Все про вино мерло
У Франції проводять елітні і смачні сорти виноградного вина. У провінції Бордо вперше було винайдено Мерло - вино, яке вважається одним з найбільш затребуваних на світовому ринку. Виготовляють його на основі спеціального сорту винограду, який володіє оригінальним, солодким і в той же час терпким смаком.
Назва алкоголю в перекладі з французької мови означає - «Чорний юний дрізд». Цікавий факт, що сорт винограду знайшов ту ж назву. Його ягоди мають майже чорне забарвлення з фіолетовим відтінком. Аромат ягід досить виражений, тому алкоголь на їх основі набуває незабутній, тонкий і яскравий смак.
У Франції алкогольний напій користується великим попитом. Він зустрічається на великих святкових столах, на тихому сімейному вечері або просто в якості відмінного аперитиву.
Menu
Сорт і властивості винограду Мерло
Сорт Мерло у Франції займає більшу частину виноградних плантацій. На основі його ягід виготовляють різні види алкогольних напоїв. Виноград Мерло вирощують не тільки в цій країні, але і по всьому узбережжю Середземного моря. Він вважається самим придатним для переробки в винокурнях.
Ягоди настільки темні, що іноді набувають чорний колір. Смак винограду виражений, з кислинкою. Грона містять невелику кількість цукру.
У Франції проводять елітні і смачні сорти виноградного вина. У провінції Бордо вперше було винайдено Мерло - вино, яке вважається одним з найбільш затребуваних на світовому ринку. Виготовляють його на основі спеціального сорту винограду, який володіє оригінальним, солодким і в той же час терпким смаком.
Назва алкоголю в перекладі з французької мови означає - «Чорний юний дрізд». Цікавий факт, що сорт винограду знайшов ту ж назву. Його ягоди мають майже чорне забарвлення з фіолетовим відтінком. Аромат ягід досить виражений, тому алкоголь на їх основі набуває незабутній, тонкий і яскравий смак.
У Франції алкогольний напій користується великим попитом. Він зустрічається на великих святкових столах, на тихому сімейному вечері або просто в якості відмінного аперитиву.
Ягоди настільки темні, що іноді набувають чорний колір. Смак винограду виражений, з кислинкою. Грона містять невелику кількість цукру. Ягоди досить соковиті, в них мало насіння. З сорту Мерло виходить відмінний сік, багатий антиоксидантами.
Лозу відносять до ранньостиглий сортам. Рослина не боїться заморозків, посухи та дощової погоди. Культура легко приживається на новому місці і невибаглива до якості грунту. Сорт Мерло відрізняється високою врожайністю. Навіть в період несприятливих погодних умов він завжди дозволить зібрати багатий і якісний урожай.
Найкращий смак сорт винограду Мерло набирає в глинистому ґрунті і в регіонах, де денна і нічна температура повітря має плавні перепади. Ягоди рослини містять велику кількість вітамінів, мікроелементів і фруктових кислот. Їх смак яскравий і виражений. Багато досвідчених винороби стверджують, що навіть у новачка з цього винограду вийде якісне вино.
На відміну від Каберне, у сорту Мерло зміст яблучної кислоти набагато нижче. Це зовсім не псує його смак і не відбивається на якості напоїв.
Вам буде цікаво: Кращі Російські вина!
Смак, колір і інші загальні характеристики вин Мерло
Вино Мерло - сорт, який більше воліють жінки. У нього м`який, солодкий смак з фруктовими відтінками. Великий вплив на букет і якість вина надає місцевість, де вирощували ягоди, клімат там схожий як в Азербайджані. Якщо вони виростали в теплому південному кліматі, то напій буде нудотним, з яскравим ароматом і тривалим післясмаком.
У більш прохолодному поясі ягоди набувають делікатний смак з терпким і злегка кислуватим присмаком. Відповідно, що й вино з такої сировини буде з більш тонким ароматом і вишуканим смаком.
