Домашня пивоварня - яку вибрати, відгуки купили

Домашня пивоварня - це скарб для всіх, хто любить цей смачний, якісний натуральний алкогольний напій. В даний час її можна придбати в багатьох онлайн-магазинах, проте не багато хто стикався з такими апаратами в реальності. Пов`язано це часто з тим, що це обладнання досить специфічно і малодоступним в невеликих містах.

Якщо ви вирішили варити пиво в домашніх умовах, то неминуче виникне питання щодо того, яку пивоварню вибрати.

Безліч нюансів, пов`язаних з вибором устаткування, часто ставить в тупик любителя домашнього пива. Тому потрібно дуже серйозно поставитися до питання підбору оптимальної моделі, яка повністю або хоча б в більшій мірі буде відповідати вашим індивідуальним вимогам.

Домашня пивоварня - лабораторія щастя

Вам здалося, що самостійний пивовар подібний вченому-алхімікові, чаклують над колбами і бурхливий ретортами в спробах отримати супер-речовина з елементарних компонентів?

Насправді, немає нічого простішого і логічно влаштованого, ніж домашня пивоварня.
У самому обладнанні потрібно виставити необхідні параметри: температурного режиму і часу. Пристосування для варіння пива саме забезпечить промивши зерна, його перемішування і рівномірний прогрів сусла з однаковою температурою в кожній частині ємності, відповідно до обраної програми.

В процесі зброджування сусла досліднику надається широке поле для експериментів: в залежності від породи дріжджів і їх активності різниться кінцевий смак продукту і вміст у ньому алкоголю.

1. Температурний режим та тиск в резервуарі теж безпосередньо впливають на результат. На промислових пивоварнях для прискорення ходу бродіння часто застосовуються спеціальні добавки, але пивоварові-любителю поспіх ні до чого - процес повинен протікати природно.
2. Заводська пастеризація і фільтрація «вихолощують» продукт: продовжуючи термін зберігання, позбавляють при цьому пиво його індивідуальності, підбиваючи напій під задані виробником нудні стандарти.

Але ж для того, щоб пиво вийшло «з душею», потрібно просто не втрачати інтерес до улюбленої справи, творчо підходячи до процесу створення шедевра.

У справі домашнього «півотворчества» безсумнівно одне: воно розвиває любов до інновацій і підвищує креативне мислення, таке необхідне в будь-якій сфері людської життєдіяльності.

Як тут не згадати народну мудрість: «Пиво пити - довго жити.» Доброго здоров`я, дорогі пивовари, і - вдалих експериментів!

btest.ru

вибір пивоварні

Домашня пивоварня являє собою компактний апарат, за допомогою якого Ви без зусиль зможете забезпечити собі близько 10 літрів свіжого натурального пива в домашніх умовах. При цьому Ви можете закладати в пивоварню готову суху суміш, а можете самостійно підбирати окремі інгредіенти.Експеріментіруя, Ви отримуєте можливість приготувати вдома дивовижний напій, який буде відрізнятися за смаком від всіх сортів пива, що стоять на полицях в магазині. За допомогою домашньої пивоварні Ви можете створити вдома свій власний, унікальний сорт пива і навіть запатентувати його.

критерії

Експериментаторство - робота зовсім нескладна. Просто комбінуйте різні види сухих сумішей і створюйте неповторний смак і аромат Вашого авторського пива.

• Запатентований близько 15 років тому канадськими вченими пристрій геть зруйнувало всі міфи про те, що приготування пива в домашніх умовах неможливо.
• Навпаки, з огляду на те, що технологія виробництва нескладна, Ви можете абсолютно спокійно пити самостійно зварене пиво, і знати які саме інгредієнти в ньому присутні.
• Можете варити пиво міцніше, або, навпаки готувати слабоалкогольний напій.

Для новачка, який вирішив придбати домашню міні-пивоварню, визначитися з тим, яку модель вибрати для будинку, досить складно. На ринку представлено досить велику їх кількість, що відрізняється між собою габаритами, матеріалами виготовлення, консистенцією закладаються в неї продуктів, комплектацією і, звичайно ж ціною.

Від габаритів пристрою слід відштовхуватися в першу чергу, з огляду на те, що Ви плануєте використовувати його в домашніх умовах. Важливу роль при виборі моделі має і технологія виробництва.

1. У деяких моделях домашніх броварень передбачається початкова бродіння продукту будинку при кімнатній температурі і наступний, завершальний етап приготування пива, який повинен проходити в холодильнику.
2. Тобто власники таких агрегатів повинні розраховувати на те, що вдома, в їх холодильнику протягом кількох днів буде перебувати пивоварня, яка займає досить багато місця.

Якщо у Вас немає можливості тримати пивоварню будинку в холодильнику, зверніть свою увагу на моделі, які мають такі технології виготовлення, при виконанні яких пиво доброджує вже в пляшках. Тобто після проходження першого етапу пивоваріння Ви розливаєте напій в пляшки і вже їх спокійно складіруете на полиці холодильника.

вибираємо комплектацію

Далі перед споживачем постає вибір, яку модель придбати? Розбірну або монолітну?

Розбірна пивоварня безсумнівно більш компактна і в період, коли Ви її не використовуєте легко розбирається і ховається в кухонну шафу, однак тут існують свої підводні камені.

Згодом при таких умовах порушується герметичність міні-пивоварні. Вона може почати підтікати або ж в ній буде порушений процес бродіння пива, що, відповідно, негативно позначиться на якості напою. Робимо висновки? краще купувати монолітну, що не розбірну домашню пивоварню.

За консистенцією закладки, безсумнівно краще вибирати пивоварню з можливістю застосування рідкого сусла. Така технологія краще тим, що унеможливлює утворення грудочок, на відміну від пивоваріння будинку на сухому суслі.

• Від комплектації домашньої пивоварні безпосередньо залежить її ціна, але ніяк не якість.
• Все лійки, ложки, розчини і воронки Ви можете придбати окремо від пристрою, з часом, підібрати їх по своєму смаку і потребам, які не відштовхуючись від заводської комплектації.
• Абсолютно індивідуальні потреби і в дизайні міні-пивоварні. Деяким любителям пива відмінно підійде будинку звичайний пластиковий барильце, головне, щоб пиво було смачне.
• Пивоварам естетам набагато більше припаде до душі оригінальне дизайнерське рішення міні-пивоварні, що дозволяє крім основного призначення? варіння пива, використовувати її і як ексклюзивну деталь інтер`єру.

Однозначно стверджувати те, які пивоварні краще вдома, а які гірше не можна. Багато хто віддає перевагу більш дорогим моделям, які дозволяють використовувати при приготуванні власного пива натуральні інгредієнти, а не вживати готові сухі суміші для пивоваріння.

Узагальнюючи вже сказане, підведемо підсумки. Нижче представлені основні критерії, за якими повинен відбуватися вибір.

обсяг апарату

Слід враховувати обсяг ємності для бродіння. Якщо це 10-літрова домашня пивоварня, то такий пристрій можна розмістити у великому холодильнику, а також поставити на стіл. Вона компактна і удобна.Еслі купуєте міні-пивоварню, то обов`язково дивіться на її зовнішній вигляд.

