Пиво бланш де брюссель (blanche de bruxelles) - вартість напою в росії, думки покупців

Напевно, більшість скаже про столицю Бельгії і всього європарламенту, про знаменитого Пісяючий хлопчик можливо, про брюссельській капусті. Більш обізнані згаданий красиву площу Гранд-Плас, Брюссельський собор або досить спірне Атоміум.

Пивні ж знавці, звичайно, згадають про пиво, адже саме Брюссель, на думку багатьох любителів пива, є справжнісінькою пивною столицею Європи.

Що ми знаємо про Брюсселі?

Думка це, може бути, і спірне, але особисто я його повністю поділяю, адже в Брюсселі можна спробувати пиво будь-якого бельгійського бренду, яких в Бельгії налічується під тисячу штук (більше немає ні в одній іншій країні світу), саме в Брюсселі знаходиться знаменитий бар Delirium, асортимент якого включає в себе аж дві тисячі марок пива (тільки уявіть собі!) з усього світу. Саме в Бельгії зареєстровано аж 8 тисяч різних унікальних сортів пива, і кількість сортів зростає з кожним днем.

Місто Брюссель має справжньої пивної славою. І славою цієї було б нерозумно не скористатися. У 1989 році на пивоварні Lefebvre було зварено пиво під маркою La Student, яке незабаром було перейменовано в Blanche de Bruxelles. На етикетці красується знаменитий пісяючий хлопчик - головний символ Брюсселя.

Виробники хотіли створити головне пиво Брюсселя, пиво, яке буде асоціюватися з цим знаменитим містом, і треба сказати, у них це майже вийшло.

Цей бланш, мабуть, не зможе конкурувати в продажах з деякими іншими бельгійськими брендами, на кшталт Hoegaarden або Stella Artois, але йому є, чим пишатися.

Цей бренд не був проданий мегакорпорацій - він належить все тій же сімейної пивоварні, під цим брендом не проводиться дешеве посереднє пиво зі зміненою рецептурою на сотнях різних заводів в безлічі країн - цей бланш залишається таким же, яким він і був раніше, зберігаючи колишній смак і стандарт якості.

Пивоварня Lefebvre була заснована в 1876 році в селі Кенаст (фр. - Quenast) з бельгійської провінції Валлонський Брабант. Сама село не дуже-то відома. З «пам`яток» можна відзначити порфірітових кар`єр, що функціонує з 17 століття, та саму пивоварню Lefebvre, яка тепер цілком може називатися всесвітньо відомої.

В общем-то, сама пивоварня була створена своїм засновником Жюлем Лефевром, щоб варити пиво для робітників, які працюють на цьому кар`єрі.

У 1916 році, під час Першої Світової Війни пивоварню довелося розібрати для потреб німецьких військових, які в той час окупували Бельгію, але незабаром, після війни, пивоварня була відбудована заново сином Жюля Лефевра Августом, але вже не в центрі села Кенаст, а на прилеглих пагорбах. Це дозволило захистити виробництво від регулярних затоплень села - в той час річка Сена регулярно виходила з берегів.

У 1921 році пивоварня почала розливати своє пиво в пляшки, і це дозволило почати експортувати пиво на далекі відстані. У роки Другої Світової Війни пивоварня зменшила оберти виробництва.

На зниження вплинув новий закон, постанавливает варіння пива міцністю не більше 0,8%, спад виробництва був дуже значний. Але компанія змогла пережити важкі часи.

У 1960 році управління пивоварнею перейшло П`єру Лефебр, при якому компанія значно зробила крок вперед - була проведена модернізація виробництва, на ринок були виведені нові сорти пива, що стали популярними - Saison 1900 Bonne Esperance, Porph ale, Houblo.

У 1975 році Філіп Леферб, наступний рульової насіннєвої компанії, взяв нові рубежі. Компанія вийшла на міжнародний ринок пива, продукція стала вельми популярна в Італії, поступово їх продукція починає користуватися успіхом і в інших країнах. У 1983 році пивоварня отримує ліцензію на варіння монастирського пива від аббатсва Флореффе.

І ось, в 1989 році пивоварня Lefebvre варить то пиво, про який і йде мова в даній статті. Спочатку воно отримало назву La Student, а в наслідку перейменувалося в Blanche de Bruxelles, отримавши світову популярність і популярність.

Зараз, крім Blanche de Bruxelles, компанія виробляє також пиво під такими відомими марками, як Barbar, Belgian Kriek, Belgian Peches і іншими.

Самою ж пивоварнею, як і раніше, керує все та ж сім`я Лефевр, ось уже на протязі шести поколінь.

Отже, перейдемо до самого пива.

Blanche de Bruxelles - бланш (фр. Biere blanche, букв. Біле-witbier), тобто пшеничне біле пиво, нефільтроване. Бланш - дуже популярний вид пива в Бельгії, та й в усьому світі цей вид теж користується великою популярністю.

