Як приготувати коктейль викрутка в домашніх умовах

У нашій країні особливою популярністю користуються коктейлі, які легко можна приготувати вдома, при цьому володіють приємним смаком. Про коктейль «Викрутка» хоч раз чув кожен.

Оригінальна назва, багата історія, приємний смак, можливість міняти інгредієнти - ось що зробило цей напій таким відомим.

Коктейль «Викрутка» родом з США, саме там турки намагалися приховати вживання горілки, додавши туди сік, а потім за допомогою викрутки перемішали вміст. Під час сухого закону напій був також дуже популярний завдяки тому, що сік приховував вміст алкоголю в склянці.

Ознайомитися з основними рецептом, а також його варіаціями можна з даної статті. Крім того, ви дізнаєтеся, як вибрати найкращі інгредієнти для даного коктейлю.

Історія коктейлю

Вперше преса в особі газети «Time» згадала про коктейль «Screwdriver» ( «викрутка») 24 жовтня 1949р. Стаття стосувалася спілкування інженерів Америки агентами турецької розвідки, але зробила рекламу напою.

На відміну від багатьох коктейлів, що перекочували зі стійок барменів на кухні приватних будинків, цей напій спочатку стали готувати вдома. Справа в тому, що він в ті часи майже не зустрічався в коктейльних картах барів. Однак лише за рік - два «Викрутка» (коктейль) подавалася в кожному питному закладі.

Авторство настільки нехитрого напою встановити, практично не вдалося. Адже його назва напряму пов`язують з легендою про порушення «сухого закону» в Ірані, де працювали нафтовики з Америки в середині 20-го століття.

1. Кажуть, що вони зафарбовували алкоголь соком з апельсинів, розмішуючи своє творіння викруткою. Можливо, так воно і було: апельсиновий сік нівелює горілчаний смак і таку суміш не потрібно навіть закушувати.
2. Але є й інша думка, геть відганяють подібні твердження. Назва «Screwdriver» складається з двох популярних Барменские негласних термінів «screw» (сік апельсина) і «driver» (горілка), а версія про викрутки робітників - тільки реклама напою. У цій версії вже з`являється і передбачуваний автор коктейлю - Джон Мартін, який працював над поширенням в США горілки «Смірнофф» з Росії і флоридського пакетованого апельсинового соку.

Як би там не було, в 1970-х роках коктейль лідирував серед барних замовлень, а вдома його готували практично всі поголовно. У 1990-і напій був на піку своєї популярності, його навіть стали випускати промисловим способом, упаковуючи в жесть.

Коктейль увійшов до списку Міжнародна асоціація барменів, а багато, розбавляючи горілку соком навіть і не підозрюють, що готують один з найпоширеніших коктейлів 20-го століття.

alkolife.ru

рецепти приготування

Класичні рецепти «Викрутки» мають на увазі тільки два компонента в різних пропорціях. За бажанням додають лід. Але деякі бармени і домогосподарки експериментують. Який може бути склад у напою?

Застосовуються такі інгредієнти, як

• мінеральна вода,
• чорний мелений перець,
• сироп,
• лікери,
• лимонад,
• сік грейпфрута,
• часточки лимона.

Сік апельсина добре перебиває гіркоту горілки, але вона зберігає гіркуватість в післясмаку. Тому ті, кому це не подобається, додають цукор або навіть мед. У зв`язку з цим деякі фахівці барного справи таку модифіковану «Викрутку» справжньої не вважають і відносять незвичні поєднання до нетрадиційних рецептами.

В американській літературі згадується навіть додавання такого компонента, як гірка настоянка «Ангостура», яка визнана лікарських бальзамом. Він застосовується в медицині як тонізуючий засіб і сприятливо діє на роботу шлунка. Використовується «Ангостура» і при позбавленні від похмільного синдрому. Настоянку додають і в ряд інших коктейлів.

1. Сьогодні в традиційному вигляді «Викрутку» можна зустріти рідше.
2. Все більше барменів і господинь замінює сік апельсина іншим, а горілку - ромом, віскі, текілою. Вона є в «Мексиканської викрутку».
3. У «Медової викрутку» міститься пиво, а лікер з імбиру - в «імбирний викрутку».
4. Популярно додавання і соку лайма.

«Викрутку» можна приготувати в будь-якій кількості задовго до початку вечірки. Це теж відносять до одного з прекрасних властивостей напою. Тримати до приходу гостей її потрібно в холодильнику. Подаючи до столу, цей вид спиртного просто розливають у склянки з льодом.

nalivali.ru

основний рецепт

Найпростіший спосіб приготувати такий коктейль - просто змішати 1 частину горілки з 2 частинами апельсинового соку, як робили в свій час його творці, проте смак у отриманого напою, та й його зовнішній вигляд, залишать бажати кращого. Так як же зробити коктейль «Викрутка» в домашніх умовах, щоб його потім захотілося випити?

