Приготування настойки з кизилу в домашніх умовах - рецепти на коньяку

Кизил

- це плодова рослина, що володіє цілющими якостями. У ньому міститься багато вітаміну С та інших корисних речовин. З нього роблять компот, його додають в різні страви, але частіше за все кизил стає основою смачних настоянок.

У народі настоянка з кизилу називається «Кизиловка». Вона має незвичайний рубіновий колір і запах, завдяки якому користується особливим попитом у споживачів.

Не завжди, пробуючи Кизиловка, можна зрозуміти, що перед вами алкогольний напій: ягода дуже добре відбиває запах алкоголю, тому самогон з кизилу більше схожий на ягідний компот.

Незалежно від того, що ви будете додавати в класичний рецепт приготування Кізілової настоянки або Кизиловка, ви ніколи не зіпсуєте її неповторний смак, яким і відрізняється цей напій від інших.

У статті ми наведемо найпопулярніші рецепти приготування такого алкоголю як настойка з кизилу на спирту. Але перед цим варто дізнатися, чим так корисний кизил.

користь кизилу

М`якоть містить глюкозу, фруктозу, прості вуглеводи, вітаміни Е, Р, С, провітамін А, азотисті, дубильні, пектинові речовини, органічні кислоти, флавоноїди, ефірні олії, калій, магній.

Крім цього, наливка з кизилу має такі властивості:

• допомагає зміцнити імунітет і позбутися від застуди;
• сприяє поліпшенню апетиту і відновленню нормального обміну речовин;
• знижує ризик появи інфекційних захворювань та інших хвороб;
• допомагає вивести токсини, позбавляє від важких металів і інших метаболічних продуктів;
• нормалізує жировий і загальний обмін речовин;
• надає тонізуючий ефект на організм;
• допомагає підвищити гемоглобін, зміцнити стінки судин і нормалізувати артеріальний тиск.

Також настойка з кизилу на горілці допомагає заповнити недолік в організмі мінералів і вітамінів. А ще з неї виходять чудові коктейлі.

рецепти настоянок

У наливку з кизилу входять 2 основних компоненти: алкогольна основа і ягоди. В рецепт приготування настоянки на кизил і спирті входить заморожений, свіжий або сушений кизил. Але, тут важливо враховувати деякі нюанси:

• заморожену ягоду перед додаванням потрібно розморозити і видалити зайву воду;
• сушіння ягоди беруться в кількості меншій, ніж зазначено в рецепті;
• свіжий кизил перед замочуванням потрібно промити і висушити на рушнику.

Важливе значення має і алкоголь. Алкогольної основою рецепта приготування відвару або настоянки на кизил є горілка, самогон, коньяк, спирт. Для рецептів використовується самогон подвійний перегонки або 40% спирт. Вони найчастіше входять в рецепт приготування чачі з кизилу.

Для інших кизилових настоянок зазвичай використовується якісна горілка або коньяк.

А як приготувати або як варять наливку з кизилу люди, які активно займаються спортом? В основному вони її роблять на очищеній воді.

Як же настояти горілку на кизил, скільки її наполягають, і на скільки вистачає настояного алкоголю? Всі подробиці нижче.

Настоянка з кизилу на спирту

Технологія приготування Кізілової настоянки на спирту в домашніх умовах дуже схожа з рецептом приготування кизилових настоянок з додаванням самогону.

Різниця в тому, що в настоянку на спирту не додають цукровий пісок, а замість самогону в неї вливається спирт. Так готовий напій стає несолодким і набуває приємну ягідну кислинку.

Завдяки додаванню ягід напій стає дуже легким, приємно вгамовує спрагу і сподобається усім без винятку гостям.

Готується алкоголь так:

1. Заповнюємо 1/3 банки ягодами кизилу. Ягоди повинні бути рівними, щільними, тому віддати перевагу бажано свіжому кизилу.
2. Заливаємо їх 1 літром спирту і відставляємо на 2 доби в сторону.
3. Через 2 доби банку дістаємо і зливаємо 850 мл алкоголю.
4. В іншу каструльку додаємо 1 літр води і 300 грам цукрового піску. розмішуємо.
5. Сироп вливаємо в настоянку і отримуємо 2 літри солодкого алкоголю.
6. Банку отставляем в сторону на 2 години.
7. Через 2 години ви можете насолоджуватися чудовим напоєм красивого рубінового кольору з солодким запахом і легкою кислинкою. Фортеця його становить 35%.