Всіляких рецептів бланшу сила-силенна, в напій часто додаються інгредієнти, які складно зустріти, наприклад, в класичному німецькому або чеському пиві. Але в Бельгії люблять експериментувати з найпопулярнішим напоєм, тому там можна спробувати пиво зі смаком кактуса, вина і багато чого ще.

У Blanche de Bruxelles ж, крім стандартних для пива інгредієнтів, входять апельсинова цедра і коріандр.

На вигляд пиво має світло-жовтий колір, що переходить в золотий з трохи салатовим відтінком. Піна сніжно-біла, дуже здорово виглядає в поєднанні з золотистим напоєм. Аромат дуже свіжий, фруктовий, трохи дріжджовий, з сильними нотками коріандру і цитрусових.

На смак пиво солодкувате, з невеликою кислинкою, також переважають фруктові відтінки особливо цитрусові - лимон, апельсин.

Післясмак теж фруктове і цитрусове, з дуже легкою гіркуватістю.

Смак відрізняється від класичного пива, яке в основному продається в наших магазинах - воно дійсно дуже легке, Пітко і добре вгамовує спрагу. Пити його в спекотний літній день - велике задоволення.

Але для досвідчених пивних цінителів це пиво навряд чи буде дуже цікавим - смак передбачуваний, не надто насичений і не рясніє великою різноманітністю відтінків.

Але пиво це створювалося далеко не для певних сомельє, це пиво розраховане на масового споживача, і цей масовий споживач оцінив його по достоїнству.

Пиво легке, приємне, освіжаюче і з фруктовим смаком - що ще потрібно? Blanche de Bruxelles по праву завоював світову популярність і став справжньою класикою істинного бельгійського бланшу.

Огляд пива Бланш де Брюссель

Наближаються вихідні, і ви б хотіли насолодитися пляшкою вишуканого хмільного напою? Ви втомилися від звичайних варіантів пива і бажаєте скуштувати щось екстравагантне і неповторне?

Довіртеся продукту, іменованого Бланш де Брюссель. Це унікальний ароматний напій, який створюється компанією Lefebvre ось уже кілька десятиліть.

Він здобув популярність практично на всіх континентах нашої планети і продовжує дивувати новоспечених цінителів оригінальних хмільних ассамбляж неповторними гастрономічними і ароматичними втіленнями.

Чи знаєте ви? Більше 80% своєї продукції компанія Lefebvre відправляє на експорт.

Пиво Бланш: що це таке?

Бланш - це пиво, яке є еталоном бельгійського пивоваріння. Його приготування передбачає повільне зброджування з подвійною ферментацією.

Причому перша ферментація проходить ще перед розливом, а друга вже в пляшці. Методи фільтрації при цьому не використовуються виробником, що дозволило напою зберегти свій автентичний туманний забарвлення, а також гарантувало утворення щільної піни.

Сорт пива бланш

Бланш де Брюссель - це -нефільтрованное пиво -, яке також нерідко називають елем або вітбіром. Все ж плутати його з цими напоями не варто, адже в країнах пострадянського простору продукт позиціонується, як пивний.

колір

Як і будь-який якісне -бельгійское пиво -, в Бланш де Брюссель переважає рівний і рівномірний забарвлення. В основі кольору саме цього продукту лежить світло-солом`яний консистенція.

аромат

В ароматичних показниках алкоголю вимальовується різноманіття відтінків апельсина, пшениці, коріандру і хліба.

смак

Гастрономічна основа нефільтрованого базується на шлейфах апельсинової цедри, легкої кислинки, хлібних нюансах і пшеничного частці.

Як вибрати оригінальне нефільтроване

Вибираючи якісне іноземне світлий пиво-в магазині свого міста, постарайтеся приділити увагу дрібницям.

Фальсифікатори вже досить давно облюбували пиво Бланш де Брюссель, а отже, навіть у спеціалізованих алкобутіках нерідко можна знайти підробку на славнозвісне хмільне.

Аби не допустити помилитися з вибором напою, в процесі придбання врахуйте наступні нюанси:

• Якість оформлення пляшки має бути бездоганним. Поставляється у фірмовій тарі оригінальної форми, де всі тиснення повинні бути чітко видні споживачеві. Крім того, на ліцензійної пляшці ви не помітите відколів скла, патьоків клею і асиметрично розташованих етикеток.
• структура. В консистенції світлого нефільтрованого Бланш де Брюссель повинен переважати тільки рівний колір і прозорість. Будь-які домішки, включаючи муть і осад, автоматично говорять про низьку якість виробів.
• пробка. У версіях 0,33 передбачена металева кришка. Тоді як пляшки об`ємом 0,7 поставляються тільки з дерев`яною пробкою.

Як правильно подавати

Щоб випробувати вишукане насолоду від пива Blanche de Bruxelles, обов`язково в процесі дегустації віддайте перевагу класичним принципам споживання.

