Готуємо коктейль білий російський в домашніх умовах

У цій статті ми розповімо як приготувати легендарний коктейль Білий російський і його варіації. Даний напій ви могли бачити в багатьох популярних фільмах, де головні герої із задоволенням п`ють цей коктейль.

Насправді, в рецепті Білого російського немає нічого складного, це один з найпростіших і смачних міцних напоїв. Але варто не забувати про деякі нюанси, які дозволять поліпшити смак цього напою. Всю детальну інформацію ви знайдете в цій статті, якщо ж вам ліньки читати, то можете просто подивитися відео, в якому все детально розповідається.

Не зловживайте! Пам`ятайте, що навіть такий чудовий коктейль як Білий російський, може привести до поганого самопочуття і шкідливим для вашого здоров`я. Будь ласка пийте в міру!

історичні відомості

«Білий росіянин» був названий на честь офіцерів «Білій гвардії», які втекли за кордон після програшу в цивільній битві. Західний народ прозвав з «white russians». Початковий варіант коктейлю можна зустріти в 1930 році. Однак тоді було дещо інше, не менш оригінальна назва «Білий ведмідь». Готувався він з класичної горілки, джина і какао-лікеру. Уже після 1950 року технологію вирішили вдосконалити та додали в міжнародний список об`єднання барменів. Після цього алкоголь носив назву коктейль «Білий росіянин», яке збереглося до нашого часу.

Поява в кінематографії фільму «Великий Лебовський» сприяло ще більшій популяризації спиртного, а все завдяки головній героїні Джеффрі на прізвисько «Чувак», яка вживала неймовірну кількість напою, після чого чоловіки почали активно його замовляти.

Коктейль «Білий росіянин» майстерно готує геній Ейнштейн в раю в телесеріалі «Надприродне».

Компоненти і пропорції

Склад і пропорції:

• горілка (без ароматизованих домішок) - дві частини;
• кавовий лікер Калуа - одна частина;
• свіжі вершки - одна частина (заміною можуть виступати збиті вершки).

Складові:

• традиційна горілка - 50 мл.
• вершки з коров`ячого молока (11%) - 25 мл.
• кавовий лікер (Kahlua) - 25 мл.
• кубики льоду - 100 грам.

подача:

• олд-фешн

важливо: Спиртне, яке використовується для приготування вибирайте тільки високої якості!

Деякі правила приготування і вживання

Алкогольний напій можна приготувати і пити в декількох варіаціях. Найчастіше бармени використовують склянку «олд фешн» або Рокс. Зробити його можна навіть в чарці. Вершки зазвичай наливаються в келих останнім шаром, також можна збити їх і прикрасити зверху.

• варіація №1. Спосіб під назвою «білд» - на дно поміщають лід, потім лікер, горілку і в кінці вершки (не перемішуючи). Процес розпивання «степами» (кроками), так ви зумієте відчути всі смакові якості шарів напою.
• варіація №2. За допомогою «шейкера». Обов`язково повинен бути присутнім лід. Ідеальне сполучення для тих, хто не налаштований на різкі переходи.
• варіація №3. «Фрозен»: всі складові збиваються блендером з подвоєною порцією льоду до стану «мокрого снігу», а після чого перекладається в попередньо охолоджену чарку. Подібне поєднання дасть більш м`який смак.
• варіація №4. Екстремальний. Виконується в стосі об`ємом 60 мл, куди наливають поступово по верствам: 15 мл кавового лікеру, 30 мл традиційної горілки і близько 5 грам збитих вершків. Випивається залпом або одним ковтком через коктейльну соломинку.

Порада: Якщо ви не в особливому захваті від кавового лікеру, ви можете сміливо замінити кавовим сиропом. До того ж вартість сиропу в два рази менше, плюс до всього ви можете готувати з ним безалкогольні напої.

