Як профільтрувати настоянку самостійно, виготовлення фільр

Я роблю дуже простий фільтр ...... .. беремо одноразовий шприц, прибираємо поршень, набиваємо ватою дуже, дуже щільно, в носик де голка ставимо трубочку шланг від крапельниці бажано 2 метрову, на цю висоту ставимо банку хріновухи каламутній від меду і намагаємося смоктати рідину в трубочку, якщо вдасться, то по крапельці буде капати як сльоза, головне це висота і щільна набивка ватою

Якщо це очищення від механічної каламуті то можна пропустити самогон через фільтрувальну папір. Або через ту ж вату в воронці. Через шприц, думаю, довго буде.

Поради від читачів:

Я кілька разів використовував для механічного очищення, фільтр майже такий самий як ви запропонували. Якщо чесно, то мені не дуже сподобався цей спосіб, оскільки на очистку 3 літрів треба витратити майже цілий день.

Набагато простіше пропустити кілька разів цей самогон через вату, покладену в звичайну лійку. Результат очищення буде таким самим, тільки швидше в раз 10.

Подаю самогон в лійку або вручну, просто переливаючи, або використовую кембрік.

Порада

Буває ще, що при механічному очищенню все ідеально чисте, а запашок неприємний залишається. Наприклад запах вугілля після очищення, у мене залишається іноді.

Відправлено 19 Липень 2017 - 11:49

Все вірно. Це дуже довго. До речі, а звідки механічні домішки в самогоні? Мабуть, якщо тільки робити якісь настоянки на травах або чимось подібним. При перегоні якщо пройшла муть, то вата дуже слабкий помічник для очищення.

Тут зручніше вугільний фільтр або другий перегін. Другий перегін в цьому випадку кращий варіант. А муть проходить зазвичай у новачків при недобродів брагу або якщо температурний режим перегону порушений, або охолодження неефективне.

Бувало й у мене, поки не пристосуєшся.

Відправлено 20 Липень 2017 - 3:45

Відразу не побачив цю ця тему ..., Тоді свій досвід в студію:

Фільтрую я приблизно так: https://youtu.be/zAQhlkqjjJE Фільтр в моєму випадку я роблю з косметичних ватних дисків (жінки ними особа протирають). Диски я накладаю один на один ланцюжком, повертаю навпіл і закручую в рулончик.

На одну таку пляшку у мене йде три диска. Для більш тонкої фільтрації я роблю фільтр з двох пляшок, вставляючи їх одна в одну. Просто пляшки треба так підібрати.

Крім цього підбираю пляшки з більш гострим кутом горловини, що б стійко стояла в шийці банку.

Трохи призвичаїтися треба і проблем немає. Зараз я навіть підібрав 5-ти літрову пляшку з більш вузьким горлом і з неї зробив фільтр. Туди у мене поміщається 8-9 дисків, фільтрує набагато швидше.
Єдине погано фільтруються настойки з м`якоттю або солодкі. Наприклад журавлина або акація.
Взагалі я це підглянув в ютубі і потім пристосував під себе.
Продукт як правило углюю, тому без фільтрації ніяк. Та й напої свої я все фільтрую до прозорого,

Бачив в ютубі ще механічну фільтрацію за допомогою насоса. Дуже швидко, але в тому випадку треба спеціально збирати цілий комплекс, Сам насос для очищення акваріума треба замовляти на Аліекспресс або купувати в зоомагазині (дорожче в рази)

Відправлено 20 Липень 2017 - 9:46

Дуже навіть непоганий і практичний варіант. Матеріал для фільтра доступний, його витрата невеликий, а ефективність досить висока. А з наносом - заморочка!

Використовуємо косметичні ватяні диски

До речі ці косметичні ватяні диски є дорогі типу брендові, а є і дешеві. Але за якістю вони абсолютно однакові.
І ще. Від середніх фракцій фільтр взагалі я зробив з 5-ти літрової «хлопавки» зі стандартним горлечком. В кришку плазом входить до 3-х дисків. Відціджується дуже швидко. А вже потім до прозорості я цежу як вказував раніше.

Відправлено 20 Липень 2017 - 12:54

Я одного разу, таким чином, майже зіпсував три літри самогону ще на виході дистилятора. У лійку поклав вату, яка мала неприємний аптечний запах. Напевно, це вата якась стерилізована була.

І повністю весь дистилят успадкував цей запах. Очищення не допомогла. А запах був схожий на запах йоду, або навіть корвалолу, щось таке.

З тих пір постійно пробую на запах подібного рада фільтри, в тому числі і косметичні диску про яких написав Роман. Вони також бувають ароматизовані.

Відправлено 21 Липень 2017 - 2:05

здрастуйте шановні форумчани. я, останнім часом, від вати в якості фільтра відмовився. використовую покривний матеріал для Огроднік, акрил або його називають спандбон. прекрасна неткана фільтрувальна тканина.

змочують водою, віджимаєш, складаєш в 16-32 шару, в воронку і фільтруєш. процес проходить дуже швидко і якісно.

у міру забивання, фільтр просто промивається у воді, віджимається і використовується далі

Відправлено 21 Липень 2017 - 2:42

Я правда скільки ними користуюся ароматизованих ще не зустрічав. Але якщо такі і існують, то це напевно якісь небудь дорогі. Я беру найдешевші, вони х / б і без жодних «наворотів».

Я вже пристосувався і знаю скільки і навіщо мені їх буває треба для грубої або тонкої очистки. Працюють відмінно і без зайвого клопоту.
Дивився в ютубі ще як використовують медичні маски.

але що то сумніваюся в подібній дискам ефективності, так і ціною напевно.

Відправлено 21 Липень 2017 - 18:48

Маски подорожче будуть. Особливо ціна на них зростає в сезон грипу. Та й у них, за моїми відчуттями, є специфічний слабкий запах. Мабуть, антибактеріальної просочення. Від добра, як то кажуть, добра не шукають. Якщо диски влаштовують за всіма параметрами, та ще й є куди зробити з них ятати, так і добре!

Відправлено 21 Липень 2017 - 19:16

Згоден, що не всі диски з запахом, але мені попалися саме такі, а раніше користувався, то все було нормально. Хорошу ідею ви запропонували з медичними масками, вони точно повинні бути чистими. І за формою і за розміром мені підходять. Прийшла ідея використовувати респіратор. Він також повинен дати хороших ефект.

Відправлено 21 Липень 2017 - 19:30

Сто років використовую ватяні диски ...

Беру полторашку чисту, в пробці роблю отвори, в шийку пару-Троки ватних дисків, ставлю на горло 3л банки і наливаю то, що має відфільтрувати. / Такого мех.фільтра в залежності від ступеня забруднення / очищення вистачало на літр-три

Що стосується настоянок

Це звичайно стосується настоянок, ось зокрема останній раз фільтрував бехерівку так - не виявилося кориці меленої, довелося порошок сипануть, потім набив щільніше ватних дисків і все гуд ...