Рецепт кизилу настояного на горілці

Особливість рецепту приготування настоянки з кизилу на горілці в тому, що ягоди потрібно наполягати кілька діб на алкоголі і тільки потім додавати до складу цукор. Але, про все по порядку.

В рецепт приготування горілчаної наливки на горілці і кизил входить:

• 0,5 кг кизилу;
• 1 літр горілки;
• 50-150 грам цукрового піску або меду.

Готується кизилові горілка так:

1. Кизил моєму, сушимо і очищаємо від зайвого сміття. Ягоди, плодоніжки і гілочки кладемо в ємність.
2. Добре мнем ягоди качалкою в кашку. Так вони дадуть більше соку.
3. Додаємо в ємність 1 літр горілки. Суміш перемішуємо і накриваємо кришкою. Відставляємо її в сторону на 15-20 діб.

Важливо: 1 раз в 3-4 дня напій збовтуємо.

1. Через 20 діб банку дістаємо і фільтруємо через марлю. Макуха віджимаємо.
2. У напій насипаємо цукор і перемішуємо. Ємність накриваємо кришкою і відставляємо в сторону ще на 5-7 доби.

Важливо: 1 раз в день банку потрібно струшувати.

1. Дістаємо склад. Якщо він мутний, то його фільтруємо через вату.
2. Алкоголь наливаємо в пляшки, щільно закриваємо і зберігаємо. Зберігається він 5 років. Фортеця варіюється від 28 до 33 градусів.

А, як зробити кизилову горілку несолодкої? Все просто: замініть цукор медом або, не кладіть його взагалі.

Рецепт приготування настоянки на коньяку

Любителям коньяку, бажаючим спробувати щось нове, припаде до смаку настоянка з кизилу на коньяку.

Готується настоянка з кизилу дуже просто:

• беремо 400 грам ягід кизилу, 1 літр коньяку, мед;
• ягоди моєму, сушимо і проколюємо голкою або розрізаємо їх навпіл;
• викладаємо кизил в банку і вливаємо 1 літр коньяку;
• кладемо мед, накриваємо ємність кришкою і відставляємо в сторону на 3 місяці;
• через 3 місяці суміш дістаємо, фільтруємо і розливають по окремим пляшках.

В результаті у вас повинна вийти настоянка приємного рубінового кольору з чудовим злегка терпким смаком.

Рецепт фруктової настойки з кизилу

Наступний рецепт приготування настоянки на кизилі припаде до душі дамам. Фруктова настоянка за цим рецептом виходить дуже м`якою, фруктової, приємною і нагадує звичайне вино.

Для її приготування нам знадобиться:

• 1 кг кизилу;
• 500 грам цукрового піску;
• 150 мл води;
• 25 грам немитого родзинок.

Чому використовується непромитий родзинки? Все просто: на ньому знаходяться продукти бродіння, які і потрібні для цього рецепта. Родзинками можна замінити кизил, якщо винороб перед приготуванням напою помив його.

Готується настоянка таким чином:

1. Ягоди кизилу розрізаємо на 2 частини і видаляємо з них кісточки.
2. Складаємо кизил в ємність.

1. Кладемо в суміш родзинки, наливаємо води, засипаємо цукор. Склад добре перемішуємо.
2. На шийку одягаємо марлю і зав`язуємо. Напій отставляем в сторону на 3-5 доби.

Побачивши на поверхні складу піну, почувши шипіння, відчувши легкий запах бродіння - винороб надягає на шийку медичну рукавичку з діркою на одному пальці.

1. Бродіння настоянки триває від 30 до 50 діб.

1. Ємність дістаємо, фільтруємо через марлеву тканину, розливаємо по окремих ємностей. Їх переносимо в комору на зберігання. Зберігається напій від 5 до 6 місяців. Так напій придбає більш насичений смак і запах.

