Коньяк leopold gourmel (леопольд грумель) - напій з незвичайною назвою

В одному з інтерв`ю він сказав наступне: «Я завжди дотримувався переконання, що коньяк - це задоволення, і для того, щоб зрозуміти наш стиль, людям цілком достатньо декількох простих і правдивих слів: фрукти ... квіти ... спеції ... натуральний ...

можливо навіть, єдиний без добавок ... чистий коньяк, свіжий і гнучкий ». За цими словами криється величезна праця, блискуче знання технології, володіння ситуацією на ринку і, як це не здасться дивним, поетичний талант.

Спробуємо розібратися в складових успіху коньячного будинку Leopold Gourmel.

Історія і сучасність

Іноді відсутність історії стимулює прийняття несподіваних рішень. Коньячний дім Leopold Gourmel з`явився в 1970 році, коли два молодих і амбітних людини, П`єр Вуазен і Олів`є Блан, стали власниками виноградників в Фен Буа.

Справи цього коньячного будинку йшли так собі, і на початку 90-х років, під час кризи збуту продукції, стало зрозуміло, що прийшла пора приймати кардинальні рішення.

До цього часу П`єр Вуазен майже відійшов від справ, що ж стосується Олів`є Блана, то перед ним постала дилема: продовжувати спроби суперництва з такими гігантами, як Hennessy, Martel, Remi Martin і Courvoisier, або зосередитися на випуску елітних коньяків. В силу зрозумілих причин в розпал кризи перше рішення навряд чи було розумним.

Що ж стосується другого рішення, то і воно не виглядало привабливим, бо будинок Leopold Gourmel був занадто молодий, щоб без значних витрат просувати свою продукцію. І тоді Олів`є Блан прийняв рішення скористатися накопиченим на той час досвідом і спробувати створити принципово нові коньяки. В основу рішення було покладено постулат «якісні спирти можна отримати тільки з хорошого вина».

Виноград і вино

Аромат спиртів залежить не тільки від фортеці вихідного вина, але і від його ароматів.

Олів`є Блан і його партнер П`єр Вуазен ще три десятиліття тому звернули увагу на те, що якщо перегонці піддається не спеціальне «слабке» вино, а вино, зроблене за всіма канонами виноробства, то в процесі витримки спиртів їх ароматична гамма буде більш чітко дотримуватися послідовність: фрукти + квіти - фрукти - квіти - прянощі / спеції - тони окислення, хоча платою за це стане зниження загальної інтенсивності ароматів.

Вся подальша історія коньяків Leopold Gourmel - це низка безперервних експериментів з п`ятнадцятьма виноградниками загальною площею 44 га в аппелласьона Фен Буа, в околицях міста Ангулем. Мізерні, але вельми пухкі грунти з древніми підґрунтя четвертинного і юрського періодів сприяють тому, що коріння лози йдуть в землю на дуже велику глибину.

Завдяки високій щільності посадки і заходам по зниженню врожайності вдається істотно підвищувати концентрацію ароматичних речовин в ягодах. Сприятливе розташування виноградників - на південно-східних схилах пагорбів - сприяє експозиції променям ранкового сонця і зниження інтенсивності сонячної радіації пополудні. Як підсумок, в ягодах відбувається інтенсивне накопичення ароматичних речовин.

Перегонка і витримка

Отже, відправною точкою для Олів`є Блана стали добре збалансовані вина з нормальним - для вина - вмістом спирту. В результаті перегонки цих вин виходили ароматні, свіжі спирти з досить високим рівнем залишкового цукру.

І тоді постало питання: а чи потрібно витримувати ці спирти в обпалених бочках? Нотки ванілі, звісно, ​​звичні, але вони потрібні для маскування старих спиртів, які, в разі надмірної сухості, можуть проявляти неприємні відтінки.

Експеримент з необпаленої бочками з мелкопористой деревини показав: у них навіть старі спирти набувають особливого благородство, а в молодих вдається зберегти згадану вище ароматичну послідовність.

У цьому відкритті виявилася одна невелика проблема: якщо бочку зробити з відносно молодого дуба, то деревні тони починають превалювати над фруктовими і квітковими тонами спиртів. Довелося замовляти бочки тільки з деревини дуже старих дубів.