Охолодіть нефільтроване до 5-10 градусів і налийте його в спеціальні високі келихи під кутом в 45 градусів, щоб не піднялася висока пінка.

Пити нефільтроване слід середніми ковтками, роблячи паузи на те, щоб розібрати неперевершений хмільний аромат.

З якими продуктами поєднується

Як і годиться хорошому нефільтрований пиву, Бланш де Брюссель відмінно поєднується з грінками, морепродуктами, м`ясними стравами, нарізками, чіпсами, снеками та багатьма іншими стандартними гастрономічними втіленнями. Ідеальну пару споживач підбирає індивідуально, спираючись на особисті переваги.

Чи знаєте ви? Сьогодні Blanche de Bruxelles поставляється на ринки всього світу не тільки в пляшках об`ємом 0,33 і 0,75 л, але і в банках. Також оптові покупці можуть замовити дане пиво кегамі по 15 і 30 л.

Інші варіанти вживання

Радуйте себе не тільки яскравими ароматами і смаками оригінальних продуктів, але і дегустаційними особливостями тих міксів, які можна створити на їх основі.

Цікавими пивними коктейлями, які значно урізноманітнюють вашу повсякденну дегустацію хмільного, є Пивний дракон, Глибинна бомба, Дизель, Джин-Пунш, Удар копитом, Білий коктейль і Зелений дракон. У кожному з них закладений свій неповторний шарм.

Алкоголь такого ж класу і смакової якості

Розглядаючи можливість придбання Бланш де Брюссель в магазинах свого міста. Ви на жаль, не зустрінете бажаного різноманіття. Напої даного бренду представлені виключно в одному екземплярі.

Бажаючи насолодитися бельгійським колоритом хмільних продуктів, рекомендуємо звернути увагу і на такі торгові марки, як:

• Corsendonk Blanche. Світле з золотисто-туманним переливом. Володіє насиченими відтінками коріандру в смаку і виразними шлейфами цитрусових в ароматі.
• Trappistes Rochefort. Темно-коричневий продукт з приємним ароматом, в якому скомбіновані нюанси карамелі, темних фруктів і прянощів. У гастрономічних показниках виділяються ноти темного цукру і солодкі солодові переливи.
• Westmalle Trappist Dubbel. Володіє червонувато-коричневим забарвленням і колоритним ароматом, з переважною часткою агрусу, смородини, прянощів і карамелі. Смак насичений шлейфами винограду, родзинок і сливи.

Торгова марка Бланш де Брюссель виділяється зухвалим логотипом, на якому стоїть повністю голий, справляє нужду чоловік.

Історична довідка

Вперше Blanche de Bruxelles з`явилося на ринку в 1989 році, і з того моменту його популярність не перестає рости повсюдно на всіх континентах нашої планети.

У ролі творця даного напою і основного виробника виступає сімейна пивоварня Lefebvre, яка була заснована в 1876 році в Куенаст ентузіастом хмільних напоїв Жюлем Лефебр.

Довгий час продукція невеликого заводу була предметом уваги лише місцевих жителі. Але в 1980 році засновниками підприємства було прийнято рішення значно розширити ринки збуту.

Так напої компанії і почали експортуватися в інші країни світу, завоювавши довіру багатомільйонної публіки. Уже в 1983 році пивоварня Lefebvre отримала від абатства Флореффе унікальну ліцензію на виготовлення цілого ряду хмільних напоїв.

Секрет приготування багатьох з цих продуктів до цих пір тримається в найсуворішому секреті.

Знайомтеся з бельгійським колоритом правильно

• Якщо ви шукайте краще світле нефільтроване -ячменное пиво - з неперевершеними смаковими характеристиками, то Бланш де Брюссель - це саме той продукт, який втілить всі ваші найпотаємніші мрії.
• У цьому продукті ідеально поєднується традиційна рецептура і кращі інгредієнти.
• На жаль, лінійка напоїв під даним брендом не рясніє різноманіттям, адже продукт представлений всього в одному варіанті, але при цьому він відмінно підходить як для розслаблення після важкого трудового дня під футбольним матчем улюбленої команди, так і для яскравого відпочинку в колі кращих друзів.
• Відправляйтеся в найближчий Алкомаркет за пляшкою яскравого бельгійського хмільного, чий смак подарує вам нові враження від світлого нефільтрованого.

Бельгійський напій Бланш де Брюссель характерні риси

Пиво «Бланш де Брюссель» прийшло до нас з Бельгії. Це нефільтроване світле пшеничне пиво має оригінальний смак і освіжаючим цитрусовим ароматом.

Виробляє «Бланш де Брюссель» пивоварня Lefebvre, заснована в 1876 році Жюлем Лефебр. Знаходиться вона в Брабанте, в місті Куенаст.

Бельгія - країна пива. Пшеничні сорти почали виробляти там ще в Середні століття. Вірніше, спочатку це був ель. Батьківщиною його вважається Німеччина. Сорти, приготовані з суміші пшениці і ячменю, отримали навіть спеціальну назву «вайсбір». Через пшеничного солоду пиво виходило непрозорим.

