Як правильно пити коньяк - нюанси, правила і поради сомельє щодо вживання напою

Одна з найголовніших складових коньяку - це його аромат. Коньяк наливається в спеціальні келихи, звані сніфтер (від англійського слова sniff - нюхати). Сніфтер має форму пузатої, звужується догори чарки на ніжці.

Menu

Сніфтер виготовляють різної місткості - від 70 до 400 грамів. Коньяк в такий келих наливається максимум по рівень найширшій частині.

При дегустаціях використовуються чарки менші за розмірами, більш витягнуті, але все одно завужені зверху.

Правила вживання

Отже, як правильно пити коньяк?

Налийте трохи (30-40 мл) коньяку в келих і доторкніться пальцем до його зовнішньої стінки. Зверніть увагу, чи видно відбитки пальців на іншій стороні келиха. Якщо видно, то Ви тримаєте в своїх руках коньяк відмінної якості.

Далі почніть обертати келих навколо власної осі і простежте за тим, як стікає коньяк по внутрішніх стінках келиха. Якщо сліди від коньяку затримуються на стінках п`ять секунд, то перед Вами коньяк п`яти-восьми річної витримки. Якщо п`ятнадцять секунд, то коньяк двадцятирічної витримки.

Для більш витриманих коньяків (п`ятидесятирічних) сліди залишатимуться протягом вісімнадцяти секунд.

У коньяку є три етапи запаху. Перший етап, це, як правило, тонкі ванільні тони, можна вловити на відстані 5 см від країв келиха. У краю келиха Ви відчуєте легкі квіткові або фруктові аромати. Останній етап - це запахи витримки. Скуштувавши всі види ароматів, маленькими ковточками спробуйте напій на смак, і зверніть увагу, як він «розкривається» в роті.

Коньяк прийнято пити в колі близьких людей, в скромній обстановці. Коньяк не прийнято нічим закушувати. А відома у нас манера закушувати коньяк лимоном була введена імператором Миколою II.

Подавати коньяк слід трохи вище кімнатної температури. Келих з коньяком гріти тільки в долонях. Гріти коньяк над вогнем - ознака поганого тону. Коньяк прийнято пити після вечері, перед подачею чаю або кави, тому що неможливо відчути смак і аромат коньяку, якщо пити його під час їжі.

Пити коньяк по-французьки - значить, підтримуватися правилом ССС (Cafe, Cognac, Cigare). Тобто спочатку випиваєте каву, потім коньяк і потім закурюєте сигару.

Зараз стає популярним змішувати коньяк з льодом і мартіні, подаючи його як аперитив.

Для приготування коктейлів використовується коньяк малої витримки, так як такий коньяк найбільш вдало поєднується з кавою, вершками, морозивом, соками, лікерами і газованими напоями.

З чим п`ють коньяк?

Взагалі-то, справжній, багаторічної витримки коньяк хороший і сам по собі. Тонкість смакових якостей і аромату гідна сприйняття напою і без будь-яких супроводжуючих аксесуарів. Однак іноді все-таки міцний алкоголь просто доводиться закушувати. У цій статті ми розглянемо, з чим краще пити коньяк.

Культура пиття

Будь міцний алкоголь вимагає своєї культури вживання. Вважають, що оцінювати коньячний багатогранний букет потрібно за допомогою спеціальних келихів кулястої форми (і досить великої місткості - понад 200 мл) - сніфтер. Ніжка таких келихів коротка, догори вони завужені.

Напоєм наповнюють не більше чверті, щоб відчути тонкий запах, акумульованих ємністю. Сам коньяк потрібно пити довго, повільно, малими ковтками, як би зігріваючи келих в долоні. Покладено обертати посуд, щоб напій розтікався по стінках, і насолоджуватися вишуканим ароматом.

Трішки історії

Перший коньяк, вважають, з`явився у Франції в шістнадцятому столітті, коли місцеві винороби вирішили дистильованої надлишки вина.

Відомо, що король Людовик Чотирнадцятий посприяв популяризації напою, із задоволенням продегустувавши його одного разу і полюбивши його раз і назавжди. Коньяк згодом став символом Франції і предметом національної гордості її жителів.

Найменування напою дало назву провінції, де збігом обставин утворилося найкраще поєднання умов, найбільш сприятливих для виробництва виноградного спирту.

З тих пір саме провінція Коньяк вважається запатентованої всесвітньої столицею міцного спиртного. Тут вже на початку вісімнадцятого століття стали з`являтися так звані коньячні будинки, що є втіленням елітарності і престижу і донині.

Французька традиція

Звичайно ж, з чим п`ють коньяк, найкраще знають у Франції. Адже це їх споконвічний національний напій. Французи вважають його камерним, інтимним, призначеним для споживання у вузькому колі, традиційно - після обіду.

Класично дотримується правило чотирьох «С»: кава, коньяк, сигара, шоколад (назви всіх слів по-французьки починаються з цієї літери). Спочатку подають каву, до нього - коньяк, смак його відтіняють дорогими сигарами і шоколадом. Також існує традиція подавати до цього напою паштети (кролячий, наприклад).

А взагалі, на питання про те, з чим п`ють коньяк у Франції, можна також відповісти: ні з чим. Тому що добра половина французів вважає за краще вживати його в чистому вигляді, що не закушуючи.

