Самогон з малини в домашніх умовах - готуємо за класичним рецептом

У статті обговорюємо настоянку з малини в домашніх умовах - прості рецепти приготування, корисні властивості і протипоказання. Ви дізнаєтеся, як зробити малинову настоянку на горілці, коньяку і самогоні, як урізноманітнити її смак за допомогою інших ягід.

Настоянка з малини - смачний і корисний напій спиртової настоянки з малини властивості зберігаються надовго, тому її використовують для лікування найрізноманітніших захворювань.

Як допомагає малинова настоянка:

• знімає інтоксикацію при простудних захворюваннях;
• позбавляє від ангіни і кашлю;
• лікує авітаміноз і залізодефіцитну анемію;
• підвищує імунітет і зміцнює організм;
• нормалізує артеріальний тиск;
• усуває головний біль при ПМС;
• очищає судини і запобігає розвитку атеросклерозу;
• допомагає при захворюваннях нирок і шлунково-кишкового тракту.

Рецепти настойки з малини в домашніх умовах

Популярні рецепти спиртової настоянки з малини в домашніх умовах - горілчана наливка, настоянка з малини на коньяку і настоянка на самогоні.

Перед тим як зробити настоянку з малини в домашніх умовах, простежте за тим, щоб ягоди були стиглими і свіжими. Які ягоди вибирати:

• Якщо ви купуєте ягоди на ринку, перевірте їх щільність. Рихлість і водянистость малини говорить про те, що її збирали під час дощу. Така ягода розпадеться на дрібні шматочки при першому ж обмиванні.
• Найсмачніші плоди малини - темно-червоні, перестиглі.

Перед приготуванням настоянки переберіть ягоди і приберіть ті, на яких є дефекти. Потім покладіть малину в друшляк і промийте холодною водою.

Настоянка з малини на горілці

Настоянка з малини готується тільки з якісної перевіреної горілки без домішок і добавок. Особливо якщо ви збираєтеся використовувати настоянку малини на горілці від кашлю, ангіни або для лікування інших захворювань.

Можете зробити настоянку малини на горілці без цукру. Смак такий наливки вийде досить кислим. Якщо ви віддаєте перевагу більш солодкі напої, спробуйте класичну настоянку з малини на горілці, рецепт дотримуйтесь в точної дозуванні, щоб не отримати зворотний ефект - нудотність.

Вам знадобиться:

• ягоди малини - 3 кг;
• горілка - 1 л;
• вода - 250 мл;
• цукровий пісок - 250 г.

Як приготувати:

1. Пересипьте малину в скляні банки, розімніть вилкою і залийте горілкою.
2. Поставте на 5 днів у тепле місце. Кожен день перемішуйте напій.
3. Налийте воду в емальовану каструлю, насипте цукор і поставте на плиту. Коли сироп закипить, зніміть каструлю з вогню і остудіть рідину.
4. Перемішайте цукровий сироп з настойкою з малини на горілці.
5. Поставте настоюватися ще на 15 днів.
6. Процідіть напій через кілька шарів марлі або сито.
7. Розлийте по банках або пляшках.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 100,4 Ккал.

Настоянка з малини на коньяку

Смак малини відмінно поєднується зі смаком хорошого коньяку. Щоб зберегти природний аромат, в настоянку на малині з коньяком не додавайте цукор.

Вам знадобиться:

• ягоди малини - 750 г;
• коньяк - 1 л.

Як приготувати:

1. Перекладіть ягоди в скляну банку і залийте коньяком так, щоб його рівень покривав шар малини на 1-2 см.
2. Поставте банку в темне тепле місце на 2 місяці.
3. Злийте напій і відфільтруйте через сито або марлю.
4. Розлийте по пляшках або скляних банках, щільно закрийте кришкою.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 153,4 Ккал.

Настоянка з малини на самогоні

Найкраще готувати настоянку на малині на самогоні із заморожених ягід і добре очищеного самогону в 45-50 градусів. Обов`язково зробіть повторний дистилят в самогонному апараті, на якому є і відстійник, і дефлегматор.

Вам знадобиться:

• ягоди малини (заморожені) - 2,5 кг;
• цукровий пісок - 250 г;
• самогон - 500 мл.

