Найзнаменитіші види віскі, класифікація віскі

Зайшовши в будь-який хороший супермаркет і звернувши увагу на полиці зі спиртними напоями, можна побачити величезний асортимент віскі, при цьому різної цінової категорії. Якщо хочеться спробувати цей алкогольний напій, і не зіпсувати на все життя враження про нього, то важливо знати, про що ж все-таки говорить інформація на етикетках. Адже вибір віскі, як і хорошого вина, вимагає як мінімум розуміння того, на які основні види цей напій поділяють, і чим ці види характеризуються.

А знати про цей напій потрібно якомога більше. Якщо пити якісний віскі (в помірних кількостях, природно), то він буде позитивно впливати на психіку і весь організм в цілому. Вся справа в дубильні речовини і ефірних маслах, які заспокоюють нервову систему, дають можливість реалізації творчих ідей, підсилюють концентрацію і мають зігріваючу дію на весь організм.

У той же час, неякісний віскі буде володіти зворотним ефектом. Як правило, це будуть банальні наслідки вживання неякісних спиртних напоїв. Тобто, через 6-12 годин після вживання низькопробного віскі може почати сильно боліти голова і з`явитися перші ознаки алкогольної інтоксикації. Все це - в кращому випадку, а про те, що буде в гіршому - краще і не знати. Так що, перед тим, як купувати пляшку цього благородного напою, все ж, краще дещо про нього дізнатися.

Історично склалося так, що віскі - це той напій, про який би мовити можна дуже багато, а знати все - практично неможливо. Проте, ось ті основні типи, за якими можна класифікувати віскі:

1. солодовий;
2. односолодовий;
3. купажірованний.

Ці типи діляться, в свою чергу, на величезну кількість сортів віскі, які можуть залежати як від особливостей виробництва, так і від регіону в якому напій був зроблений.

Однак, для початку - потрібно розібратися, що собою представляє кожен з цих типів віскі, і які характерні якості вони мають.

Солодовий віскі і його види

Цей напій є найбільш якісним серед всіх типів віскі. Це пов`язано з тим, що він виготовляється тільки з одного виду сусла, який, в свою чергу, готується на одній винокурні. Односолодовий віскі визнаний цінителями цього напою в усьому світі, не дарма ж ціна на нього теж є найвищою серед усіх типів віскі.

А все - завдяки особливостям його виробництва. Цей напій ніколи не витримується менше трьох років. Як правило, це - від шести до дванадцяти років. Найдорожчі екземпляр мають термін витримки 25 років і більше.

Витримка відбувається в спеціальних дубових бочках, які до цього служили для витримки таких напоїв, мадера, бурбон, херес або малага. В результаті цього процесу, напій набуває м`якість, глибокий темний відтінок і багатий бочковий аромат.

Класифікація віскі так само відноситься і до цього типу. Його поділяють на чотири види, таких як:

• Single cask - віскі, виготовлений в одній бочці, без домішок з інших бочок. Це - той самий напій, який цінується в світі найбільше і вважається найдорожчим;
• Single malt, як правило, це напій, у складі якого є кілька сортів віскі з однієї винокурні;
• Vatted malt, в його складі кілька сортів віскі з різних винокурень;
• Cask strength віскі, який володіє виключно бочковий фортецею.

Виробляються всі ці різновиди віскі виключно з ячмінного солоду найвищої якості. Виробники при цьому приділяють особливу увагу самому перегінного апарату, який робить цей напій особливим і те, який саме апарат використовується для виготовлення віскі на винокурні, тримається в величезному секреті.

Хороший солодовий віскі не може мати фортеця менше 40 градусів.

купажірованний віскі

Цей віскі є найбільш поширеним у світі. Його ціна не така висока, як у сортів солодового віскі. Ціни на це віскі не залежить безпосередньо від його якості.

