Пиво budweiser (будвайзер) - огляд і особливості німецького напою
Ви знаєте, що п`є за обідом англійська королева? Думаєте, вишукане вино? Традиційний для англійців ель? Ні, вона п`є пиво. чеське.
Історія пива Budweiser (Будвайзер)
«Будвайзер», мабуть, одна з найстаріших пивних марок в світі. Цілком впевнено можна сказати, що цей напій з`явився в середині 13 століття.
І хресним його батьком вважають «короля залізного і золотого» Пржемисла Отакара II, одного з найбільших чеських монархів. Цього державного діяча у нас знають як засновника Кенігсберга, нині Калінінграда.
Але серед численних закладених їм міст було невелике поселення в південній Чехії, Будвайз. Саме воно і стало згодом батьківщиною смачного пива.
У 1265 році, даруючи своїм підданим місто, король заодно завітав його жителям право варити пиво. Продавати його, правда, в ту пору можна було тільки в околицях Будвайза. Поселенці з задоволенням взялися за «веселий промисел». Традиція пивоваріння в Чехії до того моменту вже склалася. Тому варили напій все, кому не лінь.
Перші згадки про відносно великому пивному виробництві в Будвайзе відносяться до кінця 15 століття. В цей час тут була побудована міська пивоварня. Її продукція вже в той час не залишала байдужими навіть монархів. Так історичні джерела оповідають, що в 1531 року пиво «Будвайзер» вперше було подано Фрідріху Першому. Це перша письмова згадка про цю марку пива.
Час минав, пиво «Будвайзер» ставало все більш популярним. Але за межі Південної Чехії вийти не могло: указ Пржемисла діяв ні багато ні мало ... шість століть. Тільки в 1850 була дозволена торгівля «Будвайзер» по всій країні. Звичайно, пиво робили вже не на старовинній броварні.
Кілька небагатих чехів склали свої заощадження і в 1895 році в центрі Будвайза відкрили Чеський акціонерний пивоварний завод. З тих пір - пішло-поїхало. Це пиво незабаром полюбили не тільки чехи, а й жителі інших європейських країн. Завод ледве справлявся з попитом.
Його навіть довелося перенести на околицю Будвайза. До 1913 року пиво «Будвайзер» придбало всесвітню популярність. Щороку завод випускав близько 200140 гектолітрів. Багато пивовари дорого заплатили б, щоб тільки отримати ліцензію на виробництво «Будвайзер». Але у чехів була одна відповідь: «Ні.
«Будвайзер» варять тільки в нашому місті ». І справа тут було зовсім не в жадібності. Просто виробники цього пива справедливо вважали, що «Будвайзер», зварений в іншому місті, може виявитися і непоганим пивом, але це буде вже не «Будвайзер».
Все, що потрібно для цього пива, можна знайти тільки в околицях Будеєвицях (так по-чеськи називається Будвайз). І ячмінь, і хміль і вода повинні бути місцевими.
Варто зазначити (і цей факт ще спливе надалі), що пиво в районі Будейовіце варили не тільки на чеському заводі. В кінці 19 століття тут існувало кілька німецьких броварень. Найбільшими з них були German Mestansky brewery (Міський пивовар) і два заводи Schwarzenberg breweries (Шварценбергський пивовари).
Але хоча їх продукція найчастіше теж вважалася «Будвайзер» (по-німецьки це слово позначає «вироблений в Будвайзе»), але нічого спільного з популярним чеським пивом не мала - ні за смаком, ні за рецептурою.
Напій, вироблений на Чеському акціонерному пивоварному заводі, високо оцінили в 1896 році, на Промисловій виставці в Празі.
Керівники заводу завжди приділяли багато уваги сучасним технологіям. Благо попит на продукцію був такий великий, що доходи підприємства дозволяли купувати все найновіше, що тільки з`являлося на ринку пивного обладнання. Крім того, з 1922 року «будвайзер» стали варити на артезіанську воду.
Пробурених в той час джерело чеські пивовари використовують до сих пір. Усвідомивши, наскільки піднята з глибин вода впливає на смак напою, виробники вирішили розширити мережу свердловин.
У 20-і роки в офіційний продаж вийшли такі марки «Будвайзер» як "Ceske budejovicky granet" (Czech Budejovice Garnet), "Budweiser bier" і "Budbrau". Найвідоміша марка "Budvar" пройшла реєстрацію трохи пізніше, на початку наступного десятиліття. У той же час завод був перейменований.
«Ceske akciovy pivovar Ceske Budejovice» - такою була назва виробника чеського пива «Будвайзер» починаючи з 1936 року.
