Кокосовий лікер малибу в домашніх умовах

Кокосовий лікер є популярний солодкий алкогольний напій. Він поєднує в собі аромат рому, горіха і кокоса.

Інгредієнти і пропорції кокосового лікеру

Щоб виготовити настоянку на кокосі, потрібні такі компоненти:

• кокосовий горіх - 1 шт .;
• згущене молоко 380 г;
• єгер Майстер;
• горілка - 400 мл.

При такій пропорції інгредієнтів лікер «Кокос» вийде в кількості 10 порцій. Для виготовлення напою знадобиться 1 тиждень.

Простий рецепт лікеру з кокоса

Для приготування кокосового алкогольного напою потрібно купити горілку хорошої якості, великий кокос і згущене молоко з цукром. Також продукт можна приготувати з самогону. При покупці кокоса зверніть увагу, щоб на його шкірці не було плісняви.

Обов`язково потрібно потрясти плід, якщо всередині переливається рідина, то його можна купувати. Якісний кокосовий горіх навіть при невеликому розмірі повинен бути важким - це гарантія того, що він буде соковитим і смачним.

Кокос треба помити і знайти на ньому "глазки", з буває три. Слід розкрити один або два "очка". Для цього потрібно ретельно вимити викрутку і натискати їй на "очі" по черзі. Коли з`явиться 2 отвори, треба вилити кокосовий сік в чисту посуд. Для приготування напою він не знадобиться, можна просто його випити, це солодкуватий тонізуючий напій.

Після цього треба розколоти кокос. Гострим кінцем молотка слід постукати по всьому колу плода. Після кількох ударів з`явиться тріщина, з її допомогою потрібно розкрити кокос, всередині нього буде соковита ароматна м`якоть.

Тепер потрібно ще раз помити обидві половинки горіха під проточною водою. Якщо половинки вийшли рівні, це добре, їх можна використовувати як дві кокосові чаші. Потім потрібно гострим ножем зняти тонкий коричневий шар з поверхні кокосової м`якоті. Після цього м`якоть подрібнюють. Можна натерти її на терці або використовувати блендер. Тепер потрібно перекласти масу в банку, налити горілку і закрити кришкою.

Після цього банку потрібно потрясти і поставити в сухе темне місце на тиждень. Причому 1 раз в день потрібно діставати банку і трясти її, щоб м`якоть віддавала свій смак напою. Через тиждень відкривають банку, вміст гріють на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Від впливу тепла кокосове масло виходить із суміші і настоюється в алкогольному напої. Потім потрібно процідити напій через сито, щоб відокремити м`якоть від алкоголю.

М`якоть потрібно віджати і потім просушити. Після цього беруть сковорідку, застеляють її пергаментом і тонким шаром насипають кокосову стружку. Сушать вміст в духовій шафі з відчиненими дверцятами при температурі + 50ºС. Сушка триває близько двох годин. При цьому стружку потрібно періодично перемішувати.

Вона повинна бути теплою і не перегріватися. Готової стружки вийде близько 70 г, її потрібно перекласти в герметичну посуд і поставити в сухе місце. Продукт можна буде використовувати для приготування різних страв, алкогольний запах з нього пішов, залишився тільки кокосовий аромат. Настій на горілці треба перелити в емальований посуд, додати згущене молоко. Потім збивають розчин до тих пір, поки не вийде однорідна маса.

Таким чином, вийшов приємний лікер. Тепер потрібно перелити напій в пляшки, і можна його вживати. Зберігати лікер слід в холодильнику. Перед вживанням треба дістати з холодильника, потримати в теплі і збовтати, тому що він утворює окремі шари. Цей лікер можна пити з кубиками льоду або додавати до складу коктейлів власного приготування.

З чим пити кокосовий лікер в чистому вигляді і в складі коктейлів

Лікер ( "Малібу") в домашніх умовах можна пити в чистому вигляді. Його треба охолодити до + 8ºC і пити як десертний напій. "Малібу" п`ють з лікарнях келихів маленькими ковтками, щоб відчути ніжний кокосовий смак. Напій закушують фруктами, цитрусовими, морозивом, виноградом.

Щоб зменшити міцність напою, треба розбавити його соком, колою, мінералкою або кави. "Малібу" відмінно поєднується з цитрусовим фрешем, яблучним соком. Найкраща пропорція лікеру і соку - 1: 2. Вживають "Малібу" і в складі коктейлів. Можна приготувати коктейль "Кокосовий поцілунок" або "Вершковий Малібу".

Існують нескладні рецепти коктейлів, їх можна приготувати з кокосового лікеру в домашніх умовах. "Веселка" - це коктейль, який готують так: 40 мл лікеру, 60 мл білого рому, 100 мл соку ананаса перемішують в шейкері, додають лід. Готовий коктейль прикрашають фруктами (вишнею, полуницею) і подають з соломинкою.

Коктейль "Кокосовий поцілунок" готують за рецептом: "Малібу" - 30 мл, білий ром - 30 мл, апельсиновий сік - 30 мл, полуниця - 2 ягоди. Всі складові збивають в блендері. Келих з напоєм прикрашають вишнею або листочком м`яти.

Рецепт коктейлю El Ultimo: 10 мл "Малібу", 40 мл коньяку, 150 мл яблучного соку перемішати і додати лід. Вийде легкий тропічний коктейль, який подають в жарку пору.

"Вершковий Малібу" готується так: 30 мл лікеру, 15 мл амаретто, 30 мл вершків, 50 мл соку ананаса, тертий шоколад і товчений мигдаль. Сік, обидва лікеру і лід змішують в шейкері, наливають в келих. Зверху прикрашають тертим шоколадом, вершками і мигдалем. Подають з трубочкою.

Коктейль "Піна Колада" готують так: кладуть в посуд 150 г кокосової стружки, насипають 200 г цукру, наливають 1 л горілки, перемішують, накривають кришкою і настоюють тиждень. Потім проціджують настоянку через марлю і пропускають через ватяний фільтр. Наливають згущене молоко і перемішують. Розливають у пляшки і зберігають у холодильнику. Це офіційний коктейль Пуерто-Рико. Його п`ють охолодженим через соломинку.