Як приготувати:

1. Разморозьте ягоди малини, викладіть в миску і засипте цукровим піском.
2. Залийте самогоном і залиште на 1 годину.
3. Розімніть ягоди виделкою або товкачиком до стану пюре.
4. Розлийте настоянку на малині спиртову по банкам і закатати.
5. Тримайте в темному приміщенні протягом 1 місяця.
6. Коли ягоди стануть білими, процідіть напій і розлийте по пляшках.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 169,8 Ккал.

Рецепти малини з іншими ягодами

У настойку з малини можна додавати і інші ягодиЧтоби надати напою особливий смаковий відтінок, приготуйте малинові настоянки з додаванням інших ягід, наприклад, смородини, вишні, агрусу і ожини.

Настоянка з малини, смородини та вишні

Настоянка з ягід смородини, малини та вишні - це слабоалкогольна наливка, яку можна поставити на стіл під час свята. Якщо в точності дотримуватися зазначені дозування інгредієнтів, вийде 3 літри ягідної настоянки.

Вам знадобиться:

• ягоди малини - 300 г;
• ягоди вишні - 400 г;
• ягоди чорної смородини - 200 г;
• горілка - 1 л;
• цукровий пісок - 100 г;
• вода (кімнатної температури) - 1,5 л.

Як приготувати:

1. Насипте в миску всі ягоди і роздушіть толкушкой або виделкою.
2. Залийте ягідну суміш горілкою, перемішайте і перелийте в трилітрову банку. Потім закрийте щільною кришкою і залиште на 2 тижні.
3. Додайте в настойку цукровий пісок і воду. Зачекайте ще 2 тижні.
4. Процідіть наливку через марлю і розлийте по банках або пляшках.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 88,3 Ккал.

Настоянка з малини і агрусу

Для приготування настоянки з агрусу і малини на горілці використовуйте тільки свіжий агрус. Ягоди повинні бути великими і стиглими, без цвілі і дефектів.

Фортеця наливки буде близько 16-20 градусів.

Вам знадобиться:

• ягоди малини - 400 г;
• ягоди агрусу - 2 кг;
• цукровий пісок - 300 г;
• горілка - 1,5 л.

Як приготувати:

1. Пересипьте малину і агрус в скляну банку і струсіть.
2. Додайте цукор і залийте горілкою, щоб вона покривала ягідний шар на 2-3 см.
3. Поставте банку на 30-35 днів в темне тепле приміщення.
4. Профільтруйте настойку спочатку через кілька шарів марлі, потім через вату. Розлийте напій по пляшках і закрийте пробками.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 136,1 Ккал.

Настоянка з малини і ожини

Любителям відомого лікеру Шамбор сподобається рецепт настоянки з малини і ожини. У ній також, як і у французькому лікері, гармонійно поєднується коньячно-ягідний присмак з цитрусової ноткою і медово-ванільною солодкістю.

Вам знадобиться:

• ягоди малини - 600 г;
• ягоди ожини - 600 г;
• цукровий сироп - 250 мл;
• мед - 120 мл;
• горілка - 500 мл;
• коньяк - 350 мл;
• апельсин - ½ шт .;
• ванільний цукор - 4 г.

Як приготувати:

1. Промийте малину і ожину, просушіть і перекладіть в скляну банку.
2. Додайте мед, сироп і розімніть ягоди товкачиком або дерев`яною ложкою.
3. Зніміть з апельсина цедру і перемішайте з ванільним цукром.
4. Налийте до ягодам коньяк і горілку, насипте цедру і ваніль. струсіть банку.
5. Закрийте кришкою і поставте на 1 тиждень в темне прохолодне місце.
6. Процідіть настойку через кілька шарів марлі.
7. Профільтруйте через вату і розлийте в чисті пляшки.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 150,1 Ккал.

Детальніше про приготування настоянки з малини дивіться у відео:

Коли не варто пити настоянку з малини

Спиртові настоянки з малини можна пити:

• під час вагітності;
• в лактаційний період;
• у віці до 12 років;
• при алкоголізмі;
• при гепатиті, цирозі, хронічних захворюваннях печінки;
• при алергічної реакції на малину.

що запам`ятати

1. Настоянку з малини роблять на горілці, коньяку і самогоні.
2. Щоб доповнити смак малини, її можна поєднувати з вишнею і чорною смородиною, а також агрусом і ожиною.
3. Не можна приймати малинову наливку при вагітності, годуванні груддю, у віці до 12 років і при деяких захворюваннях.

Домашня настоянка з малини

Настоянка з малини в домашніх умовах може бути зроблена різними способами. І в це статті ми розглянемо найбільш примітні.