Лікарський рецепт настоянки кизилу

Для людей, які за станом здоров`я не можуть вживати лікарські препарати на спирту, чудово підійдуть безалкогольні рецепти приготування Кізілової настоянки. Вони робляться на водній основі. Така лікарська кизилові настоянка готується 3 різними шляхами:

1. Беремо сухі листочки і квітки кизилу, подрібнюємо їх і заливаємо кип`яченою водою в співвідношенні 30 грам рослини і 250 мл води. Склад накриваємо кришкою, ставимо в тепле кут квартири на 40 хвилин. Після закінчення цього часу напій цедім і п`ємо як звичайний чай. Він допомагає знизити температуру тіла, а також володіє знезаражувальним ефектом. Особливо вона буде корисний для хворих на тиф, туберкульоз, застудою.
2. Беремо 15 грам сухих листочків кизилу і заливаємо 1 склянкою кип`яченої води, ставимо на водяну баню і наполягаємо 30 хвилин. Склад приймаємо по 50 грам 3 рази на день. Напій має сечогінну і в`язким ефектом.
3. Беремо 35 грам листочків, 35 грам ягід кизилу і заливаємо 500 мл води. Склад варимо на повільному вогні протягом 10 хвилин. Напій отставляем в сторону на 8 годин. Через 8 годин його п`ють по 0,5 склянки 3 рази на день. Він добре допомагає позбутися від розладів шлунково-кишкового тракту. Для більш швидкого приготування напою рослинна сировина потрібно прокип`ятити на водяній бані близько 30 хвилин і поставити в тепло ще на 30 хвилин.

Кизиловий лікер

Любителям лікарів припаде до смаку легкий, ягідний лікер на основі кизилу.

Готується настоянка з кизилу в домашніх умовах дуже легко:

• беремо 2 2-х літрові банки і заповнюємо їх на 2/3 заздалегідь промитими ягодами кизилу;
• наверх складу насипаємо цукровий пісок. Важливо, щоб він повністю закрив ягідки;
• ємність закриваємо кришкою і ставимо її в світле, сонячне місце на 40 діб. Кожен день склад потрібно діставати і струшувати;
• через 40 діб ємність дістаємо, відкриваємо, засипаємо в неї корицю і гвоздику, додаємо анісовий бренді;
• зберігати склад потрібно в холодильній камері.

Смакуючи його, пам`ятайте, що надмірне вживання алкоголю вкрай негативно позначається на здоров`ї людини.

кизилові чача

Настоянку, приготовану за нижчеописане рецепту, багато винороби називають «чоловічий», так як вона прекрасно може замінити чачу або горілку «Арцах».

Для їх приготування потрібно дикий кизил, який звичайній людині знайти дуже складно.

Наш рецепт приготування бражки або самогону на кизилі стане, прекрасною заміною справжньою Кізілової горілки і шукати якісь дивовижні інгредієнти не потрібно.

Нам знадобиться:

• 20 літрів свіжих ягід кизилу;
• 40 літрів очищеної води;
• 5 кг цукрового піску.

Готується напій так:

1. У ємність додаємо добре дозрілі ягоди кизилу, заливаємо 40 літрами води і закриваємо кришкою. Чистити або мити ягоди не потрібно. Ставимо складу в тепло на 2 доби.
2. Через 2 доби ємність дістаємо і видаляємо з ягід кісточки. Якщо їх не прибрати, то напій стане гірким.
3. До складу додаємо цукровий пісок, перемішуємо і знову відставляємо в тепло на 15-20 діб. Температура повітря при цьому повинна бути не менше 25 градусів.

Важливо: 1 раз на добу ємність дістаємо і струшуємо.

1. Через зазначений час склад дістаємо, видаляємо з нього макуха, цедім напій і перегонимо.
2. Після першої перегонки в нього додаємо деревне вугілля, соду і розводимо до 30 градусів.
3. Ємність з складом отставляем в тепло на 6 годин.
4. Через 6 годин напій повторно перегонимо, зливаючи «голову» і «хвіст».
5. Після другої перегонки напій фільтруємо через вугілля і розводимо до 40 градусів.
6. У нього додаємо дубові тріски і повторно ставимо в тепло на 1-2 тижні.

Незважаючи на те, що напій виходить дуже терпким і гірким, але пити його дуже приємно.

Протипоказання

Настоянка з кизилу - дуже смачний і корисний напій, але вживати його можна не всім. Його не слід пити, якщо у людини є:

• індивідуальна непереносимість до деяких продуктів;
• гастрит і підвищена кислотність;
• дуоденіт;
• нервове збудження;
• виразка;
• порушення з сном;
• запор.