Класичний рецепт «Білий росіянин»

Для початку розглянемо докладно склад коктейлю Білий російський:

• горілка - підійде будь-яка класична горілка з м`яким нейтральним смаком (від використання фруктових, перцевий і пряних горілок краще відмовитися)-
  
• лікер - зазвичай для приготування «Білого російського» використовують 20% мексиканський лікер «Kahlua» з насиченим кавовим смаком з нотками рому і приємним ароматом ванілі і кави. Замість «Калуа» можна використовувати і інші кавові лікери, наприклад, «Giffard Coffee Liqueur», «Fruko SchulzCoffee»-
  
• вершки - спочатку для «Білого російського» використовувалися збиті вершки (їх можна приготувати самостійно або ж придбати готові в балончиках). Пізніше в коктейль почали додавати звичайні питні вершки жирністю 10-11%. А іноді замість рідких вершків в «Білому російською» присутній молоко.
  

1. Наповнити келих «old fashioned» обсягом (160 мл) кубиками льоду.
2. Влити по черзі лікер Калуа, горілку, а потім вершки.
3. Перемішати інгредієнти барною ложкою (цей метод приготування називається білд).
4. Подати разом з трубочкою.

Дія на організм: підбадьорливий і тонізуючий. Якщо знати міру, то принесе вам легкість і насолоду.

Також коктейль «Білий росіянин» має кілька видів модифікацій:

• «Білий кубинець» - неважко здогадатися, що заміною горілки буде ром.
• «Білий мексиканець» - вершки замінюють оршад (напій на основі мигдального молока).
• «Білий канадець» - альтернативою коров`ячих вершків буде козяче молоко.
• «Білий сміття» - замість традиційної горілки наливаємо благородний віскі.
• «Брудний російський» - на місце вершків йде шоколадний сироп.
• «Анна Курнікова» - альтернативою вершків є зняте молоко.
• «Більшовик» або «Русский блондин» - альтернативою вершків тут буде лікер Бейліз (Baileys).
• «Прокол російського» - вершки з кавовим лікером замінюються лікером «Шерідан».
• «Блакитний російський» - замість кавового лікеру додається вишневий.

Так як існує таке численне кількість варіантів коктейлю «Білий росіянин», простір для фантазії і експериментів досить широкий. Тому творіть алкогольні напої та не забувайте про заходи вживання, а вона, як відомо для кожного різна.

alcozavr.com/alkogolnye-koktejli/koktejl-belyj-russkij.html

Склад і технологія

Рецепт коктейлю простий і неоригінальний:

• 1 частина кавового лікеру;
• 1 частина горілки;
• 1 частина вершків (можна збитих);
• лід.

Приготувати Білого російського також просто:

Заповнити склянку (типу rocks) кубиками льоду;

1. Налити горілку;
2. Додати лікер;
3. Акуратно (по ложці) налити нежирні вершки (до 20%);
4. вставити трубочку.

Зазвичай коктейль НЕ розмішують, але в американських барах всі складові збивають в шейкері, а замість кубиків додають крижану крихту. Приготування в домашніх умовах аналогічне.

варіанти

Алкогольна суміш з вершками виявилася настільки вдалою, що на світ з`явилися численні «двійники». В офіційній реєстрації Міжнародна асоціація барменів коктейлів за мотивами Білого російського відмовила, але в барах з`явилися:

• Гей російський - замість кавового - вишневий лікер;
• Брудний російський - вершки замінили шоколадним молоком;
• Білий сміття - горілку замінили віскі;
• Більшовичка - замість вершків - вершковий лікер;
• Дамський кокаїн - замість кавового - м`ятний лікер;
• Білий кубинець - горілку замінили ромом.

Цей список можна продовжувати нескінченно. Насправді, варіантів можна придумати безліч, але оригінал тільки один.

Популярні способи приготування представлені нижче.

«Білд»

Складові:

• 4-5 кубиків льоду;
• 50 мл - горілка;
• 20 мл - кавовий лікер;
• 20 гр - збиті вершки;

Час приготування: 5-7 хв.

Калорійність на 100 мл - 208 ккал.

Спосіб приготування:

1. Лід поміщається на дно склянки;
2. Потім вливається горілка;
3. Після неї лікер;
4. В останню чергу додаються збиті вершки.