Дуже просто - важливо підібрати правильні інгредієнти.

До правильних інгредієнтів, в першу чергу, відноситься дорога горілка. Золоте правило в приготуванні коктейлів полягає у виборі виключно якісного і перевіреного алкоголю. Апельсиновий сік для справжнього коктейлю викрутка необхідний свіжовичавлений, однак можна замінити його купленим в магазині апельсиновим нектаром.

Складові:

• горілка - 50 мл;
• сік апельсиновий - 100 мл;
• лід - за бажанням.

приготування

1. Якщо ви готуєте коктейль з льодом, його слід викласти в келих в першу чергу. При цьому лід повинен займати всю поверхню келиха.
2. Далі необхідно додати горілку, після чого залити її апельсиновим соком і ретельно розмішати інгредієнти.
3. При подачі коктейль можна прикрасити часточкою апельсина або лимона.

Особливість коктейлю «Викрутка» полягає в тому, що його необхідно випивати відразу після приготування. В іншому випадку лід починає танути, і напій втрачає свій ні з чим не порівнянний аромат і смак.

«Викрутка» навпаки

Варіацій на тему приготування «Викрутки» сьогодні існує величезна безліч. Найбільш популярним коктейлем, особливо серед молоді, є «Викрутка» навпаки (drivescrewer).

Складові:

• горілка - 100 мл;
• сік апельсиновий - 50 мл;
• лід - за бажанням.

приготування

Принцип приготування «Викрутки» навпаки той же, що і у звичайного варіанту. Правда, кількість випитих коктейлів «навпаки» зменшується в два рази.

Грейпфрутова «Викрутка»

При бажанні можна приготувати більш щадний варіант коктейлю, який особливо подобається представницям прекрасної статі. Звичайний апельсиновий сік в такому коктейлі замінюється соком грейпфрута або червоного апельсина. Відповідно, колір «Викрутки» варіює від рожевого до насиченого червоного.

Складові:

• горілка - 30 мл;
• сік - 90 мл;
• лід - за бажанням.

приготування

1. Насамперед в келих для майбутнього коктейлю необхідно додати лід, причому так, щоб він займав 2/3 ємності.
2. Далі слід вилити горілку, після чого залити її соком і перемішати інгредієнти за допомогою трубочки.
3. Так як коктейль жіночий, перед подачею його обов`язково потрібно прикрасити скибочкою грейпфрута або кривавого апельсина.

womanadvice.ru

італійський варіант

Смачний рецепт з Італії з цитрусової горілкою, апельсиновим, грейпфрутовим соком, а також імбирним елем. Належить до підкатегорії довгих напоїв.

Складові:

• 50 г цитрусової горілки;
• 100 г фрешу апельсина;
• 60 г фреш грейпфрута;
• 1 ложечка Ginger Ale.

Налийте всі інгредієнти в стакан парфе з цукрової окантовкою. Прикрасити часточкою лайма і подавати.

Енергетична цінність:

Калорії (ккал)	217	клітковина	0,3 г
Енергія (кДж)	910	цукор	0 мг
жири	0,3 г	холестерин	0 мг
вуглеводи	15,7 г	натрій	1 мг
протеїн	1 г	алкоголь	14,9 г

Варіант «Викрутки» з Бакарді

Ще один смачний рецепт з Bacardi Rum Gold, апельсиновим Tropicana, і льодом.

Складові:

• 3 частини BACARDI ром Gold;
• 1 частина апельсинового Tropicana;
• лід.

Покласти лід, потім апельсиновий сік і ром. змішати.

Рецепт особливо припаде до смаку фанатам серіалу «Доктор Хто».

lediveka.ru

Коктейль з фрешем

Вам знадобиться:

• Горілка 40% 50 г
• Фреш апельсина 150 г
• Плід апельсина 35 г
• Лід в кубиках 180 г

Ця варіація «Викрутки» відрізняється технологією приготування.

1. Отже, любителям балуватися смачними алкогольними коктейлями необхідно приготувати коллінз і заповнити його до кінчика кубиками льоду.
2. Потім додається горілка, а після неї - апельсиновий фреш.
3. Не поспішаючи розмішуємо все це пишність і декоруємо часточкою апельсина.

evrikak.ru

коктейль Буравчик

• 40 мл джина (іноді заменют горілкою)
• трохи содової води
• сік лайма
• лід
• келих олд фешн

Спосіб приготування:

1. У келих олд фешн кладемо кілька кубиків льоду.
2. Заливаємо в посуд 15 мл соку лайма.
3. Додаємо в стакан 40 мл джина (можна замінити горілкою).
4. Зверху прикрашаємо напій одним скибочкою лимона.
5. Коктейль під назвою «Буравчик» готовий до вживання.

alkodes.ru

Коктейль Звукова викрутка

• горілка
• лікер «Блю Кюрасао»

Пропонуємо вашій увазі ще один цікавий рецепт напою. Правда, він буде істотно міцніше, ніж класична «Викрутка», але за смаковими якостями їй нічим не поступається.

