Малинова настоянка

Настоянка з малини - королева настоянок: насичено рожева, ароматна, з божественним малиновим смаком. Робити її просто і не дорого (особливо якщо є дача), пити - радісно і приємно. При цьому вона не менш корисна, ніж малинове вино.

Користь малиновою настоянки

З`єднуючись із спиртним, малина разом з соком віддає йому цілий комплекс з вітамінів, мінералів, мікро і макроелементів, кислот, дубильних речовин і ін.

Цікаво! Перший аспірин робили з малини: саліцилова кислота, що міститься в ягідки, знімає жар і підвищує імунні сили організму. 1 стакан ягід дорівнює за дією таблетці аспірину.

Домашня настоянка з малини:

• впорається з ГРВІ, кашлем і ангіною;
• очистить кровоносні судини;
• вітамінізує організм;
• зміцнить імунітет;
• підвищить апетит;
• позбавить від гіпертонії, депресії, дерматитів, стоматитів.

До того ж це відмінний косметичний засіб - лосьйон, який змивається через 10-12 хвилин після нанесення.

Чи знаєте ви, що малина навіть після термічної обробки не втрачає свій лікувальний ефект, що пояснює користь чаїв і варений на її основі.

Однак, на жаль, є люди, яким не можна побалувати себе настільки смачним ліками. Категорична заборона на розпивання отримують особи, які страждають на алергію, хворобами нирок і сечового міхура, гастрит і виразку шлунка. При цукровому діабеті настоянку пити можна, але необхідно готувати без підсолоджувачів.

Малинова настойкав лікувальних цілях додається по 1-2 ч.л. в теплий чай, води, морси. Для задоволення її можна випити в чистому вигляді від 30 до 100 мл за день. До речі, вона із легкістю замінює малиновий лікер в коктейлях, ідеально поєднується з тоніком і домашніми лимонадом.

маленькі секрети

Щоб малинова настоянка вийшла на славу потрібно відповідально поставитися до сировини, з якого ви збираєтеся її готувати.

Ягоди. В ідеалі вони повинні бути свіжими, стиглими і щільними, але в відсутності таких можна створити диво і з замороженої малини. В цьому випадку пакетик з сировиною перекладають в миску і розморожують (сік, що утворився зливати не потрібно!).

Свіжу ягоду ретельно перебирають (по одній), відокремлюючи її від поганих, зіпсовані примірників і випадково потрапили в збір шкідників і мусорінок.

Наполягати на горілці (і інші алкогольні сировину) можна також сушену малину. Але її потрібно брати в 5 разів більше, ніж вказано в рецепті.

Колір малини в приготуванні настойки не важливий - підійде як червона, так і біла. Чорну ягоду також можна використовувати, але цукру в цьому випадку потрібно брати на 1/3 більше, ніж вказано в рецептурі. В іншому описаний порядок створення будь-якого міцного з нашого списку залишається незмінним.

Алкоголь. Класикою для настоянок вважається горілка, проте непоганий результат дає наполягання зі спиртом (45-50%) або коньяком, ромом або джином, фруктовими дистилятами.

Врахуйте, що самогон перед застосуванням потрібно перегнати двічі, гарненько відфільтрувати і розбавити до 40-45%, а покупні напої, на кшталт бренді, повинні бути придатні до пиття в чистому вигляді!

Вода. Може зіграти важливу роль, надавши смаку кінцевого продукту м`якість або, навпаки, жорсткість. Тому воду для виробничого процесу фільтруємо з подальшим кип`ятінням або купуємо.

Добавки. Малина в настойках непогано поєднується з м`ятою і лаймом, прянощами (наприклад, корицею, ваніллю і ін.) І кісточками абрикосів. У неї часом вносять корінь імбиру і шматочки чилі-перцю, сушені малинові листя і апельсинову цедру.

Настоянка з малини по-домашньому

Це універсальний рецепт малинівки, який в прохолодному місці може зберігатися роками.

Необхідні компоненти:

• горілка (інший 40-50% -й алкоголь) - 0,5 л .;
• ягоди малини (свіжі або розморожені) - 1,8 кіло;
• цукор-пісок - 120 гр .;
• вода - 120 мл.

Приступаємо до магії:

• Малину залити обраної за смаком алкогольної основою і протягом 3-х діб витримати в темному місці (при кімнатній температурі).
• Воду з`єднати з цукром. Отриманий розчин закип`ятити і «потомить» на вогні близько 10 хвилин. остудити.
• Профільтрувати ягідний настій, віджати макуха.
• З`єднати обидві рідини, витримавши їх 2-3 тижні в прохолодному приміщенні.

