Минту - фінський лікер

Минту - міцний (35-50%), м`ятний, легко питущого лікер родом з Фінляндії. Його північний, крижаний і трохи солодкуватий смак наповнений перцевої мятой- колір подібний до рідкого льоду - такий же срібно-прозорий.

Через фортеці і зовнішнього вигляду Minttu прозваний фінської горілкою. Але його дію ширше - він і охолоджує і зігріває одночасно.

Сувора прозора пляшка, що нагадує шматочок льоду, має на зворотному боці зображення з силуетом Йеті - легендарного снігової людини. При її відкритті відчувається терпкий запах м`яти.

Історія лікеру минтая

Лікер народжується на заводах маленького південно-західного фінляндського міста Турку. Власник виробництва з 2009 р - французька компанія Pernod Ricard.

Першою ж компанією, яка випустила Мінто (в 1956 р), була місцева Chymos. На замовлення американців був створений екзотичний алкоголь в дусі «півночі». У 1960-х жителі США його дуже полюбили, але перші партії відрізнялися невеликим шлюбом - жовтизною забарвлення. Проблема вирішилася, коли виробництво було переведено зі звичайною, перенасиченої залізом води, на дистильовану.

До моменту створення ідеального м`ятного алкоголю Америка вже перестала його закуповувати. Однак його вже встигли оцінити європейці, і на зимових гірськолижних курортах минтая став конкурентом іншим ментоловим лікерів, таким, як Пажес Айс Мінт, Сrеmе de Menthe і М`ятний Люксардо.

Зараз минтая можна купити не тільки в Duty Free або фінських маркетах. Магазини великих міст за 10-20 євро з радістю запропонують вам все його варіанти.

Легенда про створення. Фіни кажуть, що лікер був створений для зустрічі з Йеті, якого всі бояться. Якщо випити цілу пляшку - страх пропадає, а страшний снігова людина, висловлюючи повагу, сам приходить в гості.

Цікавий факт. Фінляндські магазини не продадуть вам алкоголь, якщо в паспорті не значиться повних 20 років, а також в тому випадку, якщо ви вже «напідпитку».

Технологія виготовлення минтая

Щоб отримати алкоголь, свіжий, як гірське повітря, фінам знадобилися самі невигадливі компоненти - спирт і дистильована вода, цукор (290 грам на літр алкоголю) і есенція з сушеної м`яти перцевої.

Є, звичайно, види, до складу яких входить лакрица (корінь солодки), какао-масло, чилі, лимонна м`ята та інші добавки. При цьому всі вони - натуральні. В лікер не належать «Е-шки», фарби і штучні речовини.

Оригінальні рецепти, само собою, засекречені. Однак відомо, що в рецептурі використовується тільки спеціальний, кристально чистий цукор.

Технологія приготування, імовірно, включає кілька етапів:

• мацерацию - виготовлення м`ятною спиртової витяжки;
• дистиляцію, що дозволяє знебарвити лікер;
• розбавлення і підсолоджений - отримання бажаної міцності і солодощі напою;
• стабілізація - витримка для повного змішування компонентів.

Види м`ятного лікеру минтая

21 століття порадував поціновувачів м`ятних лікарів появою цілої лінійки минтая, що володіють різною міцністю (залежить від заводу) і смаком:

• Minttu Peppermint, або перцева м`ята - класичний лікер з гострим ментоловим смаком і ледь відчутною солодкістю. Фортеця варіативна - 50%, 40%, 35%;
• Minttu Black Mint, або лакрична м`ята - алкоголь зі свіжим, м`ятно-лакричним смаком. Фортеця - від 35% до 40%;
• Minttu Chili, або м`ята з чилі - лікер для любителів гострих відчуттів. У смаку - дует м`ятної свіжості і перцевої гостроти. Фортеця - від 35% до 40%;
• Minttu Choco Mint, або шоколадна м`ята - солодкий, але не нудотний алкогольний напій з вдалим шоколадно-м`ятним тандемом. Фортеця - 35%.

Рецепт лікеру минтая в домашніх умовах

Представлений рецепт, звичайно, не передасть всю красу фінського лікеру. Він не буде прозорим, але буде доступний навіть недосвідченому виноробу, а головне - буде дуже смачним і придатним для приготування зелених коктейлів.

Гарну, але більш складну імітацію прозорого м`ятного лікеру можна знайти тут.

Приготуйте:

• 40-50% -й алкоголь - горілку, спирт, очищений дистилят - 0,5 л;
• м`яти - 6-8 гілочок (або меліси / лимонної м`яти - до 15 гілочок);
• цукру білого - 100 гр .;
• води - 100 мл.

почнемо:

1. Гілочки (з листям!) Нарізати і скласти в скляну банку, залити алкоголем і поставити в темне місце на 7-10 діб.
2. Зварити сироп: розчин з води і цукру закип`ятити і дочекатися його легкої карамелізації (станеться через 8-10 хвилин). остудити.
3. Настоянку звільнити від гілок, пропустити через фільтр і змішати з сиропом в новій банку.

Якщо ви неодмінно хочете домогтися прозорості цього лікеру, тоді перед змішуванням з сиропом настоянку потрібно перегнати, а вже потім підсолодити ментоловий дистилят.

1. Дочекатися, коли склад стабілізується (2-3 тижні), ще раз пропустити його через фільтр і закупорити в бутель.

Як пити фінський м`ятний лікер

Лікер минтая, як і будь-який інший, можна пити по-різному:

• методом «cold shot» - залпом, що не розбавляючи, з маленьких чарок, неабияк охолодивши (до загустіння) при цьому;
• додаючи в гарячий шоколад, чорну каву, зелений чай, тонік і т.д .;
• в складі коктейлів.

Зазвичай м`ятним лікером завершують прийом їжі, тому, щоб зберегти свіжість післясмаку після нього вже нічого не їдять. Однак при бажанні після «узливання» можна покласти в рот шматок гіркого шоколаду або шматочок фрукта.

Крім пиття, фінський лікер гармонійно доповнює десерти, особливо хороший він з морозивом.

Коктейлі з лікером минтая

Всі наведені нижче рецепти готуються з добре охолоджених компонентів змішуванням в келиху, блендері або шейкері. За бажанням в кожен з них можна додати лід.

«М`ятний бриз»

Змішайте в бокалі:

• м`ятний лікер Мінтту - 50 мл;
• ігристе вино або шампанське - 25 мл.

«Шоколадний»

Змішайте в блендері:

• м`ятний лікер Мінтту - 20 мл;
• шоколадний лікер - 20 мл;
• молоко - 60 мл.

"Вбивча сила"

Змішайте в бокалі:

• Минту - 100 мл;
• Швепс (або Спрайт, тонік) - 100 мл.

«Весняний»

Змішайте в бокалі:

• м`ятний лікер Мінтту - 50 мл;
• Спрайт (газована вода) - 50 мл;
• лимонний фреш (без м`якоті) - 50 мл;
• ананасовий сік - 50 мл.

«Жало»

Змішайте в шейкері:

• м`ятний лікер Мінтту - 20 мл;
• коньяк (бренді) - 40 мл.

«Апокаліпсис»

Змішайте в шейкері:

• м`ятний лікер (минтая) - 20 мл;
• кавовий лікер (Калуа) - 20 мл;
• бурбон або кукурудзяний віскі (Джек Деніелс) - 20 мл;
• горілку - 20 мл.