Огляд віскі suntory (санторі)

Menu

• смак
• колір
• запах

Універсальне правило, за допомогою якого можна провести дегустацію будь-якого сорту скотча, називається правило «п`яти S»:

• Sight - аналіз колірної гами;
• Smell - оцінка аромату;
• Swish - потримати скотч в роті, не ковтати, дати смаку розкритися;
• Swallow - ковтнути напій і відчути смак;
• Splash - додати кубик льоду і води до залишився напою.

смак

В процесі виготовлення скотча компанія використовує ячмінний солод і кукурудзяне зерно найвищої якості. А дистилят, тобто спирт, проганяє через спеціальний куб, розливають по бочках, в яких раніше витримувався херес або бурбон. Особливе місце у виробництві скотча займає вода. Вона поставляється на завод з унікального джерела в Ямазакі. Вода кришталево чиста, з малим вмістом мінералів. Всі ці компоненти дають на виході складний, багатий, м`який, тривалий смак.

колір

Розуміння того, що колір - один з найважливіших критеріїв якості цього напою, дозволить придбати оригінальний скотч. Свій колір Suntory отримує завдяки витримці в бочках. Чим довше рідина нудиться в бочці, тим більш насиченим буде її колір. Тому колір варіюється від золотисто-бурштинового до темно-червоного. Він обов`язково повинен бути прозорий, без осаду.

запах

Процес виробництва Сантори досить трудомісткий.

На запах композиції впливають такі речовини, одержувані при виготовленні:

• ефіри;
• лактони;
• альдегіди;
• феноли.

Всі ці речовини Сантори вбирає в себе з бочок, в яких витримується. При сушінні ячменю на гарячому торфі напій теж отримує специфічний копчений аромат. Свій аромат також віддають бочки, в яких витримується напій. Завдяки цим факторам аромат виходить насиченим, м`яким і благородним.

Як правильно вибрати Suntory wisky і відрізнити його від підробки

При виборі якісного оригінального скотча слід керуватися такими критеріями:

• Прозорий колір.
• відсутність осаду.
• При збовтуванні повинна з`явитися піна і бульбашки на поверхні.
• Напій повинен залишати смужки або «ніжки» по стінках келиха.

Щоб не придбати фальсифікований продукт, також слід звернути увагу на колір композиції. У разі, якщо скотч не має яскраво вираженим відтінком, не варто приймати його за підробку. Швидше за все, він витримувався в бочках з американського дуба, що подарували йому ніжно-золотистий колір.

Як правильно подавати і вживати віскі Санторі

Suntory - це напій, який прийнято вживати в домашній, розслаблюючій атмосфері. Він не терпить стороннього шуму і суєти. Напій - індивідуаліст. Бажано залишитися з ним тет-а-тет. Скотч краще вживати в другій половині дня. Візьміть винні келихи, з звужується шийкою і тонким склом. Саме вони дозволять в повній мірі продегустувати аромат, колір і запах композиції. Віскі слід охолодити до 20 градусів і пити його невеликими ковтками, чи не розбавляючи водою.

З якими продуктами поєднується

Класичний варіант вживання віскі передбачає відсутність закуски. Але для ідеального післясмаку скотч доречно буде закусити копченим тунцем і лососем, сиром, запеченим м`ясом, шоколадом і навіть устрицями.

Інші варіанти вживання

За допомогою Сантори можна створити найсміливіші коктейльні композиції. Наприклад, можна використовувати Suntory і - ірландський віскі - для приготування коктейлю «Сухий Космополітен». Вийде досить міцна композиція з нотами абрикоса і яскраво вираженого смаку апельсинової цедри. Ще один популярний варіант - -віскі з колой-. Тут можна пофантазувати і вибрати кілька видів напою: -Японські віскі-, -шотландскій віскі- і -американський віскі- в рівних пропорціях змішати з кока-колою і кубиками льоду. Напій буде насичений і охолоджуючий.