російська традиція

З чим п`ють коньяк в Росії? Ще з часів царя Миколи Другого складається традиція вживати коньяк, закушуючи його лимоном з цукром. Деякі поціновувачі напою вважають цей спосіб в корені неправильним. Адже цитрусові НЕ відтіняють смак тонкого коньяку, а скоріше, забивають його, не дозволяючи відчути тонку гаму.

Відповідно, якщо сам коньяк не дуже високої якості, то його можна «приглушити» шляхом карамелізації, закушуючи лимоном, вмочити в цукровий сироп. Як би там не було, але більшість наших співвітчизників вважають за краще таку закуску, особливо не ламаючи собі голову над тим, з чим правильно пити коньяк.

А то і просто заїдають його, на зразок горілки, будь-яким гарячим блюдом.

Світова традиція

Щоб відчути вишуканий смак, можна, звичайно ж, випити п`ятдесят-сто грамів коньяку, не більше. Подальше вживання потребують якісної закуски. З чим п`ють коньяк сьогодні в ресторанах різних країн? Існує кілька варіантів вибору закуски під цей благородний напій: солоні страви і солодкі десерти.

солоні

В першу чергу це тверді сири з пліснявою (звичайно, шляхетної). Також маслини. Паштети з печінки. З риби - маринована сьомга і солона форель. Червона ікра. З м`яса - холодна телятина і гусятина. Великою популярністю користуються і різноманітні морепродукти: морські гребінці, устриці, кальмари. Але з чим краще пити коньяк, так це з солодощами.

Десерти в якості закуски

Досить популярний гіркий шоколад. Як варіант - яблучна шарлотка або млинчики з шоколадним кремом. Також всілякі фрукти: яблука, білий виноград, персики, груші. На худий кінець можна закусити і морозивом з горішками та шоколадною глазур`ю. Всі ці солодощі покликані відтінити тонкий смак коньяку.

запивки

Переймаючись питанням про те, з чим можна пити коньяк, американці вважають за краще його не закушують, а запивати (змішуючи з тоніком і вживаючи перед їжею як аперитив).

Такий спосіб взагалі суперечить усім європейським традиціям і правилам.

Але американці навіть віскі п`ють з колою, що тут поробиш! В крайньому випадку з етикету коньяк прийнято запивати соком з винограду світлих сортів або негазованої мінеральної водою.

Кілька простих порад

Вибирайте напій з усією ретельністю, остерігаючись підробок. Не секрет, що в наш час вони досить часто зустрічаються (особливо в дрібних магазинчиках і ларьках).

Відповідно, беріть пляшку тільки в спеціалізованих магазинах або великих супермаркетах, які повністю відповідають за якість продукту, мають сертифікат якості.

Зрештою, не так вже й часто ви його п`єте, тому краще вже переплатити деяку суму грошей, ніж потім мучитися, ковтаючи підробку.

Пам`ятайте про те, що цей благородний міцний напій вимагає до себе поваги. Не пийте його залпом, як горілку, а вживайте не поспішаючи, з почуттям, з розстановкою, як то кажуть.

Не завадить інтимна обстановка і відповідний антураж, якщо ви, наприклад, запросили близької людини. Важливими є й келихи.

Вони повинні бути відповідної форми (дивіться вище) і заповнені всього на чверть, щоб відчути аромат.

З чим треба пити коньяк, якщо гості прийшли раптово? Поріжте трохи сиру (тонкими смужками). Якщо є ікра, можна відкрити баночку. Підійде і порізане куряче філе або телятина охолоджена. Можна швидко приготувати і солодкі закуски.

Збити в блендері вершки з шоколадом і подати морозиво. Запекти в духовці шарлотку (пиріг з яблуками). Вона також робиться досить швидко. Якщо гості ще не зголодніли, можна подати міцну каву, мінералку, виноградний сік.

Приємного всім апетиту!

Правило «трьох К» і «Ніколашка»

Резонне питання, чи не так? Ось ви з чим п`єте коньяк? Напевно, по-народному, з лимончиком? А може з Колою, але ж модно - коньяк заважати з «кокой»? Тут головне не переборщити і не залити мясораз`едающей рідиною який-небудь колекційний екземпляр 40-річної витримки, а то адже ідіотом обізвуть. Зізнаюся, сам бувало «махав» Коктебель трієчку (земля йому хай буде пухом) всередину, як звичайну горілочку. Але ми ж не дикуни? Ні! Ось і давайте освічуватися, розуму розуму набиратися. Отже, як правильно пити коньяк, а головне з чим?

З чим коньяк пити не варто

Виноградні бренді роблять практично у всіх країнах, де росте виноград. Найвідоміший бренді світу - коньяк, хоча, не меншої поваги заслуговують і арманьяк, і хороші грузинські і вірменські бренді.

Є достойні зразки бренді в Каліфорнії, ПАР, Іспанії, Німеччини та інша-прочая ... Гонят навіть з макухи, якщо ви пам`ятаєте - в Італії є граппа, а в Грузії - чача. Але не про те зараз мова.

Як правильно пити коньяк? У Росії на цей рахунок безліч помилок.

Наприклад, до цих пір існують люди, які до коньяку роблять закусочку «Ніколашка». Звеличувана зараз цар Микола мало того, що був абсолютно безпорадною і безглуздим правителем, він ще був великий не дурень випити. І, за чутками, дуже таку закуску любив, звідки і назва.

На скибочку лимона насипати меленої кави і посипати цукром. Так як дружина стежила за тим, як він зловживає, йому нерідко подавали коньяк в чайнику (колір-то однаковий) і ось з цієї Закусочка.

