Чи є в пиві етанол, скільки алкоголю міститься в напої?

Пиво - це слабоалкогольний напій з великою історією, крім того, він є найпопулярнішим в світі. Існує безліч сортів спиртного, всі вони відрізняються по техніці виробництва, а так само по фортеці, тобто процентним вмістом етилового спирту.

Що таке пиво

Це пінний напій, який виробляють на основі солодового сусла (з ячменю), за допомогою пивних дріжджів і хмелю. Середній вміст алкоголю в пиві 3-5.5%.

Створення пінного - це складний технологічний процес, що включає в себе виготовлення пивного сусла - солод вариться з хмелем протягом декількох годин, додаються дріжджі, і відбувається його дозрівання. Тривалість дозрівання залежить від марки, і може бути від кількох днів, до декількох місяців.

Далі пінне проходить фільтрацію, додаються консерванти, і його вже можна вживати. У готовому пінному утворюються: алкоголь, фітоестрогени, вуглекислий газ, сивушні масла.

Самим хорошим і якісним вважається традиційне пінне, в складі якого немає нічого, крім: ячменю, хмелю, дріжджів і води. У деяких сортах ячмінь частково або повністю замінюють на пшеничні, рисові, кукурудзяні і житні зерна.

Пінне низового шумування є найпопулярнішим і основним продуктом на ринку, і становить 90% від усього обороту продажів. Його прийнято називати лагером, а виробництво має однойменну назву - табірне. Низове бродіння відбувається за рахунок спеціальних дріжджів, і тривалий час за рахунок низької температури 5-10 ° C. Смак стає дуже насиченим.

Тривалість верхового бродіння значно нижче. Відбувається при температурі 15-20 ° C за рахунок дріжджів верхового бродіння, і займає мало часу. Сорти цього методу відносять до елю і портеру.

Вміст спирту в пиві

Показник на етикетці хмільного говорить про нижній межі вмісту в ньому етанолу. Виробник не має права вказати кількість% або оборотів нижче, ніж є насправді. Тому, реальний показник найчастіше вище.

У Росії і Європі алкоголь вимірюють в об`ємних відсотках (% об.) Тому якщо ми говоримо, що пиво 5%, це означає, що в 100 літрах пива - 5 літрів чистого спирту. В Америці прийнято обчислювати етанол в вагових частках (% вагу.). Знаючи, що питома вага спирту дорівнює 0.78, можна обчислити, скільки в пиві чистого етанолу. Для цього потрібно вказаний відсоток розділити на 0.78.

Якщо покупцеві важливо знати, скільки алкоголю в напої, на етикетці потрібно подивитися країну виробника. Якщо це Америка, то чистого етанолу буде вище, ніж вказано на етикетці, за рахунок одиниць виміру. І не варто забувати, що в більшості випадків% завжди трохи вище.

Види пива по фортеці

Процентний вміст етанолу залежить від технологічного виробництва. Основні види:

• Безалкогольне. Містить 0,5-0,7% спирту.
• Легке - до 2% етанолу.
• Класичне. 3.5 - 7%.
• Міцне 8-14%.
• Дуже міцне - від 14%.

В процесі виготовлення, після переброджена, в класичному пиві буває зазвичай 3.5 - 4.5% етилового спирту. Після фільтрації відсоток знижується. Цей процес потрібен для видалення залишків дріжджів.

Деякі способи фільтрації знищують мікрофлору пива, тим самим продовжуючи його термін придатності. Так само зменшити кількість обертів може вплив високих температур.

Спиртне підігрівають до певної температури, внаслідок чого частина спирту випаровується.

Для збільшення процентного вмісту алкоголю в напої додають цукор, і виробляють заморозку. Зазвичай високий відсоток хмільного має пряму залежність від містяться в ньому калорій. Любителям міцного пива, що страждають ожирінням, цукровим діабетом 2-го типу, і людям, що стежать за фігурою, потрібно враховувати цей факт.

На зайву вагу впливає не тільки калорійність, але і містяться в хмільному фітоестрогени - це речовини подібні статевих гормонів. Вони позначаються на вазі і зовнішній вигляд людини. У чоловіків, що зловживають пінним, фігура починає змінюватися за жіночим типом - відбувається збільшення молочних залоз і стегон, а так само живота. У жінок з`являється надмірна рослинність на тілі і грубіє голос.

Безалкогольне пиво

Безалкогольний напій все ж має невелику кількість оборотів, це цифра коливається від 0.15 до 0.7%.

Щоб зберегти звичний смак і аромат, виробники використовують стандартні інгредієнти, але зупиняють процес раніше повноцінного бродіння, і фільтрація при даному виробництві особлива, щоб відсіяти етиловий спирт. Але на 100% профільтрувати його не вийти, тому «безалкогольне» хмільне має обороти.

Особливо уважним треба бути людям, які борються з алкогольною залежністю, в тому числі закодованим. Навіть такий низький відсоток етанолу може спровокувати тягу до спиртного.

Крім цього, всі інші компоненти містяться в напої в стандартних кількостях, особливо це стосується фітоестрогенів.

Як і при вживанні здавалося простого напою навантаження на печінку, нирки і серцево-судинну систему відбувається висока.

Не рекомендується вживати безалкогольне пінне, більше однієї банки, перед тим, як сісти за кермо. А так же вагітним, годуючим жінкам і дітям вживання протипоказано.

міцне хмільне

Для приготування міцного пінного використовуються особливі дріжджі, так як при стандартному виробництві міцність не перевищує 5%. Технологія так само відрізняється - спиртне неодноразово заморожують для зменшення рідини, внаслідок чого підвищується градус.

Скільки відсотків алкоголю в пиві - найпопулярніше міцне:

• Hakusekikan Brewery - «Hurricane», 15%. Виробляє Японія. Особливість - витримка на ячмінному вини.
• Bruery - «Chocolate Rain», 19.5%. Бельгія. Високий відсоток досягається завдяки бродінню в бадді з під віскі.
• De Struise Brouwers - «Five Squared», 25%. Шотландія.
• Schorschbräu - «Schorschbock» 43% і «Schorschbock Finis Coronat Opus» 57%. Німеччина. Виготовляється з множинною заморожуванням.
• Brew Dog - «End Of History», 55%, Шотландія.
• T`koelschip - «Start The Future», 60%. Нідерланди.
• Brewmeister - «Armageddon», 65%. Шотландія.
• У 2013 році було випущено найміцніше пиво в світі, шотландською компанією Brewmeister, носить назву «Snake Venom» і його фортеця досягає 67.5%.