«ФРОЗЕН»

Складові:

• 8 кубиків льоду;
• 50 мл - горілка;
• 25 мл - лікер Калуа;
• 25 мл - вершки.

Час приготування: 7 хв.

Калорійність на 100 мл - 210 ккал.

1. Келих для коктейлю необхідно охолодити.
2. Всі частини збиваються разом в блендері.
3. Збивати коктейль необхідно до стану «мокрого снігу».

Існує безліч видів «Білого російського». Всі вони лише трохи відрізняються за складом. Як правило, в більшості з них основою так і залишається горілка.

Найпопулярніші різновиди:

1. «Білий кубинець» - як можна зрозуміти з назви, замість традиційної горілки використовується кубинський ром.
2. «Білий сміття» - головним інгредієнтом виступає віскі, який використовується замість звичайної горілки, як це робиться в класичному рецепті.
3. «Брудний російський» - свіжі вершки в цьому рецепті замінюють шоколадним сиропом.
4. «Більшовик» - Baileys замість вершків, інші інгредієнти залишаються колишніми.
5. «Білий канадець» - звичайне козяче молоко замість звичних вершків, інші інгредієнти залишаються колишніми.
6. «Анна Курнікова» - разом з горілкою і лікером використовується знежирене молоко.
7. «Блакитний російський» - для приготування береться вишневий лікер, а не звичний кавовий. Ще одна назва цього коктейлю - «російський гей».
8. «Кокаїнова леді» - до складу входить ванільна горілка, вершки, а також м`ятний лікер і айриш крим.
9. «Заморожений білий російський» - крім трьох основних інгредієнтів - горілки, вершків і лікеру, в його приготування входить два курячих яйця, збитих зі склянкою цукру-піску і склянкою молока разом з ваніллю.

Поради по приготуванню і вживанню

Спосіб приготування залежить виключно від індивідуальних переваг. Якщо вливати інгредієнти шарами, то смак буде більш «чоловічий. Якщо ж змішати, то вийде більше однорідний і м`який смак. Робити це краще в шейкері, таким чином можна домогтися більшої однорідності. Вершки і в тому, і в іншому способі додадуть напою ніжний, приємний присмак.

При приготуванні в шейкері, збивати складові частини бажано не більше 10 секунд разом з льодом. Після цього суміш тут же переливається в охолоджений стакан з льодом.

Якщо ж коктейль готується в домашніх умовах, і шейкера під рукою немає, інгредієнти можуть погано змішуватися. Щоб цього уникнути в першу чергу вливається горілка, потім вже лікер і в останню чергу вершки. Після цього можна змішувати будь-яким доступним предметом. Особливу увагу потрібно звернути на кількість горілки. Якщо її буде занадто багато, то напій вийде водянистим і не таким смачним.

Пити коктейльний напій можна як повільно через трубочку, так і залпом. Це залежить також від уподобань. При питво «шотамі», тобто на один ковток, сп`яніння відбувається набагато швидше. Для того щоб насолодитися смаком, краще вживати його повільно.

висновок

1. «Білий росіянин» - один з найулюбленіших алкогольних коктейлів барменів.
2. Існує безліч видів, серед яких будь-яка людина зможе знайти найбільш підходящий для себе.
3. Простий у приготуванні в домашніх умовах.
4. Коктейль «Білий росіянин» має приємний вершковим смаком.

notefood.ru/retsepty-blyud/napitki-i-koktejli/belyj-russkij.html

Історія успіху

Міф про те, що росіяни п`ють горілку з молоком народився ще на початку XIX століття. В ті часи, коли не тільки Аляска, а й кілька фортів Каліфорнії, були територією Російської імперії, американці звернули увагу на те, що козаки, які охороняли російські фортеці п`ють щось каламутне, нагадує розведене молоко. Про самогоні місцеві жителі гадки не мали, а міф виявився живучим. До сих пір багато жителів Америки переконані в тому, що російські алкоголь без молока не вживають.

Коли на американському ринку з`явилася горілка Smirnoff, американці вже були підготовлені, в горілку стали додавати молоко. Довгий час традиційний «російський» напій не мав широкої популярності. Поки з Європи не прийшов коктейль Чорний росіянин.