Настоянка «Малина на спирту»

Настоянка на малині зі спиртом - це алкогольний напій, що не гірчить, легко п`ється, але його потрібно обов`язково розбавляти після настоювання до комфортної для Вас спиртуозності.

Спиртова настоянка з малини готується таким чином: берете стиглу, солодку малину, з досить м`якими ягодами (тоді їх не треба буде перетворювати в пюре), промиваєте її і складаєте в ємність. Далі заливаєте підготовлені ягоди чистим спиртом (або розведеним до 65% об.

) Так, щоб плоди були повністю залиті. Спирт на малині повинен настоюватися 1 місяць в прохолодному місці без сонячних променів.

Потім потрібно злити напій. При бажанні його можна підсолодити, додавши самостійно зварений цукровий сироп (робиться шляхом нагріванні цукру з водою на водяній бані - щоб уникнути пригорання і карамелізації цукрового піску).

Тепер Ви знаєте, як зробити настойку з малини на спирту! Рецепт простий. Малинова настоянка на спирті не тільки приємно пахне і делікатна на смак, але і зміцнює Ваш імунітет.

Якщо Вас цікавить, за допомогою чого можна отримати спирт для настойки, то у нас є відповідь - завдяки колони ректифікації, які є у вільному продажу.

Малина на самогоні

Як настояти самогон на малині? Простіше простого! Скористайтеся нашим перевіреним рецептом. Отже, настоянка з малини на самогоні за рецептом робиться так: візьміть ягоди, промийте їх і пропустіть через м`ясорубку або зітреш їх таким чином, щоб у Вас вийшло пюреподібна текстура.

Далі берете 3-літрову банку, засинаєте на 2/3 підготовленими плодами і додаєте 3 столові ложки домашнього меду (або будь-якого іншого, без додавання консервантів і ароматизаторів) і заливаєте 45% об. самогоном. Потім потрібно почекати, поки настоянка з ягід малини НЕ дозріє.

Це можна буде зрозуміти по ягодам - ​​вони повністю віддадуть свій колір напою, стануть білими.

Потім настоянку на малині з самогоном потрібно процідити через марлю, а потім повторно профільтрувати через ватний диск. Малинова настоянка на самогоні викличе справжній захват у прекрасної статі, так і чоловікам вона точно буде до вподоби.

Настоянка з малини на горілці: рецепт

Отже, ми дізналися, як робиться настоянка з малини без горілки. Тут же ми дізнаєтеся рецепти малини на горілці. Настоянка горілки на малині в домашніх умовах робиться наступним чином: берете банку, засинаєте на ¾ (або 2/3) добірними ягодами і заливаєте горілкою. Після 3 діб малинову настоянку на горілці необхідно злити.

Далі потрібно взяти ще одну банку того ж обсягу, засипати на 1/3 новими свіжими ягодами (ні в якому разі не використаними раніше!) І залити Зціджене настоянкою. Почекати 5 діб, і горілка на малині без цукру практично готова! Потім напій зливається з осаду. Зберігати його бажано не більше року, інакше смако-ароматика алкоголю стане менше вираженою.

Настоянка малини на горілці: рецепт з цукром

Настоянка з малини на горілці в домашніх умовах може бути зроблена таким чином: берете ягоди малини і даєте їм трохи заграти, щоб вони стали м`якшими і ароматними.

Потім потрібно взяти банку, покласти трохи ягід, а потім присипати цукровим піском. Потім ще додати плодів і знову покрити їх цукром.

Зробити так кілька шарів, після чого малину залити горілкою (щоб вона повністю покривала суміш).

Приготування малиновою настоянки на цьому не закінчується. Далі потрібно дати їй настоятися 10 днів, після чого злити (краще процідити через марлево-ватний фільтр). Готово!

Тепер Ви знаєте, як зробити малинову настоянку без горілки і з нею!

Самогон з малиною - Фруктовий самогон

Кому цікаво можу поділитися чудовим досвідом. Все досить таки просто. У очищений самогон можна додати малину. Малину краще збирати в дикому лісі. Властивості цієї самогонки володіє міцними прогрівається якостями. І тому застуди навіть в холодну пору року, вам будуть не страшні!

Поясніть детальніше, куди потрібно додавати малину? Ви заливаєте її готовим вигнаним самогоном? Тобто, робите малинову настоянку? Або ж робите закваску на основі ягід малини? Якщо так, то що ще додаєте, крім малини, і в яких пропорціях? Дріжджі, цукор?

