Азербайджанські коньяки, їх види та особливості

Насичений золотистий колір і чудовий аромат азербайджанського коньяку не одне століття притягують до себе цінителів елітного якісного алкоголю

Справа в тому, що Азербайджан є мусульманською країною, і виробництво міцного алкоголю довгий час залишалося під забороною, а після його зняття обсяги виробленої продукції виявилися незначними: основна частина товару розходиться на внутрішнє вживання, а на експорт залишаються лише крихти. Пропоную спільно розібратися, в чому секрет азербайджанських коньяків, які у них найпоширеніші назви і з чим їх краще всього вживати.

Пропоную вам перелік найвідоміших і затребуваних коньяків.

• «Gold Baku» - вишуканий високоякісний алкоголь, який має насичений темно-бурштиновий відтінок з золотавим відблиском. Відомий своїм багатим, збалансованим смаком з характерним букетом ванільно-шоколадних тонів. Термін витримки становить десять років.

• - «Апшерон» - - ординарне спиртне світло-бурштинового кольору, що славиться багатим, м`який присмаком з легкими нотками карамелі, стиглих фруктів і солодких спецій. Витримується алкоголь в дубових бочках чотири-п`ять років, має міцність 40 градусів.

• «Гянджа» - марочний алкогольний напій шестирічної витримки, відомий з 1967 року. Володіє яскравим, багатогранним смаком з нотками сухофруктів і шоколаду.

• "Москва" - популярне спиртне дванадцятирічної витримки, фортецею 45 градусів. Настоюється на основі європейських сортів винограду.

• «Гек-Гель» - восьмирічної витримки алкоголь, вважається найстарішим серед марочних азербайджанських коньяків - вперше з`явився в 1948 році. Знаменитий багатим і одночасного легким присмаком з тонкими нотками ванілі, дуба і шоколаду.

• «Азербайджан» є лауреатом міжнародної премії і володарем п`яти золотих медалей. Випускається з 1974 року і настоюється десять років.

Як правильно подавати і пити азербайджанський коньяк

У чому подавати

• Для того щоб визначити якість алкоголю і отримати задоволення від його дегустації, подавайте його в сніфтер - це спеціальний келих сферичної форми, який звужується догори. Якщо ви наллє гарячливе в просту чарку, то не зможете оцінити і насолодитися багатим насиченим запахом спиртного.
• попередньо ретельно протріть келих, він повинен бути абсолютно сухим і чистим - це допоможе гідно оцінити колір алкоголю.

Температура і кількість

• Оптимальна температура, при якій можна оцінити всі достоїнства і виявити недоліки алкоголю, - 20-25 градусів. Якщо сильніше охолодити напій, то можна втратити можливість насолодитися насиченим ароматом, а якщо він буде тепліше - стане неможливим дізнатися справжній смак коньяку.
• Заповнюється сніфтер міцних приблизно на 40-50 мілілітрів - максимальний рівень алкоголю повинен знаходитися в області найширшій частині келиха.

процес дегустації

За канонами класична дегустація включає в себе три фази: «очей» - візуальна оцінка, «ніс» - нюхова оцінка, «рот» - смакова оцінка.

1. Притискаємо великий палець до зовнішньої сторони сніфтер, залишаючи чіткий відбиток. Дивимося на нього крізь вміст келиха і, якщо він чітко видно, у вас в руках справжній якісний продукт.
2. Кілька разів прокручуємо келих в руках, злегка збовтавши вміст, після цього відразу ж підносимо його до носа десь на 10-15 см і намагаємося вловити перший легкий аромат коньяку.
3. Повторюємо процедуру 3-4 рази, виловлюючи і оцінюючи поєднання всіх запахів, властивих азербайджанському спиртного.
4. Протягом 1-2 хвилин прогреваем теплом долонь вміст сніфтер.
5. Робимо невеликий ковток і на кілька секунд затримуємо його в порожнині рота - таким чином ви зможете оцінити м`якість напою. У смаку якісного алкоголю повністю відсутня присмак спирту.
6. ковтаємо гарячливе і насолоджуємося багатим букетом післясмаку, оскільки це найцінніше у всій дегустації.

З чим пити і чим закушувати

Пропоную вам перелік найпопулярніших і традиційних закусок.

• Цінителі елітного алкоголю, до якого належить азербайджанський коньяк, категорично відмовляються змішувати коньяк з чим би то не було - за їхніми словами, сторонні продукти тільки зіпсують формувався роками смак і аромат напою.
• Бажають злегка знизити високий градус алкоголю можуть додати в келих кілька шматочків льоду.

• Жінки найчастіше воліють розбавляти коньяк тоніком, водою без газу, і навіть перебувають такі, хто запиває алкоголь молоком.
• Любителі експериментів стверджують, що даний алкоголь можна поєднати з чашкою міцної кави.
• Азербайджанці вважають за краще закушувати дане спиртне очищеними стиглими фруктами або ягодами. наприклад, яблуками, грушами, виноградом або полуницею.
• Непогано поєднуються з коньяком обсмажені горішки або морепродукти у вигляді устриць.
• Дуже багатий і насичений смак бутербродів з маслом та ікрою прекрасно підходить до цього міцних.

Напої такого ж класу і смакових властивостей

• Рекомендую більше довідатися про -молдавскіх коньяках-, які свого часу займали призові місця в міжнародних конкурсах елітних напоїв.
• Європейці стверджують, що лише -французький коньяк- можна віднести до розряду -елітний коньяков-. Чи так це? Дізнайтеся про це у пропонованому матеріалі.
• Крім того, пропоную ознайомитися з популярним переліком -Дороги коньяков-, що відрізняються видатними дегустаційними характеристиками.
• -Грузинська коньяк- по праву став гордістю своєї країни. Раджу ознайомитися з характеристиками даного алкоголю, і, можливо, ви знайдете для себе щось нове.
• Справжній колекціонер неодмінно приховає пляшечку -армянского коньяка- для особливого випадку.