Як приготувати домашній коньяк з чорносливу - кращі рецепти

Як приготувати домашній коньяк з чорносливу

З усіх спиртних напоїв, мабуть, тільки коньяк можна назвати «королем келиха». Його багатющий, вишуканий букет принесе задоволення найдосвідченішому цінителю доброї випивки. Коньяк в подарунок - ознака солідності і поваги. Однак, не так вже й часто цей благородний напій виникає на столі у середньостатистичного громадянина.

Не хочеться помилятися, купуючи дешеве подобу, але часом шкода буває тих кількох тисяч, які доведеться віддати за дійсно хороший коньяк. Для любителів експериментів з домашнім виготовленням розглянемо статтю про виготовлення одного з найцікавіших напоїв - домашнього коньяку з чорносливом.

фото 1

В оригіналі цей ефект досягається при дотриманні коньяку в дубовій бочці, однак, у зв`язку з певними складнощами цього способу (ну не у кожного ж, справді, є дубова бочка), досвідчені майстри рекомендують наполягати напій на дубової трісці або тирсі, тим самим надаючи коньяку необхідний смак. Чорнослив ж додасть домашньому коньяку особливу терпкість і солодкість смаку, насичений відтінок і приємність післясмаку.

Увага! Обов`язково підібрати правильний чорнослив для виготовлення коньяку! Плоди повинні бути свіжими і блискучими. Також відмінною рисою якісного чорносливу буде його м`ясистість. Глянцево-чорні або занадто світлі плоди вказують на неякісно чорносливу.

Слід звернути увагу і на алкоголь, на основі якого буде готуватися напій. Дешева горілка з магазинчика на розі, звичайно, заощадить ваші фінанси, але і зіпсує смак напою. Слід більш відповідально підійти до вибору спиртний складової.

простий

Спочатку розглянемо найбільш простий рецепт приготування коньяку з чорносливом в домашніх умовах.

фото 2

Для цього потрібно:

  • 3 літри якісної горілки або самогону такий же фортеці;
  • 6-8 плодів чорносливу;
  • 100 грамів цукрового піску;
  • 2 столових ложки листового чорного чаю;
  • 10 головок гвоздиковим приправи;
  • ванілін (досить одного пакетика).

Для початку потрібно засипати всі сухі інгредієнти в скляну тару. Потім залити горілкою, збовтати суміш і поставити в затемнене, сухе місце на три-чотири дні. Щодня готується коньяк потрібно буде збовтати. Після завершення зазначеного часу, процідити напій через фільтр (підійде кілька шарів марлі або ватяні диски, укладені в лійку). Коньяк готовий до вживання!

Більш складний

Якщо ж хочеться отримати більш вишуканий коньяк на чорносливі, можна використовувати більш складний, але цікавий рецепт, який додасть напою особливий букет смаку.

фото 3

Для цього потрібно:

  • якісна горілка або добре очищений самогон - 3 літри;
  • 9-10 якісних плодів чорносливу;
  • тріска або попередньо подрібнена кора дуба - 2 столових ложки (додасть напою необхідну в`язкість смаку);
  • один невеликий лимон;
  • столова ложка цукрового піску;
  • мускатний горіх на кінчику ножа;
  • 4-5 головок гвоздики (потовкти);
  • ванілін на кінчику ножа;
  • 3 кульки чорного перцю (потовкти).

Попередньо растолченную кору дуба, або його ж тріску поміщаємо в каструлю, після чого заливаємо її окропом на 15-20 хвилин. Для довідки варто згадати, що ця процедура важлива для того, щоб вивести з суміші надлишки дубильних речовин, які можуть надати майбутньому напою зайву гіркоту.

Після вказаного часу зливаємо окріп, а отриману суміш з дубової кори тріски висипаємо в попередньо підготовлену скляну тару.

Вичавлюємо туди ж сік лимона, додаємо решту сухі інгредієнти і заливаємо горілкою або самогоном. Процес настою напою займе приблизно два тижні, після чого його потрібно процідити. Після проціджування слід дати коньяку постояти в сухому і затемненому місці ще дня три. Напій готовий до вживання!

Довідка. Для того, щоб домашній коньяк з чорносливом не мав в собі якихось малоприємних запахів і присмаку, готувати його слід тільки на добре очищеному самогоні (в ідеалі - подвійний очищення), якісній горілці, або на розведеному до 40% етиловому спирті.

Подивіться відео, в якому розповідається, як приготувати коньяк з чорносливом в домашніх умовах:

Як домогтися правильної очищення самогону в домашніх умовах?

Для цього потрібно відфільтрувати самогон через активоване вугілля або марганцівку. Також можна заморозити самогон для того, щоб «брудні» складові відділилися від чистого продукту, а ще краще - зробити подвійну перегонку для його очищення.

фото 4

Отже, завдяки наведеній вище статті ми бачимо, що виготовлення коньяку з чорносливом в домашніх умовах є не тільки більш дешевим, але і набагато більш швидким способом отримання цього напою. Слід зауважити, що в цій алкогольної промисловості для виготовлення коньяку деколи потрібно роки.

{lang_relativ}

{menu}