Як приготувати журавлинний лікер в домашніх умовах

Журавлина росте не у всіх регіонах, тому алкогольні напої з неї не дуже поширені. Тим не менше, кілька країн Європи та Росія проводять лікери з цієї ягоди.

Але ж цей напій не тільки смачний, але і володіє багатьма корисними властивостями. У складі журавлини таку величезну кількість вітаміну C, що, насолоджуючись улюбленим журавлинним лікером, ви одночасно отримаєте профілактику простудних захворювань і авітамінозу.

Але найцікавіше, таку цілющу і смачну настоянку можна легко приготувати і вдома. Для цього ми підготували невелику добірку простих рецептів.

класичний рецепт

У цьому рецепті дуже зручна пропорція, яку можна збільшувати або зменшувати на свій розсуд. Його також можна використовувати в якості базового, додаючи на свій розсуд улюблені спеції та інші інгредієнти.

Вам знадобиться

рекомендації покроково

1. У сотейнику з`єднайте 500 г цукру з 250 мл води.
2. На невеликому вогні зваріть сироп, не доводячи його до кипіння (приблизно 5 хвилин).
3. Охолодіть його до кімнатної температури.
4. Промийте 500 г ягід і пам`ятайте їх, щоб пустили сік (блендер або м`ясорубку Не застосовуйте).
5. Отриману масу перекладіть в банку і додайте до неї сироп.
6. Залийте все 500 мл горілки.
7. Закрийте банку і настоюйте протягом 3 тижнів в темному місці, струшуючи 1 раз в день.
8. Процідіть журавлинний напій і розлийте в скляні пляшки.
9. Зберігайте в холодильнику не більше 3 років.

Рецепт настоянки з гвоздикою і кардамоном

Ягоди для цього рецепта варто вибирати добре дозрілі, а в якості основи замість горілки можна використовувати самогон або розбавлений спирт. Ви можете навіть провести експеримент з коньяком, -бренді- або світлий ромом-, як це роблять деякі виробники.

Вам знадобиться

рекомендації покроково

1. Вимийте 8 склянок ягід і перекрутити їх через м`ясорубку.
2. Отриману суміш перекладіть в банку зі скла і налийте туди 1,5 л горілки.
3. Закрийте банку і поставте на 4 дні в темне місце.
4. Процідіть напій в каструлю, а журавлинний макуха відіжміть.
5. Додайте туди 1 кг цукру і, не доводячи до кипіння, нагрійте так, щоб цукор повністю розчинився.
6. Трохи придушити 2 гвоздики і 2 кардамону, а потім, загорнувши їх в марлю, опустіть на 5 хвилин в каструлю з журавлинною настоянкою.
7. Ще раз пропустіть через фільтр з марлі і розлийте його по пляшках.
8. Зберігайте в холодильнику.

простий рецепт

Цей рецепт найпростіший і швидкий, тому напевно сподобається тим, хто не любить витрачати багато часу на приготування. А ось результат буде гарантовано хорошим, так як ми пропонуємо тільки перевірені способи.

Вам знадобиться

рекомендації покроково

1. Ретельно вимийте 4 склянки ягід.
2. Використовуючи м`ясорубку або блендер, пюріруйте ягоди.
3. Перекладіть готове пюре в миску і залийте 750 мл горілки.
4. Дайте цієї суміші настоятися приблизно 3 дні.
5. Пропустіть її через фільтр з марлі.
6. У сотейник всипте 3 склянки цукру і вилийте підготовлену настойку.
7. Розмішайте і нагрійте так, щоб цукор розчинився, але не кип`ятіть.
8. охолодіть.
9. Перелийте в пляшку і додайте за бажанням 1 або 2 гвоздики.
10. Зберігайте в холодильнику.

Рецепт журавлинного лікеру на лимонно-ванільною настоянці

Додайте в рецепт всього один нюанс, і журавлинний лікер кардинально змінить свої смакові якості. Щоб переконатися в цьому, варто просто приготувати і порівняти.

Вам знадобиться

рекомендації покроково

1. Дрібно наріжте 1/3 лимона і додайте до нього 1 г ваніліну.
2. Залийте 700 мл горілки і залиште на 1 добу.
3. Ягоди помийте і відіжміть з них сік.
4. З`єднайте 1 кг цукру з 1 літром води і зваріть сироп, не доводячи його до кипіння.
5. Тепер влийте в нього журавлинний сік і доведіть до кипіння.
6. Додайте настояну на лимоні горілку і прогрійте кілька хвилин, але не кип`ятіть.
7. Пропустіть через фільтр з марлі і розлийте по пляшках.
8. Зберігайте в холоді.

Рецепт журавлинного лікеру з медом

Щоб зменшити кількість цукру в журавлинному лікері, але при цьому зберегти необхідну солодкість, можна частину цукру замінити медом. До речі, самогон можна замінити спиртом або горілкою.

Вам знадобиться

рекомендації покроково

• Вимийте 600 г ягід і помістіть їх в морозилку на пару годин (це прибере зайву гіркоту).
• Разморозьте і пам`ятайте журавлину, додавши до неї 1 г ванілі.
• Залийте 0,5 л самогону і настоюйте в темному місці приблизно 2 тижні.
• Пропустіть рідина через марлевий фільтр.
• Змішайте 250 г меду з 1/2 склянки води і підігрійте в сотейнику на невеликому вогні до однорідності.
• Дайте цій масі охолонути і вилийте її до настоянці.
• Ще через 2 тижні профільтруйте напій 1-2 рази.

Рецепт журавлинного лікеру з малиновим соком

Отримати нові смакові акценти і надати напою яскравий насичений колір допоможе малиновий сік. А ось солодкість і аромат додасть мед, який краще всього вибирати рідких сортів.

Вам знадобиться

рекомендації покроково

1. До початку приготування заморозьте 2 кг журавлини на кілька днів.
2. Разморозьте її, перекладіть в банку і залийте 1 л самогону.
3. Дотримуйтеся вимог не менше одного місяця в темному місці.
4. Банку кожен день обов`язково струшуйте.
5. Додайте 1/2 склянки меду і 1/2 склянки соку з малини.
6. Наполягайте ще один місяць.
7. Пропустіть через фільтр і розлийте в пляшки.
8. Ще витримаєте 2-3 місяці і тільки тоді вживайте.
9. Зберігайте в холоді.

Відеорецепти журавлинного лікеру в домашніх умовах

Всі тонкощі і нюанси приготування міцного лікеру з журавлини на горілці в домашніх умовах ви знайдете в цьому відео з покроковим рецептом.

У цьому відео ви знайдете унікальний рецепт для домашнього приготування клюковки з калганом.

Інші схожі напої

Готувати лікери самостійно, як ви вже зрозуміли, справа захоплююча, тому пропонуємо не зупинятися на запропонованих нами рецептах, а навчитися готувати і інші варіанти цього напою:

• -шоколадний лікер- сподобається всім ласунам, а додавати його можна в кава, коктейлі, креми, випічку і десерти;
• банановий лікер володіє тонким і приємним смаком, тому його використовують для створення смакових нюансів в різних напоях і солодких стравах;
• кавовий лікер може стати прекрасним замінником самого кави в алкогольних коктейлях;
• -лімонний лікер- домашнього приготування є варіацією знаменитого італійського «Лімончелло».