Що краще, коньяк або горілка

Організовуючи застілля або просто плануючи дружні посиденьки, багато хто задається питанням, яким алкоголю віддати перевагу. Якщо захід розрахований на чоловічий контингент, найчастіше мова йде про міцні напої, наприклад коньяку або -водке-.

І тут виникає питання, що краще вибрати і що приємніше пити - -Добре водку- або дорогий коньяк. Однозначно стверджувати, що один з напоїв «крутіше» іншого, не варто, проте знати, в чому відмінності між ними, як їх правильно «приймати на груди» і як цей алкоголь впливає на організм, потрібно. Давайте розберемося у всіх деталях.

коньяк

Для цього напою пшениця і інше зерно не потрібно - його отримують з винограду всього трьох сортів.

Ягоди збирають, пресують таким чином, щоб вони злегка роздавилися, відправляють бродити. Цукор при цьому додавати заборонено, в сік можна влити тільки антисептики.

В результаті виходить сухе вино, яке потім дистилюють в спеціальних кубах особливої ​​форми - аламбіках. Дистиляцію проводять двічі:

• при першій перегонці отримують Бруйі - рідина молочного кольору;
• друга дистиляція - це отримання чистого коньячного спирту, який як правило міцніше, ніж при першій перегонці.

Отримані спирти розливають в дубові бочки, де вони і перетворюються в благородний алкоголь, знижуючи міцність і набуваючи специфічний відтінок і тонкий смак. Далі витримані спирти змішують, складаючи купаж.

На цьому виробництво елітного коньяку закінчується, а більш «демократичні» варіанти напою додатково підсолоджують цукром і карамеллю, розбавляють водою для регулювання міцності, додають ароматизатори (наприклад, для отримання шоколадного коньяку). Тільки після цього результат розливають по пляшках.

фортеця

На питання, що міцніше - коньяк або горілка, немає однозначної відповіді. Обидві рідини приблизно рівні за міцністю, але тут є кілька нюансів.

• Відсоток фортеці «біленької» може варіюватися від 40 до 56 оборотів. Класичний варіант - це 40%, однак і більш високий градус цілком допустимо. Нижній показник норми - це 37,5%. Якщо напій менш міцний, назвати горілкою його вже не можна. До речі, -рісовая горілка-, яка містить близько 25-27% алкоголю, такий, за регламентом, не є.
• З коньяками все дещо складніше. Строго кажучи, називатися так може тільки французький коньяк, міцність якого не допускає ніяких варіантів - рівно 40 градусів, і ні однієї десятої менше або більше. А от грузинські, вірменські, молдавські або азербайджанські види напою (знову ж таки, згідно з міжнародною класифікацією) - це не що інше, як бренді, тому фортеця не регламентується так строго. Зазвичай вона варіюється в межах 40-56 градусів.

Користь і шкода для організму

Аналізуючи обидва види алкоголю, варто докладніше зупинитися на питанні, що корисніше - горілка або коньяк, що вибрати для різних випадків, який напій шкідливіше.

горілка

Її користь для організму полягає в наступному:

• хороші знезаражувальні властивості - нею можна промивати рани, подряпини;
• відмінний натуральний консервант - алкоголь використовують для продовження терміну зберігання продуктів, отримання витяжок або настоїв лікарських рослин, ягід;
• в поєднанні з сіллю - прекрасний засіб від діареї, з перцем - від застуди;
• невелика кількість - близько 30 мл - підвищує апетит, допомагає зігрітися (до речі, використовувати алкоголь можна і зовнішньо, для компресів або розтирань);
• в малих дозах - покращує сон, знижує рівень стресу, запобігає утворенню бляшок, які призводять до атеросклерозу.

шкода:

• може викликати залежність;
• продукти розпаду важко виводяться з організму, від токсинів страждає печінка;
• підвищується навантаження на серцево-судинну систему, може з`явитися гіпертонія, ішемія, аритмія;
• збільшується навантаження на нирки, що може спровокувати набряки;
• руйнується сіра речовина мозку, порушується робота нервової системи.

коньяк

Позитивні властивості:

• розслаблює м`язи, знімає спазми, в невеликих кількостях може використовуватися як спазмолітик;
• завдяки вмісту біологічно активних речовин покращує засвоєння вітаміну C;
• прискорює метаболізм, стимулює секрецію шлункового соку, підвищує апетит;
• ефективний при застудах, грипі, бронхітах або ангінах - дубильні речовини роблять сильний зцілювальне дію;
• зовнішньо можна застосовувати для зміцнювальних і очищають масок для обличчя, волосся, для лікування вугрів.

Негативний вплив цього благородного алкоголю ідентично з горілчаним. Більш того, дубильні речовини продовжують процес розпаду спирту і виведення токсинів, тому при зловживанні похмілля важче, ніж від «біленької».

Культура споживання

• Французький виноградний алкоголь подають в спеціальних келихах - сніфтер, округлих знизу і звужених у верхній частині, з невеликою ніжкою. А ось «біленьку» п`ють з невеликих стопок по 30-100 мл.
• Наповнюють посуд не до країв: сніфтер - не більш, ніж на третину, горілчані чарки - на дві третини.
• «Біленьку» краще охолодити до 5 градусів влітку і 12 - взимку. З елітним виноградним напоєм все по-іншому: пляшку тримають в теплі, оптимальна температура її вмісту - 18-20 градусів. До речі, ставити на стіл «біленьку» краще не в пляшці, а в невеликому графині.
• Горілка покращує апетит, тому її подають як аперитив, до застілля. Також можна її пити і протягом трапези. А ось коньячні келихи на стіл зазвичай ставлять в самому кінці - цей алкоголь традиційно вважається діжестівом, він завершує захід.
• Лимон - універсальна закуска, яка підійде в обох випадках. Втім, французи стверджують, що їх «дітище» закушувати лимоном не варто - він уб`є аромат коньячного букета. Краще подати сигару, кава, шоколад або фрукти, легкі десерти, сирну нарізку. Що стосується «горілчаної компанії», тут підійдуть рибні або м`ясні бутерброди, канапе, соління. Доречні і гарячі м`ясні страви, риба (солона, копчена, запечена або смажена). Можна подати і горіхи, сухарики із чорного хліба.
• Відмінності є і в процесі дегустації. З коньячного бокала не прийнято пити залпом: спочатку його трохи прогрівають в долонях, потім вдихають букет і лише потім можна пригубити напій. А ось горілчані чарки спустошують залпом, без тривалих «прелюдій».
• Запивати обидва види алкоголю не варто, а ось використовувати для коктейлів або міксів - цілком можливо. Ложечку гарного коньячка можна влити і в чай ​​або каву, додати в десерт.

Обидва спиртних напою відносяться до міцного алкоголю, тому змішувати їх протягом одного вечора категорично не варто. Що стосується термінів виведення з організму, ще раз підкреслимо: «біленька» вивітрюється швидше. Про це варто пам`ятати водіям і тим, кому потрібна висока концентрація уваги.