Ірландський віскі jameson (джемісон)

Кожна країна доброї старої Європи дала культурі алкоголю щось своє. Як приклад достатньо назвати французький коньяк, португальський портвейн або російську горілку. Ірландія не стала винятком у цьому гідному ряду, подарувавши світові - віскі. Навіть самі шотландці, згнітивши серце, визнають за своїми сусідами по Британським островам авторство у винаході найбільш популярного міцного напою наших днів. Самим же впізнаваним символом ірландського віскі на планеті Земля є етикетка віскі «Джемісон».

Коротка історія ірландської марки віскі «Джемісон»

Ключова дата в історії бренду - 1780 від Різдва Христового. Саме тоді шотландець за народженням Джон Джемісон заснував власну винокурню в столиці Ірландії Дубліні на Боу-стріт. Він походив з роду потомствених моряків і згодом помістив девіз «Sine Metu» з фамільного герба на етикетку свого віскі.

Темою виробництва віскі Джон Джемісон зацікавився багато в чому завдяки тісним родинним зв`язкам своєї сім`ї з відомої шотландської сім`єю Хейг. У підсумку він одружився на Маргарет, однієї з дочок Ендрю Хейга, власника кількох винокурень і інноватора виробництва віскі. Наприклад, саме в його винокурні була вперше встановлена ​​винайдена Енеас Коффі бражная колона безперервного циклу.

Джон Джемісон «увійшов в бізнес» вельми своєчасно. Кінець XVIII - початок XIX століття - час розквіту Ірландії і Дубліна в цілому, і виробництва віскі - зокрема. У той час як солодовий шотландський віскі був в дефіциті, до того ж мало кому підходив в силу різкого, присмаку торфу, ірландський віскі, навпаки, користувався високою репутацією. Його виробництво постійно зростала - якщо в кінці XVIII століття середній обсяг вироблення становив близько 4 млн галонів на рік, то вже в 1811 році планка перевищила цифру в 6,5 млн галонів.

Велика заслуга в розвитку алкогольної індустрії зеленого острова належить Джону Джемісон і його синам, які в міру дорослішання підключалися до сімейному підприємству. У 1810-і роки на сімейній винокурні Садр Огрі був встановлений величезний для тих років перегінний куб. Його ємність перевищує 1200 галонів. Джемісон не просто робив віскі, він постійно інвестував прибуток, розширюючи виробництва, удосконалюючи технології.

Розквіт фірми в XIX столітті настав після «солодового закону» 1823 року. Введення ліцензій на перегінні куби забила останній цвях в кришку труни приватних виробництв. Компанія Джемісона збільшилася до другого найбільшого в країні виробника віскі. Англія - ​​головний ринок для шотландських і ірландських виробників тоді повністю переключилася на ірландський віскі. Доходило до того, що шотландські винокурні були змушені поставляти свій продукт в Англію через Ірландію під виглядом ірландського напою.

У звітах англійської Distillers Company в ті роки регулярно зустрічалася така фраза: «Ірландський віскі володіє фактично необмеженим попитом».

Спад почався в середині XIX століття. Можна сказати, що знамениту «ірландську удачу» згубило в результаті ірландське ж винахід. Шотландські виробники швидко оцінили вигоду від колони Коффі, почавши вироблення дешевого, більш-менш якісного віскі в гігантських кількостях. Ірландці ж, в тому числі і компанія Джемісон, довго відкидали винахід Коффі. В результаті їх відданість традиціям послужила погану службу. Шотландські винокурні Ашера і Чівас перейшли на виробництво купажного віскі, назавжди взявши ініціативу в свої руки. Ірландці ж довго пливли «проти течії», то випускаючи памфлети, спрямовані на викриття купажного віскі, то скорочуючи виробництво з метою збільшення вартості.

Результатом тривалої кризи стало постійне падіння прибутку компанії. На цій негативній хвилі J. Jameson & Son увійшли в XX століття.

Актуальні різновиди віскі Jameson

Зараз для цінителів цього чудового міцного напою є відразу кілька сортів. На заводі в Мідлтоні проводиться широкий спектр різного віскі з вираженими яскравими відзнаками, починаючи від м`якого, традиційного, нудного «Джемісон стандарт» до багатого вершковими тонами, тягучого карамельно-хересного «Джемісон 1780».

Лінійка продуктів ірландського «Джемісон»

• Irish Whiskey;
• Select Reserve;
• Signature Reserve;
• 1 780 - 12 Year Old Special Reserve;
• 1 780 - 18 Year Old Special Reserve;
• Gold Reserve;
• Rarest Vintage Reserve;
• Caskmates.