Скоро з`ясувалася цікава особливість цих бочок: дрібні пори деревини старих дубів легко акумулюють будь-яку рідину, яка вступає в контакт з нею. Так з`явилася ідея облагородження молодих спиртів короткостроковій витримкою в бочках з-під старих.

Не секрет, що більшість виробників коньяків використовують етап редукції спиртів для того, щоб удосконалити їх колір, букет і смак за допомогою карамелі, настою дубової стружки і сиропів (патоки). Зрозуміло, що подібні добавки здатні різко змінити властивості напою, як, втім, і традиційна одноступенева редукція. У Leopold Gourmel було прийнято рішення повністю відмовитися від будь-яких добавок, розробити складну багатоступеневу технологію редукції (зниження фортеці) спиртів і в результаті зберегти чистоту і свіжість ароматів, в тому числі деревних.

трохи поезії

Залишалося вирішити останню задачу - створити образ, причому такий, який можна було б поєднати з класифікацією коньяків. Тут хід думок Олів`є Блана був таким: людство втомилося від прагматизму, і трохи поезії явно не буде зайвим.

Так з`явилися абсолютно незвичайні назви: «Перші аромати» (Leopold Gourmel Les Premieres Saveurs Le P`tit Gourmel), «Вік фруктів» (Leopold Gourmel l`Age du Fruit), «Вік квітів» (Leopold Gourmel l`Age des Fleurs) , «Вік спецій» (Leopold Gourmel l`Age des Epices) і «Квінтесенція» (Leopold Gourmel Quintessence).

Під стать цих назв був розроблений дизайн. Справа залишалася за малим: зробити коньяк Leopold Gourmel відомим світу.

маркетинг

Успіх на ринку залежить не тільки від якості, а й від того, як товар буде піднесений. Олів`є Блан проявив себе не тільки знавцем коньячного справи, але ще і відмінним економістом, грамотним маркетологом.

Створена ним гамма органолептичних показників виявилася дуже доречною в Скандинавії, чиє населення славиться своєю любов`ю до коньяків.

Більш того, з`ясувалося, що іноді користь може принести навіть державна монополія на торгівлю алкоголем: саме норвезька Vinmonopol, після ретельного аналізу всіх коньяків, що поставляються на ринок Норвегії, оголосила про народження нової категорії коньяків, коньяків натуральних, або Cognac Brut.

Єдиними напоями в цій категорії є продукти Leopold Gourmel! Резюмуючи це короткий опис коньячного будинку Leopold Gourmel, залишається підкреслити: насправді коньяки цього виробника мають безліч відмінностей від звичних для регіону напоїв. Що, втім, не настільки вже й важливо.

Головне, що сьогодні коньяки Leopold Gourmel по праву займають почесне місце у світовій еліті міцного алкоголю. І, звичайно ж, коньяки Leopold Gourmel можна придбати в мережі бутиків вина і делікатесів Mozart Wine House в Ростові-на-Дону. Відкрийте для себе нові грані смаку звичного напою!

Історія Leopold Gourmel

Кожен гурман Європи добре знайомий з вишуканістю смаку коньяку Leopold Gourmel. Але, хто створив неповторний аромат Leopold Gourmel?

Трохи історії про коньячному будинку Leopold Gourmel

Історія Leopold Gourmel почалася в недалекому 1979 році з придбання виноградника і відкриття невеликого виробництва в регіоні Фен Буа. А створили коньячним будинок Leopold Gourmel 2 кращі друзі - Олів`є Блан і П`єр Вуазен.

П`єр вже мав досвід в приготуванні коньячних спиртів, тому маленьке підприємство відкрили вже з невеликою колекцією. Свою назву фірма отримала в пам`ять про улюбленого дідуся П`єра.

Граціозна кінь поміщена на товарний знак Leopold Gourmel і уособлює працю діда, який присвятив все життя створенню сідел і елементів кінської збруї.

Спочатку брати давали коньяк на пробу тільки друзям, але пізніше продукція Leopold Gourmel підкорила Францію, і стала поставлятися на світовий ринок. Завдяки своєму чудовому якості і неповторному букету, коньяк Leopold Gourmel сьогодні став невід`ємною частиною меню багатьох елітних ресторанів світу.

У 1990 році П`єр Вуазен продав свою частину акцій крупному магнату, але Олів`є Блан, не захотівши ділити свою справу з кимось зовсім чужим, в 1993 р викупив ці акції і став єдиним власником компанії Leopold Gourmel. Завдяки Блану були закладені основи виробництва коньяку «Леопольд Гурмель». Запропонована ним технологія була революційною.