1. Лікер Блю Кюрасао подарує коктейлю казковий цитрусовий присмак і аромат, адже для виробництва лікеру використовується особливий сорт апельсина.
2. Для приготування цієї варіації коктейлю наповніть келих усіма інгредієнтами, акуратно перемішайте, а в кінці додайте лід.

evrikak.ru

Аніта Бріант

Цей прямий родич Викрутки з`явився в результаті того, що представники сексуальних меншин, з якихось причин не любили апельсиновий сік і замінили його на яблучний, цей склад припав до смаку всім, а названий він був на честь відомої співачки 60-их років XX століття , яка активно підтримувала ЛГБТ.

u.bgrepon.com

нахабна мавпа

Цей варіант напою багато в чому схожий на класичну Викрутку, пропорції повністю повторюються, для того, щоб її зробити основний компонент - горілку, необхідно замінити на темний ром.

Кубанська викрутка

Для того щоб зробити домашній варіант цього алкогольного коктейлю вам буде потрібно все те ж саме, що і в попередньому варіанті, однак, хитрість полягає в тому, що темний ром замінюється світлим.

Screw-Up

Класична основа залишається незмінною, як і пропорції, тільки апельсиновий сік замінюється на шипучий і освіжаючий «7-UP».

Чорна викрутка

Якщо ви хочете приготувати цей варіант знаменитого коктейлю в домашніх умовах, то буде потрібно придбати горілку «Blavod Black Vodka», адже саме тільки з цією маркою можна зробити справжню Чорну викрутку.

Мексиканська Викрутка

Складові:

• сорок грамів текіли,
• сто грамів соку апельсина,
• часточка лимона.

У склянку кладуть всі інгредієнти і змішують їх, додають часточку лимона і подають з пластмасовою паличкою.

Медова Викрутка

Складові:

1. п`ятдесят грамів медового пива,
2. сто грамів горілки,
3. лід.

Всі компоненти змішати у високому стакані.

«Викрутка» - коктейль 2К

Складові:

• сорок грамів горілки,
• шістдесят грамів соку ACE (одна частина морквяного і одна частина апельсинового соку),
• спіраль з апельсинової цедри.

Всі компоненти змішуються в склянці, зверху прикрашається спіраллю цедри апельсина.

повільна Викрутка

Складові:

1. по двісті грамів джина і горілки,
2. по дванадцять грамів «Сазен Комфорт» і віскі,
3. сто грамів апельсинового соку,
4. п`ятдесят грамів лимонаду.

Всі інгредієнти, крім лимонаду, змішати і влити в заповнений льодом стакан. Потім додати лимонад. Додати вишню і соломинки.

штопор

Складові:

1. тридцять вісім грамів рому,
2. по дванадцять грамів вермуту і бренді,
3. лід,
4. часточки лайма.

У шейкер кладуть лід, ром, бренді і вермут і перемішують. Напій переливають в келихи і прикрашають лаймом.

fb.ru

Hi-Fi

Цікаво змінений склад коктейлю може порадувати не тільки не типовими інгредієнтами, але і чудовим смаком, для того, щоб його приготувати, необхідно дотримуватися традиційні пропорції Викрутки, а також провести заміну горілки на віскі і апельсинового соку на Фанту.

Є безліч варіантів, в яких традиційний апельсиновий сік замінюється на грейпфрутовий, цитрусовий. А також, варто відзначити, що в даний час все більше і більше рецептів просто віддалено нагадують класичну Викрутку, хоча на самому від цього коктейлю там присутній тільки такий інгредієнт, як горілка.

До числа найбільш популярних напоїв такого характеру відносяться:

• Samerreto - складається з горілки, апельсинового соку, а також смачного лікеру з мигдалю «Амаретто».
• Fuzzy Screv - горілка і сік з апельсинів при додаванні ароматного персикового лікеру створюють божественний напій, який дуже припаде до душі жінкам.
• Electric Screwdriver - для любителів незвичайних, розбурхують кров коктейлів цей варіант буде ідеальним, адже до складу, крім горілки і традиційного апельсинового фрешу, входить енергетик і біла текіла.

Цікавий факт, діючи на організм, цей алкогольний коктейль перешкоджає розвитку цирозу печінки, а відбувається це через вітаміну С.

А також варто наголосити на тому, що робити вище представлені рецепти коктейлів неважко і для цього не потрібні спеціальні навички бармена.

