Скільки градусів в різних видах віскі?

Напій має кілька видів, безліч сортів. Концентрація чистого етилового спирту (скільки в градусах) в віскі залежить від виробника і марки. Завдяки сучасним технологіям виготовлення виходять розрізняються фортеця, смак і аромат.

Види напою і їх фортеця

Вміст алкоголю в віскі (скільки в градусах) вказується на етикетці. Більшість сортів містить 40-50% об., Найменша фортеця становить 30% об., А максимальна у витриманого 3 і більше років напою з ячмінного солоду після подвійної перегонки - 70% об. Якість залежить від типу перегону. Дистилят проводиться з браги за допомогою перегінного куба, в результаті віскі набуває насичений аромат. Дорога технологія застосовується для елітних сортів. Ректифікат готується в спеціальній ректифікаційної колоні, а не в кубі.

Класифікація віскі:

1. Солодовий виготовляється з ячменю без домішок інших культур, поділяється на бочковий з декількох бочок, односолодовий і взятий з однієї бочки. Вважається дорогим і якісним.
2. Зерновий готується з кукурудзи, пшениці, жита. За якістю гірше солодового, тому в чистому вигляді рідко використовується, застосовується при виготовленні складних за складом напоїв.
3. Купажірованний проводиться шляхом змішування солодового і зернового віскі. Належить до середньої цінової категорії.

Залежно від країни-виробника розрізняють:

1. шотландський (скотч) Виготовляється з ячмінного солоду, висушеного над димом деревного вугілля, букових стружок, торфу. Перегонка робиться за допомогою безперервної дистиляції. Концентрація спирту знижується за допомогою додавання води. Потім напій дозріває в дубових бочках 2 роки і довше. Фортеця скотча не менше 40% об., В деяких різновидах доходить до 60% об.
2. американський (бурбон) В більшості випадків готується з кукурудзи (мінімум 51% об.) З додаванням ячменю і жита. Відмінність від шотландського скотча полягає у відсутності стадії солодження зерна. Смак бурбона важчий, присутній солодкуватий присмак. Фортеця 40-51% об., Поширене вміст спирту 43% об.
3. Канадський витримується більше 3 років в дубових бочках. Більшість сортів - купажовані, рідко можна зустріти односолодовий напій. Із зернових культур використовують жито, пшеницю, кукурудзу, ячмінь. До складу віскі може входити карамель для додання солодкуватого аромату або присмаку. Базовий склад володіє міцністю понад 90% об., Ароматизований - 65% об.
4. Ірландський проводиться з ячменю і ячмінного солоду з додаванням вівса, пшениці, жита. Виділяється м`якістю завдяки потрійний перегонці. Середня фортеця даного віскі 40% об.
5. Японський створювався як спроба відтворити шотландський скотч. Відмінність смаку і аромату пояснює використання кубів різної форми, чистіша вода, клімат. В Японії виробляються всі основні види віскі. Фортеця продукції починається з 43% об.

Від чого залежить градус

Міцність напою залежить від способу виробництва. Односолодові різновиди міцніше купажованих. Важливо враховувати термін витримки віскі - чим довше він дозріває, тим менше концентрація спирту в кінцевої продукції. Також впливає вміст крохмалю в зернах ячменю. Рекомендується використовувати тільки зріле зерно, ретельно просушенное протягом 3 днів. Після подвійної перегонки фортеця віскі становить понад 80% об. і доводиться до необхідної після стадії фільтрації. Виробники розбавляють отриманий продукт водою з джерела і розливають по пляшках.

Як визначити фортеця

Необхідно вивчити етикетку. Позначення ABV і% VOL вказують на концентрацію етилового спирту від загального обсягу напою. Американський продукт може мати поруч значення proof, рівне подвійному ABV. Російські градуси нерівні числа прийнятого позначення, для кожного напою повинні перераховуватися. Але різниця не суттєва, тому їй допустимо знехтувати. Традиційною для віскі вважається фортеця 40-43% об.

Небажано вживати продукцію з більш високим відсотком, оскільки переноситься вона набагато гірше, важко п`ється, можливо похмілля.