Ще ніхто не класифікував коньяк по ароматичним якостям. Також Олів`є Блан розробив для зручності покупців схему, яка допомагає зрозуміти які особливі характеристики коньяку Leopold Gourmel в тій чи іншій пляшці. Дана схема описує ароматичні стилі коньяків Leopold Gourmel, присвоює їм певну кількість карат, що вказано на їх етикетках.

Олів`є Блан намагався допомогти зробити вибір, максимально повно і доступно проінформувавши своїх клієнтів про продукцію Leopold Gourmel.

Виробництво коньяку Leopold Gourmel

При створенні продукції Leopold Gourmel особлива увага приділяється отриманню найбільш концентрованого, ароматного і якісного винограду. Тому висадка виноградних лоз стала щільніше, а врожайність і обсяг одержуваного виноградного соку навмисно знизили. Основну частину виноградника складають старі, майже півстолітні, лози.

Одержуваний з винограду продукт, необхідний для перегонки, значно відрізняється меншою кислотністю, особливо якщо порівнювати з іншими виробниками.

При цьому одержувані вина відрізняються міцністю (10-14%), що сприяє отриманню з них більш насичених ароматом коньячних спиртів Leopold Gourmel.

Головний секрет успіху компанії грунтується на способі витримки спиртів.

На відміну від конкуруючих коньячних будинків, які вважають за краще розбавляти дистилят до 63,5%, а потім витримувати в нових, а трохи пізніше - в старих дубових бочках, Leopold Gourmel проводить розбавлення НЕ після перегонки.

• Фахівці коньячного будинку починають знижувати фортеця спиртів через 8 місяців після їх перебування в нових дубових бочках і потім через 4-15 років після витримки в старих бочках. Завдяки цьому, коньяки Leopold Gourmel відрізняються більш насиченим і ароматні.
• Варто зауважити, що коньяк «Леопольд Гурмель» - екологічно чистий продукт. При вирощуванні виноградників виробник не застосовує хімічні добрива і отрутохімікати. Збір врожаю відбувається не механізованим способом, а виключно вручну.
• Компанія Leopold Gourmel не додавати в свою коньячну продукцію ніяких добавок, навіть дозволених законом.
• І це відноситься не тільки до карамелі і цукру, а й до настоям з тирси або стружок дуба, які домішують в напої для стабілізації кольору і імітації тривалої витримки.

Індивідуальна класифікація коньяку Leopold Gourmel по ароматичними характеристиками:

• перші аромати. Напій має свіжий смак з відтінком ванілі, домінуючими ароматами персика і стиглої груші, що поєднуються з ароматом дубових бочок. Колір коньяку - світло-бурштиновий. Вік - 6 років;
• вік фруктів. Оскільки це фрукти, то коньяк виходить особливо ніжним і м`яким. У ньому переважають аромати стиглих слив, абрикосів, цитрусових. Колір - світло-золотистий. Вік - 9 років;
• вік квітів. Age Des Fleurs - це багатий квітковий букет, ніжність смаку соковитих плодів, нотки екзотичних прянощів та меду. Витримка напою триває 15 років. Окремо варто відзначити дизайнерську пляшку і дубову коробку;
• вік спецій. Коньяк 20-річної витримки відрізняється оксамитовим смаком, ароматом мускусу і спецій з легким відтінком шоколаду, відчуваються нотки кориці і ванілі;
• Quintessence. Квінтесенція - це 30 років витримки, концентрований смак і чудовий аромат, поєднання жвавості і м`якості, благородні нотки Ранса і багатий червонувато-золотистий колір;
• Bio Attitude. Це 100% органічний продукт 6-річної витримки, втілена свіжість, в якій відчуваються нотки винограду і мандарина, доповнені тонами горіхів.

Можна сміливо сказати, що коньяк «Леопольд Гурмель» - це особлива чистота, натуральність, традиційна рецептура і виключення використання «бездушною» техніки.

Коньяки Leopold Gourmel

Коньяк Leopold Gourmel (Леопольд Гурмель) виробляє однойменний коньячний будинок, розташований у Франції.