Бурхливі перипетії історії ХХ століття, природно, торкнулися «Будвайзер», але не завдали марці відчутної шкоди. Не дивлячись ні на що, Будеєвіцького напій виходив смачним і ароматним. Під час окупації гітлерівська Німеччина прибрала виробництво чеського пива до своїх рук.
При соціалістичної влади завод зробили державним, яким він, по суті, є до сих пір: підприємство контролює Міністерство сільського господарства Чеської Республіки. Навіть залізна завіса одним махом обрубати старі економічні зв`язки Чехії із західним світом, що не знищив «Будвайзер».
Його із задоволенням пили як самі чехи, так і численні їхні брати по соціалістичному табору. У той час в СРСР «Будвайзер» вважався імпортним «напоєм богів». Привезти для друзів пару пляшок пінного чеського пива був просто зобов`язаний будь-який побував в Чехословаччині радянський турист.
Оксамитова революція 1989 року повернула «Будвайзер» на західний ринок. І дуже успішно. Менеджери нової хвилі, завдяки агресивній рекламній компанії, швидко повернули «Будвайзер» колишній престиж.
Але не будемо забігати вперед, навпаки, повернемося до днів заснування компанії. Тому що, розповідаючи про «Будвайзер», не можна не згадати про судовий позов, яка тягнеться ось уже майже століття. Пам`ятайте, спочатку ми згадували про німецьких пивоварів, які називали своє пиво так само, як і чеські - за географічною ознакою? Так ось вони були не єдиними.
Задовго до офіційної реєстрації чеського «Будвайзер» далеко за океаном з`явився «Американський будвайзер». Цей напій ще в 1875 р стала випускати компанія Anheuser Busch, створений німецькими емігрантами, мабуть, приїхали з Будвайза. У 1911 році в США стали продавати і «Будвайзер» з Чехії.
З тих пір юридичні зіткнення не вщухали, не дивлячись на численні «договори про ненапад». Так, наприклад, ще на початку століття американські виробники викупили для своєї продукції право називатися «Будвайзер» всюди, крім Європи. Решта світу став плутатися в абсолютно різних за смаком «Будвайзер».
У 1958 році вже «при соціалізмі» Чеський завод підписав Угоду про захист зазначень місця походження виробів. Але і це не заважає досі американцям судитися з чехами, а чехам з американцями.
Втім, керівникам державного підприємства «Будвайзер Будвар» (так завод називається з 1967 року) «кров псують» не тільки заморські конкуренти, а й доморощені. У тих же Будейовицях знаходиться приватна броварня Samson.
Серед його продукції пиво марки Budweiser Burgerbrau. І хоча в порівнянні з Samson-му, «Будвайзер Будвар» виглядає справжнім гігантом, таким собі Голіафом, ще не ясно, чия візьме. Адже вважається, що Samson був відкритий на сто років раніше. У них навіть слоган - "Ми були тут раніше".
Мабуть, щоб в Budweiser Burgerbrau не розслаблялися.
Зараз «самий будвайзеровскій Будвайзер» можна дізнатися по етикетці. Так як його випускає національне підприємство, наклейки виконані в колірній гамі чеського прапора.
Слова Budweiser Budvar, Budweiser, Budvar і Budejovicky Budvar завжди написані червоними, блакитними і білими буквами.
Budweiser (Будвайзер) сьогодні
Сьогодні пиво «Будвайзер» одне з найбільш шанованих в світі. У 2007 році сорт «Budweiser Budvar Dark Lager» став найкращим табором на «World Beer Awards».
Крім того, за пивом виробництва «Будвайзер Будвар» числиться з півсотні перемог на найшанованіших конкурсах по всьому світу. Тільки від World Quality Selections - шість медалей за високу якість продукції, що випускається.
Ну і, напевно, найбільша гордість для чеських пивоварів - головний приз на «Всесвітньому кубку пива», який традиційно проходить в Шотландії.
Так що з часів Оксамитової революції завод пройшов великий шлях. Якщо в 1991 році його пиво експортували в 18 країн світу, то через дев`ять років вже в 56. Особливо це пиво люблять в Німеччині, Словаччині, Великобританії та Австрії. «Будвайзер Будвар» найбільший експортер пива в Чехії.
У Росії теж із задоволенням п`ють «Будвайзер». Ще б пак, адже чеське пиво наші співвітчизники поважали завжди, вважаючи його чи не найбільш «справжнім і правильним». У минулому році, наприклад, росіяни випили близько п`яти мільйонів літрів «Будвайзер».
Привозить цей напій в нашу країну компанія North Winds Distribution.
