Самогонна настоянка на червоній горобині - корисно і смачно
Menu
Наша повсякденне життя дуже багата різними подіями. День народження, весілля, зустріч давніх друзів і багато інших свята не обходяться без алкоголю. І хочеться, щоб алкоголь був приємний на смак і благотворно впливав на організм. У магазинах якісні алкогольні напої коштують величезних грошей, та й не хто не застрахований від підробок. Вихід є, це домашні настоянки. Одна з найпопулярніших, ароматних і корисних настоянок - горобинівки.
Найвідоміші з них: «Червона велика», «Бусинка», «Вефед», «Гранатна», «Красуня», «Надія», «Рубінова», «Титан», «Сорбінка».
| № п / п | Найменування сорту | характеристика |
| 1 | Алая велика | Цінний господарський сорт. Отримано методом гібридизації з використанням різних сортів груш. Плоди великі більше 4 г, соковиті, без гіркоти |
| 2 | Бусинка | Зимостійкий сорт. Стійкий до хвороб. На смак плоди нагадують журавлину. |
| 3 | Вефед | Дуже зимостійкий сорт. Стабільно плодоносний. Плоди масою до 1,5 г. |
| 4 | Гранатна | Гібрид горобини з глодом. Плоди великі завбільшки з вишню, з кисло-солодким без гіркоти смаком. |
| 5 | красуня | Гібрид горобини з грушею. Плоди масою 2-2,5 г, овальної форми, терпкі на смак. |
| 6 | Надія | Високоврожайний сорт характеризується великим вмістом корисних речовин. Маса ягід 1,8-2 г. |
| 7 | рубінова | Карликовий сорт. Плоди дрібні, гірко-солодкі на смак. |
| 8 | Титан | Дуже зимостійкий сорт. Гібрид горобини з яблунею і грушею. Маса ягід до 2 г. |
| 9 | Сорбінка | Високоврожайний сорт. Маса ягід до 3 м На смак солодко-кислі смаку. |
Вітамін С, вітамін РР, вітамін C (аскорбінова кислота), E, B₂, P, каротин, токоферол, сорбоза, піридоксин, сахароза, фолієва кислота, фруктоза, пантотенова кислота, тіамін, рибофлавін, ретинол, глюкоза - ось не повний перелік корисних речовин якими багата горобина.
Цікаві факти
У горобині вітаміну С більше, ніж в червоній смородині. Концентрація каротину в горобині вище, ніж у моркві.
Так само в ягодах велику кількість: Цинку, калію, кальцію, заліза, міді, фосфору, магнію, йоду, натрію і марганцю.
Гіркуватий смак горобині надає сорбінова кислота, крім неї в горобині присутні органічні кислоти: яблучна, винна і лимонна.
цікаво: Офіційна наука стверджує, що плоди горобини невірно називати ягодами. Яблуко- ось правильна назва плодів горобини. Вони прирівнюються до плодів айви, яблуні і груші.
Корисні властивості ягоди
До корисних властивостей горобини відносять:
- Сприятливо впливає на органи травлення;
- Має жовчогінну властивістю;
- Перешкоджає розвитку гепатоза;
- Покращує згортання крові;
- Покращує зір;
- Застосовується при лікуванні депресивних розладів і неврозів;
- Покращує обмінні процеси в організмі;
- Зменшує рівень холестерину
- Виводить токсини і радіонукліди;
- Зменшує тиск;
- Знижує ймовірність інфарктів і інсультів;
- Зменшує метеоризм у кишечнику.
Збір плодів і підготовка до приготування напою в домашніх умовах
Залежно від мети подальшого використання збір горобини проводиться до або після заморозків. До заморозків горобину збирають для тривалого зберігання. У суху погоду за допомогою садових ножиць зрізають кисті ягід без листя. Формують з грон пучки і розвішують їх в прохолодних приміщеннях, в основному на горищах.
Для приготування варення, джемів, желе, морсів, пастили, соку проводять збір горобини після заморозків. Перші морози вбивають гіркоту в ягодах, і вони набувають приємний солодкуватий смак. Після заморозків ягоди горобини легко відокремлюються з кисті, стають м`якими, соковитими і зберігати такі ягоди довго не вийде. Такі ягоди можна використовувати для приготування швидкої горобинової настоянки.
Для всіх інших видів настоянок більше підійдуть тверді ягоди, зібрані до морозів. Ягоди необхідно акуратно відокремити від плодоніжок, потім перебрати, помити і висушити їх. Надалі використовувати як сировину для приготування настоянки в залежності від рецепту.