Розглянемо більш докладно:

1. Традиційний Jameson irish віскі являє собою стандартний купаж, зі злегка помітною насолодою, м`яким, ледь солодовим, повноцінним смаком.
2. Купаж Select Reserve витримується в Бурбон бочках, набуваючи насичений солодкий аромат екзотичних плодів. Післясмак - довгий, з відтінками деревини і фруктів.
3. Signature Reserve з оригінальним підписом Джона Джемісона володіє легчайшим квітковим ароматом укупі з нюансами горіхів, сухофруктів. Смак - пряно-медовий з нотами ванілі, деревини.
4. Дванадцятирічний Old Special Reserve має складний вершково-карамельний аромат. Повноцінний смак деревини і хересу від діжок олоросо. Проводиться лімітовано в подарунковій упаковці.
5. Вісімнадцятирічний Old Special Reserve є фантастично збалансований купаж з карамельно-деревним ароматом і складним букетом з вершкових, горіхових, карамельних нот з присмаками ванілі, прянощів, шкіри. У цьому чудовому напої змішані три сорти віскі витримкою більше 18 років в Бурбон бочках.
6. Купаж Gold Reserve, володар численних премій, змішаний з трьох сортів віскі, витриманих в хересних і Бурбонів бочках. Основний аромат - деревне з хересного нотами. Смак - медовий, солодкий, з присмаком спецій.
7. Rarest Vintage Reserve - апогей фантазії і майстерності фахівців компанії. Цей унікальний купаж проводитися з рідкісних сортів віскі. Володар всіх найпрестижніших премій, що вручаються в цій індустрії. Аромат купажу - солодкий, з динним, банановим, сливовим присмаком, з ноткою кориці. Смак - потужний і складний, з основним фруктовим букетом, вершково-шоколадними відтінками. Тривало пряно-фруктове післясмак.

Зразкові ціни на продукти Jameson в Росії

сорт віскі	Обсяг, л	Ціна, руб.
Irish Whiskey	1	1850
Select Reserve	1	2900
Signature Reserve	1	2950
12 Y.O	1	3100
Gold Reserve	1	3750
18 Y.O.	1	4600
Rarest Vintage Reserve	0,7	19700

Коктейлі на його основі

Ірландський віскі «Джемісон», як і інші сорти цього чудового напою, є однією з найпопулярніших основ для приготування коктейлів. Його смак ще більш «розквітає» в присутності невеликої кількості гірких настоянок (Біттер), таких, як - «Пишо», «кампари», «Апероль», «ангостура» і т. Д.

Класичні варіанти коктейлів на його основі:

• з імбирним елем і лаймом;
• з лимонним соком і цукровим піском;
• «Тіпперері»;
• ірландський коктейль з абсентом, «кюрасао» і «ангостури»;
• «Ірландська хорт»;
• вишневий «Манхеттен».

Все ж найчастіше віскі Джемісон вживають в чистому вигляді з фірмових склянок або ж з додаванням льоду, содової, або невеликої кількості води.

Незважаючи на те, що цей бренд вже давно не належить представникам прізвища Джемісон, сімейні традиції, рецепти зберігаються нинішніми власниками на найвищому рівні. Завдяки цьому бренд Jameson продовжує залишатися найкращою рекламою рідної Ірландії в усьому світі.

Як його роблять

Кожен напій, який має чітке географічне походження, справляється зі своїми особливостями. Ірландці здавна, наче змовилися, готувати свій віскі більш поступливим і спокійним, в порівнянні з різким і агресивним шотландським «побратимом».

Ірландський віскі «Джемісон» проводиться виключно з місцевого ячменю. Початкове сусло різних сортів містить різні співвідношення у відсотках соложеном і несоложеного зерна. Для легких зернових віскі, що входять до складу деяких сортів використовують також Осахаренний кукурудзу з домішками соложеном ячменю. Третій основний компонент - вода з річки Дангорні.

Ключові відмінності ірландського віскі від шотландського:

• відмова від сушки солоду над торфом;
• принцип потрійної дистиляції.

Сенс перегонки полягає в поліпшенні якості вихідного спирту. Подвійна дистиляція, як правило, вважається достатньою, хоча цілий ряд важких ароматичних з`єднань при цьому не виводяться з кінцевого продукту.

Підсумком потрійної дистиляції буде куди більш чистий, рафінований спирт. Однак при цьому є ризик втрати місцевого колориту, а також «характеру» напою.

Різне процентне співвідношення двох видів ячменю (соложеном, несоложеного) витримується в вихідному розчині бродіння різних для кожного сорту. Складна система труб, клапанів, що зв`язує гігантські куби і колони безперервної бродіння на заводі, дозволяє переробляти кожен обсяг сировини різними способами.

1. Спирт спершу дистилюють в традиційному кубі, далі направляють на дві перегонки в колону, в куб або ж по черзі в обидва пристрої.
2. У підсумку всі компоненти того чи іншого бренду є поєднання різних видів перегонки. Якісь із них утворилися після потрійної дистиляції тільки в одному кубі.
3. Інші - переганяли в декількох кубах.
4. Зерновий віскі, який додають в купаж, виробляють тільки в колонах безперервної дії.
5. При цьому різні компоненти потім витримуються в самих різних бочках до восьми років, що дає можливість для найсміливіших експериментів.

Віскі «Джемісон» піддають витримці в бочках від бурбона, хересу олоросо, рому. Як результат - шикарне різноманітність стилів, відтінків і ароматів напою.

Цифри і факти

Віскі Jameson продовжує утримувати світову пальму першості серед всіх ірландських марок цього напою.

Статистика його продажів вражає - за період 12 місяців з червня 2016 по липень 2017 всього в світі продано 6 з половиною мільйонів девятілітрових ящиків (12 пляшок по 0,75 л). У порівнянні з попереднім аналогічним періодом продажі зросли на 13%.