Посмішка на моєму обличчі не сповзала, коли я довго перегортав сторінки в Гуглі з рецептами «Ніколашку» (навіть на Вікі є окрема стаття) - делікатес, епт ...

Навіть коктейль придумали, Ніколашка - коньяк з лимоном, посипаною кави і цукром. А якщо ще й горілочку замість коньяку, так апельсинки замість лимона, то це вже вийде коктейль «Горілка-Ніколашка». Взагалі Сбрендівшій ...

Може, «Ніколашка» і непогана закусь, але тільки не до коньяку.

До сурогатного коньяку, зробленому де-небудь в Дагестані або Молдавії, а, швидше за все, навіть розлитому де-небудь в підмосковному радгоспі з підробленою етикеткою молдавського або дагестанського коньяку, таке, напевно, підійде. А до хорошому бренді - ні в якому разі.

І лимон з його кислотою і ефірними маслами, і кава з його найсильнішим запахом повністю вбивають смак коньяку. Знову ж таки - якщо ви п`єте якусь гидоту, «Ніколашка» її облагородить. А кава і цедра злегка «заб`ють» алкогольний «вихлоп».

Тепер про те, як потрібно пити коньяк

Почнемо з посуду подачі, як би грубо це не звучало. У народі ці келихи так і називаються - «коньячка». У більш вузьких, інтелігентних колах такі келихи називаються «сніфтер»(Від англ.« Sniff »- нюхати).

Келих зробили спеціально для того, щоб в його пузатих стінках концентрувався аромат, що виділяється бренді і іншими благородні напої. У сніфтер коньяк наливається до рівня найширшої частини келиха, а взагалі, 30-40 мл буде цілком достатньо, щоб оцінити всі достоїнства потрапив у ваші руки напою.

Також для дегустації породистого бренді підійде звичайна дегустаційна чарка типу «тюльпан», з яких переважно пити і віскі.

Так виглядають різні сніфтер і дегустаційні чарки для коньяку і віскі.

Тепер про дегустації. Налийте в келих 30-40 мл напою і доторкніться пальцем до його зовнішньої стінки. Тепер поверніть келих зворотною стороною і перевірте, чи видно ваш відбиток пальця через напій. Якщо так, то перед вами хороший екземпляр, заслуговує того, щоб його випити.

Потім повращайте келих навколо його осі і простежте за поведінкою коньяку на стінках келиха, тобто за тим, як швидко він стікає по ним. З витримкою коньяк стає тягучим, більш щільним. Якщо струмки видно протягом 5 секунд, то перед вами напій 5-8-річної витримки, якщо 15 секунд - приблизно 20-річної.

Колекційні екземпляри з витримкою більше 50 років залишають за собою «слід» на протязі 17-18 секунд.

Невелике нагадування. Класифікація витримки коньяку і бренді за Хеннесі:

Також «гурмани» виділяють три «хвилі» запаху. Легкі тони, ванільні, відчуваються на відстані 5 см віддаленості від келиха. У краю келиха ви повинні відчути фруктові і квіткові аромати - це друга «хвиля».

Третя «хвиля» настає безпосередньо при повному «зануренні» в келих - для неї характерні тонкі нотки фіалки, липи, абрикоса та інших фруктів, а також складні «портвейновие» тони (нагадаю, що елітний бренді витримують в бочках з-під хересу і інших « винних »напоїв).

Щоб уникнути спиртових ударів в ніс, спробуйте занурити останній в келих, але вдихати ротом - ефект вас повинен вразити.

Ну і власне сам процес пиття. Пити коньяк потрібно маленькими ковточками, смакуючи, даючи йому поступово розкриватися.

Температура напою не повинна відрізнятися від кімнатної або бути трохи вище - як і з віскі, велика температура може дати відчуття надмірної спиртуозності.

Ще одне «наше» оману: до сих пір деякі вважають, що коньяк треба підігрівати в руках, а в деяких сумнівних закладах вам коньяк розігріють в величезному балоні на спеціальній установці на полум`я свічки.

Інквізиторський агрегат для братків

Якщо хто бував в мажорних ресторанах, куди ходила братва в дев`яності-початку цього століття, такі пристрої там для знущання над коньяком були обов`язково.

Коньяк на свічках гріти не можна - свічки краще засовувати в жопу. Ось, що на це сказав Моріс Хеннесі, нащадок засновника найбільшого коньячного будинку: «Я француз і мені ніколи не прийде в голову пити вино теплим.

А коньяк - це плід вина, продукт його дистиляції ». Тепер про «закусити».

З чим п`ю коньяк французи і з чим його пити можна взагалі

Про горезвісний правилі 4С чули, напевно, всі, хто схильний вважати себе хоча б у мінімальному ступені сибаритом - cognac, cigar, chocolat, coffee.

На російську мову це, правда, не буде переводитися, як 4С - коньяк, кава, сигара і шоколад. Виходить повна дурниця - 2К, С і Ш. Але у нас контрзахід, своє правило - горілка, чорний хліб і оселедець. Бажано з цибулею - ВЧХСЛ.

Це у зажерливих буржуїв, розумієш, 4С. Але суть не в тому. Щодо правила 3К є ціла теорія, ось і розглянемо її.

Ми так влаштовані, що кров, в різні функціональні періоди нашого тлінного щоденного існування періодично перерозподіляється в залежності від виконуваних дій або побажань дій.