французьке вино Merlot відноситься до червоним сухим сортам. Витримують його тривалий час в дубових бочках, після чого напій набуває присмак тютюну, шоколаду, лакриці, трюфеля і навіть перцю.
Велику роль відіграє технологія обробки бочки і сорт деревини дуба, з якого вона зроблена. Іноді дерев`яні ємності обпалюють зсередини, після чого у алкоголю з`являється тонкий, неповторний аромат і присмак диму. Для даного типу алкоголю притаманні такі фруктові нотки, як копчена зливу, малина, ожина і вишня.
види Merlot
Розрізняють декілька видів напою, але всі вони поділяються на дві групи. В першу входять столові вина, виготовлені виключно з винограду Мерло. У другій групі знаходяться купажі, такі як Каберне Фран та Савиньон.
Найбільш поширеним вважається червоне вино, яке знаходиться в середньому ціновому сегменті. Його подають за вечерею або використовують для приготувань глінтвейну. Це зовсім не говорить про те, що Мерло - простий і зовсім не святковий алкоголь. Серед його сортів можна зустріти досить елітні марки, які коштують не дешевше хорошого і якісного віскі.
Наприклад, знавці винокурного справи високо цінують біле вино Merlot. Алкоголь виготовляють на основі синьо-чорного винограду, але в процесі відділення і очищення соку від мезги рідина не встигає змінити колір в темний колір. На виході виходить білий напій, приготований з темних ягід винограду.
Каберле - вино червоне сухе, яке виробляється в Тоскані. Напій є гібридом Мерло і Каберне. Настоюється він близько 2 років в дубових бочках, після чого його розливають по скляних ємностей і витримують ще рік. Сомельє відзначають, що продукту властивий тонкий аромат прянощів і кави, а також присмак ожини.
Як пити вина Мерло
Напій завжди подається злегка охолодженим. Кращою температурою вважається + 16 ° С. Подають алкоголь в винних високих скляних келихах.
Спочатку ємність з вином рекомендується трохи потримати в руках, щоб дати зігрітися рідини. Після чого варто вдихнути аромат напою і зробити невеликий ковток.
Вживаючи алкоголь маленькими дозами, можна відчути весь багатогранний букет смакових відтінків. М`який післясмак принесе задоволення.
У вигляді закусок використовують найчастіше різні напівтверді і гострі сири, фруктову нарізку і десерти. Якщо це більш сухе і терпке вино, то на закуску відмінно підійдуть овочеві салати, м`ясні і рибні страви, а також копчені ковбаски.
Франція Мерло вважає напоєм національним. Залежно від сорту продукту його набувають на свята і просто для сімейного вечері.
Чим відрізняється Мерло від Каберне
Якщо говорити про те, чим відрізняється вино Каберне від Мерло, то варто звернути увагу на наступне:
- Каберне виготовляють із сорту Каберне-Савиньон, а Merlot - з винограду Мерло.
- Сорти лози різні. Відповідно, смак і якість теж відрізняються. У Каберне ягоди дрібніші і мають товсту шкірку. При цьому аромат винограду більш виражений, ніж у Мерло.
- У Cabernet Sauvignon в букеті вловлюється аромат тютюну і фіалки. У напої Merlot запах і смак більш м`який, ненав`язливий.
- Вважається, що Каберне необхідно витримувати в бочках не менше 3-4 років, в той час як Merlot можна вживати в молодим. При цьому його якість буде відмінним.
- Вино, приготоване з винограду Савиньон, містить мало цукру. Напій, створений з ягід Мерло, солодший і трохи нудотний.
- Cabernet Sauvignon вважається чоловічим напоєм. У той час як його конкурент більше підходить жінкам.
Обидва напої - гордість Франції, але на світовому ринку лідерство тримає Cabernet Sauvignon. Такий сорт алкоголю, як Merlot, сьогодні все частіше віддають перевагу молоді студенти та жінки різного віку.