Відправлене 22 Липень 2017 - 20:20

Коротше, косметичні ватяні диски отримали широке поширення в нашому винокурному справі. Зокрема, в фільтрації від механічних домішок. А раніше таких дисків просто не випускалося і в хід йшла жива вата або фільтрувальний папір. А от щодо медичних масок у мене залишаються серйозні сумніви.

Відправлено 23 Липень 2017 - 00:55

Але думаю, що з медичною маскою варто поекспериментувати, для того щоб підсилити ефект очищення самогону, можна використовувати кілька одноразових масок, адже вони коштують копійки.

Більш ніж упевнений, що набагато кращий ефект дадуть противірусні маски-распіратори, тільки було б дуже добре, якби уповільнити процес проходження самогону через такий фільтр.

Хоча такі маски дорожче коштують, але їх можна спробувати використовувати кілька разів. Мені ідея з масками сподобалася.

Відправлено 23 Липень 2017 - 1:53

• Чув ще що фільтра малярні застосовують на різних стадіях. Вони зроблені як воронка їх фільтрувального паперу, але ціна у них кусається: «Паперовий фільтр з нейлонової фільтрує вставкою для фільтрації лакофарбових і підготовчих матеріалів. 250 шт. ціна 869 рб. »
• Фільтри для кавоварки. Наприклад виробництва Німеччина, паперові, в упаковці 100 шт. Тип фільтра №2. Ціна 298 рублів.
• Віскозні рушники застосовують для грубої очистки. Ціна від 140 до 250 рб. за рулон. Я їх застосовую для грубої очистки настоїв від трав і корінців. А ще ними ж накриваю розбрід в ємностях і продукт відпочинку.

Загалом хто і як пристосується.

Відправлено 23 Липень 2017 - 17:19

найпростіший і швидкий фільтр намотуєш на палець бинт і в воронку наливаєш пійло і фільтруєш хвилин п`ять швидко і потім пити не надто

Як правильно приготувати настоянку прополісу

Сьогодні я розповім вам, як правильно приготувати настоянку прополісу, зробити її так, щоб вона була максимально корисна для здоров`я. Ви дізнаєтеся про застосування отриманого цілющого кошти в практиці народної медицини.

Прополіс - це найцінніший лікувальний продукт, який людині дарують бджоли. З давніх часів знахарі, і цілителі використовують прополіс для профілактичних цілей і боротьби з дуже багатьма недугами.

Помічено одна цікава особливість прополісу, якщо його змішати зі спиртом, то його лікувальний ефект багаторазово посилюється. Дотримуючись правил приготування і застосування настоянки прополісу ми отримуємо потужний природний засіб, яке стане на сторожі вашого здоров`я, допоможе в лікуванні і профілактиці різних захворювань.

Як приготувати настоянку прополісу на спирту

Пропорції і склад:

• Спирт медичний - 300 грам;
• Прополіс - 80 грам;
• Крім того нам знадобиться одна пляшка з темного скла, в якій ми будемо готувати настоянку.

Рецепт настоянки прополісу на спирту

Тепер приступаємо до справи і починаємо готувати настоянку прополісу. Щоб все вийшло як треба, виконуйте всі рекомендації по приготуванню і послідовність дій.

очищення

Для початку очистимо прополіс - сирець (на вигляд нагадує дитячий пластилін коричневого кольору), щоб його очистити:

1. Витримуємо прополіс в холодильнику три години, а після цього подрібнюємо на тертці.
2. Подрібнене сировину заливаємо холодною водою. Під час цієї процедури, весь прополіс лягає на дно, а різні сторонні домішки спливають на поверхню води.
3. Через п`ять хвилин зливаємо воду і гарненько просушують очищений прополіс.

Ця очищення обов`язкове, пропускати цей крок не рекомендується, так як це дозволяє прибрати різні непотрібні домішки.

змішування

1. Очищений, висушений і подрібнений прополіс помістимо в пляшку або банку з темного скла.
2. Додамо в ємність медичний спирт або звичайну горілку і добре перемішати.
3. Після цього закупоримо нашу пляшку пробкою щільніше.

наполягання

Отриманий в пляшці еліксир треба наполягати два тижні при кімнатній температурі. Під час настоювання, пляшку потрібно раз на добу дуже добре струшувати.

фільтрація

Після закінчення процесу витримування, готову настойку треба обов`язково профільтрувати через тканину або марлю. Потім настоянку розливаємо в пляшки з темного скла.

Тепер вона повністю готова до використання.

Тепер ви знаєте, як приготувати настоянку прополісу на спирту на спирту.

Вона може зберігатися до трьох років. Однак, краще буде, готувати настоянку для лікувальних цілей, щороку свіжу, щоб її цілющі властивості були краще.

Застосування настоянки прополісу

З метою лікування і профілактики в народній медицині спиртову настоянку прополісу рекомендують і застосовують в таких випадках:

• Для зміцнення імунітету і підвищення всього тонусу організму;
• Для поліпшення апетиту;
• У разі нервового напруження, як заспокійливий засіб, для нормалізації і поліпшення сну;
• Простудні захворювання та грип;
• Туберкульоз - лікування один місяць;
• пневмонія;
• Захворювання травної системи і шлунково - кишкового тракту;
• Гострий і хронічний бронхіт - лікування до одного місяця.

Лікування виразки настоянкою прополісу (рецепти від нашого читача)

Лікування виразки - Рецепт №1

Для лікування виразки треба взяти 15 крапель настоянки прополісу на половину склянки гарячої води. Пити за півгодини до їжі, три рази в день.

Можна приймати настоянку з молоком 15 крапель на склянку молока.

Лікувальний курс - 12 днів.

Лікування виразки - Рецепт №2

Змішати вершкове масло з настойкою прополісу в пропорції 1:10. Масло перед змішуванням треба підігріти на вогні.

Готове ліки буде рідким, його треба приймати по 10 крапель 3 рази на день, перед їжею. Курс лікування 20 днів.

Протипоказання!

Настоянку прополісу можна застосовувати в таких випадках:

• Якщо у вас алергія на продукти бджільництва;
• Камені в нирках;
• Захворювання жовчних шляхів і печінки;
• панкреатит.

Дозування настоянки прополісу

Залежно від захворювання настойку застосовують всередину або використовують для розтирань. При вживанні пам`ятайте - настоянку прополісу можна і потрібно наливати тільки в чисту воду і ще молоко, всі інші напої не для лікування не підходять.

Уважно розрахуйте рекомендовану дозу:

• Доросла людина може приймати всередину не більше 20 крапель в день. Час прийому один місяць, далі треба зробити перерву на кілька тижнів.
• Для дітей інша дозування: на 1 рік дитини - 1/20 дози дорослого людини.

Приклад - для дитини 10 років, норма прийому становить 10 крапель, тобто в день дитина може приймати не більше 50% від звичайної норми дорослого.

