Ром бакарді (bacardi)

Ром Bacardi з моменту появи підкорив серця мільйонів своїм смаком і якістю. Його любив Хемінгуей і Черчілль, а адмірал Нельсон навіть наполягав на тому, щоб його поховали в бочці з ромом. І це не дивно - адже досить відкрити пляшечку Бакарді - і ви вже не відає страху пірат, долає жіночі серця одним лише поглядом.

Характеристики

Місце створення - Куба

Країни - виробники: Пуерто-Ріко, Мексика, Бразилія і Багами

Компанія - виробник: «Bacardi Limited»

Вміст алкоголю: від 35 до 75,5%

Витримка: 1 - 8 років

Випускається в пляшках по 0,375 л, 0,5 л, 0,7 л, 0,75 л і 1 л.

Історія рому Бакарді

Факундо Бакарді створив свій бренд не один і не з нуля. Що приїхав на Кубу емігрант в гонитві за королівської нагородою спробував поліпшити дешевий алкоголь, який тоді масово пили бідняки (яким він в той момент і був).

Разом зі своїм другом Бутел, Бакарді зробив ряд відкриттів. Ними був знайдений штам верхових дріжджів, що дозволив зробити бродіння тростинного соку безперервним. Отриманий же після перегонки дистилят вони стали очищати вугіллям з шкаралупи кокоса або тропічних дерев. Щоб очищений алкоголь не був позбавленим смаку, друзі розрахували пропорцію його змішування зі спеціальним дистилятом (Redestillado). Останнім винаходом стала витримка алкоголю в діжках з білого американського дуба.

В результаті експериментатори отримали відмінний ром і в 1862 році налагодили його виробництво, зареєструвавши свій бренд. Успіх легкого і трохи солодкуватого алкоголю був оглушливим, перетворивши маленький завод, через пару років викуплений Факундо, в цілу імперію, яка виробляє Bacardi ром.

Символом кампанії стала кажан. Вважається, що вони приносять благо - достаток і вірність, а на заводі дона Бакарді їх було так багато, що його дружина запропонувала зробити цього звірка талісман нового алкоголю.

Після цього, навіть неписьменні вимагали тільки «ром з кажаном». Для еліти відмітним знаком Бакарді стала підпис Факундо на кожній пляшці. А коли в 1892 р малолітній король Іспанії Альфонсо XIII вилікувався від лихоманки завдяки глотку рому, Бакарді став зватися ромом королів і став королем серед ромів.

Виробництво Бакарді не зупинилася навіть під час американського сухого закону - рекламні листівки приводили щороку на Кубу близько ста тисяч туристів, які тут без обмеження насолоджувалися смаком королівського алкоголю.

Перед початком Другої світової війни новий власник бренду - Хосе Бош відкрив заводи з виготовлення Бакарді в Пуерто-Ріко і Мексиці. Він виділяв багато коштів на підтримку Фіделя Кастро, але після перемоги, в 1960 р останній націоналізував кубинське підприємство Бакарді, відправивши сім`ю Боша у в`язницю. Від повного розорення Боша врятували саме філії компанії - за 10 років в Майамі з`явився хмарочос, а в катанні - комплекс Бакарді. У цей період Бош активно мстився Кастро, витративши за 20 років на провокації близько 10 мільйона доларів.

Зараз компанія придбала ряд алкогольних виробництв, в тому числі бренд текіли Cazadores, рому Havana Club і підприємство Martini & Rossi. Але ром Бакарді - як і раніше головний продукт кампанії. Для його постійного досконалості і створення нових видів створено дослідний центр.

особливості виробництва

Роблять справжній Бакарді з цукрової тростини. Причому для цього береться не вся рослина, а тільки його нижня частина, багата цукрами. Збирається очерет вручну. Це робиться для того, щоб відібрати тільки якісні екземпляри рослин. Важкий чоловічий працю змінюється жіночим - рутинним. Тільки жінок допускають до сортування сировини через їх уваги і терпіння до кожного рослинному примірнику.