Порада! На цьому етапі в напій можна ввести бажані добавки у вигляді м`ятних листя, цедри, кориці, ваніліну та ін. Але якщо це ваш перший досвід в приготуванні, то для початку випробуйте класичний варіант, або готуйте два одночасно (з добавками і без), щоб було що з чим порівнювати.

• Ще раз пропустити вільшанку через фільтр і закупорити в стерильну / чисту тару.

Рецепт малиновою настоянки на горілці

Список компонентів:

• малина свіжа - 1 літрова банка;
• горілка - 1 пляшка (0,5 л);
• вода - 100 мл;
• цукор - 250 гр.

приступимо:

• Ягоди, не виймаючи з банки, заливаємо горілкою так, щоб рідина покрила їх не менше, ніж на 1 см.
• Закриваємо тару кришкою і відправляємо в підвал (холодильник) на 45 днів.
• Пропускаємо настій через шматок марлі, складений учетверо. Макуха НЕ віджимаємо! Про злиту в бутель рідина поки забуваємо.
• Заспиртовані ягоди змішуємо з цукром і відправляємо в уже знайомий нам підвал ще на 1,5 місяці.
• Через цей час в солодку червону масу потрібно влити воду і процідити, ретельно віджавши.
• З`єднуємо обидві частини - алкогольної та «сиропної». Даємо їм 2-3 дня «відпочинку» і переходимо до довгоочікуваної дегустації.

Настоянка з малини і м`яти на спирту

Цей освіжаючий нектар ідеальний для літніх вечорів. Він не тільки принесе користь, але і збереже талію дам, тому що містить зовсім мало калорій.

беремо:

• 45% -й спирт (фруктовий дистилят) - 0,6 л .;
• протерту свіжу малину - 0,5 л .;
• свіже листя м`яти - 5-6 шт .;
• цукор - 1-3 ч.л.

творимо:

• М`яту злегка пам`ятаємо, змішаємо з малиновим пюре і алкоголем.
• Залишимо заготовку в кухонному шафці на 20 діб.
• Фільтруємо і підсолоджують (якщо бажаєте). Через 3 дні можна пробувати (щоб скорегувати солодкість і фортеця), а через місяць - пригощати друзів.

Малинова настоянка на самогоні

Результатом наших праць стане не замаскований малиною самогон, а екстра насичений елітний продукт з невимовним смаком.

Для початку візьмемо:

• свіжої малини - близько 2-х кіло (ягоди для процесу краще купувати або збирати 2-ма частинами);
• 50% самогон / спирт- 1 л.

Спробуйте зробити цей напій на самогоні приготованому з малини.

Етапи роботи:

• Половину ягід заливаємо дистилятом і наполягаємо 7-10 діб.
• Рідина проціджуємо і заливаємо нею другу половину малини. Наполягаємо 15-25 діб.
• Знову фільтруємо ароматний «дари Вакха» і даємо їм дійти до піку свого смаку, залишивши в підвалі на 2 тижні.

Цю незрівнянну, вже готову і придатну до пиття настоянку можна перетворити в малинову ратафію, додавши в неї перед витримкою 1 ст.л. цукру і дрібку з рівної суміші порошків кориці, мускатного горіха і білого перцю. І не забудьте після стабілізації ратафії профільтрувати її.

Малина на коньяку

Малинова настоянка з коньячком архі проста у виконанні, всього-то й потрібно, що прикупити:

• малини - 400 грам;
• коньяку (бренді) - 0,5 літра.

Цукор сюди ми додавати не будемо, отримаємо задоволення чистотою смаку. Для цього:

• Ягоди пересипати в банку або бутель, влити коньяк (повинен бути вище малинок), закупорена і «забути» про це «зельі» на 2 місяці.
• Процідити рідину через 3-4 шари марлі і перелити в графин з притертою пробкою.

Малиновий пряний коньяк

Ще один приголомшливий рецепт настоянки на основі коньяку. Хоча при бажанні його легко замінити на бренді, фруктовий дистилят або коньячну імітацію (про те, як її зробити читайте тут).

А зараз вам знадобляться:

• ягоди свіжої малини - 600 гр .;
• коньяк / бренді - 0,5 л .;
• цукор - 1-2 ч.л .;
• гвоздика - 2-3 шт .;
• кориця в паличках - шматочок довжиною 1-2 см;
• ванілін - 1 гр.

Послідовність дій:

• Весь «склад» (крім цукру) поміщаємо в скляну ємність, закупорюють її і витримуємо 15-20 діб в приміщенні без тепла і сонця.
• Фільтруємо, віджимаємо масу з ягід і прянощів.
• Підсолоджувати рідина і залишаємо її стабілізуватися ще на місяць (а краще - два).