Нюанси приготування коктейлю

Вважається, що з давніх-давен рецепти напою мали на увазі наступні пропорційні поєднання:

• 3 частини горілки;
• 7 частин соку.

Фортеця при такому співвідношенні виходить понад 15%, якщо використовувати натуральний апельсиновий сік. Були варіанти застосування пропорцій 3:10, 7:10, де велика частина - сік. Згодом дозування спростили до 1: 2.

Але традиція подавати коктейль в склянці типу «хайбол» залишилася. Цей стакан найбільш зручний для «Викрутки». Він високий, тонкий і вміщує до 350 мл рідини.

Готують коктейль і в шейкері: поміщають в нього шматочки льоду, додають сік, а зверху - горілку. Потім проводять всім відомі маніпуляції і розливають напій по склянках, проціджуючи через сито. Подають, прикрашаючи соломинкою.

• Можна робити цей коктейль, зберігаючи шари і не перемішуючи їх в процесі вживання. Такий варіант - це «Білд». Приготування починають з льоду, потім додають сік і горілку, акуратно вливаючи її по лезу ножа. Шари створюють неповторний смак. Бармени відносять цей тип коктейлю до «довгим», тобто приготованим в об`ємній посуді, а по фортеці напій вважається середнім.
• Багато господині змішують горілку з нектаром. У ньому міститься більше цукру, ніж в звичайному апельсиновому соку, оскільки заснований він на пюре фруктів і здатний заглушити гіркоту міцного спиртного. Але і корисних властивостей в такому напої буде небагато, а підвищений вміст цукру може завдати ще й шкоду.

У всі часи фруктовий сік, особливо свіжовичавлений, був найбільш популярним елементом коктейлів.

Його додають в спиртовмісні і безалкогольні коктейлі. Будьте обережні з дозуванням алкоголю при створенні таких напоїв будинку. Вживання «Викрутки» або інших схожих за складом коктейлів у великих обсягах загрожує отруєннями організму.

Звідки взялася назва коктейлю «Викрутка»

Кожен любитель якогось коктейлю задавав собі питання про походження його назви. Багато назви досить важко пояснити, так як вони не містять в собі назви тих інгредієнтів або смакових якостей, якими володіє той чи інший напій. І не зрозуміло, про що думала людина, який придумував назву того чи іншого коктейлю.

Наприклад, всім відомий коктейль під назвою "викрутка", довго вважалося, що воно означає коктейль, який "відвертає голову" .Але насправді все не настільки банально.

1. Америка є цивілізованою країною і з огляду на клімат Ірану, на будівництвах завжди було багато баночок апельсинового соку. Тому робочі відливали сік і наливали замість нього горілку. Так запідозрити інженера в вживанні алкогольного напою було дуже складно, так як всім начальникам здавалося, що він вживає сік.
2. Якщо розглянути щільність соку і горілки, то вона дуже відрізняється, тому для їх змішування необхідно було застосувати вплив. Трясти відкриті банки було не зручно, трубочок звичайно ж не було, ложка не влазить в горлечко банки.
3. Але інженери, люди винахідливі, тому використовували те, що було в кишені - викрутку. Пізніше напій складається з апельсинового соку і горілки став дуже популярний, а назва його стало походити від того предмета, ніж його примушували першовідкривачі.

Така історія не тільки у коктейлю під назвою "викрутка". Якщо поставити собі за мету, кожній назві можна знайти своє пояснення. Тому випиваючи черговий коктейль з дивною назвою, задумайтеся про його історію походження, часом ці історії викликають величезний інтерес.

fideviva.ru

Як правильно вибрати горілку для коктейлю

За останні кілька десятків років горілка здобула собі всесвітню славу, міцно увійшовши в список улюблених коктейльних інгредієнтів у барменів. І не дивно з її-то фортецею і смаком, поєднується практично з усім асортиментом алкогольної продукції.

Правда, ми вже розібралися, що не вся горілка однакова на смак, тому в просунутій міксологіі хорошим тоном вважається ретельний підбір цього російського алкоголю в залежності від типу коктейля.

Горілка на основі зерна

Незважаючи на схожість вихідної сировини і досить сувору технологію виробництва, «підчищати» смак до нейтрального, аромати такої горілки сильно різняться за смаком.

1. Так, пшениця дає присмак ванілі, анісу і цитрусових,
2. солод - аромат хлібного тесту,
3. кукурудза - смак солодкої каші з вершковим маслом,
4. ячмінь - нотки цитрусових, трав, квітів і горіхів.

Горілка на основі зерна хороша для приготування легких фруктових міксів.

Горілка на основі жита

В окремий від інших зернових горілок вид варто винести 40-градусний напій на основі жита, що володіє яскравим землистим смаком з рослинними ароматами, які натякають на зелений перець. Такий напій хороший в насичених наслідках коктейлях з острінкой.

