Острівний віскі і його особливості
Коли мова заходить про кращих представників віскі, жоден естет не сумніватиметься в тому, що шотландські виробники досягли в цій сфері еталонного майстерності. Саме острівної віскі сьогодні є одним з найбільш популярних в своєму сегменті. Причиною тому нетривіальні гастрономічні і ароматичні характеристики, а також різноманіття. Сьогодні кожен споживач, звернувши свою увагу на фірмові -скотчі-, зможе підібрати продукт, який відповідає не тільки його побажанням, але і настрою.
Menu
колір
Зовнішнє виконання шотландського бленда може відрізнятися. В основі блендів часто лежить бурштиновий забарвлення з різними відблисками, але нерідко можна зустріти і напої з кольором червоного дерева або зістареного золота.
аромат
Основою ароматичних втілень острівних купажів виступає фірмова серпанок, яка властива практично кожному продукту з даного регіону.
смак
Гастрономічні амбіції шотландських виробників виливаються в округлі і злегка солодкуваті присмаки. Також багато міцні купажі володіють такою, що запам`ятовується терпкістю.
Технологія виробництва
Острівний шотландський віскі повинен виготовлятися відповідно до класичної рецептури, яка передбачає наступну послідовність дій:
- Відібраний ячмінь сушиться, а потім знову замочується протягом декількох тижнів для того, щоб знайти соложеном характер.
- Пророщені з замоченого ячменю зерна сушать над палаючим торфом.
- Висушений солод подрібнюють і заливають на 12 годин окропом.
- Вийшло сусло переливається в чани з подальшим додаванням дріжджів для бродіння.
- Одержаний предмет бродіння піддають 2-3 перегонкам в спеціальних дистиляційних кубах.
- Останнім етапом є витримка спирту, яка триває не менше 3 років.
Як відрізнити підробку від оригіналу
Сучасний алкогольний ринок перенасичений великою кількістю підробок, а це означає, що, вибираючи острівні віскі Шотландії, сучасний споживач повинен бути гранично уважним, віддаючи перевагу тільки тим продуктам, які відповідають основним ознаками якісного алкоголю. Бажаючи вберегти себе від покупки підробки, звертайте увагу на:
- оформлення тари. Кожен шотландський виробник стежить за тим, щоб його продукт був оформлений належним чином.
Навіть якісна продукція доступного цінового сегмента не повинна мати візуальних дефектів у вигляді сколів скла, вигнутих кришок, патьоків клею або асиметрично розташованих етикеток. - масляниста основа. Консистенція якісного бленда базується на витриманих спиртах з високою щільністю.
Таким чином, збовтавши пляшку з фірмовим острівним продуктом, ви кілька секунд будете спостерігати, як напій повільно стікає по стінках тари до загальної маси. - Кришталева чистота. Шотландські виробники використовують для створення напоїв тільки якісні інгредієнти і воду з джерел. Отже, муть, осад і інші новоутворення мають бути відсутні в оригінальній консистенції.
Як правильно подавати
Вибираючи віскі острова Айла для особистої вечірньої дегустації, подбайте про дотримання класичних принципів споживання даних напоїв. Оптимальною температурою подачі для скотча є 18-20 градусів. Пробувати хороший скотч необхідно дрібними ковтками. При цьому найкраще робити це зі спеціальних фужерів з тонким прозорим склом, що дозволяє вивчити вишуканий колір продукту.
На окрему увагу заслуговує і так зване правило «п`яти S», яке в перекладі з англійської означає: подивитися, понюхати, посмакувати, проковтнути і розбавити ложкою теплої води. Воно було винайдено спеціально для острівних варіантів міцних блендів.
З якими продуктами поєднується
Бажаючи знизити градусну міру алкоголю, але при цьому зберегти його основні дегустаційні характеристики, обов`язково зверніть увагу на закуски.
Чудовим варіантом супроводу до острівного бленду стане червона ікра, печене м`ясо птиці та фрукти. Також можна закушувати міцні купажі шоколадом і твердим сиром, але на практиці такий спосіб дегустації подобається далеко не всім.
Інші варіанти вживання
Відмінним способом урізноманітнити свої враження від дегустації скотча є створення на його основі оригінальних смачних міксів. Зацікавившись цим питанням, обов`язково зверніть увагу на рецептуру наступних коктейлів: -Old Fashioned-, -Манхеттен-, Rob Roy, Старий приятель, Шотландська вишня, Ірландський кави, Рожевий цвях та інше.
Марки острівної віскі
Різноманіття шотландських блендів відкриває для вишуканого гурмана і звичайного цінителя міцних купажів значний простір варіантів напоїв. При цьому, якщо ви не хочете пригадати і вас цікавлять ексклюзивні молти для тривалої вечірньої дегустації, зверніть увагу на наступні купажі:
- віскі Аберфелді 18 років витримки. Скотч приємного золотистого кольору, що володіє ароматом абрикосового джему, іриски і випічки. У його гастрономічних показниках простежуються нюанси ячменю, кураги і бісквіта.
- віскі Балвені Даблвуд 12-річної витримки. Золотисто-бурштиновий бленд з вираженими нотами кориці, горіха і хересу в смаку. Аромат будується на ванільних і медових шлейфах.
- віскі Strathisla 1954. Бленд золотого кольору з яскравим жовтим переливом. У його запахах присутні ноти ванілі, свіжоскошених трав і шеррі. Смакові ж амбіції продукту рясніють димними нюансами в суміші з відгомонами хересу.
- віскі Auchentoshan 14-річної витримки. Дорослий алкоголь золотистого кольору із солодким ароматом шоколаду і яблука. Гастрономічний фундамент продукту побудований на півтонах мускатного горіха, ячменю, апельсинової цедри і заварного крему.
Історична довідка
Острівний бленд проводиться вже понад 500 років. Перша згадка про даний продукт датована 1494 роком. Згідно збереженим історичним записам ченцеві Джону Кору було видано 8 коробів ячменю для виготовлення так званої «живої води». Саме так раніше називали всім знайомий алкоголь. При цьому необхідно відзначити, що виробництво алкоголю в даному регіоні почалося багатьма століттями раніше.
Отримуйте кращі враження від кожного ковтка
Якому б острівній віскі ви ні віддали свою перевагу, будь то односолодові димні і дорогі варіанти або легкі ніжні поєднання -купажірованних- напоїв, під час вашої розташування гарантовано потрапить бленд, в кожному мілілітрі якого приховано непохитний шарм і волелюбний дух Шотландії.
При цьому радує і той факт, що шотландські екземпляри міцних купажів представлені на ринку всього світу у значному різноманітті варіантів. Існують десятки компаній і тисячі блендів, кожен з яких здатний внести свій внесок у ваші знання про різноманітті і індивідуальності алкогольного світу.