
- 270 гр - цукру
- 400 мл - вода
- 1 стручок ванілі
- 1/2 мускатного горіха
- 3 цілих гвоздики
- 400 мл - 96% спирт
Щоб приготувати лікер з ожини, ягоди потрібно скласти у велику чисту банку. Цукор проварити з 400 мл води, ваніллю, мускатним горіхом і гвоздикою. Під час варіння збирати піну, що утворюється. Коли охолоне, додати спирт, добре закрити і поставити в темне місце на три тижні. Потім профільтрувати через два шари щільної тканини або фільтрувальну папір і заповнити пляшки.
Простий лікер з ожини
Складові:1 кг цукру, 1 л води.
Спосіб приготування:
Стиглу ожину укладіть в бутель майже по саме горло і залийте міцною горілкою або спиртом. Бутель закрийте і помістіть на 5-6 тижнів на сонці або в тепле місце.
Потім процідіть, в решту ожину влийте 1 л води, розітріть і віджатий з неї сік використовуйте для приготування сиропу. У сік покладіть 1 кг цукру і зваріть сироп. Потім змішайте його з горілкою (спиртом), профільтруйте і розлийте по пляшках.