У нас є з чого вибрати: "Budweiser Budvar", "Budweiser Budvar Czech Premium Lager", "Budweiser", "Budvar", "Bud", "Bud Super Strong", "Budweiser Budvar Free" - всі ці сорти присутні на російському ринку.
На полицях наших супермаркетів присутній як чеська, так і американський варіант цього напою. Але не будемо їх порівнювати. До того ж, багато хто вважає, що це неможливо - настільки різні це напої. Краще спробуйте вже згаданий тут «Budweiser Budvar Dark Lager». Це відносно новий сорт.
Його почали виробляти тільки з серпня 2005 року. Але з тих пір, як ви знаєте, досяг небувалих вершин популярності. Його секрет в особливостях його дозрівання, яке триває 90 днів. На відміну від інших лагерів, в це пиво зовсім не додають карамелі.
Солод використовують змішаний з чотирьох сортів і по-особливому обсмажений. Вода для цього пива йде тільки артезіанська. Розсмакують «Budweiser Budvar Dark Lager». Він злегка гірчить і трохи пахне солодким хмелем.
А чи знаєте ви, що «Будвайзер» - найміцніше пиво в світі, що відзначено навіть у книзі рекордів Гіннеса? Так що, дивіться, чи не передегустіруйте!
Смачне пиво Будвайзер
Слабоалкогольні напої сьогодні користуються величезною популярністю серед споживачів. «Будвайзер» - пиво, яке ось уже багато років займає лідируючі позиції серед поціновувачів цього продукту. Даний матеріал стане помічником тим, хто хоче більше дізнатися про історію його виникнення та особливості виробництва.
Історія створення пива Будвайзер
Пивну марку «Будвайзер» по праву можна назвати найстарішої в світі. Дивно, але історія виникнення цього напою бере свій початок ще в 13 столітті!
Саме завдяки чеському монарху, ім`я якого Пржемисл Отакар II, почалося виробництво пива «Будвайзер». До речі, цей державний діяч відомий також, як засновник Калінінграда (спочатку Кенігсберга). Саме це місто через роки став місцем виробництва даної марки пива.
пиво Будвайзер
пропонуємо Вам ознайомитися
- Напій пиво Вельвет: особливості та історія
- Смачне пиво Крушовіце
- Пиво & Велкопоповицький Козел &
1256 рік вважається часом прийняття закону про дозвіл виробництва даного слабоалкогольного напою. Однак спочатку продаж пива було дозволено проводити тільки в околицях Будвайза. Лише до кінця 15 століття з`явилася перша міська пивоварня, чиї напої підкорили незліченна кількість любителів цього продукту.
Але виробництво і продаж пива «Будвайзер» більше 6 століть велася лише на території Південної Чехії. І тільки в 1850 році ця торгова марка змогла підкорити решту країни, а пізніше поширитися в європейські країни.
Вже до 1913 року цей напій став відомим у всьому світі. До речі, чеські пивоварні були налаштовані категорично проти виробництва «Будвайзер» в інших регіонах.
Адже існувала думка, що для створення якісного продукту необхідні лише якісні товари, вирощені в рідних місцях.
Важливою частиною історії створення цього напою вважається судова тяжба між чеськими і американськими виробниками. Вже майже сто років ведеться суперечка за права на відому торгову марку. Причиною розбрату є конфлікт між великими пивоварними компаніями, адже задовго до проведення офіційною реєстрації напою в Чехії з`явився ще один «Будвайзер», але вже американський.
Відмінності між чеським і американським пивом «Будвайзер»
Намагаючись охарактеризувати пиво «Будвайзер», відзначають особливості його виробництва в Чехії і США.
Хоча виробники і знаходяться на досить великій відстані один від одного, але обидві ці торгові марки по праву заслужили любов споживачів.
Звичайно, спірні питання щодо назви даного напою ведуться вже довгі роки, але любителів пива «Будвайзер» не зменшилося, а навпаки, стало ще більше.
Пляшкове пиво Будвайзер
В принципі, якщо порівнювати смакові особливості напою, можна помітити подібність між ними. Це легко пояснити застосуванням подібної технології виробництва.
Адже американський продукт ґрунтується на використанні чеських правил пивоваріння. А головними відмінностями між ними вважаються присутність ноток карамелі, додавання шоколаду і кави.
Крім того, головною відмінністю є колір напою (в американському - світле, а в чеському варіанті - темне).
Чеське пиво «Будвайзер»
Велику популярність пива «Будвайзер Будвар» приніс американський двійник. Адже до виникнення судових розбіжностей даний продукт був відомий лише на території Чехії.