• Невеликі 10-літрові домашні пивоварні мають привабливий і зручний дизайн, щоб можна було легко розмістити агрегат в кімнаті і під час святкування або дружнього междусобойчика створити особливу приємну атмосферу для відпочинку.
• Також є міні-пивоварні на 20 і 30 літрів. Такі обсяги вимагають, як розумієте, великого будинку і наявності відповідних умов.

Якщо плануєте варити пиво часто і у великих кількостях, то краще придбати об`ємну міні-пивоварню.

Комплектація

Різні компанії пропонують різну комплектацію своїх домашніх броварень, яка чим багатша, тим дорожче коштують. Це може бути базовий або просунутий набір, куди входить ємності для розчинів, воронки, ложки та інше. Звичайно ж просунута міні-пивоварня обійдеться в копієчку, але для справжнього пивомана це не стане перешкодою, адже якщо купувати собі домашню пивоварню, то брати слід хорошу.

Виробники

Перед покупкою агрегату для приготування пива слід уважно вивчити асортимент і зокрема виробників. Кожна фірма, як ми вже говорили, оснащує свою продукцію по-різному. Найпопулярнішими є BeerMachine, InPinto, Beer Zavodik, а також Mr.Beer і BrewDemon.

інші особливості

1. Вибирайте домашню пивоварню з можливістю використання рідкого сусла, яке більш якісне і корисне. Також з ним менше мороки, так як у сухого сусла часто утворюються грудки, що псують властивості пива.
2. Ще важливим є конструкція міні-пивоварні. Вона може бути монолітною або збірної. Перша звичайно краще, так як герметизація тут 100% і під час бродіння процес не порушиться і не зіпсує спиртний напій.
3. У збірної можуть виникнути проблеми з герметизацією, якщо щось недогледіли і упустили, особливо в домашніх умовах. Є ймовірність, що пиво зіпсуватися, але це більше залежить від уважності користувача.

Правильно підібравши міні-пивоварню Вам не знадобитися якихось спеціальних знань. Вибирайте модель, в яку можна скласти всі складові: ячмінь, сусло, воду або готовий екстракт, і без особливих зусиль приготувати пиво.

професійні поради

Багато власників ресторанів і барів, а також прості обивателі, зацікавлені в живому крафтового пиві, все частіше замислюються над питанням, де і як вибрати міні пивоварню, яка б стовідсотково відповідала висунутим до неї вимогам.

Відразу скажемо, що міні пивоварні бувають аматорськими (для домашнього використання) і професійними (для барів та ресторанів). Звичайно, це різні агрегати, і розрізняються вони не тільки за своїми розмірами, продуктивності, ціною, але і по цілому ряду інших показників.

Однак оскільки все це обладнання призначене для однієї мети, то професійні поради досвідчених пивоварів, що випробували не одне подібне пристрій, стануть в нагоді як тим, хто вирішив побалувати себе відмінним пивом власного виробництва, так і власникам питних закладів, справедливо які вважають, що живе крафтового пиво приверне до ним додаткових клієнтів.

• Сучасний російський ринок пропонує величезну кількість різноманітних міні пивоварень - як то кажуть, на будь-який запит і обсяг виробленого напою.
• Як завжди, такий достаток для покупця і благо, і одночасно головний біль, оскільки породжує багато сумнівів і спокус.

Тому, вибираючи техніку для пивоваріння, варто звернути увагу на наступні моменти:

Як ми вже говорили, міні пивоварні сильно розрізняються за ціною. І якщо при покупці «домашньої версії» можна вкластися в кілька тисяч рублів, то професійна потягне вже на кілька сотень тисяч.

• Зрозуміло, що занадто дешевий виріб має відразу насторожити покупця, однак і занадто дорога техніка не завжди є найкращою.
• В цьому випадку правильніше буде порадитися з фахівцем, а якщо у вас такого немає, вибирати щось середнє.
• Обов`язково слід пошукати в Інтернеті відповідні відомості та відгуки - одним словом, підійти до цієї справи грунтовно і не поспішаючи.

Рейтинг кращих моделей

Ви напевно здивуєтеся, дізнавшись, що, згідно зі статистикою, з сорока професійних пивоварень, запущених з метою виробництва унікального крафтового пива, виживає тільки одна. Всі інші протягом року з тих чи інших причин закриваються. А адже це західна статистика, в Росії картина ще більш гнітюча.

Якщо ж говорити про домашніх пивоварнях, то з ними справа йде ще сумніше. Рідкісний людина, яка вирішила варити для себе пиво, витримує гіркоту перших невдач, а потім ще невпинно вдосконалює свою майстерність, поки не отримає смачне крафтового пиво.

• Найчастіше такі захоплені люди створюють свої сорти, дивуючи цим друзів і родичів.
• Але, з іншого боку, ці умільці зазвичай і міні-пивоварні роблять власними руками - під свої ж технології.
• Ну а для тих, хто все-таки думає, як вибрати міні пивоварню в магазині - легку в обслуговуванні, надійну і в той же час не дуже дорогу, назвемо кілька кращих моделей минулого року: BeerMachine 2000, InPinto Premium, Mr.Beer Deluxe Kit , Beer Zavodik Mini 2014.
• Зрозуміло, і в цьому випадку стовідсотковий успіх вам не гарантований.

Але, як настійно рекомендують самі виробники, уважніше читайте інструкцію, яка прикладена до техніки. А ще - гарненько вивчіть це питання в Інтернеті. В ідеальному варіанті - пройдіть стажування у досвідченого пивовара ...

firstbeerclub.ru

Яка установка краще?

У чому варити пиво в домашніх умовах кожен майстер вирішує самостійно. Першим кроком у виборі установки є визначення бюджету покупки. Він залежить від фінансових можливостей кожної конкретної людини. Одним з основних критеріїв вибору є розмір установки. При покупці домашньої пивоварні потрібно враховувати такий фактор, як вільна площа для установки обладнання.

Устаткування для міні пивоварень з обсягом випуску до 3 тисяч літрів на добу займає площу до 40 кв. метрів.

Від розміру установки і її конструкції залежить обсяг випуску готового напою і спосіб його приготування. Найзручнішими для домашнього пивоваріння є міні пивоварні невеликого розміру, оснащені електричними тенами.

• Купуючи обладнання для приготування пива потрібно враховувати те, що на його вартість впливає не тільки якість, але і марка виробника.
• Розкручені бренди, при однакових технічних характеристиках, завжди будуть коштувати на 15-20% дорожче аналогічних установок невідомих виробників.
• Перед тим, як вибрати домашню пивоварню необхідно ретельно вивчити і порівняти існуючі на ринку пропозиції. Для виробництва хмільного напою тільки для свого споживання досить невеликий установки.
• Вартість такого обладнання починається від 3-5 тисяч рублів. Для облаштування пивних барів необхідно купувати професійне обладнання. Воно стоїть на порядок дорожче.

Різниця між звичайним і професійним обладнанням полягає не тільки в ціні і продуктивності, але і в експлуатаційному ресурсі. Просте обладнання не розраховане на постійну роботу. При цілодобової експлуатації воно може дуже швидко прийти в непридатність.

Які домашні пивоварні пропонують виробники?

Найкомпактніша пивоварня може займати стільки ж місця, скільки потрібно для установки кавомашини або кухонного комбайна.

Приготоване пиво деякий час тримають в теплому місці, а потім поміщають в холодильник. Існують установки, оснащені «сорочкою» охолодження. Готовий продукт можна залишати на зберігання в такому обладнанні.