При чому тут це 4С, запитаєте ви? Так при тому, що ми, як правило, віддають цьому горезвісному 4С після доброї трапези. Коли кров в організмі перерозподіляється для виконання важливої ​​суспільної функції. Ще, здається, Остап Бендер стверджував, що «ретельно пережовуючи пишу, ти допомагаєш суспільству».

Коли ми поїли, кров відливає від мозку і інших життєво-важливих органів, і приливає до шлунка, допомагаючи йому працювати.

Природа вимагає післяобіднього відпочинку! Але наша самоціль - пізнати 4С - як правило, трапляється після ситого і гідної вечірньої трапези, у вільний день, коли не потрібно знову бігти на роботу. Коли взагалі нікуди тікати не потрібно.

І що, ось так нерозумно, поїв і спати? Ан-ні! Ось тут-то нам і допоможе це 4С. Хто ще не зрозумів, коньяк - це дижестив, тобто напій, який слід вживати після їжі для поліпшення травлення.

Решта 3К нам повинні в цьому допомогти.

Кава

Як відомо, головна дійова початок цього чарівного напою - алкалоїд кофеїн, що впливає на центральну нервову систему як стимулятор.

Навіть аромат його настільки асоціюється з бадьорістю, що кожен другий бренд кави будує свою рекламу на те, як пар від кави вранці пробивається під двері, в якій хтось спить, і він (а), почувши цей аромат негайно прокидається і щасливий і бадьорий після чашки кави біжить на роботу.

шоколад

Головна дійова початок цього чарівного десертного страви, зробленого з бобів какао - алкалоїд теобромін, також впливає на центральну нервову систему і серце як стимулятор, і, згідно з останніми дослідженнями, що викликає викид «гормонів щастя».

Зараз ведуться дослідження, як за допомогою шоколадних екстрактів зробити людей щасливими. Правда, тут згадуємо, що алкоголь і шоколад несумісні - таке поєднання може викликати гострий панкреатит, що нам зовсім не на руку. Але це вже на ваш розсуд, може доктора і не праві.

Французи он які бадьорі, «безпанкреатітние» ...

сигара

Як відомо, головна дійова початок цієї рослини, Nicitiana Tabaccum, з якого і робиться вершина тютюнового мистецтва, сигара - алкалоїд нікотин, потужний нейромедіатор, що впливає на центральну нервову систему як стимулятор.

Нікотин в малих дозах провокує викид адреналіну, що розширює судини, стимулює сердцебіненіе. Також він збільшує кількість дофаміну в «центрі задоволень» - мозку, приводячи до легкого розслаблення і ейфорії.

До речі, нікотин ще й пригнічує відчуття голоду - це робить його ідеальним саме для завершення трапези: навіть якщо після обіду не зовсім наївся, сигара сигналізує, що все - кіно закінчено!

Ось ці 3С і не дають нам заснути, термосять і розбурхують наш мозок, який хоче відключитися на тупе переварювання пиши.

Тут збуджує і підтримує вашу увагу все - і чарівний аромат свежесмолотого і свіжозвареного (бажано, в турці, а не в вульгарних кава-машинах, і, не дай Бог, - не розчинний) кави, томне і збуджували відчуття таїть шоколаду в роті, божественна сигара в вашій руці, чий дим плавно і меланхолійно струмує в небеса, що валить вас в стан близький до нірвани. Це психоемоційний сприйняття по штампу, вже глибоко прошита в кальці наших відчуттів. Ми, при цьому, абсолютно не замислюємося, що цьому є і банальне фізіологічне пояснення: синергія нікотину, кофеїну та теоброміну. І, звичайно-ж, коньяк.

коньяк

Коньяк, на відміну від інших трьох С, алкалоїдів не містить. Але етиловий спирт, що становить, як мінімум, 40 об`ємних часток вашого келиху, є таким же збудником ЦНС, як і всі вищеперелічені страви.

Етанол діє, як судинорозширювальну і, таким чином, зокрема, сприяє припливу крові до шлунка, допомагаючи йому перетравлювати нашу трапезу.

Не дарма у всіх країнах світу прийнято випивати чарку благородного міцного напою, як дижестив, що допомагає травленню.

Для «домінуючого» коньяку підійде нейтральна сигара, з Домінікани, наприклад. А ось для гарної гаванської сигари краще підшукати так званий сигарний коньяк, але він дорогий ...

Крім цього в коньяку міститься багато інших речовин і з`єднань, так чи інакше впливають а наш організм. Наприклад, дубильні речовини, які коньяк набирає з бочки, і які активно впливають на нашу судинну систему, а значить і на наш організм в цілому.

Так що, в фізіологічному плані це поєднання цілком розумно: дозволяє нам підтримувати світську бесіду після щільної трапези, і дає сили для надання знаків уваги прекрасним дамам - замість того, щоб тупо захрапеть, як того вимагає після гарного обіду природа-мати.

Якщо у вас слабке серце, тахікардія, аритмії, або інші порушення - вам ні в якому разі не можна старатися з 4С: всі учасники цього квартету потужно впливають і на ЦНС, і на судинну систему.

Взагалі, тим, кому під 50, уже не слід захоплюватися цим божественним поєднанням. У нас, на жаль, питні традиції багато в чому горілчані: пити склянками і літрами.

А, між тим, в коньяку віку XO стільки дубильних речовин і танінів, що навіть одна порція дасть неправильні показання у кардіолога. Як то кажуть, «Мінздрав попереджає»!