Хоча мені, напевно, було б шкода використовувати малину для отримання браги. У нас немає її в таких великих кількостях. Та й збір ягід досить трудомісткий процес. Це не сливи і не виноград.

З малини я роблю смачну наливку, ароматну, вітамінну і в міру солодке)))

Яка брага, написано адже додати в очищений самогон. Тут напій може вийде дуже навіть цікавий, якщо сам самогон буде явно не бурачковий і без зайвих запахів і смаків. Хоча якщо чесно, я б теж не став псувати такий хороший продукт, як самогон, різними ягодами, нехай навіть і лісової малиною.

До якого самогону краще буде додавати малину? До самого звичайного або ж до якого то з фруктів? Наприклад можна додати малину в очищений самогон з яблук або абрикосів? Чи припустимо таке змішування?

За малині не скажу, ми її так їмо і з цукром трьом, потім вже лікуємося.))) А я ось по калині цікавлюся, чи можна калину (ягід зібрали багато) додати в самогон? Ось думаю пюре зробити з калини і змішати з самогоном. Або ягоди відразу залити, не мучитися з перемелюванням в пюре, як краще?

Рецепт досить дивний.

Ніби як настойка, але ні пропорцій, ні термінів. Просто навалити малини в самогон і пити за добре здоров`я.

Жива малина або варення краще в плані лікування застуди, ніж вона ж в самогоні. Вже краще тоді перцовка.

Просто кинувши малину в самогон можемо зіпсувати і те, і інше. Тут очищення потрібна максимальна, Малина запах сивушних масел не переб`є. Аромат слабенький, Навіть апельсинові кірки або кірки інших цитрусових в плані поліпшення смаку і запаху ефективніше.

• Я б додавала ягоди цілком або придушила їх, а ось з кісточками б не стала молоти. Один раз додавали калину в брагу, вийшов самогон з легким присмаком калини і з трохи відчутною гірчинкою.
• У мене зараз стоїть бродить брага з віджимання з малини. Вибродівшєє подивимося що вийде ...
• Ну я цієї гіркуватості не боюся. Вона мені подобається навіть. Я навіть десерти умудряюся з калиною робити, десерт солодкий і з явною гірчинкою, виходить цікаво, всім подобається. Думаю, що і самогон теж повинен ароматним вийти, нехай і гірчить.

Малина сильно пахне, причому настільки наполегливо ділиться ароматом! Якщо в купу різних ягід накидати і трошки малини - продукт на виході буде як ніби тільки з малини зроблений. І мені це не дуже подобається.

Настоянки кожен врешті-решт робить на свій смак. Найчастіше методом проб. Комусь подобається на калині, кому-то на малині, а комусь подавай на хроні! Останнє зовсім не жарт. Багато і роблять, і приймають «хріновуху» для лікування застуди, і просто «для душі». Отут істинний простір для творчості!

Так хреновуха - давно відомий напій.

Багатьом подобається, але мені пробувати не доводилося. І лікує хреновуха і просто так хороша для застілля. Начебто якщо цього самогону настояного на хроні навіть багато випити, на нашу перепити, то на ранок не повинна голова боліти. І секрет начебто саме в хроні.

Настоянка на калині досить популярна, але мені вона не подобається через специфічний запах калини. Також таку настойку не потрібно вживати людям з хворими нирками і при підвищеній кислотності шлунка.

Якщо хочете отримати на виході 40 градусний напій беріть самогон міцніше, так як самогон змішається з соком калини і градус знизиться. Змішуйте 60-70% самогону та 30% ягід калини. Наполягати потрібно не менше 20 днів в темному і не холодному місці.

Дик, якщо нирки хворі, то взагалі будь-яку самогонну настоянку можна буде випити. Інакше хіба мало що. Спочатку треба нирки підлікувати, а потім вже по трохи пробувати дегустувати алкоголь домашнього виробництва.

Я теж калину через запах не люблю. Ніс притискаю пальцями, щоб не чути цей аромат або просто на видиху можна випити або з`їсти (якщо про варення мова). Запах відбиває охоту. Але ягода дуже корисна.

У малих дозах стимулює імунітет.

Наливка з малини на горілці і на самогоні: рецепти

Наливка - досить відомий і багатьма улюблений алкогольний напій, до того ж повсюдно використовується в лікувальних цілях.

Ну а яка ж ще ягода що не малина може похвалитися таким чарівним смаком, ароматом і корисними властивостями? Вона багата великою кількістю вітаміну С, мікроелементами, а також фолієвої і саліцилової кислоти.