Бельгійські білі елі мають довгу історію, правда, переривалася майже на 30 років. До 1950 року варити їх практично перестали, але згодом виробництво відновилося. Незважаючи на перерву, традиції бельгійських пивоварів збереглися.

У Бельгії досі зберігаються традиції церковного пивоваріння.

Це пояснюється тим, що, незважаючи на всі революційні потрясіння останнього часу, пиво і раніше варять у багатьох абатствах. Чи не обійшлася без церковного пива і пивоварня Lefebvre. У 1983 році вона отримала ліцензію від абатства Флореффе на виготовлення кількох сортів пива, рецепти варіння яких зберігаються в найсуворішій таємниці.

При виготовленні пшеничного пива використовують світлий солод і пшеницю, а під час варіння додають в напій цедру гіркого апельсина і коріандр. В деякі сорти кладуть ще кумін і корицю, можуть бути присутніми інші запашні трави.

Пиво «Blanche de Bruxelles» виходить каламутним і дуже світлим, відрізняється великою кількістю піни. Своєрідність його полягає в ніжному ароматі, що поєднує прянощі з солодким запахом цитрусових.

Пити його прийнято з звужуються догори келихів, попередньо охолодивши до 60 ° С.

До пива в Бельгії відносяться дуже серйозно. З 1998 року в Брюсселі на початку вересня проходить Бельгійський пивний уїкенд. Він проводиться на Гранд-Плас, центральної площі Брюсселя. Організовують фестиваль адміністрація міста, Конфедерація бельгійських пивоварів і лицарський орден, який об`єднує почесних пивоварів.

Починається фестиваль в середині дня в п`ятницю. Перша частина свята - закрита.

Спочатку професійні пивовари, які зібралися на фестиваль, повинні бути присутніми на Службі Божій в кафедральному соборі Святих Михайла і Гудули. На месі поминають покровителя всіх пивоварів - святого Арнольда.

Потім торжество переміщається в Брюссельську ратушу. Урочистості на площі починаються пізніше, але як і раніше в закритому режимі.

До полудня на фестиваль пускають всіх бажаючих. В цей час на центральній площі відкривається наметовий табір, який розбивають прибули на вікенд пивовари. Потрапити на свято можна безкоштовно, але за пиво треба платити. Цікаво, що платять за пиво не грошима, а кришечками від пляшок. Їх купують тут же, відстоявши пристойну чергу.

Не обходиться на фестивалі і без параду пивоварів. Це барвисте видовище проходить в першій половині дня в суботу. До самого обіду ошатні візки, візки та вантажівки радують глядачів своїм незвичайним видом.

На святі можна спробувати до 400 сортів пива, серед яких почесне місце займають сорти, що випускаються пивоварнею Lefebvre, тієї самої, яка виробляє «Бланш де Брюссель».

Є в Бельгії і інші пивні фестивалі, наприклад, лютневий фестиваль в Брюгге, а ще Різдвяний пивний фестиваль в Ессені.

Національний фестиваль пива Октоберфест проходить в жовтні в Льовені. І вони теж не обходяться без знаменитого і популярного «Бланш де Брюссель».

А в Брюсселі існує музей пива, що належить гільдії пивоварів. Там можна спробувати безліч пінних експонатів.

Хоча «Бланш де Брюссель» або «Бруксель», якщо точно передавати це слово російськими літерами, з`явилося тільки в 1989 році, це незвичайне пиво стало символом Бельгії. Немає такого бельгійського пивного ресторану, де не подавали б «Бланш де Брюссель». І Пісяючий хлопчик, зображений на етикетці, тільки підкреслює нерозривний зв`язок цього пива з бельгійською культурою.

Правда, в наші дні велика частина продукції брабантской пивоварні Lefebvre йде на експорт. Вперше знаменитий напій покинув межі Бельгії в 80 роки минулого століття, і з тих пір його популярність у всьому світі тільки зростає.

Випускається пиво в пляшках по 0,33 л, по 0,75 л і в великих кегах об`ємом 15 і 30 літрів. Пляшки з 0,75 л закривають так же, як шипучі вина. Це необхідно робити тому, що остаточна ферментація пива відбувається вже в закупореній пляшці і пробку може вибити тиском газу. Пивоварня Lefebvre випускає і знамените «Бланш де Намюр».

Бельгія по праву знаменита своїм пивом. У країні виробляється більше 600 сортів, при цьому традиції пивоваріння зберігаються ось уже 400 років.

Бельгійські сорти досить щільні і міцні, крім того, в місцеве пиво часто додають рис, цукор, фрукти та мед. Пиво п`ють, а ще використовують його при приготуванні страв місцевої кухні.