Коли мова йде про дуже міцне пиво, безумовно, про класичний смак не може бути й мови. Виробникам доводиться жертвувати смаковими якостями заради високих цифр.

Пиво має близько 1000 різних сортів по всьому світу, все вони відрізняються за смаковими якостями, кольором, щільності та фортеці.

На сучасному ринку можна знайти хмільне на будь-який смак, від безалкогольного, до такого, чий градус перевищує міцне спиртне. Саме пиво залишається найпопулярнішим напоєм в світі (після води і чаю).

Тим не менш, його потрібно вживати з обережністю, і в помірних кількостях. Тому, як і будь-який інший алкоголь, воно викликає залежність.

Чи є алкоголь в безалкогольному пиві?

Чи є алкоголь в безалкогольному пиві?

• Доброго часу суток.Подобний питання дуже часто задають батьки підлітків, які вважають, що, якщо їхні діти п`ють безалкогольне піао, то ніякої шкоди на організм не оказивается.Заблуждаются ті, хто вважає, що в безалкогольному пиві немає алкоголю. алкоголь є в ньому, тільки в малих (можна сказати менших) колічествах.В залежності від виробників безалкогольне пиво може містити від 0,5 до 2,0% алогоголя.
• Твердження про те, що в безалкогольному пиві відсутня алкоголь помилково.

Були навіть проведння дослідження в ході яких досліджували різні види безалкогольного пива, і визначили, що вміст алкоголю варіюється від 0,1 до 0,5 градусів.

Виходить, що в 1 літрі безалкогольного пива присутні близько 3 грамів алкоголю, а це відповідає 10 грамам горілки.

• Алкоголь в безалкогольному пиві є незалежно від сорту пива. Про це попереджають в наркологічному диспансері коли роблять підшивку від алкоголізму. Природно в мікроскопічних дозах, але є.
• Безалкогольне пиво має близько 0.5% спирту, що в 2-2,5 рази менше, ніж в квасі. Так що не праві ті, що і від безалкогольного пива можна стати алкоголіком або ж потрапити до лапи даішників. Якщо ж ви відчуваєте якийсь ефект, то це всього лише седативні властивості хмелю, який офіційною медициною визнано заспокійливим.
• Безалкогольне пиво теж буває разним.Допустімим кількістю алкоголю в ньому є 0,5% .Але є пиво і з повним відсутністю спирту в составе.Поетому потрібно уважно читати етикетку, особливо якщо Ви за рулем.Іначе можна і лохонуться.Доказивай потім співробітникам ГИБДД, що випив пару банок безалкогольного пива.

Багато людей безалкогольне пиво вважають абсолютно безалкогольним, нешкідливим напоєм.

Однак проведння дослідження виявили, що в різних сортах безалкогольного пива міститься від 0,1 0,5 градусів алкоголю. Тому можна сказати, що в одному літрі безалкогольного пива є близько 3 грамів алкоголю, що приблизно відповідає десяти грамів горілки.

Абсолютно без алкоголю пива не буває. Тому будь-яке зловживання навіть безалкогольним пивом призводить рано чи пізно до проблем зі здоров`ям.

• Точна кількість алкоголю слід дивитися безпосередньо на пляшці з пивом. Найчастіше його зміст не перевищує 0.5%, але не рідко доходить і до 2%. Тому, алкоголь в безалкогольному пиві є (як би дивно це не звучало) - просто в менших дозах. Так що ті, хто думають, що в безалкогольному пиві зовсім не міститься алкоголю, дуже помиляються.

Зараз випускають як повністю безалкогольні напої, які також називають пивом, так і пиво, де процентний вміст спирту становить близько половини одного відсотка.

В середньому це від 0,4 до 0,7. Так що, говорячи про quot-безалкогольностіquot- своєї продукції, виробники дещо лукавлять. Хоча це quot-лукавствоquot- допомагає їм обходити закон про рекламу.

Вірніше про заборону на рекламу алкоголю.

Але ось компанія quot-Баваріяquot- випускає напій, де алкоголь відсутній повністю. Хоча, на мій погляд, це краще називати пивним напоєм, але ніяк не пивом.

склад пива

Пиво відноситься до одного з найдавніших видів напоїв, які вмів приготувати людина. Як і вино, пиво є найбільш складним за складом алкогольних напоїв. Цей напій (пиво) має дуже багату історію, адже, як ми вже сказали, воно є одним з найдавніших напоїв.

Його використовували для лікування багатьох хвороб, вірили, що пиво дає сили, збагачує організм корисними речовинами і зміцнює імунітет. Звичайно, якщо порівнювати технології приготування пива в минулому і сьогоденні, то вони сильно відрізняються один від одного. Тому склад пива в різні часи зазвичай був різний.

Давайте і розглянемо, що ж входить до складу пива в наші дні.

Технологія виготовлення пива

Для того щоб зрозуміти, що входить в основу складу пива потрібно розглянути технологію приготування пива. На сьогоднішній день технологія приготування пива складається з декількох етапів. На першому етапі відбувається приготування солоду.

Відбирається ячмінь, промивається, чиститься, дезінфікується. Після цього ячмінь ставлять в середу з підвищеною вологістю, де він починає проростати. У цей період ячмінь накопичує ферменти, крохмаль, вітаміни та інші поживні речовини.

Після того, як зерна проросли, їх осушують, очищають і дають настоятися протягом одного місяця.

На другому етапі цей ячмінь подрібнюється і заливається водою. При підвищеній температурі води під час настоювання крохмаль розпадається на частки сахарози. Процес розпаду крохмалю прискорюється, якщо додавати хміль і проварювати отримане сусло.

На останньому етапі отримане сусло фільтрується і охолоджується, і до нього додають дріжджі. Проходить період бродіння, а після нього сусло знову охолоджується і фільтрується.

Отже, виходячи з процесу приготування пива, можна сказати, що до складу пива входить солод, хміль, цукор, який утворився в процесі розпаду крохмалю, і спирт звичайно.

Хімічні складові пива

Розглянемо хімічний склад пива. Його склад з хімічної точки зору діляться на основні компоненти і мінорні компоненти.