Модний напій з горілки і кавового лікеру, та ще й зі словом російський в назві, просто не міг, на думку американських пияків, обійтися без молока. Час вніс свої корективи в рецепт, в суміш почали додавати вершки. Напій пережив друге народження, але тепер мав славу дамського алкоголю.

Третє народження коктейлю відбулося в кінці 90-х років минулого століття. Тоді на екрани вийшов фільм про пригоди «реального пацана» Лебовські. Кіно вийшло погане і навіть претендувало на титул найгіршого фільму. Але велика кількість гумору і привабливий характер головного героя зробили свою справу, кількість фанатів було величезним. За сюжетом, улюблений напій Лебовські - коктейль Білий російський. За 118 хвилин (хронометраж картини) головний герой 9 раз готує собі улюблений напій.

З тих самих пір Білого російського приготують в будь-якому барі Європи і Америки. А репутація дамського напою назавжди залишилася в минулому. А дамам бармени тепер пропонують ніжне морозиво під назвою Заморожений російський, в якому головними компонентами залишаються горілка і вершки.

покроковий рецепт

webspoon.ru/receipt/koktejjl-belyjj-russkijj

Приготувати білий російський коктейль зможе самий недосвідчений бармен. До його складу входять три основних інгредієнта:

• горілка;
• кавовий лікер;
• вершки.

Для приготування необхідно майже половину звичайного «старомодного» келиха наповнити кубиками льоду, головне - не додавати його занадто багато в стакан, інакше смак вийде ненасиченим. Потім налити 50 мл горілки і 20 мл кавового лікеру, додати 30 мл рідких вершків 11% жирністю. Найкраще при приготуванні використовувати мірний стаканчик, щоб не помилитися у вимірах і відчути справжній смак.

Як урізноманітнити склад і смак напою?

Є теорія, що рецепт напою спочатку був трохи іншим, а сам коктейль називався «Російський ведмідь». Але з часом рецепт піддався легким змін: зі складових напою прибрали джин, а відповідно і слово «ведмідь». Зараз бармени виділяють два коктейлі, у яких смак неперевершений: білий російський і чорний російський.

Можна поекспериментувати з складовими напою в інших пропорціях. Для чоловічої статі і любителям міцніших напоїв, можна додати трохи більше горілки та зменшити порцію вершків. Якщо ж хочеться більше молочного коктейлю, то в такому випадку слід зменшити кількість горілки і додати більше вершків.

Деякі віддають перевагу простому морозиву. Варіантів багато, варто тільки включити уяву, і можна насолоджуватися напоями разом з гостями або в самоті холодним зимовим вечором.

Можна приготувати і економічний варіант російського коктейлю. Для цього необхідно взяти в пропонованих стандартних пропорціях горілку і вершки, а кавовий лікер замінити на кавовий сироп. Коктейль обійдеться в два рази дешевше, а смак залишиться практично той самий. Якщо немає вершки, при бажанні можна їх поміняти на коров`яче молоко.

До складу коктейлю «Білий росіянин» входить:

• Горілка без ароматизаторів і добавок - дві частини;
• Лікер Калуа - одна частина;
• Вершки - одна частина.

Для приготування білого напою за класичним рецептом потрібно:

• горілка - 50 мл;
• кавовий лікер - 30 мл;
• вершки - 30 мл;
• кубики льоду.

Білий напій простий у приготуванні, яке не займає багато часу. Щоб зробити такий коктейль для друзів, необов`язково бути професіоналом.

Як правильно приготувати коктейль

Існує кілька варіантів подачі алкогольного коктейля. Традиційно використовують келихи Old Fashioned, але у виняткових випадках можна використовувати звичайну чарку.

Він готується за технологією build. компоненти додають в такій послідовності: Кавовий лікер, горілка, збиті вершки. Подавати потрібно з кубиками льоду.