Як приготувати настоянку прополісу на воді

Якщо з якихось причин спиртова настоянка не може бути використана, то гарною альтернативою може стати водна настоянка прополісу.

приготування:

1. У банку з кришкою, що закручується кладемо 5 чайних ложечок подрібненого прополісу і заллємо склянкою крутого окропу. Закутавшись банку в ковдру і залишимо до повного охолодження.
2. Проціджуємо через марлю. Підготовлену сировину заливаємо в мисочці однією склянкою води і ставимо на водяну баню на 25 хвилин. Після охолодження фільтруємо через марлю.

Настоянка прополісу на воді застосовується для лікування дітей, жіночих захворюваннях, карієсі, стоматиті.

Тепер ви знаєте, як правильно приготувати настоянку прополісу і можете скористатися отриманими знаннями в разі потреби.

Як відфільтрувати настойку в домашніх умовах

Головна »Настоянки» Як відфільтрувати настойку в домашніх умовах

При фільтруванні рідина пропускається через пористе середовище (тканина, повсть, сітку, шар піску і т.д.) для відділення від рідини (бражки, вина, сусла і т.д.) твердих частинок.

Пори або отвори середовища фільтрування повинні відповідати розмірам твердих частинок і не пропускати їх, в той же час рідина повинна проходити через фільтр вільно.

При фільтруванні на фільтрі залишається осад, який заповнює пори фільтра і, в свою чергу, є додатковим фільтром.

На швидкість фільтрування впливає багато факторів, як-то: величина частинок осаду, в`язкість рідини, температура фільтрування, вид фільтруючого середовища і т.д.

Чим більше в`язкість фільтрованої рідини, тим повільніше йде фільтрування. При нагріванні в`язкість рідини знижується, що значно підвищує швидкість фільтрування.

Тому в`язкі вина, лікери і настоянки фільтрують при підвищеній температурі.

У виноробстві для фільтрування сусла і напоїв використовують різні фільтруючі матеріали: сипучі і пористі. Найбільше застосування при цьому знаходять пористі м`які матеріали - полотно, сукно, повсть, фільтрувальна папір, з сипучих - кварцовий пісок, кістковий і деревне вугілля.

Найбільш простим є спосіб фільтрування при звичайних температурі і тиску. Для цього використовують різні пристосування у вигляді матерчатих мішків з підставками, воронки, заповнені сипучими матеріалами або з фільтрувальної папером.

Основна маса осаду повинна заповнювати фільтр не більше ніж на одну третину його висоти, інакше важко набрякання рідини, і швидкість фільтрації зменшується.

Перш ніж приступити до фільтрування, потрібно дати осадку відстоятися і обережно злити рідину з осаду на фільтр-після того як над осадом залишиться шар рідини 10-12 мм, його збовтують, переносять на фільтр і залишають для повного відділення рідини.

Для фільтрування ароматизованих настоїв і напоїв застосовуються різні фільтри. Матерчаті фільтри роблять з щільної тканини, яку зшивають у вигляді конусного мішка. Паперові фільтри роблять з фільтрувального паперу, складеної у вигляді гофрованої воронки.

Пісочний фільтр роблять з використанням матерії і промитого піску. Для цього чистий крупнозернистий пісок просівають через сито з осередком 1 мм, промивають в проточній воді і кип`ятять протягом 30 хвилин.

Після цього зсипають в порцелянову тарілку, висушують і зберігають в закритому посуді.

Для фільтрування збирають фільтр: в неметаллическую воронку (скляну, пластмасову) кладуть подвійний шар марлі і тонкий шар вати, насипають прожарений пісок шаром 20-30 мм, а зверху укладають другий шар марлі.

Такий фільтр може використовуватися для фільтрації одного літра розчину, попередньо відфільтрованого через решето і шар марлі. Швидкість фільтрації такого фільтра становить близько літра на годину.

Аналогічно готують фільтр вугільний, але замість піску кладуть шар товченого березового вугілля, а нижній шар марлі замінюють полотном.

Настоянки бувають спиртні солодкі або гіркі. Солодкі настойки готують з суміші спиртових настоїв і фруктово-ягідних соків, цукрового піску, спирту, лимонної кислоти.

Гіркі настоянки готують з суміші спиртових настоїв різних трав, коріння, насіння, листя, корок цитрусових плодів і іншого лікарської сировини, ароматизованих спиртів.

настоянка Київська

Садову суницю (800 г) перебирають, миють, насипають в емальований посуд шарами: шар ягід, шар цукру (1000 г). Каструлю закривають кришкою і ставлять на 3 діб. в прохолодне місце.

Після цього обережно зливають сік, і проціджують його через лляну серветку.

Проціджений сік розливають в пляшки з-під шампанського на 3/4 об`єму, додають по 50 мл горілки, ретельно закривають пробками, зав`язують шпагатом і заливають смолою або парафіном. Зберігають в прохолодному місці, в піску, в стоячому положенні.

цитринівки

• З б лимонів знімають цедру, яку нарізають соломкою, і додають 3000 мл горілки, настоюють 24 год. Окремо готують сироп з розрахунку 800 г цукру на 1500 мл води.
• Коли сироп двічі закипить, знімають піну і переливають його в емальований посуд, туди ж вливають проціджений настій горілки на цедрі, ретельно розмішують і дають відстоятися.
• Цитринівки розливають в пляшки і закривають пробками. Через 2 дні цитринівки стане прозорою.
• Настоянка з агрусу

В бутель насипають 2500 г очищеного агрусу і вливають 4000 мл горілки і 8000 мл кип`яченої води. Бутель ставлять на сонце на 14 днів, поки агрус не спливе на поверхню.

Вміст бутля необхідно щодня збовтувати для перемішування, шийку бутля зав`язують марлею. Через 14 днів настоянку проціджують і додають 800 г цукру, ретельно перемішують, переливають у чистий бутель і ставлять на 24 год.

на сонці, а потім витримують 10 діб. в холодному місці.

Потім масу ще раз проціджують і розливають в пляшки з-під шампанського, щільно закривають пробками і зберігають у погребі в піску. Настоянка може бути готова до вживання тільки через 21 день.

настоянка Московська

Для приготування настоянки 12 г імбиру, 12 г калгану, 48 г м`яти, 48 г анісу поміщають в посуд з добре закручується пробкою і заливають 3 л 45 ° -й горілки. Масу наполягають 18 днів. Через 18 днів настойку фільтрують через полотно або «вафельний" рушник, розливають н пляшки і зберігають до вживання.

настоянка Старовинна

Для приготування настоянки необхідно: 150 г м`яти, 150 г анісу, 150 г подрібнених горішків заливають 40 ° -й (1500 мл) горілкою і наполягають в бутлі 12 діб. в темному місці.

Потім рідку частину фільтрують, а гущу можна ще раз залити горілкою (1500 мл) і поставити для настоювання в тепле місце на -10 днів.