Пиво є натуральним алкогольним напоєм, до складу якого входить безліч сполук, що утворюються в процесі ферментації і поступають з сировини. До основних компонентів пива відносяться вода, етиловий спирт, вуглеводи і речовини, що містять в собі азот, тобто з них полягає основа пива.

Основу вуглеводів пива на 80-85% складають декстрини. Іншу частину від 10 до 15% утворюють фруктоза, сахароза та глюкоза і всього лише два-вісім відсотків складу вуглеводів припадає на полісахариди і фрагменти пектину. Кількість вуглеводів в одному літрі пива дорівнює близько 26 г.

Вміст спирту в пиві

Головним компонентом пива є етиловий спирт. Він забезпечує калорійність пива. Калорійність пива дорівнює приблизно 380-450 ккал / л. Причому слід сказати, що така калорійність набагато нижче калорійності того ж молока, фруктових соків приблизно на 200-250 ккал / л.

Тобто людина, споживаючи пиво, не може від нього самого набрати вагу. Але спостерігається факт, коли люди вживаючи більше пива, набирають вагу.

Справа в тому, що пиво стимулює і підвищує апетит, а це в свою чергу призводить до збільшення споживання їжі, а, отже, і маси тіла.

У пиві практично відсутня метиловий спирт, зате є спирти вищого порядку. Кількість їх становить до 100 мг на літр. Найменша кількість спиртів входить до складу безалкогольного пива. А то, що реклами говорять про відсутність алкоголю в безалкогольному пиві, є ілюзією. Там все одно є невелика частка алкоголю.

З речовин, що містять азот, в пиві є поліпептиди і амінокислоти. 70 - 80 відсотків цих речовин потрапляють в пиво з солоду, а решта є продуктом життєдіяльності пивних дріжджів. Але оскільки ці речовини становлять не більше 0,65% від обсягу пива, то їх харчова цінність дуже мала.

Додаткові складові пива

До мінорним з`єднанням пива включати ароматичні сполуки, гіркі речовини, мінеральні і фенольні сполуки, органічні кислоти вітаміни і естрогени.

Ароматичні сполуки і гіркі речовини визначають колір і аромат пива. До ароматичним сполукам входять до сімдесяти компонентів, але основу їх (до 90%) складають гумулін, міріцін, і каріофілін.

Гіркі речовини знаходяться в складі хмелю і відповідно діфузіруют в саме пиво при додаванні хмелю в сусло. Ці речовини надають гіркуватого присмаку. Вони діляться на два класи: високосмолістие і малосмолисті. Останні становлять найбільшу частку. Склад малосмолисті речовин утворюють гумулон і лупулин.

До складу пива з солоду, і води потрапляють мінеральні речовини. Значна кількість з них складають іони натрію, калію, кальцію, фосфору, магнію, хлору та сірки. Найбільшу частку з них займає калій (до 450 мг / л).

А ось іонів натрію в цьому напої не дуже багато, та й взагалі дуже знижене його кількість.

Цією особливістю користуються деякі лікарі, які дають рекомендації вживати пиво пацієнтам, у яких необхідно унормувати кількість натрію в організмі.

Чи містяться в пиві вітаміни

Одним із складових речовин пива є вітаміни. Пиво має в собі велику кількість вітамінів групи В. Вітаміни в пиві з`являються з солоду. Найбільша частка вітамінів доводиться на В1 і В2.

Крім цих вітамінів в пиві також присутній вітамін С, причому в кількості, що дорівнює 50 мг на літр. Цей вітамін вводиться штучно для того, щоб не відбулося спонтанне окислення інших складових пива.

Вміст алкоголю в безалкогольному пиві

Продажі «безалкогольного» пива в усьому світі зростають з кожним днем. Наприклад, в Чехії за 2016 рік випито близько 50 млн літрів.

Прості розрахунки говорять про те, що в середньому один чех випиває близько 5 літрів безалкогольного пива в рік, що не так вже й мало.

У Росії цей продукт поки не такий популярний, але свою цільову аудиторію даний напій вже завоював. Однак при покупці варто знати, що насправді в ньому є алкоголь.

Сьогодні безалкогольним пивом «балуються» багато - водії, які хочуть приємно провести час в компанії друзів і після цього бути в змозі управляти своїм транспортним засобом, вагітні та мами, в житті яких алкоголь займав далеко не останнє місце, затяті непитущі і кидають пити люди . Це неповний список шанувальників пінного напою. Однак в безалкогольному пиві алкоголь є.

Щоб переконатися цьому, потрібно зрозуміти процес виготовлення продукту та дізнатися, чи можна вживати такий напій вагітним і годуючим жінкам, людям за кермом або тим, хто кидає пити алкоголь. Також слід звернути увагу на сумісність такого напою з антибіотиками і ліками.

Такий напій виготовляють на тих же заводах і в тих же умовах, що і звичайне пиво. Єдина відмінність - під час виробництва відбувається контрольований процес бродіння. Це необхідно для того, щоб зменшити відсоток вмісту алкоголю в кінцевому продукті по максимуму. Існує кілька способів знизити міцність напою:

• вакуумна дистиляція і подальша термічна обробка;
• чрезмембранное проціджування;
• переривання бродіння.

Сьогодні передовим методом є вакуумна дистиляція, що дозволяє максимально зберегти смакові якості безалкогольного пива. Проте, смак безалкогольного пива все одно буде відрізнятися від його алкогольного «брата».

Після закінчення всього технологічного процесу пивоварами-фахівцями проводяться виміри, щоб дізнатися «градус» кінцевого продукту. Згідно зі стандартами РФ, пиво вважається безалкогольним, якщо в ньому міститься менше 1% етанолу.

Можна прийти до висновку, що доза етилового спирту в безалкогольному пиві є, хоч і маленька. Варто відзначити, що на російському ринку існує повністю безалкогольне пиво фірми «Bavaria». За словами співробітників, при його виробництві не застосовувалися продукти бродіння. Замість них використовувалися пивний концентрат і ароматизатор пива.

До складу безалкогольного пива входять ті інгредієнти, які містяться в його «антагоністи» - хміль, солод, вода і мальтозна патока. Так само, як і звичайне пиво, безалкогольний напій містить багато заліза і дещицю корисних організму мінеральних речовин.

Виробничий процес і склад цих двох напоїв якщо не повністю однакові, то дуже схожі. Головна відмінність між ними - «градус».