Французька група Pernod Ricard, одна з найбільших алкогольних компаній світу, що володіє правами на бренд Jameson, відзначила зростання продажів свого флагманського продукту в 71 з 130 країн світу. На 110% за той же період зросли світові продажі віскі «Джемісон» в дубових діжках.

Наведені цифри красномовно свідчать про сталий розвиток Карпат легендарного бренду. Вікові традиції компанії ефективно поєднуються з новітніми технологіями і трендами. Взяти хоча б захлеснула весь світ моду на крафтового пиво. Майстри перегонки «Джемісон» спільно з пивоварнею Franciscan Well провернули хитрий трюк. Пивовари позичили на час кілька величезних бочок для віскі, в яких витримували деякий час свої фірмові Стаут, насичуючи їх додатковими ароматами. Після повернення діжок на винокурню, їх знову наповнили віскі.

Результатом цієї взаємної інтеграції між виробниками крафтового пива і віскі на світ з`явився оригінальний сорт Jameson irish віскі - Caskmates.

Експерименти з Крафтом на цьому не закінчилися. У грудні 2017 року США і в січні 2018 року в Ірландії почнуться продажі IPA-версії даного сорту віскі. На цей раз напій додатково витримувався в бочках, де до цього визрівав світлий індійський ель. В результаті м`який, згладжений смак віскі «Джемісон» збагатився тонами хмелю, свіжих цитрусових, квітковими нотками.

Жан-Крістоф Кутюр, виконавчий директор Irish Distillers, підрозділи Pernod Ricard, в одному з інтерв`ю зазначив:

«Довгу історію інновацій в Irish Distillers в категорії ірландського віскі, одним з їх результатів і став у підсумку цей новий сорт. Новинка в лінійці Jameson Caskmates - IPA версія обов`язково стане популярною у всьому світі, якою вона вже стала у себе на батьківщині, в Ірландії ».

У XX столітті

Незважаючи на безперервне скорочення виробництва ірландського віскі в цілому, компанія зуміла залишитися на плаву. Новий керівник Ендрю Джемісон провів акціонування і модернізацію підприємства. Компанія пройшла через розруху після Першої Світової війни, «сухий закон» в США, що стали головним ринком для виробників віскі. Після Другої Світової війни, повсюдної брак зерна, винокурня «Джемісон» була за крок від повної ліквідації.

Ситуація виправилася тільки в 1966 році. Найстарші з тих, що вижили фірми «Джемісон», «Пауерс» і «Корк дістіллерс» створили об`єднання (ID) - «групу ірландських виробників віскі».

При цьому два з трьох заводів в 1975 році були закриті, виробництво ж перенесли на південь острова, в новітній завод в графстві Корк (місто Мідлтон). Так що ось уже майже півстоліття ірландський віскі «Джемісон» проводиться не в Дубліні.

Після приєднання до Irish Distillers (ID) марки «Бушміллс», ця компанія стала монополістом, адже тепер весь ірландський віскі проводився тільки на двох заводах однієї і тієї ж компанії.

Приєднання до Pernod Ricard в кінці 80-х рр. XX століття перетворило ірландський віскі «Джемісон» в дійсно світову торговельну марку. З`явився доступ на всі ринки, завдяки високорозвиненим каналах дистрибуції, наявними у французького концерну.

сучасна індустрія

Зараз знайти в своєму місті ірландський бар абсолютно нескладно. Знаменитий трилисник зеленого кольору майорить на прапорцях закладів, на всіх континентах, хіба що крім Антарктиди.

Перегінний завод в Мідлтоні забезпечує споживачів широким вибором сортів віскі «Джемісон» на будь-який гаманець.

На місці колишнього заводу на Боу-стріт в Дубліні відкритий в просвітницьких цілях центр для відвідувачів «Куточок віскі». Щорічне число туристів бажаючих долучитися до легендарного місця, взяти участь в дегустаціях перевищує півмільйона осіб. Другий такий центр діє в меморіальному центрі Джемісона, розташованому поруч з заводом в Мідлтоні.

Вартість і ціна віскі Jameson

• Jameson Classic - 1,8 тисячі рублів за 0,7 і близько 2,5 за літр.
• Jameson 12 Years Old - близько 4 тисяч рублів за пляшку в 0,7 літрів.
• Jameson Gold Reserve - близько 6 тисяч рублів за пляшку в 0,7 літрів.
• Jameson 18 Years Old - близько 7-7,5 тисяч рублів за пляшку в 0,7 літрів.
• Jameson Rarest Vintage Reserve - від 15 тисяч рублів і вище.

Як відрізнити підробку віскі Jameson

Висока популярність віскі Jameson стала причиною появи на ринку досить великого кількість різних підробок. На що варто звернути увагу, щоб відрізнити підробку віскі Jameson?

• На оригінальних пляшках віскі Jameson металева кришка, а не покрита фольгою пластикова кришка.
• Близько денця віскі Jameson повинна бути об`ємна напис в склі «Product of Ireland».
• Перехід від шийки пляшки до основного тіла пляшки у оригіналу більш конусоподібний, у копії - сферичний, кулястий.
• Над етикеткою з задньої частини пляшки повинна бути напис Since
• Під етикеткою в задній частині повинен бути напис John Jameson & Son.
• L-код повинен збігатися на шийці і в нижній частині задньої етикетки. L-код - це такі білі цифри на чорному прямокутнику.
• Оригінальний віскі Jameson ні в якому разі не буде містити в собі осад.