Через 10 днів рідину фільтрують і за бажанням з`єднують з першою настоянкою, розливають в пляшки.

настоянка персикова

Персикові кісточки (1500 г) подрібнюють, заповнюють ними 3-літровий бутель, заливають горілкою до повного покриття, закривають пробкою і ставлять на 4 тижні на сонці.

Після настоювання додають цукор-пісок (450 г), можна приготувати густий сироп. На 450 г цукру треба взяти 200 мл води і довести до кипіння. Сироп вливають в настойку.

Настоянку фільтрують через чисте полотно і розливають в пляшки.

Настоянка фруктово-ягідна

Вишні - 2500 г, червона смородина - 1200 г, маліна- 1200 г. Все змішують і розминають в нержавіючої посуді дерев`яним товкачем, дають масі постояти 6 ч. Потім за допомогою преса або мішечка віджимають сік і на кожні 400 г соку беруть 400 мл горілки , масу розмішують і знову на кожні 400 г суміші додають 200 г цукру.

Коли цукор в соку повністю розчиниться, на кожні -2500 г цього складу треба 4 г кориці, 2 г гвоздики, 200 г подрібненого мигдалю. Весь вміст виливають в бутель, щільно закривають пробкою і 6 тижнів наполягають на сонце. Кожен день масу збовтують по 3-4 рази.

Після 6 тижнів проціджують, розливають і зберігають у прохолодному місці.

настоянка кардамону

Кардамон (39 г) подрібнюють у фарфоровій ступці, заливають горілкою (2000 мл) і ставлять на 3 тижні в тепле місце для настоювання. За бажанням можна додати цукор (200 г). Після його повного розчинення настоянку проціджують через тканину.

настоянка цитрусовая

Цедру лимонну або апельсинову (250 г) заливають горілкою (3000 мл), настоюють 3 міс. в теплому місці, потім готують сироп з 750 `мл води і 900 г цукру-піску, доводять до кипіння, знімають піну і проціджують через тканину. Готовий сироп змішують з настойкою, яку фільтрують через тканину, і вміст розливають в пляшки.

настоянка перцева

У горілку (3000 мл) всипають подрібнений червоний перець (75 г), суміш ставлять у тепле місце на 3 тижні, потім настоянку проціджують через тканину і розводять цукровим сиропом, приготованим з 900 г цукру і 750 мл води. Фільтрують через тканину і розливають в пляшки. За бажанням настоянку можна не розводити цукровим сиропом.

мокруха

Горілку (1000 мл) наполягають на 150 г цедри апельсина і 10 шт. гвоздики в темному місці 2-3 тижні. Потім до маси додають 250 мл вишневого соку. Якщо настоянка вийшла дуже міцною, можна ще додати соку за смаком. Настоянку ретельно перемішують і фільтрують, закупорюють в пляшки і витримують ще не менше 6 міс.

Контабас

Залежно від посуду, в якій готують настоянку, потрібно таку ж кількість нераспустившихся нирок "смородини. Нирки промивають і насипають в бутель або пляшки (1/2 обсягу), заливають горілкою так, щоб вона повністю покрила нирки. Посуд закривають марлею і ставлять на сонце, витримують не більше 6 тижнів.

Потім настоянку проціджують, дають встоятися і при необхідності (якщо з`явився осад) проціджують ще раз, розливають в пляшки, закривають і зберігають в сухому прохолодному місці. Чим довше настоянка варто, тим краще її смак.

Настоянка з горобини

Для настоянки придатні ягоди, охоплені морозом. Ягоди (1000 г) всипають в бутель і заповнюють на 1/2 її ємності. Заливають ягоди горілкою (2000 мл) і витримують 3 міс. на сонці, потім з цукру і води за смаком готують сироп і змішують з процеженной настоянкою. Настоянку розливають в пляшки і закривають

Настоянка з акації

Свіжі квіти акації (150 г) очищають від зелені, насипають в посуд і пересипають цукром, (200 г). Вміст накривають серветкою і ставлять на холод на 1 добу. Потім масу перекладають в сито, змивають в посуді чистою водою

настоянка лимонна

Знімають цедру з 10 лимонів, укладають в бутель і заливають 3000 мл спирту, настоюють 24 год. Потім готують сироп з 1500 г цукру і 1500 мл води. У процесі приготування сиропу з поверхні знімають піну, сиропу дають закипіти 2 рази.

Охолоджений сироп виливають в емальований посуд або з нержавіючої сталі і додають в сироп профільтровану настоянку. Спиртову настоянку треба лити в сироп, а не навпаки. Maccу перемішують, розливають у пляшки, закривають. Через 2-3 дні настоянка стає прозорою.

настоянка кминна

Спирт - 2000 мл, кмин - 50 г, вода - 250 мл, цукор - 300 мл.

У підготовлений посуд всипають кмин (50 г), заливають спиртом (2000 мл) і ставлять в тепле місце на 2 тижні. Потім готують цукровий сироп, охолоджують і додають в настій. Вміст добре перемішують і фільтрують через шар вати. Якщо настоянка після фільтрування буде каламутною, її необхідно профільтрувати ще раз.

настоянка м`ятна

У підготовлений посуд всипають 150 г перцевої м`яти і заливають спиртом (2000 мл). Щільно закривають і ставлять в тепле місце на 6 днів. Готують цукровий сироп (1200 води і 500 г цукру), охолоджують і змішують з настойкою. Настоянку фільтрують через вату два рази.

настоянка гвоздична

У підготовлений посуд всипають 20 г подрібненої гвоздики, 6 г кориці, цедру двох лимонів, заливають спиртом, щільно закривають і ставлять в тепле місце на 3 тижні. потім настоянку проціджують і змішують з охолодженим цукровим сиропом (цукор 600 г, вода 1000 мл), ретельно перемішують і фільтрують два рази через вату.

Вишні (1500 г) миють і очищають від плодоніжок, укладають в посуд, заливають спиртом (2000 мл) і залишають для настоювання на 6 тижнів. Потім настій зливають, а вишні заливають водою (1200 мл), додають цукор (800 г) і доводять до кипіння, потім відвар зливають і змішують з першим настоєм. Розливають у пляшки.

настоянка апельсинова

Спирт (1000 мл) наливають в літрову пляшку з широким горлом і заповнюють тонко нарізаної цедрою трьох апельсинів. Пляшку закупорюють і ставлять у тепле місце на 3 тижні, після чого настоянку фільтрують.

Потім готують сироп з розрахунку на кожні 100 г настоянки 10 г лимонної кислоти, додають цукор. Для приготування сиропу 500 г цукру всипають в 750 мл води і кип`ятять. Коли сироп охолоне, його додають до апельсинової настоянки, розливають по пляшках і закупорюють.

Отриманий напій не псується і може зберігатися роками. Особливо добре освіжає настоянка, розбавлена ​​газованою водою.