P.S. Праця цілком, але не повністю побудований на викладі пана Еркіна Тузмухамедова, та прибуде з ним сила. Ах да, тепер ви знаєте, як і з чим п`ють коньяк добропорядні люди, так що не вдарте в бруд обличчям, в загальному, не змушуйте мене за вас червоніти. За традицією чекаю коментарів, але, мабуть, не дочекаюся. До зустрічі! * Hi *

Культура пиття коньяку

Більшість людей ставляться до коньяку, як звичайному алкогольному напою, тому навіть не замислюються про те, що вживати його треба з якихось правил. Насправді ж, цей п`янкий напій розкриває свій справжній смак і аромат тільки тим, хто вміє з ним правильно звертатися.

У разі якщо ви не будете слідувати всім правилам етикету вживання коньяку, то не зможете повністю відчути його витонченість і фортеця. Про те, як правильно пити цей благородний напій і розповість вам наша стаття.

Як правильно пити коньяк з етикету - з чим, з яких келихів і чим закушувати: культура пиття коньяку

Як ви вже, напевно, зрозуміли коньяк особливий напій і пити його з звичайних чарок небажано. У разі якщо ви хочете відчути себе справжнім аристократом, тоді подбайте і купите спеціальні келихи. За правилами етикету це повинен бути кулястий келих на короткій ніжці, зроблений з прозорого скла або кришталю.

Умовно такі келихи можна поділити на чоловічі і жіночі. Візуально вони абсолютно ідентичні, єдиним їх відмінністю є обсяг. Як правило, жінкам коньяк подають в 170 мл келихах, а чоловікам в 240 мл. Крім цього, для вживання цього міцного напою можна використовувати тюльпанообразная стакан об`ємом 140 мл.

Що стосується закусок, які подаються коньяку, то і тут є певні правила. Ми звикли вважати, що до нього треба подавати тонкі часточки лимона. Насправді ж така закуска більше притаманна пострадянським простором. В інших країнах до коника подають гіркий шоколад, полуницю, горіхове суфле або морепродукти.

Коньяк п`ють: з чим, крім коли, з яким соком, щоб було смачно?

Як би дивно це не звучало, але якісний коньяк дуже добре розкривається при змішуванні з соком. Якщо ви змішайте три частини коньяку і частина соку, то у вас вийде досить міцний коктейль, який можна буде подавати чоловікам.

У разі якщо ви хочете приготувати напій для жінок, тоді змішуйте коньяк і сік в рівних частинах, і обов`язково розбавляйте все колотим льодом. Такий коктейль краще всього подавати у високій склянці і вживати через трубочку.

Соки, які підходять для коньяку:

  • виноградний
  • апельсиновий
  • Гранатовий
  • Вишневий
  • яблучний

Коньяк п`ють: теплим або холодним, якої температури?

Коньяк відноситься до тих напоїв, які не розкриваються при дуже низьких і при дуже високих температурних показниках. Зважаючи на це, якщо ви хочете відчути всі нотки цього ароматного напою, тоді прогрівайте його до кімнатної температури.

https://youtube.com/embed/nxpiJ8VfS68

Для того щоб досягти ідеальних температурних показників, коньяк треба буде потримати над невеликою свічок, або ж просто прогріти келих своїм теплом. Правда пам`ятайте, що в келиху має бути зовсім небагато алкогольного напою.

Якщо говорити про холодному коньяку, то найчастіше його змішують з невеликою кількістю теплої кави і в такому вигляді подають гостям. Кава прогріває алкоголь і це робить його м`якше і ароматні.

Скільки можна пити коньяку?

Пити коньяк треба маленькими порціями.

Відразу ж хочеться сказати, коньяк є міцним напоєм, тому вживати його у великих дозах небажано. Так, вважається, що здорова людина щодня може вживати 20-30 мл алкоголю. Все що буде випито вище цієї норми вже буде завдавати шкоди організму.

Звичайно ж, це не означає, що ви не можете вживати його більше. У разі якщо вас запросили в гості, то ви можете дозволити собі випити і 100-150 мл коньяку. Правда ви повинні пам`ятати, що ця доза алкоголю повинна бути прийнята за досить великий проміжок часу.

Також не забувайте, що коньяк бажано закушувати легкими закусками. Завдяки тому, що вони будуть знижувати градус напою, ви не сп`янієте і зможете залишатися бадьорим і веселі весь вечір.

З яких келихів п`ють коньяк, і як правильно його наливати в келих?

Якщо ви уважно читали нашу статтю, то напевно запам`ятали, що пити коньяк потрібно зі спеціальних келихів, що мають кулясту або тюльпановідную форму. Вона дозволяє злегка прогрівати напій теплом руки, тим самим розкриваючи всі його аромати. Так, і запам`ятайте, коньяк не можна наливати в охолоджені келихи.

У разі якщо вони будуть дуже холодними, то це негативно позначиться на смакових і ароматичних властивості напою. Тому по можливості намагайтеся перед самим розливом злегка прогрівати келихи до температури, трохи вище кімнатної.

Правильно підготовлений келих треба буде злегка нахилити і тонкою цівкою по стінці влити в нього буквально 30-50 мл коньяку. Після цих дій келих повертається у вертикальне положення і його можна віддавати гостям.

Як пити коньяк з льодом?

Хоча за загальноприйнятими правилами етикету вважається що пити коньяк з льодом не можна, деякі люди все-таки вирішуються на цей крок і стверджують, що цей компонент робить його більш цікавим.

Як правило, для змішування з льодом береться молодий коньяк. Так як він має більш щільну структуру і яскраво виражений виноградний аромат, то навіть при змішуванні з іншими компонентами він не втрачає характерного смаку і аромату.