Келихи слід наповнити 4-5 кубиками льоду, потім по черзі влити кавовий лікер, горілку і додати вершки. Коктейль «Білий росіянин» - це листковий напій, тому існує основне правило його приготування, яке не завжди дотримуються: коктейль можна розмішувати. У деяких випадках його розмішують ложкою-білдом або за допомогою шейкера і подають з трубочкою.

Вершки можна збити і укласти шапкою, що додасть привабливий зовнішній вигляд або використовувати їх останнім шаром.

способи приготування

Якщо напій приготований за технологією build, його п`ють невеликими ковтками, «степами», піднімаючи трубочку вгору, по верствам. Це дозволяє відчути всю смакову гаму коктейлю.

Якщо напій приготований в шейкері с обов`язковим додаванням льоду, його смак буде більш однорідним. Його вважають за краще ті, хто не любить різких переходів з одного смаку на інший.

Для приготування варіанти напою «Фрозен» необхідно взяти:

• подвійну порцію кубиків льоду (8 штук);
• 50 мл горілки;
• 25 мл лікеру;
• 25 мл вершків.

Келих попередньо охолоджують. Всі інгредієнти необхідно збити в шейкері або блендері по стану «пінки» і перекласти в келих. Цей коктейль, завдяки інтенсивному збивання, відрізняється ніжним вершковим смаком і легкою текстурою.

Для приготування «Білого російського - Екстремального» знадобиться 30 мл горілки без добавок, 15 мл кавового лікеру, чайна ложка збитих вершків. Для напою знадобиться стопка або чарка. Всі компоненти викладають шарами за допомогою чайної ложки. При такому способі подачі коктейль випивають одним ковтком або з використанням трубочки для коктейлю.

Як правильно готувати і вживати «Білий росіянин»

Варіант приготування вибирається виключно з особистих смакових переваг. Якщо інгредієнти розміщені шарами, то смак виходить більш міцний. Вважається, що «чоловічий» варіант коктейлю.

При використанні шейкера компоненти змішуються, напій набуває однорідну структуру і стає більш м`яким і ніжним.

Час збивання в шейкері не повинно перевищувати 10 секунд. Після цього «Білий росіянин» переливають в охолоджений келих або стакан.

Якщо немає можливості скористатися шейкером або блендером, то коктейль може вийти неоднорідним, що відіб`ється на його якості. Щоб цього не сталося, в ємність для збивання слід в першу чергу влити горілку, потім лікер і вершки. Бажано все компоненти охолодити. Якщо збільшити кількість горілки, напій втратить свою структуру і стане водянистим.

https://u.bgrepon.com/recepti-prigotuvannja/1837-bilij-rosijsьkij-sklad-i-recept.html

Рецепт коктейлю «Білий росіянин»

Коктейль «Білий росіянин» - один з найпопулярніших коктейлів з горілкою в усьому світі. Якщо ви попросите будь-якого бармена назвати коктейлі з горілкою, цей неодмінно буде одним з перших десяти. І за це він заслужено вважається класикою, а значить, його смакові властивості по достоїнству оцінені людством. Коктейль «Білий росіянин»має вершково-кавовий смак з помітними горілчаними нотками, міцний, елегантний.

складові

• Горілка - 50 мл.
• Кавовий лікер - 25 мл.
• Вершки рідкі (11%) - 25 мл.
• Лід - 3-4 кубика.

Спосіб приготування

1. Покладіть в стакан лід.
2. влийте лікер.
3. Покладіть шар горілки.
4. Викладіть шаром вершки.

вказівки

Стакан - «олд фешн», Метод - «білд», Розмір - «короткий», Фортеця - міцний.

Кількість порцій: 1

Як готувати коктейль «Білий росіянин»:

У склянку покладіть лід, потім влийте лікер, потім горілку, а зверху викладіть вершки. Як підсумок, ви отримаєте листковий коктейль. Пити його потрібно «степами», тобто, піднімаючи трубочку знизу вгору при глотці, для того, щоб всі верстви змішалися в роті. Тоді смакові удари від кожного шару будуть відчутні на мові - солодкий кавовий присмак лікеру, що переходить в міцний горілчаний, потім пом`якшується вершками. Це класичний спосіб приготування коктейлю.