Тривалість приготування напою становить від 1,5 до 2 тижнів. Навіть в самій просторій квартирі важко знайти місце для розміщення великої пивоварні та ємності для бродіння напою.

Найпростіша установка для домашнього виробництва пива є вакуумну ємність. Готується хмільний напій в ній на рідкому суслі, що можна купити в магазині. Існують збірні і цільні конструкції. Вони забезпечені системою уловлювання піни і скидання надлишкового тиску.

Установки поділяються на полноцікловие і з укороченим періодом виробництва. Перший тип обладнання вимагає для розміщення досить великі площі, тому використовується для оснащення міні пивоварень для виробництва напою в барах і пабах.

У комплект обладнання для укороченого циклу виробництва пива входять:

• варильний котел і бродильная ємність;
• фільтри для очищення питної води і пристрій для стерилізації рідини.

Дуже зручно використовувати для домашнього приготування напою компактні пивоварні.

Достоїнства і недоліки

Розглянемо одні з найбільш відомих моделей.

Beer Machine

Американська пивоварня має п`ять варіантів виконання. На ній можна
приготувати близько 50 сортів пива. Один цикл виробництва напою тривати 12 днів. Установка має вигляд бочки. Для приготування напою використовують сухі інгредієнти.

переваги:

• Надійність в роботі і доступна база запасних частин.
• Можливість використовувати інгредієнти різних виробників.
• Низька собівартість готового продукту, доступність природного та штучного карбонізації та регулювання тривалості циклів приготування напою.

недоліки:

• Для виробництва напою потрібні спеціальні балончики з вуглекислим газом, який використовують для підвищення тиску в діжці.
• Після приготування напою установку необхідно розбирати для миття.
• Висока вартість установки.

Inpinto

Пивоварня чеських виробників. Має п`ять варіантів виконання. Цикл виробництва напою займає 21 день. На обладнанні можна зварити більше 50 сортів пива. Для варіння пива використовуються рідкі інгредієнти.

переваги:

• Простота експлуатації;
• Доступна ціна.

недоліки:

• Висока собівартість готового продукту;
• Неможливість використання ніяких інших сумішей для приготування напою, крім базової.

Mr.Beer

Американська пивоварня з 21-денним циклом. Модельний ряд складається з 4
видів установок. Приготоване в цьому обладнання пиво може зберігатися до 1 року.

переваги:

• Можливість готувати велику кількість сортів пива.
• простота експлуатації.

недоліки:

• Перед приготуванням напою суміш для варіння пива необхідно відварювати.
• Найвища собівартість готового продукту з усіх представлених на ринку пивоварень.

ТОП 5 моделей популярних міні-пивоварень для будинку

Дані 5 моделей були найбільш популярні в 2016 році.

InPinto Master Pro

Досить симпатична, недорога і проста домашня пивоварня від компанії InPintoпід назвою InPinto Master Pro дозволить без особливих зусиль приготувати відмінне живе пиво. Конструкція найпростіша і має обсяг 9 літрів. Такий агрегат легко поставити в холодильник і довести на останній стадії пиво до досконалості.

Час приготування в даній моделі коливається від 4 до 21 діб. Можна використовувати рідкий екстракт при природній карбонізацією, тобто газуванням. У комплект входять: ложка для розмішування, термометр, мірна ємність, скляні пляшки з пробками для розливу, ареометр АС-3 і екстракти для швидкого приготування пива.

Ціна міні-пивоварні - $ 130

BeerMachine DeLuxe 2008 Expert

Наступна модель міні-пивоварні під назвою BeerMachine DeLuxe 2008 Expert має велику комплектацією, що максимально спростить створення смачного живого пива. Сюди входить 10-літрова ємність, в якій спиртний напій готується 3-10 днів.

У комплекті йде сухий екстракт і солідний набір додаткових речей, типу термометра, манометра, ложки для розмішування, мірної ємності, керамічних пляшок для пива, балончик з вуглекислим газом і система для розливу пива у пляшки.

Ціна пивоварні - $ 225

Beer Zavodik 2016 Premium

Якщо вирішили придбати пивоварне обладнання для будинку, то комплект під назвою Beer Zavodik 2016 Premium більш ніж підійде. Правда ємність резервуара становить 33 літри, що вимагає певних умов і великого будинку.

• Для квартири такої пивний заводик не підійде, звичайно.
• Термін приготування пива коливається до 21 дня.
• Є великий комплект доповнень: термометр, закаточная машинка, мірна ємність і ложка, а також трубка-фільтр і ареометр з циліндром.
• Ще є екстракти, декстроза і порошки дезінфекції.

Ціна міні-пивоварні - невідомо

Mr.Beer Premium Kit

Дуже проста і недорога домашня пивоварня з відгуками користувачів, що дуже добре відгукуються про пристрій. Обсяг основного резервуара для приготування пива складає 8,5 літрів.

Апарат такого розміру легко розмістити в холодильнику і довести пиво до повної готовності після попереднього бродіння.

• Комплект не такий багатий, як у попередніх моделей.
• Сюди включені термометр, ложка для розмішування та комплект літрових пластикових пляшок.
• Також є DVD-диск з докладним відео і описом приготування пива.

Ціна пивоварні - $ 100

BrewDemon Signature

Наступна міні пивоварня BrewDemon Signature має досить цікаву зручну конструкцію з невеликим обсягом резервуара на 11 літрів. У комплекті є все для того, щоб негайно почати пивоваріння. Це пивний екстракт і набір з термометра, ложки для перемішування і пляшок для розливу готового пива.

Все гранично просто - засипте екстракт в ємність, закупорте і через 7-14 днів отримаєте відмінне живе пиво. Також в коробці знайдете три фірмові кружки і набір фірмових наклейок на пляшки.

Ціна міні-пивоварні - невідома

gooosha.ru

аксесуари

Аксесуари для домашньої пивоварні вимагають окремого розгляду. Додаткова комплектація пристрою буває найрізноманітнішою: пляшки, келихи, ложки, воронки і т. Д. Багато хто вважає їх непотрібними, т. К. Будинки легко можна знайти всю необхідну начиння, а ціна з додатковими аксесуарами значно вище.

Увага! З аксесуарів особливо виділяють апарат для зберігання вуглекислого газу, який виділяється в результаті бродіння.

Також не завадить в комплекті книга з рецептами або навчальний диск з відео.
Порада. Бувалі пивовари рекомендують додатково придбати манометр і термометр.

Мінімальний набір пивовара

А тут ви зможете ознайомитися з мінімальним набором для зернового пивоваріння.

Отже, погорять про мінімальному наборі пивовара. Що нам знадобиться для того щоб приготувати своє перше живе пиво (цей набір підходить тільки для екстрактного пивоваріння):

Ферментер (ферментатор), сбражіватель

Ферментер - ємність для зброджування пивного сусла, обсяг ємності буде залежати від того який екстракт Ви будете використовувати. На ринку представлені ферментатори об`ємом від 10 до 30 літрів. Насправді можна використовувати будь-яку щільно закривається ємність, в якій необхідно зробити два отвори: для гідрозатвори, який також можна по-старому замінити шлангом і баночкою з водою, і краника для розливу (необов`язково, але дуже зручно).