На підприємстві очерет ще раз перевіряють і кілька разів пропускають через прес для отримання максимальної кількості соку. Після того як сік перебродить його двічі переганяють, отримуючи в результаті 80% безбарвний дистилят - основу будь-якого Бакарді.

Далі кожен вид рому виробляють за своєю технологією, отримуючи безліч прекрасних сортів цього напою.

види Бакарді

Різноманіття сортів відомого всім рома пояснюється бажанням виробника догодити якщо не всім дегустують його, то багатьом. Тому сказати, який ром Бакарді краще можна лише покуштувавши і порівнявши представників цього бренду. Одне залишається незмінним для всіх його варіацій - це найвища якість продукту.

Bacardi Carta Blanca - це класика білого рому. Даний 40-градусний алкоголь часто називають Bacardi White, так як він абсолютно прозорий і безбарвний. У букеті Бакарді Карта Бланка, завдяки витримці в дубових бочках протягом півтора років, сплелися аромати ванілі, дуба і м`які ноти мигдалю. М`які фруктові та карамельні нотки два вловимі в ньому. Проте, зазвичай цей ром не п`ють в чистому вигляді, так як саме в коктейлях він розкривається найбільш повно.

Bacardi Superior - ще один, але більш міцний представник світлих ромів. Вміст алкоголю в ньому досягає 44,5%. Термін його витримки засекречений. А від попереднього виду цей ром відрізняють більш виражені фруктові та карамельні відтінки в смаку. П`ють його також в складі коктейлів.

Bacardi Carta Oro - золотистий колір це 40-градусного рому став причиною того, що його досить часто звуть «золотим» (Gold). Його ванільно-карамельний аромат з легкими нотками дуба набагато складніше і різноманітніше, ніж у білого рому. Смак також більш насичений і вишуканий. У ньому можна вловити фруктові відтінки стиглих бананів і солодких апельсинів, теплу солодкість молочних ірисок, вершків і патоки, які залишаються і в легкому послевкусии. Витримують цей ром всього 2 роки. А вживають найчастіше в нескладних коктейлях, поєднуючи його, наприклад, з соками, кокосовим молочком або колою.

Bacardi Carta Negra, або Бакарді чорний (Black) - зобов`язаний своєю назвою, як і раніше згадані види своєму кольору. 40-градусний ром Bacardi Carta Negra - класика темного рому. Він володіє глибоким кольором темно - червоного бурштину. Аромат Bacardi Carta Negra настільки ж глибокий. У ньому поєднуються відтінки як американського дуба, так і інших рідкісних дерев. Смак напою благородний. Тут серед карамельно - фруктових і деревних нот можна розрізнити багаті відтінки прянощів, що залишаються після ковтка Bacardi Carta Negra в боргом послевкусии. Витримують цей ром протягом 4-х років в бочках з дуба, попередньо обпалених всередині. Найчастіше це старі барила, де раніше витримувався бурбон. П`ють такий ром НЕ охолоджуючи заздалегідь і не розбавляючи нічим.

Bacardi Reserva - 40-градусний червонувато - бурштиновий ром восьмирічної витримки. Аромат Бакарді Резерву складний, з вишуканими переливами відтінків цитруса, гвоздики і кориці. При цьому ром Bacardi Gran Reserva володіє шикарним смаком, в якому добре помітні деревно - ванільні і фруктово - горіхові ноти, довго зберігаються в багатому і приємне післясмак. Будучи чудовим діжестівом, цей ром гідно завершить будь-яке застілля. П`ють Bacardi Reserva тільки в чистому вигляді.

Bacardi Gran Reserva Maestro de Ron - цей 40-градусний ром не варто плутати з вищезазначеним, не дивлячись на присутність в обох назвах слова «Reserva». Ром Maestro de Ron володіє повною прозорістю при відсутності кольору. Хоча його смак просто вражає. У ньому ви відчуєте солодкість стиглих груш і червоної смородини, волоських горіхів і меду.

Bacardi 151 - істинно чоловічий, найміцніший (75,5% алк.) Ром. Завдяки 8-річної витримки він володіє прекрасним кольором світлого бурштину, розкішним ванільно - деревним ароматом і насиченим фруктовим присмаком. Однак, не дивлячись на це, його п`ють тільки розведеним (найчастіше - водою).