Історія віскі Jameson

Засновником компанії Jameson прийнято вважати Джона Джеймсон, який мав досить тісними відносинами з родиною Хейг (виробниками шотландського віскі Haig). Хейг на той момент вже володіли п`ятьма віскокурні, Джон досить довго нарощував оберти, після одруження свого другого сина він зробив сина своїм партнером, в результаті чого компанія стала називатися Jameson & Son. У 1823 році, у віці 83 років помирає Джон-старший, і керівництво віскокурні переходить в руки сина.

Компанія починає розширюватися. Попит на ірландський віскі був настільки великий, що деякі шотландські виробники намагалися продавати свій віскі через Дублін, видаючи його за ірландський алкоголь. Син, Джон-молодший, або Джон II, постарів і передав кермо влади своєму синові, також Джону, Джону III. Jameson стає найбільшим роботодавцем Дубліна.

Прибутки стали падати тільки в 1890 році. Справа в тому, що всі виробники стали купажовані віскі, змішуючи різні спирти, в той час як Jameson на той момент виробники виключно односолодові сорти. Незважаючи на те, що віскі Jameson імпортувалися в Азію, Америку, практично по всій Європі, ринок віскі був уже змінений колони ректифікації Аенаса Кофі.

Купажірованний віскі був дешевше тому, що безперервний цикл виробництва з використанням ректифікаційних колон дозволяв робити в п`ятдесят разів більше. Крім того, змішання зернового спирту і односолодовим робило останній дещо м`якше і цікавіше для кінцевого споживача.

В результаті чого частка Jameson на ринку віскі стала стрімко скорочуватися, так само як і виручка компанії, яка втрачала по 5-7% виручки щороку. Не можна забувати, що велику роль зіграла і перша світова війна з дефіцитом зерна, а також громадянська війна в Ірландії, яка сталася після проголошення незалежності. Введення в США сухого закону остаточно зрізало вершки з доходів віскокурні.

Коли фінансові показники віскікокурні Jameson вирушили від удару, і компанія стала працювати в прибуток, почалася друга світова війна, в результаті чого почався різкий дефіцит зерна.

У 1966 відбулося об`єднання в компаніями John Power & Son і Cork Distillers, в результаті чого з`явилася компанія Irish Distillers. Все виробництво було перенесено в Мідлтон, де віскі Jameson проводитися і до сих пір. У 1988 році компанія Irish Distillers стала частиною Pernod Ricard, що відкрило для напою нові ринки збуту. У 2006 році продажі перевищили 2 мільйони ящиків. У 2013 році було продано 4,7 мільйона ящиків (близько 56,4 мільйонів пляшок).

https://frullato.ru/viski/viski-jameson

Дегустаційні якості ірландського віскі Jameson

колір

Кожна крапля в результаті потрійної дистиляції та довготривалого вистоювання в дубових бочках набуває золотий забарвлення. Насиченість відтінку безпосередньо залежить від часу витримки Jameson, а також від сорту хересу, який побував в бочці до віскі.

запах

Залежно від витримки Джеймсон дарує дегустаторам всілякі відтінки і букети, основу яких складають деревні мотиви дуба з вкрапленнями хересу. Додатковими нотами виступають солодкуваті ноти фруктів (дині, бананів і слив). Крім цього, аромат приправлений характерними спеціями, медом, ірисом і лакрицей.

смак

В арсеналі компанії Jameson великий асортимент алкоголю, смакові характеристики якого залежать від впливу купажу і терміну витримки напою: віскі Джеймсон зі стажем від 5 до 8 років характеризується м`яким характером з теплими нотами ванілі та меду, його післясмак складають легкі горіхові мотиви.

Чим старше Irish стає, тим потужніше стають смакові якості. Наприклад, Jameson 18 років дарує більш складний і насичений смак з виділяються нотами хересу і спецій.

Як правильно купувати Джемісон

На жаль, статистика свідчить, що в нашій країні більше 60% алкоголю - це підробка. Фальсифікації піддаються не тільки продукти національного виробництва, але також імпортні товари з-за кордону. Джемісон не оминула ця доля, і тому ми вирішили написати про те, як визначити справжній ірландський Джемісон. Сподіваємося, що наші поради допоможуть вам зберегти не тільки гроші, але і здоров`я, так як контрафактний товар часто призводить до серйозних отруєнь. Отже:

• Вся продукція Джемісон у вітчизняних магазинах має обов`язковий сертифікат, а відповідно, супроводжується акцизної наклейкою.
• Фальсифікатори сильно економлять на тарі та упаковці, тому якщо перед вами пляшка з тонкого скла, з не естетичної етикеткою, то це ніякий не Irish.
• На пляшці оригіналу присутній напис «Produkt of Irland».
• Рідина в пляшці не дає осаду - віскі прозорий напій, з золотистим відтінком.
• При збовтуванні утворилися бульбашки не зникають миттєво, а поступово розчиняються в рідині.
• Високоякісний Jameson має приємний ароматний букет, а ось підробка - характерний спиртовий відтінок.

важливо! Найбільша кількість фальсифікату зустрічається в роздрібній торгівлі, тому не ризикуйте і купуйте Jameson тільки в перевірених спеціалізованих точках продажу елітного алкоголю.