Колись в кожному, навіть найменшому бельгійському містечку була своя пивоварня. Їх було так само багато, як і храмів. І кожна пивоварня варила пиво за особливими рецептами, ретельно зберігаючи секрети виробництва своїх сортів. І навіть зараз всього кілька марок бельгійського пива можна купити в інших країнах, а щоб спробувати інші, доведеться їхати в Бельгію.

Пляшки часто закупорюють пробками з цього коркового дерева, при покупці пляшку обертають ошатною пакувальної папером. Та й процес пиття має свої традиції: ні в якому разі не можна випити непарна кількість келихів.

Кожен сорт пива належить пити з певної посуду. Пивні келихи можуть бути і пузаті на довгих ніжках, і високі з товстим дном, і навіть такі, які неможливо поставити на стіл, а тільки на спеціальну підставку. Деякі сорти п`ють виключно з дерев`яних кухлів. Існують і особливі ножі для зрізання піни. Годі й казати, що закуска до кожного сорту пива подається різна.

Легке трохи водянисте пиво «Blanche de Bruxelles» з несильним кислинкою абсолютно позбавлене гіркоти, спирт теж не відчувається. Завдяки дуже свіжому смаку і аромату його приємно пити в спекотний літній день. Закушувати «Бланш де Брюссель» добре традиційним сиром, а ще м`ясом птиці, особливо качки.

Пиво в Бельгії часто використовується в кулінарії. У ньому гасять і варять, а ще застосовують для приготування заправок і соусів. Традиційне бельгійське блюдо - тушковані яловичі хвости і вуха - подається в соусі, приготовленому на основі пива з додаванням селери і часнику.

Пиво - напій дуже популярний, проте захоплюватися їм не варто. Останнім часом медики стали запевняти нас, що пивний животик - це міф, а вся справа в апетиті, який викликає будь-який алкоголь.

Проте всім відомо, що народи, які п`ють переважно натуральне виноградне вино, пивними животиками похвалитися не можуть. Саме пиво викликає утворення жирових відкладень навколо живота. Але крім «пивного» живота, буває ще й «пивне» серце.

Вимушене перекачувати зайву кількість рідини серце стає більше.

Крім того, певну небезпеку таїть в собі хміль, що використовується для приготування пива. Він містить фітоестроген, гормон, близький до людського жіночого гормону - естрогену.

Завдяки йому в чоловічому організмі зменшується вироблення чоловічого статевого гормону, фігура набуває жіночі риси.
Пиво, як і самогон, містить побічні продукти спиртового бродіння.

Це означає, що сивушні масла, ефіри, метанол, альдегіди та інші отрути присутні в пиві в такій кількості, якої не зустрінеш в горілці вищого очищення.

Слабкоалкогольне нефільтроване пиво «Бланш де Брюссель» чудово втамовує спрагу і покращує настрій. Завдяки високій карбонізації це пиво формує високу стійку кремову піну. Шапка утворюється навіть в тому випадку, якщо наливати його дуже обережно. Ковтніть його - і відчуєте ненав`язливе пряне післясмак.

Один з кращих бельгійських вітбіров може посперечатися на рівних з німецькими сортами.

Пиво Lefebvre, «Blanche de Bruxelles», 0.75 л

пивоварня Lefebvre розташована в Валлонський Брабант і веде свою історію з 1876 року. Саме тоді Жюль Жозе Лефевр відкрив невелике підприємство повного циклу по створенню пінного напою, в нього входили: ферма з вирощування зерна, солодовий завод і власне пивоварня.

Лефевр вкрай вдало вибрав розташування свого підприємства: поблизу було кілька пабів, куди часто ходили робітники-каменярі. Їм так сподобалося пиво Лефевра, що вони рознесли славу про нього по навколишніх селах, і ринок збуту значно розширився.

Пивовар постачав свою продукцію в стандартних для того часу 100-літрових бочках.

В ті часи пиво вважалося здоровим напоєм, воно заповнювало потреба селян у вітамінах групи В і містило менше 3% алкоголю. Згідно тодішньої статистикою, вживання пінного напою з Бельгії становило 240 літрів на людину, включаючи жінок і дітей.

Пивоваріння швидко стало загальним бізнесом сімейства Лефевр, і в 1897 році на перше підприємства встало наступне покоління - Август і його дружина Жюльєтт. Перша світова війна завдала величезної шкоди пивоварні Lefebvre. За розпорядженням німецьких військ її обладнання було демонтовано і переплавлене на зброю.

Виробництво було тимчасово перенесено в кооператив в Ребек.

• У 1919 році Августу вдалося недорого придбати збанкрутілу пивоварню в містечку Кенаст. У 1923 році після раптової смерті Августа бізнес перейшов до його сина Гастону Лефевру. У наступне десятиліття він переобладнав завод, замість бочок встановивши конічні ферментацій циліндри.
• Це дозволило пивоварні Lefebvre стати однією з найбільш технологічних в своєму регіоні. Друга світова війна значно сповільнила виробництво, чимало цьому посприяло розпорядження уряду, згідно з яким всі пивоварні були зобов`язані варити пиво з вмістом алкоголю не більше 0,8%.