Причому, більшість з корисних речовин, що містяться в малині, переходять і в приготовані з цієї ягоди продукти.

Ми вам розповімо про декілька способів приготування наливки з малини: на самогоні, горілці і без додавання алкоголю. Приготування цього продукту не вимагає ніякого спеціального обладнання, тому майже в будь-якій сім`ї є свій «фірмовий» рецепт наливки.

Цей напій є повністю натуральним продуктом, одержуваним шляхом природного бродіння. У домашніх умовах малинову наливку можна приготувати за порівняно короткий проміжок часу, але це вимагає певних зусиль.

Проте, приготована власноруч, малинова наливка окупить ваші старання з лишком. Напій виходить насиченого смаку і аромату.

А як же приємно буде, відкривши пляшку, насолоджуватися спогадами про минуле літо і смакувати кожен ковток цього чудового малинового дива!

Рецепт малиновою наливки

Необхідні продукти:

• Горілка - 1 літр.
• Малина - 1,5 кг.
• Вода - 650 мл.
• Цукровий пісок - 550 грам.

Як приготувати наливку на горілці:

1. Малину краще не промивати, просто попередньо її потрібно буде ретельно перебрати: прибрати зелень, корінці, погані плоди.
2. Насипте ягоду в ємність і ретельно розімніть, використовуючи толкушку для картоплі, вилку або блендер.
3. В отриману кащіцу влийте горілку і 350 мл води, гарненько все перемішайте.
4. Наполягайте масу в теплому місці 10 днів, не забувайте щовечора гарненько її перемішувати.
5. Справжню масу слід процідити, ретельно віджавши малиновий макуха.
6. У вийшов настій додайте цукровий сироп, зварений з 300 мл води і цукрового піску, перемішайте і знову приберіть ємність з вмістом в тепле місце. Повторюйте щовечірню процедуру перемішування малиновою маси.
7. Через 14 днів ще раз процідіть наливку і розлийте напій по банкам.

До речі, якщо ви заллєте малиновий макуха, що залишився після вичавлювання самогоном або горілкою, то через 3 тижні отримаєте прекрасну малинову настоянку.

Рецепт наливки з малини без алкоголю

Складові:

• Стиглі ягоди малини - 8 кг.
• Цукор - 3,3 кг.

Спосіб приготування:

1. Обробіть ягоди: видаліть гілочки і листя.
2. Викладіть акуратно в банку, присипте рівномірно цукровим піском.
3. Шийка банки закутайте марлею.
4. Поставте ємність з малиною під прямі сонячні промені на 5-6 днів. Періодично, хоча б пару разів на день, збовтувати вміст банки.
5. Через відведений час надіньте на шийку баночки пакет, загорніть гумкою і приберіть в темне місце на місяць. За цей час якраз завершиться процес бродіння.
6. Готову наливку пропустіть через фільтр - це може бути марля, складена в кілька шарів або дрібне сито.
7. Налийте в красиву тару, зберігайте в прохолодному місці.

Агрус і малина: простий рецепт наливки

Складові:

• Ягоди агрусу - 1,5 кг.
• Малина - 0,5 кг.
• Самогон 60% - 300 мл.

приготування:

1. Для цього рецепта вам знадобиться велика скляна ємність. Викладіть в неї промитий і очищений агрус, налийте алкоголь. Нехай ягоди наполягають прітемненном місці рівно місяць.
2. Після додайте малину, добре перемішайте суміш, і знову поверніть ємність на колишнє місце ще на тиждень.
3. Зцідіть вийшла наливку в пляшки, ягоди можете викинути.

Додані пару ложок меду додадуть напою особливі ароматні нотки.

Рецепт легкого й солодкого наливки

Складові:

• Стигла малина - 5 кг.
• Кип`ячена вода - 1 літр.
• Горілка - 1,5 літра.
• Цукор - 1 кг.

Інструкція:

1. Переберія малину, викладіть в скляну тару і злегка розімніть.
2. Залийте алкоголем, після чого, прикривши шийку ємності тканиною, наполягайте напій протягом 8 днів у теплому місці.
3. Зцідіть настояний продукт.
4. Розмішайте макуха з водою, додайте цукор, розігрійте, не доводячи суміш до кипіння. Влийте малинову горілку, перемішайте і знову приберіть в тепле місце для настоювання, тільки тепер вже на 21 день.
5. Через три тижні залишиться лише профільтрувати наливку і напій з терпким, солодким смаком середньої міцності готовий.