Як правильно подавати і пити Jameson

В один час популярним було поняття - «віскі з колою» -, причому настільки воно вкоренилося в свідомості наших людей, що іншого вживання вони навіть не сприймали. І дарма. Таке поєднання більше підходить для американського продукту, який важче сприймається гурманами і тому вимагає додаткового фарбування. В Ірландії ж інша політика по відношенню до цього алкоголю. Їх Джемісон з неповторним смаком і ароматом розкривається, якщо до нього нічого не додавати.

Звичайно ж, у кожного свої переваги - якщо ви надумаєте розбавити віскі, то за це ніхто не карає. Але краще це робити водою, причому для збереження смаку краще брати кристально чисту і м`яку.

Насолоджуватися Джемісон краще у вечірній час і в невеликій компанії. Джеймсон увібрав в себе характерні риси, властиві народу Ірландії, який не любить поспіху і суєти. Тому для гучних і завзятих компаній краще підібрати інший алкоголь. А за келихом віскі прийнято спокійно обговорювати навколишні події, міркувати на філософські теми і т. Д.

Підібравши правильну посуд, келихи у вигляді тюльпанів або широкі стакани з потовщеним дном, можна приступати до дегустації. Цей процес, згідно ірландським традиціям, складається з 5 етапів:

• насолодитися кольором;
• оцінити аромат;
• зробити ковток і відчути першу хвилю смаку, притримуючи його в роті;
• проковтнути і оцінити післясмак;
• злегка розбавити водою для розкриття потенціалу.

Вважається, що ідеальна температура для віскі - 20 градусів. Для охолодження можна використовувати лід, але це вплине на смакові якості, тому справжні цінителі замість нього опускають в келих спеціальні -камні для віскі-.

Сполучення з закускою

Міцний алкоголь завжди вимагає закуску. Але підбирати її потрібно виважено, щоб поєднання доповнювало одне одного, а не перебивало.
Jameson Irish Whiskey буде придушувати ніжні страви, а ось гострі страви, навпаки, будуть перебивати його запах і смак. Тому не варто допускати такого сусідства при сервіруванні столу. Кращим чином на смак впливають морепродукти, копчена риба, сири, сухофрукти і деякі пряні трави, такі як базилік, м`ята і чебрець.

Хорошим партнером Jameson може стати темний шоколад без хімічних наповнювачів і добавок.

З фруктів на стіл також можна поставити практично всі, але краще уникати цитрусових, так як їх смакові якості відіграють домінуючу роль над будь-яким блюдом, не кажучи вже про напої.

Коктейлі з Джемісон

Так як це міцний напій, багато представниць слабкої статі можуть не оцінити всіх його якостей. Але якщо взяти його за основу, то виходять відмінні коктейлі, від яких дами навряд чи відмовляться.

Ми вже розповідали про одного популярного поєднанні з колою, але цей напій кілька банальний. Для кращого ефекту пропонуємо випробувати більш складні рецепти:

• Бомба Белфаста;
• ІРА;
• Ірландська леді;
• Дарбі О`Гіл;
• Mr. JJ;
• Ірландський кави;
• On the rocks.

види Джемісона

Практично 240 років минуло з того моменту, як була заснована винокурня, де створюється знаменитий Jameson. Протягом довгого часу виробники покращували його якість і поповнювали асортимент новими видами. Найвідомішими «дітищами» винокурні Jameson є:

• Традиційний 40% Jameson - отримав від відомого критика Джима Мюррея найвищу оцінку 95 балів зі 100. Володіє приємним і легким смаком і неперевершеним горіховим післясмаком з нотками карамелі.
• Віскі Jameson 12 років - медаліст виставки в Сан-Франциско 2013 року. Він відзначений за глибокий і насичений смак. Також цей вид має цікавий аромат, який складено з ароматичних витяжок з вершковими відтінками.

• Джемісон 18-річної витримки - напій з багатою палітрою смаку і запаху. Як і його 12-річний «молодший брат», є учасником і призером виставки в Сан-Франциско. Унікальність його виробництва полягає в тому, що для дозрівання використовуються одночасно бочки з-під хересу і бурбона.

• Jameson Caskmates - продукт нового підходу до створення Джемісона. Замість дубових бочок для дозрівання напою використовуються тара з-під пива. Завдяки цьому цей вид може похвалитися класичним дубовим присмаком і хлібними відтінками.
• Jameson Gold Reserve - золотий запас винокурні, найпопулярніший напій в історії її виробництва. Він відзначений золотими медалями багатьох міжнародних конкурсів і займає почесне місце в рейтингу віскі Джима Мюррея.
• Jameson Rarest Vintage Reserve - в 2009 і 2014 носив титул «Віскі року». У складі напою зібрані найрідкісніші та кращі спирти з 20-річною витримкою.
• Джемісон Black Barrel - темна конячка компанії Джемісон. Дозрівання напою відбувається в умовах повної темряви в бочках подвійного випалу. Аромат насичений екзотичними мотивами папайї, нектаринів і гуави. Смакові якості не менш цікаві - чіткі ноти горіхів і сухофруктів плавно переплітаються з пряною корицею.