Які бувають види віскі Санторі

Існує 14 видів Сантори. Детальніше про кожного з них:

• Old. Найбільш відомий сорт віскі Санторі олд фортецею 43%. Напій має м`який смак і горіховим післясмаком. Оформлений в пляшку з чорного скла.
• Yamazaki 12 years. Односолодовий скотч фортецею 43%. Витримується 12 років в хересних і бурбонових бочках. Смак м`який з деревними нотами і солодким присмаком.
• Yamazaki 18 years. Single malt 18-річної витримки з фортецею 43%. Володіє яскравим бурштиновим кольором і вишневим смаком.
• Yamazaki 25 years. Односолодовий Suntory з фортецею 43%. Він має інтенсивний червоний колір і не менш насичений аромат сухофруктів.
• Yamazaki Distiller`s Reserve є single malt, 43% фортеці. Він витримується в бочках з-під -хереса- і тільки в останні місяці витримки його переливають в бочки з японського дуба. Аромат його відповідно володіє нотками кориці і малини. Деревні нотки дають незабутнє післясмак.
• Hibiki 12 Years Old. Купажірованний скотч, закінчував свою витримку в бочках з японського дуба. Має яскраво виражений аромат вишні і мигдалю.
• Hibachi 17 Years Old. Купажірованний Suntory з ароматом торф`яного диму. Настоюється в дубових бочках.
• Hibiki 21 Years Old. Віскі, створений із зернових і солодових спиртів, фортецею 43%. Має м`яку карамельним смаком.
• Hibiki 30 Years Old. Колекційний Сантори, 43% фортеці. Витриманий в бочках з американського дуба. Має темно-бурштиновий колір і насичений смак солодкуватого диму.

• Hakushu 12 years. Односолодовий Suntory, фортеця 43%. Переважає смак фруктів і диму.
• Hakushu Distiller`s Reserve. Односолодовий Сантори світло-бурштинового кольору міцністю 43%. Переважає смак яблука і цитрусових.
• Royal. Віскі упакований в оригінальну пляшку з темного скла. Багатий і насичений смак. Післясмак з нотками сухофруктів.
• Kakubin. Відмінною особливістю цього Сантори є пляшка, в якій він продається. Вона виконана з світлого скла у формі панцира черепахи. Сам Suntory бурштиновий, з ванільним смаком. Є таким же популярним, як віскі Suntory old.
• Sherry Cask 2016 Edition. Лімітований випуск даного Сантори з фортецею 48% насичений смаками ванілі, меду і шоколаду.

Напої такого ж класу і смакової якості

Винокурня випускає всю свою продукцію по шотландським технологіям, адаптованим під смаки і переваги японських споживачів. Тому, якщо у вас немає можливості придбати японський Сантори, ви можете з більше спробувати його доступніші аналоги. Одним з таких компромісних варіантів може бути -торфяной віскі- шотландського виробництва. Його димні складові цілком помірні, як і в віскі Suntory з Японії.

Історія бренду

Бренд Сантори ще з 1898 р взяв собі за мету познайомити японців з такими напоями, як херес і -портвейн-. Його засновник, Сіндзіро Торі, мріяв урізноманітнити переваги своїх співвітчизників і дати їм можливість спробувати не лише традиційні японські напої, такі як пиво і саке, але і щось зовсім незвичайне. А вже в 1923 р була побудована перша винокурня в невеликому містечку Ямадзаки. Вітряний, вологий, туманний клімат, якого ідеально підходить для провадження у шотландської технології. Внаслідок вдалої рекламної кампанії Сіндзіро Торі вдається привернути увагу до своєї продукції. Найчистіша вода, яка використовується у виробництві Сантори, шотландська технологія з подвійним дистиляцією були незаперечною перевагою перед конкурентами. Першим віскі, виробленим в 1937 р, був Kakubin. Слідом за ним в 1940 р світло побачив японський віскі Suntory old. Через початку Другої світової війни продажу призупинилися. І лише в 1946 р завод відновив своє виробництво з випуску Torys. З цього моменту японський бренд починає активно завойовувати світовий ринок, розширювати асортимент і будує нову винокурню в Хакушу.

Компанія покриває 70% японського ринку віскі. Її більш ніж столітня історія викликає повагу і трепет справжніх цінителів такого благородного і багатогранного напою. Спробуйте оцінити хоча б один з видів японського Сантори, і ви ніколи не залишитеся байдужим до цього напою. Японський Suntory ненав`язливий, делікатний, як і сама Японія. Його преміум-якість перевірено традиційно скрупульозним підходом японців до виробництва спиртних напоїв. Продегустують цю перлину серед безлічі різновидів скотча.