Який би із запропонованих рецептів ви не вибрали, ягоди слід попередньо ретельно перебрати, видаляючи коріння і зіпсовані плоди, інакше смак наливки постраждає.

Як зробити вино з малини в домашніх умовах?

Вино домашнє вийде смачнішим, якщо іншу частину цукру ви не будете засипати в ягідне пюре, а зваріть з нього сироп. Для цього в чистому емальованому посуді (і думати забудьте про алюмінієві каструлі) доведіть до кипіння воду, в якій попередньо потрібно розчинити цукор. Робити це потрібно на повільному вогні.

Коли вода закипить, поваріть сироп ще 5 хвилин і приберіть з вогню. Якщо в процесі буде утворюватися піна, то її потрібно буде прибирати, це дуже важливо.

Коли сироп буде готовий, його потрібно остудити до кімнатної температури. Потім, щоб виготовити вино з малини, сироп потрібно влити в вашу, до цього часу вже відстояну малину.

Після того як ви це зробили, банку з малиною потрібно закрити і злегка струсити для того, щоб цукор, який спочатку був у неї засипаний, розчинився остаточно.

Роблячи домашнє вино з малини, не забувайте, що ємність повинна бути закрита не просто кришкою, а кришкою, забезпеченою гідрозатворів. На практиці це пристосування часто замінюють гумовою рукавичкою. Ну а тепер все, залишається тільки поставити заготовку в тепле місце на два тижні.

Коли бродіння припиниться остаточно, ваше домашнє вино з малини готове. Залишилося його ретельно процідити і перелити в пляшки. Пляшки рекомендується поставити в прохолодне місце і ще не чіпати хоча б тиждень. Після цього вино з малини можна вживати.

4. Малинове вино з додаванням інших ягід

Як відомо, вихідний напій, про який ми говоримо, може містити домішки інших ягід і плодів. Наприклад, дуже гарне вино з малини виходить, якщо додати до його складу вишню і чорну смородину. Для цього рецепта нам не будуть потрібні ягоди, оскільки він готується з соку.

Зрозуміло, для соку ягоди потрібні, тому що напій з магазину не підійде. Але пропорції будуть вказуватися щодо вичавки - в літрах. Отже, для виготовлення цього варіанту вина нам буде потрібно по 1,5 літра соку чорної смородини та малини, а також 10 літрів соку вишні або черешні.

Сахара на цей обсяг піде 2,5 кілограма.

5. Приготування

Для початку потрібно в досить великий бутлі змішати всі соки, розчинити в них цукор і закрити бутель кришкою, природно, з гідрозатворів. Ну, або закрити його рукавичкою. Коли склад перебродить, а це станеться досить швидко, вино потрібно буде акуратно злити, щоб відокремити від осаду, а потім ретельно процідити.

Отриману рідину залишиться тільки розлити по пляшках. Але перед вживанням рекомендується витримати їх в прохолодному місці хоча б протягом 1-2 місяців.

Взагалі-то пити його можна і відразу, але майте на увазі, що вино з малини в домашніх умовах вийде тим якісніше, чим більше воно буде витримано.

6. Малинове вино з варення

Припустимо, у вас є певний запас зайвого малинового варення, яке ви з тих чи інших причин (стара, заграло і ін.) Не хочете вживати в початковому вигляді. Щоб не викидати «добро», ви можете зробити з нього дуже ароматний і смачний напій. Для цього потрібно:

1. - Варення - наприклад, 1 кілограм.
2. - Ізюм - 120-130 грам.
3. - Чистий джерельна вода - 2,5 літра.

7. Процес приготування

Насамперед для приготування вина за цією технологією потрібно в воді кімнатної температури розвести ваше варення. Після цього в отриману суміш потрібно засипати родзинки і знову ретельно все перемішати.

Потім склад відправляється в скляну пляшку і закупорюється кришкою з гідрозатворів чи все тієї ж гумової рукавичкою. Тепер залишається поставити тару в тепле місце і дочекатися, коли бродіння припиниться (якщо у вас рукавичка, вона почне опадати).

Вийшло вино потрібно відокремити від осаду, акуратно слив його і процідивши через марлю. Розлите по пляшках чисте вино бажано витримати ще 2-3 дні в прохолодному місці.