Bacardi 1873 Solera - ще один благородний представник бренду. Володіє красивим темно - янтарний колір, трирічною витримкою і 40% -й фортецею. Відмінний дижестив. П`ють його НЕ розбавляючи.

Bacardi Oak Heart - 35-градусний бурштиновий ром восьмирічної витримки з оксамитовим пряним смаком ванілі, меду і кленового сиропу. У складному ароматі виразно чується палений дуб, карамель і сухофрукти - родзинки, чорнослив, вишня, курага і цедра апельсина. П`ють напій в чистому вигляді, часто з льодом. Цей ром має ряд варіацій, про що говорять приписки в назві. Так, Smoked Cinnamon подарує вам незабутній аромат кориці і важкі нотки диму, Cold Brew Cola - має смаковий відтінок популярної Кока - Коли, Cherry Stout - дозволить розрізнити в смаку вишню, солод і дим.

Bacardi Castillo Spiced Rum - пряний, золотий, 35-градусний ром, що відрізняється від собі подібних ніжними квітково - карамелевими і ванільно - горіховими переливами в смаку і ароматі. Цей незвичайний смак доповнюють м`які відтінки ананаса. Витримують його всього лише рік, п`ють або чистим, або в складі коктейлів.

Існують і інші види знаменитого рому, що мають не складними смаковими і ароматичними властивостями, а одним, певним і яскраво вираженим. Зазвичай їх фортеця становить 35%.

Так, Bacardi Limon (Бакарді Лимон) подарує вам, безсумнівно, лимонний смак, Raspberry - смак малини, Coconut - огорне теплотою кокосової м`якоті, Tangerine - дозволить насолодитися цитрусовими нотками танжерина, Orange - створить у роті апельсиновий рай, Mango - занурить вас в мангового гай екзотичних тропіків, смак грейпфрута подарує Grapefruit, а Dragonberry - рідкісний присмак драконовою груші.

Але і це ще не все. Виробники Бакарді створили також окрему лінійку коктейлів, в яких ром уже розбавлений в оптимальних пропорціях, що виявилося досить вдалим варіантом для молодіжних вечірок. Найпопулярнішими з таких коктейлів є, безсумнівно - Pina Colada і Pina Colada Light- Mojito і Mojito Light. Фортеця цих шедеврів коливається в районі 15 градусів.

Як правильно пити Бакарді

Створивши навколо даного алкоголю ауру загадковості і неабияк розхваливши його якості, смак і аромат було б недоречним не розповісти про традиції його пиття.

Справжні гурмани п`ють хороший ром тільки з срібних стопок або фляжок. Але срібло доречно замінити і звичайним, але товстостінним склом. На цій посаді хороші стопки або келихи для коньяку (якщо ви не готуєте коктейль).

При бажанні в ром можна хлюпнути коли або води, закинути пару - трійку кубиків льоду.

Особливий шик - подавати ром разом з кубинської сигарою.

Так як ром - дижестив, то п`ють його, відповідно після їжі, а значить - не закушують. Але якщо вже без закусок зовсім ніяк, то віддайте перевагу кільком скибочкам фруктів, по можливості - цитрусових.

Зберігати ром потрібно в прохолодному, але не холодному приміщенні, розташувавши пляшку горизонтально.

Як відрізнити справжній Бакарді від підробки

Модні нині підробки торкнулися і рому. Купуючи пляшку з алкоголем, ми не можемо візуально визначити чи якісно її вміст. Тому пам`ятайте, що оригінальна етикетка повинна бути не розмитою, рівно наклеєною. На ній має значитися оригінальна назва без здвоєних букв на кшталт Bakkardi або Bacсardi. Відсоток вмісту алкоголю на етикетці не повинен перевищувати 40%. Країною - виробником може бути тільки одна із зазначених на початку статті країн - Пуерто-Ріко, Мексика, Бразилія або Багами. При цьому на пляшці обов`язково повинна бути акцизна марку з голограмою. Найкраще вибір рому виробляти в спеціальних магазинах - там ймовірність придбати підробку прагне до нуля.