Два апельсина очищають від шкірки, нарізають тонкими кружальцями і складають в вазу з кришкою. З шкірки апельсина знімають цедру і нарізають тонкою соломкою, укладають на нарізану м`якоть апельсина.

Зверху посипають 50 г цукру-піску, додають 200 г малини, 25 г суниці садової та 200 г вишень без кісточок. Кожен шар ягід пересипають 50 г цукру-піску.

Зверху ягоди поливають соком одного лимона і ставлять в прохолодне місце.

Коли ягоди виділять сік, в них вливають 1500 мл коньяку і 800 мл білого вина, напій ставлять на холод на 2 ч. Подають на стіл у вазі і за столом розливають в креманки.

Очищення алкогольних настоянок від каламуті і м`якоті

Кожен напій, як і будь-який харчовий продукт, оцінюється в першу чергу за своїми органолептичними властивостями.

Якісна алкогольна настойка обов`язково повинна бути прозорою, смачною і ароматною.

Щоб цього домогтися досить: вибирати високоякісну сировину, суворо дотримуватися технологію виготовлення напою і ретельно фільтрувати його від каламуті і м`якоті перед розливом і закупоркою.

Алкогольна настоянка проводиться шляхом холодного настоювання спирту на різних плодах, кісточках, прянощах та травах.

Цей процес триває до тих пір, поки ефірні масла і біологічно активні речовини з обраного сировини не розчиняться в спирті. В кінці настій обов`язково проціджують, щоб видалити залишки інгредієнтів і каламутність.

Однак для отримання максимально якісного продукту знадобиться більш тонка фільтрація за допомогою спеціалізованого обладнання.

щоб отримати безкоштовний розрахунок водоочисної системи (з цінами)
(3-4 варіанти, які гарантовано очистять вашу воду): Замовити аналіз водиПодобрать обладнання

Очищення алкогольних настоянок від каламуті і м`якоті за допомогою фільтрації дозволяє:

• Домогтися досконалого зовнішнього вигляду напою;
• Усунути сторонні домішки, негативно впливають на якість продукту;
• Поліпшити смак і аромат настоянки;
• Істотно продовжити термін зберігання напою.

Які фільтри можна використовувати для очищення алкогольних настоянок від каламуті і м`якоті?

Для очищення спиртових настоянок від каламуті і м`якоті використовуються тільки фільтри механічної очистки, тобто затримують нерозчинні фракції в товщі або на поверхні фільтруючого елемента.

Картріджниє фільтри для очищення алкогольних настоянок від каламутності і осаду

В якості фільтруючого елемента використовується картридж з різних матеріалів: полімер, поліестер, метал, кераміка. При проходженні настойки через фільтр муть і осад затримуються його в товщі.

У міру накопичення м`якоті і суспензії картридж необхідно або замінити новим (полімер, поліестер), або піддати регенерації шляхом замочування в спеціальних розчинах (метал, кераміка).

Картріджниє фільтри затримують фракції розміром від 5 до 20 мкм.

Фільтри з промивними титановими мембранами для тонкого очищення алкогольних настоянок від каламутності і осаду

Елементом, що фільтрує є мембрана зі структурованого титану. Вона проводиться шляхом плазмохимического напилення частинок металу на пористу полімерну підкладку. За рахунок цього вся муть і осад в настоянці затримується лише на поверхні мембрани.

Промивання фільтрів з промивними титановими мембранами проводиться протягом декількох секунд зворотним гідроударів. Після чого всі затримані фракції скидаються в каналізацію, або в підставлену ємність. Титанова мембрана не піддається корозій і механічних пошкоджень, а так само не вступає в реакції з фільтрованої рідиною.

Термін служби складає 10 років. Ступінь очищення 0,1 мкм дозволить домогтися кришталевої прозорості напою.

Саморобні способи фільтрації алкогольних напоїв

Найпопулярніший спосіб позбутися від каламуті і осаду в спиртовій настоянці - процідити рідину через щільний шар матерії, вати або паперу.

Однак такий метод викликає безліч нарікань серед виробників алкоголю. По-перше, подібне фільтрування відбувається занадто повільно.

По-друге, ступінь очищення виходить невисокою, при тривалому зберіганні настоянка знову спіткає і дасть осад.

Досвідчені любителі приготування алкогольних настоянок так само не рекомендують використовувати для їх механічної фільтрації різний пісок (звичайний, кварцовий, шунгіт). У ньому міститься безліч дрібних частинок вапна, глини і пилу. Все це може істотно погіршити органолептичні властивості готового продукту.

Не варто так само для видалення суспензії та осаду використовувати саморобні або покупні вугільні фільтри. Вони мають Сорбує дією. В результаті напій може втратити істотної частки свого смаку і аромату.

• Привезіть воду для аналізу в офіс нашої компаніюПро відправте результати аналізу води нам на пошту [email protected] з коротким поясненням, в яких обсягах потрібно очищена вода
• Зателефонуйте нам за багатоканальним телефоном (812) 643-20-97і отримаєте консультацію фахівця

Домашні настоянки з ягід на спирту

Запашні настоянки з ягід - чудовий напій для дорослих. Багата палітра смаків в них поєднується з бадьорить свіжістю і цілющою силою. А головне, все це пишність легко зберегти до самої зими, щоб потім насолодитися чудовими спогадами про літо.

Убойная малина

Як зробити настоянку на спирту з ягід? Зрозуміти основний принцип приготування допоможе універсальний рецепт малиновою настоянки. Злегка розминаємо 3-4 кг зрілої малини і висипаємо її у велику скляну банку. Заливаємо ягоди спиртом так, щоб він повністю їх покрив.

Наполягаємо малину 2-3 дня на сонце, час від часу помішуючи. Потім проціджуємо ягоди через марлю і віджимають м`якоть. Варимо сироп з 300 мл води і 400-500 г цукру, вливаємо його до відфільтрувати настою і залишаємо на 2-3 тижні в темному теплому місці. Якщо помітили мутний осад, знову процідіть настоянку.

Будьте обережні, вона може вразити своєю фортецею.

ожиновому диво

Рецепт настоянки з ягід на горілці мало чим відрізняється від варіації на спирту. Втім, сюди можна додати кілька штрихів, тим самим удосконаливши напій. Засипаємо в скляну ємність 250-300 г стиглої, але ні в якому разі не перезрілій ожини. Розминаємо товкачем 3-4 листочка м`яти з цедрою ½ лимона і 3 ст.

л. цукру. Додаємо цю суміш в ягоди, заливаємо 500 мл горілки, перемішуємо і щільно закриваємо кришкою. Наполягаємо ожину в теплі 6-8 тижнів, кожні 5 днів злегка перетряхивая. В кінці фільтруємо настойку, розливаємо по пляшках і закупорюють. Напій з таким яскравим насиченим смаком нітрохи не поступається домашньому провину.