Історія будинку починається в 1979 році, коли великий цінитель коньяку П`єр Вуазен (Pierre Voisin) разом зі своїм родичем Олів`є Бланом (Olivier Blanc) придбали в субрегіоні Фен Буа виноградник, на якому вирощується сорт Уньі Блан, і відкрили невелике виробництво.

До цього моменту П`єр Вуазен самостійно займався отриманням коньячних спиртів і навіть створив невелику колекцію. Назва Leopold Gourmel невипадково - саме так звали улюбленого дідуся П`єра. Кінь як товарний знак також данину пам`яті дідусеві, який все життя робив елементи кінської збруї і сідла.

Основи виробництва коньяку Леопольд Гурмель заклав Олів`є Блан (сьогодні він є одноосібним власником будинку). Він запропонував технологію, яка сьогодні називається революційною. Вона відрізняється від традиційної тим, що спирти є більш концентрованими, ароматними і міцними. Також відмінною рисою цих коньяків є їх екологічність.

При вирощуванні винограду намагаються обійтися тільки органічними добривами і виключають використання хімічних засобів. Lеopold Gourmel Bio Attitude сертифікований саме як «біо-коньяк», це перший напій в історії світового виноробства, який створюється без найменшого впливу хімічних речовин. Стовідсотково натуральний коньяк та ще за доступною ціною - вагомий привід, щоб купити і спробувати!

Коньяк з поетичною назвою l`Age du Fruit ( «Вік фруктів») означає витримку 8-10 років. Дійсно, при такій витримці в напої дуже яскраво проявляються фруктові ноти і аромати.

А при витримці більше 20 років на перше місце у смакову букеті виходять спеції, і тому такий коньяк називається l`Age des Epices ( «Вік спецій»). У нього благородний оксамитовий смак, в якому також присутні ноти шоколаду і ванілі.

Коньяк, гідний справжніх цінителів і VIP-персон!

Leopold Gourmel (Леопольд Гурмель) - французький коньяк, який виробляє невелике підприємство в субрегіоні Фен Буа. Успіх напою обумовлений нестандартною технологією, яка дозволяє отримувати більш міцні і яскраві за смаком спирти, ніж при традиційному виробництві. Всі коньяки під цією маркою роблять з винограду сорту Уні Блан.

На всіх етапах виробництва коньяків Леопольд Гурмель намагаються мінімізувати використання хімічних препаратів. Перевага віддається органічним добривам і засобів для відлякування комах.

Саме цей виробник першим представив споживачам коньяк, який офіційно отримав статус біо-напою - при його виробництві взагалі не використовують нічого «хімічного»! Цей коньяк легко знайти, так як в назві є слово «біо» - Bio Attitude.

У нашому магазині ви можете купити Leopold Gourmel і оформити заявку.

У нас представлений дуже цікавий асортимент цієї марки, тут є і Леопольд Гурмель, ціна на який є демократичною і доступною (Premieres Sauveurs, Bio Attitude), так і дорогі та статусні Quintessence і Age Des Epices.

Представлені також подарункові коньяки в розкішних упаковках. Вибираючи коньяк до свята, подивіться також сторінки, де представлені марки Lheraud, Bisquit, A.E.Dor, Brillet і Tiffon.

Leopold Gourmel Premieres Saveurs / Леопольд Гурмель Премьерс Саверіо

Коньячний Будинок Леопольд Гурмель (Leopold Gourmel)

Будинок був офіційно створений в 1979 році уродженцем Шаранти, пристрасним любителем і колекціонером коньяку П`єром Вуазеном, який назвав його на честь свого діда Леопольда Гурмеля. Останній був шорником за професією і займався виготовленням сідел і кінської збруї.

Ось чому емблемою Будинки стала тепер уже знаменита голова коня. З 1993 року Будинок очолює колишній партнер і родич Вуазена - Олів`є Блан.

Саме його оригінальної, воістину революційною, концепції «виноробного коньяку» Будинок зобов`язаний своїм нинішнім процвітанням.

Лепольд Гурмель - невеликий сімейний будинок, який володіє в субрегіоні Фен Буа власним виноградником (площею 44 га), на якому вирощують виноград сорту

Уньі Блан.

Особливості коньяків від Будинку Леопольд Гурмель:

В основу покладено не традиційна «коньячна», а РЕВОЛЮЦІЙНА виноробна (як в Бордо) концепція приготування коньяків, тобто упор, робиться на отримання більш ароматного концентрованого і якісного винограду, особливості терруара, окремих ділянок виноградників та ін.

