Кошерне вино - що потрібно знати про напій праведних іудеїв

Релігійні обряди євреїв існують більше трьох тисячоліть і в більшості з них не обійтися без кошерного вина. Цей напій особливий. Від іншого воно відрізняється не тільки способами виробництва, але і виноробами, які повинні бути в своєму роді особливими.

Так що значить це поняття і в чому індивідуальність таких напоїв?

Історія появи

Кошерне вино з`явилося на підставі заповідей кашрута, які були видані Всевишнім в Синайській пустелі поряд з даруванням Тори. Правила кашрута записані в П`ятикнижжі в книзі Левити та Второзаконня.

Передавалися вони у всіх подробицях, з урахуванням навіть самих дрібних деталей, від батька до сина протягом багатьох поколінь. Пізніше ці правила були записані в Талмуді з деякими доповненнями, які не суперечать основним правилам і служать додатковою гарантією дотримання закону Тори.

Звичайній людині може бути складно зрозуміти правила кашрута, але для євреїв вони уявляють свого роду духовну дієту. Так вважається, що для душі євреїв корисна тільки їжа, що відповідає цим правилам, інша їжа тільки шкодить чистоті і духовності.

важливо! Слово «кошерний» в перекладі означає «Придатний», тобто виготовлений відповідно до певних правил і законів.

Що таке кошерна їжа і що не їдять євреї розповідається на відео:

Який напій вважається «придатним»?

Вино вважається придатним, якщо:

1. Весь процес приготування: від збору ягід до закупорки, можуть здійснювати тільки чоловіки євреї, які шанують суботу. Решта до процесу не допускаються ні за яких обставин.
2. Збираються ягоди тільки з лоз, вік яких досяг 4 років і більше - закон «орла» Перші три роки бутони просто зрізаються, і ніде не використовується. На перший погляд можна подумати, що винороби з таким підходом несуть великі збитки, однак варто відзначити, що в цей час урожай не такий істотний.
3. Виноградник, з якого збирають ягоди, не повинен бути засаджений іншими культурами. На землі повинен рости виключно виноград.
4. У процесі приготування не допускається використання матеріалів тваринного походження. Всі пристрої повинні бути кошерними.
5. Для освітлення напою використовується бентоніт - природний глинистий матеріал.
6. Земля, на якій відбувається вирощування винограду, має відпочивати кожен сьомий рік - закон «Шміт». Це означає, що кожен сьомий рік урожай не збирають зовсім, а ягоди просто опадають. Сьогодні багато євреїв обходять цей закон, продаючи в цей момент виноградник людині, яка не шанує суботи, ділячи прибуток від урожаю між собою після його продажу.
7. Обов`язково 1% приготованого продукту знищується - закон «Массер». Роблять це в нагадуванні про десятину, яку в стародавні часи відносили в храм.

Більшість кошерних вин пастеризують спеціального для того, щоб його можна було пити навіть після того, як його відкривав і розливав людина, яка не дотримується правил сьомого дня. Пов`язано це з тим, що іудеї вірять, що після кип`ятіння питво стає непридатним для використання язичниками в своїх ритуалах.

Однією важливою особливістю кошерного вина є спосіб його вживання:

• Так вважається, що відпиваючи його з пляшки, напій стає вже непридатним. Тому кошерний напій обов`язково повинен бути розлитий по келихах.
• Вимог до келихів практично немає: ні до їх обсягу, ні до матеріалу - законами не передбачаються якісь обмеження. Але все ж, вважається, що краще користуватися скляною або кришталевої ємністю.

Розпізнати кошерне вино в торгових точках можна, перевіривши наявність печатки «ехшер» і відповідного напису на етикетці. Наносити їх мають право тільки духовні діячі, якими контролювався весь процес виробництва і вони можуть взяти на себе відповідальність за придатність цього вина.

Довідка! Саме завдяки кошерного провину «Golan Heights Winery» (Голан Хайтс Вайнері) виноробство Ізраїлю вийшло на міжнародний винний ринок.

Подивіться відео, в якому дегустують вино Голан Хайтс Вайнері і розповідають про смакові якості напою:

вартість

Виготовлення кошерного вина - дорогий процес, який не позначається на його якості. Однак виробляють його не тільки на ізраїльських землях.

За межами Святих Земель вино виробляють в основному обмеженими партіями. Пов`язано це з тим, що для приготування кошерного вина, особливо на заводах, які займаються не тільки цим напрямком виноробства, необхідно наймати і утримувати команду фахівців, які відповідають всім вимогам правил кашрута. Більш того, необхідно обладнати спеціальний цех, призначений тільки для цього напою.

Увага! В силу цих вимог, одна пляшка кошерного вина коштує в 2-3 рази дорожче, ніж некошерним вино такої ж якості. Точна вартість буде залежати від сортів винограду і технологій приготування.

Але варто відзначити, що в Ізраїлі виробництво повністю себе виправдовує, так як євреї вживають його у великих кількостях: так в свято Пейсаха кожен повинен випити по чотири келихи вина за один вечір.

Кошерне вино - напій, виробництво якого вимагає певного підходу і набагато більше матеріальних витрат, на відміну від звичайного вина.

Однак всі витрати виправдовуються святістю цього вина.

важливо! Жоден єврей, який піклуватися про свою духовності, не дозволить собі пити інше вино.

Решта ж хочуть випити його для того, щоб хоч трохи доторкнутися до святості Ізраїлю.