Чи є алкоголь в безалкогольному пиві?

Menu

• Процес приготування
• Сп`яніння і безалкогольне пиво
• Користь чи шкода

Інформація про те, скільки алкоголю в безалкогольному пиві, повинна бути вказана на етикетці. Різні сорти продукту містять від 0,2 до 1,5% алкоголю, що пояснюється технологією виготовлення пива. Оскільки процес супроводжується природним виділенням етилового спирту, неможливо повністю уникнути його появи. Важливо мати на увазі, що навіть мала доза етанолу отруює клітини печінки, нирок і призводить до різних патологій.

При помірному вживанні якісний безалкогольний напій не призводить до систематичного зловживання спиртними напоями. Продукт має заспокійливу дію, що пояснюється седативними властивостями хмелю.

існує пиво, в складі якого спирт відсутня практично повністю. Важливо вивчити компоненти, зазначені на етикетці, оскільки іноді мова йде не про безалкогольному пиві, а повному напої, в складі якого заявлені шкідливі для організму речовини. Подібний хімічний коктейль небезпечний для здоров`я.

Незважаючи на знижене кількість спирту, при деяких обставинах вживання безалкогольного пива заборонено:

1. При антибіотикотерапії спиртні напої протипоказані, оскільки етанол знижує ефективність ліків, погіршує дію препаратів, підвищується ризик появи побічних реакцій.
2. При алергії на зернові культури, з яких робиться напій (ячмінь, пшениця, жито, кукурудза та ін.).
3. При прийомі психоактивних ліків з роду бензодіазепінів (Феназепам, Валиум, Нітразепам і ін.), З якими не поєднується хміль.

Процес приготування

Напій виробляють на тих же підприємствах, що і алкогольне пиво. Виготовлення продукту, схожого з пивом, але практично позбавленого алкоголю, є більш складною процедурою. Цим пояснюється і висока вартість. Для зменшення процентного вмісту алкоголю процес шумування ретельно контролюється, а іноді і зовсім виключається. Є кілька варіантів деалкоголізації продукту:

1. Переривання процесу бродіння. У сусло додаються дріжджі, що не переробляють цукор. Ферментацію зупиняють і різким охолодженням напою, в результаті чого дріжджові культури гинуть.
2. Проціджування через тонку мелкоячеистую мембрану з бавовняної целюлози. Вона відсіває молекули етанолу.
3. Вакуумна дистиляція і термічна обробка. Це необхідно для випаровування алкоголю. Температура кипіння спирту - 78 ° С, а води - 100 ° С. Але нагрівання до цих температур призводить до погіршення продукту. Під вакуумом спирт випаровується при більш низькій температурі, що дозволяє максимально зберегти смак і якість напою.

Пізніше фахівці підприємств визначають, скільки градусів в безалкогольному пиві. За стандартами Росії, до безалкогольних відносять напої, в яких об`ємна частка спирту не перевищує 0,5%.

Сп`яніння і безалкогольне пиво

Пиво без алкоголю за смаком і запахом нагадує алкогольне, хоча і не має звичного градуса. Але експерти не рекомендують вживати продукт у великих кількостях. Згідно з дослідженнями, навіть 1 л. напою впливає на швидкість реакції людини. При збільшенні кількості з`являються ознаки сп`яніння:

• почастішання серцебиття;
• почервоніння шкірних покривів;
• розширення зіниць;
• порушення ясності свідомості;
• погіршення концентрації уваги;
• уповільнення швидкості реакції.

Інтенсивність ознак залежить від різних чинників:

• кількості випитого напою;
• статі - для жінок досить меншою порції, щоб сп`яніти;
• ваги людини;
• почуття голоду - алкоголь, спожитий на голодний шлунок, небезпечніший, оскільки швидше за потрапляє в кров;
• часу, який минув з моменту вживання.

Якщо необхідно сісти за кермо, то краще не вживати більше 1 л пива і почекати близько години, щоб алкоголь переробився і почав виводитися з організму - навіть мала доза уповільнює реакцію людини і здатна спровокувати аварію.

Користь чи шкода

Як і в продукті з градусами, в безалкогольному варіанті містяться корисні макро- і мікроелементи: калій, кальцій, фосфор, магній, вітаміни PP, A, групи B.

Прийнято вважати, що безалкогольне пиво не приносить шкоди організму, але цей стереотип не має відношення до дійсності. Хоча вміст етанолу знижено, в напої часто містяться ароматизатори, барвники, сполуки важких металів, сивушні масла та інші небезпечні хімічні речовини. Важливо вибирати якісні сорти без шкідливих інгредієнтів в складі.

дослідження доводять шкоду пива для здоров`я людини. Деякі проблеми зі здоров`ям, які викликає зловживання цим видом алкоголю:

1. Запальні процеси в шлунково-кишковому тракті в результаті долучення кобальту - стабілізатора піни. Також цей токсичний елемент викликає потовщення стінок серця і розширення його порожнин, збільшуючи ризик виникнення некрозів в серцевому м`язі, що призводять до інфаркту.
2. Змінюється гормональний фон через що містяться в пиві фітоестрогенів - аналога жіночих гормонів.
3. Негативний вплив на роботу нирок, оскільки продукт має сечогінний ефект, вимиваються корисні речовини з організму.
4. Ризик алергії викликають деякі компоненти напою, особливо трав`яні.

Кращі хмільні напої (в т.ч. безалкогольні) виготовлені в Німеччині і Чехії. На території Росії також виробляються продукти зі зниженим вмістом алкоголю. Нижче представлені деякі популярні і затребувані марки:

1. Stella Artois Non Alcohol (Росія). Продукт - російська версія бельгійського бренду. Колір золотистий, смак солодовий з відтінками кукурудзи і гіркуватістю хмелю. Фортеця - 0,5% об.
2. Schloss Eggenberg - Freibier Alkoholfrei (Австрія). Пиво бурштинового кольору з бистроісчезающій піною і смаку карамельного солоду з хмільною гіркуватістю. Фортеця - 0,38% об.
3. Jever - Fun (Німеччина). Колір солом`яний. Аромат хмелю, солодкуватий смак і характерна гіркота в післясмаку. Фортеця - 0,5% об..
4. Velkopopovicky Kozel Bez Alkoholu (Чехія). Напій з солодовим смаком і легкою гіркуватістю. Фортеця - 0,5% об.
5. Балтика №0 Безалкогольне (Росія). Виготовляється за технологією діалізу - видалення алкоголю з готового продукту. Володіє солодкуватим смаком, світлим прозорим кольором. Фортеця - 0,5% об.
6. Hoegaarden 0,0 (Бельгія). Пшеничне нефільтроване з цедрою апельсина і коріандром, що володіє солодким присмаком. Фортеця - 0% об.

У Росії можна придбати продукцію з мінімальним градусом або без нього - вибір диктують індивідуальні переваги.