Що використовується для перегонки вино виходить не настільки кислотним, як зазвичай в Коньяку, і має значно більшу міцність 10-14% про. (Проти стандартних 7-8% про.) - результат більш ароматні спирти (о-де-ві).

У віці від 8 до 10 років коньяк стає солодшим, в ньому переважають аромати стиглих абрикосів, слив, цитрусових - це l`Age du Fruit (Вік фруктів), відповідний якості X.O. Роки, проведені в бочці, роблять цей коньяк м`якше і ніжніше.

У нього приємний світло-золотистий колір і чудовий фруктовий аромат.Прі досягненні коньяком віку 21 років в ньому проявляються запахи мускусу і спецій, це l`Age des Epices (Вік спецій) - якості, властиві коньяків самого поважного віку.

Коньяк благородного темно-бурштинового кольору, має оксамитовим смаком з відтінком шоколаду, в ароматі проступають нотки ванілі

LÉOPOLD GOURMEL

(Коньячний будинок Леопольд Гурмель) Історія Leopold Gourmel починається в шістдесятих роках XX століття. Довгі роки П`єр Вуазен (Pierre Voisin) дистилював коньячний спирт з винограду, витримуючи його в погребі в маленькому селі Жанте (Gente).

У 1970х Олів`є Блан (Olivier Blanc) і П`єр Вуазен створили коньячний будинок Leopold Gourmel. Зі своєю донькою і дружиною, П`єр Вуазен представляє свої коньяки у Франції і по всьому світу. У 1990 році будинок Gourmel проданий його сім`єю.

В1993 році Олів`є Блан викуповує Leopold Gourmel у останніх акціонерів і з новою командою і дистриб`юторами починає продавати коньяки по всьому світу. Коньяки Leopold Gourmel відбуваються з області Fins Bois. Leopold Gourmel не поєднує коньячні спирти різних врожаїв.

Кожен коньяк володіє своїм унікальним, властивим тільки йому ароматом і смаком, пов`язаних з індивідуальними особливостями вихідного врожаю.

Оскільки вінтажі дещо відрізняються з року в рік, Leopold Gourmel описав природний розвиток коньяку в процесі витримки, виділивши п`ять типових ароматичних періоду, згідно з ароматів і смаків, які чітко відчуваються на протязі всього процесу витримки в бочках. Потім щороку відбирає вінтажі, найкращим чином виражають характеристики періоду:

• - Premieres Saveurs, перший аромат, відомий як Le P`tit Gourmel: приємна свіжість, запрошення в світ натуральних коньяків (зазвичай має витримку 5 років)
• - L`Age du Fruit, період консервованих фруктів, їх стиглості і зрілості, зазвичай 8/9 років витримки
• - L`Age des Fleurs, квітково-рослинна атмосфера, збалансований і елегантний, зазвичай 12/13 років витримки
• - L`Age des Epices, багатий нотами спецій і старого дерева, дуже часто витримки близько 21 року

і, нарешті, Quintessence: чудовий результат багатьох років витримки, винятковий коньяк XXI століття.

Особливості коньяків від Будинку Леопольд Гурмель:

1. * В основу покладено не традиційна «коньячна», а РЕВОЛЮЦІЙНА виноробна (як в Бордо) концепція приготування коньяків, тобто упор робиться на отримання більш ароматного, концентрованого і якісного винограду, особливості терруара, окремих ділянок виноградників та ін.
2. * У цих цілях підвищується щільність посадки лоз (в 3 рази вище, ніж в середньому по регіону) і навмисно знижується врожайність і вихід вина з гектара (в 2 рази нижче, ніж в середньому по регіону, менше 65 проти звичайних 100 і більше гектолітрів з гектара). Виноградник засаджений старими лозами, середній вік яких становить 45 років.
3. * Що Використовується для перегонки вино виходить не настільки кислотним, як зазвичай в Коньяку, і має значно більшу міцність 10-14% об. (Проти стандартних 7-8% об.) Результат - більш ароматні спирти (о-де-ві).
4. * Дистиляція вина здійснюється на осаді, і перед розливом коньяк не береться «холодної» фільтрації, забирає частину цінних ефірів. Результат - багатші ароматами, вагомі (тільні) і жирні спирти.
5. * У витримки Гурмеля є свої особливості. Як правило, більшість Будинків з міркувань економії розбавляють отриманий дистилят до фортеці 63,5% об. і витримують в його в нових, а потім старих бочках з лімузенського дуба.