Схожі напої

Серед напоїв ірландського походження Джемісон, мабуть, займає лідируючі позиції. Але якщо розширити зону впливу, то серед закордонних конкурентів знайдеться чимало гідних напоїв:

Історія створення Джемісон

Династія винокурів Джемісон заявила про себе ще в 1780 році. Винокурня в Дубліні на Боу Стріт потрапила в руки талановитого Джона Джемісона і справи пішли в гору. Компанія збільшувала обороти в виготовленні і займалася поліпшенням якості продукції. Поступово до справи батька був притягнутий другий син Джона. За час керівництва батька і сина компанія розрослася і стала основним постачальником віскі в Англію.

У виробництві не відходили від традиційної рецептури, але в той же час фірма займалася впровадженням новітніх технологій і автоматизацією виробництва. Так, наприклад, ще за керівництва Джона I, на віськікурне встановлений найбільший на той час перегінний куб. Прийнявши кермо влади у батька син не тільки продовжив політику управління, але також нарощував виробничі потужності з впровадженням світових інновацій у виготовленні.

В кінці XIX століття у компанії Джемісон вперше знизилися прибутки. Це не дивно, адже в цей час на Ірландію сипалися біди одна за одною - розруха в Європі після першої світової, громадянської війни в країні, «сухий закон» в Америці ». Все це дуже болісно сприймалося фірмою.

Для збереження ірландського віскі як бренду було прийнято рішення про об`єднання трьох найбільших концернів з виробництва алкоголю в одну велику компанію Irish Distillers Ltd. Після злиття основне виробництво перемістилося на південь країни в графство Корк. Це доленосне рішення керуючих знову змусило голосно звучати ім`я Джемісон.

Навіть той факт, що у-ірландського віскі- на сьогоднішній день достатня кількість гідних конкурентів, ніяк не применшує його чудової якості. Кожен поважаючий себе гурман в своєму барі припасе пляшечку Джемісон для особливого випадку. А заради якої події ви відкоркували віскі Jameson?

https://u.bgrepon.com/alkogolьni-marki/570-ogljad-viski-jameson-dzhemison.html

види напою

Крім класичного віскі під маркою Jameson зустрічаються витримані купажі, виробництво яких враховує всі традиції ірландських винокурень.

• Jameson Irish Whiskey - лідер продажу. Після обробки в перегінному кубі напій зливають із зерновим віскі і поміщають в бочки з-під хересу, де він набирається горіхового аромату. Потім алкоголь наполягають в бочках з-під бурбона. Триразова дистиляція робить напій надзвичайно легким і ароматним. У смаку присутні деревно-пряні, ванільні і горіхові асоціації.
• Jameson Select Reserve - старовинний рецепт віскі заснований на змішуванні дистильованої заготовки з рідкісним сортом зернового віскі. Склад витримують в палених бочках, де раніше наполягав бурбон. Смакова особливість кінцевого продукту - солодкість екзотичних плодів укупі з ваніллю, спеціями і паленої деревиною.
• Jameson Signature Reserve - спочатку віскі витримують в тарі з американського різновиду дуба, згодом використовують ємності з-під хересу. Хмільне набуває пряність і солодкість верескового меду, сухофруктів, яблук, горіхів.
• Jameson 12 Year Old Special Reserve - цифра визначає термін витримки хмільного. Насичений глибокий смак з горіхово-деревними нотками він переймає у бочок, в яких наполягали бурбон і херес більше 10 років.
• Jameson Gold Reserve - популярний купаж спочатку витримують в нових бочках, які віддають йому непростий смак. Надалі напій коштує в ємностях з-під хересу / бурбона. В результаті до ароматного солодкого меду приєднуються квіткові, вершкові смаки і чарівні відтінки прянощі.
• Jameson 18 Year Old Limited Reserve - витриманий протягом 18 років купаж радує споживача нотками ванілі, пряної карамельки і деревини. Відчуваються горіхи, спеції, вершкова помадка. Напій залишає тривалий специфічне післясмак.

• Jameson Rarest Vintage - елегантний алкоголь з високою вартістю характеризується насиченим фруктовим смаком і ячмінними компонентами, які забезпечують післясмак. Уважний споживач вловлює сливу, диньки, корицю, банани. Букет доповнює темний шоколад і знайома помадка.

Цінова політика

Найбільший ринок збуту віскі Jameson - США. У Росії на частку проданого ірландського віскі припадає 80% обсягу. Щорічно представники різних країн світу розкуповують близько 20 млн. Пляшок. Найпопулярніший обсяг пляшки - 0.7 л. Ціна віскі Джемесон залежить від обсягу тари, накрутки магазину, чесності продавця і інших чинників.

Скільки коштує віскі Jameson:

• Rarest Vintage - 25700 рублів.
• 18 Year Old Limited Reserve - 6600 рублів.
• Gold Reserve - 6 тис. Рублів.
• Irish Whiskey - 1200 - 1800 рублів.

Культура вживання

Тільки що куплену пляшку відкорковувати небажано. Перед тим як пити віскі Джемесон його охолоджують до 18 - 20 градусів. Більш теплий напій різко віддає спиртом, а переохолоджену алкоголь втрачає справжні смакові якості.

Подають Джемесон безпосередньо в оригінальній пляшці або декандере. Далі напій розливають по келихах з урахуванням уподобань присутніх. Кому-то Jameson подобається пити в чистому вигляді, а хтось віддає перевагу змішувати віскі з содовою або чистою водою. Для отримання приємного післясмаку келих зігрівають в руці, потім роблять невеликий ковток і тримають рідину під язиком. Проковтують її після смакування.