гідрозатвор

Гідрозатвор для ємності - необхідний для викиду вуглекислого газу, при цьому запобігає потраплянню бактерій в бак, за допомогою гідрозатвори легко відстежувати процесу бродіння і встановлення факту завершення цього процесу, як я писав можна замінити підручними засобами або ж виготовити самостійно.

термометр

Термометр - термометр необхідний для того щоб відстежувати температуру бродіння і своєчасно запобігати негативну температуру для бродіння. Можна використовувати КЛЕЮЩИЕ ЖК або будь-який інший, я використовую ЖК і погружной.

Ареометр або гідрометр

Ареометр з мірним циліндром або іншої спеціальної ємністю - за допомогою ареометра можна дізнатися щільність сусла і надалі фортеця пива, а також визначити дозріло пиво, а також стане в нагоді для проведення домашніх експериментів.

Засоби для розливу

Засіб розливу - процес розливу пива для подальшої карбонізації вельми делікатний процес. Це пов`язано з тим, що розлив потрібно здійснювати з мінімальним контактом пива з зовнішнім середовищем.

Великим плюсом буде, якщо ємність для бродіння оснащена спеціальним краником. Також можна придбати трубку з клапаном.

дезінфікуючі кошти

Засіб дезінфекції - у всіх спеціалізованих магазинах продається засіб Neodisher Сl, дуже рекомендую його купувати. Однак можна обійтися замінниками, у всіх спеціалізованих магазинах є замінники, також можна купити звичайну хлорку і наводити дуже слабкий розчин, або обійтися йодом.

Тара для розливу

Тара - після бродіння наступає етап розливу пива у пляшки і процес карбонізації, рекомендую заздалегідь підготуватися до збору (покупки) тари.

Важливо, що для розливу не підійдуть ПЕТ-пляшки, які не призначені для негазованих напоїв, оскільки саме в тарі буде відбуватися процес карбонізації, а значить тару може просто розірвати.

Тепер перейдемо до інгредієнтів для приготування пива:

• Солодовий екстракт - може бути як Охмелене, так і не охмелене, для другого Вам ще знадобиться хміль;
• Дріжджі - зазвичай йдуть в комплекті з солодовими екстрактами;
• Цукор або декстроза в кількості необхідній для бродіння і карбонізації;

оптимальна ціна

Виходячи з мінімального набору описаного вище - можна підрахувати, у скільки він Вам обійдеться. Не буду приводити Вам складові і формули додавання, а просто наведу конкретну суму: 2500-3500 «дерев`яних», в залежності від магазину.

Сума невелика, але хто ж не хоче заощадити?

Заощадити можна, замовивши не набором, а окремими складовими: так ферментер з гідрозатвор обійдеться в 550 руб, термометр в 90 руб, ареометр з мірним циліндром в 400 руб, засоби для розливу безкоштовно, Neodisher Cl в 70 руб, тара - безкоштовно, солодовий екстракт 750 руб, цукор 60 руб.

Разом ми заощадили від 700 до 1700 рублів. Таким чином, ціна міні пивоварні складе близько 1800 рублів. Непогано, правда?

vmazal.ru

Пивоварня своїми руками

Особливо сміливі експериментатори займаються виготовленням міні-пивоварні своїми руками в домашніх умовах. Це дуже відповідальний, і в той же час цікавий процес. Розглянемо його поетапно.

• В першу чергу для того, щоб технологія пивоваріння дотримувалася в точності, нам необхідно зробити резервуар для бродіння пива. Купуємо каструлю ємністю близько 20 літрів. Найкраще вибирати ємність з нержавіючої сталі з досить товстими стінками.
• У магазині будматеріалів набуваємо комплектуючі: латунний зганяння, 2 контргайки, 2 силіконові прокладки, 2 прокладки з фторопласту. Кульовий кран з внутрішнім різьбленням, по діаметру відповідний латунного згону. Кутовий штуцер для шланга, 3 мідних трійника (діаметр 1,5 см), 4 кутових мідних трубки такого ж діаметру, 2 метра не отожженной мідної трубки.
• Кладемо каструлю на бік? нам необхідно зробити в ній отвір. Свердлимо його максимально близько до дна.

• До отвору прикладаємо прокладки, спочатку використовуємо силіконові, потім фторопластові.
• Припаюємо разом американку, трійник і маленький шматок мідної труби. Зверніть увагу на те, що припій не повинен містити свинцю, щоб в майбутньому не псувати смак пива.
• Прикручуємо конструкцію до заготівлі, що знаходиться в каструлі.
• У мідних трубках, які перебувають на дні каструлі, за допомогою звичайної ножівки пропилюємо отвори, в які вставляємо мідну трубку. Ці маніпуляції потрібні, щоб зробити змійовик. Бажано, щоб діаметр трубки не був менше 1 см. Згинатися трубку, надаючи їй форму спіральної пружини. Діаметр пружини дорівнює діаметру каструлі. Закріплюємо її дротяними поперечниками. Кінці нашого змійовика виходять зверху каструлі.

Ось і все, пристрій готовий. Залишилося ще докупити ареометр, тару для остаточного бродіння пива? вона продають в магазинах і відразу оснащена гідрозатворів, датчиком температури і спускним краном.

Якщо Ви не плануєте купувати готові суміші для пивоваріння, Вам доведеться придбати якісну млин для солоду. Останньою необхідної Вам деталлю буде зовнішній термометр для контролю температури. Ось і все, можна приступати до варіння домашнього пива.

tonnasamogona.ru

Як приготувати смачне пиво: поради досвідчених пивоварів

Початківцю пивоварові-любителю завжди знадобляться поради професіоналів. Отже, 10 головних правил, яких слід дотримуватися, якщо ви хочете отримати смачний і якісний пінний напій.

Порада. Зберігайте інгредієнти відповідно до вимог. Рідкі дріжджі необхідно тримати в холодильній камері, хміль - морозильної, а солод - прохолодному, але сухому місці.

1. Обладнання повинно завжди бути ідеально чистим. Його необхідно повністю продезінфікувати перед використанням. В іншому випадку бактерії заволодіють компонентами пива раніше, ніж почнеться бродильний процес.
2. Охолоджувати сусло потрібно якомога швидше. Можна придбати чиллер.
3. Кип`ятіння сусла повинно тривати від 1 до 1,5 години. Якщо ви бажаєте отримати світле пиво, то кип`ятіння повинно тривати не менше 90 хвилин.

Для якісного напою знадобляться тільки натуральні інгредієнти.

• Постійно стежте за процесом бродіння (температура повинна бути настроєна від 19 до 20 градусів).
• Використовуйте тільки якісну воду. Від неї залежить смак і якість готового пінного напою.

Порада. Не використовуйте водопровідну воду для приготування пива. Вона містить багато домішок і компонентів. Зокрема, хлору.

Правильна тактика пивоваріння

1. Для бродіння використовуйте скляні резервуари. Їх не тільки простіше мити після використання, а й ефективніше застосовувати. Пояснюється це тим, що скло є стовідсотковим бар`єром для кисню.
2. Зробіть дріжджовий стартер. Це поліпшить бродильний процес дріжджів.
3. Закупівлю компонентів краще робити на кілька партій вперед (оптом). Так ви зможете заощадити пристойну грошову суму.
4. Постійно експериментуйте з сортами і смаками пива. Світле або темне - це не проблема з домашньої пивоварнею! Ви зможете приготувати абсолютно будь-яке пиво. Книга з рецептами в комплекті допоможе вам в цьому. А на просторах інтернету можна знайти поради, відгуки та рецепти споживачів. Ось там справжнє роздолля для любителів пива.