п`яна вишня

Вишнівка - ще один приголомшливий алкогольний напій з ягід. Найкраще вибирати для неї солодкі сорти, такі як «Шоколадниця», «Тамаріс» або «шпанка». І ще один нюанс. Якщо подвялить стиглі ягоди пару днів на сонці або пропекти їх в духовці при 60-80 ° C протягом 5 годин, настоянка не буде водянистою.

Отже, засипаємо 1 кг ягід без кісточок 700 г цукру в банку, кладемо 6-8 листків вишні і 4-5 бутонів сушеної гвоздики. Ми залишаємо цю суміш на 5-6 тижнів на сонці, періодично перемішуючи її лопаткою. Потім добре проціджуємо виділився сік і доливаємо його 600 мл коньяку - саме так роблять відмінну вишнівку в Вірменії.

смородиновий калейдоскоп

Любителі експериментів можуть зробити настоянку з ягід на самогоні. Для неї можна взяти будь-яку смородину: червоних, чорних і навіть білих сортів. Головне, відібрати зрілу ягоду і очистити її від всіх гілочок. Доводимо до кипіння суміш з 200 мл води і 300 г цукру, висипаємо 400 г смородини і кип`ятимо 3 хвилини.

Остигнули ягоди розминаємо, додаємо 500 мл самогону і переливаємо в банку з кришкою. Жменя смородинового листя додасть настоянці чудовий аромат і глибокий смак. Дозрівати її залишимо в теплому темному місці на 2 тижні. Не забувайте кожні 3 дні перетрушувати ягоди.

Готовий напій фільтруємо і розливаємо по пляшках.

Черничная ласощі

Чорниця з приємною кислинкою і легкими в`яжучими нотками - ідеальний вибір для рецепта настойки ягід на спирту. Злегка розминаємо 1,5 кг промитих ягід, засипаємо в банку 250-300 г цукру і заливаємо літром розведеного до 45 ° спирту. Яскравими відтінками наситять настойку ¼ ч. Л.

тертого імбиру і 3-5 листочків розмарину. Перемішуємо вміст банки, щільно закриваємо кришкою і ставимо в сонячне місце на місяць. Кожні 5 днів як слід встряхиваем ягоди. Після закінчення терміну проціджуємо настій крізь марлю і розливаємо по пляшках.

Черничная настоянка нагадує ягідний лікер, так що її сміливо можна подавати до десерту.

журавлинна гармонія

Журавлина - всенародно улюблена домашня настоянка з ягід на спирту. Правда, щоб насолодитися її смаком, доведеться потрудитися. Для початку потрібно кожну ягоду проколоти голкою, інакше настоянка буде каламутною. Тільки потім перетираємо 400 г журавлини в кашку і викладаємо в банку. Додаємо ¼ ч. Л.

кореня калгану, 110 мл спирту, 120 мл води, закриваємо кришкою і прибираємо на 2 тижні в темне місце. Потім вливаємо в настій сироп з 100 мл води і 120 г цукру. Через тиждень знову його проціджуємо і розливаємо в пляшки. Корінь калгану можна відшукати в аптеці.

Він подарує напою деревні нотки, які так вдало гармоніюють з журавлиною.

бурштиновий агрус

Дивовижна настоянка виходить зі свіжого агрусу. Колір ягід значення не має, хоча червоні сорти додадуть напою більш яскравий насичений відтінок. А ось як алкогольної основи краще взяти горілку. Отже, заповнюємо трилітрову банку промитим агрусом до «плічок».

Посипаємо 300 г цукру і заливаємо 500 мл горілки - вона повинна повністю покрити ягоди. Закриваємо банку капроновою кришкою, енергійно струшуємо і залишаємо в темному місці при кімнатній температурі на 5-6 тижнів. Обов`язково перетрушувати ягоди кожні 7 днів.

Готову настоянку фільтруємо, розливаємо по пляшках і зберігаємо для відповідного приводу.

А ви любите настоянки з ягід на спирту, горілці, коньяку і в будь-яких інших варіаціях? Будемо раді, якщо ви поділитеся в коментарях обраними рецептами, фірмовими добавками для ягідних настоянок і маленькими секретами приготування.

Як очистити горілку - мистецтво якісної фільтрації

Виявляється, відомий всім абсорбент від шлаків і токсинів - активоване вугілля, є також дуже ефективним засобом для очищення горілки.

Його використовують як фільтр, попередньо подрібнивши на дрібні фракції, які потім загортають у марлю. Пам`ятайте - чим товще фільтр, тим якісніше буде ступінь очищення.

Все, що залишається зробити далі - перекласти щільний шар марлі з подрібненими таблетками активованого вугілля в лійку і процідити горілку.

Очищення горілки активованим вугіллям

В даному випадку вам доведеться висипати вугілля прямо в скляну тару з горілкою і настоювати три тижні, щодня струшуючи ємність.

Бажано скористатися березовим вугіллям, з розрахунку 50 г очисного сировини на 1 літр горілки. По закінченню зазначеного терміну очищення залишається процідити алкогольний напій через ватно-марлевий фільтр.

Багато хто вважає, що після додавання марганцівки в горілку вона придбає характерний рожевий відтінок. Однак насправді все не так. Для якісної фільтрації необхідно додати всього 1 г марганцівки на літр горілки і залишити її настоюватися приблизно на 10-12 годин.

Додавання марганцівки в горілку

У процесі ви помітите, що утворився на дні осад. Це і є ті самі шкідливі сивушні домішки, які «знищив» марганцевокислий калій. Тепер залишається двічі процідити горілку через ватно-марлевий фільтр. По закінченню всіх маніпуляцій у вас повинен вийти кристально чистий спиртовий продукт.

Очищення самогону та горілки молоком в домашніх умовах - досить відомий рецепт серед експертів алкогольних напоїв. Однак позитивного результату можна досягти тільки в тому випадку, якщо підійти відповідально до вибору молочного продукту, а також дотримуватися чітких пропорцій.

Очищення самогону молоком

Здатністю зв`язувати молекули шкідливих домішок і сивушних масел молоко зобов`язане вмісту в ньому альбуміну і казеїну. При взаємодії ці речовини випадають в осад, який потім досить легко відфільтрувати.

Багатьох турбує питання - чи вплинуть молочні жири на смак готового алкоголю? Так ось, на смак напою жири ніяк не впливають, проте зроблять його досить каламутним. Але і з цією проблемою можна впоратися досить легко.

Перший метод очищення горілки молоком в домашніх умовах використовувався в російських селах понад сто років тому. Головна його перевага полягає у відсутності процесу подвійної перегонки і можливості застосування будь-якого очисний фільтр. У число недоліків входить легка каламутність готової горілки.

На 1 л самогону міцністю 45 ° вам знадобиться 100 мл пастеризованого молока мінімальному ступені жирності. Більш висока міцність алкоголю, близько 60 ° і вище, сприятиме кращій згортання молочного білка.