Після війни різко зросла популярність Пілснер, який Лефевр не справляв.

У 1953 році П`єр Левефр вступає у володіння пивоварнею. Він ввів в асортимент кілька нових сортів пива і вивів підприємство з кризи. У 1975 році він передав правління синові Філіпу.

Володіючи дипломом з маркетингу, Філіп без праці провів успішну компанію з популяризації пива марки Lefebvre. У 1983 році йому вдалося отримати ліцензію від Абатства Флореффе на виготовлення пива за спеціальними монастирськими рецептами.

• Рік 1989-ий відзначився виходом пива "Student", яке завоювало величезний успіх і для експортного ринку було перейменовано в "Blanche de Bruxelles». Наступні роки ознаменувалися розширенням асортименту пивоварні. У 2002 році до її управління приєднався син Філіпа і Анни - Поль.
• Він особисто розробив лінію фруктових Ламбік. У 2005 році сестра Поля, Селін, підсилює правління Lefebvre, приймаючи на себе турботу про менеджмент і адміністрування компанії.

Blanche de Bruxelles

Пшеничне нефільтроване бельгійське пиво верхового бродіння «Blanche de Bruxelles»Вариться за старовинною технологією пивоварнею«Brasserie Lefebvre». Пивоварня була заснована в далекому 1876 році в селі Кенаст, розташованої на південь від Брюсселя місцевим підприємцем.

Слово «blanche» в перекладі з французької означає «білий», таким чином назва пива «Blanche de Bruxelles» можна прочитати, як «Біле Брюссельська». Технологія варіння подібних сортів була освоєна ще в XVIII столітті і, по суті, слово «бланш» є позначенням більшості пшеничних нефільтрованих бельгійських сортів пива.

Для того, щоб приготувати пиво Бланш де Брюссель пивовари використовують 40% пшениці спеціальних сортів. Пиво піддають подвійної ферментації, тобто процес бродіння завершується безпосередньо в пляшці або кеге, що вимагає додаткового часу, завдяки цьому пиво дуже сильно карбонизовані.

У процесі варіння в напій додають коріандр і цедру апельсина, що насичує його смак і аромат незвичайними поєднаннями. Багато джерел в Інтернеті вказують на те, що пиво має кислий присмак, однак, на мій погляд, пиво швидше солодке, принаймні хмельова гіркоту в ньому відсутня повністю.

Напій містить 4,5% алкоголю при екстрактивної щільності 10,5%. У складі: ячмінний солод, пшениця, хміль, коріандр, цедра апельсина, цукор і дріжджі. Пиво буває упаковано в пляшки 0,33л і 0,75л, а також в кеги.

При цьому пляшки об`ємом 0,33 літра оснащені звичайною кроненпробкою, а ось пляшки більшого обсягу закупорюються справжньою пробкою, зробленої з дубової кори. Пробка здатна вистрілювати, в чому ви зможете переконатися, подивившись відео, розміщене нижче.

Крім того, такі пляшки мають значно більш товсте скло, що обумовлено високим тиском всередині. На етикетці зображений хлопчик, що пісяє, який є символом Брюсселя.

Пиво Бланш де Брюссель дуже сильно карбонизовані, завдяки чому утворюється висока стійка шапка рівномірної кремовою піни навіть в тому випадку, якщо пиво було розлито акуратно. До того ж вона не зникає в процесі розпивання, підтримувана потужним потоком бульбашок вуглекислого газу, які йдуть вгору. Пиво дуже каламутне приємного жовтого кольору, при цьому осад відсутній.

Завдяки цедрі і коріандру бланш має складний злегка пряний ненав`язливий смак і аромат. Відпивши кілька ковтків напою ви обов`язково відчуєте довгий наповнене післясмак. Пиво п`ється дуже легко, вміст гуртки зникає практично непомітно.

Головним мінусом пива Blanche de Bruxelles в Росії є його ціна, яка в магазинах коливається від 340 до 500 рублів за пляшку 0,75 л. Однак даний напій варто спробувати кожному справжньому любителю.

Пивоварня Лефевр і їх пиво Бланш де Брюссель

Кенаст (Quenast) - це село на березі Сени в районі Ребека (Rebecq) бельгійської провінції Валлонський Брабант (французько-мовний регіону Бельгії).

Знаменита вона була з давніх часів, крім розкішних лісів, найбільшими в Європі покладами порфіру - гірської породи багряно-пурпурного відтінку, популярної ще з часів Клеопатри при виготовленні предметів розкоші, таких, наприклад, як чаші, статуї, саркофаги для знатних осіб і тому подібні вишукування.

Де поклади - там, зрозуміло, і старателі. І цей незаперечний факт вирішив використовувати з розумом в 1876 році заможний і кмітливий місцевий житель Жюль Лефевр - фермер, лесозаводчік, власник кількох готелів економ-класу і спадковий пивовар.