Горілка на основі картоплі

Щільний землисто-затхлий аромат картопляних спиртів робить подібну горілку ідеальним супутником коктейлів з яскравим кислим і навіть гіркуватим смаком. У парі з картопляної горілкою відмінно виглядають біттери і лікери начебто Aperol або Campari.

Горілка на основі пшениці

І, звичайно, ми не змогли залишити без уваги і не виділити в окремий пункт класичну пшеничну горілку. Саме вона в кращих своїх виконань залишає в роті вершкове післясмак з нотками ванілі, анісу, цитрусових, а часом і білого перцю.

Знаючи це, ви не помилитеся у виборі основи для солодких десертних коктейлів.

social.steaklovers.menu

Як визначити якість горілки

перевірте пляшку

По-перше, перевірте пляшку, багато що можна зрозуміти по її зовнішньому вигляду.

1. Ковпачок пляшки не повинен прокручуватися або, припустимо, нещільно прилягати до шийки.
2. Крива етикетка (звичайно, вона може «поїхати» і на хорошій горілці, якщо неправильно транспортувати), але навіщо вам горілка з нетоварним видом? невиправданий ризик.
3. Порівняйте штампи розливу на етикетці і на ковпачку: якщо вони не збігаються, то залиште таку пляшку продавцям.
4. Крім того, на етикетці повинні бути вказані: назва та адреса фірми-виробника, номер ліцензії, знак сертифікації, фортеця алкоголю.

Зверніть увагу на вміст

По-друге, зверніть увагу на вміст.

• Горілка повинна бути кришталево чистою, прозорою (за винятком деяких видів: журавлинна горілка, горілка з частинками золота і т.д. - все це прописується на етикетці).
• Жовтувату, каламутну горілку брати не варто.
• Якщо в горілці є осад, суспензії, інші мікрочастинки, то це ознака «паленки».
• Неякісна горілка через дві-три тижні після її відкриття стає матовою.

До речі, по відчуттях «палена» горілка менш міцна.

Є також кілька способів перевірити якість горілки, якщо ви маєте можливість відкрити пляшку і поекспериментувати до її вживання

1. Налийте горілку в ложку, трохи підігрійте на вогні, а потім підпаліть. Горілка 40 градусів горить синім слабким вогнем. Потім понюхайте рідина: якщо ви відчуваєте неприємний запах, різкий, неприємний, то сивушні спирти тут явно має місце бути.
2. Збовтайте горілку, перевернувши її догори дном. Якщо ви бачите великі бульбашки, то це означає одне - в горілці багато води: вона занадто розбавлена, а це значить, неякісна.
3. Для щасливих володарів відомих лакмусових папірців є такий варіант: якщо, опустивши блакитну такий папірець в горілку, ви виявляєте, що лакмус став червоним, то це означає, що в напої міститься домішка кислот. Її додають для того, щоб підвищити міцність горілки.
4. І всім знайомий спосіб: провести пляшкою по руці (частіше міцно крутять денцем по долоні). Якщо залишаються чорні сліди, то горілка вироблялася десь в підпіллі.

winestreet.ru

Властивості свіжого апельсинового соку

вітамінний склад

Свіжовичавлений апельсиновий сік, калорійність якого оптимальна для схуднення, має в своєму складі високий вміст вітамінів:

1. С, який грає важливу роль не тільки в підтримці імунітету, але ще й у виробленні колагену, засвоєнні заліза. Цей вітамін також допомагає запобігати цілий ряд хвороб, серед яких можна виділити цингу. Також це відомий антиоксидант, здатний зв`язувати і виводити з організму шкідливі речовини.
2. А - вітамін, який бере активну участь в метаболізмі організму, має антиоксидантні властивості і береже зір людини.
3. Вітаміни групи В (в тому числі фолієва кислота), просто незамінні для повноцінного функціонування організму, особливо при вагітності, сприяють кровотворенню і попередження мутації клітин.
4. Склад корисних мінеральних елементів також багатий на кальцій, магній, калій, залізо, йод, фосфор, фтором, кобальтом, цинком, натрієм.

Також в цьому напої містяться пектинові речовини, амінокислоти і багато органічних кислот, які в своєму об`єднанні складають напій, який сприяє схудненню і продовженню молодості.

Корисні властивості апельсинового соку

Полиці сучасних супермаркетів мають розмаїття соків. Представлені і соки, і нектари, і відновлені варіанти цього напою, ціновий діапазон також різноманітний, який часто прямо пропорційний якості товару.

Якщо виникло бажання отримати від апельсина все найкорисніше без шкоди і ризику для здоров`я, то все ж краще вибрати свіжовичавлений апельсиновий сік, калорійність якого трохи нижче, через відсутність цукру, на відміну від покупних варіантів цього напою.

