Чим відрізняється віскі від коньяку і що краще
Розглядаючи два таких міцних алкогольних напою, як віскі і коньяк, багато хто задається питанням про їх схожість і відмінності. Щоб з`ясувати це питання раз і назавжди, варто докладніше розглянути властивості кожного і порівняти їх між собою. Така порівняльна характеристика допоможе визначити власні уподобання й не мучитися вибором при покупці.
Menu
- Для їх виробництва використовують різну сировину, що впливає на смак і аромат: для віскі - ячмінь, кукурудзу, жито, пшеницю, гречку, просо і рис-для коньяку - тільки білий виноград певних сортів.
- Що міцніше - коньяк або віскі: Віскі може мати фортеця від 30 до 70 градусів і навіть вище-коньяк обмежений по фортеці зазвичай рамками 40-43 градуса.
- технологія -виробництва коньяка- і віскі заснована на дистиляції і перегонці. Однак, на відміну від першого, віскі може піддаватися цій процедурі від 1-2 разів і більше.
- Досить значущим відмінністю між ними є те, що коньяк може бути проведений виключно у Франції, а віскі виробляють багато країни світу, хоча він є національним напоєм Ірландії і Шотландії.
Чи можна їх сплутати при покупці?
Єдиною проблемою в таких випадках стає величезний асортимент продукції, а як не заплутатися в марках, виробниках і видах вам допоможуть прості рекомендації:
В першу чергу звертайте увагу на країну, в якій проведений алкоголь:
- якщо ви вибираєте віскі, то віддавайте перевагу шотландським, ірландських, американським, канадським або японським сортам;
- якщо вам потрібно придбати коньяк, то країною-виробником повинна бути вказана Франція.
Термін витримки ви можете визначити за відмітками на етикетках:
- на пляшках віскі вік напою вказують символами: V.O., V. S., V. S. O. P., X. O .;
- на етикетках коньячних пляшок ви можете зустріти позначки із зірок кількість яких відповідає років витримки, але можуть позначатися і V.O., V. S., V. S. O. P., X. O..
Треба відзначити, що і дизайн пляшок цих напоїв відрізняється по стилю:
- віскі розливають в пляшки більш лаконічних і строгих форм;
- коньячні пляшки часто мають оригінальну, а іноді і химерну форму і невеликий розмір.
Що краще - віскі або коньяк?
Напевно всі знають, що надмірне вживання будь-якого алкоголю завдає шкоди організму, але якщо мова йде про порівняння цих двох алкогольних напоїв, то варто врахувати їх деякі специфічні особливості.
Справжні гурмани вживають їх невеликими порціями, повільно смакуючи смак, аромат і післясмак. Що стосується чиниться впливу на організм, то віскі, в силу більшої міцності і наявності в складі великої кількості ефірних і сивушних масел, підсилює ефект сп`яніння і може провокувати похмільний синдром. Коньяк же вважається більш м`яким за своїм впливом, тому, розмірковуючи про те, що шкідливіше, коньяк чи віскі, краще віддати перевагу першому напою.
колір
коньяк
Колірна гамма може змінюватися від світлого солом`яного до темного бурштинового відтінку. В основному, молодші сорти відрізняються світлими відтінками, тоді як витримані за кольором набагато темніше. Але буває і так, що молодий коньяк має насичений темний бурштиновий відтінок. Це означає, що в його складі присутній карамель.
Класифікація коньяку
віскі
Колір може мати гаму від безбарвного до відтінку солодки з різними проміжними переходами, які напій набуває під час витримки в дубових бочках з-під -хереса-, портвейну, вина або -бренді-. Спектр квітів досить великий: гамма відтінків світлої соломи, бронзи, золота, кольору меляси, кольору білого вина і кольору міцного чорного чаю.
аромат
коньяк
Має майже парфюмований аромат, збалансований і ніжний. Ароматний букет марочних сортів виділяється складністю композиції, багатством і зрілістю. В ньому переважають складна ефірна квітково-ванільна гамма з відтінками смоли, шоколаду, квітучого саду і польових квітів.
Знавці виділяють три хвилі аромату:
- Перша відчувається на відстані 5 см від краю келиха легкими ванільними тонами.
- У краю келиха можна почути другу хвилю з тонкими квітково-фруктовими ароматами.
- Якщо ніс поглибити в келих, то можна відчути третю хвилю запахів, для яких характерні складні тони портвейну.
віскі
На ароматичні якості цього напою особливо впливає регіон виробництва. Варто знати, що сорти -шотландского віскі- відрізняються димними, торф`яними, а іноді і солонувата відтінками, а -ірландскій віскі- можна відрізнити по тонкому квітково-фруктовому букету. Віскі, вироблений в Канаді, буде відрізнятися солодкими карамельно-фруктовими нотами аромату. А в лінійці преміум-класу можна зустріти аромати сухофруктів, горіхів і спецій.
смак
коньяк
Букет описати досить складно, так як він може проявлятися абсолютно різними нотами: квітковими, ванільними, ягідними, фруктовими, деревними. Ординарний коньяк має досить простий смак, з легкої різкістю і пекучістю, а марочний м`якший, оксамитовий, маслянистий. Смак -Добре коньяка- завжди буде збалансованим, приємним і без змісту спиртових ароматів.
віскі
Різні -види віскі- мають свій унікальний смак. Він може варіюватися від солодкого і ніжного до енергійного і агресивного. Кожен з них має свої смакові особливості, які в свою чергу залежать від сировини, технології виробництва і витримки самого напою. В цілому можна виділити кілька основних смакових характеристик: слідкувати-солодовий смак, квітковий, пряний, вершковий, горіховий, медовий, деревно-димний, торф`яної.
післясмак
коньяк
Післясмак грає важливу роль, бо воно в повній мірі характеризує якість і витримку напою. чим довше і яскравіше післясмак, тим більше витриманим він є.
віскі
Добре витриманий, як правило, має довгий і яскраво виражене післясмак. Залежно від сорту можна виділити основні відтінки його післясмаку: гірке, гірко-солодке, солонуватий, торф`яне, димне, імбирне, медове.