З яким соком п`ють мартіні?
Відповідь на питання про те, з яким соком п`ють мартіні, має на увазі перерахування фруктових нектарів. Вибір залежить від індивідуальних переваг, тому допускаються експерименти. Однак не варто додавати овочеву суміш, т. К. Високий ризик отримання незадовільного результату.
Доцільність додавання нектарів залежить від виду алкоголю та інших страв. Виділяють наступні популярні різновиди мартіні:
- Rosso (червоне). Подається з рибними та м`ясними стравами.
- Rosato (рожеве). Однаково добре поєднується з усіма продуктами.
- Bianco (біле). Найчастіше подається з десертами, але може поєднуватися з іншими стравами.
До м`ясних страв мартіні прийнято подавати в чистому вигляді, щоб не перебивати смак. Коктейлі з нектарами краще поєднуються з десертами.
Який вибрати сік
Неможливо відповісти однозначно на питання про те, з яким соком краще подавати напій. Вибір залежить від уподобань людини. Солодкість і легку свіжість надає ананасовий нектар. Оскільки мартіні відноситься до кріплених вин, можна додати виноградний фреш, щоб підкреслити оригінальний смак. Деякі вважають за краще розбавляти напій вишневим нектаром. Популярним вважається поєднання вермуту з яблучним фрешем. Класичний варіант - мартіні з апельсиновим соком.
До екзотичних варіантів відносяться персик і манго. Правила забороняють додавати фреш з м`якоттю, але заради експерименту можна знехтувати прозорістю коктейлю. Любителі солодкого можуть ввести до складу абрикосовий нектар. Він містить багато цукру, тому сильно змінює смак. Ківі і помело підвищують рівень кислотності, але роблять рідина каламутній. Іноді зустрічаються рецепти з кокосовим молоком.
Естетам слід вибирати той сік, який підходить за кольором. Наприклад, білий сорт мартіні прийнято змішувати з виноградним нектаром або цитрусовим фрешем. У темні напої дозволяється додавати вишневий сік. Він допоможе підкреслити глибокий відтінок вина.
Як правильно змішувати - пропорції і правила розведення
Щоб правильно розбавити мартіні, необхідно враховувати такі фактори:
- Температура напою. Перед приготуванням коктейлю слід охолодити мартіні. Оптимальна температура - + 12 ... + 15 ° C. Досить поставити пляшку в холодильник. Дозволяється додавати лід в коктейль, проте це може сподобатися не всім гостям. Вода, яка утворюється після танення, розбавляє алкоголь і зменшує концентрацію етилового спирту.
- Співвідношення і пропорції. Класичний варіант - 1: 1, проте єдиного рецепту не існує. Якщо не подобаються міцні напої, можна збільшити частку добавок до 2/3. Любителі концентрованого алкоголю можуть зменшити обсяг фруктового фрешу до 1/3.
- Вибір соку. Кращим варіантом є свіжовичавлений нектар. Він не містить добавок, тому має чистий смак. При використанні натуральних нектарів зменшується шанс отримання неякісного продукту. Дозволяється додавати магазинний сік, однак слід заздалегідь переконатися в тому, що він містить мало цукру. Велика кількість добавок може призвести до погіршення оригінального смаку вина.
Якщо розбавляють мартіні свіжовичавленим соком, рекомендується попередньо змішати останній з тоніком або водою. Можна збільшити частку льоду. Любителі газованих напоїв додають мінеральну воду. Домашній фреш може бути занадто концентрованим, тому існує ризик виникнення побічних ефектів з боку травної системи. Кислотні соки можуть викликати опік. Нерозбавлені солодкі нектари здатні перебити смак мартіні.
Рекомендується починати з одного виду нектару. Досвідчені гурмани можуть змішувати декілька типів соку, проте необхідно стежити за їх сполучуваністю.
Наприклад, користується популярністю комбінація з ананасового і апельсинового нектарів. Суміш з яблучного фрешу і концентрованого виноградного соку може виявитися занадто солодкої, але любителі експериментів можуть спробувати додати в мартіні невелика кількість.
Як пити мартіні з соком
На питання про те, як пити мартіні з соком, можна дати однозначну відповідь. Напій прийнято подавати в спеціальних келихах. Можна використовувати фужери для вина або шампанського, однак це зіпсує смак алкоголю. Форма келиха сприяє правильному розподілу рідини в залежності від букета напою і розташування рецепторів на мові.
Не рекомендується використовувати для подачі пластмасові або металеві ємності. Вони можуть зіпсувати смак напою. Молекули даних матеріалів вступають в реакцію з кислотами і спиртами, які містяться в алкоголі. Крім того, подібні ємності заважають отримати естетичну насолоду. Оптимальний варіант - кришталь. Він краще розкриває гру світла в келиху. Допускається використання скла.
Мартіні з нектаром - це солодкий напій, тому він подається разом з десертами. Традиційно в їх ролі виступають фрукти. Гурмани можуть додати в коктейль охолоджені ягоди, які допоможуть довше зберігати оптимальну температуру і стануть десертом. Можна прикрасити коктейль скибочкою лимона, часточкою апельсина або іншими фруктами. За правилами обсяг всіх добавок (в т. Ч. Льоду) не повинен перевищувати 1/3 від загальної кількості рідини.
Естети можуть додатково прикрасити келих інеєм або цукрової кромкою. Для створення останньої краю келиха змащують яблучним соком. Потім фужер ненадовго занурюють в цукор. В такому випадку наповнювати келих слід обережно, щоб не пошкодити декоративну крайку.
У більшості випадків після додавання соку змішувати компоненти не потрібно. Рідини мають однакову щільністю, тому в процесі напій самостійно стане однорідним. До виключень належать нектари з м`якоттю або концентровані соки. Необхідність доведення до однорідності може виникнути при змішуванні мартіні з магазинним продуктом.
Важливо постійно підтримувати оптимальну температуру напою. після нагрівання вино втрачає вишуканий смак і починає нагадувати трав`яну настоянку. Нотки етилового спирту виявляються більш явно. Залежно від смакових пристрастей гостей для подачі можна або використовувати лід або заморожені ягоди, або тримати нерозкриті пляшки в холодильнику або спеціальній шафі.