Увага! Надмірне вживання пива шкодить вашому здоров`ю. Обмежте доступ дітей до домашньої пивоварні та готового продукту. Пиво не рекомендується вживати дітям, вагітним жінкам і особам з психічними і хронічними захворюваннями.

Домашня пивоварня - справжня знахідка для поціновувачів пінного напою. Вона не тільки допоможе приготувати натуральне і якісне пиво без шкідливих добавок і невідомих компонентів, але і дасть можливість поекспериментувати з різними смаками.

Адже всім відомо, що в пиві повинно міститися кілька головних компонентів: солод, хміль, дріжджі і вода. Решта додається відповідно до рецепту або за бажанням.

Строго дотримуйтесь технологію і правила приготування пива, у вас обов`язково все вийде.

Насолоджуйтесь улюбленим напоєм, але в міру!

viborprost.ru

Навіщо потрібні «породисті» дріжджі?

Від кількості і пропорції інгредієнтів вихідної субстанції, а також породи дріжджів і особливостей їх популяції, що має на увазі пропорції дріжджових клітин з різними віковими даними і набором запасених ферментів залежить кінцевий (очікуваний) результат нашого творчого процесу.

Перший етап: готуємо сусло

Чому краще використовувати готове (заводське) сусло? На практиці індивідуальним виробникам промисловість пропонує тари об`ємом не менше 50-ти літрів, що в загальному-то неприпустимо для стандартної міської кухні, а вартість такого чана для бродіння вихідної сировини варіюється в ціновому діапазоні від 150 до 350 тис. Рублів.

• Тому цілком логічним видається такий варіант: купити готове концентроване сусло, приготоване з детальним дотриманням технологій (що в заводських умовах зробити зовсім не складно), а до нього - необхідна кількість дріжджів.
• Такий напівфабрикат являє собою в`язку темну масу або - сухий порошок.
• З одного і того ж сусла шляхом зміни технологічного процесу і застосування різних добавок, дріжджів і екстрактів можна приготувати кілька різних за смаком і виглядом напоїв.

Пивоварня за ціною 5000 руб. значно полегшить ці трудомісткі процеси. Відновлене сусло практично ідентично споконвічного. Отже, додаємо воду в потрібній пропорції в готовий концентрат сусла і розмішуємо - основа для пива готова.

Другий етап: зброджування

На самому початку бродіння дріжджі швидко ростуть і розмножуються в сприятливому живильному середовищі при кімнатній температурі, вживаючи з сусла легко засвоювані ними цукру і утворюючи вуглекислий газ і алкоголь. Потім в раціон дріжджів потрапляють різні білки - тепер дріжджі формують той самий букет смаку та аромату пива, який характерний для вибраного сорту.

Крім цього, дозрівання проходить при більш низькій (2-8 * С) температурі, і в середовищі, насиченою вуглекислим газом. Тобто напівфабрикат стає газованим.

Досвідчені пивовари стравлюють (випускають назовні) надлишки вуглекислого газу, що утворюються в резервуарі з взбражівающем суслом, або розділяють процес бродіння на два етапи: первинний і вторинний з дозріванням.

Для реалізації другого способу знадобиться щільно закривається тара і набір пластикових пляшок. При цьому основне бродіння проводиться в ємності, яка закрита, але не герметична: оскільки дріжджі активно виділяють вуглекислий газ, то всередину не потрапляє повітря ззовні (а з ним бактерії і дикі дріжджі).

А коли основне бродіння пройдено і цукрів майже не залишилося, потрібно перелити молоде ( «зелене») пиво в герметичні ємності - для цього і знадобляться пластикові пляшки з закручуються кришками.

Для газоутворення пива в кожну пляшку потрібно додати цукровий сироп - щоб дріжджі виділили необхідну кількість вуглекислого газу, але рівно стільки, щоб не вибухнула пластикова тара. Коли цукру Добродій до необхідної кондиції, пляшки ставлять на холод і пиво починає не поспішаючи дозрівати.

Що потрібно знати!

Будь-пивовар може уникнути помилок при купівлі обладнання, якщо прислухається до поради досвідченіших колег. Що потрібно знати:

1. Для варіння пива в домашніх умовах для себе оптимальними є котли з ємністю 30 літрів.
2. У процесі приготування відбувається уварювання продукту, тож більшість рецептів, розрахованих на 1 закладку сировини, містять в собі 25-30 літрів питної води.
3. Щоб уникнути потрапляння в напій згубної для пива мікрофлори при приготуванні його в домашніх умовах обладнання оснащують чиллером. Це система охолодження, яка знаходиться всередині варильного котла.

Пі варінні пива в каструлі напій охолоджується за допомогою льоду. Його доводиться переливати з однієї ємності в іншу, що може призвести до потрапляння в продукт бактерій, здатних змінити хід бродіння напою і його смак.

Ніколи не варто економити на системі фільтрації. Краще, коли домашня пивоварня оснащується автоматичним сифоном. Такий фільтр являє собою телескопічну систему з «автоподсосом». Це підвищує якість продукту і заощадить сили і час, необхідні для проведення процесу фільтрації.

При покупці пивоварні необхідно звернути увагу на те, чи є в ній система аерації сусла чи ні. Після варіння продукту в ньому залишається дуже мало кисню, який необхідний дріжджовим клітинам для активації процесу зброджування цукрів.

Якщо конструкція пивоварні не передбачає встановлення такого пристрою, то можна придбати додатково компресор для подачі повітря по типу того, що використовується в акваріумах.

samogonpil.ru

Домашня пивоварня - яку вибрати

У цій статті я постараюся розібратися в доцільності придбання домашньої пивоварні. Можливо після прочитання, у вас відпаде питання про те, як вибрати домашню пивоварню.

Ціна міні-пивоварень може коливатися від декількох тисяч рублів до декількох тисяч доларів. Зрозуміло, найбільше поширення мають недорогі пивоварні.

Основними критеріями вибору при покупці міні-пивоварень є:

• вартість пивоварні - я думаю, що це головний критерій, оскільки не кожен може дозволити собі придбання пристрою ціною 120 тисяч рублів.

• Розмір пристрою - як правило, розмір пивоварні прямо вказує на те, яка кількість пива вона може зварити за один цикл.
• вага пристрою - безпосередньо залежить його розміру, а також використовуваних матеріалів. Металеві міні-пивоварні будуть однозначно важче своїх пластикових побратимів.

Зовнішній вигляд грає не останню роль при виборі. Більшість недорогих пивоварень мають зовнішній вигляд пластикового відра, тим, для кого естетика коштує не на останньому місці доведеться вибирати більш дорогі стилізовані варіанти.

Розбираючись в питанні придбання домашньої міні-пивоварні я вирішив виділити і порівняти саме недорогий пристрій і пивоварню верхніх цінових позицій, вибравши апарати приблизно одного обсягу.