Побудувавши новий пивоварний завод, він паралельно розгорнув в околицях (поблизу від порфіродобивающіх кар`єрів) цілу мережу недорогих пабів, в яких робочі після трудового дня в каменоломнях могли вгамувати спрагу і прийти в себе за келихом свіжого, прохолодного бельгійського пива.

Задум був приречений на успіх, а тому досить довго пивоварний завод і його власник процвітали. Порушила це благоденство в 1916 році Перша світова: під час війни в ході реквізиції німцями металів завод був демонтований.

Але сімейство Лефевр поставилося до цього удару долі філософськи, вирішивши прийняти ситуацію за принципом «Не було б щастя, та нещастя допомогло», і відразу після закінчення Першої світової війни, в 1921 році, син Жюля, Огюст і внук, Гастон Лефевр, відновлюють пивоварню , оснастивши її при цьому за останнім словом техніки. А заодно - переносять її місце розташування з центру села на сусідній пагорб, по-перше, щоб уникнути щорічних розливів Сени, а по-друге - скориставшись порожнім будівлею якогось збанкрутілого пивоварного заводу. Як бачите, спадкоємці комерційною хваткою пішли всі в предка.

Оновлена ​​пивоварня Lefebvre початку тепер випускати і розливне пиво (до цього часу на потреби пабів реалізовувалося пиво тільки в 30-, 50- і 100-літрових бочках), що істотно розширило діапазон поставок виробленого цим броварнею пива.

Звичайно, цим енергійні Лефевр не обмежилися: в 1932 році в пивоварні були встановлені Цилиндроконические танки, які дозволяли і власникам пивоварні, і її співробітникам насолодитися певним технічним прогресом в області пивоваріння.

У період з 1940 по 1945 рік війна і смерть дружини Гастона уповільнюють темпи діяльності заводу. Ні, демонтована пивоварня, звичайно, не була, але розвиток її припинилося.

• А адже ще і «Сухий закон», що вимагав від бельгійським пивоварам в обов`язок проводити тільки пиво з низьким рівнем алкоголю (не більше 0,8%)!
• Але і в прогібіціоністскіх санкції держави щодо алкогольних напоїв Лефевр знайшли світлі сторони: ці жорсткі заходи впливали також на інші пивоварні заводи, і піднятися на ноги потім змогли далеко не всі. Так що пивоварня Lefebvre визнала цей захід як відмінний спосіб розправитися з багатьма конкурентами «чужими руками».

З 1953 і до 1987 року завод стає великим трейдером напоїв. В процесі цієї оксамитової революції, в 1960 році П`єр Лефевр бере справу на заводі в свої руки, і йому доводиться дуже несолодко, оскільки в той час сусідні кар`єри почали згортати свою діяльність.

П`єру доводиться шукати нові ринки збуту і потурбуватися ребрендингом продуктової лінійки, приводячи її у відповідність із запитами нових категорій потенційних покупців. Так з`явилося нове пиво - Porph-Ale.

Це пиво отримало свою назву від місцевого каменю, порфіру (грецький πορφύρεος - пурпурний, багряний). Воно містило 5% алкоголю і вироблялося методом верхнього бродіння. 1966 рік ознаменувався народженням і другий марки: Super-Houblo, пива шотландського типу, що містить 6% алкоголю.

Ось всього на двох цих сортах пивоварня Lefebvre досить успішно і протрималася на внутрішньому ринку більше 15 років.

У 1975 році Філіп Лефевр, представник п`ятого покоління династії бельгійських пивоварів, наділений до того часу вже маркетинговим дипломом, бере відповідальність за долю сімейного підприємства на себе.

Знання, отримані ним в процесі навчання, виявилися вельми до речі: пора було внести свіжий струмінь в асортимент пивоварні. До цього спонукали активізувалися на території Бельгії великі міжнародні пивоварні компанії.

Та й місцеві виробники не дрімали, так що Філіпу належало вистояти у нелегкій конкурентній боротьбі.

І першим кроком представника нового покоління стало створення в 1978 році першого дріжджового пива, розробленого за рецептом і в тісній співпраці з представниками Абатства Доброї Надії (Abbaye de Bonne-Espérance), єдиного на території Бельгії абатства, котрий пережив епоху Великої французької революції.

З цим новим сортом пива - Bonne-Espérance - пивоварня Lefebvre в 1980 році вийшла нарешті на міжнародний ринок. Експорт в Італію пива Bonne-Espérance, особливістю якого було повторне бродіння в пляшках, швидко приніс компанії досить відчутний успіх, зробивши марку впізнаваною і популярною.

І ось вже в 1983 році друге абатство - Флореф (Abbey of Floreffe) - довіряє сім`ї Лефевр ліцензію на виробництво його особливих сортів пива.

Діапазон асортименту, що починався з трьох сортів пива, досить швидко розширюється до п`яти: до Floreffe Double, Floreffe Triple і Floreffe Prima Melior були додані Floreffe Blonde і Floreffe Blanche.