Практично всі люди, що вживають безалкогольне пиво, впевнені в його безпеці. Деякі вважають його корисним через наявність заліза, вітамінів групи B і невеликої кількості мінеральних речовин.

Як уже згадувалося вище, в складі цього напою все ж є невеликий відсоток алкоголю. Логічно припустити, що чим менше «градус», тим менше шкоди завдає продукт.

Існує група осіб, яким суворо заборонено вживання алкогольних напоїв (і безалкогольного пива теж):

• вагітні та мами;
• неповнолітні;
• закодовані алкоголіки;
• особи із захворюваннями нирок;
• люди з патологіями печінки і підшлункової залози;
• хворі, що проходять антибіотико-і іммуноподдержівающую терапію.

У деяких випадках - наприклад, для закодованого алкоголіка з «вшитий» капсулою лікарського препарату за типом дисульфіраму - незначна доза етилового спирту стає критичною. У такого хворого спостерігаються соматичні реакції у вигляді болю за грудиною, почервоніння шкіри, тремору кінцівок, нудоти і блювоти, страху смерті.

Навколо безалкогольного пива виросло ціле ряд міфів. Нижче розглядаються 3 головних помилки:

1. 1. Пиво «без градусів» безпечніше звичайного. Склад і виробництво «братів» якщо не ідентичні, то схожі. Головна відмінність - процентний вміст етилового спирту в кінцевому продукті. У безалкогольному воно не перевищує 1%. При подвійної фільтрації «Безградусні» напій втрачає частину своїх смакових якостей, спонукаючи пивоварів використовувати більшу кількість ароматизаторів і смакових добавок. Безалкогольне пиво корисніше звичайного.
2. 2. Безалкогольне пиво не призводить до залежності. Це вигадка - багато авторитетних дослідників довели, що такий продукт, як і будь-який інший спиртовмісної напій, впливаючи на центри задоволень в головному мозку, викликає справжню алкогольну залежність.
3. 3. Напій «без градусів» не призводить до соматичних патологій. Це припущення також є брехнею. Алкогольне і безалкогольне пиво абсолютно ідентичні як за складом, так і за впливом на людський організм. Це означає, що пиво «без градусів» теж провокує захворювання, які спостерігаються при вживанні напою «з градусами».

Вживання алкогольних напоїв під час вагітності загрожує такими наслідками, як:

• кисневе голодування плода;
• аномалії розвитку дитини;
• підвищення загрози викидня.

У майбутньої матері може спостерігатися кишковий дисбактеріоз, зміна гормонального фону, розвиток алергічних реакцій. Багато дівчат вживають пиво тільки через його уявної користі для організму. Всі мікроелементи, які є в напої, можна з легкістю знайти в безпечних продуктах - кашах, житньому хлібі, овочах і фруктах, таблетованих вітамінних комплексах.

Матерям потрібно розуміти, що, якщо не етанол, то різні смакові добавки та ароматизатори, у великій кількості містяться в пиві, є потенційними алергенами. Якщо при грудному вигодовуванні у дитини не виникло алергічної реакції після однієї пляшки, це не гарантує відсутність проблем через кілька тижнів.

Часто можна почути, що пиво приносить користь - збільшує обсяг молока, тим самим покращуючи лактацію. Гормон пролактин - єдиний фактор, від якого вона залежить, і це означає, що ті продукти, які вживає мама, практично не впливають на лактацію. При необхідності поліпшити її можна за допомогою гарячого чаю або молока.

Якщо виникло непереборне бажання випити пиво, краще вибирати безалкогольне. Головне - знати міру і не зловживати. Допоможуть в цьому наступні правила:

1. 1. Пити не більш одного келиха. Такої кількості вистачить, щоб підтримати розмову в веселій компанії.
2. 2. Уважно дивитися на етикетку перед покупкою і віддавати перевагу продукту з мінімальним рівнем вмісту етилового спирту. Потрібно пам`ятати, що в безалкогольному напої все ж є спирт.
3. 3. Перед вживанням пива зцідити молоко для годування, щоб потім можна було годувати дитину. Це допоможе захистити його від алкоголю, яке потім буде міститися в молоці.

Вживання спиртного водіям транспортних засобів строго заборонено. Це пов`язано не тільки з загрозою позбавлення водійських прав, але і з тим, що п`яний водій піддає величезному ризику як своє життя, так і життя інших людей. Алкоголь знижує концентрацію, координацію рухів і притуплює швидкість реакцій. Ось чому кажуть, що п`яний водій - потенційний вбивця.

Багато хто вважає виходом вживання безалкогольного пива, але невеликий відсоток алкоголю там все ж є.

Коли роблять «Безградусні» пиво, концентрація етанолу різко падає до 0,5-1%. Водії знають, що таке кількість алкоголю міститься і в звичайних напоях - квас, кумис, кефір.

Численні експерименти показують, що одна пляшка безалкогольного напою через 10 хвилин після її вживання ніяк не видасть випив її людини - алкотестер буде мовчати.

Щоб він зреагував, необхідно випити близько 2-2,5 літрів безалкогольного пива. Результати вживання різних сортів напою «без градусів» проявляються в різних рівнях етанолу в крові.

При такому обсязі випитого вміст алкоголю в крові - від 0,09% до 0,11%.

Легким сп`янінням вважається стан, коли в крові знаходиться від 0,2 до 1,2 проміле етилового спирту. Якщо людина вип`є 2 літри безалкогольного пива, алкотестер покаже приблизно 0,11 проміле. З 2017 року допустима норма алкоголю в крові водіїв - 0,16 проміле. Прийняв 2 літри такого напою водій не порушить закону.

Всі ознаки сп`яніння дуже швидко проходять у випадку з «Безградусні» пивом. Припустимо сідати за кермо, якщо після його вживання почекати близько півгодини.

Та мала частина алкоголю, яка потрапить в організм, за цей час повинна встигнути нейтралізуватися.

Ступінь сп`яніння безпосередньо залежить від кількості випитого, збільшується і часовий проміжок для того, щоб стан водія нормалізувався.

Безалкогольне пиво можна вважати дозволеним для водіїв. Але його слід пити в невеликих кількостях і почекати якийсь час, щоб всі ознаки сп`яніння зникли.

Алкоголіків і їх рідних хвилює питання: чи можна пити пиво «без градусів»? За твердженнями пивоварів, безалкогольний напій розроблявся як раз для цих цілей, щоб люди, що кидають пити, могли отримувати задоволення від свого напою без шкоди для здоров`я.