Виготовляється купажірованний віскі шляхом змішування солодового і зернового сусла. Виробник, при цьому, сам вирішує, яких пропорцій дотримуватиметься. Тому, потенційний споживач цього купажовані віскі повинен непогано розбиратися з сортах і особливості його виробництва, щоб купити пляшку дійсно хорошого напою.

Тому існує думка, що набагато простіше купити пляшку недорогого солодового віскі, ніж купажовані, але дорогого.

Сорти зернового віскі

Їх рідко, але можна зустріти на прилавках наших магазинів. Вони мають найбільшу невисоку ціну, але при цьому, і найнижча якість. Виготовляється цей віскі переважно з кукурудзи, з додаванням насоложенного ячменю. Всі його види практично не мають того характерного аромату і смаку, який повинен бути присутнім в цьому напої, тому він не набув широкого поширення в світі.

Тим не менш, є досить непоганий сорт віскі, який придбав любов широких мас серед населення Америки. Можливо, тому що це - його батьківщина, може - ще з якихось причин.

Це - бурбон, який так само проводиться з різних сортів кукурудзи, але, при цьому, технологія його виготовлення дозволяє мати напою приємний і різкий смак, характерний тільки для цього сорту напою.

Елітні сорти і їх різновиди

Є ряд деяких закономірностей. які відносяться до елітних, і найдорожчим сортам віскі. По-перше, найдорожчі пляшки цього напою мають шотландське походження. По-друге, найчастіше - саме чистий, ячмінний віскі може мати статус елітного напою. Звичайно, на вартість і якість віскі впливає термін його витримки. Так само, віскі класифікується і по країні його походження. В цілому, найвідоміші сорти виготовляються в Ірландії, Шотландії, Канаді, Японії та США.

Виробником найпопулярнішого і дорогого в світі віскі є саме Шотландія. Кращим з сортів шотландського віскі є ячмінний скотч. Його виробники подбали про те, щоб його смак був пізнаваний і не мав аналогів у всьому світі. Він проводиться з пророщеного ячменю, який після замочування висушується над торф`яним вогнем. Це і надає напою той неповторний аромат, яким він відомий серед його шанувальників. Крім того, скотч переганяється в мідних кубах, що мають особливу форму. Ця деталь так само є важливою у виробництві даного напою. Загалом, виробники можуть бути спокійні, що ніхто в світі не зможе скласти їм конкуренцію в виготовленні цього напою.

Серед шотландського віскі мають популярність так само зерновий і змішаний види. Але, це - не такі дорогі, і не такі унікальні напої, як знаменитий скотч.

Сорти ірландського віскі так само мають широку популярність у світі. Ірландці досить скрупульозно ставляться до питання якості свого напою, тому багато марки визнані одними з кращих в світі, і мають безліч нагород. Всі сорти цього напою мають якісь свої, характерні тільки для них особливості. Так, наприклад, Tullamore Dew має м`який смак, в його ароматі вловимі горіхові, лимонні нотки, і відтінок розжареного дерева.

Але найзнаменитішим, безсумнівно, є Jameson. Він, в принципі, характеризує собою всю еліту ірландського віскі. На винокурнях Ірландії його виробляють вже більше двохсот років. Відмінною рисою цього напою є світлий, золотистий колір і неповторний присмак. Це - результат витримки в унікальних дубових бочках, які не використовуються у виробництві більше жодного напою в світі.

Наймолодшим виробником віскі є Японія. Однак, в країні серйозно підійшли до цього питання, і на даний період вона може похвалитися як наявністю досить дорогих марок цього напою, так і його широким розповсюдженням в усьому світі.

Канадський віскі - це ще один вид віскі, який є набагато міцніше ніж ті, що вже були описані. Його основою є жито.

Американське віскі - це бурбон іншими словами. Його готують з кукурудзи. Щоб досягти ідеального смаку, потрібно при його виробництві строго дотримуватися пропорцій: 51% кукурудзи і 49% ячменю і жита.