Закушують віскі Джемесон різними продуктами, особливих вказівок тут немає. Під закуску зазвичай використовують шоколад, морепродукти, фрукти і дичину.

Як відрізнити оригінал від підробки

Щоб відрізнити елітний напій від підробки, яка продається за завищеною ціною, необхідно знати, як виглядає оригінал віскі Jameson. Перелічимо основні характеристики якісного алкоголю:

1. Підстава горлечка вугласте, а не округле.
2. Кришка - металева. Інших матеріалів при її виготовленні компанія не використовує.
3. Наявність рельєфних текстів. З лицьового боку під етикеткою - Product of Ireland, скло із зворотного боку - Since 1780, позаду під етикеткою - John jameson & son.
4. L-код для ідентифікації хмільного.
5. Гравірування під лицьової етикеткою і на задній етикетці.
6. При збовтуванні вмісту пляшки утворюються великі бульбашки. Опадів не видно.
7. Смак справжнього віскі - ніжний ванільно-деревний без нав`язливого спирту.

https://alkozona.ru/jameson-viski/

Історія народження ірландського віскі Джемісон

Офіційною датою народження компанії з виробництва популярного чарівного зілля, першим власником якої був Джон Джеймсон, вважається 1780 рік. Маленька віскікурня в столиці держави Дубліні носила назву Садр Огрі і займала невелике приміщення на Боу Стріт. Глава клану Джеймсон був грунтовним людиною як в сімейних справах, так і в бізнесі. На той момент його сім`ю вже пов`язували родинні узи з родом Хейг, що є власниками виробництва віскі в Шотландії. Популярність віскі на європейському континенті неухильно росла, Джон прийняв рішення приєднатися до алкогольної індустрії.

Спочатку все виробництво нового виробника віскі Jameson складалося з одного перегінного куба, що має досить значні розміри. Соратником і помічником батька в справі виробництва віскі «Джеймсон» став другий син теж носить ім`я Джон. Сімейна компанія дуже скоро стала називатися John Jameson & Son. Розквіт вживання міцного напою набирав все більших обертів. Після смерті батька віскікурня переходить в повне володіння до сина, який без тіні сумніву вкладає нові засоби в розвиток бізнесу. Невелика компанія досить швидко перетворюється в процвітаючий алкогольний концерн і займає міцне 2-е місце серед постачальників віскі в Європу.

За роки існування фірми, виробництво міцного напою з зерна і дріжджів знав злети і падіння. У 80-ті роки XVIII століття бум в Англії, пов`язаний з неміряні вживанням ірландського продукту був настільки великий, що віскікурня не встигала переганяти бажаний напій. А потім, попри те, що працьовиті Джоні і їх команда встигли завоювати не тільки європейський, а й світовий ринок, прибуток компанії стала стрімко падати. Магазини та склади переробних заводів заполонила новинка - віскі, отримані шляхом застосування ректифікаційних колон. Затяті прихильники класичної технології, компанія John Jameson & Son встала перед дилемою: залишитися на завойованих позиціях або йти вперед з допомогою впровадження нових способів виробництва. У 1966 році відбулося злиття 3-х алкогольних гігантів: John Jameson & Son, John Power & Son і Cork Distillery Company. Тріо отримало назву Irish Distillers. В кінці 80-х років XX століття бренд Jameson придбав новий господар - алкогольна корпорація Pernod Ricard.

Технологія виробництва: від класики до інновацій

На перший погляд виготовлення такого популярного в світі міцного еліксиру може здатися нескладним. Варто тільки строго дотримуватися рецептури закладки сировини при перегонці і підібрати найбільш підходящі бочки для дозрівання.

Віскі на виході при такому ставленні можна отримати, але витончений букет неповторного смаку продукту John Jameson & Son ви в ньому не відчуєте. Вишуканий аромат культовому алкогольного напою дарує спільне поєднання відразу декількох факторів:

• унікальна технологія;
• постійно діюча система менеджменту якості на всіх етапах виробництва;
• команда професіоналів, що включає фахівців з дистиляції, складання купажу і оптимальних кліматичних умов для дозрівання.

На заводі з виробництва віскі Джемесон постійно функціонує строгий вхідний контроль сировини та матеріалів і значна система приймання продукції за якістю.

Родзинка технології ірландців таїться в потрійний перегонці вихідної сировини. Знавці культури споживання цього елітного алкоголю стверджують, що спиртовому еліксиру Jameson притаманні більш м`які нотки в смаку. Янтарна симфонія інших виробників видається міцнішою і пекучої, а ірландський продукт як ніби нагадує ніжний букет тонких ароматів і легкого присмаку. Народжується картинка приїзду на вечірку простолюдинів несподіваною гості - леді з вищого суспільства. Колекція експонатів фірмової лінійки whisky Jameson сповнена різних смаків і настроїв, але загальним показником для них залишається результат потрійної дистиляції - уявна «жіночність» окремих рис характеру.