8. Найпростіший рецепт вина

Даний рецепт - найпростіший. З ним впораються навіть люди, вперше в житті вирішили зробити вино. Крім того, процес приготування напою займає всього кілька днів, а початкові дії не віднімуть більше 15 хвилин часу, так що цей рецепт можна назвати експрес-методом виготовлення вина. Пропорції пропонуються наступні:

• - 15 кілограм малини.
• - 1,5 кілограма цукрового піску.
• - 5 літрів води.

9. Хід роботи

Спочатку ягоди можуть бути пом`яті і пошкоджені - це не особливо впливає на кінцевий результат. Ну і, відповідно, перебирати малину теж необов`язково. Мити, звичайно ж, ягоди не потрібно, інакше нічого доброго не вийде.

Почати процес слід з того, щоб подрібнити як слід вашу малину. Це можна зробити і вручну, а можна скористатися соковижималкою або м`ясорубкою.

Потім за технологією, описаної в першому рецепті, потрібно зварити цукровий сироп, охолодити його до кімнатної температури і вилити в чисту суху скляну ємність.

У неї ж потім слід додати ваше ягідне пюре, після чого закрити (зрозуміло, з гідрозатворів) і поставити в тепле місце. Вже через 4 або 5 днів ваше вино буде готове.

Його залишиться тільки процідити, розлити по пляшках і поставити на зберігання в прохолодне місце. При цьому найкраще влаштувати так, щоб пляшки лежали, а не стояли.

10. Малинове вино: рецепт. Приготування домашнього вина

Як зробити малинове вино? Для приготування вина з малини не потрібно вибирати найкрасивіші ягоди, для цього відмінно підійдуть навіть м`яті.

Дуже важливо, щоб малина не обробляються шкідливими хімічними засобами і не милася.

Наявність цвілі також варто виключити. Для приготування вина можна вибирати будь-який вид малини, і не важливо, червоною вона буде або жовтої. Як же приготувати малинове вино в домашніх умовах? Про це ми сьогодні і розповімо.

11. Особливості малинового вина

Напевно багато хто помітив, що вино з ягід малини не так популярно, як вино з винограду. Це відбувається тому, що смак у такого напою дуже солодкий і терпкий. Дане вино чимось нагадує лікер по своєму смаку. І на жаль, такі напої припадають не кожному до душі.

Але якщо додавати разом з малиною інші фрукти, то смак домашнього вина може в результаті вийти дуже незвичайним і ароматним. Як же приготувати малинове вино? Рецепт його приготування досить простий. Прислухаючись до порад, наведеним нижче, ви отримаєте ароматне і смачне вино.

12. Яка малина знадобиться для приготування домашнього вина?

Як готувати малинове вино? Рецепт його дуже легкий. Готувати малинове вино можна з різних сортів даної ягоди.

Використання малини червоного кольору допоможе зробити напій більш ароматним, а також його відтінок стане більш насиченим.

Бажаючим отримати вино яскраво-рубінового кольору знадобиться чорна малина, яка сьогодні зустрічається досить-таки рідко. Вино з жовтих ягід виходить ніжно-золотистого відтінку, і при цьому його запах ні з чим не зрівняється.

Як зробити малинове вино з білих ягід? Якщо ви плануєте приготування білого вина з малини, то необхідно знати, що в цьому випадку можна додавати також сорти білої смородини і агрусу. Найсмачніше малинове вино - з диких ягід. Але їх не завжди вдається зібрати в необхідній кількості.

13. Як приготувати малинове вино?

Виготовлення малинового вина необхідно починати зі збору ягід. Потрібно буде назбирати певну кількість малини, яка б була трохи перестиглою. Дуже важливо використовувати ягоди в той же день, в який вони були зірвані.

Малину, яка виявиться покрита цвіллю або плямами, необхідно буде викинути. Інакше такі ягоди можуть зіпсувати вино. Також варто уникати попадання ягід, які не до кінця встигли. Ще один важливий факт - малину ні в якому разі не можна мити. Адже на ягодах знаходяться спеціальні грибки.

Якщо їх не буде, приготування вина буде просто неможливим.

14. Рецепт малинового вина з ягід

Щоб в результаті вийшло досить міцне вино, знадобиться назбирати приблизно 3 кілограми стиглої малини.

Також знадобиться 3 літри очищеної води і цукор, кількість якого може коливатися від ваших смакових уподобань. Мінімум можна покласти 2 кілограми. Можна не боятися і кожен раз змінювати кількість інгредієнтів.