Важлива інформація: Рябину для приготування варення, джемів, желе, морсів, пастили, соку і нacтoек необхідно збирати в лісосмугах, своїх присадибних ділянках далеко від міста і доріг.
рецепти приготування
Швидкий рецепт
| № п / п | Найменування компонента | Од. вим. | кількість |
| 1 | Соковита горобина після заморозків | кг | 2 |
| 2 | Самогон фортецею 50-60% | л | 1 |
покроково:
- Ягоди перебрати, мити не обов`язково, щоб не вимити сік.
- Пересипати їх в 3-х літрову банку і залити їх самогоном міцністю 50-60%.
- Закрити кришкою і відправити настоюватися з темне місце.
- Через 3-4 дні настоянка придбає неповторний рубіновий колір і яскравий аромат горобини.
- Перед вживанням настоянку необхідно процідити і розлити в темні скляні пляшки.
класичний
| № п / п | Найменування компонента | Од. вим. | кількість |
| 1 | горобина | кг | 0,5 |
| 2 | Самогон фортецею 50-60% | л | 1 |
| 3 | мед | гр | 50 |
| 4 | Кора дуба (за бажанням) | ст. л | 1 |
Покроковий рецепт:
- Ягоди перебрати, прибираючи сміття, ретельно вимити і виcyшіть.
- Пересипати їх в трилітрову банку.
- Можна розім`яти ягоди горобини для отримання соку, але не перестаратися, щоб не вийшла кашка.
- Покласти в банку мед, кору дуба і залити все інгредієнти самогоном міцністю 50-60%.
- Закрити кришкою і відправити настоюватися з темне місце.
- Настоянка буде готова через 1-1,5 місяця, за цей час настоянка придбає неповторний рубіновий колір і яскравий аромат горобини.
- Перед вживанням настоянку необхідно процідити і розлити в темні скляні пляшки.
З цукром
| № п / п | Найменування компонента | Од. вим. | кількість |
| 1 | горобина | кг | 6 |
| 2 | цукор | кг | 0,5 |
| 3 | Самогон фортецею 50-60% | л | 5 |
Крок за кроком:
- Ягоди перебрати, прибираючи сміття, ретельно вимити і виcyшіть.
- Пересипати їх в десятилітрову банку.
- Можна розім`яти ягоди горобини для отримання соку, але не перестаратися, щоб не вийшла кашка.
- Покласти в банку цукор і залити все інгредієнти самогоном міцністю 50-60%.
- Закрити кришкою і відправити настоюватися в темне місце.
- Наполягати місяць, потім злити отриману настойку в трилітрові банки.
- Горобину залити новою партією самогону й наполягати ще півтора місяці.
Після чого злити другий заміс настоянки і змішати його з першою партією, розлити по чистим пляшках і дати настоятися без ягід 10-14 днів. За цей час настоянка поліпшить свої смакові якості.
Можливо Вам буде цікаво прочитати про лікувальну настоянку на прополісі.
пряна
| № п / п | Найменування компанента | Од. вим | кількість |
| 1 | Самогон фортецею 50-60% | л | 0,5 |
| 2 | горобина | кг | 0,5 |
| 3 | цедра апельсина | ст. л | 0,5 |
| 4 | Цедра лимону | ст.л | 1 |
| 5 | листя м`яти | ст.л | 1 |
Як робити:
- Ягоди перебрати, прибираючи сміття, ретельно вимити і виcyшіть.
- Пересипати їх в трилітрову банку.
- Можна розім`яти ягоди горобини для отримання соку, але не перестаратися, щоб не вийшла кашка.
- Покласти в банку цедру апельсина і лимона, листя м`яти і залити все інгредієнти самогоном міцністю 50-60%. Закрити кришкою і відправити настоюватися в темне місце.
- Настоянка буде готова через 2-3 місяці, за цей час настоянка придбає неповторний рубіновий колір і яскравий аромат горобини.
- Перед вживанням настоянку необхідно процідити і розлити по чистим пляшках.
Так само настійно рекомендуємо спробувати приготувати настойку з чорної смородини.
Відео з приготування
Для наочного ознайомлення з рецептом приготування настоянки з горобини, радимо ознайомитися з даними відео:
висновок
Застосовуючи рецепти горобинових настоянок можна приготувати смачний, ароматний, корисний алкоголь, який стане незамінним доповненням на будь-якому святі. Спробувавши горобинову настоянку, ви станете її шанувальником. Але не варто забувати, що зловживання алкоголем шкодить здоров`ю. Але 50-100 гр. цього прекрасного напою підніме настрій, покращить самопочуття і підвищить імунітет.