Види віскі Jameson

В арсеналі знаменитої продукції Jameson з Ірландії на даний момент присутній 7 різновидів віскі. Кожен вид алкогольного дива має свій термін витримки, склад і органолептичні характеристики. Зараз саме час з ними познайомитися і дізнатися, як їх правильно пити, щоб насолодитися їх неповторним смаком:

• Gold Reserve - король будь-аристократичної вечірці, по праву належить до представників вищого ступеня алкогольного олімпу, проводиться в маленьких кількостях, в продажу зустрічається рідко. Презентабельний зовнішній вигляд, прикрашений сяйвом золотих відтінків. Примою в смаку виступають мед і прянощі в дуеті з тонами хересу і дума. Вживають чарівний нектар в чистому вигляді, щоб не зіпсувати його дивовижне післясмак.
• Signature Reserve - купажірованний напій, який є дітищем холодної фільтрації. Термін Signature в його назві невипадковий, він покликаний підкреслити високий рівень якості продукту. Підтвердження справжності примірника купажу від «автора» - особливе маркування на етикетці. Солідності цього виду надає 40-річний термін визрівання в бочках, які ще зберігають аромат іспанського хересу і бурбона. Солодкий смак верескового меду, сушених фруктів, горіхів і спецій майстерно доповнюють ваніль і цитрусові добавки. Пити золотий еліксир слід тільки в чистому вигляді.

• Rarest Vintage Reserve - віскі ручної роботи, в його склад входять ячмінний спирт, що зберігається довгими роками в бочках із-під портвейну і бурбона. У смаку можна знайти колекцію з плодів дині, бананів і слив, які приправили вершками і гірким шоколадом. Післясмак м`яке, приємне і тривале. Вживати можна як в чистому вигляді, так і з домішкою кристалів льоду.
• Select Reserve - купаж зернового віскі, виготовленого за особливою технологією і ірландського дистиляту напою. Тара для визрівання - обпалені бочки колись наповнені бурбоном і згодом спорожнілі. У смаку легко помітити присутність абрикосів, папайї і нектаринів, родзинку вносять аромати горілої деревини, пом`якшує пекучі відтінки палітри смаків домішка ноток ванілі. Знавці рекомендують пити цей віскі без добавок, принадність напою відмінно підкреслюють сигари.
• 12 Year Old Special Reserve - класика дижестива, витримана в бочкових ємностях, раніше містили бурбон і херес протягом 12 років. Насиченість і строкатість смаку створюють аромати кори і спецій, присмачені присмаком хересу. Яскравим доповненням до барвистим ароматів стають ірис, вершки і прянощі. П`ють цей віскі по-різному, в чистому вигляді, з льодом або в складі коктейлів.
• Caskmates - дует технологій виготовлення крафтового пива і ячмінного віскі став повною несподіванкою для шанувальників обох продуктів. У тісній співдружності злилися відтінки хлібних смаків і аромати стиглих яблук, лайма і весняного цвітіння садів. У післясмаку народжуються відтінків тону фруктів, молочного шоколаду і марципанів. П`ють це чудо охолодженим, найчастіше з додаванням льоду.

• Jameson - класичний алкогольний ноктюрн з горіховим смаком, виготовлений на грунті бленда зерна і солоду і витриманий не менше 6 років. Вживання цього виду має безмежне число способів, що залежать від особистих переваг дегустатора.

Цікаві випадки в житті виробників Jameson

Всезнайки світового масштабу достеменно стверджують, що батько-засновник алкогольного бізнесу Джон Джеймсон за походженням не була ірландцем, а шотландцем.

Через багато років після смерті старшого сина, спадкоємці прізвища вирішили скористатися особистими записами Джона ΙΙ і почали виробництво бурштинового напою за рецептами 1826 року.

Допитливі дослідники розкопали той факт, що irish whisky вельми довго продавали тільки у великій тарі, а саме в бочках. Бутильована напій почали тільки в 70-і роки минулого століття.

Невблаганна статистика порахувала, на внутрішній ринок Ірландії надходить тільки 10% продукту, все інше власники прибуткового бізнесу благополучно продають за межі країни.

Особливим способом виробники віскі відзначають день Патріка, пляшки одягають в «ошатні костюми» і перетворюють в ексклюзиви для колекціонерів рідкісних видів алкогольної продукції. Одне залишається в цій традиції незмінним - етикетку продукції прикрашають картини з міського життя Дубліна.

Будиночок на Боу-стріт перетворився на місцеву визначну пам`ятку, на яку влада Ірландії не поскупилися витратити 10 млн євро.

Чи не залишила байдужим багата колекція золотого еліксиру англійського живописця Раймонда Кемпбелла. Він змінив своєї звичкою малювати химерні пляшки з елітним вином і цілком віддався пристрасті створювати зображення дивовижних ємностей з золотистим вмістом Jameson Whisky & Co.

Вищі ступені світових п`єдесталів

Про те, що лінійка алкогольних продуктів компанії з виробництва ірландського віскі стала кращою в одній з номінацій в 2017 році, знають всі послідовники Джима Мюррея. Зазначена нагорода далеко не єдина в колекції призів і медалей фірми Jameson Whisky & Co. За період з 2013 року до 2016 року алкогольна корпорація завоювала 12 золотих і 9 срібних медалей на престижних міжнародних конкурсах. Шанувальники підбадьорливого бурштинового зілля із задоволенням продовжують пити улюблений напій, подумки бажаючи ірландським майстрам подальшого процвітання і нових знахідок на обраному терені.

https://alcoplace.ru/whiskey/irlandskiy-viski-jameson.