Пам`ятайте, замість пастеризованого молока ви також можете скористатися сухим сировиною. Однак перед використанням залийте його потрібною кількістю теплої кип`яченої води і залиште настоюватися до повного охолодження.

Далі необхідно перемішати горілку з молоком і поставити ємність з вмістом в темне тепле місце на 5-7 днів, струшуючи її раз на добу.

Пастеризоване молоко для очищення самогону

• Буквально відразу після змішування ви помітите поява білих пластівців, які поступово випадуть в осад у вигляді шкідливих домішок. Після закінчення терміну настоювання злийте самогон. Потім профільтруйте готовий алкоголь через марлю, складену в декілька шарів. А щоб позбутися від каламутності напою, пропустіть його додатково кілька разів через ватно-марлеві фільтри з деревним вугіллям.
• Другий метод очищення молоком в домашніх умовах потребують подвійної перегонки горілки. Тому весь процес очищення займає більш тривалий час. Однак на виході алкоголь виходить прозорим.
• Як і в попередньому варіанті, на 1 літр горілки 45-55 ° вам буде потрібно 100 мл молока.
• Після змішування ємність необхідно щільно закрити кришкою і відправити настоюватися в темне тепле місце на шість днів, струшуючи скляну тару з вмістом один раз протягом перших чотирьох діб.
• Завершити процедуру очищення нескладно. Необхідно злити самогон в чисту ємність, не захоплюючи утворився на дні осад, і розбавити його водою, домагаючись отримання необхідного ступеня фортеці. Потім зробіть повторну перегонку.

очищення спирту

Не секрет, що неякісний спирт стає причиною багатьох хвороб і навіть смерті людей. А адже спирт досить часто застосовується в лікувальних цілях, в тому числі рекомендується і прийом всередину у вигляді перцівки і різних настоянок.

Крім цього, спирт використовується для зовнішнього застосування (знезараження ран, припікання і т. П.), Таким чином шкідливі речовини, що містяться в неякісному спирті, можуть проникнути в організм людини через шкіру.

Тому дуже важливо, щоб використовуваний спирт був очищений від токсичних речовин і шкідливих домішок.

Однак, незважаючи на всі вжиті заходи для очищення спирту під час виготовлення (при підготовці браги, під час бродіння і при перегонці), все одно неможливо отримати чистий продукт. Це відноситься також і до вина.

Для очищення спиртних напоїв рекомендується використовувати фільтри, що містять активоване вугілля. Він не тільки очищає напій, але і усуває неприємні запахи, покращує смак. Крім того, вино освітлюється, позбавляючись від вбраної ззовні забарвлення.

У російській винокурении вугілля для фільтрації почав використовуватися вже давно. У 1785 році санкт-петербурзький аптекар Т. Є. Ловіц, що згодом став академіком, першим відкрив очищувальну здатність вугілля при перегонці спирту.

У своїх дослідах Ловиц переганяв спирт над вугільним порошком і при цьому отримував продукт чистіший, ніж при звичайній перегонці.

Цей же вчений відкрив, що просте струшування вина без нагрівання і ректифікації покращує смак і колір напою і усуває неприємні запахи.

Крім цього, було зроблено наступне відкриття: фільтрацію через вугілля ефективно проводити, попередньо розвівши спирт холодною кип`яченою водою до 40% або після першої перегонки, коли частка міститься спирту не перевищує 45%.

Хороші результати при цьому обґрунтовуються тим, що чим більше концентрація спирту, тим сильніше він утримує в собі домішки і відповідно важче очищається. При цьому процесі важливо підтримувати наскільки можливо більш низьку температуру спирту.

Незабаром це відкриття стало застосовуватися на винних заводах. В результаті якості вин значно покращилися.

Фільтр з активованого вугілля, як уже було сказано вище, під силу виготовити самим. При цьому можна використовувати як активоване вугілля, куплений безпосередньо в аптеці, так і саморобний, виготовлений з деревини.

В останньому випадку при відборі певних порід дерев можна отримати спирт з різними смаковими якостями, яких немає у жодного іншого виробника.

Для виготовлення фільтра в домашніх умовах треба взяти каструлю відповідного розміру з виконаної в дні дірочкою. На дно каструлі викладається тонкий шар вати і шматок марлі.

Зверху на марлю насипається активоване вугілля з розрахунку 50 г на 1 л спирту, призначеного для фільтрації. Вугілля накривається краями марлі, щоб він не спливав на поверхню.

Після цього можна залити в приготовлену ємність спирт.

Щоб спирт якнайкраще очистився, рекомендується пропустити його через подібний фільтр 2-3 рази. Чим дрібніше буде порошок, тим щільнішим виявиться фільтр і сам процес фільтрації буде проходити повільніше, але краще очиститься і пропущений через фільтр спирт.

Інший спосіб очищення спирту полягає в тому, щоб в ємність зі спиртом насипати активоване вугілля з розрахунку 50 г на 1 л і добре збовтати отриману суміш. Таке збовтування рекомендується виконати кілька разів протягом дня. Після цього спирт разом з активованим вугіллям настоюється близько 1 тижня, після чого фільтрується через марлю або фільтрувальний папір.

Очищення спирту в домашніх умовах дає дуже хороші результати.

Слід пам`ятати, що різні сорти деревини мають неоднакові адсорбуючі властивості, тобто склад поглинаються ними речовин в деякій мірі розрізняється. З цим і пов`язані смакові, якісні відмінності вин, що очищаються різними фільтрами.

Практичне видання «Лікування активованим вугіллям»

Як правильно відфільтрувати вино в домашніх умовах

Серед численних показників, що впливають на якість вина, одним з найважливіших є прозорість.

Деяка категорія вин освітлюється мимовільно після того, як процес бродіння закінчено, наприклад, вина з чорної смородини. Для інших сортів вин процес самоосветленія є не характерним.

До таких вин можна віднести сливові або грушеві вина. Для того щоб очистити і освітлити такі вина потрібна спеціальна процедура - фільтрація.

Що таке фільтрація

Фільтрація являє собою процедуру, при якій з винного матеріалу видаляють муть, мікроорганізми, залишки дріжджового осаду, суспензії і інші речовини, присутність яких у вині впливає на їх стійкість, а також погіршує органолептичні властивості.

Плюси і мінуси фільтрації

Ставлення до процедури фільтрації суперечливе, фахівці винороби відносяться до неї досить неоднозначно.

Багато противники цього процесу стверджують, що вино є «живим організмом», видалити з якого нічого не слід.

Вони вважають, що видалення з вина за допомогою фільтрації суспензій негативно позначається на складності, повноті і букеті напою. Відфільтроване вино, на їхню думку, позбавляється своїх природних особливостей і спрощується.

Противники фільтрації вважають, що якщо вино не фільтрувати, то в ньому досить швидко утворюється густий осад, який видаляється за допомогою Декантірованіе. Отже, шкідливі речовини, так чи інакше залишають благородний напій, але більш природним способом.