Будинок Гурмель також розбавляє отриманий дистилят, але робить це значно пізніше - не відразу після перегонки, а лише після того, як спирти провели 8 місяців в нових і від 4 до 15 років в старих дубових бочках. Після розведення водою до 63,5% об. спирти Гурмеля дозрівають в дубових бочках ще 3-7 і більше років.

Такий спосіб витримки робить коньяки Гурмеля більш насиченими, концентрованими і ароматними.

* Ковзани Гурмель абсолютно натуральні.

На виноградниках не використовуються отрутохімікати і хімічні добрива (тільки органічні), між рядами лоз зберігають траву, збір винограду здійснюється вручну, а не механізованим способом, як зазвичай в Коньяку.

Ковзани Гурмеля не містять ніяких дозволених законом добавок - цукру, карамелі і буазажа, настою дубових стружок або тирси, використовуваного деякими виробниками для імітації старості коньяку.

* Весь вироблений Будинком коньяк належить до рідкісної і модною категорії single vineyard, тобто відбувається з одного виноградника (площею 44 га), який Гурмель вважає найкращим в субрегіоні Фен Буа і називає Гран Крю, при цьому зібраний з різних ділянок виноград вініфіціруют окремо.

* Гурмель НЕ ассамблірует спирти різних років урожаю, а виробляє виключно рідкісні і володіють яскравим індивідуальним характером міллезімние (одного року врожаю) коньяки. Однак, так як передбачені законом процедури виробництва міллезімние коньяків при цьому не дотримуються, рік збору врожаю на етикетці не вказується.

Де-факто це міллезімний коньяк, де-юре він таким не визнається. Від розливу до розливу вік коньяків коливається. Пояснюється це дуже просто: якщо минулого разу коньяк досяг віку (аромату) квітів, скажімо, за 12 років, то це зовсім не означає, що так буде завжди.

Коньяку іншого року врожаю може знадобитися на це більший або менший термін витримки.

* Виноградники Будинки Леопольд Гурмель розташовані на кращих територіях субрегіону Фен Буа. Тут вапняно-глинисті грунти, які на думку Олів`є Блана кращі для виробництва гарного вина, тому що змушують лозу глибше пускати коріння і витягувати з грунту більше мінеральних речовин.

Коньяки Леопольд Гурмель:

Леопольд Гурмель ВС / Leopold Gourmel VS, Cognac AOC - Leopold Gourmel VS - коньяк дивно фруктовий і свіжий, в ароматі має нотки фруктів, білої сливи, відтінки імбиру і мускату. Смак м`який і приємний, довгий витончене післясмак.

Зробивши ковток цього напою, Ви відчуєте себе в квітучих садах, Вас оточать дражливі аромати кондитерської лавки. Коньяк VS від Гурмель - чудовий дижестив.

Некупажірованний коньяк (одного року врожаю) Leopold Gourmel в результаті природної еволюції в процесі старіння в бочках проходить п`ять послідовних стадій, кожній з яких відповідають певні ароматичні характеристики.

Перші аромати, середній вік 6 років / Les Premieres Saveurs, Cognac AOC - Між четвертим і шостим роком витримки домінуючі аромати білих фруктів, персика і груші, змішані з ароматами дубової бочки, характеризують вік Les Premieres Saveurs / Le Pеtit Gourmel - це якість V.S.O.P. Смак свіжий і шовковистий, з легким відтінком ванілі.

Вік фруктів, середній вік 10 років / L`Age du Fruit, Cognac AOC - У віці від 8 до 10 років коньяк стає солодшим, в ньому переважають аромати стиглих абрикосів, слив, цитрусових - це l`Age du Fruit, відповідний якості X.O. Роки, проведені в бочці, роблять цей коньяк м`якше і ніжніше. У нього приємний світло-золотистий колір і чудовий фруктовий аромат.

Вік квітів, середній вік 15 років / L`Age des Fleurs, Cognac AOC - Кілька років по тому (у віці від 15 років) у коньяку розкривається багатий квітковий букет. l`Age des Fleurs відповідає віковій категорії EXTRA. У цього витонченого коньяку приємний колір світлого бурштину, ніжний смак соковитих плодів і аромат з нотками меду і прянощів.