Вивчивши всі рецепти приготування настоянки, на основі кизилу описані в статті, будь-винороб, навіть початківець, може самостійно вдома приготувати смачний і корисний напій, який сподобається кожному члену його родини. Але, перш ніж його пити, бажано порадитися з лікарем і вивчити всі протипоказання.

Настоянка з кизилу в домашніх умовах Посилання на основну публікацію

Коньяк кизиловий ... це що? і з чого ?

REM2009 Просвітлений (36307) 6 років назадКоньяк це виноградний спирт настояний на дубової стружці! А що зараз бодяжат мені незрозуміло! Офіційно в продаж надходить «коньяку» в два з половиною рази більше ніж можливо отримати з офіційно виробленого коньячного спирту! (Хоч би в міністерстві іноді свою ж статистику читали! Зовсім заледащіли навіть цифіркі підкрутити!) З чого його тоді роблять?? ?

«Коньяк кизиловий» напевно якась міцна ягідна настоянка.

Аня Загребенюк Профі (576) 6 років тому

з кизилу, думаю і так зрозуміло

Дмитро Александров Профі (864) 6 років тому

Це вже не коньяк ...

Андрюх @ Гуру (4051) 6 років тому

Коньяк не може бути кизиловим ... це продукт спирту, настояний на корі дуба ... кизил це чагарник ..., а з його плодів роблять настоянку ...

ирина ким Знавець (286) 6 років тому

Яка небудь російська липа чергова

Сергій Львів Мудрець (15726) 6 років тому тут спробував розібратися. Щось не сходиться. . 8- (Коньяк - міцний алкогольний напій, виготовлений зі спирту, одержуваного подвійною перегонкою білих сухих виноградних вин з наступною тривалою витримкою в дубових бочках. Те, що Вірменія робить кизилову горілку високої якості - сумнівів не викликає:
Для приготування цього надзвичайно смачного напою використовують ягоди дикого, дрібного, але дуже ароматного кизилу. Ягоди кизилу після складання відправляють на переробку, відокремлюючи м`якоть від кісточок. Потім з м`якоті кизилу отримують сік, який бродить в емальованих ємностях. Зброджених матеріал переганяється двічі (традиційна подвійна перегонка) в мідних кубах при невеликій фортеці - 60% об. , Що дозволяє зберегти максимум ароматів. Кизиловий спирт купажується з очищеної та пом`якшеною водою до 51% об.

Після купажу готовий напій «відпочиває» протягом 2-3 місяців, за цей час він заспокоюється і стає м`якше.

Цікаво, що при кліці по пляшці вискакує напис БРЕНДІ, що теж як би ні в які ворота: бренді - міцний алкогольний напій, що представляє собою суміш очищеного спирту, одержуваного перегонкою білого виноградного вина, з водою.

Інформація про «Арцах» з дорогого ресторану: Арцах кизиловий 51% Для приготування цього надзвичайно смачного напою використовують ягоди дрібного, але дуже ароматного дикого кизилу. Для отримання одного літра Арцаха кизилового потрібно близько 35 кг ягід кизилу.

Смак і аромат у цьому напої абсолютно незвичайний - зберігається відчуття, що їси свіжі фрукти, але букет при цьому летючий, як у хороших духів. Напій залишає на стінках чарки маслянисті `ноги`, як хороший коньяк. Охолоджувати не варто, рекомендується пити як аперитив перед рясної трапезою або в кінці неї як дижестив.

І ось ми підбираючи до істини: ЦЕ - якийсь міцний алкогольний напій з ароматом кизилу, який залишає на стінках чарки маслянисті «ноги», як хороший коньяк. :-)) Варто дорого.Коньяк «Арпі» кизиловий 3 роки 45% подар / уп. 0.5 л Вірменія

[Посилання заблокована за рішенням адміністрації проекту]

Artsakh - Горілка Арцах (Вірменія) Арцах Тутового Золотий - це неординарний вірменський коньяк. Він проводиться з ягід тутового дерева (шовковиці), яка, завдяки своїм унікальним властивостям, вважається на Кавказі «королевою ягід». Напій двічі дистилюється в мідних перегінних кубах, після чого піддається витримці в бочках з тутового дерева протягом 3-х років. Коньяк Арцах Тутового Золотий володіє янтарно-золотистим кольором, приємним ароматом з тонами тутових ягід і м`яким, що зігріває смаком. Напій хороший в чистому вигляді. ___

Що таке Арцах?

інше

настоянки