Таким чином ви зрозумієте, яке вино вам подобається найбільше. Малинове вино в домашніх умовах виходить дуже ароматним.

Перш ніж приступити до приготування напою, вам доведеться всю малину подрібнити. Яким способом ви вирішите це зробити - неважливо. Найчастіше користуються міксером, м`ясорубкою або переминають ягоди звичайною виделкою. Все отримане вміст необхідно буде перекласти в посуд з нержавіючої сталі.

15. Приготування сиропу

Як приготувати домашнє малинове вино? Рецепт говорить про те, що необхідно обов`язково зробити солодкий сироп - він буде основою вина. Для цього ми беремо одну другу частину цукру, який був підготовлений спочатку, а також воду.

Дуже важливо, щоб вода була питна, тільки не піддавалася температурній обробці.

Коли готуєте сироп, потрібно бути дуже уважними і спостерігати, щоб він не закипав. Буде необхідно тільки розчинити цукор у воді і остудити готовий сироп до температури 23 градуси.

Якщо ви будете додавати до малині розчин, температура якого нижче, ніж 20 градусів, то бактерії будуть дуже повільно рости.

А якщо температура буде набагато вище, то вони і зовсім можуть загинути.

16. Малинове вино: рецепт

Коли сироп охолов до необхідної температури, його можна змішувати з підготовленими ягодами.

Після чого весь вміст залишають в каструлі, яка щільно накривається кришкою і ставиться в темне місце приблизно на один тиждень. При цьому температура в приміщенні повинна становити не менше 20 градусів.

Також буде потрібно пару раз в день заважати малину дерев`яною ложкою. Це допоможе уникнути заплесневенія і не дасть прокиснути продукту.

Коли пройде тиждень, обов`язково потрібно буде перелити кілька разів вміст з однієї каструлі в іншу. Таким чином відбувається насичення киснем подрібнених ягід.

З тих цукру і води, що у вас залишилися, необхідно по точно таким же рецептом приготувати сироп і додати його до вже готового кількості суміші. Це дасть можливість вину почати бродити і додасть йому більш міцний і насичений смак.

Все отримане потрібно буде ретельно розмішати і залишити стояти в темряві, по крайней мере, ще один тиждень.

Після закінчення декількох тижнів вміст в каструлі як би розділиться на два шари: один з них - це безпосередньо малиновий сік, а інший - непотрібні залишки, які вийшли з малини.

Саме коли це трапиться, вино потрібно буде перелити в скляний посуд. На шийку потрібно буде надіти марлю і спорудити спеціальну трубку, яка б мала доступ до води.

Тобто один її край повинен перебувати в малиновому соку, а інший - у воді.

17. Завершальний етап

Коли ви виконали всі необхідні маніпуляції, пляшки потрібно буде поставити в місце з прохолодною температурою приблизно на місяць або півтора. Необхідно, щоб весь осад спустився на дно пляшки, а сік став набагато чистішим і прозорішим.

Коли це трапиться, напій в останній раз розливають по стерилізованим пляшках і закривають його пробками, щоб вино не змогло випаруватися. Всі ємності також знадобиться помістити в холодне місце. Коли пройде потрібний час, напій буде мати гарний колір і дуже сильно пахнути.

Це буде сигналом того, що смачне малинове вино готове до використання!

18. Дуже важливо!

Звертайте увагу на вино в перші дні після того, як ви помістили його в пляшки. Якщо на його поверхні не почали з`являтися бульбашки, то значить, що бактеріям недостатньо тепла.

Щоб виправити цю ситуацію, частина малинового соку необхідно буде відлити і нагріти. Але не кип`ятити. Після цього його потрібно знову перелити в пляшку і дуже добре розмішати.

Після проведення наступної маніпуляції вино повинно обов`язково почати бродити!

Скільки можна зберігати вино домашнього приготування?

Домашнє вино - це не тільки смачно, але і корисно. Але необхідно знати, що зберігати його вдома тривалий час не рекомендують.

Максимальна кількість часу для збереження зазвичай становить рік, але не більше того. В іншому випадку готовий напій поступово втрачає всі свої корисні властивості і приємний аромат.

Вживання малинового вина допоможе зняти втому після насиченого дня, а також наситить організм корисними речовинами. Таке вино виступає відмінним антиоксидантом і антисептиком. Його корисно вживати людям, які мають проблеми з серцем, шлунком і судинами. Для людей з гіпертонією мінімальні дози вина також корисні.