«Будвайзер Будвар» являє собою розливний алкогольний напій темного кольору, низького бродіння. Його виготовляють на спеціалізованому пивоварному заводі, назва якого «Будеєвіцького Будвар». Ця невелика, але відома пивоварня розташована в містечку Чеське Будейовіце.
Пиво Будвайзер в бокалі
Головними особливостями алкогольного продукту вважаються оригінальні смакові якості пива, і неординарний спосіб його приготування. Завдяки створеному пивоварами стійкого, але в той же час ніжному смаку і неповторного, насиченого кольору, споживачі високо цінують цей напій.
«Будвайзер» відрізняється своїм непрозорим кавовим (ближче до чорного) відтінком. У ньому добре відчуваються присутність хмелю, карамелі, кислих ягід. І саме суміш солоду, карамелі і кавово-шоколадні нотки створюють незабутній смак даного алкогольного напою.
особливості приготування
Дивно, але в Чехії пиво «Будвайзер Будвар» виготовляють із застосуванням артезіанської води.
Причому її видобуток, як відомо, ведеться досить глибоко під землею (не менше 300 метрів).
Територія пивоварного заводу «Будеєвіцького Будвар» обширна, і на ній знаходиться кілька свердловин для видобутку цієї води.
Є легенда, що артезіанська вода є залишком озера, яке існувало ще з часів льодовикового періоду.
Світле пиво Будвайзер
Сьогодні, завдяки сучасним технологіям, вдалося домогтися закачування води безпосередньо в пивоварні цеху. Це істотно полегшує працю працівників заводу і покращує при цьому їх продуктивність.
До речі, важлива умова виготовлення якісного продукту - це дотримання правильної витримки напою. Його зберігають 90 днів в заздалегідь підготовлених дубових бочках, в підвальних приміщеннях.
І лише після цього дозволяється його реалізація.
Американський варіант пива «Будвайзер»
Серед безлічі споживачів саме цей напій вважається улюбленим і входять в список найбільш популярних сортів. Професійним пивоварам вдалося зберегти первісний рецепт цього пива з урахуванням всіх його первинних особливостей.
Далекий 1876 рік вважається часом створення американського «Будвайзер». Історія його появи бере свій початок в штаті Міссурі, в маленькому місті Сент Луїсі. Мало кому відомий приватний виробник Адольфус Буш після відвідування Богемії поставив собі за мету створення аналога богемського пива.
Назва та основні традиції виготовлення алкогольного напою виробник запозичив у чеських пивоварів. Однак, незважаючи на схожість в торговій марці та технології виготовлення, американський варіант має інший неповторний смак, що дозволило створити американський лагер.Налівают пиво в келих
На початку ХХ століття пиво «Будвайзер» змогло домогтися статусу загальнонаціонального напою серед споживачів своєї країни. Після загального визнання завод-виготовлювач збільшив виробництво даного продукту до 12 млн. Декалітрів на рік. Це стало величезним досягненням за всю історію існування алкогольних напоїв.
Але ХХ століття знаменитий і періодом сухого закону (20-30 роки), коли виробництво і реалізація даного продукту були майже повністю зупинені. Однак, зумівши пережити важкі часи, пиво «Будвайзер» поступово відновило свою популярність, заслуживши любов мільйонів споживачів. І крім того, виробники подбали про створення 6 різноманітних сортів цього продукту.
Нижче наведені різновиди цього американського пива:
- Budweiser Selekt вважається світлим напоєм, причому низькокалорійним, де рівень алкоголю 4,3%.
- Budweiser American Ale - це ель 5,3%, що відрізняється напівтемним відтінком.
- Budweiser 4 - це світле пиво 4,0%, що є полегшеним варіантом.
- Bud Light дуже популярний світлий 4% продукт.
- Bud Ice - це 5,5% льодовий світлий алкогольний напій.
- Bud Dry - відоме світле пиво, яке має 5,5%.
Хоча існує кілька місць виробництва пива «Будвайзер», смак напоїв обох торгових марок практично однаковий. Є лише незначні відмінності між ними. Для виробництва чеського пива, необхідна спеціальна артезіанська вода, і його прийнято певний час витримувати. А в американському продукті відсутні нотки карамелі, і він має абсолютно інші відтінки.
Отже, пиво «Будвайзер» є найбільш затребуваним алкогольним напоєм, який сьогодні відомий у всьому світі. Завдяки оригінальному смаку і аромату продукту, навіть найбільш вимогливі цінителі якісного пива, зможуть по достоїнству оцінити чеська, а також американський варіант.