Шоколадний коньяк: що це таке, які види є в продажу, як зробити вдома
Шоколадний коньяк не є окремим сортом, скоріше, він вдає із себе один із численних коктейлів на основі -самогона- або -водкі-. Подібне спиртне прекрасно підійде для романтичної зустрічі або святкового заходу.
Menu
- Як правильно подавати
- Інші варіанти вживання
- Марки коньяку з шоколадним присмаком
- Коньяк Шоколадна гора з витримкою 5 років
- Коньяк Мане xo з витримкою 8 років
- Коньяк Меуков xo з витримкою 20 років
- Коньяк Арарат 5 зірок
- Коньяк Цар Тигран з витримкою 15 років
- Рецепт шоколадного коньяку в домашніх умовах
- Історія виникнення напою
Чи знаєте ви? Незважаючи на затребуваність і поширеність цього алкоголю, його не завжди можна зустріти на полицях супермаркетів. Насправді, рецепт коньяку з шоколадним смаком настільки простий, що напій з легкістю можна виготовити в домашніх умовах з горілки або самогону і згодом зберігати досить тривалий час без втрати смаку або ароматичних властивостей.
На відміну від інших міцних алкогольних напоїв це десертне гарячливе чудово поєднує в собі досить високу міцність з тонким присмаком шоколаду і тривалим мигдальним або пряним присмаком. Давайте обговоримо всі позитивні і негативні сторони коньяку зі смаком шоколаду, розберемося, які він має назви, а також з`ясуємо, як самому виготовити коньяк, настояний на шоколаді.
Як правильно подавати
Перш ніж приступити до дегустації напою, необхідно грунтовно до неї підготуватися.
- В першу чергу необхідно придбати спеціальні келихи, які допоможуть максимально розкрити і відчути смак і аромат цього спиртного. В ідеалі підійде сніфтер, від англійського слова «sniff» - нюхати. Даний келих має форму тюльпана - стінки ємності завужені догори, що дозволяє ароматного букету спиртного сконцентруватися в найширшій частині келиха і повністю розкритися, дозволивши відчути всі відтінки аромату рідини.
- Більш того, вважається, що в подібному келиху можна легко визначити термін витримки спиртного. Для цього ємність заповнюється лише на 35-50 мл алкоголем, після чого необхідно покриття келих так, щоб рідина розподілилася по стінках, а далі спостерігати за її поведінкою. Справа в тому, що з кожним роком витримки хороше спиртне стає більш тягучим і щільним, тому чим старше коньяк, тим повільніше рідина буде стікати по стінках сніфтер.
- Оптимальна температура алкогольного напою не повинна перевищувати 25 градусів, найкраще 22 градуси. У холодному вигляді смак і аромат спиртного повністю не розкриється. А ось сніфтер бажано охолодити в холодильнику перед розливом спиртного. Крім того, раджу пляшку з шоколадним міцних відкоркувати за 10-15 хвилин до подачі на стіл, дозволивши їй злегка «подихати».
Далі варто провести правильну дегустацію, а це справжнє мистецтво.
- Обертаємо келих з вмістом навколо своєї осі, при цьому оцінюємо в`язкість рідини і насолоджуємося її кольором.
- Вдихаємо складний аромат спиртного і намагаємося визначити всі відтінки його букета.
- Долонями обхоплюємо сніфтер і зігріваємо його протягом пари хвилин.
- Робимо маленький ковточок і затримуємо рідина в порожнині рота на пару секунд, потім ковтаємо. Це допоможе вам вловити всю смакову гаму спиртного.
- П`ємо божественний нектар невеликими ковтками, продовжуємо собі задоволення і насолоджуємося тривалим післясмаком, намагаючись розпізнати всі присутні в спиртному смакові нотки.
Інші варіанти вживання
- Це міцні напої частенько додають в випічку, тим самим надаючи десерту яскраво виражений солодкий присмак з легкими нотками алкоголю.
- Також він може стати основою для десерту, якщо в ньому вимочити коржі або приготувати на його основі алкогольне желе. Цей варіант більше підійде дорослої публіки.
- Подібне спиртне стане чудовою основою для приготування авторських варіантів коктейлю - смак вийде цікавим і ні в якому разі не нудотним.
- Якщо ж високий градус алкоголю вас лякає, можна додати солодкий напій в гарячий чай або кава, тим самим надавши безалкогольному напою особливу родзинку.
- Пунш на основі коньяку з шоколадним смаком може стати своєрідною альтернативою глінтвейну. Для його приготування використовується суміш червоного сухого вина і шоколадного алкоголю в співвідношенні 2 до 1.
Марки коньяку з шоколадним присмаком
Наведу вашій увазі список ТОП-5 кращих шоколадних коньяків з короткими характеристиками до них.
Коньяк Шоколадна гора з витримкою 5 років
- Насичений темно-бурштиновий колір;
- складний аромат, що гармонійно поєднує в собі квіткові і шоколадні відтінки;
- збалансований смак відрізняється м`якістю, сплітаються в собі легкі нотки прянощів, сухофруктів, мигдалю, дуба і гіркого шоколаду;
- фортеця 40 оборотів.