Вік спецій, середній вік 20 років / L`Age des Epices, Cognac AOC - При досягненні коньяком віку 20 років в ньому проявляються запахи мускусу і спецій, це l`Age des Epices.

Він має ті якості, властивими коньяків самого поважного віку.

Коньяк благородного темно-бурштинового кольору, має оксамитовим смаком з відтінком шоколаду, в ароматі проступають нотки ванілі і кориці, які ще більше підсилюють враження від цього чудового і дорогого напою.

Куінтессенс, середній вік 30 років / Quintessence, Cognac AOC - Quintessence - це квінтесенція майстерності Leopold Gourmel - коньяк виняткової якості.

Червоно-золотистого кольору, надзвичайно спокусливий і складний напій з концентрованим смаком і ароматом, чудово поєднує в собі дивовижну м`якість і жвавість.

В ароматі цього коньяку, яка досягла віку 30 років, проступає благородна нотка Ранса, властива лише дуже старим, трохи окислів спиртів.

Коньячний дім Леопольд Гурмель

Коньячний дім Léopold Gourmel з`явився в 1970-х роках під керівництвом Олів`є Блана і Пьера Вуазена.

Однак історія цього будинку почалася ще в 60-х роках 20 століття, коли П`єр Вуазен почав дистильованої коньячні спирти з винограду, витримуючи їх у своєму невеликому льосі, розташованому в селі Жанте (Genté).

Разом зі своєю дружиною і дочкою П`єр Вуазен незабаром почав поставляти свою продукцію в усі куточки Франції, а трохи пізніше - і по всьому світу.

У 1990 році акції коньячного будинки Léopold Gourmel, належали П`єру Вуазену, були продані. У 1993 році Олів`є Блан викуповує акції, що залишилися і стає єдиним власником компанії.

Місцем походження коньяків Léopold Gourmel є область Fins Bois. Варто відзначити, що компанія не змішує коньячні спирти, отримані з різних врожаїв. Таким чином, кожен напій має свій унікальний, властивий виключно йому, аромат і смак, що відбивається в особливостях вихідного врожаю.

Основною концепцією будинку Гурмель є не традиційна, а революційна ідея.

Вона полягає в тому, що при створенні коньяків особлива увага приділяється отриманню якомога більше ароматного, концентрованого і якісного винограду.

У зв`язку з цим висадка лоз стала більш щільною, а врожайність і обсяг одержуваного вина навмисно знижуються. Сам же виноградник засаджений старими лозами. Деякі з них мають майже півстолітньої вік.

Отримується з винограду вино, необхідне для перегонки, відрізняється меншою кислотністю в порівнянні з іншими винами, виробленими в Коньяку. При цьому ці вина більш міцні (10-14% об. Проти традиційних 7-8% об.). В результаті, з таких вин виходять насичені ароматом спирти.

Для дистиляції вино не фільтрують, а переганяють на осаді. Чи не фільтрують коньяки і перед розливом, що зберігає більшу частину цінних ефірів, які надають напою більш багатий аромат, жирність і огрядність.

Секрет успіху продукції коньячного будинку Léopold Gourmel

Секрет успіху продукції коньячного будинку Léopold Gourmel полягає і в способі витримки спиртів. Якщо інші відомі будинки в цілях економії розбавляють дистилят до фортеці 63,5% об.

, після чого витримують його спочатку в нових, а потім старих бочках з лімузенського дуба, то компанія Гурмель проводить розбавлення набагато пізніше, а не відразу після перегонки. Фортеця спиртів знижується лише після того, як вони проведуть 8 місяців в нових і 4-15 років в старих бочках, також зроблених з лімузенського дуба.

Після їхнього розведення спирти знову розливаються в бочки для дозрівання на термін від 3 до 7 років, а іноді ще довше. В результаті отримані коньяки відрізняються більшою насиченістю і ароматний.

Коньяки будинку Léopold Gourmel - це виключно натуральна продукція. При вирощуванні виноградників не застосовуються ніякі отрутохімікати і хімічні добрива.

Урожай збирається тільки вручну, а не механізованим способом, як це прийнято в інших господарствах Коньяку. Більш того, до складу коньяків Гурмель не належать різні добавки, хоча вони і дозволені законом.

Це стосується не тільки цукру і карамелі, а й настою з дубових стружок або тирси, що додаються в напій для імітації його тривалої витримки.