Найдешевша пивоварня, яку я шляхом моніторингу мережі Інтернет знайшов в Красноярську називається «Півоварня.ру Базовий». Її ціна становить 3190 рублів, при цьому на офіційному сайті вартість даної пивоварні вище - 4490 рублів. По всій видимості, виробник підняв ціни, а на місцевому ринку вони піднятися ще не встигли. Купуючи у офіціалів, необхідно також враховувати доставку, ціна якої - 690 рублів (при покупці до 5000 рублів). Однак оскільки я пишу з Красноярська, то за основу беремо ті самі 3190 рублів.

Що ми отримуємо за ці гроші:

• Пластиковий бочонок об`ємом 30 літрів;
• Гідрозатвор і пробка для нього;
• Пластиковий кран;
• Термометр з РК екраном;
• Солодовий концентрат Black Rock - дві банки;
• Коробка з інструкцією;

Далі дані на офіційному сайті і у дистриб`ютора різняться, хоча можливо, красноярський продавець полінувався викласти всю інформацію на сторінці. Крім вищеописаного, в його комплектації числиться тільки спиртометр, в той час як на офіційному сайті він зовсім відсутній, зате є такі агрегати:

• Сухі дріжджі;
• Дестроза;
• Мірний циліндр;
• Ареометр ас-3;
• Пластикова ложка;
• очищуючий засіб.

За один цикл пивоварня здатна приготувати 23 літри пива.

Тепер, для порівняння, розглянемо домашню пивоварню верхньої цінової планки. Однією з найбільш популярних моделей таких міні-пивоварень є Braumeister 20. Вартість пристрою у офіційного представника компанії в Росії становить 124000 рублів (сто двадцять чотири тисячі рублів). При цьому доставка може збільшити вартість апарату на 5%.

комплект

У комплект пивоварні входить:

• Пивоварня Braumeister об`ємом 20 літрів;
• Охолоджувач сусла, виконаний з нержавіючої сталі;
• Трідцатілітровая пластикова бочка для зброджування з краном і гідрозатворів;
• Дробарка солоду «Брайтмен»;
• Ківш для завантаження солоду;
• Ареометр і мірний циліндр;
• Сам апарат виглядає досить переконливо, він виконаний з нержавіючої сталі і його вага становить 15 кілограмів.

Основна відмінність цих двох пивоварень полягає в тому, що в першому випадку у вас буде можливість приготувати напій, використовуючи лише готовий солодовий екстракт. Домашня пивоварня Braumeister дозволяє зварити пиво з тих інгредієнтів, з яких ви побажаєте, нічим себе не обмежуючи.

Однак давайте розглянемо доцільність придбання пивоварні для першого і другого випадку.

варення

Для того щоб зварити пиво в першому випадку, нам знадобиться:

Солодовий концентрат. В такому концентраті вже міститься необхідна кількість хмелю, крім того, в комплекті присутня пакетик з дріжджами. Офіційний виробник рекомендує екстракти Black Rock, тому будемо орієнтуватися на вартість таких концентратів. Середня ціна такого сусла становить на сайті «Півоварня.ру» 1200 рублів без урахування вартості доставки. Однією банки концентрату якраз вистачить на виробництво 23 літрів пива.

Для приготування напою вам знадобиться цукор або, як рекомендує виробник, дестроза, яка йде в комплекті, проте в подальшому її доведеться купувати по 160 рублів за упаковку. Також після кожної варіння вам обов`язково знадобиться дезінфікуючий засіб, вартість якого дорівнює 160 рублям. Воду, що використовується для приготування напою, також доведеться купувати, оскільки вода з-під крана не підходить. Вартість п`ятилітрової пляшки води становить близько сорока рублів. Припустимо, що нам знадобиться чотири таких пляшки, а це значить, що на воду потрібно буде витратити 160 рублів.

Крім того, не забувайте про тару для розливу пива, яку також доведеться купувати. А також безліч інших аксесуарів, які рано чи пізно обов`язково стануть в нагоді. Виділимо на це 2000 рублів, хоча, швидше за все, у вас вийде більше.

Таким чином, вартість пива першої варіння (де ми врахували мінімальну вартість домашньої пивоварні та комплект тари для розливу) обійдеться вам мінімум 232 рубля за один літр. Усі наступні варіння коштуватимуть вам від 73 рублів за літр.

Порахуємо тепер вартість літра пива з пивоварнею Braumeister. Не має сенсу вираховувати вартість першої варіння, оскільки ціна одного літра вийде позамежної. Будемо вважати, що купуючи дану модель, ви інвестуєте у власне майбутнє. Я також не буду враховувати вартість тари і інших аксесуарів, припустимо, що все це у вас вже є і порахуємо ціну одного літра домашнього пива, звареного на даній пивоварні.

Для приготування 20 літрів пива нам знадобиться близько чотирьох кілограмів солоду. Вартість такої кількості інгредієнта складе близько 400 рублів. Також вам обов`язково знадобиться хміль. Для пива середньої гіркість, на 20 літрів його треба не більше 50 грамів, що в грошовому еквіваленті буде наближатися до ста рублям. На черзі пивоварні дріжджі, вартість яких для однієї варіння 20 літрів пива складе в середньому 150 рублів. Додамо в загальну купу дезінфікуючий засіб і воду, в результаті отримаємо близько 50 рублів за літр пива, якщо не враховувати додаткові витрати, в тому числі витрати на електроенергію.

Слід розуміти, що в тому чи іншому випадку, не обов`язково у вас вийде чудовий напій. Існує ймовірність того, що ви просто викинете гроші на продукти та обладнання. Крім того, пивоваріння навіть в таких обсягах, займає дуже багато часу.

Зберігати домашнє пиво найкраще в холодильнику і 20 літрів, розфасованим в пляшки, будуть займати істотну його частина. Цілком може бути, що вам знадобиться додатковий холодильник спеціально для зберігання вашого фірмового продукту.

Також враховуйте терміни зберігання пива, які, швидше за все, не будуть перевищувати навіть місяці. Відповідно вам одному або з напарниками, в будь-якому випадку доведеться подужати ці двадцять літрів або ж відправити їх в унітаз.

Для кращого розуміння доцільності домашнього пивоваріння, давайте звернемося до статистики. Дані вживання пива на одного жителя Росії різняться. Так з точки зору Балтики, в середньому росіянин в 2013 році випивав 59 літрів пива за рік. З точки зору Вікіпедії ми п`ємо більше - 74,1 літр на рік, однак МОЗ вважає, що це значення перебільшене і на сьогоднішній день, споживання пива однією людиною становить 43 літри на рік. Якщо ми візьмемо середнє значення, то, отримаємо якраз результати Балтики. Зрозуміло, що в статистиці відображені усереднені дані, адже хтось п`є дуже багато пива, а хтось його взагалі не вживає. У вашому конкретному випадку потрібно порахувати все самостійно, ми ж візьмемо усередненого громадянина Російської Федерації.

Оскільки ми ведемо мову про домашнє пиво, об`єктивніше буде порівнювати його з розливними сортами пива. Вартість хороших сортів вітчизняного виробництва починається від 80 рублів за літр, основою для розрахунків послужить ціна в 100 рублів. Імпортні сорти значно дорожче, в продажу можна знайти сорти з ціною від 200 рублів за літр, візьмемо за основу 250 рублів.

Таким чином, якщо ви є жителем Росії, що вживають середня кількість пива в рік, для вас буде об`єктивно те, що на придбання вітчизняного пива ви витратите 5900 рублів, а на покупку імпортного - 14750 рублів.