Правда ви повинні пам`ятати, що льоду в келиху не повинно бути дуже багато. Так, наприклад, на 50 мл бурштинового напою потрібно додавати буквально кубик льоду. Якщо його буде більше, то ви точно заморозите всі ефірні масла, які повинні давати цікавий аромат.

Як пити коньяк, щоб не сп`яніти?

Пити коньяк треба маленькими ковтками.

Спочатку хочеться уточнити, що коньяк належить до тих напоїв, якими прийнято насолоджуватися і пити маленькими ковтками. З цієї причини в келих його наливають зовсім невеликою порцією, яка п`ється певний час.

У разі якщо ви будете вживати цей алкогольний напій саме так, то навряд чи зможете сильно сп`яніти. Якщо ж вечір буде довгим, і ви точно знаєте що вип`єте не одну порцію коньяку, тоді обов`язково чергуйте вживання алкоголю з вживанням закусок.

В цьому випадку можна відмовитися від фруктів і шоколаду і є, наприклад, маленькі канапе або мариновану рибу. Також при бажанні ви можете розводити коньяк соками. Такі своєрідні коктейлі теж допомагатимуть вам розслаблятися, але при цьому ви будете менше п`яніти.

Як і з чим п`ють коньяк французи?

До коньяку можна подавати морепродукти.

Для французів коньяк є особливим напоєм так, як вважається що вперше його зробили і розлили саме у Франції.

Тому для них він трохи більше ніж алкоголь, який потрібен людині для забезпечення.

Вживають його вони виключно зі спеціальних келихів, маленькими ковточками, і при цьому ведуть приємну бесіду з близькою людиною або гостем.

Найчастіше вони його нічим не закушують, просто спочатку випивають порцію свіжозвареної кави, а потім вже приступають до коньяку. У разі ж якщо їм доводиться його закушувати, то вони віддають перевагу паштетів, твердим і м`яким сирам, фуа-гра, устриць і морських гребінців.

Осад в коньяку: чи можна пити?

Осад в коньяку може з`явитися через неправильне зберігання.

Деякі люди вважають, що поява осаду в коньяку є свідченням того, що він зіпсувався. Насправді ж, це не зовсім так. У разі якщо ви точно знаєте, що купили якісний алкоголь заводського розливу, то можете бути спокійні.

Цілком ймовірно ви зберігали його в прохолодному місці і через це в осад випали залізо, мідь або кальцій у великих кількостях присутні в сировині, з якого робиться цей напій. Зважаючи на все це, однозначно можна сказати, що пити коньяк з осадом можна, просто по можливості треба намагатися щоб ці негарні пластівці не потрапляли в ваш келих.

Чи можна після горілки, вина пити коньяк, після коньяку - пиво?

Якщо ви хоча б трохи знайомі з загальноприйнятими правилами розпивання спиртних напоїв, то напевно знаєте, що змішувати різний алкоголь небажано. Як мінімум це загрожує поганим самопочуттям на інший день, а як максимум проблемами з печінкою, нирками і судинами.

Правда у випадку з коньяком, є один виняток з правил. Цей напій допускається вживати після якісного вина. Це пов`язано з тим що обидва напої виготовляються з виноградної сировини, а значить вони абсолютно однаково впливають на організм людини.

Що стосується горілки і пива, то так як їх виготовляють з пшениці та хмелю, їх вживання з коньяком може привести до неприємних наслідків.

Після коньяку: чи болить голова?

Коньяк здатний провокувати головний біль.

Так як коньяк є міцним напоєм, то його надмірне вживання може призвести до появи головного болю. Подібну проблему спровокують алкалоїди та ефірні масла, які у великих кількостях присутні в цьому алкогольному напої.

У разі якщо в організм вони потрапляють у великих кількостях, то це неминуче позначається на роботі нирок, печінки і судинної системи і як наслідок, з`являється головний біль. Також подібна проблема може з`явитися через зневоднення, яке виникає через частого сечовипускання, викликаного вищезгаданими речовинами.

Що буде, якщо пити коньяк кожен день?

Чи не дивляться на те що коньяк є міцним алкогольним напоєм, його вживання здатне принести користь організму, за умови, звичайно, що ви будете пити якісний пройдуть, зроблений з натуральної сировини.

Якщо ви будете вживати цей алкогольний напій буквально по 10-15 мл раз в день, то зможете позбутися від проблем з травною системою, поспособствуете розслабленню судин, а також позбудетеся від нервового напруження. Але запам`ятайте, корисним коньяк буде тільки в тому випадку, якщо пити його ви будете в маленьких дозах.

Якщо ж ви будете вживати його склянками, то тим самим тільки нашкодите організму. Такими діями ви перенаситив організм алкалоїдами і спровокуєте сильну інтоксикацію, яка порушить роботу нирок і печінки.

Коньяк і бренді: чи є різниця?

Благородний напій коньяк в пам`яті у багатьох викликає стійку асоціацію з Францією. Але і у нас в країні, вірніше в тій країні, якої вже немає на карті, знали, як правильно пити коньяк, і було розвинене виробництво цього прекрасного напою.

Існує думка, що саме французький коньяк може носити цю назву, а всі інші повинні називатися «бренді». Ми не будемо заглиблюватися в це питання, так як не має значення, назвете ви коньяк бренді або іншою назвою.

Головне - це смак благородного напою.