Кодуванням в наркології називають методи навіювання для лікування тютюнової, алкогольної та наркотичної залежності.

Під час лікування алкогольної залежності такі хворі відчуватимуть вкрай неприємні відчуття при вживанні алкоголю, що в кінцевому підсумку повинно викликати повну огиду до спиртного.

Пацієнти, перебуваючи поза лікувальним закладом, в якому їх «закодували», можуть серйозно отруїтися, навіть прийнявши незначну дозу алкоголю.

Бажають кинути пити не повинні навіть думати про те, щоб пити безалкогольне пиво, адже фізіологічна залежність від етилового спирту виліковується легше і швидше психологічної.

Навіть квас може «допомогти» колишньому алкоголіку взятися за старе. Щоб побороти залежність, людині необхідно раз і назавжди попрощатися з будь-якими напоями, що містять етиловий спирт.

Безалкогольне пиво не стане винятком з правил.

6 помилок про пиво

В останні роки пиво набуває все більшої популярності серед жителів країн колишнього СРСР. Сьогодні в Україні пива випивається більше, ніж в традиційних «пивних» країнах - Чехії та Німеччини. На українських і російських телевізійних каналах реклама пива займає одне з перших місць за кількістю показів.

Інтернет рясніє статтями про корисність пива, в яких часто пишеться відверта брехня. В результаті реклами, у населення склалася міцна зв`язок пива з активним відпочинком молодих і здорових людей.

В наші дні ніхто не уявляє собі футбол без пива, пікнік без пива, а питання: «хто піде за Клинским?» Став частиною культурної спадщини.

Ми постараємося розповісти про справжню природу пива і розвіяти деякі помилки, нав`язані рекламою.

1. Пиво містить безпечну для здоров`я дозу алкоголю

Фортеця пива від 3,5% до 5%. Є сорти, міцність яких 7,5% -8%. У деяких особливих сортах пива відсоток алкоголю може бути 12% і навіть 24%. Зазвичай ми п`ємо пиво міцністю 4,5-5%.

У пляшці (0,5 л) пива такої фортеці міститься 20-25 г чистого спирту, що відповідає 50 г горілки. Для організму не має ніякого значення горілчаний це спирт або пивний.

Шкода від 100 г горілки і 2-х пляшок світлого пива абсолютно однаковий, адже там міститься рівну кількість етилового спирту.

У барах США і Західної Європи стандартна доза будь-якого алкогольного напою (one drink) повинна містити не більше 20 г спирту. У перерахунку це: 50 мл віскі, 150-200 мл вина, 450-500 мл пива.

Якщо відвідувач бару замовляє «double drink» (подвійну порцію - еквівалент 100 г горілки або 2-х пляшок пива), це насторожує бармена.

Від такого відвідувача не зводять очей і бачать в ньому потенційну загрозу.

Незважаючи на отже обережне ставлення населення до алкоголю, європейські та американські медики ведуть активну пропаганду серед громадян і рекомендують їм відвідувати бар не частіше 1 разу на тиждень.

І тільки на Русі люди замовляють пиво літрами, горілку 100-грамовими порціями, а кількість «п`яних днів» вважають тижнями.

2. При вживанні пива ризик стати алкоголіком менше, ніж при вживанні міцних напоїв

Оскільки до складу пива так само, як і до складу, наприклад, горілки і коньяку, входить етиловий спирт, то при систематичному вживанні пива, ризик стати алкоголіком - не менш, ніж при вживанні міцних напоїв.

Адже в розвитку алкоголізму провідну роль відіграє частота вживання алкоголю, ніж його кількість.

Порівняно низька концентрація спирту в пиві дозволяє пити його щодня і людина непомітно для себе захворює на алкоголізм в найкоротші терміни.

3. Пиво містить багато вітамінів

Пиво дійсно містить вітаміни групи «B» (переважно B1, B2, B6) і вітамін C, але кількість їх так мало, що для забезпечення добової потреби організму, потрібно випивати 12 пляшок пива в день. Така кількість пива містить приблизно 420-600 г чистого спирту, що відповідає 2-3 пляшкам горілки 0,5 л. Це практично смертельна доза. Чи варто її вживати заради добової дози вітамінів?

4. Пиво - рідкий хліб

Пиво не може по калорійності замінити їжу. У літрі пива міститься приблизно 400-500 ккал. Але 99% з них припадає на частку спирту, який сам по собі є досить калорійним продуктом.

У процесі життєдіяльності людина витрачає приблизно 3600 ккал в день, а при занятті важкою фізичною працею до 5500-6000 ккал. Якщо відшкодовувати таку кількість калорій за рахунок спирту, то ніяка печінка не витримає. Так чому, любителі пива товстіють? від закусок.

Пиво, як і будь-який інший алкогольний напій, викликає апетит. Це і призводить до зайвої повноті.

5. Пиво напій футбольних уболівальників

Це оману нав`язано нам засобами масової інформації з рекламною метою. Але чому рекламщики вхопилися саме за цю ідею, і чому вона отримала такий успіх? А ось чому. Серед англійських футбольних фанатів прийнято дивитися футбол разом.

Якщо улюблена команда виступає на виїзді, і поїхати на матч в інше місто немає можливості, англійські любителі футболу дивляться гру в пабах (паб - англійська бар). У пабі завжди є телевізор з величезним плазмовим екраном.

Там заведено що-небудь замовляти з алкогольних напоїв, не можна просто так прийти в бар і безкоштовно дивитися футбол. Якщо замовити віскі, то стандартний Drink це всього 50 мл. Таку дозу важко розтягнути на 1,5 години гри, та й коштує вона не мало - доведеться кілька разів купувати.

Зате келих пива коштує набагато дешевше, і пити його можна набагато довше. Таким чином, можна законно, не викликаючи претензій з боку власника пабу, не тільки переглянути весь матч, але і залишити час, щоб поділитися враженнями зі своїми друзями після його закінчення.

До слова сказати, коли англійські футбольні фанати розходяться по домівках, на столах залишається багато недопитих кухлів, в яких пива залишилося більше половини. Пиво для справжніх футбольних фанатів це гірка необхідність, а не символ гри.

Наші ж любителі футболу, надивившись реклами, тупо наслідують рекламним персонажам, і випивають літри пива перед екраном своїх власних телевізорів, навіть не підозрюючи, що виглядають смішно і безглуздо.