Сік, зроблений самостійно, зберігає в більшій мірі корисні властивості і елементи, які були присутні в фрукті.

При регулярному помірному вживанні цей напій здатний:

• зміцнити імунну систему;
• попередити ряд захворювань, в тому числі і онкологічних;
• зменшити ознаки старіння;
• поліпшити обмін речовин;
• відновити клітини;

• поліпшити циркуляцію крові;
• допомогти в зниженні артеріального тиску;
• очистити організм від токсинів;
• знизити ризик захворювань серцево-судинної системи;
• знизити рівень поганого холестерину;
• зменшити запальні процеси.

негативний вплив

Ось такий чудодійний свіжовичавлений апельсиновий сік, калорійність якого дозволяє вживати його зі спокійною душею по склянці на день, не боячись за придбання зайвих кілограмів.

1. Але разом з цими корисними властивостями надмірна кількість випитого напою може спровокувати алергічні реакції або розлад шлунка.
2. Взагалі, цей напій рекомендований не всім. Людям, які страждають від підвищеної кислотності шлунка або на цукровий діабет, цей сік протипоказаний.
3. Також не можна пити апельсиновий сік при загостренні шлункових захворювань і алергії на цитрусові.

правильне вживання

Часто показують по телевізору, як з ранку вживають стакан свіжовичавленого апельсинового соку - це абсолютно неправильно, тому що пити апельсиновий сік, а особливо тільки що приготований, не можна через високий вміст лимонної кислоти, яка здатна пошкодити слизову шлунка.

• Свіжовичавлений апельсиновий сік краще вживати з ранку, під час сніданку або після нього.
• Пити сік краще відразу після приготування, адже після закінчення півгодини вітаміни і корисні речовини окислюються, втрачають свої властивості.
• Але якщо отримання задоволення коштує на першому плані перед користю, то можна дозволити собі протримати сік в холодильнику протягом двох-трьох діб.
• Забороняється підігрівати або розморожувати апельсиновий фреш, оскільки так втрачається більшу кількість його вітамінів.

правильне приготування

Завдяки соковитості апельсинів, зробити з них сік не складе великих труднощів.

1. Найпростіше це робити на спеціальній соковижималці для цитрусових. Приступати до приготування соку потрібно з миття фруктів, далі їх потрібно розрізати навпіл. З кожної частини видавити сік.
2. При відсутності спеціального пристосування для видавлювання соку, це можна зробити руками, просто міцно стискаючи половинки фрукта.
3. Третій спосіб - в блендері. Для цього помитий фрукт чистять від шкірки і кісточок і поміщають в стакан блендера. Отриману масу проціджують через сито.

Скільки калорій в свіжовичавленому апельсиновому соку

При схудненні найкраще знати кількість споживаних калорій в день.

• До речі, для нормального функціонування жіночого організму їх повинно надходити 2500-3000, а для чоловічого ця кількість знаходиться в діапазоні 3000-3500.
• Якщо існує мета скинути зайві кілограми, то від даної кількості добового вживання калорій потрібно відняти 10-20%.

Свіжовичавлений апельсиновий сік, калорійність на 100 мл якого, становить близько 50 ккал, відмінне джерело вітамінів і корисних елементів. Стакан такого соку матиме всього 100 ккал.

У поєднанні з ананасовим фрешем (в співвідношенні 1: 1) це буде ще і смачний спалювач жиру.

Справа в тому, що ананасовий сік вважається самим низькокалорійним з соків і при цьому має компоненти, які здатні розщеплювати жир.

У 100 грамах свіжого апельсинового соку міститься близько 50 кілокалорій, 4% жиру, 6% білків і 90% вуглеводів. Незважаючи на велику процентний вміст останніх, вуглеводи в свіжовичавленому апельсиновому соку складають невелику кількість.

Але все ж дієтологами рекомендується включати апельсиновий фреш в прийом їжі в першій половині дня. Він здатний своїм яскравим виглядом і цінних складом зарядити енергією, наповнити організм вітамінами, яких вистачить на цілий день.

fb.ru

Способи приготування льоду для коктейлів

Призначення льоду в коктейлях полягає в тому, що він:

• охолоджує келих;
• освіжає інгредієнти напою;
• розбавляє під час вживання основу;
• виступає прикрасою

Головне, що необхідно знати для приготування відмінного напою з льодом - це як отримати якісний лід. Приготування льоду для коктейлів:

1. Найпоширеніший метод - автомат по виробництву льоду. Його недоліком є ​​те, що такий лід недостатньо стійкий, йому властиво швидке танення, що надає напою водянистості.
2. Заморожений вручну лід, приготований в спеціальній ванні в морозилці звичайного холодильника, набагато щільніше, і практично не містить повітря. Крім того, розчиняється він досить довго, за рахунок чого охолодження коктейлів відбувається без розведення.