Тим часом, цей коктейль цілком можна приготувати і іншими способами, використовуючи ті ж складові і в тій же кількості.

Якщо ви до того, як влити вершки, перемішаєте горілку з лікером, то смакова палітра анітрохи не зміниться. Спиртово-кавовий присмак, так само, буде пом`якшуватися вершками. Але не буде такого контрасту смакових нот. Тобто, градієнт смаку при глотці буде, але вже не такий, як при приготуванні класичним способом.

Ще, можна змішати всі три складових в склянці перед подачею. Цим ви досягнете «сумарного» смаку коктейлю. І чим ретельніше ви перемішаєте складові, тим смак буде однорідніше.

Якщо вам сподобався саме така однорідність смаку, то моя порада вам - готуйте цей коктейль в шейкері. Зробити це потрібно так: зливанн всі компоненти в шейкер з льодом, збиваєте приблизно десять секунд. Потім відразу перелийте суміш в стакан з льодом. Чим холодніше цей коктейль, тим більш м`яко він буде піться. Так що мета збивання в шейкері, не тільки ретельне змішування інгредієнтів, а й гарне охолодження коктейлю. Тільки не думайте, що для кращого охолодження напою, необхідно збивати його довше десяти секунд, тому що лід почне танути, і смак напою стане не таким виразним.

Але, якщо саме цього ви і хочете (сильно охолодити і пом`якшити смак), то ось вам ще один варіант. Витонченим дівчатам може сподобатися варіант приготування «Фрозен» - стакан візьміть типу «коктейльна чарка», поставте його в морозильник хвилин на п`ятнадцять. Всі компоненти злийте в блендер, додайте туди приблизно шість - десять кубиків льоду. Перемелюють все це до тих пір, поки напій не почне нагадувати мокрий сніг. Викладіть суміш в холодну коктейльну чарку. Такий «Білий росіянин» чудово освіжає і має більш ніжним, плавним смаком.

Нарешті, самий екстремальний варіант. Приготуйте «Білий росіянин» в чарці приблизно на шістдесят мілілітрів. Влийте чверть обсягу чарки кавового лікеру, потім зверху, акуратно на ложку, влийте дві чверті горілки, третім шаром так само покладіть збиті вершки. Такий «Білий росіянин» потрібно пити залпом. Можна через трубочку, можна відразу з чарки.

Тепер поговоримо про компонентах коктейлю «Білий росіянин». Горілка - додає міцність і характерний горілчаний присмак цього коктейлю. Хочете, щоб смак був більш жорстким, чоловічим, міцним - збільште порцію горілки. Кавовий лікер - дає кавовий відтінок смаку, солодкість, згладжує жорсткість горілчаного смаку. Хочете, щоб присмак виходив солодшим - збільшуйте порцію кавового лікеру. Вершки пом`якшують смакові відчуття і надають вершковий відтінок, збільшити порцію вершків слід, коли вам хочеться більш м`якого вершкового смаку. Якщо ви робите цей коктейль листковим, спробуйте збити вершки міксером, перед тим як вливати їх у склянку. Тоді порцію вершків можна буде викласти шапкою, що поліпшить зовнішній вигляд коктейлю.

А тепер маленька порада. Якщо ви не особливий любитель кавового лікеру або коктейлів, де кавовий лікер є основним, то з невеликою втратою в смаку лікер в цьому рецепті можна замінити кавовим сиропом. Коштує такий сироп приблизно вдвічі дешевше, а готувати з ним можна не тільки алкогольні коктейлі, а й безалкогольні. Так само, якщо у вас немає вершків, то їх тут можна замінити молоком, відтінок смаку буде не такий вершковий, але цілком прийнятний.

Підведемо підсумок. Розглянувши коктейль «Білий росіянин», ми прийшли до висновку, що класичними пропорціями буде:

Горілка - ½ частина. Кавовий лікер - ¼ частина.

Вершки - ¼ частина.

https://kokteily-doma.ru/koktejl-bely-j-russkij.html