Коньяк Мане XO з витримкою 8 років
- Мане володіє мідно-золотистим кольором;
- багатогранний аромат наповнений відтінками ванілі, шоколаду і сухофруктів;
- елегантний, м`який смак збагачений нотками кави, деревини і шоколаду;
- фортеця 40 оборотів.
Коньяк Меуков XO з витримкою 20 років
- Яскравий бурштиновий колір з червоними переливами;
- насичений аромат ідеально сплітає в собі фруктові нотки абрикос, сухофруктів і східних спецій;
- складні смакові якості Меукова зібрали в собі відтінки гвоздики, меду, імбиру, абрикос, чорного перцю і шоколаду;
- фортеця 40 оборотів.
Коньяк Арарат 5 зірок
- Бурштиновий відтінок з золотавим відливом;
- освіжаючий м`який аромат персика, сливи, сухофруктів з нотками чорного шоколаду;
- делікатний, злегка пекучий смак Арарату виражений відтінками чорної смородини з злегка помітними шоколадними нотками;
- фортеця 42 обороту.
Коньяк Цар Тигран з витримкою 15 років
- цар Тигран має насичений янтарно-каштановий колір;
- багатий аромат, в якому домінують нотки карамелі, польових квітів, сухофруктів і східних спецій;
- щедрий, м`який смак з відтінками шоколаду, ванілі, карамелі і солодких прянощів;
- фортеця 40 оборотів.
Рецепт шоколадного коньяку в домашніх умовах
Настав час з`ясувати, як зробити шоколадний коньяк з самогону за перевіреним роками рецептом, який орієнтований на реалізацію в домашніх умовах. Все, що від вас потрібно, - це строго дотримуватися пропорції і точно слідувати описаної інструкції. Тільки так ви зможете насолодитися гідним алкогольним напоєм, смакові якості якого перевершують багато дешеві магазинні бренди.
Час приготування: приблизно один місяць.
Кількість продукту: близько двох літрів.
Кухонне приладдя
- сотейник;
- мірна чаша і кухонні ваги;
- кілька містких ємностей;
- велика терка;
- скляна трилітрова банка;
- багатошарова марля і вата;
- скляні пляшки.
Список потрібних інгредієнтів
| компоненти | кількість |
| гіркий шоколад | 195-210 г |
| самогон подвійний перегонки | 1,4-1,5 л |
| гранульований цукровий пісок | 800-900 г |
| ванільний цукор | 1 пакет |
| вода | 400-450 мл |
| кора дуба | 95-110 г |
покрокове приготування
готуємо настоянку
- Гіркий шоколад в кількості 195-210 г ламаємо на дрібні шматочки або натираємо на крупній тертці.
- Викладаємо подрібнений шоколад в сотейник і розтоплюємо його на водяній бані при постійному розмішуванні.
- У розплавлену шоколадну рідину заливаємо 1,4-1,5 л самогону і висипаємо один пакет ванільного цукру.
- При постійному і інтенсивному помішуванні прогріваємо масу приблизно 10-15 хвилин.
- Знімаємо сотейник з водяної бані і дозволяємо вмісту злегка охолонути.
- У скляну банку опускаємо 95-110 г дубової кори і заливаємо її шоколадною сумішшю.
- Закриваємо банку капроновою кришкою і відправляємо її в тепле, приховане від сонячних променів місце рівно на два тижні. Не забуваємо щодня струшувати вміст банки протягом 8-12 секунд.
готуємо сироп
- У каструлі з товстим дном змішуємо 800-900 г цукру і 400-450 мл води.
- Ставимо каструлю на маленький вогонь і при постійному розмішуванні прогреваем масу.
- Коли кристали цукру повністю розчиняться в рідині, прибираємо ємність з плити і дозволяємо сиропу охолонути.
заключний етап
- У настоявся алкогольну суміш додаємо остиглий цукровий сироп.
- Ретельно розмішуємо суміші до отримання однорідної маси.
- Повертаємо банку з вмістом в темне місце ще на тиждень.
- Проціджуємо настоявся рідина через багатошарову марлю і вату.
- Розливаємо очищений продукт по скляних пляшках і наполягаємо його мінімум тиждень. Пам`ятайте, що чим довше спиртне настоюється, тим смачніше і ароматні воно вийде!
Історія виникнення напою
Поява шоколадного напою безпосередньо пов`язують з французьким королем Людовіком XIV. Існує легенда, що в далекому XVIII столітті монарху піднесли в подарунок набір посуду, зробленої з шоколаду.
У певний момент королю захотілося зробити ковток свого улюбленого коньяку, і йому послужливо подали спиртне в келиху з подарованого набору. Поки монарх займався державними справами, шоколад злегка розтанув, тим самим збагативши спиртне своїм присмаком. Коли король зробив ковток, він зрозумів, що нічого прекраснішого і смачніше в житті не куштував.
Звичайно, легенда викликає обґрунтовані сумніви, оскільки в ті роки твердого шоколаду ще і в помині не було, він з`явився лише в XIX столітті. Однак байка зовсім точно звучить красиво і викликає посмішку.