6. Пиво - молодіжний напій

Це ще одна помилка, в яке свято вірять багато зомбовані рекламою юнаки і дівчата пострадянського простору. Насправді в Європі за старих часів пиво варили або пили, в більшості своїй, зрілі чоловіки, що втратили свої родини або старі холостяки.

Немає нічого огидніше йде по вулиці компанії молоді, попивали на ходу пиво. Такого видовища не побачиш ні в жодній цивілізованій країні. У Європі та США молодь вкрай негативно ставиться до вживання будь-якого алкоголю (і, до речі, до тютюнопаління теж).

Правда, американські тінейджери, буває, приносять на вечірку імбирне пиво. Але, по-перше, вміст алкоголю в американському імбирним пиві не перевищує 1,2%. По-друге, це найдешевший напій на всьому американському континенті, дешевше тільки вода з крана.

По-третє, вечірки влаштовуються не так вже й часто. І по-четверте, за американськими законами навіть імбирне пиво заборонено вживати особам, які не досягли 21 років. За порушення цього закону юнак або дівчина несе реальну відповідальність, тому в США і Європі зустріти на вулиці підпилих молодих людей дуже важко.

висновок

Пиво було б прекрасним напоєм, якби не етиловий спирт, який в ньому міститься. Вищезгаданий компонент, на жаль, робить систематичне вживання пива не менш небезпечним для здоров`я, ніж вживання горілки. Тому до пива потрібно ставитися точно так само обережно, як і до міцних алкогольних напоїв.

Чи корисно безалкогольне пиво: вигадки і реальність

Безалкогольне пиво - тонізуючий пінистий напій, за смаком схожий з традиційним пивом. В основі його виробництва лежать ферментативні процеси при отриманні сусла і процеси обміну речовин і дріжджів при бродінні.

Від них залежать кінцевий смак, аромат і стійкість продукту.

Виготовляючи безалкогольні варіанти, використовують методики, які включають в себе певні прийоми в процесі варіння, або обробку вже готового продукту, при якій видаляється спирт (наприклад, мембранний метод за допомогою діалізу).

Метод перегонки - один із способів, за допомогою якого роблять безалкогольне пиво. В процесі вигнання з напою алкоголю легколетучие компоненти відокремлюються від більш важких. Але якщо процес проводити в звичайних умовах, це погіршить смак кінцевого продукту, так як використовуються високі температури.

Уникнути цього допомагає перегонка в умовах зниженого тиску, при якому максимальні температури кипіння не перевищують 55 ° С. Щоб домогтися певних смакових показників, в готові партії безалкогольного пива знову додають звичайне, доводячи вміст алкоголю до 0,5%. Таким чином в напій знову потрапляють ароматичні речовини.

Чи є алкоголь в безалкогольному пиві?

Початкове призначення безалкогольного пива - допомога в відучення організму від міцних спиртних напоїв, але виробники постаралися, щоб воно обросло безліччю міфів і споживачі стали вважати його безпечніше газованої.

Назвати пиво безалкогольним було спритним маркетинговим ходом. Така прийом як би приписує напій до ряду нешкідливих, але насправді алкоголь в ньому є, хоча і не в такій кількості, як в традиційному.

Розглядаючи, скільки градусів містять ті чи інші безалкогольні сорти, можна виявити, що показники коливаються від 0,03% об. в так званих нулевкой до 1,5% об.

Якщо перевести ці цифри в більш зрозумілі горілчані обсяги, то виходить, що в півлітрової пляшки безалкогольного пива в середньому може міститися 1,5 ч. Л. горілки.

Користь безалкогольного пива

На користь безалкогольної версії пінного напою можна привести тільки 2 пункту:

1. Значно знижений вміст алкоголю, завдяки чому пивомани, що не мислять і дня без улюбленого пива пінного, вживають менше етилового спирту.
2. Що входять до складу вітаміни і мікроелементи, хоча корисність вітамінно-мікроелементного аргументу досить умовна. Багато хто посилається на те, що організм насичується вітамінами групи В, але їх зміст в напої розбалансована, тому вітамінний комплекс він не замінить. Склад безалкогольного пива також залежить від сумлінності пивовара: у порядного виробника в складі напою присутні кальцій і магній. Якщо ж технологія виробництва порушується, її витрати заповнюються барвниками, консервантами, ароматизаторами і підсилювачами смаку.

розвінчання міфів

Здавалося б, якщо їх шкідливо пити через алкоголь, то чим може нашкодити безалкогольне пиво? Виявляється, ще й як може. Зверніть увагу на такі нюанси:

1. Прийнято посилатися на те, що безалкогольне пиво добре втамовує спрагу завдяки що міститься углекислоте, що розширює капіляри травних органів, що прискорює надходження рідини в кров. Насправді це відчуття дуже суб`єктивно. Відчуття спраги сприяє сухість слизової рота і глотки через зменшення слиновиділення. Пивна гіркоту перебиває відчуття сухості і тому створює уявне відсутність ознак спраги. Насправді випитого склянки води організму вистачить на кілька годин роботи, а після пива знову випити рідини потрібно набагато раніше. Пиво - сечогінний продукт, що вимагає додаткових витрат рідини організмом для виведення навіть мінімальних доз алкоголю.
2. Через те, що будь-яке пиво є сечогінним, безалкогольний напій цілком може спровокувати дефіцит калію, солі якого активно вимиваються з організму при усилившемся сечовиділенні, а це загрожує ускладненнями, в тому числі з боку серця і судин.
3. Вплив на гормональний фон організму безалкогольного пива майже таке ж, як і у його алкоголесодержащіх «побратима», незалежно від того, скільки градусів вони містять. Обидва вони підвищують швидкість росту жирової тканини і пригнічують вироблення чоловічого гормону тестостерону.
4. Вважається, що відсутність алкоголю в безалкогольному пиві дозволяє вживання цього напою вагітним жінкам. Для вагітних повинно діяти правило «можна, але не потрібно». Продукція без алкоголю з`явилася на ринку порівняно недавно, і проведених досліджень недостатньо для повної впевненості в її нешкідливості. Алкоголь, який міститься хоч і в мінімальних дозах, здатний у майбутньої дитини викликати схильність до епілепсії.
5. Вважається, що безалкогольне пиво можна пити водіям. Тут ситуація нагадує російську рулетку. Заявлений виробником вміст спирту в безалкогольному пиві може не відповідати дійсності, при цьому коливання будуть допустимі для харчової промисловості, але не для алкотестера. На вміст алкоголю в крові можуть вплинути і з`їдені раніше продукти: пакетований сік, копчена ковбаса, перезрілі фрукт, кисле молоко.
6. Виробники запевняють, що, вживаючи безалкогольне пиво, можна уникнути алкогольної залежності. Тут почати потрібно з нагадування про те, що в будь-якому пиві хоч в невеликій кількості, але є алкоголь, який сприяє активізації в головному мозку центру задоволень, який спонукає людину повторювати дію знову і знову, і головна шкода безалкогольного пива полягає саме в його уявній нешкідливості.