Температура подачі коньяку

Сучасні любителі цього напою вже багато років використовують один і той же правило:

  • коньяк перед вживанням потрібно підігріти, тримаючи келих, щоб напій розкрив свій смак і аромат.

Звідси йде багато суперечок на тему, коньяк п`ють теплим або холодним?

Але насправді, пити міцні напої підігрітими - це моветон. Традиція ця пішла з тих часів, коли у Франції не дуже добре топили в великих будинках. І зібравшись з гостями біля каміна у вітальні, доводилося гріти келих з коньяком, який нерідко був принесений з холодного льоху.

В наш час немає ніякої необхідності це робити.

Правильна подача коньяку - це витримана при кімнатній температурі пляшка. Просто зберігайте її у вітальні або в кабінеті в барі і не потрібно більше ніяких підігрівання. Це правильний варіант подачі, при якій температурі п`ють коньяк: 20-25 ° С. При підігріванні міцний алкоголь набуває різкий спиртовий аромат, який псує його смак.

З чого потрібно пити коньяк

Цікаво також знати, з якого посуду п`ють коньяк. Для подачі коньяку були придумані спеціальні келихи, що їх називають «коньячніцамі». Але правильно називається такий посуд «сніфтер» від англійського слова to sniff - нюхати.

Цей термін пішов від спеціальної форми коньячного бокала, яка нагадує тюльпан в нерозкрите вигляді і звужується догори. Коньяк п`ють холодним, тобто не підігрівають спеціально і наливають зі спеціального графина з кришкою - Декантер.

Саме така подача вважається правильною, і при прийомі гостей важливо знати не тільки, з яких келихів п`ють коньяк, а й як правильно його подають.

Класичний келих для коньяку сніфтер.

Келих для коньяку Wobble - в народі його називають «неваляшка».

Коньячний келих Тюльпан (сніфтер).

Скільки можна пити коньяку

Якщо говорити про культуру вживання спиртних напоїв, то слід пам`ятати, що в різних країнах вона залежить від традицій.

Хороший якісний коньяк розширює судини, і на відміну від багатьох інших напоїв, не підвищує апетит. Взагалі, коньяк подають в кінці трапези під сигари, він вважається діжестівом і не є напоєм для застіль.

Можна повчитися культурі вживання цього напою по тому, які коньяки п`ють багаті люди і з яких чарок вони п`ють коньяк.

Налив чверть келиха, правильно пити коньяк, пригублюючи його під хорошу сигару. Так можна пити коньяк кожен день, ввечері після роботи розслабляючись в кріслі перед каміном.

Але повертаючись до наших реалій, хотілося б сказати, пару слів про те, чи можна пити коньяк кожен день в якості напою до вечері.

Часто якість того напою, який у нас називається коньяком, залишає бажати кращого.

Хороший якісний коньяк - це напій досить недешевий, ось чому його так високо цінують у вищому суспільстві і подають як дижестива. Тому 50 мл після вечері - цілком прийнятна норма.

Цікаво, що сильні світу цього любили пити коньяк кожен день. З цим пов`язана одна цікава історія.

Прем`єр-міністр Великобританії Уїнстон Черчілль любить проводити вечори в своєму кабінеті за келихом хорошого коньяку. Який коньяк пив Черчілль - ні, не французький, а саме наш вірменський «Двин». Він так любив цей напій, що пив по пляшці в день. Може бути це і не зовсім правда, а прикрашена легенда, але багато хто вважає саме так.

Але одного разу при постачанні чергової партії Черчілль зауважив, що якість смак і аромат улюбленого напою стали гірше. Після дзвінка Сталіну з`ясувалося, що майстер купажу коньяку Маргариті Седракян був висланий до Сибіру. Звичайно ж, майстри швидко повернули, нагородили званням Героя Соціалістичної праці та з тих пір смак улюбленого коньяку великого політика залишався незмінним.

Відповідаючи на питання, так скільки ж можна випити в день коньяку, відповідаємо - це особиста справа кожного. Головне - не зловживати алкоголем.

Поєднання коньяку з іншими напоями

Багатий смак коньяку - це відмінна основа для приготування різних коктейлів. Найпростіший і улюблений - це кола і коньяк.

Як змішувати коньяк з колою - у високу склянку налити 50 мл коньяку, кинути 3-4 кубики льоду і долити доверху баночку коли 250 мл. До речі, кола в таких обсягах з`явилася спеціально для вживання в барах, пізніше її стали продавати і в супермаркетах.

З чим ще змішують коньяк, і з яким соком п`ють коньяк любителі цього ароматного купажу? Як і бренді, найкраще свої смакові якості коньяк розкриває з яблучним соком або виноградним, з додаванням льоду за смаком.

Не можна змішувати коньяк з соками цитрусових, так як смак благородного напою загубиться на тлі насиченого кислого смаку. Для цієї мети краще підходить саме горілка.

Як п`ють коньяк в різних країнах

Культура вживання цього напою і те, чим закушують коньяк, в різних країнах істотно не відрізняється, в усьому світі цей благородний напій вживають як дижестива. І тільки в Вірменії, на батьківщині кращих коньяків, його п`ють як вино під час застіль.

Цікаво знати, який коньяк в Вірменії п`ють за закоханих і які тости говорять при цьому. Вважається, що тільки національна гордість, знаменитий коньяк «Арарат» може бути гідним того, щоб випити його за молодих на весіллі. З цим пов`язана одна легенда.

Один купець, який давно мріяв видати заміж свою дочку, ніяк не міг визначитися з гідним нареченим для неї. Одного разу до нього прийшов один небагатий юнак і попросив руки красуні. Натомість пообіцяв здивувати купця, і здивував.