Всі хороші закладу, щоб отримати якісний лід, використовують ефективний і зручний метод, який можна застосовувати і вдома. Для цього мінеральну воду без газу заморожують брилою, згодом розколюючи її. Цей лід довго не тане, а також надає натуральний присмак охолоджена коктейлю.

А деякі бари Японії готують лід у формі кулі, розмір якого трохи менше, ніж діаметр келиха. Подібні «м`ячі» також вирізують з великої крижаної брили.

Принцип утворення льоду

Як приготувати лід для коктейлів правильно? Адже якщо просто приготувати лід, використовуючи звичайні формочки, він вийде каламутним. Відповідно, естетичного задоволення від коктейлю з непрозорим льодом не вийде.

Навіть при використанні чисто води - дистильованої, фільтрованої, кип`яченої, - ефекту прозорості все одно не досягти, оскільки у воді зазвичай присутня якась частка повітря. А його бульбашки додадуть льоду біле помутніння в замороженому вигляді. Таким чином, фільтруючи воду від домішок, цілком очистити її від повітря не вдасться.

• Однак, в будинку, тим не менш, можливо приготування чистого і прозорого льоду, який не містить повітряних бульбашок.
• При заморожуванні в ємності, воді властиво перетворюватися в лід в першу чергу з боків, поступово витісняючи зайві домішки і повітря до центру, а зона з ними заморожується в самому кінці.

Наприклад, бурульки прозорі від того, що замерзають шарами, завдяки чому бульбашки повітря і всякі домішки не встигають схопитися і просто стікають з них вниз.

sovetclub.ru

Пристосування для приготування льоду

1. Крижана млин. Працює за принципом м`ясорубки і переробляє крижані кубики в крихту, яка стане в нагоді для коктейлів на кшталт дайкірі і безалкогольних розваг на зразок сорбета або граніти.
2. стрейнер
3. Барне ситечко, що дозволяє відфільтрувати лід від напою. Подвійні стінки допомагають відерце, як термосу, зберігати температуру і не давати льоду швидко танути.
4. Відерце для льоду. Якщо вже розжилися відерцем, діставати з нього лід пальцями - як їсти чіпси в тризірковому мішленівські ресторані.
5. Форми для льоду

Зірочки, кружечки і букви залиште для підлітків. Вам знадобляться звичайні крижані кубики - для індивідуальних коктейлів - і великі крижані брили - для охолодження пуншей та інших напоїв, які подаються в великих глечиках або чашах.

Як приготувати лід для коктейлів будинку

Кубики льоду в коктейлі для багатьох з нас звичайна справа. А якщо зробити лід кольоровим, то звичні для нас коктейлі заграють новими фарбами.

Для роботи нам будуть потрібні:

• пакети для приготування льоду, вони продаються в господарських відділах,
• Питна вода,
• трохи ягідного соку,
• місце на полиці в морозилці,
• тара для готового льоду.

Дістаємо один пакет з упаковки. Акуратно наливаємо в нього воду через отвір угорі пакета. Наливаємо стільки, щоб все осередки повністю заповнилися водою.

Щоб вода не витікала з пакета, на ньому передбачені спеціальні лямки-зав`язки. Зав`язуємо їх тугим вузлом, щоб наш майбутній лід не втік. Таким чином, наповнюємо необхідну кількість пакетів.

Додаємо в чисту воду ягідний сік. Потім аналогічно наливаємо її в інший пакет. Не забуваємо щільно затягувати зав`язки пакета. Робимо необхідну кількість заготовок.

Акуратно кладемо пакети з водою в морозильник. Бажано, щоб пакети лежали строго горизонтально. Тоді лід буде рівним і не зажадає зусиль при вилученні з пакета. Чекаємо до повного замерзання.

Коли лід замерзне, дістаємо пакети з морозилки. Витягуємо лід з упаковки, таким же чином як витягаєте таблетку з блістера. Або просто розірвіть пакет, але при цьому потрібно дотримуватися обережності, інакше весь лід розлетиться по кухні. Перекладаємо шматочки льоду в приготовлену тару.

Лід для наших коктейлів і напоїв готовий. Крім ягідного, спробуйте додати в воду інші соки. Наприклад сік апельсина забарвить воду в жовтий колір. А лайм додасть льоду не тільки зеленуватий відтінок, але і чудовий аромат.

icocktail.ru

Шкода алкогольних коктейлів

Алкогольні коктейлі, як і всі інші «смачні» спиртні напої, небезпечні в першу чергу тим, що вони непомітно, поволі привчають людини до алкоголю. Приємний смак, аромат, поєднання смаків, солодкість або «фруктовість», освіжаючий ефект.