У цьому відео йдеться про користь і шкоду безалкогольного пива:

Чи варто пити пиво, преподносимое споживачам як нешкідливе, кожен вирішує сам. Потрібно тільки пам`ятати всім, хто любить безалкогольне пиво: шкода від нього в будь-якому випадку вище, ніж користь.

Антибіотики і безалкогольне пиво

Довіра до слова «безалкогольний» у деяких любителів пива таке велике, що вони, не замислюються про те, чи можна пити цей напій з антибіотиками, гормональними засобами та іншими медичними препаратами.

Тим часом, в складі безалкогольного пива допускається вміст від 0 до 0,5% алкоголю, і це говорить про те, що не можна вважати його повністю безпечним.

Чи є алкоголь в безалкогольному пиві

Безалкогольний продукт виготовляється так само, як і звичайне пиво, але на заключних етапах виробництва з нього віддаляється алкоголь. І, хоча концентрація етилового спирту не повинна за стандартами РФ перевищувати 0,5%, напій не можна назвати настільки ж безпечним і корисним для здоров`я, як вода або лимонад.

В середньому по стандартам виробників різних країн вміст етанолу в безалкогольному пиві може доходити до 0,4 - 0,7%. Повністю відсутня алкоголь, за заявами виробників, тільки в безалкогольних Bavaria Malt, Haineken.

У неякісних дешевих сортах пива показники вмісту етилового спирту досягають 2%. У перерахунку на алкоголь, це може становити від 2,5 мл до 10 мл спирту на пляшку ємністю 0,5 л.

У складі безалкогольного пива, як і в звичайних сортах хмільного напою, міститься ячмінний цукор, вуглекислий газ, стабілізатори піни, хміль, плюс ще маса різних добавок, якими замінюють знижений вміст алкоголю.

Вуглекислий газ в складі безалкогольного пива забезпечує швидке і повне всмоктування напою в шлунку. Алкоголь же в будь-яких дозах негативно діє на печінку, нирки, серце.

Якщо при прийомі антибіотика пити більше однієї пляшки безалкогольного пива, то можна навіть не сумніватися, чи буде ця дія шкідливим для здоров`я чи ні. У сумі виходить цілком відчутний вміст спирту в крові, яке алкотестер визначить, як легкий ступінь сп`яніння.

Що покаже алкотестер

Відразу після вживання безалкогольної «Балтики» в крові міститься до 0,09 ‰, після пива Clausthaler - до 0,1 ‰ алкоголю.

А норми алкоголю, коли водієві вже не можна керувати автомобілем:

• рівень в крові - 0,35 ‰;
• на видиху - 0,16 ‰.

Як видно, величини цілком зіставні. Випивши 2 л безалкогольної «Балтики», що в жарку погоду не дуже складно, легко досягти величини 0,35 проміле.

Доказом того, що в безалкогольному пиві є алкоголь, служить і той факт, що при кодуванні від алкоголю пити цей напій є заборонено. І якщо після кодування випити пляшку пивного напою, то цілком можна зірватися в запій.

Особливості дії антибіотиків на організм

Ефективність антибіотика залежить від того, наскільки постійної буде його концентрація в крові. Дозування антибіотика точно розраховується, а приймають препарат в певний час.

• Це необхідно, щоб забезпечити постійне стримування зростання і загибель патогенних мікроорганізмів.
• Що станеться, якщо зміст антибіотика буде змінюватися?

Пиво має виражену сечогінну дію, через що нирки посилено виводять рідину, і організм зневоднюється. Кров при цьому згущується, і відносна концентрація антибіотика зростає.

Якщо ж відносний вміст антибіотика в крові збільшиться, то посиляться і явища інтоксикації, підвищиться ймовірність побічних ефектів, характерних для антибактеріальних препаратів.

Активна робота нирок, викликана вживанням хмільного напою, веде до того, що разом з сечею з організму вимиваються мінерали, білки, а також і лікарські препарати. Коли рівень антибактеріального засобу в крові знижується:

• поновлюється зростання колонії бактерій;
• виробляються штами, стійкі до даного антибіотика;
• створюються умови для розвитку суперінфекції.

Коливання концентрації антибіотика в крові, викликані вживанням безалкогольного пива, знижують ефективність лікування, роблять його практично марним.

Прийом яких антибіотиків повністю не поєднується з вживанням безалкогольного пива?

Найгірша сумісність з будь-якими дозами алкоголю, в тому числі і з безалкогольним пивом, у антибіотиків:

• цефалоспоринів;
• аміноглікозидів;
• макролідів;
• нітроімідазолів;
• лінкозамідов;
• тетрацикліну;
• метронідазолу;
• ко-трімазола;
• бисептола;
• протитуберкульозних препаратів.

Звичайно, не можна сказати, що при прийомі антибіотиків, назв яких немає в наведеному списку, можна без міри пити безалкогольне пиво. У будь-якій інструкції по застосуванню вказується, що ліки цієї групи не сумісні з будь-якими дозами алкоголю.

Але при прийомі ванкомицина, геліоміціна, деяких протигрибкових препаратів, в поєднанні з безалкогольним пивом, організму наноситься меншої шкоди. Без побоювання можна користуватися при вживанні пивного напою антибіотиками для зовнішнього застосування.

Сумісно безалкогольне пиво з маззю з антибіотиком Геліоміціном, протигрибковими зовнішніми засобами.

Сумісність безалкогольного пива з антибіотиками

І етанол, і ліки розпадаються в печінці з утворенням метаболітів, які відрізняються високою токсичної активністю.