• Економія при використанні домашньої пивоварні в першому випадку складе 1770 рублів, у другому 10620 рублів на рік.
• Економія при використанні дорогий міні-пивоварні складе в першому випадку 2950 рублів, у другому 11800 рублів на рік.

Можете самостійно порахувати для себе окупність тій чи іншій пивоварні.

Зрозуміло, в тому випадку, якщо ви п`єте виключно імпортне пиво, окупність буде значно вище. Однак потрібно віддавати собі звіт, що, швидше за все, ваше домашнє пиво не буде відповідати органолептичними властивостями навіть середнього вітчизняного пива. Я, знову ж таки, не кажу про тих одиницях, які є майстрами в даному ремеслі.

Чи потрібно говорити про те, що дорога міні-пивоварня, про яку написано вище, швидше за все, не окупить себе ніколи. До того ж ви витратите велику кількість часу на приготування пива, а після його приготування, будете думати про те, де зварене пиво зберігати.

Думаю, в тому випадку, якщо ви розглядаєте міні пивоварню як джерело заробітку і бажаєте почати домашній пивоварний бізнес, у вас не буде значних доходів. До того ж це не законно.

Висновок даної статті полягає в тому, що, на мій погляд, вибір і придбання домашньої міні-пивоварні абсолютно не доцільні. Купувати такий пристрій слід лише в тому випадку, якщо пивоваріння є вашою професією або ви жити не можете без цього хобі, оскільки вас надихає сам процес.

https://kraspivo.ru/priobretenie-domashney-pivovarni/

Використання домашньої пивоварні

Пивоварня для особистого використання здатна прекрасно вписується в будь-який інтер`єр, не займаючи занадто багато кухонного простору. Компактні розміри такої техніки дозволяють легко помістити її в холодильник, чого вимагають деякі рецепти пивоваріння. Вибір хорошої міні пивоварні дає можливість кожній людині, навіть без спеціальних навичок, самостійно готувати таку продукцію: потрібно буде всього лише помістити всі необхідні інгредієнти в ферментатор і закрити його - все інше пристрій зробить самостійно. Техніка для варення пива вдома не вимагає за собою ніякого особливого догляду - потрібно тільки промити і продезінфікувати пристрій перед і після використання. Для цього в комплекті приладу є спеціальне засіб для чищення.

критерії вибору

При виборі та купівлі міні пивоварні для домашнього використання важливо відразу ж звертати увагу на основні параметри пристрою, серед яких:

• вартість приладу.

  Даний параметр є найважливішим, оскільки далеко не кожен споживач може дозволити собі зробити покупку за кілька сотень тисяч рублів - саме стільки в наші дні стоїть професійна пивоварня для будинку.

• наступна важлива особливість, на яку споживачі звертають увагу при виборі - розміри цього побутового приладу. Даний параметр безпосередньо впливає на обсяг напою, який можна приготувати за один раз.
• вага пивоварні. Даний показник залежить від попереднього, а також від матеріалів, які використовувалися в процесі виготовлення техніки. Металеві моделі будуть значно важче пластикових аналогів, але разом з тим і надійніше.
• також далеко не останню роль відіграє і зовнішній вигляд пристрою. Значна частина бюджетних моделей мають вигляд звичайного пластикового відра. Ті ж споживачі, які є шанувальниками естетики, можуть вибирати більш стилізовані і дорогі моделі.

На що звертати увагу

Сучасний асортимент міні пивоварень є досить широким, тому підібрати підходящу модель зможе кожен. В першу чергу все пропозиції на ринку діляться на дві великі категорії: домашні пивоварні та професійні, для ресторану. Яку ж модель найкраще вибрати для особистого використання, щоб вона мала чудове поєднання ціна-якість і не розчарувала протягом довгого часу використання? Все дуже просто: потрібно просто слідувати важливого раді з вибору надійної міні пивоварні - в першу чергу необхідно звертати увагу на головні параметри пристрою. Розглянемо їх.

Дизайн вироби

Дизайн вироби. Залежно від цього існує два типи корпусу - збірний і цілісний. Останній є більш зручним у процесі варіння пива, оскільки можливість випадкової розгерметизації повністю виключається. Перший же варіант простіший у догляді, так як дезінфекцію і очищення виробу проводити набагато легше. Крім того, перед тим, як вибрати міні пивоварню, слід враховувати, що деякі сучасні моделі можуть додатково комплектуватися манометром, термометром, блоком карбонізації та деякими іншими компонентами, що роблять використання пристрою більш комфортним і зручним.

Якість пристрою для приготування пива в домашніх умовах може бути різним, більшість моделей виготовлено з пластика. Щоб вибрати якісний прилад, слід враховувати важливий рада з вибору надійної міні пивоварні - необхідно звертати пильну увагу на щільність матеріалу. Вартість і зручність у використанні пристрою залежить від його комплектації. Щоб заощадити, варто звертати увагу на моделі, в комплект яких не входять пляшки, келихи та інші подібні компоненти, без яких, в принципі, цілком можна обійтися.

Розміри і використовувана технологія виробництва На ринку можна зустріти досить багато моделей, в яких використовується наступна технологія приготування продукту: пиво кілька днів бродить в пристрої при звичайній кімнатній температурі, після чого всю пивоварню з підготовкою напоєм потрібно буде ставити на певний час в холодильник. Це досить важливий нюанс вибору, оскільки далеко не кожна сім`я має достатню кількість вільного місця в холодильнику, що доставляє певні незручності. Тому, власникам невеликих холодильників варто звертати увагу на невеликі моделі, в яких пиво можна буде переливати в пляшки і ставити в холодильник, що є більш зручним. А в цей же час пивоварню можна буде використовувати для приготування наступної порції пінного напою. Таким чином, компактні моделі є більш зручними у використанні. Якщо ж є можливість виділити окремий холодильник для пивоварні, то краще зупиняти вибір на пристроях великих розмірів: в такому разі можна буде приготувати великий обсяг пива за один раз.

Рекомендуємо переглянути цікаве відео:

Рейтинг кращих міні-пивоварень для будинку

Ось ми і дійшли до самого цікавого рейтингу кращих моделей міні-пивоварень, їх звичайно не так багато, але наш Топ спростить вибір домашньої пивоварні. Після того як ви визначитеся з моделлю уважно вивчіть інструкцію з приготування пива, щоб воно вийшло дуже смачне і ви не дарма витратили свої гроші.

Краща міні-пивоварня для будинку

BeerMachine 2000

Mr.Beer Deluxe Kit

Beer Zavodik Mini 2014

висновок

Таким чином, покупка міні пивоварні для домашнього використання - хороша можливість самостійно готувати пиво прямо у себе вдома, насолоджуючись якістю корисного напою. Але для цього слід з усією серйозністю підходити до вибору, ретельно оглянути обирану модель і ознайомитися з її параметрами. Також при цьому потрібно враховувати ще одну корисну пораду на тему - як вибрати надійну міні пивоварню: досить багато корисної інформації можна дізнатися з рейтингу найпопулярніших моделей, а також з відгуків тих, хто вже використовує таку техніку.

https://hi-tech-pro.ru/vibor/krupnaya-bitovaya-tehnika/vybiraem-mini-pivovarnyu.html

Чому домашнє пиво краще покупного

Домашні пивоварні вже набули популярності у тих, хто дійсно розбирається в сортах і смаку пива.