Космічний малиновий ром

Доведено, що відкритий космос, де немає повітря, пахне ромом і малиною. Настоянка з цим поєднанням також виходить просто улетная. Цікаво, що технологія її приготування чимось нагадує приготування спотикачу.

Складові:

• ром білий - 0,5 л .;
• малина свіжа - 1 кіло;
• лимонний сік - з 1 плода;
• цукор - 1 ст.л .;
• вода - 250 мл.

Ну що, поїхали:

• Малинку засипати цукром, залити водою і цитрусовим фрешем, довести до кипіння і «помаринувати» на малому вогні приблизно чверть години. остудити.
• Отриману масу потрібно процідити, макуха - віджати. Рідину, що утворилася знову довести до кипіння, але на вогні її далі тримати не потрібно. Остуджувати теж не потрібно.
• Виливаємо ром і гарячу червону рідину в банку, змішуємо їх і, закривши кришкою, укутуємо «зілля» чимось теплим. «Забуваємо» про цю конструкції на цілий місяць.
• Кінцевим пунктом стане повторна фільтрація міцного і закупорювання в тару для зберігання.

Класичний малиновий джин

Джин доповнює малину, так само ідеально, як ром вишню. При цьому джин можна використовувати не тільки покупної, але і саморобний. Як його приготувати написано тут.

А поки що підготуйте:

• джин - 0,7 л .;
• свіжу / размороженную малину - 0,5 кіло;
• Лаймовий цедру - з 2-х плодів.

чаклуємо:

• Ягодами заповнюємо скляну ємність, намагаючись зайняти ними ¾ обсягу.
• З лаймов теркою знімаємо цедру і всипаємо її до малині.
• Далі сюди ж ллємо джин, доливаючи його до самого горлечка тари (при цьому міцні напої повинно ще залишитися).
• Наполягаємо наш нектар 3 дні (в закритому вигляді в темряві), і якщо необхідно, підливати джин (його рівень не повинен опускатися нижче горловини).
• Потім наполягання продовжуємо 15-20 днів, щодня струшуючи вміст ємності, в кінці процесу - проціджуємо.

Рекомендуємо! Ягоди, що залишилися після фільтрації не викидати, а засипати цукром. Через тиждень у вас буде приголомшливий сироп для просочення тортів або прикраси десертів. А якщо додати до нього самогон - отримаєте ще один варіант міцного.

Настоянка з малини з листям

На 1 кіло малини беремо:

• сушених малинових листочків - 10 гр.
• цукру - 1-3 ч.л .;
• будь-який якісний 40% -й алкоголь - 1 л .;

Далі діємо так:

• Малину перетворюємо в пюре, перекладаємо в невелику бутлів, відправляємо туди ж листя і літр міцного.
• Через місяць рідина дістаємо з темного закутка (де вона лежала весь цей час), відокремлюємо від кашки, підсолоджувати.
• Стабілізація настоянки триває 1-2 місяці, в ідеалі - пів року.

Пекуча настоянка з перцем і малиною

Склад і смак напою не зовсім звичайний, але при болях в горлі - він просто ідеальний: зігріє, заспокоїть, прожене геть симптоми будь застуди.

Для екстремального варіанта знадобляться:

• 70% спирт (високоякісний самогон) - 0,7 л .;
• малина свіжа / заморожена - 0,5 кіло;
• свіжий корінь імбиру - 20 гр .;
• чилі-перчик - ½ від невеликого стручка;
• фруктоза - 60-70 гр .;
• вода - 550 мл;

створюємо:

• Ягоди заливаємо спиртом і 10 діб чекаємо, поки алкоголь витягне з малини всі корисні речовини.
• Трьом імбир і на 11-ту добу додаємо його в заготовку. Сюди ж відправляємо шматочок чилі. Далі наполягання триває 3-4 дні (залежно від бажаної «пекучість»).
• Отримавши досить гострий продукт, проціджуємо його, вводимо в рідину фруктозу і воду (щоб пом`якшити смак і знизити градус).
• Ми залишаємо малинову «перцівку» стабілізуватися ще на 15 діб.

Малинова настоянка з варення

Для втілення цієї ідеї вам потрібно запастися варенням. Воно може бути зварено з будь-якого рецепту, бути старим і навіть злегка зацукрованим, але воно не повинно бути цвілим!

Поставимо на стіл:

• горілку (45% спирт або самогон) - 0,5 л;
• варення з малини - півлітрова банка.

почнемо:

• Розчинний варення в будь-якому доступному вам міцних.
• Настої склад тиждень (в темряві).
• Проведемо фільтрацію рідини.

Якщо настоянка виявилася занадто солодкої можна ввести в неї 100-150 мл води і дати постояти ще тиждень.