Так, токсичність метаболіту етанолу ацетальдегіду вище токсичності самого спирту в 10 разів. Однак етиловий спирт не є абсолютно чужим для людини.

В організмі людини щодня утворюється до 6 -7 мл ендогенного (внутрішнього) етанолу. І, випиваючи навіть 1 пляшку безалкогольного пива, людина додатково збільшує навантаження на печінку по переробці алкоголю.

Як печінку виводить метаболіти

Для нейтралізації утворюються токсинів, метаболіти зв`язуються в печінці з глутатионом, сульфатом та іншими речовинами, а потім з жовчю виводяться з організму.

Через масове надходження пов`язаних токсинів жовч стає густою, в`язкою, що веде до застою її в жовчних протоках і може спровокувати запалення.

Навіть у невеликих доз етанолу та антибіотиків сумісності немає. У присутності антибіотиків дію ферменту, що розщеплює ацетальдегід, сповільнюється.

Ферментна система печінки не в змозі впоратися з подвійною токсичної навантаженням, і небезпечні отрути, що залишилися в незв`язаному вигляді, залишаються в печінці, надаючи шкідливу дію.

Найбільш часто зустрічаються з боку печінки такі ускладнення, як:

• лікарський гепатит;
• внутрішньопечінковий холестаз або застій жовчі;
• закупорка жовчних проток.

Можливі наслідки

Якщо пити безалкогольне пиво під час лікування антибіотиками, уражається не тільки печінку. Зростає частота появи побічних ефектів з боку серця і судин, нервової системи, шлунково-кишкового тракту.

Найбільш часті побічні ефекти від поєднання антибіотика і алкоголю в будь-якому дозуванні:

• алергічні реакції - від кропив`янки до анафілактичного шоку;
• загострення хронічних захворювань;
• патології травного тракту - виразка шлунка, внутрішні кишкові кровотечі;
• посилення явищ інтоксикації - головного болю, нудоти;
• ушкодження мозку - порушення сну, дратівливість, депресія;
• порушення роботи серця і судин - аритмія, стрибки тиску, тромбоз, інфаркт.

висновки

У безалкогольному пиві міститься невелика кількість етанолу, яке нейтралізується печінкою і збільшує навантаження на цей найважливіший орган тіла людини.

Безалкогольне пиво змушує нирки працювати на межі можливості, через що концентрація антибіотика в крові відхиляється від терапевтичної дози. Від цього знижується ефективність лікування.

А присутність антибіотика, в свою чергу, знижує активність ферментів, що розщеплюють молекули етанолу. В результаті в організмі накопичуються у високій концентрації токсичні метаболіти, посилюються побічні ефекти антибіотика, вражається печінка.

Якщо при лікуванні антибіотиками виникає бажання випити пляшку безалкогольного пива, краще утриматися від цього на час всього курсу терапії.

Пити безалкогольне пиво можна буде тільки після закінчення лікування і повного виведення ліків з крові. На очищення організму від антибіотика і його метаболітів може знадобитися від 3 до 10 діб, в залежності від виду препарату і тривалості лікування.

Додають чи в пиво спирт?

Дуже часто у пивоманів виникає питання: чи додають спирт в пиво для більшої міцності? І дійсно, адже існує маса міцних сортів пива, де вміст алкоголю перевищено стандартних показників, властивих пиву! Додають чи в такі сорти додатково спирт?

Відповідь на це питання гранично простий: немає, в пиво не додається спирт. І справа навіть не в якості продукту і знака якості. Просто виробникам це невигідно. Який сенс переплачувати пивоварові за спирт, якщо пінний напій знайде свою фортецю самостійно за допомогою природного процесу бродіння!?

А збільшення міцності напою регулюється аж ніяк не додатковим вливанням спирту.

Для того що б збільшити градус в просте пиво додають цукор (глюкозу, солодке сусло і т.д.) і ще дріжджі додатково після основного бродіння.

Так, багато відомих сорти пива виробляються в Бельгії, особливо там популярно пива міцністю в 8-12%, але пивомани цієї країни навіть не знають, що таке спирт.

Все тому що місцеві пивоварні використовують натуральні інгредієнти, щоб збільшити міцність напою. Так, дріжджі природним чином можуть призвести до 13% алкоголю. Цього цілком достатньо для пива.

Але сильний присмак алкоголю в напої все-таки відчувається в більш дешевих сортах пива. Це зв`язано з тим що пиво можуть варити не з класичних інгредієнтів, як хміль і солод, а з більш дешевих компонентів або ж низькоякісних.

Солод і хміль дають аромат напою і не дають відчути присмак алкоголю і якщо ці компоненти поганої якості, то і смак алкоголю буде відчуватися сильніше.

Це особливо гостро відчувається, якщо порівняти пиво, куплене, наприклад, в траппістском монастирі з фортецею в 8-12% і звичайне дешеве пиво міцністю навіть в 7%. Величезна різниця в запах і смак відразу буде говорити про те, що набір інгредієнтів, з яких варилися ці два напої, сильно відрізняється.

Звичайно, в окремих випадках виробники можуть додавати спирт в напій. Але ці випадки, швидше за все, є винятком з правил. Додавати спирт не тільки нерентабельно, а й заборонено. Існують спеціальні норми виготовлення пінного напою, які зобов`язують виробника датувати на етикетці добавки в напій, що перевищують 0,5%. Інакше пивоварні проблем не уникнути.

Трохи алкоголю виробники напою можуть лише в крайніх випадках для припинення бродіння. Процес виробництва пива - це взагалі процес бродіння, який, якщо не вжити заходів по його зупинці, загрожує повним Закисание продукту.

Тому для припинення процесу бродіння на певному рівні в продукт додають невелику кількість спирту, як якийсь стоп-кран. Але таку методику використовують не тільки при виробництві пива, але навіть при квашенні капусти.

Для цього досить невелика кількість спирту, яке не здатне хоч якось вплинути на кінцевий смак і аромат напою.

Для того, щоб повністю убезпечити себе від спиртових добавок в пиві, найкраще вибирати живе пиво, вироблене на місцевих пивоварнях. Свіжий напій, термін придатності якого зовсім невеликий, не містить сторонніх домішок.

Якщо ви хочете спробувати смак справжнього пива, приходьте до нас в «Свежев`». Ми запропонуємо як міцні сорти напою, так і легкі, але не менш смачні.

Але якою б ви не вибрали напій, у нас він буде натуральним і свіжим!