Коньяк, який приніс юнак для знайомства з майбутнім тестем, був настільки хороший, що купець без сумнівів віддав наказ готуватися до весілля. Цим коньяком був марочний «Арарат».

У всьому світі на питання, чи можна пити вино після коньяку і чи можна пити коньяк після пива, вам дадуть відповідь, що це моветон.

Так як саме цим напоєм завершують трапезу і подають без закуски під хорошу сигару, то відповідь на питання, що можна пити після коньяку, очевидний. Це чашка кави або чаю, але не більше того.

Говорячи про культуру вживання коньяку, хотілося б пару слів сказати окремо про нормах споживання цього напою. Можна пити коньяк кожен день і по 300 грами або випивати пляшку за два дні.

Але ж здоров`я важливіше задоволення, тому будьте готові до того, що якщо і можна пити щодня коньяк по 250 грам, то недовго і доведеться незабаром серйозно лікувати печінку від вельми неприємних захворювань.

А як коньяк вживаєте ви? Поділіться з нами і нашими читачами своїми секретами і історіями.

Поради та правила

Цей елегантний і вишуканий напій виготовляють з винограду, він користується популярністю у всьому світі. Як правило, його п`ють без додавання льоду або різних домішок. Але все ж в різних країнах його використовують по-різному, про це ми розповімо нижче.

Яку посуд вибрати?

Один з важливих моментів правильного розпивання благородного напою - вибір відповідної посуду. Зупиніть вибір на округлих келихах, досить широких. Також це можуть бути келихи без ніжки, з круглим дном. Не варто розпивати коньяк з склянок або вузьких келихів. Ніжка у келиха - коротка.

Ознайомтеся з нашою публікацією Як вибрати якісний коньяк: поради

Про що говорить колір коньяку?

Для того щоб визначити вік напою, зверніть увагу на колір напою. Якщо він має світлий колір, ви п`єте зовсім молодий коньяк. Чим він темніший, тим він старше.

Температура напою: яка?

На відміну від багатьох інших алкогольних напоїв, його потрібно подавати неохолодженим. Якісний коньяк втрачає властивості під впливом низьких температур. Зберігайте його при кімнатній температурі. Ідеальна температура напою для подачі - від 20 до 25 градусів.

Вас зацікавить наша стаття Чим відрізняється напій арманьяк від коньяку: цікава інформація

Як правильно пити коньяк і чим закушувати: способи

Якщо ви вже пробували цей напій і він вам не сподобався, напевно ви робили це неправильно. Або ж ви зекономили на покупку і придбали низькоякісний, дешевий коньяк. При дотриманні певних правил напій розкриває свій аромат і смак.

Родина коньяку - Франція, саме тут напій був виготовлений вперше. Перед розпиванням напою, французи обов`язково випивають чашку міцного натуральної кави, а також викурюють сигару. Спочатку напій виробляли тільки в регіоні Cognac. Його секрет полягає в 4 компонентах - вино, сонце, дуб і час.

Як правильно пити коньяк? Спосіб №1 - класичний. Налийте невелику кількість напою в келих, повільно випийте його, щоб відчути смак. Це не горілка, його не п`ють залпом. 1 порція напою - 25 мл.

Корисна порада: келих з напоєм перед вживанням потрібно зігріти. Як стверджують фахівці, така хитрість допомагає розкрити смак. Тримайте келих або стакан в долоні кілька хвилин (достатньо 6-8 хвилин).

Після зігрівання келиха в долоні вам потрібно вивчити аромат. Злегка струсіть келих, після чого вдихніть його аромат. Тепер прийшов час спробувати його смак - зробіть невеликий ковток і затримайте напій у роті на пару секунд. проковтніть його.

Чому не варто пити коньяк залпом? Цей напій розкриває смак і аромат поступово, впливаючи на ваші смакові рецептори. Якщо вживати його залпом, навряд чи ви зможете визначити його справжню цінність.

Спосіб №2: коньяк з кавою. У Європі багато хто воліє змішувати ці два напою. Вам потрібно заварити 1 ч.л. Меленої кави в 150 мл води. Коли кава готова, вливаємо його в чашку, додаємо 30-50 мл коньяку і чайну ложку цукру.

Як правильно пити коньяк і чим його закушувати? Традиційно вам не потрібно використовувати будь-яку закуску, так як їжа лише псує смак напою. Але все ж наші співвітчизники вважають за краще закушувати.

Якщо ви ставитеся до цієї категорії людей, радимо зупинити вибір на сирах або якісному шоколаді, паштет з качиної печінки.

З чим не варто поєднувати коньяк? Найгірший варіант для закуски - копченості, риба, м`ясо, салати, бутерброди.

Закусити коньяк лимоном - ознака поганого тону, радимо відмовитися від цієї ідеї.

П`ємо коньяк правильно: до їжі або під час?

Напій можна вживати між прийомами їжі або перед сном. Також багатьох цікавить питання, чи можна його пити під час прийому їжі або до? Оптимальний варіант - після їжі.

У якій кількості пити?

Щоб не нашкодити здоров`ю, вживати благородний напій можна в кількості не більше 50 мл на добу.

Якщо ви не прихильник міцних алкогольних напоїв, радимо додавати коньяк в різні коктейлі. Він відмінно поєднується з лимонним соком, колою, солодкими лікерами, мартіні.

{lang_relativ}

{menu}