Ви починаєте з одного-двох келихів - причому найчастіше в хорошій компанії. Коктейлі не дарма мають репутацію ідеальних «клубних» спиртних напоїв: коли все весело і динамічно, коли звучить музика, не хочеться «глушити гірку» і тим більше не хочеться томно потягувати нудне вино - і в такі хвилини перед вами на стійці бару матеріалізуються красиві келихи з рідиною неймовірного кольору, з раскорячишься лимоном на обідку або пірнув вишенькою. Те що треба!

Отже, ви починаєте з одного келиха, в наступний раз ви вирішуєте розкуштувати інші варіанти - «Дайкірі» або «Криваву Мері» (назви, які вже щосили розрекламована рекламщиками і кінематографом, що теж грає роль в вашому виборі). І поступово втягується.

1. Тож не дивно: як правило, алкогольні коктейлі мають низький відсоток вмісту етанолу (10-25%), в них часто доданий сік або сироп, який надає приємний і, головне, «безпечний» присмак: він створює небезпечну ілюзію того, що ви п`єте що -то несерйозне, легковажне, нездатне нашкодити вашому здоров`ю.
2. Звикання також відбувається і з психологічної точки зору: у вашій свідомості вживання коктейлів міцно зв`язується з веселощами, відвідуванням клубів або барів, спілкуванням і фліртом, радістю, схвильованістю, коротше, з відчуття повноти життя.

Пізніше, коли вам знову захочеться випробувати всю гамму подібних емоцій, ви почнете саме з цього «гачка» - алкоголю. І, що саме підступне, він спочатку не обдурить ваших очікувань. Але тільки спочатку.

Існує і фактичний шкоду алкогольних коктейлів:

• Поєднання різних видів алкоголю вкрай негативно впливає на внутрішні органи, особливо на печінку і підшлункову залозу.
• Деякі компоненти коктейлів (наприклад, фруктовий сік) в поєднанні з міцним алкоголем можуть подразнювати слизову травного тракту, викликаючи розвиток таких захворювань, як гастрит і виразкова хвороба шлунка.
• Компоненти алкогольних коктейлів посилюють дію один одного на організм людини-відомо, що реакція (похмілля) після вживання коктейлів буває сильніше, ніж після вживання чистого алкоголю. Вплив на мозок, свідомість, координацію рухів також сильніше у випадку з коктейлями.
• Прискорене звикання до алкоголю.

Шкода банкових алкогольних коктейлів

Але небезпека, яку представляють звичайні спиртні коктейлі, - це просто пил у порівнянні зі шкодою банкових «слабких» коктейлів. Якщо перші, безсумнівно, шкідливі, але мало відрізняються своєю дією від чистого алкоголю, то другі поєднують в собі всі «принади» і алкоголю, і «джанк фуд», і типового хімічного сурогату.

Зміст етанолу в банкових коктейлях коливається в межах 7-13%, що не так уже й мало: фактично це фортеця сухого вина. Але фортеця в коктейлях відчувається зовсім не так, як у вині.

За смаком баночний коктейль нагадує газовану воду, тому те, що він є повноцінним алкоголем, людина розуміє тільки тоді, коли вже знаходиться в стані сильного сп`яніння.

Фактично баночний коктейль - це «обманка», немов говорить: «Я абсолютно нешкідливий, випий мене!». Його не сприймають всерйоз - і тому він часто виявляється в руках підлітків.

• Все банкові алкогольні коктейлі містять кофеін- передбачається, що він повинен тонізувати і покращувати роботу мозку. Але в підсумку він просто стає джерелом неприродного збудження, яке дуже скоро змінюється ще більшою млявістю і слабкістю.
• Кофеїн в поєднанні з етанолом виявляє подвійну сечогінну дію на організм, що дає велике навантаження на нирки (і з часом викликає розвиток ниркових захворювань).
• Крім того, кофеїн викликає звикання - про нього не з чуток знають всі кавомани. Але і етанол викликає звикання! А значить, банкові коктейлі - це «подвійний удар». Виробники цього «напою богів» не могли б придумати нічого кращого для того, щоб успішно вербувати цілі армії людей, які страждають на алкогольну залежність.

У всі без винятку банкові отрута. Алкогольні коктейлі додають консерванти, барвники, ароматизатори, бензоат натрію і т.д.

1. Всі ці компоненти «б`ють» по печінці і сприяють розвитку захворювань травного тракту, а бензоат натрію вчені вже давно підозрюють в здатності впливати на структуру ДНК і в перспективі викликати невиліковні хвороби.
2. Крім того, банкові алкогольні коктейлі містять велику дозу цукру (до 4-5 чайних ложок на одну банку!).

Вживання такого обсягу цукру регулярно, в поєднанні з етанолом і «букетом» барвників загрожує ризиками розвитку цукрового діабету другого типу, погіршенням фізичної форми і взагалі стану здоров`я.

zdravo.by