Противники фільтрації воліють старий «дідівський» метод фільтрації за допомогою відстоювання вина, вважаючи, що тільки за умови мінімального втручання в процес народження благородного напою може бути вироблено натуральне вино, яке практично не має піддаватися обробці.

Споживачі дорогих вин також вважають, що найбільш благородне натуральне вино не повинно піддаватися інтенсивної фільтрації. Вони заздалегідь згодні з появою в ньому осаду і не заперечують проти періодичного його Декантірованіе.

Однак, є й інша сторона медалі. Якщо зважитися пропустити цей етап технологічного процесу, не слід забувати, що, як живий організм, вино є доброчинної середовищем для розмноження бактерій і дріжджів, що досить часто стає причиною псування готового продукту.

Продукти розпаду, що не покинули вино, з часом надають йому згірклості, наявність оцтовокислих бактерій може перетворити його в оцет, а молочнокислі бактерії можуть дуже сильно обмежити доступ його букет.

Найефективнішим способом позбутися від бактерій є фільтрація вина, без якої не обходиться жоден виробничий процес його виготовлення.

виробнича фільтрація

У промисловому масштабі фільтрація являє собою складний багатоетапний процес, для виконання якого застосовується спеціалізоване дороге устаткування.

У промисловому виноробстві застосовуються чотири основні способи фільтрації:

• грунтова;
• листова;
• мембранна;
• поперечно-потокова.

Метод грунтової фільтрації. Його застосовують для вин, що виділяють велику кількість осаду, скупчення якого відбувається на дні бродильних чанів. В якості фільтруючого матеріалу найчастіше використовують кизельгур.

Його безперервним потоком подають в вино, одночасно пропускаючи через рамний або вакуумний фільтр. У підсумку все суспензії разом з матеріалом, що фільтрує залишаються на фільтрі.

Ця процедура є досить тривалою, оскільки фільтри поступово забиваються, що вимагає зупинки процесу фільтрації і очищення обладнання.

Метод листовий (пластинчастої) фільтрації. За допомогою цього методу фільтрація здійснюється через рамний фільтр, що містить певну кількість рам, в які вставлені фільтруючі пластини. Раніше фільтрація проводилася через азбестові фільтри, використання яких сьогодні заборонено.

Зараз найбільш популярним матеріалом, що фільтрує є діатомітовий грунт і целюлоза. В якості додаткових фільтруючих матеріалів застосовують активоване вугілля, який видаляє надлишки фарбувальних речовин. Поширена також використання електростатично заряджених пластин, які притягують суспензії.

Вважається, що позитивно або негативно заряджені пластини відфільтровують вино значно ефективніше будь-якого іншого матеріалу, що фільтрує.

Метод мембранної фільтрації. При такому методі фільтрації вино пропускають через мембранні фільтри. Оскільки поверхня мембрани на 80% складається з отворів, вино проходить через неї досить швидко. Використання мембран різної пористості цей процес роблять багатоступеневим.

Метод поперечно-потокової фільтрації. Цей метод дуже часто використовують для очищення води.

Особливістю поперечно-потокових фільтрів є те, що вони мають здатність до самоочищення, це дозволяє їм ніколи не забиватися.

Вино протікає безпосередньо по самій мембрані і проходячи через неї повертається в ту ж саму ємність звідки випливало. Цей процес відбувається дуже швидко, суцільним потоком, фільтруючи все непотрібні суспензії.

Стерилізуюча фільтрація і пастеризація

Боротися з бактеріями можна за допомогою стерилизующей фільтрації, яка є найефективнішим способом, що дозволяє швидко від них позбутися (методи стерилизующей фільтрації ми розглянули вище). Стерилізуюча фільтрація застосовується абсолютно в усій виноробної промисловості на етапі розливу вин. Ця процедура називається «холодним» розливом. Вона гарантує стійкість вина до зберігання.

Деякі виробники вин замість стерилизующей фільтрації застосовують пастеризацію, яку інакше називають «гарячим» розливом. Його суть полягає в підігріванні вина, що призводить до загибелі бактерій. Компанії застосовують цей метод боротьби з бактеріями, як правило, не афішують його застосування, оскільки таке вино вважають мертвим, позбавлена ​​душі.

Домашня фільтрація

Відфільтрувати вино можна і в домашніх умовах. Як фільтраційних матеріалів найчастіше використовують тканину. Найкраще для цього підходять бязь, фланель, полотно. З тканини необхідно зшити конусоподібний мішок. Його викроюють у вигляді трикутника з двох шматків тканини, які зшивають між собою.

Для фільтрації в домашніх умовах невеликої кількості вина досить буде викроїти фільтр, довжина якого становитиме 25-30 см.

Фільтраційний мішок необхідно надіти на станину, роль якої може виконувати перевернута табуретка.

До ніжок табурета прив`язується мішок (для цього з 4 сторін мішка необхідно пришити тасьму, якою мішок прив`язується до ніжок табурета). Під мішок поставляється ємність для збору вина.

Наливати вино в тканинний фільтр необхідно оддихаючи, так, щоб фільтр постійно був заповнений. Виконувати цю процедуру слід акуратно, намагаючись при цьому не збовтувати осад, який буде збиратися на дні фільтраційного мішка.

При фільтрації таким способом слід враховувати, що намокая, тканина стає дуже важкою, тому кріплення, здатні фіксувати мішок повинні бути дуже міцними.

Якщо вина зовсім небагато, то тканину можна помістити на друшляк, розташувавши її в кілька шарів. У міру того, як осад буде накопичуватися, його необхідно видаляти, прополіскують тканину в чистій воді, після чого її можна буде використовувати повторно.

Важливо! У досить великій кількості джерел, що описують способи, з використанням яких відфільтрувати вино в домашніх умовах, можна зустріти метод фільтрації, який передбачає використання азбесту. Такі рекомендації є не тільки не професійними, а й небезпечними для здоров`я.

Вченими давно встановлено, що мікрочастинки цього матеріалу, потрапляючи в дихальні шляхи, ініціюють появу злоякісних пухлин. Попадання азбесту в шлунок є менш небезпечним, але теж небажаним. У промисловому виробництві вина використання азбесту в якості фільтруючого матеріалу заборонено вже давно.

В якості фільтра можна використовувати картон. Підійде для фільтрації не кожен картон, а тільки з певним розміром пор. Встановити підходить картон чи ні можна дослідним шляхом. З картону необхідно зробити конус, який розміщується в лійці.

Краї картону повинні трохи виступати за межі лійки. Перед використанням картон необхідно сполоснути підкисленою водою, після чого змочити невеликою кількістю вина. Після того як картон намокне, можна потроху вливати в фільтр вино.

У міру того, як осад буде накопичуватися, необхідно поміняти картон.

Вибрати для себе зручний спосіб фільтрації, а також визначитися з її інтенсивністю, кожен винороб повинен самостійно на свій розсуд.