Пивоварне виробництво на великих підприємствах, хоч і контролюється спеціальними службами, не завжди може похвалитися якісним продуктом. Під виглядом дорогих сортів випускають звичайний напій середньої цінової категорії з великою кількістю барвників і ароматизаторів. Невеликі пивні компанії, які спеціалізуються на виробництві та продажу якісних і рідкісних видів пива, відносяться до цінового сегменту, доступному не для всіх.

Домашнє пиво буде відрізнятися рядом переваг:

• невисокою вартістю;
• наявністю тільки натуральних інгредієнтів в складі, без консервантів і барвників;
• можливістю приготувати потрібний сорт по правильному рецептом.

Варити пиво вдома - це правильне рішення. Якщо на заводах випускають тільки 3 основних сорти (світле, темне і пшеничне), то самостійно можна приготувати напій за допомогою одного з рецептів. Різні види елю, фільтрований і нефільтрований лагер, пиво з добавками - всі вони відрізняються за смаком і технології приготування. Найголовніша перевага домашнього пивоваріння - всі напої будуть створені з натуральних корисних інгредієнтів.

Як організувати пивний бізнес

Обладнання для домашнього пивоваріння недостатньо, щоб можна було вільно торгувати своєю продукцією. Згідно із законом, готувати алкогольні напої для домашнього вжитку можна без обмежень. Однак, для варіння пива з комерційною метою необхідний ряд умов:

• реєстрація підприємства;
• наявність відповідного приміщення;
• ліцензія на торгівлю слабоалкогольними напоями;
• дозвіл від санепідемстанції, пожежної інспекції та енергонагляду.

Існує дві основні різновиди домашніх броварень:

• мікропівоварні - виробляють в день 50-500 л пива;
• мініпивоварні - випускають від 500 до 15000 л напою в добу.

Для ведення бізнесу апарати, зроблені своїми руками, не підійдуть. З комерційною метою необхідно придбати оснащення. Головна умова - все обладнання повинно мати документацію, яку можна буде під час перевірки. Для економії коштів можна підібрати б / у апаратуру, але купувати її потрібно з документами.

Домашня пивоварня своїми руками

Можна знайти різні інструкції, як зібрати домашню пивоварню своїми руками. Для цього знадобляться прості деталі і велика ємність для приготування напою. Варити напій можна з цільного солоду або концентрату. Другий варіант простіший - це речовина продається в магазинах разом з обладнанням для пивоварні і являє собою натуральний продукт після випарювання.

Зробити домашню пивоварню можна самостійно:

• взяти велику каструлю або іншу металеву ємність на 10, 20, 50 л і більше;
• просвердлити дрилем два отвори для крана і термометра;
• встановити кран і термометр за допомогою перехідників;
• змонтувати систему фільтрації за кресленням;
• встановити чиллер - пристрій для охолодження ємності.

Устаткування для виробництва пива в домашніх умовах продається в спеціалізованих магазинах. Також тут можна придбати інгредієнти і аксесуари для пивоваріння. Такі пристрої мають гарантію і функціонують правильно. Однак, саморобна міні-пивоварня також прослужить довго і буде варити якісний напій, якщо зібрати її по інструкції.

Заводське обладнання для виробництва пива

Міні пивоварні можуть бути збірними або цільними, призначеними для різного об`єму напою, відрізнятися до формою і дизайном. У процесі приготування домашнього пива можна закладати як концентрат, так і натуральні продукти в різних пропорціях. Апаратура забезпечить рівномірний прогрівання і перемішування сировини, а також його якісну промивку. Смак готового напою буде залежати від концентрації інгредієнтів, виду і якості дріжджів, а також від температурного режиму і тривалості варіння пива.

Міні-пивоварні для будинку мають кілька режимів. Для початку процесу необхідно виставити потрібні значення:

• температура, при якій буде перероблятися сировину;
• час приготування пива.

Автоматичні домашні пивоварні - це просте обладнання, впоратися з яким зможе кожен. Завдяки автоматиці, такий пристрій самостійно забезпечує рівномірну обробку компонентів. Мікро-пивоварні можуть забезпечити власнику до 10 л свіжого якісного напою в день - це кількість досить для домашнього вжитку.

Як вибрати домашню пивоварню

У спеціалізованих магазинах представлений широкий вибір домашніх міні-броварень. Це продукція різних виробників, спрямована на приготування пива для домашнього використання або комерційних цілей. Існує кілька критеріїв, на які слід звернути увагу при покупці пристрою для варки пива:

• цінова політика - вартість обладнання повинна окупатися доходами від бізнесу чи не сильно впливати на сімейний бюджет;
• розмір пивоварні - щоб зрозуміти, яку вибрати модель, варто заздалегідь визначитися, де вона буде перебувати в будинку;
• дизайн, наявність додаткових функцій.

Всі різновиди пивоварень ділять на 2 типу. Перший з них передбачає, що початкове бродіння пива відбувається в ємності, а потім напій повинен настоюватися в холодильнику. Якщо для нього не знайдеться вільного місця або габарити холодильника не дозволяють зберігати в ньому пиво - варто зупинитися на другому варіанті. Тут після першого етапу бродіння напій можна відразу переливати і зберігати в пляшках.

Краща пивоварня - це та, яка максимально відповідає запитам покупця. Немає сенсу купувати дороге масштабне обладнання для того, щоб зварити кілька літрів пива на місяць. Недостатньо досвідченим пивоварам також варто взяти апаратуру простіше з невеликою кількістю функцій і концентроване сировину.

Кращі моделі

Мікропівоварні, пивзаводи і інше обладнання продається в спеціалізованих магазинах. Їх можна придбати в тому числі для домашнього використання. Для вибору найбільш підходящою за ціною, якістю і функцій моделі варто звернутися до консультанта.

Моделі, які передбачають приготування пива з натуральних інгредієнтів замість концентрату, належать до більш високої цінової категорії. З доступних варіантів також можна виділити 2 різновиди. Перша з них може працювати тільки з сухим концентрованим сировиною, друга - в тому числі з рідким суслом. Такі моделі популярні, оскільки вони варять напій без утворення грудочок, як з сухим концентратом.

При виборі моделі варто пам`ятати про декілька факторах:

• ціноутворення залежить не від якості машини, а від її комплектації і популярності бренду;
• всі деталі можна докуповувати окремо;
• дизайн - це індивідуальні переваги.

Серед найпопулярніших виробників пивоварень для будинку можна виділити BeerMachine, Mr. Beer і інші. Незалежно від моделі та її вартості, варто купувати обладнання в магазинах, де є можливість отримати гарантію її якості. Покупка б / у апаратів без документів - це завжди ризик його несправності.

Виготовлення пива - це окреме мистецтво, яке можна освоїти в тому числі в домашніх умовах. Напій вариться з натуральних компонентів, без використання барвників, консервантів і інших хімікатів для прискорення процесу і продовження терміну придатності готового продукту. Саме відчутну перевагу - це якість пива домашнього приготування. Крім того, є можливість експериментувати, додавати нові інгредієнти або пробувати рідкісні рецепти. На відміну від покупного пива в пляшках, такий продукт буде дійсно свіжим, смачним і натуральним.

https://alconation.ru/pivo/pivovarnya-doma