Віскі ballantine`s (баллантайнс) і його особливості

Menu

• аромат
• смак
• післясмак
• сполучення

• сервіровка
• У яких келихах
• Правила етикету

• лімітована серія

аромат

В запашному букеті в основному присутні акорди ванілі і дубової деревини з відтінками фруктів.

смак

Смак цих скотчей м`який, гармонійний і добре збалансований. У них яскраво відчуваються фруктові, медові, ванільні, пряні і димно-копчені нотки.

післясмак

Післясмак делікатне, трохи зігріває і досить довгий.

сполучення

Можна пити в чистому, розбавленому вигляді і в складі коктейлів. Сигара і чашечка кави стануть прекрасним доповненням до цього напою.

Як правильно вибрати і відрізнити від підробки

• Цей бренд добре представлений в спеціалізованих магазинах і в відділах алкогольної продукції великих роздрібних мереж, тому першим критерієм вибору має бути наявність акцизної марки.
• Зверніть увагу і на те, що на кожній пляшці є розмашистий підпис засновника бренду - Джорджа Баллантайна, яка також є гарантією справжності.
• Вивчіть уважно упаковку, пляшку і етикетку. Перевірте їх на якість, відсутність шлюбу і помилок в написанні назви.
• Так як це -купажірованний віскі-, то на етикетці обов`язково має бути напис «Blended Scotch Whisky».
• Етикетка має оригінальну кутову форму, а нижня її частина прикрашена бордовою печаткою з буквою «B».
• На пляшку нанесена гравірування з гербом цього бренду, яка розташовується над етикеткою.
• На склі є гравіювання імені засновника, розташована під етикеткою.

Як правильно подавати

сервіровка

Сервіровка столу для подачі скотча буде залежати від того, яким чином його використовуватимуть. Якщо в чистому вигляді, то крім пляшки і склянок можна поставити ємність з льодом, кілька видів содової або соку і сигари. Іноді замість льоду до нього подають спеціальні -камні для віскі-, які попередньо потрібно охолодити.

При бажанні можна подати на стіл кілька, але не більше 1-2 видів закусок. Коктейлі п`ють самостійно, і вони не вимагають особливих доповнень.

У яких келихах

Кращим склянкою для скотча на думку барменів вважається класичний «Рокс», який дозволяє пити напій в чистому і розбавленому вигляді. Що стосується -коктейлей з віскі-, то форма келихів визначається рецептурою і обсягом напою.

Правила етикету

У розведеному вигляді деякі сорти Баллантайнс можна подавати і як -аперітіва-, але в цілому цей сорт віскі є класичним -діжестівом-.

З якими продуктами поєднується

Класичною закускою до будь-якого сорту Баллантайнса є чорний шоколад, легкі канапе і нарізка з в`яленого нежирного м`яса. Більш витримані димно-копчені сорти можна закушувати стравами з дичини або баранини.

Інші варіанти вживання

Купажовані сорти віскі, особливо шотландського виробництва, такі як Балантайнс, ідеальні для приготування всіляких коктейлів. Найпопулярнішими з них вважаються:

• - «Penicillin» -: Баллантайнс, імбирний сироп, імбир, лимон, яєчний білок;
• «Godfather»: Баллантайнс, лікер з мигдалю, цедра лимона;
• «Japalak»: Баллантайнс, сухий вермут, сироп з малини, цедра лимона, апельсин;
• «Goldiz»: Баллантайнс, зелений трав`яний лікер, лайм, лимон, тонік;
• «Balsamic Rob Roy»: Баллантайнс, вермут, -лікер «Мараськіно» -, бальзамічний соус, біттер ангостура, коктейльна вишня;
• «Affinity»: Баллантайнс, сухий вермут, солодкий вермут, біттер ангостура, лід, лимон;
• «Golden Sazerac»: Баллантайнс, зелений трав`яний лікер, біттер, абсент, цукровий сироп, біттер ангостура, цедра апельсина.

Які бувають види цього напою

• Ballantine`s «Finest». Світло-золотистий відтінок віскі Ballantine`s «Finest» був отриманий шляхом трирічної витримки в дубових бочках, після чого його фортеця склала 40%. Його медово-вересковий аромат відтіняє нотками спецій, а в ніжному смаку можна розрізнити акорди яблука, ванілі і чорного шоколаду. Віскі «Файнест» від Баллантайнс є відмінною основою для приготування різних коктейлів.
• Ballantine`s 12 YO. Цей сорт віскі Баллантайнс витриманий в Бурбон бочках протягом 12 років, і його фортеця становить 40 градусів. Він відрізняється дивовижним медово-золотистим відтінком, а його аромат витканий з медово-деревних нот з акордами ванілі. У його квітковому і трохи вершковому смаку яскраво виражені відтінки дубової деревини, солі і меду.
• Ballantine`s 17 YO. Цей скотч має насичений золотистий відтінок бурштину. Його ароматний букет складається з відтінків ванілі, дубової деревини і легкої димності. У його складному смаку переважають ноти солодощі, меду, ванілі, прянощів, лакричника, вершків і дубової деревини. Баллантайнс з витримкою 17 років має міцність 43%, і до нього найкращим чином підійде гарна міцна сигара і чашечка еспрессо.
• Ballantine`s 21 YO. Віскі Баллантайнс з витримкою протягом 21 року відрізняється унікальним золотим кольором з червоним відтінком, який протягом цих років досягає фортеці 43 градуси. Його аромат відрізняється квітково-медовими і яблучними нотками. У смаку явно відчуваються ноти копченості, легкої димності, сухофруктів, лакричника і вересу. Він дуже м`який і добре збалансований.
• Ballantine`s 30 YO. Віскі Ballantine`s з витримкою 30 років і фортецею 43% відрізняється від інших сортів дивним відтінком старого золота і елегантним букетом ванільно-деревного аромату. Його смак представлений нотами ванілі, фруктів, копченості та димності.
• Ballantine`s «Brasil». Це найслабший з усіх скотчей лінійки Баллантайнс. Його фортеця становить всього лише 35%, і його часто використовують для приготування коктейлів. Він має красивий золотистий відтінок, легкий аромат спецій, лайма і меду, а в смаку присутні нотки карамелі, лайма і ванілі.

лімітована серія

• Ballantine`s «Limited Edition». Ця лімітована серія віскі витримується в дубових бочках, після чого досягає фортеці 43 градуси. Цей напій має насичений колір бурштину і яскравий квітково-фруктовий аромат. Смаковий букет складений з нот персика, груші, ванілі і цедри апельсина.
• Ballantine`s «Hard Fired». Цей вишуканий напій з міцністю 40% має гарний золотий колір, а його аромат наповнений деревно-ванільними акордами. У яскравому збалансованому смаку гармонійно поєднуються ноти ванілі, прянощів, копченостей і легкої димності.

Напої такого ж класу і смакової якості

Поряд з купажовані сортами шотландського віскі можна виділити і цікаві бленди Канадська віскі-, що відрізняється особливою м`якістю і солодкістю в смаку. На окрему увагу заслуговують і купажі -Японські віскі-, який виробляє всесвітньо відома компанія Santory.

Дуже цінуються і бленди -ірландского віскі-, які ви напевно знаєте по бренду -Jameson-. Ну а улюбленцем багатьох давно став купажірованний американський віскі від Jack Daniel`s, знаменитий своїм м`яким і гармонійним смаком.

Історія напою

Великі амбіції і наполеглива праця молодого Джорджа Баллантайна привели до того, що з співробітника невеликий бакалійної крамниці він виріс до засновника відомої у всьому світі компанії «George Ballantine`s & Sons».