А ще 1983 рік став пам`ятним для компанії тим, що до справ фірма нарешті були допущені представницькі жіночої половини сімейства: дружина Фліппен, Енн взяла на себе управління і фінанси заводу.

І цей безпрецедентний для Лефевр крок не міг не позначитися благотворно на асортименті продукції і її дизайні: в 1989 році до лінійки сортів додається біле пиво la Student, яке через свою популярності незабаром перейменували в Blanche de Bruxelles.

Примітно це пиво в першу чергу своєю етикеткою, завдяки якій носить неформальну назву «Хлопчик, який пісяє Брюсселя».

Хлопчик, який пісяє, або Manneken Pis (нідерландський), або Petit Julien (французький, «Маленький Жульєн, Жульенчік») - це мініатюрна бронзова статуя-фонтан у вигляді малюка-голяка, справляє малу нужду в басейн (чашу фонтану) в центрі Брюсселя.

• З`явившись приблизно в 14 столітті, вона сьогодні є найвідомішим пам`ятником міста, справжнім символом Брюсселя, і жодна міська екскурсія для туристів не обходиться без її відвідин.
• Про появу цієї скульптури існує безліч міських легенд, одна ж з найпопулярніших говорить, що в Середньовіччі Брюссель був оточений ворожими військами. Городяни ні за що не хотіли здаватися на милість переможцям, і тоді ті заклали під міські стіни боєприпаси. Малюк-брюсселец біля стіни справив малу нужду, і саме його «фонтанчик» зруйнував все підступні плани ворогів, замочивши порох.
• Лефевр здавалося, що така оригінальна презентація буде по достоїнству оцінена численними бельгійськими та іноземними студентами, яким цей сорт пива і призначався. Однак вони не врахували той факт, що саме вміст пляшки повністю перевертало уявлення багатьох про пиво, як про посередньому, сильно сечогінний напій.
• Це біле нефільтроване пиво верхнього бродіння, до складу якого входять ячмінь, пшениця, коріандр, цедра апельсина, цукор, хміль і дріжджі, зобов`язана своїми чудовими смаковими якостями, в першу чергу, підвищеному (40%) змістом особливої ​​пшениці.
• Вирощується в унікальних регіональних кліматичних умовах (низькі температури, природна хмарність і вологість), практично ніде більше не зустрічаються, вона забезпечує пиву Blanche de Bruxelles абсолютну ексклюзивність. Природні аромати спецій з коріандру і гіркого апельсина додаються під час процесу пивоваріння.

Власне процес пивоваріння, який включає в себе наполягання, йде дуже повільно. Пиво не фільтрується, проходить подвійну ферментацію - після розливу в пляшки доброджує, завдяки повторному додаванню дріжджів і цукру.

Досить зробити всього один ковток цього чудового напою з відтінком оранжевого кольору, щоб повною мірою оцінити свіжий і м`який смак, дійсно не схожий ні на яке інше пиво. Так що знаючі споживачі дуже швидко розсмакували la Student, і прерогативу у студентів відібрали.

У 1996 році пивоварний завод запускає інноваційний Barbãr (Барбар), медовий лагер, а в невдовзі і його молодшого брата, Barbãr brassin d`hiver, лімітовані партії якого варяться з жовтня по лютий. «Барбари» випускаються в особливих свінг-топ - пляшках з відкидною пробкою.

У 1998 році пивоварня освоїла випуск ще одного особливого пива - яблучного Ньютона (Newton).

Здавалося б, ну що може бути спільного між яблуком і білим пивом? А ось ти диви! Чудові яблучні сади, в центрі яких розташувався пивоварний завод Лефевр, наштовхнув сімейство на думку про створення нового і освіжаючого продукту - суміші білого пива високої якості і соку з яблук власних садів.

Мабуть, ідея прийшла в голову комусь з представників династії якраз після невеликого інциденту, який повторює ньютоновский. Так що цей оригінальний напій вживати під яблунею дозволено ... оскільки це дійсно досвід - освіжаючий.

У 2002 році прийшла черга Полю Лефевру, синові Філіпа, зайняти крісло керівника пивоварного заводу. Його ім`я стало синонімом для компанії інновацій. Адже саме завдяки зусиллям Поля в 2003 році на ринок були випущені, вишневе пиво "Belgian Kriek", а також персикове пиво, Belgian Pêches, а ще через рік, у 2004-му, Belgian Framboises (малинове пиво).

У 2008 році Селін, сестра Поля, прийшла на підмогу Енн, що призвело до зміцнення адміністративних і комерційних підрозділів.

І сьогодні, після безпомилкового керівництва шістьма поколіннями, пивоварня Lefebvre як і раніше може пишатися, незмінно молодим і по-справжньому сімейним духом підприємства.

Воно постійно розширюється і в основному працює на зовнішньому ринку, на частку якого припадає 80% загального обсягу виробництва.